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PRODUCCION DE CAA DE AZUCAR, TRANSFORMACION Y EXPORTACION

COMO PANELA GRANULADA BIOLOGICA PARA EL MERCADO SOLIDARIO

COPROPAP/MCCH constituye una exitosa estrategia de cooperacin que busca :

a) Mejorar las calidad de vida de pequeos productores de caa de azcar en la parroquia de


Pacto ubicada al noroccidente del Ecuador
b) Permitir el acceso a tecnologas amigables con el ser humano y el ambiente

c) Contribuir al desarrollo de la comunidad en la zona y,


d) Eliminar intermediarios con fines de lucro en la comercializacin de la panela.

Para lograrlo se han unido en cooperacin un grupo de 16 productores y transformadores de


caa de azcar de la zona con la Fundacin MCCH Maquita Cushunchic Comercializando
Como Hermanos- que ha impulsado desde sus inicios la formacin de redes de
comercializacin campesinas, la participacin y expansin del comercio justo y solidario, el
uso de tecnologa eco-amigable y la equidad de gnero para mejorar las calidad de vida de los
sectores marginales del Ecuador.

1. PROPONENTE (S): Cooperativa de Produccin de Panela El Paraso / Fundacin MCCH

2. UBICACIN (PAS, DEPARTAMENTO, PROVINCIA, VEREDA, CANTN,


PARROQUIA, POBLADO, ETC):

Barrios: El Paraso, Buenos Aires e Ingapi


Parroquia: Pacto
Cantn: Quito
Provincia : Pichincha

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Pas: Ecuador

3. NOMBRE DE LA O LAS ORGANIZACIN (ES) Y ORGANIZACIONES


INVOLUCRADA (S):

La Cooperativa de Produccin de Panela El Paraso (COPROPAP) de Pacto


y la Fundacin MCCH-Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos

4. FECHA DE INICIO Y FINALIZACIN:


Fecha de inicio: ao 1995

5. FECHA DE FINALIZACIN (NO APLICABLE SI EST EN EJECUCIN):

6. FECHA PROBABLE DE FINALIZACIN: ao 2005

7. DESCRIPCIN DE LA EXPERIENCIA CONSIDERANDO LOS SIGUIENTES


ASPECTOS. Por favor tome en consideracin lo expuesto en la matriz de perfiles de
experiencias, y adems:

v Los actores constituyen los 16 productores y transformadores de caa de azcar de la zona


de Pacto con la cooperacin de la Fundacin MCCH Maquita Cushunchic
Comercializando Como Hermanos
v Los mercados a los que se accede son los importadores-distribuidores del comercio justo
en Europa.
v Los productos en oferta son: varias presentaciones de panela granulada biolgica
principalmente y otros productos elaborados con panela tambin de manera biolgica
como caramelos y panela saborizada en cubos.
v Las estrategias de identificacin y acceso a los mercados se fundamentan en la estrecha
relacin que mantiene la Fundacin MCCH con las organizaciones de comercio justo
principalmente en Europa y la participacin dentro de organismos nacionales e
internacionales que promueven la formacin de redes de comercializacin solidaria. De
esta manera y manejando toda la informacin de entrada se ha diseado una organizacin
empresarial cuyo cliente principal es el hombre y la mujer del sector de economa marginal
en el Ecuador.
v Dentro de la relacin MCCH / COPROPAP se establece el trabajo responsable dentro de la
mejora de los procesos productivos, la calidad del producto, el fortalecimiento de la
seguridad alimentaria, el cumplimiento de la norma biolgica y la equidad de gnero para
lo cual el MCCH dispone de personal tcnico que provee a COPROPAP con asistencia
profesional y capacitacin planificada. De igual manera existe una retroalimentacin
permanente de parte del MCCH sobre los niveles de satisfaccin del cliente y la calidad
del producto y el apoyo permanente para la toma de acciones correctivas y preventivas.
v Las fases superadas dentro del cdigo del comercio son: a) No al trabajo infantil (nmero
de nios en actividades de produccin y transformacin = 0); b) Nivel de transparencia en
todas las transacciones y actividades de todas las partes involucradas = 100%; c)
distribucin equitativa de los recursos movilizados = 100%; d) Nivel de gestin sobre la
calidad de los procesos y productos = 100%.

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9. DESCRIPCIN DE LOS IMPACTOS:

v Econmicos (balance financiero y econmico),


v Tecnolgicos (innovaciones, tecnologas ambientales). La produccin y la transformacin
de la caa de azcar se encuentra certificada por un organismo de control biolgico
reconocido. Todas las fincas han adoptado infraestructura, equipos, personal y mtodos de
produccin que garantizan la seguridad del consumidor final, la inocuidad con el ambiente
y el cumplimiento de los requisitos sanitarios y de calidad nacionales e internacionales
para el producto.

v Sociales (en las estructuras productivas y sociales de los usuarios y en el mejoramiento de


la calidad de vida de los usuarios), Los usuarios, sus familias y otras personas que ofrecen
su mano de obra han llegado a sumar 400 personas que se benefician del trabajo y los
ingresos de la actividad realizada por COPROPAP, amplindose la influencia hacia la

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comunidad con la consecucin de servicios bsicos como escuela, atencin mdica
infantil, atencin odontolgica, retn policial, servicio telefnico y agua.

v Ambientales (en el mejoramiento del medio ambiente). Al ser utilizados los conceptos de
la norma biolgica dentro de la cooperativa todos los socios han logrado asimilar y
difundir entre ellos y a otros productores las prcticas de produccin y transformacin
amigables con el medio ambiente.

10. LAS LECCIONES APRENDIDAS DE LA EXPERIENCIA :

Conclusiones y aprendizajes sobre cmo fortalecer y/o mejorar:

v El sistema financiero
v Las tecnologas aplicadas
v El modelo socio-organizativo y empresarial
v El enfoque ambiental / ecolgico
v Por favor explique que fallas de mercado y de polticas se superaron o qu obstculos an
estn por superarse.

Varias son las lecciones aprendidas de la experiencia como:

a) Que un adecuado procedimiento de seleccin de los socios de la cooperativa as como


la elaboracin de un cdigo de conducta aceptado y respetado por todos sus
integrantes, han logrado crear una cultura organizacional propia y auto-sustentable.

b) La aplicacin de tecnologas amigables con el ser humano y el medio ambiente que


permiten conservar un adecuado equilibrio as como la practica de lo esencial del
comercio justo manteniendo transparencia y equidad en todas las transacciones y
actividades logran que la cadena agroalimentaria se fortalezca y mantenga haciendo
ms larga la vida til del valioso medio de sustento como es la tierra que trabaja el
campesino productor y transformador de la caa de azcar.

c) El empleo de una conducta orientada hacia el cliente para satisfacer sus requisitos de
calidad, seguridad y servicio mantiene en constante crecimiento el nivel de confianza y
promueve la demanda del producto.

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La materia prima antes de la transformacin

El transporte de la caa desde el cultivo hasta el trapiche

5
La extraccin del jugo de caa

La evaporacin por calentamiento del


jugo luego de la limpieza por
sedimentacin, filtracin y
clarificacin

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El batido de la miel una vez obtenido el punto final

Primer tamizado y enfriamiento de


la panela recin granulada

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Segundo tamizado y enfriamiento final antes del ensacado

El tercer tamizado y homogeneizado