Alimentele Yin-Yang

În tradiţia asiatică, se consideră că în univers există două principii

fundamentale, antagoniste şi complementare. Unul este Yin-ul, care
are polaritate minus şi este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea,
intuiţia, interiorul, profunzimea, frigul, întunericul, apa. Celălalt este
Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic,
luminos, expansiv, asociat cu focul, căldura, exteriorul şi suprafaţa.

Dualitatea Yin-Yang caracterizează orice aspect, fenomen sau fiinţă şi,

în general, într-o situaţie dată sau într-o anumită fiinţă la un moment
dat, predomină una sau alta dintre cele două energii.

Forţa Yin este centrifugă, (-), feminină, ea se manifestă expansiv, este sursa liniştii, a
calmului, a întunericului, a frigului. Persoanele cu exces de yin, cazul cel mai des întâlnit,
au o tendinţa către lene, comoditate, se îngraşă uşor ajungând obeze, corpul lor devine
rece, acumulează apa în ţesuturi, iar când excesul de yin (-) este prea mare, fiinţa devine
extrem de receptivă la influenţele din mediu, apar tulburările psihice, halucinaţiile. La
accentuarea acestor stări contribuie şi majoritatea alimentelor consumate de populaţie
care sunt predominant yin (-).

Forţa Yang este centripetă, (+), masculină, se manifestă prin contracţie, este sursa
sunetului, a dinamismului, a căldurii, a luminii. Persoanele cu un exces de yang (+) sunt
slabe, chiar le este dificil să se împlinească fizic, sunt agitate, nervoase, au pielea uscată.
Ele se confruntă cu hipertensiune, febră, dureri, spasme, contracţii.

Persoana armonioasă Yin şi Yang , prezintă un echilibru între forţa yang (+) şi forţa yin
(-) are o constituţie fizică şi psihică echilibrată, este rafinată, civilizată, plină de nobleţe,
înţeleaptă, modestă, fermă, iertătoare şi compasivă. Ea are o respingere instinctivă faţă de
tot ce este impur, rău sau tulburător, aducând, oriunde se află, bună înţelegere, dragoste şi
înţelepciune. Respectarea principiului Yin şi Yang înseamnă viaţă, armonie, fericire,
nerespectarea lor înseamnă boală, suferinţă, haos, moarte. În tradiţia orientală se
consideră că fiinţa umană îşi poate polariza şi armoniza întreaga structură respectând un
anumit mod de alimentaţie, conform principiilor fundamentale yin şi yang. Astfel, o fiinţa
preponderent yin (-) va consuma alimente cu predominantă yang (+), iar o fiinţă
preponderent yang (+) va consuma alimente cu predominanta yin (-), pentru o deplină
armonizare a sa. Pentru aceasta însa, alimentele şi băuturile trebuie să fie perfect naturale,
nemodificate genetic, nerafinate industrial şi să nu conţină substanţe chimice de sinteză
(E-uri, coloranţi, conservanţi).

Clasificarea alimentelor din punct de vedere al încărcăturii lor energetice: alimente care
amplifică energia Yin şi alimente care amplifică energia Yang în fiinţă. Alimentele au
fost clasificate, de către dr. George Oshawa (fondatorul macrobioticii) în alimente cu
caracter Yang "+", pronunţat Yang "++", extrem de yang "+++" si Yin "-", pronunţat yin
"--" şi extrem de Yin "---". Toate alimentele au o prevalenţă yin sau yang şi sunt de ajutor
omului pentru a menţine armonia forţelor. De aceea un individ foarte yang va avea
interesul să se alimenteze în special cu produse yin şi invers, pentru că doar primind
energia potrivită, sau aceea de care este lipsit într-un anume moment, îşi va putea găsi sau
menţine sănătatea. Trebuie însă să nu ne expunem la excese, pentru că alimentele prea
yang ne pot face tensionaţi, în timp ce alimentele prea yin ne pot face sa fim balonaţi sau
pasivi.

Însă, în general, modul de alimentaţie actual duce la o

amplificare excesivă a energiilor Yin, având ca urmare creşterea
incidenţei unor boli de natură Yin, cum sunt tumorile, diabetul,
reumatismul.
Mai jos puteţi vizualiza lista polarităţii unor alimente uzuale
(există trei grade de polaritate: moderat – sau +, accentuat -- sau ++
şi extrem --- sau +++):

Alimentul Yin (-) Yang (+)

Cereale Yin -: porumb Yang +: grâu, orez, orz, ovăz, secară

Yin ---: cereale încolţite, Yang ++: mei, hrişcă
pâine albă, produse de Yang +++: germeni de cereale, orez
patiserie din făină albă sălbatic

Legume Yin -: salată verde, ardei
kapia, ardei gras, păstârnac,
frunze de ţelină, untişor, linte,
bob, mazăre verde
Yin --: fasole, ciuperci, sfeclă
roşie, gogoşar, usturoi
Yin ---: roşii, vinete, cartofi,
castraveţi, bame
Yang +: varză albă, ceapă, ridichi,
dovlecei, fasole verde, frunze şi rădăcini
de păpădie, gulii, napi, rădăcină de ţelină,
spanac, anghinare, varză de Bruxelles
Yang ++: andive, conopidă, broccoli,
dovleac, soia, năut, creson, alge marine,
ceapă roşie, rădăcină de pătrunjel,
morcovi, praz, urzici, varză creaţă
Yang +++: varză roşie

Fructe Yin -: caise, căpşune, cătină Yang +: stafide, fragi, mure, gutui,
albă, roşcove, dude, coarne, coacăze negre, rodii, castane, măsline
struguri, măsline verzi negre
Yin --: cireşe, grapefruit, Yang ++: mere, afine, zmeură, merişor,
lămâi, pepene galben, prune, coacăze roşii, nuci, alone, fructe de dracilă
vişine, curmale, smochine, Yang +++: mere pădureţe, migdale, fistic
miez de nucă de cocos
Yin ---: ananas, papaya,
mango, portocale, mandarine,
piersici, pere, pepene verde,
arahide
Lactate Yin -: lapte dulce, lapte bătut,
sana, zer, iaurt, chefir,
caşcaval Camembert
Yin --: brânză de vaci, lapte
de bivoliţă, caşcaval tare, caş
dulce, urdă dulce
Yin ---: unt, smântână, brânză
topită, caşcaval moale
Carne Yin -:
Yin --:
Yin ---:
Condimente Yin -: fenicul, măghiran
Yin --: oţet din lemn, roiniţă,
vanilie
Yin ---: seminţe de mac,
ghimbir, ardei iute, curry,
piper
Băuturi Yin -: apă, sifon, ceai de
cătină, ceai de măceşe
Yin --:
Yin ---: cafea, ciocolată,
coca-cola, sucuri de fructe
yin, sucuri cu zahăr, alcool
Alte Yin -: drojdie, miere
alimente Yin --: zahăr brun, ulei de
nucă de cocos, oţet de mere,
borş
Yin ---: cacao, ciocolată,
zahăr, frişcă, jeleuri,
murături, îngheţată, pastă de
tomate, marmeladă,
bomboane, unt de arahide
Yang +: lapte de capră, brânză de Olanda,
Roquefort, şvaiţer Gruyere
Yang ++: brânză de capră, unt clarificat
(ghee)
Yang +: creveţi, heringi, somon, sardine
Yang ++: icre, caviar
Yang +++: fazan
Yang +: nucşoară, mărar, anason,
cimbrişor, ceapă, arpagic, tarhon, mentă,
frunze de pătrunjel, muştar alb, leuştean,
leurdă
Yang ++: ardei iute, busuioc, cimbru,
chimen, coriandru, cicoare, şofran, salvie,
dafin, hrean, muştar negru, piper, usturoi,
scorţişoară, cardamom, schinduf
Yang +++: rozmarin, cuişoare, sovârf,
ghimbir, ghinţură, sare marină nerafinată
Yang +: cafea de năut, cafea de cicoare,
ceai japonez (Bancha), ceai de muşeţel,
pelin, cimbru, cimbrişor, rozmarin
Yang ++: ceai de busuioc, suc de mere
Yang +++: ginseng
Yang +: halva de susan, halva din seminţe
de floarea-soarelui, ulei de măsline, ulei
de porumb, ulei de migdale
Yang ++: ouă fecundate, ulei de rapiţă,
ulei de muştar, ulei de ricin, ulei de soia
presat la rece, pastă de susan (tahini),
seminţe de dovleac, seminţe de floarea-
soarelui
Yang +++: polen apicol, seminţe de
susan, ulei de susan, ulei de floarea-
soarelui presat la rece
Elemente potasiu, calciu, sulf, carbon, sodiu, oxigen, magneziu, arseniu, litiu,
chimice argint, germaniu, mangan, fosfor, fier, aur
zinc

Alimentaţia macrobiotică (dietoterapia macrobiotică)

Aceasta dietă împărtăşeşte ideea că sănătatea este rodul unui raport potrivit între cele
două energii, alimentaţia devenind un mijloc pentru a compensa anumite situaţii
interioare: de exemplu o persoană prea rece (tipologie yin) ar trebui să compenseze
aceasta mâncând alimente yang, în timp ce o persoană cu faţa prea înroşită (tipologie
yang) se va alimenta de preferinţă cu alimente yin pentru a umple lipsurile. În epoca
modernă se pune accentul din ce în ce mai mult pe naturism, pe alimentaţia ecologica. S-
a observat că vegetarienii îşi păstrează vigoarea şi potenţa până la vârste înaintate şi sunt
mai puţin predispuşi la afecţiuni cum ar fi: cancer, scleroza în plăci, boli hepatice, boli
intestinale, diabet etc.

Cerealele reprezintă în macrobiotică 50-60% dintre alimentele care compun o raţie ideală,
în timp ce cota restantă este acoperită de verdeţuri (de gradină şi alge de mare), legume,
produse proteice şi o minimă cantitate de peşte şi fructe de mare. Fructele trebuie sa fie
consumate înaintea meselor sau mult după mese. Regulile de aur ale dieteticii chineze ne
invaţă: să mâncam moderat oprindu-ne înainte de a fi sătui, să mestecam bine pentru a
favoriza digestia, să nu mâncăm dacă nu ne este cu adevărat foame, să mâncăm doar dacă
suntem destinşi şi niciodată în stare de supărare, să mâncăm de plăcere, să masăm
abdomenul în sensul fusului orar de 20 de ori până la 40 de ori şi în sens antiorar de 20 de
ori, să consumăm mesele la ore regulate, să facem mişcare după mese având în vedere că
un proverb chinezesc spune că "cel care face o sută de paşi după ce a mâncat, va trăi până
la nouăzeci de ani".

Alimentaţia macrobiotică pentru bărbaţi

Dieta macrobiotică cuprinde toate trăsăturile naturii masculine, polaritatea Yang

(masculină, solară, emisivă, +). Deşi ideal este ca natura masculină să fie echilibrată din
punct de vedere al polarităţii Yin-Yang, bărbatul trebuie să încerce, într-o primă etapă, să
fie suficient de Yang, ceea ce îi conferă forţă, rezistenţă fizică şi psihică şi un foarte bun
autocontrol.

Alimentaţia macrobiotică pentru femei

Dieta macrobiotică cuprinde caracteristicile specifice naturii feminine, polaritate Yin

(feminină, lunară, receptivă, -). Starea de sănătate şi echilibru ideal se obţine în momentul
în care se creează un echilibru între energiile de polaritate Yin şi Yang. În momentul în
care una din cele două polarităţi (yin sau yang) se află în exces, va genera perturbări şi
afecţiuni. În cazul celor mai multe femei se recomandă o alimentaţie în care alimentele
Yang să ocupe un loc de frunte, iar alimente Yin sunt indicate numai în cantităţi mici şi
numai cele naturale.