Sistema de Refrigeracin RSW

1._ Para emplear este sistema se debe determinar la menor temperatura a obtener en la
bodega, ya que normalmente estas suelen estar entre 2 y 4C. En vista que a temperaturas
menores se corre el peligro del congelamiento del agua de circulacin por las tuberas
(Recordemos que para el agua dulce el proceso de congelamiento comienza a los 4C) y para el
agua de mar entre 2 y 4C, dependiendo de la salinidad del agua de mar.

Si se desea obtener temperaturas en bodega de C, lo que se usa es Agua de Mar + Sal (Salmuera),
cuyo porcentaje de sal debera probarse en laboratorio.

2._ Resuelto el problema anterior, hay que determinar con que fines se realiza la captura y
conservacin de dicha captura:

a) Para consumo humano directo: El pescado no solo debe estar bien conservado, sino debe
mantener buena presencia.

b) Para conservas (Enlatado crudo, cocinado, etc.): Donde es primordial la conservacin mas no la
presencia, por que ser eviscerado, cortado, cocinado y enlatado.

c) Para las harinas especiales: Donde tanto la conservacin como la presencia no son tan rigurosas.

d) Para harina comn: Donde conservacin y presencia carecen de importancia.

3._ En funcin de los requisitos anteriores, se puede determinar la relacin de pescado - agua,
con la que se va a trabajar la embarcacin.

a) Para consumo humano directo : 2 pescado x 1 agua

b) Para conservas : 3 pescado x 1 agua

c) Para harinas especiales : 4 pescado x 1 agua

d) Para harina comn : 5 pescado x 1 agua

4._ Se debe determinar con antelacin, la distancia entre el puerto y la zona de captura.

Esto con el propsito de determinar el tiempo de enfriamiento del agua y as poder seleccionar
adecuadamente el compresor y por ende el equipo de frio.

5._ Cantidad de pescado estimado por cada lance y tiempo entre lances.

Si la captura es abundante por lance, la capacidad del equipo de frio debe ser tal que permita
reducir la temperatura de la mezcla Agua/Pescado hasta la bodega segn requerimiento en el
tem 1.
6._ Aclarados estos conceptos debemos saber que especies van a capturarse, la cual nos dar el
tamao y los respectivos calores especficos y densidades o pesos especficos necesarios para los
clculos de transferencia de calor, lugar de operacin (Norte, Sur, Centro del Pas).

Ejemplo de aplicacin: