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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


Departamento Acadmico de Ciencia Tecnologa e Ingeniera de
Alimentos
REA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

LABORATORIO 1 - FILTRACION

I. OBJETIVO

Obtener experimentalmente los valores correspondientes a resistencia


especfica de la torta, resistencia del medio filtrante y el coeficiente de
compresibilidad de la torta.

II. TEORIA

Desde el punto de vista de la mecnica de fluidos, un filtro es un sistema de flujo.


Por medio de una diferencia de presin aplicada entre la entrada de la suspensin y
la salida del filtrado, se obliga a circular a travs del equipo el filtrado. Durante la
filtracin los slidos de la suspensin permanecen en el quipo y forman un lecho de
partculas, a travs del cual tiene que fluir el lquido, pasando entonces a travs de
tres resistencias en serie: (1) la resistencia de los canales que llevan la suspensin
hasta la cara anterior de la torta y el filtrado desde que sale del medio filtrante, (2) la
resistencia correspondiente a la torta y (3) la resistencia correspondiente al medio
filtrante. Durante el lavado de la torta el agua de lavado fluye a travs de las mismas
resistencias.

2.1 Tipos de filtracin

Para una suspensin determinada en un filtro dado, la variable principal que


puede controlar el operador es la cada de presin global.

Si la diferencia de presin es constante, la velocidad del flujo es mxima al


comienzo de la filtracin y disminuye continuamente hasta el final. Este mtodo se
llama filtracin a presin constante.

Cuando vara la cada de presin, se comienza con un valor pequeo que se va


aumentando a lo largo de la operacin, ya sea progresivamente o por etapas, para
alcanzar un mximo al final. Un mtodo consiste en mantener constante la velocidad
del flujo aumentando progresivamente la presin de entrada. Este mtodo se llama
filtracin a velocidad constante.

Una seccin de la torta y un medio filtrante al cabo de un tiempo t desde el


comienzo del flujo de filtrado nos permite hacer anlisis de esta operacin. En este
instante el espesor de la torta, medido desde el medio filtrante es L.

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El rea del filtro medido perpendicularmente a la direccin de flujo es A. En un
lecho filtrante la velocidad es lo suficientemente baja para que el flujo sea laminar.
Por tanto el flujo del filtrado a travs del lecho empacado de la torta puede
expresarse usando la ecuacin de Poiseville para tubos rectos.

P 32 v
-------- = ---------- ...(1)
L D

Donde:

P = cada de presin en N/m2


v = velocidad en el tubo abierto en m/s
D = Dimetro en m
= Viscosidad en Pa-s

Para flujo laminar en un lecho empacado con partculas puede aplicarse la ecuacin de
Kozeny Carman:

P K v ( 1- x )2 So2
------- = ------------------------ .(2)
L x

Donde:

K= Constante de Kozeny
= viscosidad del filtrado
v = velocidad lineal basada en el rea de filtracin
x = porosidad de la torta
So= Superficie especfica de las partculas

P = Cada de presin en la torta

La velocidad lineal se puede expresar como:

V = (dV/dT) / A ... (3)

Donde:

A = rea del filtro


dV/dt = volumen de filtrado (m3) recolectado en un tiempo (s)

Haciendo un balance de materia en la torta

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L A (1-x) p = Cs ( V + x LA) ...(4)

Donde:

p = densidad de las partculas en la torta kg/m3


Cs = Kg de slido/m3 de filtrado
X LA= volumen de filtrado retenido en la torta, despreciable.

De las ecuaciones 2 y 3 se tiene

dV P torta P torta
-----= ----------------------------- = ----------------- . (5)
Adt K1 (1- x )So Cs V Cs V
----------------------------- -----------------
p x A A

Donde:

K1 ( 1 x) So2
= -------------------- ..(6)
p x

Para la resistencia del medio filtrante, por analoga con la ecuacin (5) puede escribirse:

dV = P mf
------- ---------- ....(7)
A dt Rm

Donde:
Rm = resistencia del medio filtrante
Pmf = cada de presin en el medio filtrante.

Puesto que las resistencias de la torta y del medio filtrante estn en serie pueden
combinarse las ecuaciones (5) y (7) y tener finalmente:

dV = P
------- ------------------------ ....(8)
A dt ( Cs V + Rm)

Donde:

P = P torta + P mf

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2.2 Resistencia especfica de la torta

La ecuacin 6 indica que la resistencia especfica de la torta es una funcin de la


fraccin de los espacios vacos y de la superficie especfica de las partculas (So).
Tambin es funcin de la presin, pues esta puede afectar a la porosidad (x) cuando la
suspensin est conformada por partculas compresibles.

La variacin de con respecto a la presin puede determinarse por medio de


experimentos a diferentes cadas de presin constante.

Si es independiente de la cada de presin, la torta es incompresible. Por lo general


aumenta con P, pues la mayora de las tortas son algo comprensibles. Una ecuacin
emprica de uso muy comn es:

= (P)S (10)

Donde: y S son constantes empricas y S ser 0 para tortas Incomprensibles y suele


tener valores entre 0,1 y 0,8.

2.3 Filtracin a presin constante

Cuando P es constante, la ecuacin 8 puede escribirse:

dt Cs V Rm
-------- = ----------- + ----------- dt/dV = Kp V + B (11)
dV A2 P A P

Donde: Kp = s/m6 y B = s/m5


2.4 filtro prensa de placas y marcos.

Uno de los filtros ms importantes es el filtro prensa de placas y marcos. Estos


filtros consisten en placas y marcos alternados con una tela infiltrante de cada lado de
las placas. Las placas tienen incisiones en forma de canales, para poder drenar el filtrado
en cada placa. La suspensin de alimentacin se bombea en la prensa y fluye a travs
del ducto al interior de cada uno de los marcos abiertos , de tal manera que la
suspensin va llenando los espacios vacos.

El filtrado fluye entre la tela filtrante y la superficie de la placa. A travs de los canales
y hacia el exterior, mientras los slidos se acumulan como torta en ambos lados de los
marcos. La filtracin contina hasta que los marcos quedan completamente llenos de
slidos.

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2.5 Medios filtrantes

Los medios filtrantes para filtraciones industriales deben llenar ciertas


caractersticas. La primera y ms importante es que debe separar los slidos de la
suspensin y producir un filtrado transparente. Adems los poros no deben obstruirse
con facilidad, para que la velocidad del proceso no sea demasiado lenta. El medio
filtrante puede permitir la extraccin de la torta sin dificultades ni prdidas, obviamente,
debe tener una resistencia suficiente para no rasgarse y no ser afectada por los productos
qumicos presentes.

Algunos medios filtrantes de uso muy comn son las telas gruesas de loneta, tejidos
pesados, fibra de vidrio, papel, filtro de celulosa, telas de lana, nylon, de dragn, y otros
tejidos sintticos.

2.6 Ayudas de filtracin

En algunos casos se usan ayudas de filtracin para acelerar el proceso de filtracin.


Por lo general, son tierras diatomceas que estn constituidos principalmente por slice
no comprimible. Tambin se usa la celulosa de madera, asbestos y slidos porosos
inertes.

Estas ayudas de filtracin pueden usarse de diferentes maneras. Se pueden emplear


como pre recubrimiento antes de filtrar la suspensin lo que impide que los slidos de
tipo gelatinoso obstruyan el medio filtrante y proporcionen un filtrado ms transparente.
Tambin pueden aadirse a la suspensin antes de la filtracin.

El uso de ayudas de filtracin suele estar limitado a los casos en que la torta sea el
material que se descarta, o cuando el precipitado puede separarse de la ayuda por
medios qumicos.

III. MATERIALES Y EQUIPO

- Filtro de placas y marcos


- Equipo de filtracin experimental
- Medios filtrantes
- Cronmetro
- Suspensin a filtrar
- Coadyuvante de filtracin

IV. METODOLOGIA

FILTRO DE PLACAS Y MARCOS

Desarmar el equipo e identificar cada una de sus partes y distinguir la direccin del flujo
del filtrado.

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EQUIPO DE FILTRACION EXPERIMENTAL

Las pruebas de laboratorio consisten en determinar experimentalmente los volmenes


de filtrado en tiempos diferente a una cada de presin constante y para esto se utiliza el
equipo que se muestra en la figura 1.
Empleando tres cadas de presin constantes se medirn los volmenes de filtrado
obtenidos a tiempos sucesivos, estas medidas se harn indirectamente mediante el tubo
de vidrio graduado que se encuentra al lado izquierdo del tubo receptor (A) entonces el
volumen de filtrado ser la suma de los volmenes del tubo de vidrio y del tubo receptor
de filtrado.

Para la medida de la cada de presin, el manmetro estar conectado por debajo del
punto de salida del filtrado, hay que tener cuidado en mantener la cada de presin
constante durante todas la experiencias esto se consigue manteniendo totalmente el
embudo lleno de la suspensin.

B
B

Fig. 1 Esquema de instalacin del laboratorio

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A Tubo receptor del filtrado
A Tubo de vidrio graduado
B Embudo
B Medio filtrante
C bomba de vaco
D Manmetro de agua

V. CALCULOS Y RESULTADOS.

Llenar el cuadro 1 que se adjuntan en la parte final de la presente gua de


prcticas.
Graficar T / V versus el volumen promedio V de filtrado para todas las
cadas de presin trabajadas.
Con los datos recolectados y grficas calcular los valores de Kp, B, Rm
segn la ecuacin 11.
Graficar en doble logartmico la relacin que existe entre la resistencia
Especfica y la cada de presin, determinndose de esta forma el coeficiente de
compresibilidad (s) segn la alineacin de la ecuacin 10.

CUADRO 1 RESULTADOS DE LA FILTRACION A PRESION CONSTANTE


P = Peso torta = rea placa =
V T T V t/ V V
3 3
(m ) (s) (s) (m ) (m3/s) (m3)

VO TO V1-VO (T1-TO)/(V1-VO)
V1 T1 T1-TO V2-V1 (T2-T1)/(T2-T1) (VO+V1)/2
V2 T2 T2-T1 V3-V2 (T3-T2)/(V3-V2) (V1+V2)/2
V3 T3 T3-T2 V4-V3 (T4-T3)/(V4-V3) (V3+V2)/2
V4 T4 T4-T3 Vn-Vn-1 (Tn-Tn-1)/( Vn-Vn-1) (V4+V3)/2
Vn Tn Tn-Tn-1 (Vn+Vn-1)/2

VI. CUESTIONARIO

1. Defina la operacin: filtracin


2. Indique cuales son las aplicaciones de la filtracin en los procesos industriales.
3. Qu entiende por clarificacin?
4. Mencione los diferentes tipos de filtros de acuerdo a su clasificacin general.
5. Indique como funcionan: un filtro a presin y como un filtro a vaco.
6. Mencione las consideraciones bsicas en la seleccin de un medio filtrante.
7. Mencione la menos 6 diferentes tipos de medios filtrantes.
8. Qu es un filtro ayuda y cules son sus caractersticas?
9. Porqu es importante obtener el factor de compresibilidad?
10. Que aplicaciones tiene el determinar los valores de y Rm?
11. Cmo se calcula Ve ?
12. Cmo se calcula el vector de s ?

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