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TOMO 7 : PRODUCCION Y USO DE SUELOS Y AGUA (IV)

Este tomo final del bloque temtico D ("Produccin y uso de suelos y agua")
tiene seis fascculos cuyos contenidos pueden diferenciarse en dos grandes
reas.
Los ltimos tres fascculos (D-16, D-17 y D-18) tocan aspectos centrales del
Modelo Silvo Agropecuario del SESA, es decir cmo estudiar el sistema
agropecuario de las familias andinas (D-18), cmo aprovechar integralmente un
recurso esencial de este sistema como el agua (D-17) y cmo desarrollar una
agricultura que conserve y mejore el ecosistema, la bioagricultura (D-16). En
todos los casos se combinan conocimientos generales sobre el tema y referencias
concretas a tcnicas de trabajo acordes con el planteamiento hecho.

Los tres primeros fascculos (D-13, D-14 y D-15) son complementos al fascculo
D-16 sobre bioagricultura en la medida que presentan tres tecnologas de
laboratorio susceptibles de mejorar la produccin vegetal, actuando sobre la
calidad de las semillas (D-15), sobre la capacidad de la planta de aprovechar los
nutrientes del suelo (D-13), sobre la riqueza del suelo en nitrgeno (D-14).

Los seis fascculos de este tomo 7 son:

D-13: PRODUCCION Y USO DE HONGOS MICORRITICOS

D-14: PROOUCCION E INOCULACION DE BACTERIAS NITRIFICANTES
D-15: CULTIVO DE TEJIDOS VEGETALES
D-16: AGRICULTURA BIOLOGICA - BIOAGRICULTURA
D-17: APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE AGUAS
D-18: METOOOLOGIAS PARA ESTUDIAR SISTEMAS AGROPECUARIOS
Y SU RELACION CON EL USO DEL SUELO
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FASCICULO D-13: PRODUCCION Y USO DE HONGOS

MICORRITICOS

CONTENIDOS

Este fascculo D-13 est dedicado a los hongos micorrticos, con especial nfasis
en su papel dentro de la reforestacin y algunos elementos sobre su valor
comestible. El fascculo ofrece conocimiento sobre especies de hongos micorr-
ticos, especialmente los existentes en el Per especialmente en Cajamarca, sobre
su influencia en el desarrollo forestal, sus formas de produccin en laboratorio y
sobre las diversas modalidades de inoculacin microrrtica en Viveros.

La parte I (Introduccin) presenta el nivel de los conocimientos cientficos

sobre el tema en el Per, la importancia de los mismos, y los objetivos del labo-
radorio de micorrizas del SESA.
La parte II (Recoleccin de carpforos micorrticos y comestibles) da
consejos para la colecta de los hongos.
La parte III (Produccin de micorrizas) describe tcnicas de produccin de
las micorrizas (medios de cultivo, sustratos para semillas, compost, sustrato de
revoco, procedimiento de siembra, de produccin, de preparacin).
La parte IV (Mtodos de inoculacin en viveros) explica siete tcnicas de
inoculacin, con suelo de bosques, con suelo de bolsas; con suelo de plataban-
das; con banco de micorrizas; con cuerpos de hongos; con plantas micorrizadas,
con inoculante de laboratorio,
La parte V (Utilizacin y beneficios de micorrizas) vuelve sobre la impor-
tancia de las micorrizas
La parte VI (Equipo necesario en la micorrizacin) indica los instrumentos
para laboratorio y campo.
La parte VII (Capacitacin y extensin) circunscribe la capacitacin al per-
sonal del vivero,
La parte VIII (Trabajos realizados por el laboratorio de micorrizas: UNC-
SESA) comenta las investigaciones del SESA,
El Anexo 1 seala la ubicacin geogrfica en el Per de 12 especies de hongos
micorrticos.
El anexo 2 describe las caractersticas y propiedades de 13 especies de hongos
micorrtcos.

APORTES

El Laboratorio de Micorrizas es un gran aporte del SESA, permitiendo apoyar

tanto a la actividad forestal andina propiamente dicha como al desarrollo rural
andino dentro de la perspectiva de ecodesarrollo que ha adoptado. Los avances
se sitan tanto en un mayor conocimiento de los hongos y micorrizas andinas
como en las posibilidades de mejoramiento de las especies utilizables y de las
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tcnicas de aprovechamiento.

En este sentido, el presente fascculo ayuda a motivar a una mayor preocupacin

por los hongos micorrticos y a conocer distintas alternativas para la produccin
y uso de estos.

COMPLEMENTOS

Relativamente poco se ha hecho hasta ahora a nivel andino sobre el tema de los
hongos micorrticos. Los trabajos de universidades y diversos centros estatales
de forestacin son un inicio que ha de ser complementado: por un lado con un
reconocimiento de lo que saben y piensan los campesinos al respecto, para
encontrar formas de un mejoramiento al respecto, no solamente en las grandes
plantaciones y en los viveros sino tambin en la parte forestal de los
minifundios; por otro lado con nuevos conocimientos sobre las especies
existentes en la regin andina y las formas de aprovechamiento para un mximo
de expecies vegetales.

USOS

Este fascculo D-13 puede tener diferentes usos segn los pblicos y las
necesidades.

Para motivar y sensibilizar acerca de los hongos micorrticos (en universidades,

proyectos de desarrollo y organizaciones campesinas), las partes I y V y los
anexos 1 y 2 pueden servir directamente o ser adecuadas en publicaciones
locales. La parte VIII es un complemento para universidades y entidades de
desarrollo.

Para estudiar tcnicas de micorrizacin y mejorar las existentes en una zona, la

parte IV es la ms importante, con la ayuda de la parte II.

Para laboratoristas y estudiosos interesados en la Investigacin y el

mejoramiento de la micorrizacin, la parte III es una referencia bsica.
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CODIGO D-13

NOMBRE DE LA PRACTICA

PRODUCCIN Y USOS DE HONGOS MICORRITICOS

INDICE
PAG.
I. INTRODUCCION ............................................................................ 1

1.1. Definicin .......................................................................... 1

1.2. Objetivos ........................................................................... 1
1.3. Lugar y condiciones para la aplicacin de la prctica ...... 1
1.4. Situacin actual de su conocimiento, produccin y uso ... 2

II. RECOLECCIN DE CARPFOROS MICORRTICOS Y

COMESTIBLES ......................................................................... 4

III. PRODUCCION DE MICORRIZAS ......................................... 7

3.1. Procedimiento para la produccin de hongos micorritcos 7

3.2. Procedimiento para la produccin de hongos comestibles 8
a. Para los medios de cultivo ........................................... 8
b. Sustrato para la semilla del hongo ............................... 8
c. Preparacin del compost .............................................. 8
d. Preparacin del sustrato de revoco .............................. 9
3.3. Medios de Cultivo ms usado en Laboratorio .................. 9
a. Medio de cultivo PDA ................................................. 9
b. Medio de cultivoMARX .............................................. 11
c. Medio de cultivoMmn .................................................. 11
d. Medio de cultivo PALMER ......................................... 12
3.4. Siembra de hongos micorrticos ....................................... 14
a. Materiales y reactivos .............................................. 14
b. Procedimiento ......................................................... 14
3.5. Proceso en produccin ..................................................... 15
3.6. Proceso de preparacin .................................................... 16

IV. METODOS DE INOCULACIN DE VIVEROS ................... 18

4.1. Con suelo de bosque ........................................................ 18

4.2. Con suelo proveniente de las bolsas ................................ 19
4.3. Con suelo proveniente de las platabandas ....................... 19
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CODIGO D-13
PAG.

4.4. Con suelo de l banco de Micorrizas ..................................... 20

4.5. Con cuerpos fructferos de hongos micorrizgenos ......... 21
4.6. Con plantas bien micorrizadas ......................................... 23
4.7. Con inoculante preparado en laboratorio ......................... 24

V. UTILIZACIN Y BENEFICIOS DE LAS MICORRIZAS ...... 25

VI. EQUIPO NECESARIO EN LA MICORRIZACIN ............... 27

6.1. En laboratorio ................................................................... 27

6.2. En el campo ...................................................................... 27

VII. CAPACITACIN Y EXTENSIN ........................................ 28

VIII. TRABAJOS REALIZADOS POR EL LABORATORIO DE

MICORRIZAS (UNC=SESA) ............................................... 29

ANEXO 1.

Hongos micorrticos encontrados e identificados en diferentes lugares

del Per ............................................................................................ 31

ANEXO 2.

Breve descripcin de algunas especies micorrticas ....................... 32

A. Hongo de palo mulato ........................................................ 32

B. Hongo corneta .................................................................... 32
C. Hongo pedo de lobo ........................................................... 35
D. Hongos trompeta ................................................................ 35
E. Hongo enchilado, trompeta, corneta ................................... 38
F. Hongo amarillo ................................................................... 38
G. Hongo globoso ................................................................... 41
H. Hongo nido de pjaros ....................................................... 41
I. Hongo enchilado .................................................................. 44
J. Hongo elote .......................................................................... 44
K. Hongo manzanita ................................................................ 47
L. Hongo globoso .................................................................... 50
M. Hongo venado .................................................................... 50
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CODIGO D-13

PAG.

ANEXO 3.

Ejemplo de casos, Manuales, procedimientos, etc. ......................... 53

ANEXO 4.

Glosario de Trminos ...................................................................... 54

ANEXO 5.

Bibliografa ...................................................................................... 57
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CODIGO D-13
NOMBRE DE LA PRACTICA

I. PRODUCCIN Y USO DE HONGOS MICORRTICOS

INTRODUCCION

1.1. DEFINICION DE LA PRCTICA

Se define como el procedimiento metodolgico que permite conocer los hongos

micorriticos y aprovecharlos con fines ecolgicos, para la alimentacin del
hombre, para diferentes usos industriales, o conocerlos por ser perjudiciales.

La micorriza se define, como la asociacin benfica de las races de las plantas

superiores con los micelios de los hongos del suelo; sta asociacin es
absolutamente necesaria en los rboles forestales, ya que estos no pueden
desarrollarse con xito si tal asociacin no se realiza.

1.2. OBJETIVOS

a).- Estudiar e identificar las diferentes especies micorrticas en Cajamarca.

b).- Estudiar el habitat de supervivencia de los hongos micorrticos en Cajamar -

ca.

c).- Estudiar y promover la produccin de hongos micorrticos y comestibles.

1.3. LUGAR Y CONDICIONES PARA LA APLICACIN DE LA PRCTI-

CA
La aplicacin de los conocimientos sobre los hongos esta intimamente ligada a
la investigacin cientfica; esta tarea se debe realizar siempre y previamente a la
obtencin o aplicacin de cualquier producto; sea antibitico, alcaloide u otras
sustancias qumicas obtenidas a partir de hongos.

Antes de cultivar una especie con fines prcticos, sta se debe conocer y
clasificar taxonmicamente, a fin de evitar confusiones con otras, cuyas cualida-
des pueden ser muy diferentes.

Algunas especies de hongos tienen gran importancia en el mantenimiento y

equilibrio natural de los bosques (para reas de forestacin o reforestcin en el
rea del SESA - Cajamarca); otras especies tienen importancia en la elaboraci6n
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CODIGO D-13

de alimentos o se consumen en forma natural; algunas especies se utilizan en la

elaboracin de antibiticos, cidos, alcaloides, gomas, etc.; tambin es necesario
conocer los hongos que son perjudieiales, por ser parsitos de plantas o de
animales de importancia econmica o aquellos que afecten al hombre.

Por las consideraciones antes mencionadas, el lugar y condiciones para la aplica-

cin de la prctica varan. En el presente manual se desarrollan bsicamente
lugar y condiciones para la produccin y uso de hongos micorrticos.

1.4. SITUACION ACTUAL DE SU CONOCIMIENTO, PRODUCCION Y

USO

En los diferentes grupos de vegetacin que cubren nuestro pas, existen muchas
especies de hongos, tanto micorrticos como comestibles. La poblacin indgena
y mestiza que habita los bosques de las zonas fras y templadas conoce desde
tiempos pre-hispnicos los hongos y la diferenciacin entre las especies
comestibles y las alucinantes; las primeras han sido usadas en su dieta diaria y
las segundas en ceremonias especiales.

En contraste con aquella situacin, en la actualidad las publicaciones sobre los

hongos peruanos son escasas, lo que reflejara falta de conocimiento e inters
sobre las especies que crecen en el pas. En la bibliografa Peruana no existe
ningn libro de consulta sobre los hongos; sin embargo existen numerosos
trabajos cientficos sobre diferentes grupos taxonmicos de hongos, desde las
publicaciones del norteamericano Murril a principios del siglo, los trabajos de
Singer y Heim sobre los hongos alucingenos, y otros aparecidos en la decada
del 50, hasta los de Herrera y colaboradores y los de Guzmn y colaboradores
del Instituto Politcnico Nacional, sobre las diferentes especies.

Estos trabajos hacen reflexionar sobre la importancia que se debe otorgar al

estudio y desarrollo de la micologa peruana para empezar a conocer en general
la microflora nacional y especficamente la Cajamarquina. Es muy limitado lo a-
vanzado en este sentido, no existiendo a la fecha un trabajo publicado que pueda
ensear la forma prctica para identificar las principales especies de hongos que
crecen en Cajamarca y a nivel nacional.
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CODIGO D-13

Debido a la necesidad de contar en nuestro medio (Cajamarca) con una gua que
ayude a estudiantes y tcnicos interesados en general en la identificacin de
hongos a nivel microscpico, el Laboratorio de Micorrizas est comprometido
en incentivar y estudiar detenidamente las diferentes especies de hongos que
habitan en Cajamarca, permitiendo de esta manera contar con un trabajo para
orienter la identificacin de las especies fngicas, de esta manera, habremos
dado un paso importante en el conocimiento de los hongos micorrticos,
comestibles, alucingenos y venenosos existentes en la zona.
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CODIGO D-13

II. RECOLECCIN DE CARPOFOROS MICORRTICOS Y

COMESTIBLES

Las diferentes especies de hongos micorrizgenos y comestibles prosperan en

unos lugares ms que en otros, debido a que cada uno tiene su propio habitat,
viviendo junto a plantas conferas a especies latifoliadas.

Por otro lado unos prosperan mejor en suelos calcreos, suelos ricos en materia
orgnica, en suelos hmedo-fongosos o en suelos con otras caractersticas.

Tal es as que en la mayora de los viveros del Per se han observado que los
plantones de Pinus radiata y Eucalyptus spp. tienen sus races infectadas con
hongos nativos micorrizgenos, comprobndose igual cosa en muchas
plantaciones forestales.

Una relacin de hongos encontrados en los diferentes lugares del Per se

presenta en el anexo 1.

Los ms frecuentemente encontrados en la zona son los hongos del gnero

Suillus; adems existen otros debidamente identificados, conocindose cmo
prosperan.

Las diferentes especies de hongos existentes en el Per tienen un daterminado

habitat, por lo que su recoleccin es sencilla, acudiendo a los lugares donde se
encuentran los carpforos; para este fin el recolector debe llevar:

- Canasta
- Navaja o cuchillo
- Papel encerado
- Libreta de notas
- Lpiz

Se tendr cuidado de que las especies que se obtengan completas para facilitar
su estudio.

Las canastas de preferencia deben ser de carrizo u otro material que no sea
plstico.
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CODIGO D-13

Para la recoleccin se procede de la siguiente manera:

a).- Los carpforos se extraen del suelo haciendo una pequea excavacin con el
cuchillo, obteniendose de esta manera una especie completa para su estudio.

b).- Este material se envuelve en el papel encerado, siempre individualmente

para evitar el deterioro. Se procura que los hongos recolectados estn separa-
dos por edad, tamao y gnero.

c).- Se colocan en las canastas sin llenarlas demasiado.

d).- En la libreta se anotar la fecha de recoleccin, las especies micorrticas, el

lugar, el nombre del recolector, as como caractersticas generales del hongo,
tales como color, tamao, forma del sombrero, olor al estado fresco, etc.
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CODIGO D-13

e).- Si se quiere adelantar el estudio de las especies micorrticas para realizar

cultivos monospricos en el laboratorio, se llevar papel de color negro y
blanco y en ellos se recogern los carpforos con el fin de obtener las
esporas que muy bien pueden ser utilizadas en la inoculacin de las plantas
superiores. Para tal fin se deben conocer adems las especies micorrizgenas
(stas son a veces difciles de identificar), si queremos realizar una inocula-
cin directa. (Esta tcnica fue muy utilizada en Australia y actualmente se
utiliza en Filipinas).

f).- Una vez que los recursos fructferos han llegado al laboratorio, se separa y
coloca en una secadora sencilla o rstica para luego sembrar en medios de
cultivo adecuados hasta obtener su purificacin y finalmente su inoculacin
a las diversas especies forestales.
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CODIGO D-13

III. PRODUCCIN DE MICORRIZAS

3.1. PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIN DE HONGOS

MICORRTICOS

Teniendo los cuerpos fructferos en el laboratorio, se procede a la preparacin de

cualquiera de los diferentes medios de cultivo, tales como: PDA, MARX, Mmn,
etc. En uno de ellos se siembran pequeas porciones ya sea del pie, sombrero o
esporas del hongo y se mantiene a una tempsratura de 15 a 30C; al cabo de 3 a
4 das, cuando el micelio tiene 1 cm. de dimstro en la placa petri, se procede a
la purificacin del hongo en estudio; si ste se ha contaminado por algn hongo
saprfito, se logra el aislamiento mediante el mtodo de punta de hifa, en caso
que el hongo micorrtico sea escaso.

Una vez que se tiene el hongo puro en las placas, se procede a la preparacin de
los frascos de inoculante micorrtico, para lo cual se vala de cualquiera de los
siguientes substratos que pueden estar constituidos a base de :

- Turba, arena, harina de trigo, ascculas de pino, perlita y agua destilada;

o bien el substrato a base de:

- Perlita, turba, arena, avena, rea y agua destilada;

- O simplemente trigo remojado.

Las partes componentes se mezclan y se dejan en reposo por 24 horas; se pasa

luego a frascos de color oscuro, los que seran debidamente esterilizados en auto-
clave. Despues se pasa el hongo a estos frascos y se mantendr una temperatura
de 24 a 25 C; deben permanecer debidamente cerrados por un tiempo de 1, 2
5 meses, dependiendo de la especie micorrtica; una vez qua al micelio ha
llenado el substrato, dichos frascos se conservan en refrigeracin de 5 a 10 C,
para ser aprovechados mas tarde especialmente en conferas, en trabajos de
investigacin, donaciones o venta a Instituciones afines.
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CODIGO D-13

3.2. PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE HONGOS

COMESTIBLES

En cuanto a hongos comestibles el proceso para la produccin sigue los

siguientes pasos para cada substrato.

a).- Para los medios de cultivo

PDA, HARX, Hmn, PALMER; el proceso es similar que para hongos
micorrticos.

b).- Substrato para la semilla del hongo

- Trigo remojado
- Se coloca en frascos color ambar, 300 a 600 grs, de trigo
- Se esteriliza en autoclave a 15 atmsferas de presin durante 45 minutos.
- Se deja enfriar
- Se siembra el micelio del hongo comestible
- Se pone en incubadora a 25 C. hasta que el micelio invada los granos de
trigo.
- Se puede guardar en refrigeracin hasta la poca de la siembra. Se reco-
mienda que el micelio sea fresco para la siembra en el compost.

c).- Preparacin del Compost

Si la composicin de los materiales que complementan los estircoles de
caballo trae consigo pajas largas en cantidad abundante, se impone mezclar
con materias nitrogenadas o estircoles puros.

RASMUSSEN ha dado frmulas bastante precisas para enriquecer un

estiercol ligero de caballo.

- Por tonelada de un estiercol ligero, aadir 5 Kg. de sulfato de amonio y 22

Kg. de carbonato de Calcio a la primera mezcla, y 6 Kg. de superfosfato
de calcio y 22 Kg. de Yeso a la segunda vuelta.

- Al final de un compost a un 70 % de humedad, el contenido ideal de

nitrgeno ser de 2.3 a 2.5 %.

Es de importancia que el compost contenga tanto macroelementos como

microelementos.

Tambien es importante sealar que existen activadores para la preparacin

rpida del compost.
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CODIGO D-13

Por ejemplo un activador muy usado es el que se prepara con los siguientes
componentes:

Activador por tonelada de paja de trigo

- Superfosfato 6 Kg.
- Yeso 28 Kg.
- Bromuro de Potasio 0.007 Unidades
- Yoduro potsico 0.007 Unidades

d).- Preparacin del Substrato de Revoco

- Recubrimiento de los caballones o platabanda con una capa de unos 2 cm.

de espesor de tierra virgen o turba.
- Tambien se puede usar tierra caliza, o caliza arcillosa arenosa.
- Lo ms importante es que el pH en principio sea de reaccin alcalina, que
luego se convertir en cido.
- El exceso de humedad se corrige con espolvoreos de yeso seco a razn de 1
Kg. como mximo por cada 8 10 m. de caballn o platabanda.

3.3. MEDIOS DE CULTIVO MAS USADOS EN LABORATORIO

Existen medios de cultivo especiales donde los hongos desarrollan ms

rpidamente que en otros; sin embargo los medios probados para muchos
hongos micorrticos que pertenecen a los Basidiomycetos son: PDA, MARX,
PALMER, Mmn.

a).- Medio de Cultivo PDA.

En el mercado existe un medio preparado de PDA, generalmente muy

costoso. El PDA que se utiliza en laboratorio y con gran ventaja es el que se
prepara a base de papa mediante el siguiente proceso:

- Se pelan las papas, se cortan en pequeos trozos, se lavan y se ponen en

una olla con el total de agua; se deja hervir por 50 minutos; se decanta y se
filtra por algodn, se completa luego a 1,000 c.c.

- Se agrega glucosa, dextroza o azcar comercial y agar, se funde en autocla-

ve, se filtra en papel de algodn o papel de filtro.
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CODIGO D-13

- Se reparte en tubos o en matrax y se esteriliza durante 20 minutos a 3/4 at-

msferas.
Este medio de cultivo se puede utilizar para conservacin de cepas sin
necesidad de ser filtrado.
El agar-papa-glucosa (PDA) permite el desarrollo de la mayor parte de las
especies de Basidio-mycetes, por lo que se recomienda como medio de
conservacin y desarrollo de los hongos benficos.
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CODIGO D-13

b).- Medio de Cultivo MARX.

Este medio se prepara a base de sales y ciertas sustancias nutritivas, segn se

indica en el siguiente cuadro:

c).- Medio de Cultivo Mmn.

Es un medio igualmente muy utilizado para varios hongos de la familia

Boletacide y Agricacide; se emplean las sustancias y en las cantidades que
se indican en el siguiente cuadro:
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CODIGO D-13

d).- Medio de Cultivo PALMER.

Para el efecto se usan los ingredientes y cantidades que se indican en el
cuadro siguiente:

Estos medios de cultivo estn adecuados a pH entre 4.5 y 6.5 y son los medios
ms utilizados para la siembra de Basidiomycetos; resultan ser ms baratos en
comparacin a otros. En algunos casos estos mismos medios de cultivo se
utilizan para la siembra de hongos comestibles, aunque hay otros especficos
para este fin, que se preparan a base de harinas y extracto de estiercol de caballo.

El procedimiento de preparacin de los medios de cultivo MARX; Mmn y

PALMER es casi similar a PDA; para el efecto se siguen los siguientes pasos:

- En un matrax y en la mitad del agua (500 c.c.) se disuelve la glucosa

(azcar).
- Se calienta el agua hasta la aparicin de burbujas.
- Se quita la fuente de calor.
- En la otra mitad (500 c.c.) se disuelven las sales.
- Se calienta esta solucin.
- Se mezclan las dos mitades (sales y azcares).
- Se pone al calor hasta el momento de empezar la ebullicin; se quita la
fuente de calor (mechero).
- Se agrega el agar poco a poco para evitar que se formen grumas.
- Este medio se reparte en depsitos ms pequeos (ocho matrax) agregan-
do en cada uno 125 ml de medio.
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CODIGO D-13
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CODIGO D-13
- Se tapa con algodn y se cubre con papel.

- Se pone en autoclave por espacio de 45 minutos a 15 atmsferas de

presin.

- El medio quedara completamente licuado y esterilizado; dicho medio est

listo para el plaqueado y para siembra de los hongos micorrticos.

3.4. SIEMBRA DE HONGOS MICORRTICOS

Teniendo los carpforos en el laboratorio y el medio de cultivo adecuado

debidamente esterilizado, procedemos a la siembra del hongo, que se realiza
utilizando cualquier parte del cuerpo fructfero, ya sea del pileo, estpete o
esporas del hongo.

a).- Materiales y Reactivo

Materiales Reactivo

. Lmina porta objeto . Desinfect

. Placa petri
. Pinza
. Anza con punta de aro
. Hongo
. Mechero

b).- Procedimiento

. Se cortan en pequeos trozos de 2 milmetros cuadrados aproximadamen-

te, cualquier parte del cuerpo fructfero (se utiliza para ello un porta objeto,
pinza y estilete).

. Se colocan los trocitos en la placa petri que contiene el desinfect durante 5

minutos.

. Se traspasa a la placa petri que contiene el medio de cul tivo.

. Se pone a la estufa donde desarrolla el hongo a 15 C.

. Despus de 3 a 4 das se aisla y purifica el hongo en estudio. En este tiem-

po la observacin debe ser diaria para ver si el hongo se encuentra
contaminado con algn otro hongo patgeno o saprfito.
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CODIGO D-13

. Transcurridos 15 a 20 das habr llenado el micelio el medio de cultivo,

dependiendo de la temperatura que se le d.
. Luego se proceder a la preparacin de los frascos del inoculante micorrti-
co.

3.5. PROCESO DE PRODUCCIN

La produccin de las micorrizas se realiza a partir del micelio puro del hongo en
estudio, que se encuentra en las placas petri; para ello el especialista har la
observacin microscpica respectiva, antes de proceder a pasar el micelio al
substrato preparado para la proliferacin del hongo.

Existen diversos substratos que sirven para el desarrollo del hongo y por lo tanto
para la inoculacin de las especies forestales.
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CODIGO D-13

Los principales substratos empleados en el laboratorio de micorrizas del SESA -

Cajamarca tienen las frmulas siguientes:

En la 1tima frmula, el hongo permanece activo por ms tiempo que en los

substratos anteriores.
Se debe tener en cuenta que las cantidades de ingredientes en cada frmula estn
supeditadas a las necesidades que tengamos de utilizar el inoculante y la
cantidad de micelio puro obtenido.

3.6. PROCESO DE PREPARACIN

a).- En las tres primeras frmulas de substrato descritas, los ingredientes se

mezclan y se deja en reposo por espacio de 24 horas.

b).- Luego se envasan en frascos de color ambar, ocupando las tres cuartas
partes del depsito y se esteriliza en autoclave por espacio de 45 minutos.
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CODIGO D-13

c).- Realizado este proceso, se traslada el hongo puro, procedente de los tubos de
ensayo o de las placas petri, a los respectivos depsitos de los substratos,
recomendndose realizar tal operacin junto al mechero y muy rpidamente
para evitar la contaminacin de algn saprfito.

d).- Los frascos se colocan en una incubadora a 25 C, en la cual se desarrollan

las cepas respectivas dependiendo del llenado del hongo y del tamao del
recipiente inoculante; debe permanecer en la incubadora 90 das
aproximadamente.

e).- Los recipientes llenos de micelio puro se sacan de la incubadora a medio

ambiente teniendo precaucin que no queden expuestos a radiacin directa,
por el contrario se deben colocar en refrigeracin de 8 a 12 C.
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CODIGO D-13

IV. METODOS DE INOCULACIN DE VIVEROS (1)

Los viveros necesitan de micorrizacin, para tal fin describimos los siguientes
mtodos utilizados:

4.1.- CON SUELO DE BOSQUE

Consiste en extraer la tierra de la parte superficial de un rodal o bosque de la

misma especie que estamos produciendo en el vivero; en esta tierra habrn
cuerpos fructferos, micelios y esporas de hongos micorrticos, raicillas micorri-
zadas, las que, lgicamente, sirven de inculo.

Esta tierra, estando en el vivero, se debe mezclar con el substrato de repique

(que se utiliza para llenar las bolsas), cuidando que no se seque demasiado. La
proporcin ser de 10 partes de substrato de repique, para una parte de suelo de
bosque.

________________________________________________________________________________________________________
(1) Metodologa de Inoculacin micorrtica en los viveros forestales: Sal Padilla M. CICAFOR. Cajamarca-Per 1,983.
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CODIGO D-13

Para inocular las platabandas para produccin a raz desnuda, se mezcla el suelo
de bosque con la tierra de la superficie de la platabanda, cuidando que el suelo
de bosque no quede expuesto al sol; una vez micorrizadas las platabandas, ya no
ser necesario repetir la inoculacin en campaas posteriores.

4.2. CON SUELO PROVENIENTE DE LAS BOLSAS

El suelo proveniente de la bolsa donde ha crecido una buena planta sin duda est
llena de micelios de hongos micorrizgenos, esta tierra la mezclamos con el
substrato de repique que sirve para llenar las bolsas, utilizando las mismas
proporciones que las utilizadas en el mtodo anterior.

4.3. CON SUELO PROVENIENTE DE LAS PLATABANDAS

A las platabandas se las inocula una sola vez, luego, el suelo est bien
micorrizado y vivo en micelio de hongos benficos.
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CODIGO D-13

Por tanto se utiliza la tierra de las platabandas para inocular el substrato de

repique y las platabandas de un vivero nuevo.

4.4 .CON SUELO DEL BANCO DE MICORRIZAS

El banco de micorrizas se debe instalar en todos los viveros ya que su

construccin es muy sencilla. Para ello se dispone de suelo suelto; con el se
forma un trapezoide de unos 80 cm. de alto por 6 a 8 m. de largo, por 3 a 4 m. de
ancho en la base al nivel del suelo.

Las dimensiones son menores en la parte superior, debido a la inclinacin de las

paredes laterales.

Cuando se tiene la tierra formando el cuerpo trapezoidal, se plantan las plantitas

bien micorrizadas. El banco podr tener una a varias especies, segn la produc-
cin del vivero.

El banco se debe instalar cuando las plantas han salido a campo definitivo; a su
vez las plantas que han crecido en el banco, tambien son sacadas al final de la
campaa y el suelo que muestra una riqueza enorme de hongos micorrticos, se
utilizar para ser mezclado con el substrato de repique en el momento de llenar
las bolsas.

Las proporciones pueden ser las mismas que las anteriores.

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CODIGO D-13

Se recomienda colocar hojas de pino para mantener la humedad y facilitar el

desarrollo del hongo.

4.5. CON CUERPOS FRUCTIFEROS DE HONGOS MICORRIZOGENOS

Generalmente en poca de lluvias se desarrollan en el bosque los cuerpos fruct-

feros o carpforos de hongos micorrticos. Se recolectan estos hongos micorr-
ticos y se ponen a secar bajo sombra a temperaturas no mayores de 30 C, una
vez secos se los tritura o muele aplicndolos al substrato de repique como si se
tratara de un fertilizante; se debe cuidar que los pedacitos de hongos no queden
en la superficie.

Algunas especies de Boletus deben ser tratadas tomando ciertas precauciones

debido a que se descomponen rpidamente, para dicho fin, se elimina la piel que
cubre el sombrerito, se pone a sacar al medio ambiente y bajo techo (nunca en
estufas); luego se los tritura muy facilmente.

Esta forma de inoculacin con cuerpos fructferos y esporas es muy prctica y

positiva ya que se agrega al suelo hongos seleccionados y puros.
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CODIGO D-13

Si los cuerpos fructferos no son aplicados inmediatamente se los guarda en

bolsas plsticas debidamente cerradas, y la solucin de esporas en frascos, que
se guardan en un refrigerador a 4 5 C.
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CODIGO D-13

4.6. CON PLANTAS BIEN MICORRIZADAS

Se utilizan de preferencia para micorrizar viveros donde se producirn planto-

nes a raz desnuda.

Consiste en plantar plantones bien micorrizados en la lnea central y a lo largo

de toda la platabanda, a distancias de 1 a 2 m.; las plntulas se repican en sus
respectivas lneas alrededor de las plantas grandes, ya que sin duda stas poseen
gran cantidad de micorrizas; por esta razn se desarrollaran rpidamente,
proliferando sus races y como consecuencia se multiplicarn los micelios de los
hongos.

De esta manera los plantones grandes micorrizan a los plantones pequeos,

quedando los hongos en el suelo, micorrizando el vivero. Terminda la campaa
de produccin, se extraen las plantas grandes que fuern colocadas en la lnea
central, cuidando que sus raicillas queden en el vivero; de esta manera se mejora
la eficiencia de la inoculacin.
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CODIGO D-13

4.7. CON INOCULANTE PREPARADO EN LABORATORIO

Es el mtodo ms cientifico, aunque el ms costoso; permite agregar al suelo

hongos especficos, de comprobada eficiencia y completamente puros.

El personal especializado de un laboratorio aisla al hongo a partir de cuerpos

fructferos de los hongos, o a partir de raicillas micorrizadas. Para ello utiliza
tcnicas especiales en caldos de cultivo enriquecidos con nutrientes, vitaminas,
azcares, etc. Una vez aislado el hongo en placas petri, es colocado en substratos
especiales, dentro de frascos u otros recipientes apropiados, donde se desarrolla.

La aplicacin del inoculante se puede hacer directamente al hoyo que se

practique en la bolsa en cantidad que oscile entre 0.5, 1 2gr.; o bien este
inoculante se mezcla con el substrato de repique. Se tendr cuidado que los
rayos solares no sean tan fuertes porque destruyen el micelio del hongo, por lo
que es preferible realizar esta operacin en da nublado, o bien mezclar el
inoculante con el substrato de repique en un ambiente libre de luz intensa.

El micelio vegetativo que se ha desarrollado dentro del frasco se incorpora al

substrato de repique, mezclndolo como si se tratara de un fertilizante; se
entierra colocando unos granitos del substrato junto a la raz de la plantita (en
bolsa o a raz desnuda); la colocacin se realiza enterrando en las interlneas de
la platabanda a raz desnuda, como si tratara de fertilizante, finalmente,
mezclado en la tierra sirve para tapar el hoyuelo que se abre para repicar la
plntula.
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CODIGO D-13

V. UTILIZACION Y BENEFICIOS DE LAS MICORRIZAS

Para la utilizacin de la micorriza se debe tener presente que MICORRIZA es la

asociacin benfica de las races de las plantas superiores, con los micelios de
los hongos del suelo. Esta asociacin es absolutamente necesaria en los rboles
forestales, ya que estos no pueden desarrollarse con xito total si tal asociacin
no se realiza.

Por tanto la microflora simbitica micorrtica tiene gran importancia en la

forestacin, especialmente en las especies del gnero Pinus, a tal punto que
puede suplir la fertilizacin a base de productos qumicos.

Existen diferentes tipos de micorrizas tales como las ectomicorrizas, endmico-

rrizas y las ectoendomicorrizas.

Algunos beneficios que cumplen los hongos micorrticos son:

. Incremento notable en la superficie de absorcin del sistema radicular, pues

se debe considerar la superficie de los pelos radiculares ms la que se
produce por la cobertura producida por el hongo.

. Absorcin inica y acumulacin ms selectiva, especialmente en el caso del

fsforo.

. Solubilizacin de minerales que se encuentran en el suelo en forma de com-

puestos insolubles.

. Incremento en la vida til de las races absorbentes; las races micorrizadas

persisten durante mayor tiempo que las races no micorrizadas.

. Resistencia de races a infecciones causadas por hongos patogenos, tales

como: Phytophthora spp, Pythium spp, Esarium spp, y Rhizoctonia.,
especialmente en conferas en pocas de lluvia.

. Incremento de la tolerancia del rbol a las toxinas del suelo (orgnicas e

inorgnicas), extremas en acidez del suelo y mayor resistencia a las sequas.

Por otra parte cabe mencionar que algunas especies de hongos micorrizgenos
son ms beneficiosas que otras para el desarrollo de determinada especie
forestal; as como algunas especies arbreas en especial del gnero Pinus, tienen
necesidad obligada de esta asociacin para desarrollar mejor, esta caracterstica
puede ser no tan importante para otras.
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CODIGO D-13

Ciertos hongos micorrizgenos son ecolgicamente mejor adaptables a ciertos

sitios forestales que atros; en algunos casos sin embargo aparecen problemas al
establecimiento de hongos micorrizgenos; por ejemplo la inoculacin en suelos
alcalinos no se consigue sin acidificacin previa. No obstante existen hongos
micorrizgenos que prosperan en forma natural en suelos calcarios como el
Suillus granulatus, encontrado en suelos con estas caractersticas en el Cuzco.

Dentro de los hongos ms comunes que forman micorriza se mencionan

aquellos descritos en el anexo 1, a pesar de que hay otros de mucho inters para
las especies forestales. Por otro lado cabe indicar que no todos los hongos se
asocian con las races de las plantas o con races de una especie forestal, a su vez
no todos los rboles se asocian con una especie de hongo, es decir, muchas
veces los rboles necesitan determinada especie de hongo para asociarse, aunque
hay algunos hongos, como el Pisolithus tinctorius, que micorrizan a una gama de
rboles forestales.
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CODIGO D-13

VI. EQUIPO NECESARIO EN LA MICORRIZACIN

Para lograr una buena micorrizacin en los viveros es importante contar con el
material suficiente tanto a nivel de laboratorio como a nivel de campo,

6.1. EN LABORATORIO

. Placa petri

. Estufa elctrica

. Incubadora

. Autoclave

. Balanza de presisin .

. Mechero

. Desecadora de hongos

. Microscopio o esteroscopio

. Sustancias y reactivos

. matrax /

. termmetros

. Pipetas, etc.

6.2. EN EL CAMPO

. Bolsas plsticas /

. Baldes

. Repicador, etc.
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CODIGO D-13

VII. CAPACITACION Y EXTENSIN

La inoculacin de plantas se realiza en vivero, tanto a nivel de almcigo como a

nivel de repique.

Por consiguiente no es necesaria la capacitacin directa a los agricultores en el

campo, sino al personal que trabaja directamente en labores de campo en los
viveros.

Los agricultores reciben capacitacin prctica para las siguientes acciones:

. Establecimiento de las plantaciones.

. Cuidados posteriores de los mismos, durante el desarrollo de las especies.

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CODIGO D-13

VIII. TRABAJOS REALIZADOS POR EL LABORATORIO DE

MICORRIZAS ( UNC=SESA )

Los trabajos sobre hongos micorrizgenos en diferentes especies de conferas

han dado resultados muy satisfactorios, habindose encontrado en estas especies
forestales diferentes tipos de micorrizas como monopodial, dicotnica, coraloi-
de, tuberculada y otras formas complejas de micorrizas.

En el laboratorio de micorrizas desde hace aos se vienen realizando trabajos de

investigacin con el objeto de probar ciertas especies micorrticas tales como:
Pisolitus Ticntorius, Boletus badius, Cyathus ssp; Laccaria laccata y Coprinus
comatus, especies de hongos que han dado resultados aceptables en asociacin
con diferentes pinos; adems se han probado los hongos del gnero Schizo-
phyllium spp (argentina) Schizophyllium spp (Namora).

Como resultado de observaciones realizadas, se constat que el porcentaje de

micorrizacin es menor que en los primeros gneros mencionados (Pisolitus,
Boletus, Cyathus, etc); sin embargo no se ha observado que tales hongos causen
transtornos en las plantas inoculadas, a pesar de no estar considerados como
especies micorrticas; aunque se anotaron diferencias en la forma de micorriza-
cin, calidad de planta y cantidad de micorrizas en las races.

Igualmente, al mismo tiempo que estamos realizando micorrizacin, se vienen

obteniendo carpforos comestibles, puesto que la mayora de hongos micorrti-
cos son de este tipo. Por otra parte existen otras especies que no son micorrticas
pero encuentran su medio de vida en asociacin con otras plantas herbceas o
no, tales como: Coprinus comatus, Volvariella volvacea, Agaricus campestres,
Tuber melanosporum; ste ltimo perteneciente a los ascomicetes, crece bajo
tierra en simbiosis con micorrizas alrededor de troncos de encinos, fresnos,
chopos, sauces, nogal y otros rboles.

Especficamente, dentro de los hongos comestibles, se ha tecnificado su produc-

cin con fines comerciales, por ejemplo los hongos del gnero Agaricus campes-
tris, o Psaliota c., Agaricus bisporus y Agaricus bitonquis.
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CODIGO D-13

En Cajamarca, sobre cultivo de hongos comestibles an no se ha iniciado trabajo

tecnificado a fin de promocionar su consumo, a pesar de contar con especies que
crecen silvestres en los bosques de pinos, como el Suillos luteos. Por ello
creemos conveniente empezar con experimentos pequeos, sobre la base del
material que se encuentra en la zona.
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ANEXO: 3

EJEMPLOS DE CASOS, MANUALES, PROCEDIMIENTOS, ETC.

1).- Nombre Tcnico del Trabajo.-

Metodologa de Inoculacin Micorrtica en los Viveros Forestales.

2).- Institucin Ejecutora o Autor.-

Centro de Investigacin y Capacitacin Forestal

CICAFOR Cajamarca
Autor : Ingeniero agrnomo M.Sc., Sal Padilla.

3).- Ao de Ejecucn.-

1983

4).- Contenido Temtico.-

Mtodos de inoculacin de los viveros

5).- Direccin de la Institucin o autor.-

CICAFOR : Cajamarca Per.

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FASCCULO D-14: PRODUCCIN E INOCULACIN DE BACTERIAS

NITRIFICANTES

CONTENIDOS

Este fascculo D-14 presenta, luego de los hongos micorrticos del D-13, otro
aporte de los laboratorios universitarios de Cajamarca para mejorar la
produccin vegetal del campesino andino. El fascculo se dedica a las tcnicas
para producir bacterias que aumenten la fijacin del nitrgeno en el suelo y para
inocularlas, sea directamente en el suelo, sea a travs de las semillas. Tambin
se plantean el enfoque de extensin, sus contenidos y sus mtodos. La
produccin de tales bacterias nitrificantes est a cargo del Laboratorio de
Microbiologa del Suelo de la UNC-SESA.
La parte I (Introduccin) resalta la importancia del nitrgeno para los
vegetales, el rol que cumplen las leguminosas, sus limitaciones y la alternativa
de la Inoculacin.
La parte II (Trabajo de campo) describe todas las actividades que se realizan
en el campo, es decir la recoleccin de ndulos efectivos de legumnosas, el
acoplo y preparacin de materiales (turba, arcilla, carbn...) para el sustrato de
inoculacin, los anlisis de suelos, la sembra, cultivo y control de parcelas
experimentales o demostrativas.
La parte III (Trabajos de seleccin y multiplicacin de cepas) explica cmo
aislar las bacterias, cmo verificar su efectividad, cmo conservar el cepario,
cmo multiplicar y luego contar las bacterias.
La parte IV (Produccln de Inoculantes) seala cmo preparar el sustrato,
inocularlo y hacer la incubacin.
La parte V (Aplicacin y uso) indica las pruebas que se hacen al sustrato
inoculado.
Las partes VI (Organizacin de la poblacin) y VII (Capacitacin y
extensin) insisten en la importancia de una mayor relacin entre investigacin,
experimentacin y extensin y plantean las tcnicas y los contenidos de la
capacitacin realizada.
La parte VIII (Control y seguimiento) trata del seguimiento que se da tanto a
la capacitacin como a los cultIvos.

APORTES

La labor del Laboratorio de Microbiologa del Suelo, que se describe en el

presente fascculo, es otra contribucin de este Manual del SESA, tanto por los
productos que el Laboratorio provee a los campesinos como por el ejemplo que
da sobre las posibilidades de combinar los esfuerzos de revalorizacin de
recursos locales con los aportes de laboratorios modernos orientados a las
necesidades y posibilidades del campesino.
El fascculo no establece costos que permitan hacer comparaciones con fertili-
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zantes qumicos, pero la produccin de bacterias nitriftcantes mejora la

agricultura campesina tanto porque posibilita una fertilizacin barata como
porque esta fertilizacin enriquece la vida del suelo en lugar de simplemente
aportar a la productividad inmediata de un cultivo.

COMPLEMENTOS

Como tal, el fascculo D-14 trata muy poco de las condiciones en las cuales
puede el campesino usar las bacterias nitrificantes y se dedica ms bien a las
tcnicas de produccin y empleo de las mismas. Un estudio sobre estas
condiciones sera til para establecer en cada caso cunto, cundo y cmo
aprovechar las bacterias nitrificantes dentro de planes de recuperacin o
conservacin de la fertilidad de suelos andinos.

Por otra parte, el fascculo abre el campo al estudio de otros posibles usos de
bacterias en el mejoramiento de los sistemas agropecuarios y silvcolas.

USOS

El fascculo es de uso limitado para organizaciones campesinas, productores,

extensionistas y proyectos de desarrollo. Las partes que les pueden servir
directamente son la I, la III, la VI, la VII y la VIII.

Toda la Informacin sobre produccin de bacterias y de sustratos inoculados

(partes II a V) puede ser til para universidades y entidades de promocin del
desarrollo rural.
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CODIGO D-14

NOMBRE DE LA PRACTICA

I. PRODUCCIN E INOCULACIN DE BACTERIAS

NITRIFICANTES

INTRODUCCION

1.1. DEFINICIN DE LA PRCTICA

La inoculacin de las leguminosas puede definirse como la introduccin de

bacterias de legumbres dentro del suelo, para permitir a las plantas fijar o
transformar a una forma utilizable el nitrgeno de la atmsfera.

El nitrgeno es indispensable para la vida porque es el componente principal de

la protena.

Cada hectrea de superficie de tierra soporta aproximadamente 87,500 toneladas

de nitrgeno libre que se encuentra en el aire que respiramos, el que consiste
principalmente en una mezcla de gases de nitrgeno y oxgeno. Cerca del 80 %
por volumen es nitrgeno puro en estado libre o combinado.

1.2. OBJETIVOS

El objetivo principal de la produccin de inoculantes es proporcionar estos

fertilizantes biolgicos a los agricultores de la zona norte del pas (comprendida
dentro de ella el rea de influencia directa del SESA), para contrarrestar el
elevado costo de los fertilizantes nitrogenados sintticos (rea).

Los agricultores pueden obtener nitrgeno atmosfrico para sus cultivos

sembrando leguminosas inoculadas.

1.3. FIJACIN DEL NITROGENO POR LAS LAS LEGUMINOSAS

El proceso de inoculacin consiste en mezclar semillas de leguminosas con la

cepa correcta de bacterias de cultivo antes de sembrar aquellas. Despues que es
sembrada la semilla, las bacterias se reproducen enormemente en el suelo.
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CODIGO D-14

Poco despus de comenzar a crecer las plantas, las bacterias invaden los
filamentos de la raz. Las races de las leguminosas forman excrecencias
llamadas nudosidades. Las bacterias viven en estos ndulos, realizando su labor
benfica.

Se forma una sociedad definida. La leguminosa suministra el azcar necesaria o

energa. La bacteria usa esta energa para transformar el nitrgeno libre de la
atmsfera en una forma que la planta puede asimilar y utilizar para construir
protena. Entonces se dice que el nitrgeno ha sido fijado.

1.4. NECESIDAD DE LA INOCULACIN

para que las leguminosas se desarrollen satisfactoriamente, fijen nitrgeno,

aumenten su rendimiento y mejoren el suelo, es necesario que se encuentre en
ste la clase ms eficaz de bacteria. El objetivo de la inoculacin de la
leguminosa es compensar esta deficiencia.

1.5. LAS BACTERIAS DE LAS LEGUMINOSAS

Son microorganismos unicelulares que varan en tamao y forma, segn la edad

y composicin del medio en que se desarrollan.

No todas las bacterias de las leguminosas son benficas; existen algunas

especies parsitas que forman ndulos en las races pero que no fijan nitrgeno.

Por esta razn, el hecho de que la raz tenga una gran cantidad de ndulos no
siempre ser una indicacin de que el inoculante sea bueno.

La eficacia se mide tomando en cuenta otros aspectos del desarrollo de la planta,

tales como la masa, el vigor, el color, as como el nmero de ndulos (por
ejemplo, un color verde ms oscuro e intenso es un signo evidente de fijacin
del nitrgeno en leguminosas inoculadas).

La mejor bacteria para inoculacin es aquella que compite con la bacteria nativa
por el espacio dentro de los ndulos en las races de la planta joven.
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CODIGO D-14

1.6. LAS BACTERIAS EN EL SUELO

Cuando los ndulos se desprenden de las races de las leguminosas y se

descomponen, muchas de las bacterias regresan al suelo.

Si la reaccin qumica del suelo es favorable, si contiene suficiente humedad y

elementos nutritivos para las plantas y si las temperaturas no son demasiado
altas, estas bacterias se instalan en el suelo. El cultivo siguiente de la misma
leguminosa en este suelo tiende a desarrollar la poblacin nativa de bacterias de
esta planta.

puede disminuir la permanencia de las bacterias en el suelo en caso de existir

condiciones desfavorables, tales como acidez, baja fertilidad y la presencia de
sustancias antibiticas.

Mantener el pH al nivel correcto, entre 5.5 y 7, e inocular cada ao sern de gran

utilidad y ayuda para conservar la provisin de nitrgeno adecuado.
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CODIGO D-14

II. RECOLECCIN DE MUESTRAS DE NDULOS DE

LEGUMINOSAS

2.1. PARA PRODUCCIN DE INOCULANTES

A).- Recoleccin de muestras de ndulos de leguminosas:

a).- Instrumental de campo reqaerido:

. Pala
. Pico
. Bolsas de polietileno

b).- Caractersticas de las plantas y ndulos para practicar recoleccin:

Es indispensable fijar un procedimiento seguro para la eleccin de
plantas de las cuales se tomarn los ndulos, as como para el
transporte de las races hasta el Laboratorio.

Para elegir las leguminosas de las cuales se sacarn los ndulos, es

necesario escoger plantas muy bien desarrolladas, sanas, vigorosas, de
color verde intenso y que se destaquen de las dems.

Los ndulos deben ser grandes, poco numerosos, situados en la raz

principal.

Los lugares muy drenados y los suelos cultivados desde tiempo atras
pero muy pobres en nitrgeno ofrecen mejores condiciones para el
desarrollo de los ndulos de alto valor de fijacin.

El criterio esencial en la eleccin de los ndulos esta constituido por la

presencia de leghemoglobina.

En algunas leguminosas (Trifolium, Medicago), el color rojo intenso

debido a la leghemoglobina se nota a simple vista. En otras especies
(Soya, Lupinus), los tegumentos externos impiden ver la coloracin sin
abrir los ndulos.

Una manera prctica de determinar la existencia de leghemoglobina es

coger un ndulo y presionarlo sobre una hoja de papel blanco doblada,
all quedar impregnado el color rojo propio de este pigmento.

Los ndulos se pueden distinguir en efectivos, los que son eficaces para
la fijacin de nitrgeno; e inefectivos, los que no lo son.
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CODIGO D-14

Diferencias externas entre ndulos efectivos e inefectivos son las

siguientes:

NDULOS EFECTIVOS NDULOS INEFECTIVOS

- Relativamente poco numerosos y - Ms numerosos Y repartidos

situados principalmente en las raices en todo el sistema radicular.
primarias.

- Tamao grande, de superficie lisa o - Ms pequeas, de superficie lisa

rugosa.

- Presencia de leghemoglobina, - Sin leghemoglobina, interior del

pigmentado el interior del ndulo ndulo incoloro.
de rojo.

c).- Forma de practicar la recoleccin:

La recoleccin de ndulos se realiza despues de haber elegido

adecuadamente la planta leguminosa; para realizar esta operacin se
procede a sacar la planta del suelo, extrayndola completamente con la
palana o con el pico, es decir, con las races y un poco de tierra
adyacente.
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CODIGO D-14

d).- Precauciones en cuanto a la hora del da, temperatura, manipuleo:

La recoleccin de ndulos de preferencia se realizar en horas de la

maana o al atardecer, cuando la incidencia de los rayos solares no es
muy fuerte.

Las races sern cortadas de la planta con algo de tallo, colocadas en

bolsas plsticas con un poco de suelo hedo y amarradas para ser
transportadas al laboratorio donde se realizar el aislamiento de las
bacterias.
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CODIGO D-14

e).- Transporte del material de campo a laboratorio:

Las races de leguminosas conteniendo los ndulos deben ser

transportadas en las bolsas de polietileno color oscuro, con un poco de
suelo hmedo, cuando el aislamiento de las bacterias se tenga que
practicar de inmediato.

Cuando sea necesario transportar las muestras de ndulos desde lugares

distantes y la siembra del Rhizobium en el laboratorio se har despus
de varios das de haber colectado el material, debern colocarse las
muestras en frascos pequeos que tengan tapa rosca, con cloruro de
calcio y una capa de algodn (ms o menos un centmetro) despus de
lavar los ndulos; se tapa bien el frasco y se transporta al laboratorio.

B).- Transporte y preparacin de materiales para la elaboracin del.

soporte para inoculantes:

a).- Recoleccin y transporte de turba:

La recoleccin de la turba se realiza de zonas altas (sobre los 3,500

msnm) con una reaccin cida, 4.5 pH, 18-20% de materia orgnica,
utilizando las siguientes herramientas:

. pico
. palana
. Sacos de yute.

El transporte se efecta en unidades mviles.

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CODIGO D-14
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CODIGO D-14

c).- Caractersticas de la turba:

. Contenido de materia orgnica bueno: 20 % a ms.

. Buena capacidad de retencin de agua.
. pH ligeramente neutro, mediante la utilizacin de carbonato de calcio
(Ca CO3)
. Caractersticas fsicas y qumicas de la turba ideales para soportar una
adecuada sobrevivencia para las cepas utilizadas en la produccin de
inoculantes.
. La proporcin utilizada en el soporte para la produccin de inculantes
es de 57.2 %

d).- Recoleccin y transporte de arcilla.

La secuencia es la siguiente:

La recoleccin de la arcilla se efecta en zonas comprendidas entre

los 2,000 a 2,800 msnm.

La arcilla sirve para darle consistencia a la turba.

La arcilla se utiliza en un 10% en el sustrato o soporte para la produc-

cin de inoculantes.
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CODIGO D-14
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CODIGO D-14

f).- Preparacin de "Harina de Alfalfa"

- Caractersticas del cultivo de alfalfa:

Corte, cuando existe 10 % de floracin.

Buen porcentaje de materia seca (22-25 %).
Buen contenido de protena (20 % en base seca)

- El proceso es el siguiente:

El porcentaje de harina de alfalfa utilizada en la mezcla del soporte es

de 5 %.

g).- Neutralizacin de la turba.

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CODIGO D-14

2.2. PARA TRABAJOS DE INVESTIGACIN

A).- Recoleccin de muestras de suelos para anlisis:

a).- Herramientas y material a utilizar:

. palana
. Barreno
. Sacabocado
. Cuchilla
. Balde plstico
. Bolsas de polietileno por un kilo
. Etiquetas para la identificacin de las muestras.
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CODIGO D-14
b. Forma de tomar la muestra:

Las muestras de suelos se deben tomar de cada rea, debido a que stos
varan horizontalmente (superficie), y verticalmente (profundidad); por
lo tanto al hacer el muestreo es necesario que se incluya todo el rango de
variabilidad, de tal manera que la heterogeneidad del suelo sea reducida
al mximo, obteniendo al final un resultado promedio en los anlisis.
Para conseguir esto, la muestra debe ser compuesta, llamandose as, a
aquella formada por varias sub-muestras tomadas en diferentes puntos de
cada Area.
Las sub-muestras se toman al azar y en zig zag (Figura N 1, sub-
muestras 1,2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9).
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CODIGO D-14
B).- Preparacin del terreno:

pasos a seguir:

Riego de machaco
Primera arada
Segunda arada
Mullido
Siembra.

C).- Siembra de semillas inoculadas con bacterias fijadoras de Nitrgeno:

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CODIGO D-14
Proporciones para la inoculacin simple:

D).- Labores culturales:

Riegos de acuerdo al requerimiento de cultivo.

Control de plagas y enfermedades para cada cultivo.
Deshierbos, etc.

E).- Evaluaciones de campo:

Material utilizado:

Libreta de campo.
Regla graduada, metro cuadrado, wincha, etc.
Vernier
Bolsa de polietileno
Cajas de cartn
Palana
Barreno, sacabocado
Hoces
Balanza, etc.

Las evaluaciones se realizan en forma peridica, de acuerdo a los objetivos

planteados y caractersticas de los cultivos.
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CODIGO D-14

F).- Cosecha:

La cosecha se realiza al concluir el perodo vegetativo y de acuerdo a las

caracteresticas de cada cultivo, tomndose en consideracin los siguientes
parmetros:

Rendimiento de forraje verde en Kg/Ha.

Rendimiento de materia seca (en Kg/Ha en porcentaje).

Peso de grano en Kg/Ha.

Toma de muestras de suelo para anlisis despus de la cosecha.

Anlisis de proteina (granos y forraje).

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CODIGO D-14

III. TRABAJOS DE SELECCIN Y MULTIPLICACIN DE

CEPAS

3.1. AISLAMIENTOS DE LAS BASCTERIAS FIJADORAS DE NITR-

GENO ATMOSFRICO
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CODIGO D-14

A).- Lavado: Se realiza con agua de cao, ro u otra fuente, con la finalidad de
extraer la tierra que se encuentra alrededor del ndulo.

B).- Los filamentos de las races se pueden usar para manipular los ndulos con
pinzas, reduciendo el riesgo de daar al ndulo. Sumergir por un instante
en etanol al 95 % (un minuto).

C).- Luego de sumergidos los ndulos en etanol se pasa a una solucin de

bicloruro de mercurio acidificado (1 gr HgCl2; 5 ml HC1; 1 lt de agua
destilada) dejar por un minuto.

D).- Enjuague final: Este paso se efecta con agua destilada estril por 5 veces,
haciendo la transferencia con pinzas flameadas con alcohol.

E).- Trituracin del ndulo: Se efecta con pinzas de punta fina en un volumen
pequeo de agua estril, produciendo una suspensi6n lechosa.

F).- Siembra: La suspensin se coloca en las placas de siembra con agar

levadura manitol (ALM), con ayuda de una anza de siembra y un mechero;
se siembra en estra cruzada.

G).- Del cultivo anterior (F) se toma una colonia en particular, bien ailada, la
cual deber ser estriada en placas nuevas (ALM) para obtener cultivos
puros de la cepa de Rhyzobium probable.

H).- Las cepas puras, tomadas por repique (previamente incubadas a 28C) se
conservarn como cultivos patrones sobre agar inclinado en tubos con
tapn de rosca (tubos de prueba de rosca con tapa de baquelita).
 94
CODIGO D-14

3.2. PRUEBAS DE EFECTIVIDAD DE LAS CEPAS PARA FIJAR

NITROGENO

A).- Prueba a nivel de laboratorio:

a).- Dispositivo con arena estril para la germinacin de semillas de

leguminosas.

b).- Mtodos de los Tubos: Se utilizan tubos de ensayos de 18 x 220 mm.

con medio adecuado para plntulas: Medio de Nicol y Thornton cuya
composicin es la siguiente:

K2HPO4 ....................................... 0.5 gr.

MgSO4.7 H2O ............................. 0.2 gr.
NaCL............................................. 0.1 gr.
FePO4 ........................................... 1.0 gr.
Ca3(PO4)2 .................................... 2.0 gr.
FeCL3............................................. 0.01gr.
Agua de cao..................................1 lt.
Agar ...............................................18gr.
 95
CODIGO D-14

Descripcin del grfico B

1).- Tapn de algodn para riego.

2).- Cubierta de aluminio.
3).- Planta de leguminosa.
4).- Agar inclinado para plntulas
5).- Solucin para plntulas.

c).- "Jarra botella" De Leonard: Este mtodo es utilizado en las pruebas

a nivel de laboratorio, cuando se cuenta con semillas de mayor tamao
(frijol, haba, arveja). La descripcin del grfico C es:
1).- Tapa de vidrio (se retira despus de la emergencia de plntu-
las).
2).- Cubierta de grava seca (agregado despus de la emergencia
de plntulas).
3).- Bolsa de papel impermeable.
4).- Botella desfondada invertida.
5).- Arena gruesa de ro.
6).- Mecha.
7).- Banda de goma.
8).- Jarra.
9).- Solucin nutritiva para plntula (diluida a 1/4).
10).- Algodn o lana de vidrio.

B).- Pruebas a nivel de invernadero:

En macetas:
Sobre arena estril.
Sobre diferentes suelos.
 96
CODIGO D-14

C).- Pruebas a nivel de campo:

Los parmetros a tomar en las pruebas de campo son: el rendimiento de

forraje verde, rendimiento de grano en Kg /Ha.

Estos trabajos se realizan en diferentes condiciones ecolgicas.

3.3. SELECCIN DE LAS CEPAS EFECTIVAS

Solamente se pueden considerar como Rhyzobium, cepas de las cuales se ha

verificado las capacidades de nodulacin por inoculacin a la leguminosa
cultivada aspticamente. Es el nico criterio eficiente.

Es til determinar y clasificar las cepas obtenidas segn:

a).- El poder infectante de una cepa de Rhyzobium sobre una leguminosa

(especificidad).

b).- El poder fijador (eficacia).

c).- Su capacidad de colonizar las races en presencia de otras cepas especficas

de Rhyzobium (poder competitivo).

d).- Es indispensnble probar el comportamiento de los Rhyzobium seleccionados

en el campo, sobre suelo normal, vivo.

3.4. CONSERVACIN Y MANTENIMIENTO DEL CEPARIO

La conservacin y mantenimiento de las cepas debe tender a cortar la

desecacin, preservar la viabilidad y evitar alteraciones genticas en los cultivos.

La tcnica que se utilice depende de las posibilidades existentes:

A).- Cultivos en agar inclinado:

Es un mtodo muy utilizado y es una tcnica sencilla.

El problema principal en este sistema radica en la desecacin, por lo que es

necesario mantener las cepas en tubos con tapa rosca bien cerrados y a
bajas temperaturas (4-5C); o bien se puede incorporar al cultivo ya
desarrollado una capa de parafina lquida estril.
 97
CODIGO D-14

B).- Cultivos desecados:

Este mtodo es el que da mayor garanta en cuanto a la estabilidad gentica
del cultivo. Se puede utilizar el liofilizado (o secado en fro), o el sistema
de las perlas de porcelanas.

C).- Cultivos en Nitrgeno lquido:

Es un mtodo costoso que requiere precauciones especiales durante el con-
gelamiento.
 98
CODIGO D-14
3.5. REGISTRO DE CEPAS

Cualquiera sea el mtodo de conservacin, es fundamental registrar las cepas,

para lo cual se anotar: nmero, husped, fecha, lugar y autor del aislamiento;
suelo, clima y toda informacin complementaria que contribuya a identificar las
cepas.

MUESTRA......................................................
HUESPED.......................................................
PROCEDENCIA.............................................
Atenciones...................................
Extranjeros...................................
SUELO. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CLIMA. . . . . . . . . . . . . . . . . .
FECHA.. . . . . . . . . . . . . . . .
Autor de Aislamiento.........................................
............................................................................
OBSERVACIONES COMPLEMENTARIAS:
.................................................................................
..................................................................................
..................................................................................
...................................................................................

3.6. MULTIPLICACIN DE LAS BACTERIAS PARA LA PRODUCCIN

DE INOCULANTES

A).- Preparacin de Medios de Cultivos:

(pesado de reactivos, esterilizacin del medio liquido).

Para la multiplicacin de las bacterias en el laboratorio, es necesaro

cultvarlas en medio de cultivo preparado en base a reactivo; ste puede ser
liquido (caldo) sldo (cuando se van a cultivar las bacterias en tubos o
placas).

El caldo utilizado para la multiplicacin de los Rhyzobium es el medio

WRIGHT, cuya formulacin para un litro es el siguiente:
 99
CODIGO D-14

Cuando se requiere emplear el medio slido, se utiliza 15 gr de agar por

litro de medio.

El pH se ajusta entre 6.8 a 7.2

Los reactivos son pesados en balanza analtica y luego se les incorpora el

agua destilada en la cantidad requerida.

El medio completamente formulado se esteriliza en autoclave a 15 libras de

presin y a 120 C durante una hora.

B).- Siembra en medio lquido de cepas seleccionadas:

Se utiliza un cultivo de crecimiento fresco en agar inclinado (medio slido)

de las cepas seleccionadas, que sirven como cultivo madre.

Para realizar la siembra se toma una pequea porcin con el anza de Kole
(una anzada) de la masa de bacterias y se incorpora en el caldo de cultivo;
este trabajo se realiza al lado del mechero para evitar contaminaciones, ya
que el medio de cultivo est esterilizado y las cepas son cultivos puros.
 100
CODIGO D-14

C).- Incubacin en estufa a 28C por 5 das:

Despus de sembrar las bacterias en el medio lquido, son incubadas en

estufas a 28-30 C por espacio de 5 das; en algunos casos cuando se trata
de bacterias Rhyzobium de crecimiento rpido, se ve desarrollo a los tres
das de incubacin; cuando son de crecimiento lento el desarrollo ocurre a
partir del sexto a sptimo da.

D).- Oxigenacin del cultivo:

Cuando el cultivo se realiza en cantidad (depsito de ms de 10 litros de

capacidad), es necesario utilizar fermentadores o algn tipo de oxigenacin
para asegurar un buen desarrollo de las bacterias. Cuando se trata de
cultivos en recipientes pequeos (0.5 a 1 litro) es suficiente una agitacin
mecnica del frasco para lograr un buen crecimiento de las bacterias.
 101
CODIGO D-14

3.7. CONTAJE DEL NMERO DE BACTERIAS POR MILILITRO DEL

MEDIO LQUIDO DE CULTIVO

A).- Diluciones del medio:

Para poder realizar el contaje del nmero de bacterias desarrolladas en cada

mililitro de medio de cultivo, es necesario realizar diluciones. Para realizar
esta operacin, se toma con una pipeta graduada un mililitro del cultivo en
estudio y se incorpora en un tubo que contiene 9 mililitros de una solucin
salina estril (as se tiene una solucin 1:10); para preparar una dilucin
1:100 se toma 1 ml. de la dilucin 1:10 y se incorpora a otro tubo que
tambien contiene 9 ml de la solucin salina, y as sucesivamente.
102
 103
CODIGO D-14

B).- Contaje en Cmara Neubauer en microscopio:

Despus de haber diluido el cultivo, se procede al contaje de las bacterias;

para dicho fn se utiliza una micropipeta para colocar una gota en la
Cmara Neubauer; previamente se ha localizado en el microscopio la
escala de la cmara la cual tiene un rea de 1mm y 0.1 mm. de
profundidad.

CMARA NEUBAUER

Esta cmara est dividida en 25 cuadrados de 0.2 mm de lado, cada uno de stos
en 16 cuadrados de 0.05 mm de lado.

El contaje se realiza en los cuadracos de 0.2 mm que se denominan con las letras
A, B, C, D y E. El nmero de bacterias por mililitros se calcula de acuerdo a la
siguiente relacin.

N de bacterias /ml = N de bacterias contadas x Diluci6n x 400

N de cuadrados contados
 104
CODIGO D-14

Por ejemplo:

Si se han contado 2,500 bacterias en los cuadrados (A + B + C + D + E) y se ha

usado la dilucin 1:1,000; el nmero de bacterias por mililitro del cuttivo ser:

8
N de bacterias/ml= 2,500 x 1,000 x 400 = 2.0 x 10
5

8
de donde; N de bacterias/ml= 2.0 x 10
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CODIGO D-14

IV. PRODUCCIN DE INOCULANTES

4.1. PREPARACIN DE SUSTRATO

Cada uno de los ingredientes secos (arcilla, turba, harina de alfalfa, carbn y
carbonato de calcio) son molidos por separado y luego tamizados en malla de
500 mm; se mezclan en las siguientes proporciones: 10% de arcilla, 57.5% de
turba, 5 % de harina de alfalfa, y 0.4 % de carbonato de calcio y carbn 27.4 %.

4.2. ENVASADO EN BOLSAS DE POLIETILENO

Se utilizan bolsas membretadas de 250 gr. de capacidad.

Los ingredientes despus de ser mezclados cuidadosamente son envasados; en
cada bolsa se pesa 250 gr. de sustrato y se sellan con la mquina selladora de
plstico.

4.3. ESTERILIZACIN DEL SUSTRATO CON RAYOS ULTRAVIOLETA

Cada bolsa que contiene el sustrato es esterilizada con lmpara de rayos

ultravioleta en una cmara especial.

4.4. INOCULACIN DEL CULTIVO LQUIDO AL SUSTRATO

A cada bolsa que contiene sustrato esterilizado, se le aplica un cultivo lquido de

bacterias (50 ml por cada bolsa de 250 gr); la aplicacin se hace mediante una
aguja hipodrmica cuando se trata de una cantidad pequea de bolsas, pero para
inocular un nmero considerable de envases, es necesario usar un mtodo
mecanizado.

4.5. INCUBACIN DEL SUSTRATO INOCULADO (INOCULANTE)

Despues de aplicar el cultivo de bacterias al sustrato, el orificio originado por la

hipodrmica es sellado; luego las bolsas son llevadas a la estufa donde se
incuban a 28C durante 15 das.
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CODIGO D-14

4.6. CONTAJE DEL NUMERO DE BACTERIAS POR GRAMO DE

INOCULANTE PREPARADO

Para determinar el nmero de bacterias contenidas en el inoculante, es necesario

preparar diluciones para este fn se pesa un gramo y se diluye en 9 ml de una
solucin salina al 0.8%; se hacen diluciones suceivas hasta lograr la ms
indicada y que permita realizar el contaje en la Cmara Neubauer.

Todo este proceso es similar al que se realiza con el cultivo liquido para
determinar el nmero de bacterias por mililitro de medio.
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CODIGO D-14
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CODIGO D-14

V. APLICACIN Y USO

5.1. PRUEBA DE INOCULANTES PARA DIFERENTES CULTIVOS

Los inoculantes slidos, antes de ser distribuidos a los agricultores, son

probados a nivel de campo e invernadero para determinar su capacidad fijadora
de nitrgeno, a fin de ofrecer un producto garantizado.

La prueba con los inoculantes preparados se realizan en diferentes cultivos.

Para el caso de Azotobacter se trabaja en hortalizas (zanahoria, beterraga,

coliflor, lechuga, etc.) , gramneas (maz, trigo, arros) , tuberosas (papa).

Para los inoculantes elaborados con Rhyzobium se trabaja en leguminosas

(frijol, haba, lenteja, alfalfa, trebol, lupinus, etc.)

Las pruebas en invernadero se realizan utilizando bolsas plsticas de 6 kilos de

capacidad en las que se colocan suelos de diferentes lugares y con diferentes
caractersticas (pH, contenido de materia orgnica, textura, etc.) a fin de
determinar en cul de las muestras de suelo los inoculantes en estudio se
comportan mejor; de esta manera se podrn dictar las recomendaciones
adecuadas para su uso.

Para evaluar la capacidad fijadora de los inoculantes se realiza una serie de

evaluaciones del cultivo durante la conduccin de las pruebas; asi, se determina
cada 30 das: el nmero de ndulos efectivos e inefectivos, peso de stos,
porcentaje de materia seca de ndulos y parte area, vigor de la planta, sanidad
de la misma, porcentaje de protena.

De acuerdo a todas estas evaluaciones y al comportamiento de los inoculantes en

cada cultivo, se van seleccionando a fin de ser probados en la fase de campo.
Las pruebas en el campo se realizan con los inoculantes que pasaron
satisfactoriamente las pruebas de invernadero; tambin se realizan en diferentes
cultivos a fin de hacer los ensayos definitivos. Los trabajos se instalan en
parcelas de diferentes lugares, a fin de probar los inoculantes en zonas distintas
en cuanto a condiciones de altura y suelo.
 109
CODIGO D-14

Los terrenos utilizados son de agricultores particulares con los que se suscribe
un simple convenio, a fin de que nos proporcionen sus parcelas para realizar los
trabajos, beneficindose adems con el 50 % de la cosecha.

Se realizan las mismas evaluaciones que para el caso de las pruebas en inverna-
dero y los inoculantes que resultan ser los ms efectivos estn aptos para ser
puestos a disposicin de los agricultores y personas interesadas.

5.2. LOS INOCULANTES PROBADOS ESTAN APTOS PARA SU USO

Los inoculantes que han pasado las pruebas de laboratorio, invernadero y campo
satisfactoriamente estn aptos para ser proporcionados a los agricultores.
 110
CODIGO D-14

VI. ORGANIZACIN DE LA POBLACIN

6.1. FUNCIONES O TAREAS QUE ASUME LA POBLACIN ORGANIZA-

DA EN LAS DIFERENTES ACTIVIDADES EN PROCESO

Promover la adopcin de tecnologas nuevas para una poblacin agrcola

oganizada implica posibilitar que los agricultores comprendan que la tcnica
planteada (empleo de inoculantes) es una alternativa para solucionar un
problema; para nuestro caso, la utilizacin de bacterias fijadoras de nitrgeno
atmosfrico, en asociacin con las leguminosas, reduce los costos de
fertilizacin nitrogenada qumica (rea), y en terrenos donde no se fertiliza,
limita el agotamiento progresivo del nitrgeno de los suelos.

Inicialmente la funcin que asume el agricultor, cuando se instala un trabajo de

investigacin, es la de expectante, es decir que espera los resultados obtenidos
para tomar una decisin. Luego al demostrarse las ventajas econmicas del uso
de inoculantes frente a productos qumicos tales como la rea ($ 12.7 por bolsa
de 50 kilogramos), empieza a utilizar inoculantes (fertilizacin biolgica del
nitrgeno) en sus cultivos.

6.2. ACTIVIDADES DE PROMOCIN

Para que el hombre del campo pueda pensar, actuar y desenvolverse como un
eficiente empresario social y econmico y no slo como un productor de
recursos alimenticios, es necesario capacitarlo, tenerlo informado, mejor
comunicado y relacionado con el medio en el cual vive.

Tenemos la obligacin de comunicarle y ensearle los adelantos de la ciencia y

de la tcnica (siempre que las tecnologlas sean apropiadas a su medio). En los
centros de investigacin hay descubrimientos, ensayos o experimentos que
deben ser conocidos por los agricultores.

Tender el puente entre los descubrimientos cientficos y su aplicacin en el

campo es tarea del comunicador, del capacitador, del extensionista; relacionando
investigacin, experimentacin y extensin.

Para lograr una "capacidad de accin" se debe estimular y generar la "voluntad

de los agricultores", hacindoles sentir sus necesidades y conocer las alternativas
para satisfacerlas.
 111
CODIGO D-14

Si queremos transmitir mensajes sobre las ventajas de la Fertilizacin Biolgica

del Nitrgeno (FBN), es necesario seleccionar, elegir el canal o canales a travs
del cual es factible la comunicacin.

Para nuestro caso, el hombre del campo (receptor) asimilar mejor el mensaje si
puede ver, palpar los resultados y pensar sobre su bienestar como consecuencia
de ello; por lo que el Laboratorio de Microbiologa del Suelo efecta trabajos de
investigacin que se pueden cuantificar, implementa parcelas demostrativas que
pueden ser observadas, realiza das de campo, charlas; difunde resultados y
acciones de capacitacin a travs de boletines, programas en radioemisoras, etc.

Todas estas acciones se relacionan con las dems actividades del Servicio Silvo
Agropecuario y dentro del Modelo de Ecodesarrollo.
 112
CODIGO D-14

VII. CAPACITACIN Y EXTENSIN

7.1. METODOLOGA EMPLEADA

Para dar a conocer las tcnicas de la inoculacin (uso de inoculantes) se emplean

diferentes mtodos; peridicamente se organizan charlas y se dictan cursillos en
los cuales se explican los pasos a seguir para la utilizacin de las bacterias
fijadoras de nitrgeno atmosfrico y sus ventajas; se distribuyen boletines y
afiches a las personas interesadas. Se refuerzan estas acciones con das de
campo y, a travs de los tcnicos promotores del SESA, se apoya con asistencia
tcnica, por ejemplo cuando se trata de cultivos que se implantan como
consecuencia de la organizacin de "Bancos de Semilla" (1).

7.2. ALGUNOS ASPECTOS CONSIDERADOS EN LAS ACCIONES DE

CAPACITACIN

A).- Proporciones para el uso del inoculante (inoculacin simple):

Ver cuadro de proporciones para la inoculacin simple, capitulo II item 2.2

C de este manual.

B).- Forma de inocular:

Las bacterias fijadoras de nitrgeno se pueden inocular usando cultivos

lquidos preparados en el laboratorio o cultivos slidos que tienen turba
como base (sustrato).

Se pueden aplicar al cultivo, a la semilla o a la emergencia de la planta.

C).- Precauciones para la siembra:

Sembrar las semillas despus de la inoculacin, evitando la incidencia de

los rayos solares, preferible sembrar en dia nublado o a la salida o puesta
del sol, procurar usar todo el contenido de la bolsa y antes de la fecha de
expiracin.

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin consultar al Manual D-7 "Banco de Semillas"
 113
CODIGO D-14

D).- Proceso de inoculacin:

Mezclar el inoculante (en cantidades adecuadas de acuerdo a la semilla)
con agua azucarada y la semilla (ver cuadro, captulo II, item 2.2 - C);
homogenizar de modo que todas las semillas queden impregnadas con el
inoculante; dejar secar a la sombra y sembrar inmediatamente.
 114
CODIGO D-14

VIII. CONTOL Y SEGUIMIENTO

8.1. DE LA PARTICIPACIN DE LA POBLACIN

Los agricultores, una vez que han comprobado las ventajas del uso de las
bacterias fijadoras de nitrgeno atmosfrico y los beneficios obtenidos en los
cultivos, utilizan los inoculantes en reemplazo de los fertilizantes nitrogenados
sintticos, lo cual repercute favorablemente en la economa de los mismos.

Peridicamente se dictan cursos y se distribuyen boletines y afiches con la

finalidad de informar los resultados logrados con el uso de los inoculantes.

Paralelamente se evalan las acciones de adiestramiento antes impartidas,

reforzndose sobre aquellos conocimientos bsicos que fueran necesarios.

8.2. DE LOS CULTIVOS TRATADOS

Los inoculantes son distribuidos en el rea del SESA, segn las necesidades,
habiendo proyeccin de atender a un rea mayor del norte del pas.

Se evalan peridicamente los resultados obtenidos en los diferentes cultivos:

hortalizas, gramineas y leguminosas. Se continuarn estableciendo parcelas en
diferentes zonas, y en suelos con diferentes caractersticas fsico qumicas, para
conseguir cepas de las bacterias adaptadas a cada zona. La produccin de
inoculantes es permanente a fin de abastecer satisfactoriamente a los
agricultores.
 115
CODIGO D-14

ANEXO: 1

GLOSARIO DE TRMINOS

1).- Nombre Tcnico del Trabajo.- Accin de separar una colonia de bacterias
y cultivarlas en un medio especfico a fin de lograr un cultivo puro y una
mayor multiplicacin.

2).- Alto valor de fijacin.- Capacidad fijadora de nitrgeno atmosfrico que

presentan algunas bacterias u otros organismos.

3).- Arcilla.- Partcula coloidal inorgnica del suelo con dimetro menor a 2
micras. Es la parte activa del suelo.

4).- Azotobacter.- Bacteria que vive libre en el suelo y permite que las plantas
utilicen el nitrgeno atmosfrico. Azote = nitrgeno; bacter = bacteria.
Azotobacter = bacteria del nitrgeno.

5).- Barreno.- Instrumento con rosca helicoidal cortante que se utiliza para
extraer muestras de suelo.

6).- Cepa.- Cultivo puro de una especie de microorganismo que sirve como base
para multiplicarlos en cantidad, a partir de l.

7).- Clasificacin elica.- Seleccin de partculas mediante el viento en lo

referente a la preparacin de sustratos.

8).- Cosecha.- poca en que se realiza la recoleccin de los frutos de un cultivo.

9).- Drenado.- Evacuacin del exceso de agua en terrenos palustres (inunda-

dos), mediante acequias a cielo abierto o conductos subterrneos.

10).- Estria cruzada.- Siembra que se hace en un medio de cultivo slido en

placas utilizando el anza, haciendo una linea transversal sobre otra.

11).- Impregnacin.- Accin de introducir las molculas de un cuerpo dentro de

otro, en calidad perceptible, sin combinacin.
 116
CODIGO D-14

12).- Inoculacin.- Proceso de aplicacin de bacterias a las semillas o al suelo

con la finalidad de hacer que estas permitan el aprovechamiento del
nitrgeno atmosfrico.

13).- Inoculantes.- Son cultivos puros de bacterias que tienen turba u otro mate-
rial como sustrato y que pueden ser aplicados a las semillas o al suelo
con la finalidad de permitir a las plantas el aprovechamiento del
nitrgeno atmosfrico.

14).- Labores culturales.- Actividades que se realizan en la conduccin de un

cultivo, por ejemplo: deshierbo, aporque, desahije, riego, etc.

15).- Leguminosas.- Familia de las dicotiledneas, que se caracterizan por

presentar el fruto en legumbre, en su mayora son fijadoras del nitrgeno
libre atmosfrico, gracias a la asociacin con las bacterias Rhyzobium.

16).- Leg-hemoglobina.- Sustancia de color rojo que se encuentra en el interior

de los ndulos efectivos que tiene mucha semejanza a la hemglobina de
la sangre en cuanto a su constitucin.

17).- Liofilizado.- Proceso de desecacin de una sustancia mediante bajas:

temperaturas y vaco.

18).- Machacado de ndulos.- Trituracin mecnica que se hace con los

ndulos a fin de poner en libertad las bacterias Rhyzobium que se
encuentran en su interior para que sean multiplicadas en medios de
cultivo de laboratorio.

19).- Medio de cultivo.- Sustancia preparada en el laboratorio que tiene

diferentes elementos nutritivos para los microorganismos, de modo que
permitan el desarrollo de stos.

20).- Metro cuadrado.- rea representativa de la produccin de un cultivo para

llegar a la produccin por hectrea; tiene un metro por lado.

21).- Micra.- Milsima parte de un milmetro.

 117
CODIGO D-14

22).- Microbiologa del suelo.- Disciplina que estudia la vida de los micro-
organismos (bacterias, hongos, etc.) contenidos en la tierra, los cuales
desempean un papel importantsimo por la influencia que ejercen sobre
la fertilidad de los suelos.

23).- Microorganismos.- Nombre genrico de los seres organizados, nica-

mente visibles al microscopio.

24).- Ndulos.- Formaciones en las races de las leguminosae, originados por la

invasin de las bacterias Rhyzobium a los pelos radiculares de dichas
plantas, las cuales al multiplicarse forman protuberancias.

25).- Palana.- Herramienta de labranza que sirve para mltiples usos en la

agricultura (pala).

26).- pH.- Escala inventada por Sorensen, que sirve para medir el grado de
acidez o alcalinidad de una sustancia. Logaritmo inverso de la
concentracin de iones hidrogeniones de una sustancia, vara de 0 a14.

27).- Pigmento.- Materia colorante de las sustancias organizadas.

28).- Repique.- Proceso de multiplicacin de los microorganismos que consiste

en tomar una pequea cantidad de un cultivo puro y sembrarla en un
medio de cultivo adecuado.

29).- Rhyzobium.- Bacteria que vive en asociacin con plantas de la familia

leguminosas y que por invasin de sus pelos radiculares permite la
formacin de ndulos. Permite que la planta aproveche el nitrgeno
atmosferico.
Rhyza = raz; bius = vida. Rbyzobiuma = bacteria de la raz.

30).- Riego de machaco.- Riego que se realiza con la finalidad de poner al suelo
en capacidad de campo.

31).- Sacabocado.- Instrumento de metal cilindrico que se usa para sacar

muestras y determinar la densidad aparente del suelo.
 118
CODIGO D-14

32).- Soporte para inoculantes.- Conjunto de materiales que intervienen en la

elaboracin de los inoculantes, generalmente est compuesto por arcilla,
carbn, harina de alfalfa, turba, carbonato de calcio.

33).- Sustrato.- Medio especfico que se prepara para hacer prosperar formas de
vida.

34).- Tocones de rboles.- Base del tallo que queda en el suelo cuando un rbol
es talado (cortado).

35).- Turba.- Es un tipo de suelo de color oscuro (negro) que tiene alto
contenido materia orgnica y el pH bastante cido.

36).- Vernier.- Equipo de medicin exacta, en centmetros y milmetros.

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FASCCULO D-15: CULTIVO DE TEJIDOS VEGETALES

CONTENIDOS

Este fascculo D-15 presenta presenta tcnicas de laboratorio para la obtencin y

multiplicacin de semillas sanas de papa, tcnicas que podrn llegar a ser
utilizadas para otras especies vegetales. El fascculo se ocupa concretamente de
cultivos meristemticos y de multiplicacin por esquejes.

La parte I (Introduccin) indica los objetivos y restricciones de stas tcnicas.

La parte II (Planificacin de actividades) seala los tipos de semilla que se

producen y los equipos e instalaciones necesarias.

La parte III (Fundamentos del cultivo de tejidos meristemticos) sintetiza

algunos conocimientos bsicos sobre este cultivo.

La parte IV (Descripcin de la prctica de cultivos meristemticos) explica

las actividades de la fase de invernadero (seleccin, pruebas y tratamiento de las
plantas) y de la fase de laboratorio (preparacin del medio de cultIvo,
aislamiento de meristemos, transferencia a sustrato).

La parte V (Multiplicacin rpida de papa por esquejes) describe las tcnicas

con esqueje de brote, esqueje de tallo juvenil, esqueje de tallo lateral, esqueje de
tallo adulto y esqueje de terminales, y seala posibilidades de combinarlas, as
como cuidados a tener en invernadero.
La parte VI (Extensin) menciona las actividades demostrativas.

APORTES

Siendo la produccin de semillas sanas una de las grandes restricciones para el

mejoramiento de los cultivos de muchos vegetales, este fascculo trae un aporte
fundamental. Las tcnicas propuestas pueden permitr grandes avances en la
recuperacin de cultivos tradicionales actualmente degradados y en la extensin
rpida de variedades adecuadas a los requerimientos campesinos.

Estas tcnicas no son solamente un aporte para laboratorios y grandes proyectos

de desarrollo, sino que encierran elementos que seran eventualmente accesibles
a organizaciones locales.

COMPLEMENTOS

Adems de la ampliacin de estas tcnicas a nuevas especies vegetales, tal como

lo seala el fascculo en su pg. 2, podra existir todo un campo de accin de
 122

gran importancia en la difusin de algunos elementos tcnicos a nivel de

organizaciones campesinas. La multiplicacin rpida de semIllas por esquejes
no requiere tantas condiciones tecnolgicas como el cultivo de meristemos y
podra ser objeto de nuevas adecuaciones para facilitar su utilizacin en
economas campesinas de bajos ingresos que necesiten un mejoramiento de sus
variedades nativas afectadas por plagas o por procesos degenerativos.

USOS

El fascculo est planteado sobre todo para entidades susceptibles de contar con
las instalaciones descritas y de lanzar verdaderos programas de semillas al
servicio de extensas zonas. Universidades, organismos estatales de promocin
agropecuaria y entidades de promocin del desarrollo encontrarn en estas
pginas una gua bsica que sus especialistas podrn, si lo requieren, completar
con informaciones del Centro Internacional de la Papa (La Molina, Lima, Per)
o de la propia Universidad de Cajamarca.

Proyectos de desarrollo, extensionistas, organizaciones campesinas y

productores encontrarn a su vez en el fascculo unas descripciones tiles y
motivadoras (gracias a los grficos que ilustran claramente los procesos
tcnicos) que les han de servir para experimentar a su vez en las condiciones
locales diversas posibilidades, especialmente las de propagacin por esquejes.
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 126
CODIGO D-15

NOMBRE DE LA PRACTICA

I. CULTIVO DE TEJIDOS VEGETALES

INTRODUCCION

1.1. DEFINICIN DE LA PRCTICA

Las prcticas de multiplicacin rpida de papa y la produccin de plantas de

papa libre de virus son dos tcnicas complementarias, pero tienen diferentes
procedimientos.

La tcnica de multiplicacin rpida de la papa es una forma de propagacin

mediante el empleo de esquejes, con el objeto de obtener semilla de papa libre
de enfermedades. Los esquejes son cualquier parte herbcea de la planta que
pueden dar origen a otra planta, con caractersticas idnticas a su progenitora.

La tcnica de produccin de plantas de papa libre de virus se basa en la

propagacin de plantas utilizando el domo merismtico, que como organismo
autnomo, con la informacin gentica necesaria y bajo ciertas condiciones, es
capaz de regenerar un individuo con caractersticas semejantes a la planta
donante.

En el presente manual se tratar de cada tcnica por separado.

1.2. OBJETIVOS

Son objetivos de esta tcnica los siguientes:

a).- Obtener plantas de papa (Solanum tuberosum L), libres de patgenos (hon-
gos, bacterias, virus, voroides, microplasmas,etc.), que de una u otra manera
afectan su rendimiento.

b).- Contribuir al incremento de la produccin y la productividad, con el empleo

de semilla de buena calidad.

c).- Contribuir al incremento de los ingresos de los productores disminuyendo

los costos de produccin.

d).- Contribuir al aumento de la produccin de alimentos para satisfacer las

necesidades locales y regionales.
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CODIGO D-14

1.3. LUGAR Y CONDICIONES PARA SU APLICACIN

Las tcnicas utilizadas en la propagacin de plantas sanas de papa estn

orientadas a fines experimentales y de enseanza, as como al abastecimiento a
los agricultores y semilleristas del mbito de influencia del SESA del
departamento de Cajamarca en general.

1.4. USOS ALTERNATIVOS DE LA PRCTICA

La prctica de propagacin en referencia puede ampliarse a la propagacin de

especies de frutales y ornamentales; con igual propsito, a obtener semillas
libres de virus y de enfermedades diversas; actualmente el trabajo est orientado
a la produccin de semilla de papa y se estima, en el mediano plazo, ampliar el
trabajo a las dems especies.

1.5. RESTRICCIONES POSIBLES

La principal restriccin para aumentar la capacidad productiva, en este tipo de

prcticas, est constituida por la falta de recursos financieros para adquirir los
implementos necesarios y contar con una infraestructura adecuada.

Por otra parte una limitacin inicial es la falta de conocimientos de los

agricultores para utilizar la semilla proveniente de esquejes; esta realidad
cambiar conforme se obtengan resultados de campo exitosos y se implemente
un programa de extensin agrcola, en correspondencia a las necesidades, que se
supone sern cada vez ms crecientes.

Es necesario indicar que los virus constituyen uno de los problemas

fitopatolgicos ms serios de la papa, pudiendo reducir el rendimiento de las
plantas infectadas hasta un 60 a 80 % en el caso del virus y del enrollamiento de
las hojas (PLRV), o hasta 10 a 20 % como en el caso de los virus PVS y PUX.
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CODIGO D-15

II. PLANIFICACIN DE LAS ACTIVIDADES

2.1. CRITERIOS A TENER EN CUENTA EN LA PLANIFICACIN

Las plantitas regeneradas estn orientadas a la produccin de semilla certificada

de papa y renovar las actualmente existentes que estn totalmente contaminadas
de virus.

El tipo de semilla que se produce comprende:

a).- Pre-bsica

Constituido por plantitas de laboratorio (F1).

b).- Bsica

Propagacin a nivel de invernaderos, logrando una primera generacin de

tubrculos con una mnima o nula presencia de virus (F2).

c).- Certificada

Es la semilla de tercera generacin que se cultiva con el propsito de que su

produccin sea utilizada como semilla; no debe tener ms de 5% de plantas
con virus.

Para la produccin de las plantas-semilla, se debe tener en cuenta adems los

siguientes factores:

- Estudio de la demanda de semilla por variedades y productores de semilla.

- Perodo de produccin, desde que se inicia la siembra del tubrculo en ma-

ceta, hasta lograr la primera planta invitro (de 8 a 10 meses).

- Tasa de multiplicacin que es de 1 a 6,000, es decir, que al final de un ao

a partir de una planta se obtienen 6,000 solamente considerando el cultivo
de microesquejes; pero puede ampliarse con cultivo de races, tallo, polen,
anteras, lo que se utiliza para el mejoramiento gentico.

- Actualmente la capacidad de la cmara de micro-cultivo con que cuenta el

laboratorio de la UNC es de 7,500 en medio slido y de 2,500 plantas en
medio lquido o cultivo en agitacin.
 129
CODIGO D-15

- Rendimiento de la mano de obra.- en la actualidad se consideran 250

plantas diarias, 7,500 mensual (entre slido y lquido) y de 80,000 al ao.

- Se pueden utilizar tcnicas integrales.

2.2. SELECCIN DE VARIEDADES

Las variedades con las cuales se est trabajando son: Huagalina, Molinera,
Revolucin, Marina, Yungay, Huayro, Desir, Tomasa, Tito condemayta,
Andina, Perricholi, Liberteria, Cecolanday, Intiraymi y Alvina; las qua se
cultivan en el departamento de Cajamarca y en la provincia de Huamachuco en
el departamento de La Libertad.

2.3. REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS

Los principales equipos e instrumentos que se utilizan en laboratorio son los

siguientes:

- Cmara de siembra
- Cmara de microcultivo.
- Reactivo
- Balanza de precisin hasta dcimas de gramo.
- Centrfuga.
- Microscopio estereoscpico biocular.
- Agitador horizontal.
- Agitador circular.
- Autoclave.
- Refrigerador.
- Potencimetro.
- Placas petri (50)
- Vasos da precipitacion de 100 ml. hasta 2 lts.
- Embudos.
- Estufa.
- Probeta de 10 ml. graduada, hasta 2 lts.
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CODIGO D-15

- Pipetas de 1 ml. graduada, hasta 10 ml.

- Dispensadores (para llenado).
- Papel filtro.
- Papel aluminio.
- Algodn.
- Desinfectante.

2.4. INSTALACIONES

Se requieren las siguientes instalaciones:

- Laboratorio para la cmara de siembra.

- Cmara de microcultivo.

- Ambiente para preparacin de medios de cultivo y almacn de equipos.

La temperatura de estos ambientes debe ser de 25C, requirindose instalacin

de aire acondicionado.

2.5. PERSONAL

El personal actual est constituido por:

- Dos ingenieros Agrnomos especializados.

- Practicantes pre-profesionales de la UNC.

 131
CODIGO D-15

III. FUNDAMENTOS DEL CULTIVO DE TEJIDOS

MERISTEMTICOS

El cultivo de tejidos se basa en la topipotencia celular; es decir que la clula

vegetal es un organismo autnomo y con la informacin gentica necesaria, que
bajo ciertas condiciones es capaz de regenerar un individuo con caractersticas
semejantes a la planta donante.

La reproduccin de tejido celular se realiza asexualmente por mitosis y la

regeneracin de la planta est en funcin del balance hormonal existente en el
medio de cultivo.

Dos son las hormonas que intervienen: auxinas y cinimas; cuando prevalece la
concentracin de auxinas, se induce a una rpida formacin del eje caulinar
(tallo); mientras que cuando prevalece la cinina sobre la auxina, lo primero que
aparece es el eje radicular; siendo por lo tanto fundamental balancear estos dos
componentes, hasta regenerar una planta normal.

El proceso de "limpieza" consiste en aislar el domo meristemtico (acompaado

de un mnimo de esbozo-foliar) de los vstagos areos de una planta de papa
previamente sometida a un tratamiento con alta temperatura y humedad relativa,
iluminacin continua (termoterapia), para luego ser sometido a su cultivo en un
medio adecuado.
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CODIGO D-15

IV. DESCRIPCIN DE LA PRACTICA DE CULTIVOS

MERISTEMTICOS

4.1. FASE DE INVERNADERO

a).- Tratamiento de los tubrculos

Se utilizan tubrculos de papa con un peso promedio de 80 gr.,

seleccionados en base a sus caractersticas morfolgicas, fisiolgicas y
sanitarias, que corresponden a la variedad.

Estos tubrculos son inducidos al brotamiento utilizando una solucin de

cido giberlico (1 a 5 gr/100 lts. de agua) en la que se sumergen durante 5
minutos como mximo; luego se ponen a secar a la sombra y posteriormente
se tratan en condiciones de luz durante una semana, para finalmente
cambiarlos a oscuridad otra semana, hasta que se obtengan los brotes.

b).- Siembra del tubrculo en maceta.

Los tubrculos son sembrados en macetas, en forma superficial, utilizando

un substrato de tierra y arena en proporciones de 1:1; debindose mantener
una adecuada humedad del substrato.

c).- Cuidados de la planta

A partir de la emergencia, las plantas deben ser regadas semanalmente con

una solucin de fertilizantes 12-14-12 (300 ml/maceta) hasta que alcancen
una altura promedio de 35 cm.. En esta etapa se tiene cuidado de realizar un
control fitosanitario de plagas que se pueden presentar.

d).- Despunte apical.

El despunte apical consiste en eliminar el pice de los tallos, sea manual o

mecnicamente; esta operacin tiene por objeto inducir el desarrollo de las
yemas axilares.

d.1.).- Prueba de latex sensibiizado.

Con ayuda de un mortero se extrae el jugo de la planta, el cual es di -
 133
CODIGO D-15

luido en las siguientes proporciones: 1:10 y 1:100 con la ayuda de

baffer tis de HCl. (cido clordico).

De esta solucin se coloca una gota en cada cuadrado que se ha

dibujado en el fondo de una placa petri, para lo cual se utiliza lpiz de
cera. Seguidamente se adiciona sobre cada gota de extracto, una gota
de latex sensibilizado y se deja secar la muestra en agitacin, para
luego observar la reaccin.

- Si la solucin tiene un aspecto lechoso la reaccin es positiva, es

decir, hay presencia de virus; por lo tanto todas las plantas deben
descartarse.
- La otra posibilidad es que la solucin tenga aspecto transparente, lo
que indica que las plantas estn libres de virus.

Es necesario tener en cuenta que existe un tipo de latex para cada tipo
de virus.

De acuerdo a los resultados se incrementa el stock de poblacin de las

plantas que hayan resultado libres de virus.

d.2.).- Prueba de plantas indicadoras

Consiste en inocular artificialmente el jugo o extracto de las plantas

obtenidas por cultivo de meristemos, en otras plantas que muestran
reacciones especficas para cada tipo de virus.

La inoculacin se realiza utilizando carbomudum que produce micro

heridas en el haz de las hojas de las plantas indicadoras; luego con la
ayuda de un isopo se adiciona el jugo de las plantas en prueba; segui-
damente se lavan las hojas con agua destilada esteril, colocando estas
plantas en un ambiente a prueba de insectos para evaluar semanalmen-
te la reaccin que en ellos se produzca. Si se producen sntomas
visibles en las plantas indicadoras, el stock de plantas obtenidas debe
ser descartado.

Las plantas que se utilizan como indicadoras son:

- Nicondra physaloides.
- Datura stramonium.
- Physalis floridana
- Nicotiana glucotinosa.
- Nicotiana debneyil.
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CODIGO D-15

- Nicotiana clevelendi.
- Chenopodium amoranticolor.
- Glonphrena globosa.
- Chenopodium quinoa.

Existen otras pruebas como la prueba de Elisa, prueba del microscopio

electrnico, prueba de electrofresis.

Le prueba de Elisa tiene el mismo principio que el latex sensibilizado

y los otros dos se realizan en el centro Internacional de la papa (CIP)
en lima.

Una vez que las plantas han sido chequeadas por todas las pruebas y
han resultado libres de virus, se incrementa su produccin mediante
cultivos de:

- Nudos en medio slido.

- Tallos sin races, ni hojas, ni yema terminal en medio lquido.

Las plantas obtenidas son destinadas al banco de germoplasma (alma-

cenamiento) de plantas libres de virus, directamente al campo o para
plantas madres en invernaderos.

e).- Primer chequeo sanitario.

Tiene la finalidad de determinar los diferentes virus que contienen las plan-
tas, y las concentraciones de cada uno de ellos en forma referencial.

Se toman muestras del despunte apical y hojas extraidas de diferentes alturas

de la planta, para preparar un macerado; de l se obtiene el extracto vegetal
necesario para la prueba serolgica del latex sensibilizado, Elisa y plantas
indicadoras, los que se describieron antes

f).- Termoterapia.

Tres meses despus de la siembra de tubrculos, las plantas despuntadas son

introducidas en la cmara de termo terapia por espacio de 30 das con una
temperatura promedio 37 C., humedad relativa promedio de 85 % e ilumi-
nacin continua. Este tratamiento tiene por finalidad provocar la elongacin
de las yemas axilares y obtener el material necesario para los cultivos "in
vitro"; adems, permite bajar la concentracin de los virus en esta zona.
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CODIGO D-15

La cmara de termoterapia puede ser rstica o sofisticada. La rstica consiste

en un armazn de concreto en el que se colocan resistencias para darle calor
y lleva agua en bandejas para lograr la humedad necesaria. En termoterapia
las plantas permanecen por un mes, debiendose regar con solucin de
fertilizante, y se protegen contra polillas.

4.2. FASE DE LABORATORIO

a).- Preparacin del medio de cultivo Murashige Skoog (M.S).

Con el objeto de obtener soluciones madres, inicialmente se pesan por

separado el grupo de las sales, magnesio, fierro, Na2EDTA y vitaminas,
segn lo especificado en el cuadro 2, teniendo en cuenta las siguientes
consideraciones:

a.1.).- Preparacin de la solucin madre.

En el caso de las sales de cobre y cobalto se prepara un pre stock,

pesando 5 mg, de CuSO4. 5H20 y CoCL26H20; disolviendo ambos en
10 ml. de agua destilada; se toma de esta solucin 1ml. que equivale a
0.0005 gr. de cada producto.

La solucin del grupo de las sales se denomina solucin madre y

totaliza 2,000 ml, que se mantien en refrigeracin.

Se prepara la solucin magnesio pesando 3.7 gr. de MgS04. 7H20,

disolvindolo en 100 ml. de agua destilada, manteniendo igualmente
esta segunda solucin madre en refrigeracin.

Para preparar la solucin de fierro se disuelve por separado 0.55 gr. de

FeSO4. 7H20 en 20 ml. de agua destilada.

El agua con Na2EDTA es calentanda hasta su dilucin y luego se

mezcla con la solucin de fierro; mezcla que luego de ser enfriada se
completa a 100 ml. con agua destilada. Esta solucin madre tambin
se mantiene en refrigeracin.

Para obtener la solucin madre de vitaminas se pesa 40 mg de

tiamina-HCL, para luego ser disuelta en 100 ml de agua destilada y
conservada en refrigeracin.
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CODIGO D-15
Finalmente, para preparar un litro del medio Murashige & Skoog, se
mezcla en un erlemmeyer las soluciones madres (sales, magnesio,
fierro, y vitaminas) en las siguientes cantidades:

Una vez preparada la solucin se determina el pH, ajustndolo a 5.6.

Esta solicin resultante constituye el medio Murashige & Skoog.

a.2.).- Preparacin de los tubos para el cultivo.

Con la ayuda de una pipeta se extrae 1.5 ml. de la solucin y se

deposita en un tubo de ensayo de 75 x 10 mm. Los tubos son herm-
ticamente tapados con algodn y recubiertos con papel aluminio; y
son esterilizados en una canasta metlica en autoclave a 121C. por
espacio de 15 minutos.

Luego de la esterilizacin, los tubos se colocan en posicin inclinada y

bajo iluminacin ultravioleta, donde son enfriados bajo condiciones
ambientales normales hasta lograr su solidificacin.
Antes de sembrar los tajidos en los medios, se recomienda apagar la
luz ultravioleta con 10 a 15 minutos de anticipacin e iluminarlos con
luz del da (fluorescente).

Adems se esterilizan en autoclave: Agua destilada, pinzas, bistures,

beackers, etc., por el mismo tiempo y temperatura anteriormente cita-
dos.
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CODIGO D-15

b).- Aislamiento de meristemos:

El aislamiento de meristemos se efecta en la cmara de siembra, la que es

previamente limpiada con alcohol de 96, e iluminada con luz ultravioleta 24
horas antes de realizar el corte de los tejidos.

Esta cmara est provista de microscopio estereoscpico, papel filtro,

algodn estril, instrumentos (bistures, pinzas finas, etc), mechero, alcohol
de 70 y 96, agua jabonosa, hipoclorito de calcio al 10 %, agua destilada
estril y los tubos con medio de cultivo.

b.1.).- Procedimiento.

El material vegetal (porcin de tallo con una yema), procedente de

las plantas madres de invernadero, es desinfectado por separado (ye-
mas apicales y axilares) en alcohol de 90 durante unos minutos, para
luego someterlo a una solucin de hipoclorito de calcio al 10 %, por
espacio de 5 a 30 minutos; finalmente se enjuagan estos tejidos
repetidas veces en agua destilada estril.

De las yemas desinfectadas se extraen las hojas y primordios foliares

uno a uno, con la ayuda del microscopio estereoscpico y bistures,
hasta llegar al meristemo. Los instrumentos son flameados en el
mechero. Una vez descubierto el meristemo, se selecciona lo ms
pequeo posible, colocndolo rpidamente con la ayuda de una pinza
en el medio de cultivo contenido en el tubo de ensayo. La boca del
tubo debe ser flameada al destaparlo y taparlo, con la finalidad de
eliminar grmenes que pudieran situarse en esta zona.

Finalmente los tubos que contienen a los tejidos sembrados en los

medios son colocados en forma inclinada en la cmara de
microcultivo para su diferenciacin en yema y luego en plntula.
Esta cmara es regulada en lo que concierne a luz (intensidad,
calidad y fotoperiodo de 16 horas) y temperatura de acuerdo a las
exigencias de la especie.

Los meristemos son transferidos a medio de cultivo Murashige &

Skoog fresco cada 10 a 15 das, previa observacin de los primordios
radiculares y caulinares.
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CODIGO D-15

c).- Transferencia de plntulas al substrato.

Cuando las plntulas dentro del tubo de ensayo alcanzan aproximadamente

una altura promedio de 5 cm., se las transfiere a arena fina lavada y
esterilizada a 200C durante 24 horas, contenida en vasos descartables de
plstico; son regadas cada 8 das con solucin Hoagland; en este medio las
plntulas se desarrollan mejor, para luego realizar la prueba serolgica
respectiva y ser enviadas al invernadero para su multiplicacin rpida.

d).- Chequeo sanitario.

Es realizado luego de las evaluaciones de las plntulas obtenidas del

microcultivo de los meristemos; tiene por finalidad efectuar una prueba en
las plntulas para incidencias virsicas luego de esta terapia.
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CODIGO D-15

V. MULTIPLICACION RPIDA DE PAPA POR ESQUEJES

5.1. FUNDAMENTOS

La propagacin rpida de papa por esquejes es una forma de propagacin con el

objeto de obtener semilla de papa libre de enfermedades. Los esquejes son
cualquier parte herbcea de la planta y pueden dar origen a otra planta con las
caractersticas idnticas a su progenitora.

El laboratorio de cultivo de tejidos del programa de papa proporciona al inverna-

dero plantitas libres de enfermedades o "limpias", en la germinacin I, que se
deben de multiplicar rpidamente en un tiempo relativamente corto, sin costos
altos; luego ser utilizados en un programa de produccin de semillas, mediante
las tcnicas de multiplicacin rpida de papa por esquejes (generacin II).

Se estima, de acuerdo a la capacidad instalada en la Universidad Nacional de

Cajamarca, una produccin de plantas semillas para 300 hectreas en campos
ubicados en las provincias de Celendn, Cajabamba, San Miguel y Cajamarca.
En estos lugares se tienen actualmente pequeas parcelas demostrativas.

5.2. DESCRlPClON DE LA PRCTICA DE MUL TIPLICACIN RPIDA

DE CULTIVOS POR ESQUEJES

La propagacin acelerada se realiza a travs de diferentes tipos de esquejes y

particularmente de los terminales, que dan mejores resultados y son ms
eficientes en nuestro medio dentro de la generacin II en invernadero.

Se pueden integrar todas las tcnicas, en funcin de las necesidades de cada

zona.

5.3. MATERIAL Y EQUIPO MS UTILIZADO

- Plantitas libres de enfermedades.

- Invernadero con camas de enraizamiento y mesas para plantas madres, adems

debe estar protejido contra fidos.
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CODIGO D-15

- Substrato: arena fina y gruesa, gravilla y musgo estangmeo.

- Asperjadora, regadera, manguera, bisturs y pinza.

- Jabn corriente, hipoclorito de Ca., desinfectantes y cal.

- Morbetes, materas pequeas y grandes.

- Hormonas para acelerar el enraizamiento.

- Fertilizantes.

- Pesticidas.

- Equipo para labores de campo (generacin III).

5.4. TCNICAS

a).- Esquejes de brote.

Tcnica que permite obtener hasta tres cosechas de brotes de un slo tubrculo y
la tasa de multiplicacin puede llegar hasta 1:300; es decir, de un tubrculo
obtener 300 plantas, lo que depende de la va riedad y otros factores de manejo.

a.1.).- Ventajas.

- Permite su ejecucin en ambientes reducidos;

- Tcnica utilizada para la produccin de plantas madres en invernade-

ro o tubrculos en campo definitivo. En este ltimo caso, a un distan-
ciamiento de 20 cms. entre plantas, logrando un rendimiento pro-
medio de 500 gr. por planta.

a.2.).- Desventajas.

- Rpida deshidratacin y susceptibilidad a enfermedades en el tubr-

culo, por los continuos cortes;

- Desuniformidad de plantas al trasplante.

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CODIGO D-15

a.3.).- Procedimiento

1).- Incluye la obtencin de tubrculos sanos, no necesariamente libres

de enfermedades no sistmicas; obtener un buen brotamiento y
verdeamiento, para realizar el despunte apical y favorecer la
ramificacin.

2).- Inmersin de los tubrculos en una solucin de cido giberlico,

en concentracin de 1 a 2 ppm en variedades precoces; y 5 ppm en
variedades tardas, para acelerar la ramificacin.

3).- Ramificacin de los tubrculos, luego de 15 das de realizado el

despunte apical y tratamiento hormonal.

4).- Desbrotamiento y corte de esquejes de brote; los tubrculos pue-

den ser utilizados para repetir el proceso por dos oportunidades
ms. Se realiza la segmentacin procurando obtener el mayor n-
mero de esquejes que presenten rudimentos radiculares y caulinar.
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CODIGO D-15

5).- Enraizamiento en arena fina menor de 1 mm. y un buen drenaje.

6).- Trasplante a macetas en invernadero para incrementar las plantas

madres, a camas de produccin o a campo definitivo.

b).- Equejes de tallo juvenil.

Es una parte muy tierna de la planta madre, que presenta un foliolo con su
yema axilar y un pedazo de tallo; ste luego formar un sistema radicular, y
la yema originar una parte area; se logra 10 ms cosechas practicadas en
una planta madre proveniente de meristemos, semilla botnica, tuberculillos
menores de 10 grs. o esquejes de brote.

b.1.).- Ventajas.

- El mtodo permite eliminar enfermedades del suelo, porque son

partes areas las cosechadas; presenta la ventaja de elevar
significativamente la tasa de multiplicacin, ya que se cosechan
sucesivamente plantas jvenes, que producen 200 esquejes en
variedades tardas y aproximadamente 1,500 tubrculos de estos
esquejes, a diferencia del mtodo tradicional que produce de 10 a
20 tubrculos.

Trasplantados los esquejes enraizados a campos definitivos, con un

distanciamiento de 15 cm. entre plantas, dan lugar a un promedio de
500 gr. de tubrculos; o bien utilizados para incrementar las plantas
madres en mesas o macetas dentro del invernadero.

b.2.).- Desventajas.

Necesitan un cuidado estricto en los primeros das de enraizamiento,

pues necesitan alrededor de 10 das en lograr un sistema radicu lar. El
uso de hormona, buen drenaje y luz de buena calidad son obligatorios
para lograr uniformidad.
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b.3.).- Procedimiento
1).- Luego de obtener plantas crecidas vigorosamente, se divide el
pequeo tallo en esquejes, con el cuidado de no cosecharla
totalmente, pues hay que dejar por lo menos un foliolo grande
para el desarrollo de los siguientes brotes.
2).- La planta madre es fertilizada semanalmente con N-P-K en
solucin, y luego originar nuevos brotes vigorosos segn las
yemas que presente el foliolo no cosechado.
3).- El esqueje es colocado en las camas de enraizamiento que
contienen arena fina menor a 1 mm. con buen drenaje.
4).- El trasplante puede ser efectivo en invernadero o en campo
definitivo; pero siempre con una fertilizaci6n que contenga
fsfoforo.
5).- rrollo de una planta normal.
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CODIGO D-15

c).- Esquejes de tallo lateral.

Es una parte vegetativa de 12 a 15 cm. de tamao, originada de una yema

axilar del tallo, producto del despunte apical o ruptura de la dominancia
terminal. La tasa o ndice de multiplicacin se logra con una eficiencia de
100 esquejes por planta madre.

c.1.).- Ventajas

Enraiza muy facilmente, lo que permite la obtenci6n de material

inicial para desarrollar un programa de semilla bsica;

- Con una gran facilidad en su manejo y transporte;

- Se obtiene un rendimiento de tubrculos en campo de ms de 1 Kg.;

- El perodo vegetativo entre trasplante y cosecha es ms corto que en

plantas obtenidas por tubrculos.
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CODIGO D-15

c.2.).- Procedimiento.

1).- Los tubrculos bien brotados son sembrados superficialmente para

lograr un mayor nmero de tallos; luego, de acuerdo a la variedad,
se realiza el despunte apical o eliminacin de los puntos de
crecimiento activo.

2).- El despunte apical permite el desarrollo de las yemas laterales que

se hallaban en estado de reposo, logrndose una ramificacin
profusa.

3).- Cuando los nuevos brotes tienen un largo de 12 a 15 cms, se

realiza el corte perpendicular al tallo del brote, observando que
exista por lo menos una yema axilar.

4).- El enraizamiento se logra con gran eficiencia en arena gruesa,

mayor de 1 mm. y menor de 3 mm. de dimetro, que permite la
proliferacin de races en la zona basal del esqueje.

5).- El trasplante se realiza en campo, de preferencia, porque genera

plantas vigorosas, se debe procurar en la siembra, tapar por lo
menos dos yemas basales para la formacin de estolones.

6).- Obtencin de plantas normales. A veces existe una ligera defor-

macin, que se corrige en la segunda campaa.

d).- Esqueje de tallo adulto.

Son hojas maduras de una planta de papa sana, que van acompaadas de su
yema axilar y una porcin pequea de tallo. Cada yema axilar tiene el
potencial para desarrollar un tubrculo pequeo, el que se aprovecha para
incrementar el material limpio.

d.1.).- Ventajas

Es tambin una tcnica rpida y simple donde los tuberculillos pueden

sembrarse directamente en el campo, en la Generacin III, o en
invernadero;

- Alcanzan un rendimiento promedio de 600 grs. por planta.

- Presenta la facilidad en el manejo y en el manipuleo de los tuberculi-

llos, lo que disminuye los costos por transporte y almacenamiento;
 148
CODIGO D-15

- Adems los agricultores se hallan ms familiarizados con el uso de

tubrculos.

d.2.).- Desventajas.

- Como presenta gran rea foliar se hallan sujetos a deshidratacin,

por lo que se deben regar continuamente, lo que favorece la prolife-
racin de patgenos.

- Se lograrn tuberculillos ms grandes, mientras mayor tiempo se

hallen en el sustrato de soporte.

d.3.).- Procedimiento.

1).- Se seleccionan las plantas madres apropiadas o aquellas que han

sido destinadas exclusivamente para este fin.
No deben ser ni muy tiernas ni muy viejas, para realizar el corte de
todo el follaje.
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CODIGO D-15

2).- Se realiza la segmentacin de todas aquellas hojas que presenten

yema axilar no desarrollada.

3).- Colocacin en la cama con sustrato compuesto por arena fina que
le proporcionar sosten, oscuridad y dotacin de agua; evitar que
se traslapen unas con otras.

4).- Desarrollo de un tuberculillo sin estoln cuyo tamao est en

funcin del tiempo y cuidado; tuberculillo con brote nico.

5).- Desarrollo de una planta normal y vigorosa.

e).- Esquejes de terminales.

Modifica la tcnica de esquejes de tallo lateral, ya que al inicio de cosechas

y en el perodo de tiempo entre ellas, es mucho menor; con ello, se logra una
mayor eficiencia y su ndice de multiplicacin aumenta a 250 esquejes;
plantas que producen alrededor de 3,500 tubrculos.

e.1.).- Ventajas.

- El mtodo es simple y permite la obtencin de un gran volumen de

tubrculos en un perodo mucho menor que lo normal, mantenin-
dose indefinidamente los clones selectos.

- Es una tcnica eficaz y de bajo costo, que permite lograr una produc-
cin sobre las 30 Tm. de tubrculos semilla por hectrea.

e.2.).- Procedimiento.

1).- Las plantas madres, luego de certificada su sanidad, se despuntan

los terminales 12 das despus de la siembra; corresponde a la
primera cosecha de esquejes.

2).- El despunte favorece el desarrollo de las yemas axilares,que a los

10 das han desarrollado en brotes vigorosos de 5 a 7 cm; en este
momento se realiza la segunda cosecha. Las posteriores cosechas
se realizan en perodos de 12 das como promedio.

3).- Los esquejes, producto de las cosechas, son colocados en camas

de enraizamiento luego de sufrir un tratamiento hormonal.
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CODIGO D-15

Este tratamiento permite acelerar el perodo de enraizamiento,

uniformizar este perodo y formar un sistema radicular abundante
con productos a base de cido indol-3-butrico, cido
alfanaftalenactico, o cido indol actico; este tratamiento es
particularmente para aquellas variedades difciles de enraizar.

4).- Los esquejes enraizan a los 14 das y pueden ser trasplantados a

campo definitivo luego de un perodo de 4 das adicionales de
agotamiento.

5).- La produccin en el campo puede sobrepasar del kilogramo, si se

siembra 2 esquejes por golpe
 151
CODIGO D-15

5.5. SISTEMA DE FLUJO

La generacin I, que pertenece a la fase de laboratorio, se encarga de dotar las

plantitas, en magentas, al invernadero; stas se hallan dbiles, pues han sido
logradas y creadas en medios artificiales.

La generacin II se inicia con la eliminacin del medio Murashige de las races

de las plantitas, usando agua a presin. Son sembradas en musgo y arena en
proporciones de 1:1, luego de ser fraccionadas en esquejes de tallo juvenil. Estos
pequeos esquejes, de menos de 1 cm. de tamao, enraizan fcilmente y son
trasplantados a macetas pequeas con buen substrato, fertilizado y esterilizado
(musgo + arena: 2:1).

Las plantitas en substrato definitivo ya pueden ser usadas en cualquiera de las

tcnicas, particularmente en la de esquejes de tallo juvenil; los tubrculos
pequeos logrados de estas plantas madres, pueden servir para otra tcnica,como
la de terminales, o una integracin de todas las tcnicas.

5.6. INTEGRACIN DE LAS TCNICAS

Al iniciar un programa de multiplicacin rpida, se debe establecer la capacidad

de las instalaciones y las tcnicas ms apropiadas para satisfacer las necesidades
locales; por lo que resulta conveniente en la mayora de las veces utilizar ms de
una tcnica en una planta madre, como se puede observar en la figura N 7. De
este modo se aprovecha al mximo ya que un esqueje cosechado y enraizado,
puede servir para incrementar las plantas madres y servir en cualquier tcnica o
destinarlo a produccin, en invernadero o en campo.

5.7. CONSIDERACIONES EN INVERNADERO

En las cosechas continuas de esquejes se cortan diferentes partes de la planta,

por lo que resulta conveniente trabajar en ambientes sanos y desinfectados ; el
152
 153
CODIGO D-15

equipo a utilizar debe estar limpio, evitando de este modo la transmisin de

enfermedades sistmicas que van de planta a planta.

Se logra una ficiente asepsia empleando productos qumicos para la previsin

de patgenos como virus, viroides, bacterias y hongos. Se han obtenido
excelentes resultados usando primero el jabn corriente y luego el hipoclorito de
Ca (e.3 %), con una eficiencia de 100 % en los enraizamientos y trasplantes de
invernadero y sin infecciones por virus y viroides.

Durante la aplicacin de las diferentes tcnicas se requiere un cuidado

minucioso en el drenaje de los sustratos; uso de sombra en los enrazamientos;
fertilizaciones continuas de las plantas madres; labores culturales dentro de la
poca; aislamiento, proteccin y erradicacin de plantas, entre otras considera-
ciones particulares; todo lo mencionado, de acuerdo a los problemas potenciales
de la zona, para lograr eficiencia en la produccin de semilla bsica.

La generacin III corresponde a la implantacin de miles de esquejes en campo

definitivo; ya sea para parcelas demostrativas, campos experimentales o campos
de produccin; stos se deben instalar en reas limpias y protegidas naturalmen-
te contra factores climticos adversos; evitando el ingreso de animales y
personas; sembrando gramneas en los costados como plantas trampa; previnien-
do las plagas, enfermedades y realizando los chequeos cada 45 das. Estas
prcticas originarn la recomendacin para campos de semilla pre-bsica o
bsica y que posteriormente servirn para la distribucin a los agricultores; pero
bajo la direccin tcnica del Programa de Papa.
 154
CODIGO D-15

VI. EXTENSIN

La produccin de plantas por esquejes es destinada a campos experimentales y

campos demostrativos, en los cuales los agricultores e interesados pueden bxer-
var las bondades de la tcnica y adoptarla; de lo contrario utilizar los tubrculos
mejorados, bajo la direccin del equipo tcnico, en la produccin de semilla.

Como mtodos de extensin se emplean las parcelas demostrativas, demostra-

cin de prcticas o demostracin de resultados; con este fin son conducidas
dichas parcelas en las principales reas paperas al interior del mbito del SESA
y del departamento de Cajamarca en general.
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CODIGO D-15

ANEXO: 1

GLOSARIO DE TRMINOS

1).- Agotamiento.- Lapso de tiempo (previoa una determinada labor, Ejm:

transplante) durante el cual una plntula va siendo gradualmente
adaptada a las condiciones climticas definitivas, en las cuales va a
cumplir con su ciclo de vida, o parte de l.

2).- Buffer tris de Hcl.- Solucin tampn compuesto por 1% de 2

HERCAPTOETANOL y 0.05% de TWEEN-20, de pH 8 y 0.05
MOLAR de concentracin. Utilizado en la prueba senolgica del
LATEX SENSIBILIZADO, para detectar virus de papa.

3).- Carborundum.- Polvo mineral abrasivo, utilizado para provocar micro

heridas en la epidermis de las hojas con el propsito de favorecer la
penetracin de cuerpos extraos al vegetal.

4).- Dominancia foliar.- Estado de diferenciacin previo al ESBOZO foliar.

5).- Domo meristemtico.- Centro activo de divisin celular, responsable del

crecimiento primario.

6).- Enfermedad sistmica.- Enfermedad producida por patgenos que se

trasladan utilizando los mecanismos internos de la especie vegetal,
Ejmplo: virus que se trasladan en la sabia bruta o elaborado a travs del
xilema o floema respectivamente.

- Floema: En los hacecillos conductores, conjunto constituido por los

tubos cribosos, las clulas anexas y las parenquimticas; en
los de las gimnospermas y pteridfitos, la porcin cribosa y
las clulas parenquimticas.

- Xilema: En los hacecillos conductores, conjunto formado por los vasos

o las traquecidos, el parenquima xilemtico, y las fibras
leosas.
 156
CODIGO D-15

7).- Esbozo foliar.- Hoja rudimentaria que se encuentra protegiendo los puntos
activos de crecimiento vegetal (meristemos).

8).- Magenta.- Envase sinttico especial, soporta esterilizacin con calor

hmedo y es utilizado para cultivos "in vitro".

9).- Mitosis.- Tipo de divisin celular, propio de la reproducci6n asexual.

10).- Primordio foliar.- Estado de diferenciacin previa al esbozo foliar.

11).- Teora de la Totipotencia celular.- Cada clula vegetal es potencialmente

un organismo autnomo, independiente y con la informacin gentica
necesaria y capaz de dar origen a un nuevo organismo idntico al
primero.
 157
CODIGO D-15

ANEXO: 2

BIBLIOGRAFIA

1).- Cole, E. And N. Wright. 1967. Propagation of patato by stem cuttings. Am.
Pot. J. 44 : 301 304. New Jersey, USA.

2).- Bryan, J. Jackson, M. Melendez, N. 1981. Tcnicas de multiplicacin rpida

de papa. Centro Internacional de la Papa, Lima, Peru.

3).- Escalante Zumaeta, S.B. 1984. Cultivo de meristemos para la produccin de

plantas madres de papa (S. tuberosum L.Var. Huagalina) libres de virus.
Tesis. UNC. Cajamarca. Per. 70 pg.

4).- Mercado, A. Wuster. 1984. Multiplicaci6n r&pida de papa por esqu~ ~

Programa de papa; UNC. Cajamarca, Per.

5).- Reitnert J. and Bajaj, P.S. 1977. Applied and fundamental aspect of : Plant
cell, tissues, and organ culture. Springer Berlag. Berlin Heldelberg New
York. 803 pg.

6).- Trevor A. Thorpe. 1981 . Plant tissues culture. Methods and applications in
agriculture. Academic Presa Inc. United States of American. 379 pg.
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 159

FASCICULO D-16 : AGRICULTURA BIOLICA-BIOAGRICULTURA

CONTENIDOS

El fascculo D-16 es uno de los ms mportantes del bloque temtico D

("Produccin y uso de suelos y gua") por cuanto, al tratar de la agricultura
biolgica o biogricultura, integra, ordena y explica una serie de preocupaciones
presentes en todo el Manual y de tcnicas descritas en diversos otros fascculos.
El fascculo, efectivamente, se dedica a explicitar en qu consiste la
bloagricultura, entendida como una agricultura basada en el mantenimiento y
mejoramiento de los equilirIos y dinmicas del ecosistema y en el uso de
tecnologas adecuadas, antes que en un simple productivismo; para ello retoma
ciertos conocimientos bsicos y describe una serie de tcnicas posibles para ese
mantenimiento y mejoramiento.

La parte I (Introduccin) define la bioagricultura, sus objetIvos, sus

condiciones, sus limitaciones.
La parte II (Organizacin de la poblacin) resalta la importancia de valorar
los conocimientos y actitudes de los productores.
La parte III (Planificacin de las actividades) precisa elementos mnimos para
las actividades de investigacin, promocin y capacitacin, criterios para
escoger prcticas a realizar, recursos necesarios y cronogramas.
La parte IV (Fundamentos y conceptos de la bioagricultura) retoma y ampla
ciertos conocimientos bsicos fundamentales para mantener y mejorar el
ecosistema. El texto trata sucesivamente del ecosistema, del clima, del agua, de
la relacin agua-suelo-clima, del suelo, de la materia orgnica, del cultivo de
tejidos vegetales, del control biolgico de plagas, de la tecnologa apropiada y
nuevamente de la materia orgnica.
La parte V (Principales prcticas de la bioagricultura) describe algunas
prcticas de bioagricultura (las dems -ver pg. 3- son comunes en los Andes) a
base de una planeacin de la unidad productiva: bioabono, compost, bacterias
nitrificantes, azotobacter, plantas de cobertura y abonos verdes, barreras vivas.
La parte VI (Capacitacin y extensin) insiste en la creacin de una
conciencia a base de la experiencia de los productores y del aporte de cientficos
y tcnicos.
La parte VII (Control y seguimiento) diferencia 3 niveles: productores,
tcnicos, SESA.

APORTES

La reflexin y los conocimientos sobre principios bsicos de la bioagrlcultura,

 160

as como la descripcin de ciertas tcnicas o la introduccin de otras que son

desarrolladas en diversos fascculos, son aportes valiosos de este fascculo. En
este sentido, el texto cumple un papel de integracin de mltiples propuestas o
recomendaciones dispersas en otros materiales, al tiempo que complementa las
interpretaciones sobre ecodesarrollo vrtidas en los fascculos A-2 (tomo 2), C-1
(tomo 3) y D-1 (tomo 4).

COMPLEMENTOS

Lo fundamental de la bioagricultura son sus principios y orientaciones relativas

a los ciclos biolgicos y los equilibrios y dinmicas del ecosistema, no tal o cual
tcnica que se pueda proponer.

Las prcticas de la agricultura tradicional andina tratan casi todas de responder a

tales principios y orientaciones, tal como lo seala la pg.3 de este texto y tal
como aparece repetidas veces en el fascculo A-4. El primer paso para el
desarrollo de la agricultura andina dentro de un enfoque de ecodesarrollo es por
tanto el conocimiento, comprensin y anlisis crtico de las prcticas y
racionalidades actuales, de su evolucin histrica. Para ello el fascculo D-18
plantea algunas pautas y el fascculo A-4 ofrece un ejemplo concreto.

Es a base de dicho anlisis que se ha de contemplar la conveniencia o

inconveniencia de tal o cual nueva tcnica. De ah que sera muy til seguir
precisando cada vez ms los criterios para determinar esa conveniencia o
inconveniencia.

USOS

Como conjunto, el fascculo puede ser usado para motivacin y capacitacin,

haciendo las adecuaciones de acuerdo a los pblicos.

Tambin se podran diferenciar dos bloques.

El primero abarcara la reflexin sobre la bioagricultura y sus orientaciones y

caractersticas, lo cual comprendera las partes I, II, III, IV, V (punto 1) y VI y
podra ser completado con los fascculos A-2, A-4, C-1, D-1 y D-18.

El segundo sera referido a tcnicas de bioagricultura, partiendo de los puntos 2

a 7 de la parte V y completndolos con el fascculo A-4 y, ms especficamente,
los D-13, D-14, D-15, D-1, E-l.
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CODIGO D-16

NOMBRE DE LA PRACTICA

I. AGRICULTURA BIOLOGICA BIOAGRICULTURA

INTRODUCCIN

1.1. DEFINICIN DE LA PRCTICA

La bioagricultura se puede definir como el conjunto de prcticas orientadas a

la produccin de alimentos, gracias a los conocimientos y tcnicas sobre un
ecosistema, sus ciclos biolgicos de producin y energa, y al uso de sus
recursos como energas, minerales (slubles), clima, suelo, agua etc.... Se
reciclan al mximo los elementos de todos los procesos productivos (basura,
aguas servidas, desechos en general), generando los mximos excedentes
agrcolas para mejorar la vida del hombre.

La bioagricultura tiende a la autosuficiencia alimentaria, eliminando la

dependencia energtica (como en el caso da la agroqumica: pesticidas y
fungicidas) son derivados del petrleo, del gas o del carbn; es decir de recursos
agotables que generalmente no se encuentran dentro de los ecosistemas andinos.

1.2. OBJETIVOS

La bioagricultura concebida de esta manera tiene los siguientes objetivos:

a).- Recuperar y aprovechar las ventajas bioecolgicas que ofrece el medio

ambiente para la produccin agropecuaria.

b).- Aprovechar racional y adecuadamente los recursos existentes logrando su

mxima productividad.

c).- Conservar y aumentar la fertilidad del suelo, mediante el empleo de abonos

orgnicos y de una agricultura diversificada, como base para una
produccin ms estable.

d).- Introducir prcticas apropiadas, que contribuyan al incremento de la

produccin y productividad, mejorando las condiciones de vida del
productor.
 166
CODIGO D-16

e).- Propiciar nuevas alternativas de sistemas de produccin, respetando las

experiencias socio-culturales del campesino.

1.3. LUGAR Y CONDICIONES PARA SU APLICACIN

Estas prcticas se realizan en todo el mbito de accin del SESA, y

principalmente en las laderas donde existe agricultura campesina. Las
condiciones de las laderas son muy deficitarias en recursos, practicndose un
uso intensivo que provoca el deterioro de recursos renovables y no renovables.
La intensidad en el uso de los recursos no toma en cuenta su racional
aprovechamiento con miras a garantizar su conservacin y/o recuperacin.
En la gran mayora de los casos, no se recicla; tampoco se aprovechan las
ventajas de prcticas conservacionistas y de principios bioecolgicos.

La bioagricultura, ante esta problemtica, tiene posibilidades de contribuir a

modificar esta situacin; orientando la produccin agrcola de acuerdo a la
capacidad potencial de los recursos, tomando como base su recuperacin,
conservacin y racional aprovechamiehto .

1.4. USOS ALTERNATIVOS DE LAS PRCTICAS

La bioagricultura constituye un potencial para el mejoramiento de las

condiciones de vida de los agricultores en e1 rea del SESA; y sobre todo para
las unidades familiares en su conjunto.

Se plantea como alternativa a la agricultura de monocultivo, al empleo de altas

dosis de fertilizantes y productos fitosanitarios, al empleo de energa
proveniente de la combustin de petrleo; es decir, a lo que se conoce como la
agro-qumica.

Se considera que el tipo de agricultura que actualmente se prctica tiene efectos

negativos, tanto en el mantenimiento de la fertilidad del suelo como en el
deterioro del medio ambiente; adems, los pesticidas tienen efectos residuales,
que se sienten en los alimentos produciendo toxicidad y, comprometen o deman-
 167
CODIGO D-16

dan el uso de elevada proporcin de capital por unidad de superficie, afectando

notablemente los costos de produccin y constituyendo de hecho una limitacin
en la agricultura de laderas.

La bioagricultura busca utilizar las caractersticas de la agricultura de las laderas

altoandinas; tales como; complementariedad agricultura-ganadera, diversifica-
cin de la produccin, asociaciones de cultivos, rotaciones, utilizacin de
calendarios astronmicos, reciclaje de materia orgnica, control de pisos ecol-
gicos, utilizacin de bacterias nitrificantes, azotobacter, micorrizas, empleo de
una labranza mnima,etc.

1.5. RESTRICCIONES POSIBLES

La implantacin de la bioagricultura en el rea del SESA est actualmente

limitada por los siguientes factores:

a).- A nivel de productores:

Porque se desconocen en parte los fundamentos tcnicos para aprovecha-

miento ptimo de los recursos; sobre todo lo relacionado con los procesos
biolgicos que se dan dentro del suelo, tanto fsicos, qumicos, como biol-
gicos.

Los fertilizantes qumicos, cuya fabricacin consume cantidades importantes

de energa, dan resultados espectaculares (en cantidad) en suelos con contn-
dos hmicos suficientes, mas no en suelos pobres en materia orgnica.

Son relativamente eficaces y necesarios en la costa, o en suelos ricos, a los

cuales empobrecen paulatinamente hasta degradarlos, como sucede all
donde se cultiva algodn, caa de azcar, soya, maz, etc.; cultivos, por lo
menos algunos de ellos, altamente rentalbes.

Por su lado, los campesinos pobladores de nuestras laderas no tienen los

medios suficientes para comprar estos fertilizantes, o lo hacen a precios de
endeudamiento que los empobrecen ms.

En estos lugares, los problemas energticos se agravan cada vez ms, con
dficits que obligan a los pobladores a satisfacer esta necesidad utilizando a
gran escala lea y desperdicios agrcolas (estircoles, residuos de cosecha)
 168
CODIGO D-16

con las graves consecuencias de la permanente destruccin de bosques,

intensificacin de la erosin y alteracin del balance hidrico del ecosistema.

b).- A nivel de los tcnicos profesionales.

Por la existencia de un enfoque unilateral o sectorializado de los fenmenos

y factores que influyen en la produccin y en las prcticas de "extensin", no
se consideran los factores de manera integral tanto en lo referente al medio
ambiente, a los procesos biolgicos, a lo tcnico, econmico, etc.(1) Resulta
por lo tanto, inalcanzable el objetivo de lograr el mejoramiento de las
condiciones de vida de los agricultores en las zonas o reas altoandinas.

c).- A nivel estatal.

No se dispone de los recursos suficientes para la realizacin de los trabajos

de investigacin, comunicacin y promocin que se requieren y que deben
ser afrontados de inmediato.

1.6. FACTORES DE ENTRADA PARA SU CLASIFICACIN

a).- Por funcin o propsito.

La bioagricultura, como prcticas que tienen el propsito el optimizar la

capacidad productiva de las especies biticas del ecosistema, busca
mantener su equilibrio e incrementar su potencialidad, con el fin de
satisfacer las necesidades alimenticias de la poblacin del ecosistema y an
generar excedentes.

b).- Por los materiales usados.

La bioagricultura utiliza la capacidad de produccin de energa de las

especies biticas del lugar, en interaccin con su medio ambiente.

(1) Para mayor informacin consultar el Manual B-1, as como aquellos correspondientes al Bloque
Tematico C Plan de Desarrollo.
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CODIGO D-16

Esta interaccin es no solamente macrobitica o de los organismos superio-

res, plantas y animales sino tambin microbitica, es decir, de los organs-
mos y especies microscpicas.

c).- Por el lugar de aplicacin.-

La prctica se utiliza en todo el rea del SESA, es decir dentro del ecosiste-
ma y, como parte de l, en los subsistemas de carcter productivo.

d).- Por el sistema de implementacin o instalacin.

La bioagricultura emplea los recursos del ecosistema, mediante tcnicas

apropiadas, y utiliza al mximo el reciclaje de la energa y de los materiales
orgnicos e inorgnicos que se encuentran dentro de l.
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CODIGO D-16

II. ORGANIZACIN DE LA POBLACIN

2.1. EXPERIENCIAS PARA ORGANIZAR Y FACILITAR LA

PARTICIPACIN ORGANIZADA DE LA POBLACIN

La bioagricultura es una prctica que se viene introduciendo de manera inicial

en sus aspectos globales, y su aplicacin se realiza empleando algunas prcticas,
como el uso del bioabono, bacterias nitrificantes, uso de compost, etc; es por
ello que la poblacin participa cada vez ms de la tecnologa apropiada, que se
va generando y aplicando con desigual nivel de concrecin.

La participacin se concretiza en las diferentes prcticas relacionadas con ella, la

misma que se describe en cada uno de los manuales correspondientes y, en
algunos casos, en los captulos del presente Manual.

En el futuro, se plantea la planificacin integral de la unidad productiva con el

empleo de la tecnologa apropiada desarrollada, y de acuerdo a la dinmica del
conocimiento cientfico y tecnolgico se espera ir logrando cada vez ms
eficacia. La poblacin beneficiada o usuaria de la tecnologa participa como uno
de los elementos fundamentales en la relacin cientfico tcnico, para posibilitar
la generacin de las soluciones a los problemas de produccin agropecuaria
dentro del Ecosistema.

Es importante, en esta perspectiva, valorar los conocimientos y actitudes de los

productores por ms empricos que sean, para generar soluciones que puedan ser
adoptadas por ellos. Esto requiere una especial actitud de cientficos y tcnicos
en una participacin horizontal o igualitaria y de mutua consideracin.

2.2. FUNCIONES QUE ASUME LA POBLACIN.

En la aplicacin de las diferentes tcnicas y prcticas de la bioagricultura, la

poblacin adopta un rol fundamental al apropiarse y ejecutar la tecnologa
adecuada.
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CODIGO D-16

De acuerdo a la dotacin de recursos, a la ubicacin en determinada zona

agroclimtica, la poblacin, en su relacin con el asesoramiento tcnico de los
profesionales del SESA, adopta determinadas prcticas de la bioagricultura, en
funcin y en respuesta a sus requerimientos. En el futuro se persigue sean ms
autosuficientes en el empleo de la tecnologa.

Para ello acciones de capacitacin y "extensin" que el SESA organiza y

desarrolla permanentemente.
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CODIGO D-16

III. PLANIFICACIN DE LAS ACTIVIDADES (1)

3.1. ELEMENTOS MNIMOS PARA LA PROGRAMACIN DE

ACTIVIDADES

Para la programacin de actividades de promocin, investigacin y capacitacin,

se debe tener en cuenta lo siguiente:

a).- Diagnstico y estudio de la problemtica que afecta a la agricultura del eco-

sistema y determinacin de las condiciones favorables y de las limitantes.

b).- Determiacin de las reas agroclimticas y agroeconmicas, considerando la

relacin entre los cultivos, el clima, ecologa, suelos, agua, organizacin
socio-econmica, etc.

c).- Seleccin de las prcticas de la bioagricultura que se puedan emplear en

cada una de las zonas agroclimticas (zonificacin).

d).- Establecimiento de modelos promocionales de explotacin agropecuaria,

como base del desarrollo futuro.

e).- Determinacin de las etapas o metas a cumplir, considerando las posibilida-

des reales del agricultor y el ecosistema.

f).- Elaboracin de un programa de investigacin y generacin de tecnologa.

3.2. CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE LAS PRCTICAS

La seleccin de las prcticas a ser promocionadas toma en cuenta principal-

mente sus posibilidades inmediatas de utilizacin por parte de los productores,

________________________________________________________________
(1) Consultar Documento A-4 y Manual D-18 "Metodologa para Estudiar Sistemas Agropecuarios y
su Relacin con el uso del Suelo".
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CODIGO D-16

as como:

- Que estn orientadas a reconstruir ciclos ecolgicos o a potenciar la capaci-

dad productiva de los diferentes factores del ecosistema, como son: agua,
suelo, clima, cultivo, etc.

- Que ahorren energa, sobre todo petrleo, y aprovechen la capacidad de

generacin de energa biolgica y no convencional.

- Que contribuyan al reciclaje de residuos y desechos de animales, vegetales

y minerales.

- Que econmicamente sean factibles de ser utilizadas.

- Que estn en concordancia con las posibilidades ecolgicas y socioecon-

micas.

Considerando estos criterios, se debe establecer para cada zona agroecolgica un

orden de prioridades y una secuencia de su aplicacin.

3.3. REQUERIMIENTOS PARA LA EJECUCIN DE LA PRCTICA

El desarrollo y ejecucin de esta prctica requieren de recursos humanos,

materiales y financieros adecuados.

a).- Recursos humanos

La bioagricultura, como alternativa a la agricultura qumica, requiere de un

contingente de cientficos y tcnicos que hagan posible su concrecin en
dilogo permanente con los productores. Las especialidades de estos
profesionales son diversas tales como: bilogos, eclogos, genetistas,
especialistas en suelos, agrnomos, economistas, ingenieros agrcolas, entre
otros. En la actualidad el SESA cuenta con el apoyo de las otras facultades
de la Universidad Nacional de Cajamarca, donde los profesores, tcnicos y
estudiantes, trabajan en la investigacin, extensin y promocin de
ecotecnologas.

b).- Recursos materiales

Denominados as al conjunto de recursos, tales como laboratorios y equipos

de trabajo, que se requieren para la investigacin y creacin de tecnologas.
 174
CODIGO D-16

Las Instituciones deben implementar instalaciones y recursos para este fin.

En la Universidad de Cajamarca existen actualmente:

b.1.).- Laboratorio para el cultivo y produccin de bacterias nitrificantes.(1)

b.2.).- Laboratorio para el cultivo de tejido (papa y frutales).(1)

b.3.).- Laboratorio de suelos.

b.4.).- Laboratorio de semillas.

b.5.).- Laboratorio de fisiologa vegetal.

b.6.).- Laboratorio de micorrizas. (1)

b.7.).- Laboratorios de qumica orgnica e inorgnica.

b.8.).- Departamento de agrometereologa, y otros; ademas realiza un con-

junto de investigaciones constituidas por tesis de los alumnos.

c).- Recursos financieros.

Estos recursos constituyen la limitante para un mayor progreso, sin embargo

se tiene como norma el aprovechar la capacidad instalada total en el mbito
del ecosistema y fuera de l.
Por ello una tarea de los responsables del proyecto es la de crear conciencia
en las autoridades del sector financiero, para una mayor disponibilidad de
recursos econmicos.

3.4. ASESORAMIENTO Y/O ACTIVIDADES TCNICAS

El asesoramiento, en esta prctica, se hace tomando en cuenta la unidad

productiva en su totalidad; es decir, considerando que ella es el componente
mnimo del ecosistema en donde interactan los diversos componentes. Por ello
los tcnicos profesionales de esta actividad deben de realizar primeramente un
plan de la unidad productiva con la inclusin de las prcticas bioagrcolas. Este
servir de base para ejecutar conjuntamente con el agricultor las diversas
actividades de asesoramiento.

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin consultar los Manuales D-1; D-2; D-13 y D-14.
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CODIGO D-16

3.5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

La programacin de actividades de esta prctica se concretiza a nivel de zonas

agroecolgicas y teniendo en cuenta los calendarios de la actividad agrcola y
ganadera; estos se van ajustando a las caractersticas climticas, a fin que las
actividades se desarrollen y aprovechen los recursos del clima eficazmente.
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CODIGO D-16

Las acciones que requieren de diseos y construcciones especficas, se

realizarn en el momento adecuado; tanto en funcin de la poca a ser tilizadas,
como de las disponibilidades de mano de obra y de materiales.

3.6. VINCULACIN DE LA ACCION CON OTRAS ACTIVIDADES

La bioagricultura es la concrecin de los objetivos del manejo y utilizacin

adecuada del ecosistema; en tal sentido se vincula y relaciona con las dems,
actividades socio econmicas tanto de ordenamiento y acondicionamiento, como
las de educacin, comunicacin y experimentacin, etc.
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CODIGO D-16

IV. FUNDAMENTOS Y CONCEPTOS DE LA

BIOAGRICULTURA

4.1. ECOSISTEMA Y BIOAGRICULTURA

La bioagricultura es uno de los elementos fundamentales del ecodesarrollo y del

manejo del ecosistema. Se fundamenta en los ciclos generales y especficos de la
dinmica bioecolgica, tratando de no generar desequilibrios perjudiciales en el
uso de la tierra y buscando optimizar la produccin.

Como el ecodesarrollo busca aprovechar de manera ptima los recursos de los

sistemas integrados, para el bienestar de toda la comunidad, la racionalidad en el
uso de los recursos no necesariamente concuerda con las leyes del mercado y la
ley del valor que regulan la oferta y la demanda, sino que sta se ve alterada por
la planificacin en el manejo del ecosistema, de acuerdo a las leyes de su
funcionamiento.

La bioagricultura se fundamenta en la optimizacin de la produccin de los

recursos de agua, clima y suelo y sus interrelaciones, sin causar la ruptura del
equilibrio dinmico que presenta fragilidad con las plantas y los animales.

El manejo y aprovechamiento de estos recursos debe de realizarse conociendo

sus caractersticas y la forma en que interactan.

En el ecosistema existen especies biticas, que estn en equilibrio con su medio

y por tanto son las que mejor aprovechan los recursos del ecosistema.
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CODIGO D-16

4.2. USO PTlMO DEL CLIMA

El clima es uno de los principales factores del medio y por lo tanto fundamental
recurso para la produccin de los diferentes cultivos; a pesar de ello, no est lo
suficientemente evaluado, ni manejado apropiadamente por los tcnicos y
campesinos.

La bioagricultura, aprovechando estas condiciones, selecciona las especies

nativas o naturalizadas que se adecen a las condiciones de clima y en especial a
la temperatura y humedad relativa que presentan los nichos ecolgicos.

La seleccin de especies y la adaptacin a las condiciones ecolgicas deben

comprender la capacidad para completar todo el ciclo de vida de dichas especies
y reproducirse; sto implica que la agricultura biolgica no es compatible con la
introduccin de cultivos cuya produccin de semillas no es generada en el piso

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ecolgico mismo o nicho ecolgico. Por ello el mejoramiento gentico de las

especies debe considerar la capacidad de stas, tanto para obtener productos
orientados a la satisfaccin de las necesidades humanas, como para poder
regenerarse, es decir producir su propia semilla; de no ser as se incrementa la
dependencia fornea, que aumenta el costo de produccin, entre otros factores
negativos.

4.3. UTILIZACIN PTIMA DEL AGUA

La bioagricultura considera que uno de los factores ms importantes en

ecosistemas deteriorados es la mxima eficiencia en la utilizacin del agua.

(gota de agua = gramo de comida producida).

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CODIGO D-16

La eficiencia en el uso del agua para la agricultura tiene en cuenta el acondicio-

namiento del suelo y las necesidades reales de la planta.

El acondicionamiento del suelo se realiza tanto en el aspecto fsico como en el

aspecto orgnico.

a).- El acondicionamiento fsico.

Favorece que el agua se infiltre y retenga mayores volmenes de agua de

acuerdo a su capacidad de campo y a mejores prcticas conservcionistas de
Suelo y Agua, tales como las terrazas de banco, acequias de infiltracin, etc
(1)

b).- El acondicionamiento orgnico.

Es la aplicacin de materia orgnica al suelo, proveniente de diferentes

fuentes como son los residuos animales y vegetales; logrando de esta manera
poner a disposicin de la planta una mayor cantidad de nutrientes. La
materia orgnica tambin interviene en el mejoramiento de la capacidad
retentiva del agua.

La utilizacin del agua en funcin de las necesidades reales requiere tanto de

su determinacin en cada una de las etapas de crecimiento como en cada uno
de los cultivos, seleccionando los ms eficientes en el uso del agua, as como
tambin los sistemas ms apropiados para el riego como son: riego por
goteo, aspersin, etc.

El mtodo por potes consiste en el empleo de un recipiente de arcilla de

forma de un Erlenmeyer, el que tiene un orificio de entrada y otro de salida;
es confeccionado de arcilla y tiene las paredes porosas, las que pueden ser
construdas con diferentes grados de porosidad.

Las semillas se colocan alrededor de los potes, los cuales permanentemente

son abastecidos de agua mediante mangueras de plstico, o simplemente
mediante tuberas de carrizo convenientemente tratado. El agua se filtra a
travs de las paredes del pote y es tomada directamente por las races de las
plantas.

_______________________________________________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar los Manuales del Bloque Temtico H "Prcticas Mecnico-
Estructurales".
 181
CODIGO D-16
 182
CODIGO D-16

La utilizacin del agua en la agricultura puede provenir de agua reciclada

despues de haber sido utilizada en consumo humano y/o animal (1)

4.4. RELACIONES AGUA-SUELO-CLIMA

El clima, y su principal componente la temperatura, es uno de los factores

determinantes en el crecimiento de las plantas; cada una de las especies
vegetales o animales tiene un rango de temperatura dentro del cual su desarrollo
es ptimo y se adapta plenamente a l. Por otra parte los suelos tienen una
desigual estructura, textura y fertilidad; pero se puede decir que aquellos
ubicados en pisos ecolgicos con mayor temperatura son en general los ms
productivos. Esta caracterstica determina que el aprovechamiento ptimo del
agua se produzca en aquellas reas o lugares donde estn ubicados los mejores
suelos y donde existe una mayor temperatura. Estas relaciones son las bases para
la elaboracin de mapas agroclimticos y para la zonificacin de los cultivos. Es
indudable que intervienen en la produccin agrcola otros factores, como las
relaciones y asociaciones entre la fauna y flora; as se ha llegado a observar que
hay plantas que se han adaptado mejor a zonas de temperaturas ms bajas que
otras, porque estas especies son ms suceptibles a las plagas y enfermedades en
zonas de mayor temperatura, como en el caso del olluco y de la oca que, en
zonas de mayor temperatura, tendrn que sufrir adaptaciones o en todo caso
tener resuelto el problema de control de plagas y enfermedades.

_____________________________________________________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar el Manual D-17 "Aprovechamiento Integral de Aguas".
 183

CODIGO D-16

RELACIONES AGUA-SUELO CLIMA

GRAFICO N 6

4.5. UTILIZACIN PTIMA DEL SUELO

El suelo es un elemento vivo y muy dinmico que puede ser alterable; y, debido
a la accin del hombre, volverse improductivo o fatigarse. Por estas razones el
suelo se puede desarrollar, mejorar y ser ms eficiente, tanto como sostn de la
planta, como en su disponibilidad de elementos nutritivos.

Al acondicionamiento del suelo antes mencionado, debe agregarse la importan-

cia del tratamiento y acondicionamiento orgnico, que favorece la dinmica de
los microorganismos y su accin biolgica sobre el complejo hmico y mineral,
liberando los elementos nutritivos, sean stos oligoelementos o los menores, que
son tan o ms importantes que los primeros en la nutricin vegetal y animal.

La bioagricultura tiene uno de sus fundamentos importantes en la accin de los

microorganismos del suelo, que descomponen y ponen a disponibilidad de las
plantas los nutrientes; uno de estos procesos es la captacin del nitrgeno del
aire por las bacterias Nictrificantes y el Azotobacter, cuyo proceso se describe
ms adelante.

La conservacin y desarrollo del suelo dependende la forma de su utilizacin y

manejo adecuado; es as que se debe tener en cuenta el empleo de cultivos aso -
 184
CODIGO D-16

ciados, que permite el aprovechamiento de diferentes niveles de profundidad del

suelo, as como el control de plagas y enfermedades.

Otro criterio ds uso es el empleo de rotaciones de cultivo, de manera de mejorar

las relaciones entre suelo-planta. En este sentido la bioagricultura es contraria al
monocultivo, al empleo de fertilizacin qumica, y se orienta a la utilizacin de
la energa biolgica y a los procesos que se producen en el ecosistema, entre los
que se presenta incluso la transmutacin atmica que se produce naturalmente
en el mundo biolgico.

La bioagricultura es una actividad que integra a la agricultura, a la ganadera y la

silvicultura, de tal manera que se complementan e interaccionan, aprovechando
sus releciones de cooperacin.

4.6. USO DE MATERIA ORGNICA

La materia orgnica como se ver ms adelante, juega un rol importante en el

suelo, mejorando su estructura fsica y orgnica; es por ello que la bioagricultura
utiliza de manera preferente los residuos naturales y procesados de plantas y
animales como fuentes de materia orgnica y como aporte de elementos
nutritivos resultantes de la descomposicin y accin de los microorganismos.

Para hacer realidad estos conceptos se utilizan:

- Tratamiento de residuos vegetales en composteras, las que pueden ser

aerbicas y anaerbicas.

- Uso de abonos verdes.

- Entierro de rastrojos.

- Uso de bioabono.

- etc.

Cada uno de estos tratamientos y usos se desarrolla posteriormente.

 185
CODIGO D-16

4.7. EL CUL TIVO DE TEJIDOS VEGETALES

La bioagricultura no es contraria a los avances cientficos y tecnolgicos,
siempre que ellos sean apropiados para aprovechar de manera racional las poten-
cialidades de los recursos bioecolgicos del ecosistema.

Uno de los problemas de los ecosistemas deteriorados es la existencia de espe-

cies biticas desequilibradas y afectadas en su capacidad productiva por el
ataque de enfermedades virsicas, bacterianas o fungosas que limitan su
desarrollo.

Frente a esta situacin, el cultivo de tejidos vegetales permite la obtencin y

recuperacin de especies biticas sanas o libres de plagas y enfermedades,
mejorando sus posibilidades de produccin, es decir
 186
CODIGO D-16

recuperando su capacidad productiva dentro del ecosistema (1)

4.8. CONTROL BIOLOGICO DE PLAGAS

En la agricultura agro-qumica, el control de las plagas se realiza utilizando

pesticidas sintetizados qumicamente; esta agricultura cada da se ve ante nuevos
problemas tanto por la resistencia que adquieren los insectos, por mutacin,
como por los efectos residuales que se impregnan en los productos y que afectan
la salud de los humanos y animales.

La agricultura biolgica toma en cuenta las leyes que rigen la poblacin de los
insectos y sus interrelaciones con la planta y da absoluta preferencia al control
biolgico, control cultural y control mecnico, es decir, utiliza los
procedimientos de control que estn de acuerdo con el mantenimiento de la
capacidad del sistema ecolgico de regularse a s mismo.

Es conocido que los insectos tienen una interaccin y comportamiento

poblacional, entre ellos, regulados no slo por los controles biolgicos de
diferente tipo, sino por las posibilidades de alimentacin y el sustrato en que se

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar el Manual D-15 "Cultivo de Tejidos Vegetales".
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CODIGO D-16

encuentren; el control biolgico y sus complementos se orientan a buscar la

disminucin de los daos que producen los insectos, hasta un nivel permisible
con la obtencin de una buena produccin de acuerdo a la capacidad productiva
de la especie vegetal.

4.9. USO DE TECNOLOGIA APROPIADA

La bioagricultura se fundamenta tambien en el uso de tecnologas apropiadas;

stas son las que se utilizan para resolver los problemas tecnolgicos especficos
que se presentan dentro del ecosistsma. Se llaman as porque el usuario se apro-
pia de ellas.

La genaracin de esta tecnologa se basa en la interaccin y comunicacin hori-

zontal entre el cientfico, el tecnlogo y el usuario.

La tecnologa apropiada recibe, utiliza, adapta y/o crea, con el aporte de todas
las experiencias, un nivel de tecnologa adecuada potencialmente buena al
desarrollo del ecosistema, la misma que posteriormente va a sufrir un proceso de
apropiacin por el usuario.

La labor del cientfico ser la de aproximar al grupo lo ms avanzado del cono-

cimiento humano y facilitar su comprensin por el tecnlogo y el usuario.
 188

CODIGO D-16

El tecnlogo igualmente se nutre de tecnologas de punta y trata de adecuarlas a

la realidad socio econmica de la sociedad humana y de todo el ecosistema,
empleando los recursos que el medio proporciona.

El usuario, por su parte, en permanente dilogo con el tecnlogo y el cientfico,

mantendr informados a stos sobre la eficiencia o ineficiencia de dichas
tecnologas, formulndoles sus demandas sobre la tecnologa en proceso de
apropiacin, a fin de ser mejorada o reajustada, para que alcance, mayor
eficiencia en la actividad productiva a que, est relacionada.

La condicin para la generacin de tecnologas es que entre estos tres

componentes humanos, se d una autntica comunicacin, de tal manera que
tanto el tecnlogo como el cientfico consideren el saber, la experiencia y la
tecnologa que utilizan los usuarios y se produzca en stos un proceso de
apropiacin real y verdadera que signifique o coadyuve a su engrandecimiento
cultural.

En esta perspectiva, el tecnlogo y el cientfico deben de tener en cuenta

aquellas tecnologas productivas en pocas histricas pasadas, y rescatar las que
se consideren adecuadas para superar la problemtica actual en este campo.
Se presentan a continuacin 12 cualidades de las tecnologas adecuadas.

1).- Dan respuesta a los problemas socio-econmicos y biolgicos de una

poblacin determinada, ubicada en un espacio o ecosistema definido.

2).- Aprovechan mejor, en forma racional y eficiente, todos los recursos del
ecosistema, sean estos renovables o no renovables.

3).- Son econmicamente eficientes para el usuario individual y para las

empresas.

4).- Permiten el desarrollo socio-econmico de un pueblo o comunidad,

asegurando lu supervivencia a travs del tiempo.

5).- Son dinmicas y se ajustan permanentemente a las variables condiciones de

vida de los usuarios, buscando siempre el ptimo aprovechamiento de los
recursos.

6).- No degradan el eco-sistema, por el contrario lo protegen reciclando los

diferentes tipos de excretas.

7).- Son generalmente "duraderas" y requieren poco mantenimiento y reparacin

 189

CODIGO D-16

por lo que los instrumentos tienen larga vida.

8).- Son comprensibles, tcnica y mecnicamente, y por lo tanto aceptables por

el usuario; sus instrumentos pueden ser reajustados o reparados en la
misma comunidad, o muy cerca de ella.

9).- Usan materiales de la localidad en su construccin y funcionamiento.

10).- Crean nuevos puestos de trabajo, manteniendo el equilibrio con la oferta de

mano de obra de la comunidad.

11).- Ocasionan el menor gasto de divisas, el menor consumo de energa, sobre

todo de petrleo, permitiendo la participacin financiera y material de los
grupos de usuarios.

12).- Eliminan la dependencia tecnolgica incrementando por el contrario la

cooperacin entre los pases en vas de desarrollo.

4.10. LA MATERIA ORGNICA EN EL SUELO Y SU IMPORTANCIA

a).- Definicin

El suelo es un sistema complejo y dinmico de compuestos orgnicos e

inorgnicos, microorgnicos, aire, agua etc.. Para que stos tengan un efecto
positivo en la produccin, hay que buscar la manera de conservar este com-
plejo y mantenerlo en equilibrio, restituyendo por lo menos lo extrado en
cada cosecha; as mismo el suelo proporciona a la planta los nutrientes que
sta necesita, por una serie de fenmemos fsicos, fsico-qumicos, qumicos
y biolgicos, jugando la materia orgnica descompuesta un rol muy impor-
tante como fuente de energa y nutrientes para la actividad microbiana.

La materia orgnica del suelo se compone de residuos vegetales y animales

en diversas fases de descomposicin por accin de los microorganismos que
viven en el suelo, dependiendo su presencia y cantidad de los factores
climticos y edficos.

Desde tiempos inmemoriales los agricultores, y posteriormente los hombres

de ciencia, han relacionado la materia orgnica con la fertilidad de los
suelos, procurando su conservacin por incorporacin de diferentes
sustancias orgnicas previamente descompuestas, dndose posteriormente al
 190
CODIGO D-16
producto de la descomposicin el nombre de humus, que es una mezcla en
proporciones variables de sustancias heterogneas y sumamente complejas,
que juegan un rol importante en la productividad de los suelos agrcolas,
como se presenta a continuacin.

b).- Las materias orgnicas iniciales en el suelo.

Las sustancias orgnicas que forman la denominada "materia orgnica" del

suelo son de naturaleza variable y llegan al suelo por diversos caminos;
Allison (1) distingue nueve grupos de sustancias que incluyen los materiales
ms conocidos, que experimentan cambios frecuentes en el suelo. Estos
grupos son:

1).- Hidratos de carbono (azcares, almidones, hemicelulosas, pectinas, etc.)

que contribuyen con un 5 a 16 % de la materia orgnica.

2).- Protenas, peptidos, aminocidos libres y otros derivados nitrogenados.

3).- Grasas, aceites, ceras, resinas y productos similares.

4).- Alcoholes, aldehidos, cetonas y otros derivados oxidados no muy

estables.

5).- Acidos orgnicos, donde el cido actico puede alcanzar hasta 1 m-

e/100 gr. de suelo.

6).- Lignina.

7).- Compuestos carbocclicos como fenoles, taninos e hidrocarburos

cclicos.

8).- Alcaloides y otros derivados de bases orgnicas, como purina y

pirionidina.

9).- Productos diversos de gran actividad biolgica, como hormonas,

enzimas, antibiticos y otras sustancias biolgicamente muy activas en
pequeas concentraciones.

Todas estas sustancias constituyen los diversos sustratos mezclados y

ampliamente utilizados por la poblacin microbiolgica del suelo, en la
descomposicin y mineralizacin del carbono.
_________________________________________________________________
(1) Allison, F.E. Soil organic Mather and its role in crop production, El sevier, Nueva York N.Y. 636
pg. (1973)
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CODIGO D-16

El nmero de microorganismos que se encuentran en un suelo cultivado es

astronmico, se he calculado en 2 a 3 mil millones por gramo de tierra.

Su peso vara de 2 a 5 toneladas por Ha, pudiendo ser mayor.

c).- Descomposicin de los residuos orgnicos.

Las diferentes sustancias orgnicas del suelo permanecen muy poco tiempo
sin descomponerse en el suelo; datos recientes obtenidos por Sauerbeck y
Gonzles,con carbono radiactivo como marcador, confirman esta informa-
cin en suelos bastantes variables.

El proceso mediante el cual una gran variedad de sustancias llegan al suelo a

formar mezclas ms uniformes se llama humificacin. Es de tipo dominan-
temente aerbico y requiere cantidades moderadas de humedad, ya que se
trata de fenmenos biolgicos acelerados por enzimes sintetizadas,
principalmente por bacterias aerbicas y hongos en el suelo.

Uno de los grupos principales de sustancias orgnicas en el suelo son los

hidratos de carbono, provenientes de restos de plantas, tejidos de animales y
microorganismos. Entre estos sacridos y la parte inorgnica del suelo, hay
muchos tipos de reacciones, por lo cual es difcil aislarlos y estudiarlos
individualmente.

En la mayora de estos hidratos de carbono, como parte de residuos

vegetales, el componente principal es la celulosa, la que constituye ms de
la mitad del peso seco de las plantas y especialmente de los tejidos viejos.
Esta celulosa consiste en cadenas de glucosa que solamente son
descompuestas en el suelo por reacciones enzimticas.

Otras sustancias importantes, las hemicelulosas, forman un grupo de poli-

sacridos en las paredes celulares y son ms solubles que la celulosa, su
descomposicin es tambin predominante enzimtica y ms rpida que en
los compuestos anteriores. Las sustancias pcticas se hallan en todos los
tejidos vegetales, aunque en cantidades menores. Se cree que las sustancias
que rodean las races ms finas, lo que hoy da se llama la rizsfera, son
tambin de tipo pctico y que en su descomposicin predominan las raciones
enzimticas.

Los almidones, que son componentes muy importantes de las plantas,

comnmente llegan al suelo en menor proporcin que la celulosa. Son ms
fcil de hidrolizar que la celulosa y por ello es posible que su descompo-
sicin se efecte en parte por reacciones hidrolticas y en parte por procesos
 192

CODIGO D-16

de catlisis enzimtica. Estos compuestos duran poco en el suelo y son

importantes como sustratos microbianos.

Los polisacridos de origen animal forman un grupo que llega en

cantidades menores al suelo; se caracterizan por su rpida descomposicin
en el mismo, de modo que no se acumulan. Se cree que esta descomposicin
es principalmente enzimtica.

En cuanto a los factores biolgicos, hay que distinguir aquellos que tienen
efectos benficos y los que son perjudiciales para las plantas.

Entre los factores que fomentan el crecimiento, ya hemos sealado que la

materia orgnica es fuente de nutrientes, tanto para los organismos
superiores como para los inferiores; es tambin fuente energtica por sus
compuestos de carbono.

Por otra parte, diversas plantas contienen sustancias inhibidoras del

crecimiento vegetal en sus productos de descomposicin. La investigacin
en este campo es relativamente reciente y, segn Allison, la informacin
disponible sugiere que dichas sustancias inhibidoras puedan tener un efecto
adverso cuando las condiciones favorecen este efecto. Estas sustancias
inhibidoras deben ser tomadas en cuenta, ya que su presencia puede retardar
o en algunos casos impedir el crecimiento.

d).- Usos de sustancias orgnicas y otros productos no tradicionales en la

fertilizacion de los campos.

Una de las formas de disminuir los costos de produccin e incrementar los

rendimientos es el uso de sub-productos orgnicos y aplicacin de
fertilizacin biolgica; su aplicacin como adecuados fertilizantes est al
alcance de las grandes mayoras, quienes actualmente carecen de los medios
necesarios para adquirir fertilizantes qumicos.

La Universidad de Cajamarca desde hace varios aos viene aplicando la

biotecnologa, con resultados muy positivos; como parte de ella,
mencionamos: uso de sustancias orgnicas, fuente de biodigestores,
microorganismos, fijadores de nitrgeno (Simbiticos y no Simbiticos), uso
de micorrizas (en forestales) y cultivos de tejidos meristemticos, etc.

e).- Fuentes de materia orgnica.

Las fuentes de materia orgnica en las explotaciones agrcolas son muy
variadas; entre ellas podemos mencionar: el estircol, restos de cosecha,
 193
CODIGO D-16

abonos verdes, turba, basura, compost, efluentes de digestores de biogas.

e.1.).- El estircol. Es un sub producto de las explotaciones ganaderas, al

que muchas veces no se le da la importancia que se merece; as el
purn de un establo contiene nutritivos de fcil asimilacin, mientras
que en la porcin slida es poca la cantidad de elementos fcilmente
disponibles para los cultivos, la mayora son lentamente disponibles.

En el caso del estircol de vacuno, el nitrgeno se halla igualmente

repartido en la parte slida y en el purn; el fsforo se encuentra
esencialmente en la parte slida, mientras que el potasio se halla
principalmente en la parte lquida del establo (purn); no aprovechar el
purn representa prdida de la mitad del nitrgeno y la mayor parte del
potasio.

Estas sustancias orgnicas, deben ser adecuadamente almacenadas y,

cuando son aplicadas al campo, deben ser enterradas tan pronto como
se haya transportado a dicho lugar, para evitar las prdidas de
nitrgeno, que pueden ser importantes si se deja mucho tiempo en
pequeos montes.

Tambin se recomienda no incorporar estircol con productos en cal,

porque esta mezcla originara una prdida significativa de nitrgeno
en forma de vapores amoniacales.

En el captulo V, se describen otras formas de aplicacin de materia

orgnica al suelo.
 194
CODIGO D-16

V. PRINCIPALES PRCTICAS DE LA BIOAGRICULTURA

5.1. PLANEACIN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

a).- Principios a tener en cuenta

Para la planeacin de la unidad productiva, se tiene en cuenta la aplicacin

de los principios de la bioagricultura tales como:

a.1.).- Las condiciones fisiogrficas y climatolgicos.

Que son favorables o desfavorables para la producci de los cultivos y

crianzas. Es necesario un conocimiento de los parmetros mnimos,
mximos y ptimos que son necesarios para aprovechar al mximo la
capacidad gentica o biolgica de plantas y animales.

a.2.).- La diversificacin de las actividades productivas.

Teniendo en cuenta los principios de mxima poductividad,

complementariedad, interaccin e integracin entre las especies
vegetales y animales. La bio-agricultura es diversificada, combinando
la agricultura con la ganadera y dentro de la primera los cereales con
las legumbres y tubrculos; las pasturas con los frutales y forestales; la
ganadera semiintensiva, etc.

a.3.).- Caractersticas del suelo.

La bioagricultura utiliza el suelo, teniendo en cuenta su conservacin,

mejoramiento de su fertilidad y neutralizacin de los efectos de
motorizacin y degradacin. En el rea del SESA, se practican con
este propsito obras de conservacin y captacin de agua (1). Se
aplican cantidades apreciables de materia orgnica, se realizan
prcticas de rotacin del cultivo, escalonamiento, entre otras; es decir,
se considera que el suelo no solamente debe ser conservado, sin tam-

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar Manual del Bloque Temtico H, as como el Manual D-17.
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CODIGO D-16

bin mejorado en sus caracteristicas fsicas, qumicas y biolgicas.

La utilizacin del suelo se realiza adems teniendo en cuenta su

capacidad de uso, que ofrece alternativas de proteccin y de
produccin ms adecuada.

a.4.).- Asociacin o sistemas de cultivos.

De acuerdo a la prctica andina de asociacin de cultivos, en la

produccin de la bioagricultura se rescata estas formas de agricultura
incaica tratando de establecer un sistema racional de cultivos, a fin de
aprovechar mutuas ventajas de las especies cultivadas, as como de la
conservacin del suelo. Las asociaciones de cultivos deben estar
basadas en el mximo aprovechamiento de las condiciones, para que
cada especie produzca los ptimos permisibles por la interaccin
ecolgica.

a.5.).- La rotacin de cultivos.

Es otro principio que se debe tener en cuenta, tanto para adecuar la

agricultura a los ciclos y condiciones del medio ambiente,que son
aspectos determinantes de la agricultura alto-andina, como para
posibilitar el uso racional del suelo. La diferente conformacin de las
plantas, la profundidad de sus races y sus necesidades de nutrientes,
determinan que la prctica de las rotaciones est en concordancia con
los procesos biolgicos. Dentro de la rotacin se debe considerar
tambin el escalonamiento en la siembra, como estrategia para evitar
los efectos perjudiciales de las heladas y exceso de precipitacin,
asimismo para obtener de productos en forma continuada.

a.6.).- Otros aspectos.

Se tendr en cuenta, adems, la disponibilidad de otros recursos como:

mano de obra familiar, yuntas y herramientas entre otros.

b).- Seleccin de especies y variedades

El xito de la produccin depende en gran parte de la adecuada seleccin de

especies y variedades, teniendo en cuenta los factores indicados
anteriormente; se debe emplear especies y variedades mejoradas, cuyos
rendimientos hayan sido comprobados como satisfactorios. A falta de
semillas mejoradas de buena calidad, se puede tener exitomediante semilla
 196
CODIGO D-16

obtenida por seleccin masal, sobre todo de los cultivos ms difundidos.

c).- Uso de tecnologa apropiada.

La tecnologa a utilizar debe ser la apropiada, es decir aquella que permita

orientar el uso racional de los recursos, principalmente del suelo y agua, el
empleo de la mano de obra familiar, el uso de nutrientes provenientes del
reciclaje de deshechos de cosecha y residuos orgnicos, el uso de los micro
organismos simbiticos, el control integrado de plagas y enfermedades,
reduciendo al mnimo el empleo de productos qumicos que afectan la
conservacin de recursos y la calidad de los productos para la alimentacin.

Es decir, la tecnologa debe tener en cuenta el nivel econmico del agricultor

y utilizar los escasos recursos que brinda la naturaleza con el mximo de
eficiencia; para ello se apoya en el resultado de las investigaciones cient-
ficas y experimentales, por ejemplo la produccin de micro-organismos,
como las bacterias nictrificantes producidas por la Universidad.

La tecnologa apropiada incluye la utilizacin de la energa no convencional,

como biogas, energa solar, energa elica, energa geotrmica. Se trata de
adaptar tecnologa a las condiciones rurales, de tal manera que no produsca
efectos perjudiciales, en lo ecolgico y en lo social, a corto o largo plazo,
preservando de esta manera el medio ambiente.

d).- Procedimientos para elaborar el plan de la unidad productiva.

Para la implementacin de esta prctica, se debe considerar integralmente a

la unidad familiar campesina y/o la comunidad, si se persigue alcanzar
niveles de bienestar.

Se debe considerar todo el conjunto de actividades que debe realizar la

familia pera lograr el mejoramiento de su nivel de vida o satisfaccin de sus
necesidades. Para ello se debe establecer un orden de prioridades de las
actividades a las que se dedique, considerando aquellas en las que puede
obtener mejores resultados.

El procedimiento para la elaboracin del Plan a nivel de la unidad

productiva es el siguiente:

Elaboracin de un plano topogrfico o croquis en el que se detallen los

tipos de suelos, los lugares o reas que requieren de un tratamiento
especial para la conservacin del suelo; como construccin de terrazas,
 197
CODIGO D-16

control de carcavas; etc. (1)

Elaboracin de un inventario de los recursos existentes, considerando las

caractersticas del medio ambiente como son: suelo, clima, agua, sistemas
de riego, instalaciones agropecuarias, etc.

Seleccin de las posibles actividades a realizar, teniendo en cuenta la di-

versificacin, complementariedad, asociaciones, rotaciones,etc.

Elaborar un plan de uso de la tierra, localizando las actividades por parce-

las y de acuerdo a un plan de rotacin de cultivos.

Elaborar una ficha de presupuesto tcnico de cada actividad a implantar, el

que contiene implcitamante la tecnologa, los requerimientos de insumos,
materiales, mano de obra y los posibles resultados econmicos.

Elaboracin del presupuesto general de la finca, estimando: requerimien-

tos y gastos totales; produccin a obtener; destino de la produccin, etc.

Prcticas e instalaciones para la bioagricultura.

Calendario de actividades, detallendo las pocas de realizacin de las prin-

cipales actividades, el que servir como programa de trabajo.

El personal tcnico profesional del SESA trabaja conjuntamente con el

agricultor para la elaboracin del plan de la unidad productiva, orientando el
conjunto de las accionas agropecuarias a fin de lograr mayores niveles de
produccin y productividad.

________________________________________________________________
1) Para mayor informacin consultar Manuales del Bloque Temtico H "Prcticas Mecnico
Estructurales".
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5.2. EL USO DEL BIOABONO (1)

a).- Definicin y caractersticas

Al mismo tiempo que es una fuente de energa (bio-gas metano), la

fermentacin de la materia orgnica tiene la ventaja de producir abonos
orgnicos (afluentes lquidos y residuos pastosos).

La agricultura tradicional utiliza cada vez ms energa; los paises

tercermundistas o en vas de desarrollo, con dficit alimenticio muy
marcado, necesitan protenas para alimentar su poblacin, de tal manera que
no pueden permitirse el lujo de derrochar grandes cantidades de energa.

Se denomina biobono al residuo de la produccin de biogas y consiste en

una solucin acuosa diluida. En los digestores, el material orgnico
(biomasa) es degradado por accin de una serie de microorganismos
anaerbicos.

a.1.).- El bioabono slido.

Llamado tambin "lodo residual", es el que se obtiene como producto

de la descarga o limpiela total del digestor; tiene al rededor de 20-40
litros de slidos totales y est formado por:

Residuos orgnicos no descompuestos: ligninas, hemicelulosas, he-

terocclica y compuestos cclicos.

Sustancias parecidas al humus; protenas, polisacridos no descom-

puestos, cobalamina complejo B12, biomasa bacterial (hongos,
bacterias, levaduras, etc.), enzimas.

Ceniza; aniones de potasio; fosfato (sustancias solubles) iones de

calcio, magnesio, fierro, silicato, carbonatos, molibdeno (sustan-
cias insolubles).

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar el Manual E-1 "Construccin de Digestores y Usos del Biogas y
Bioabono".
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CODIGO D-16

a.2.).- Bioabono lquido.

LLamado tambin efluente, es el que se obtiene como producto de las

descargas peridicas (diarias, interdiarias o semanales); tiene
alrededor de 3 a 5% de slidos totales, est formado por sustancias
orgnicas solubles y en suspensin: fosfatos, sales de amonio, sales de
potasio, acefotos, formatos, alcoholes, etc.

b).- Formacin del bioabono.

El bioabono es el resultado de la degradacin de la materia orgnica

compleja en elementos simples por accin de diversos microorganismos y en
condiciones anaerbicas; esta degradacin se lleva a cabo en depsitos
hermticamente cerrados conocidos con el nombre de digestores; sin
embargo, en condiciones naturales existe fermentacin anaerbica en
pantanos y pozos ciegos.

c).- El bioabono y su utilizacin.

El desarrollo de la tecnologa de biogas estimula la produccin agrcola,

porque aumenta la cantidad y calidad del abono orgnico.

La parte residual, o residuos pastosos extrados peridicamente de un

digestor, puede aplicarse directamente y hmedo a un sembrado o puede ser
alrnacenado en fosas y/o ser secado al sol para aplicarse posteriormente.

La pasta seca tiene ms valor como abono por unidad de peso y es adecuado
para su utilizacin en campos alejados.

Sin embargo, el efluente lquido asegura una mejor retencin del nitrgeno
inicial y es recomendable usarlo en campos vecinos al digestor, directamente
o con el agua de irrigacin. Hasta el momento se han realizado en la
Universidad una serie de experimentos con este efluente: entre ellos:

Como fertilizante qumico.

Desde el punto de vista agronmico, los resultados obtenidos son muy

satisfactorios por su contenido en nitrgeno, fsforo, potasio, calcio y micro
nutrientes (ver tabla).
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CODIGO D-16

De estos grficos se puede deducir que econmicamente resultara favorable

aplicar bioabono, el que puede sustituir al fertilizante qumico.

En el cultivo de papa variedad molinera, Namoc R. (1982), indica que los

mejores rendimientos se obtuvieron con fertilizacin qumica y con
aplicaciones de bioabono lquida a concentraciones de 50%, cada 30 das y
hasta la floracin, lo cual se puede deducir del grfico 15.

HISTOGRAMA DE RENDIMIENTO EN PAPA (KV./ Ha.)

Este experimento se llev a cabo a 3,OOO m.s.n.m., donde la mineralizacin

de los nutrientes es ms lento; de todas maneras los resultados son
satisfactorios y la presencia del bioabono ha sido positiva, ya que si
comparamos el incremento debido a la aplicacin del abono orgnico
respecto al testigo (sin ninguna aplicacin) es de un 10 %.

d).- Efectos del uso del bioabono en el suelo.

El bioabono es un mejorador de las propiedades del suelo.

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CODIGO D-16
d.1.).- Efectos en las propiedades qumicas.

Se ha realizado experimentos en suelos de diferentes texturas y pH (el

suelo franco proveniente de Cumbe Mayo con un pH de 4.8 y el suelo
franco arenoso proveniente de la Victoria con un pH 7.2); se ha
encontrado que los valores de pH se van incrementando hasta 5.2 y
7.5, respectivamente, a medida que la concentracin de biabono va
aumentando de 10 % hasta 100 %. El aluminio intercambiable en los
suelos cidos va disminuyendo a medida que se aumenta la
concentracin del bioabono. (Daz J. 1982).

En cuanto a los nutrientes, existe aumento en el contenido: NNO3 de

13 a 53 ppm, NNH4 de 88 a 330 ppm, y de 66 a 328 ppm, (para suelo
franco); y NNO3 de 59 a 64 ppm, P de 26 a 34 ppm, K de 269 a 391
ppm, no habiendo cambios en el NNH4 para suelos francos arenosos.
Estos cambios se deben a las cantidades de bioabono que aportan en
concentraciones importantes y luego se vuelven disponibles para las
plantas.

d.2.).- Efectos en las propiedades fsicas.

Especialmente en la agregacin, porosidad, estabilidad y retencin de

agua por los suelos.
Se puede decir que en el suelo debe existir un estado de agregacin
ptimo, especialmente en la capa arable, con la finalidad que el suelo
obtenga un potencial o nivel de fertilidad fsica favorable para el
desarrollo de las plantas. Estas exigen para su crecimiento elementos
nutritivos, agua y aire.

Un mal estado estructural da lugar a un desequilibrio de la economa

aire y agua, y es comnmente la causa de un retardo en la germinacin
y el crecimiento, un pobre y poco profundo enraizamiento (originando
un dficit en aire), una nitrificacin reducida o una actividad
microbiana insuficiente.

En relacin a los elementos nutritivos y a los abonos, una falta de agua

impide su absorcin; en cambio una falta de aire provoca su
inactividad.

Entonces, no es suficiente que exista una buena agregacin, es

necesario adems que estos agregados sean estables porque la
agregacin en su conjunto debe poder resistir a los factores adversos,
como exceso de agua por ejemplo.
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CODIGO D-16

La agregacin y su estabilidad es un estado fsico del suelo, y por lo

tanto suceptible de ser modificado.

Igualmente se sabe que el movimiento del agua se hace atravs de los

poros del suelo, razn por la cual el tipo, la forma y la cantidad de este
movimiento, deben estar en relacin con las caractersticas de los
poros. El suelo, segn lo explicado, es capaz de retener una cierta
cantidad de agua; esta capacidad depende de su microporosidad o
porosidad capilar. Entonces, de ello dependen la estructura y textura
del suelo.

Solamente una parte del agua que penetra en el suelo ser retenida,
mientras que el resto percola a causa de la gravedad hacia las capas
produndas.

El agua as retenida contribuye a una mayor produccin del suelo.

El agua comprendida entre la capacidad de campo y el coeficiente de

marchitez es disponible para las plantas, sin embargo debemos
remarcar que el agua es ms difcilmente absorbida a medida que ella
se agota y que el potencial capilar aumenta.

La incorporacin del bioabono en los suelos estudiados ha producido

cambios en las propiedades fsicas de los suelos. Ha provocado un
aumento en el % de agregacin (macroagregados).
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CODIGO D-16

5.3. PREPARACIN Y UTILIZACIN DEL COMPOST

a).- Conceptos y principios de su elaboracin.

El compost, composte o compasta, deriva del latn componere o

compositum; y esta por lo tanto intimamente relacionado con el vocablo
composicin. Tambien se le llama estircol artificial.

En su origen signific nicamente una mezcla de cosas; estas sustancias no

son descubrimientos recientes ya que la misma evolucin del vocablo es la
mejor prueba de lo antiguo de esta prctica. Se trata de un abono obtenido a
partir de restos de sustancias orgnicas como restos de cosecha, malas
hierbas, estiercol, etc.

Para su preparacin se utilizan varios mtodos, pero todos se basan en los

mismos principios:

- Agregar humedad a las sustancias orgnicas utilizadas;

- Aportar los fermentos humificadores, suministrar una alimentacin

mineral; y

- Apisonar bien despus de iniciada la fermentacin, de esta forma,

en ltima instancia tendremos un compost, o producto terminado y
listo para su aplicacin a los campos de cultivo.

Durante este proceso el fin principal que se persigue es la reduccin de los

compuestos orgnicos complejos para obtener de ellos compuestos ms
sencillos, parcialmente inorgnicos, que tengan elementos disponibles, o que
gradualmente se vayan haciendo asimilables en el suelo. El medio por el
cual se realiza estos cambios es la actividad vital de los microorganismos en
condiciones de aerobiosis.

En la preparacin de compost, se recomienda agregar una capa de estiercol y

tierra, con la finalidad de inocular con los tipos adecuados de microorga-
nismos necesarios para los procesos de descomposicin. Estas sustancias se
deben esparcir en capas de 2 a 3 cm. de espesor, cada vez que se coloque una
capa de 20 a 25 cm. de residuos. Cuando no se tiene estircol es conveniente
agregar fertilizantes principalmente nitrogenados, los que se esparcen sobre
cada capa de suelo; stos servirn para satisfacer las necesidades de los
microorganismos. Las cantidades a utilizar son pequeas.
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CODIGO D-16

Tambin se deben agregar pequeas cantidades de cal para regular el pH;

cada capa de compost que se esta preparando se debe rociar con agua, pues
sta ayuda al proceso qumico de la hidrlisis. La aereacin es un factor
importante porque permite una adecuada actividad de los microorganismos
aerbicos, responsables de la transformacin de los restos orgnicos.

La rpida oxidacin que comienza a realizarse produce calor, pero ste no

ser excesivo cuando hay suficiente humedad. Si en el transcurso de una
semana no se observa desprendimiento de calor, quiere decir que el montn
o acumulacin de residuos no est bien y es conveniente volverlo a formar,
porque de lo contrario la descomposicin ser tan lenta que el proceso
durar mucho tiempo.

Cada cierto tiempo, es conveniente voltear el montn para acelerar y

uniformizar el proceso, en caso contrario se prolonga y la descomposicin
no es uniforme.

b).- Forma de preparar el compost.

b.1.).- Acciones previas.

Existen muchas variantes para preparar compost, pero como ya se

mencion los principios son los mismos; se describe la modalidad de
la poza que es muy comn en nuestro medio.

- La poza debe estar ubicada, de preferencia cerca a los campos

donde se va a utilizar.

- Las dimensiones son variables, pero recomendamos que sean de

8.00 m. de largo, 4.00 m. de ancho y 1.00 m. de profundidad;

- Para que la poza no se desmorone es recomendable darle cierto

declive o "chaflan",

- Luego la poza se divide en espacios de 2.00 m. de largo, de los

cuales 3 espacios se usarn para poner los residuos orgnicos,
dejando uno libre para facilitar el volteado del material.

- Una vez lista la poza se debe llevar junto a ella todo el material que
se va a utilizar, tal como sustancias orgnicas (rastrojos, malas
hierbas, guano de corral, estircol, basura); eliminar latas, vidrios
y polietilenos, etc; cal, agua, caa de bamb o postes de madera.
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CODIGO D-16

- En cada uno de los espacios divididos de la poza, formar una capa

de 20 cm. de altura con las sustancias orgnicas seleccionadas,
apisonando ligeramente, de tal manera que exista circulacin de
aire; adems colocar uno o dos postes de madera en cada divisin
(respiraderos o chimineas), los mismos que, adems de dar
oxigenacin a la mezcla (microorganismos; aerobios), sirven para
medir la temperatura.
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CODIGO D-16

- Agregar un puado de cal, distribuyendo uniformemente en la

superficie; se puede igualmente agregar de la misma manera dos o
tres puados de guano de isla, para favorecer el alimento
nitrogenado a los microorganismos, responsebles de la
fermentacin de los restos orgnicos.

- Seguir formando capas en el mismo orden, hasta llenar los tres

espacios y a una altura que sobrepase el nivel de la poza, en una
capa.
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CODIGO D-16

- Luego retirar los postes de madera, quedando unos huecos que son
los respiraderos.

b.3.).- Cuidados

- Medir la temperatura cada 5 a 7 das con la ayuda de un termmetro,

que se coloca en los huecos y a una misma profundidad. Cuando el
proceso de fermentacin es bueno, se eleva la temperatura pudiendo
llegar hasta 60C, estabilizndose a los 45 a 60 das a una
temperatura mesfila; ste es el momento de ejecutar el primer
volteo.
- En el proceso de volteo, las capas de abajo pasan arriba y viceversa;
durante esta operacin, colocar nuevamente los postes de madera y
agregar agua.
Esta operacin se realiza utilizando los espacios que se dej en un
comienzo.

- Repetir el volteo por dos veces siguiendo las recomendaciones ante-

riores. En el segundo volteo ya no es necesario usar los postes de
madera, pero si agregar agua.
- El exceso de agua o su deficiencia son negativos para la fermenta-
cin.
Cuando hay exceso de humedad se produce fermentacion ptrica,
que se caracteriza por el mal olor y presencia de moscas; en esta
caso, para solucionar este problema se debe adelantar el volteo.
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CODIGO D-16

Despus de 45 60 das del segundo volteo, dependiendo del tipo de

material empleado, los residuos se han convertido en una sustancia
oscura llamado compost (4 5 meses).

Estas sustancias orgnicas se deben aplicar al campo (al boleo) antes

de las siembras; las cantidades a usar son variables de 10 a 20
toneladas por Ha. Una vez aplicado se debe mezclar con el suelo
pudiendo aprovechar el momento de la preparacin de los suelos.

5.4. USO DE BACTERIAS NITRIFICANTES EN LA FIJACIN DEL

NITROGENO (1)

a).- Fijacin simbitica del nitrgeno

Las leguminosas son importantes en la fertilidad de los suelos, por fijar el

nitrgeno del aire atmosfrico en los ndulos que se forman en las races de
las plantas, en asociacin simbitica con bacterias del gnero Rhizobium.

En esta asociacin ambos miembros reciben ventajas; el Rhizobium vive

dentro de la raz, donde obtiene alimentos y minerales de la leguminosa con
parte de su nitrgeno. Este crecimiento unido para beneficio mutuo se llama
simbiosis, y los organismos se designan bacterias simbiticas fijadoras de
nitrgeno.

b).- Proceso de la fijacin del nitrgeno atmosfrico.

En la fijacin simbitica ocurren 5 reacciones:

- El nitrgeno libre que se encuentra en el citoplasma es cultivado.

- Las leguminosas donan carbohidratos y otros compuestos derivados del car

bono, los cuales son parcialmente oxidados por accin de las bacterias,
liberando electrones, los que constituyen fuentes de energa.

(1) En el Manual D-14 "Produccin e Inoculacin de Bacterias Nitrificantes" se detalla el proceso de

cultivo de las bacterias.
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CODIGO D-16

- La hemoglobina en solucin en el citoplasma se combina indefinidamente,

e irreversiblemente, con estos electrones liberados, proveyendo asi una
unin esencial para su transporte; el transporte de electrones comienza con
los bacteroides. El ltimo receptor de electrones es un nitrgeno activado,
el que de este modo es reducido a forma amoniacal.

- Los productos de oxidacin parcial de los compuestos de carbono sirven

como aceptores de amonio en el proceso de sntesis de aminocidos.

- La mayor parte de aminocidos son disponibles para el husped en la pro-

duccin de proteinas, cidos nucleicos y otros productos nitrogenados.

c).- Incremento de nitrgeno en el suelo

La cantidad de nitrgeno fijado por las leguminosas es muy variada y

depende del tipo de leguminosa, de las condicionas del suelo, de la
eficiencia fijadora del Rhizobium. Es 1a fijacin simbitica del nitrgeno un
proceso natural que frena el agotzmiento progresivo de los suelos.
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CODIGO D-16

d).- Precauciones para el uso de Rhizocaj.

El rhizocaj es un preparado de bacterias nitrificantes con un substrato que se

utiliza para la inoculacin de semilla.

Es producido por la facultad de Ciencias Agrcolas y Forestales de la

Universidad de Cajamarca.
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CODIGO D-16

Las precauciones a tener son las siguientes:

- Guarde la bolsa del inoculante en lugar seco fresco, pudiendo tambin re-
frigerarse.

- Use Rhizocaj antes de la fecha de vencimiento.

- Proteja las semillas inoculadas de la luz solar directa.

- Realice la siembra el mismo da de haber inoculado la semilla.

- Cuando el suelo es ligeramente cido (pH 5.5 a 6) se debe peletizar la se-

milla o encalar el suelo.

e).- Factores que afectan la fijacin del nitrogeno atmosfrico.

Entre los factores que influyen en la fijacin de nitrogeno tenemos:

- Leguminosas:
Variedades
Condicionas de vida (ecosistema)

- Bacteria:
Reaccin del suelo
Especificidad
Eficacia.

- Otros microorganismos:
Phy tophothora
Rhizoctonia
Fusarium

- Factores fsicos:
Temperatura
Aereacin.
Humedad

- Factores qumicos:
Acidez del suelo
Calcio
Magnesio
Fsforo
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CODIGO D-16
Molibdeno
Boro
Nitrgeno
Potasio
Manganeso
Cobre
Hierro
Cloro

f).- Tipos de inoculacin

La inoculacin de bacterias nitrificantes puede ser de tres tipos:

f.1.).- Inoculacin simple o comn.

En un recipiente preparar la solucin azucarada al 10 %; vertir la

solucin azucarada (10%) a la semilla de la leguminosa, en cantidad
recomendada.

Mezclar el inoculante con la solucin azucarada bajo sombra.

Luego embolsar las semillas y sembrar inmediatamente muy de

madrugada o muy tarde.

CODIGO D-16
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CODIGO D-16

f.2.).- Inoculacin bajo la forma de peleteado.

Es la inoculacin de bacterias esfricas suspendidas en una solucin

adhesiva y recubierta con una capa delgada de carbonato de calcio
finamente molido.

- Ventajas del peleteado.

Mayor supervivencia de las bacterias, protegindolas de la acidez

de los suelos y toxicidad de los fertilizantes.

Asegura la nodulacin en las leguminosas.

f.3.).- Inoculacin en parcels establecidas.

El inoculante Rhizocaj se puede utilizar en parcelas establecidas en la

proporcin de 3 Kg/Ha.

Se puede mezclar el inoculante con arena fina o tierra y volear a las

parcelas establecidas, despus de un corte y un riego ligero, para
favorecer la penetracin de las basterias al suelo.

Tambin se puede suspender el inoculante en aguas y aplicar con una

mochila.
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CODIGO D-16

5.5. USO DE AZOTOBACTER

a).- Principios y fundamentos de su uso.

El nitrgeno es el elemento bsico de los tejidos de las plantas y de los

animales; es el constituyente principal de las protenas, por lo tanto es un
elemento necesario para la vida.

Cerca del 80 % del aire que respiramos est constituIdo por nitrgeno en
estado libre; en esta forma no es utilizado por las plantas. Para que este
nitrgeno pueda ser tomado por las plantas, tiene que combinarse con otros
elementos; sto es factible mediante mquinaria especial o fenmenos
energticos poderosos como los relmpagos.

Sin embargo, esto tambin es posible mediante la accin de algunas

bacterias que viven en asociacin con las leguminosas (bacterias Rhizobium)
o libres en el suelo (bacterias Azotobacter). A este proceso de
transformacin del nitrgeno atmosfrico en utilizable por las plantas, se
denomina fijacin biolgica del nitrgeno.

En el suelo encontramos muchas bacterias benficas para la agricultura que

intervienen principalmente en la descomposicin de la materia orgnica, en
la aereacin del suelo y en muchos procesos qumicos que son necesarios
para una buena fertilizacin de los campos de cultivo. Entre las bacterias
ms importantes se encuentra las del gnero Rhizobium y las del gnero
Azotobacter, las primeras viven en simbisis con las leguminosas y las
segundas viven libres en el suelo; ambas son capaces de fijar nitrgeno
atmosfrico.

Estos organismos pueden multiplicar en el laboratorio en medios de cultivo

artificiales, o ser utilizados aplicndolos a las plantas como inoculantes,
reemplazando en parte el uso de los fertilizantes nitrogenados sintticos.

b).- Caractersticas del azotobacter.

El azotobacter es una bacteria aerbica, heterotrfica, gran negativa; no

forma esporas, puede formar quistes esfricos mviles, con frecuencia se
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CODIGO D-16

presenta en forma hinchada, ovalada o parecida a una levadura.

El caracter ms sobresaliente de estas bacterias es su capacidad de

multiplicarse y desarrollar en un medio desprovisto de nitrgeno combinado,
a condicin de tener a su disposicin alimentos hidrocarbonados, o estar
provistos de elementos minerales necesarios. El Azotobacter, an siendo
fijador asimbitico de nitrgeno, parece aprovechar, adems de algunas
sustancias producidas en la clula, ciertas excreciones radiculares,
principalmente sustancias orgnicas que utiliza como fuente energtica, as
como tambin un gran nmero de azcares como polisacridos, alcoholes,
cidos, grasas, etc.

El contenido de Azotobacter en el suelo no es uniforme sin que vara con la

distribucin de la materia orgnica y la acidez del mismo, as como tambin
con la proximidad al sistema radicular de las plantas.

El azotobacter vive en suelos bien constituidos con cantidad de agua que

oscila entre 20-25 % ; a mayor porcentaje se producir muerte de bacterias
por falta de 02.

Cuando hay deficiencia de molibdeno en el suelo, no se produce la fijacin

de nitrgeno por el azotobacter, por ser este elemento el activador de la
enzima nitrogenada que es esencial en el proceso de fijacin.
Existen ciertos datos evidentes sobre la relacin del Azotobacter con el
contenido de fsforo disponible de los suelos; afirman que cerca de 1 mg. de
fsforo puede ser asimilado por cada 5 a 10 mg. de nitrgeno fijado, siendo
la cantidad de nitrgeno atmosfrico que puede fijar alrededor de 50 a 112
kg/Ha/Ao.

c).- Aislamiento de Azotobacter.

Estas bacterias viven libremente en el suelo y se pueden aislar directamente

de ste o de races de plantas, pues se encuentran en mayor cantidad en la
rhizsfera de las plantas.

Para el aislamiento en el laboratorio, se utilizan medios de cultivo

artifIciales y especficos que le dan a las bacterias las condiciones Y los
nutrientes necesarios para su desarrollo.

d).- Beneficios del azotobacter

El significado de esta poblacin que habita la rhizsfera de las plantas, no se

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CODIGO D-16

ha comprendido totalmente; es probable que ayude a stas a extraer fosfatos

y otros nutrientes compuestos desconocidos; sta poblacin microbiana
contribuye de modo apreciable en la velocidad de emisin de C02 en la
inmediata vecindad de le superficie radicular.

Sin considerar la fijacin del nitrgeno por stas microorganismos, se

pueden obtener otras beneficios; por ejemplo ms del 30% de su tejido va a
formar compuestos hmicos.

Produce auxinas y hormonas que mejoran el desarrollo de las plantas,

habiendo sido verificada la produccin in-vitro del cido indol-3-actico.
Adems puede aumentar el porcentaje de germinacin de algunas semillas al
ser inoculadas. Tambin puede ejercer una influencia contra los patgenos
del suelo, ya que se ha comprobado que tiene propiedades fungistticas.

El azotobacter chronococcum es una de las becterias ms cosmopolitas y

grandes fijadores de nitrgeno atmosfrico; en condiciones de laboratorio en
medio lquido y sin agitacin por 15 das, ha logrado fijar hesta 10 mg. de
nitrgeno por gramo de substrato carbnico.

El proceso de fijacin del nitrgeno en s, es decir la reduccin de nitrgeno

elemental al nivel amoniacal, requiere de cierta energa, la cual est dada por
la cantidad de materia orgnica metabolizada.

e).- Importancia de la bacteria azotobacter.

La fijacin de nitrgeno en el suelo es realizada por las bacterias fijadoras

del gnero Azotobacter, Rhizobium y Clostridium. Las transformaciones que
sufre la materia orgnica al caer al suelo, y la degradacin de las sustancias
cuaternarias en elementos ms simples asimilables, son tambin debidas a
una accin microbiana.

En el perodo de descanso o barbecho, estas microbios que se encuentran en

gran actividad en el suelo elaboran las sustancias que sern luego utilizadas
por las plantas.

Berthelor en 1895 observ que, cuando un suelo es expuesto al aire, aumenta

el contenido de nitrgeno, debido a un proceso biolgico.
En 1901, Beijerinck, aisl una bacteria aerobia de vida libre fijadora de
nitrgeno, que llam Azotobacter bacteria del Azoe.

Los trabajadores de Winogradsky Kostytachev demostraron que el primer

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CODIGO D-16

compuesto nitrogenado por Azotobacter es el amoniaco. Segn Winograd-

sky, para la sntesis de amoniaco por el Azotobacter, interviene una
sustancia enzimtica, azohidrasa. Este amonaco es en parte utilizado por el
Azotobacter y el resto expelido al suelo.

El Azotobacter puede tambin utilizar el nitrgeno en forma combinada o

sales nitratadas, aminocidos al estado amoniacal, etc., cuando no lo hace al
estado de nitrgeno libre.

La fijacin de nitrgeno atmosfrico es producida mediante la "azotasa",

mientras que la nitrogenasa acta directamente sobre el nitrgeno; pero para
poder actuar necesita una determinada concentracin de Calcio; es adems
muy activa en presencia de sales raras (molibdeno, estroncio, vanadio, etc).

Se ha comprobado que Azotobacter es capaz de vivir en simbiosis con

ciertas algas, especialmente Nostoc y Anabaena, y tambin con ciertas bac-
terias; se conoce una simbiosis entre Clostridium y Azotobacter, utilizando
ste ltimo el Oxgeno y efectuando un medio anaerobico para el otro.

Cuando Azotobacter se encuentra en presencia de Rhizobium, es capaz de

fijar mayor cantidad de nitrgeno.

Lind y Wilson manifiestan que la vida asociada de los microorganismos en

el suelo estmula el mecanismo bacteriano de la microflora donde existe
Azotobacter, proporciona fuentes carbonadas superiores y pone en libertad
elementos minerales esenciales para su desarrollo.

f).- Experiencias realizadas en cultivos con mezclas de Azotobacter y Clos-

tridium.

Los autores mencionados demostraron que, cuando ambos viven juntos, la

fijacin de nitrgeno por el azotobacter es casi tres vaces mayor que cuando
lo hace solo.

La importancia esencial de esta bacteria es su capacidad de fijar nitrgeno

atmosfrico y vivir libre en el suelo, por la tonto puede ser multiplicado a
cualquier cultivo para incrementar su poblacin en el suelo.

Para su utilizacin, esta bacteria es multiplicada en medios de cultivo de

laboratorio y luego es incorporada a un substrato, para preparar el inoculante
que ser aplicado posteriormente a las semillas, o al suelo.
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CODIGO D-16

Su habitat natural es el suelo, donde vive libremente, por lo que sus

beneficios pueden ser aprovechados por cualquier cultivo; segun los trabajos
realizados, los mejores resultados, en cuanto a rendimiento se refiere, se han
logrado en cultivos de hortalizas y gramneas.

5.6. PLANTAS DE COBERTURA Y ABONOS VERDES

a).- Definicin

Las plantas de cobertura se utilizan para proteger el suelo contra la accin

directa de las lluvias y mejorar sus condiciones fsicas y qumicas para el
crecimiento del cultivo posterior.

Cuando esas plantas se entierran se denominan abonos verdes, con lo cual se

incrementa la materia orgnica del suelo y desde luego se mantiene la
fertilidad de los terrenos.

Los abonos verdes son cultivos enterrados en verde para la obtencin de

humus. Estos proporcionan al suelo materia orgnica muy activa; sin
embargo dejan en ltima instancia poco humus al suelo dependiendo de la
clase de cultivo utilizado (gramneas o leguminosas).

Cuando se utilizan leguminosas como abono verde, enriquecen al suelo en

nitrgeno, gracias a su propiedad de fijar directamente el nitrgeno del aire.
El nitrgeno orgnico de las nudosidades no se libera para el aprovecha-
miento del cultivo siguiente, hasta que los ndulos mueren y se incorporan al
ciclo de la mineralizacin. La mejor poca de incorporar los abonos verdes
es la floracin tanto para el caso de gramneas como de leguminosas.

b).- Importancia

Con la incorporacin de abonos verdes incrementamos el contenido de mate-

ria orgnica; sta, es decir la materia orgnica, influye en el contenido
nutritivo del suelo, dado que suministra en forma lenta sus nutrientes a las
plantas en crecimiento; a la vez que hace disponible elementos del suelo,
acta modificando su estructura y su capacidad para el almacenamiento de
agua. Otra accin importante de la materia orgnica es el suministro de
Nitrgeno a las plantas, a travs de la actividad de los microoganismos
(bacterias, actinomicetos, hongos y protozoos principalmente) que descom-
ponen los residuos orgnicos.
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CODIGO D-16

La cobertura vegetal hace sombra; es decir, protege al suelo; mientras que un

suelo desnudo, sometido a la accin directa del sol y del agua de lluvia, sufre
graves daos en su fertilidad. Desde el punto de vista de conservacin, la
cobertura vegetal reduce el escurrimiento superficial y al mismo tiempo la
erosin.

c).- Las leguminosas como abonos verdes.

Cuando la planta que se utiliza como abono verde es una leguminosa, es

necesario inocular bacterias apropiadas para que se realice la fijacin del
Nitrgeno atmosfrico. Las bacterias simbiticas de las leguminosas viven
en las races, donde forman ndulos de diferentes tamaos producidos por
bacterias del gnero Rhizobium (existen varias razas fisiolgicas). Esta
leguminosa, al enterrarse, enriquece el Nitrgeno del suelo, sobre todo
cuando est en plena floracin, donde la parte susceptible de descom-
posicin es atacada inmediatamente por los microorganismos, iniciandose la
formacin de amonio y nitratos utilizables por las plantas.

d).- Especies que se usan como cobertura y como abonos verdes.

Son muchas las especies que se pueden utilizar con esta finalidad y su
seleccin en cada ocasin depende de las condiciones climticas, organiza-
cin de la finca, valor de la semilla y facilidades de su cultivo.

Las especies leguminosas que se usan como cobertura vegetal en la zona

quechua (ms de 2,000 m.s.n.m.) son:

La alfalfa (medicago sativa), ms valiosa como forraje que como abono

verde, necesita para su crecimiento buenas cantidades de cal en el suelo,
buen drenaje; frtiles y poco resistente a la acidez.

El trbol rojo (Trifolium pratense) es una planta bienal, excelente como

forrajera y como abono verde, crece bien en suelos arcillosos.

Los trboles dulces (Melilotus sp), para abono verde; crecen bastante bien
an en suelos pobres, siempre y cuando estn provistos de cal.

Entre las especies no leguminosas, las ms utilizadas como abono verde

son: el centeno (Secale cereale), el trigo sarraceno (fagopirum sculentum),
 232
CODIGO D-16

la avena (Avena sativa), el trigo, la cebada, pasto gordura (Melinis

minutiflora); adems de este ltimo, como cobertura, se utilizan muchas
malezas perennes de crecimiento espontneo.

e).- Uso de abonos verdes.

Slo en los terrenos muy pobres est justificado cultivar una planta, con el
solo objetivo de enterrarla. En general los ebonos verdes deben programarse
dentro de la rotacin de cuttivos de manera que crezcan en perodos muertos,
es decir en aquellos lapsos de tiempo que median entre la recoleccin de una
cosecha y la siembra de otra; por ello se recomienda sembrar ste (el abono
verde) cuando la siembra subsiguiente es un cultivo limpio, dado que con los
cultivos de escarda se consigue un mejor aprovechamiento del nitrgeno que
agregan estos.

Cuando se trata de cultivos densos, no conviene sembrar sino hasta despus

de dos a tres semanas de efectuada la incorporacin del abono verde, sobre
todo cuendo se trata de una leguminosa. Esto se explica porque, al
incorporar al suelo grandes cantidades de material orgnico, se presenta una
deficiencia transitoria de nitrgeno debido a la proliferacin de bacterias que
atacan los tejidos vegetales. Por ello se recomienda cultivar aquellos que
exigen escardas peridicas (maz, papa, etc.).

f).- Los abonos verdes y las plantas de cobertura en la conservacin del

suelo y el agua.

La vegetacin es la ms poderosa defensa de los suelos contra la erosin.

As, mientras crece la planta utilizada corno abono verde y como cobertura,
el terreno se halla protegido de la accin destructora de las aguas
provenientes de las lluvias. Al enterrarse el follaje, la materia orgnica que
se incorpora al suelo ayuda a mejorar las condiciones fsicas y qumicas de
ste y con ellas su resistencia a la erosin. Por ltimo, la escorrenta se ve
disminuida, logrando almacenar mayor cantidad de agua de lluvia en el
suelo.
.
 233
CODIGO D-16

5.7. EMPLEO DE BARRERAS VIVAS

a).- Definicin.

Las barreras vivas son hileras de plantas perennes y de crecimiento denso,

dispuestas con determinado distanciamiento horizontal y sembradas en
sentido perpendicular a la pendiente, casi siempre en contorno o en curvas
de nivel.

b).- Propsito de esta prctica.

Nuestras laderas, en su mayora, carecen de suficiente cobertura vegetal, o

estn desprovistas de ella, ya sea por el excesivo pastoreo, explotacin
forestal para lea o por el tipo de cultivo que se siembra, entre otras razones;
como consecuencia el agua de escorrenta discurre libremente por la
superficie del suelo arrastrando gran cantidad de material productivo. Ante
este problema, las barreras vivas son una medida eficaz, dado que actan
reduciendo la velocidad del agua y reteniendo el suelo, por lo que se debe
procurar sembrar estas hileras a la menor distancia posible (continuas o
discontinuas) y a tresbolillo.

Las barreras vivas pueden emplearse tanto en cultivos limpios como en

cultivos densos o de semibosque. Partiendo de stos y en funcin de la
pendiente del terreno, determinaremos la separacin que debe existir entre
barreras, siendo la distancia menor en terrenos donde se instalan cultivos
limpios y mayor en terrenos con cultivos densos de semibosques; a su vez,
a medida que los terrenos son ms empinados es mayor el nmero de
barreras que hay que establecer.

Una vez establecidas estas barreras vivas a curvas a nivel, servirn como
gua para la siembra y las labores de deshierbo en contorno. En zonas donde
la precipitacin, es alta y los suelos arcillosos o poco permeables, es
conveniente implantar las barreras con una pendiente del 0.5 al 1%.

Por otro lado, una vez establecidas las barreras vivas, constituyen un
verdadero obstculo para el arrastre del suelo, de modo que en un perodo de
 234
CODIGO D-16

cuatro o cinco aos se va dando bancales de formacin lenta, considerndose

el mtodo ms sencillo y econmico.

c).- Consideraciones en la seleccin de especies para barreras vivas.

Se utiliza especies perennes y de crecimiento denso; no aquellas que tienen

la caracterstica de extenderse demasiado (plantas agresivas), dado que
podra perjudicar al cultivo que se instale ya sea limpio, denso o semibos-
que.

Lo ms aconsejable es utilizar especies propias de la zona, o provenientes de

reas con condiciones parecidas; aquellas que pueden prosperar sin ninguna
dificultad de acuerdo a sus exigencias en suelo, o humedad, etc.(secano o
regado).

En nuestra zona existen limitadas experiencias pero podramos recomendar,

para nuestras laderas, especies de pastos como: eragrostis, ichu, o en forma
conjunta retama con eragrostis (stos se podra aprovechar como forraje); la
penca azul tiene la desventaja de ser muy agresiva y ocupar mucho espacio.

d).- Cmo se establecen las barreras vivas.

Pasos:
- Determinar la pendiente promedio del terreno.

- Determinar la distancia entre barreras de acuerdo al cultivo a estable-

cer (cultivo limpio, denso o de semibosque), tomando como
referencia los datos del Cuadro N 1.

- Trazar las curvas a nivel con cualquier mtodo (1).

- Remover una faja del terreno de 50 cm. de ancho a ambos lados de la

lnea y luego sembrar las plantas elegidas en hilera doble, al
tresbolillo y distanciados de 15 a 20 cm. (2).

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin sobre el paticular, consultar el Manual I-1.
(2) Para indicaciones sobre siembra en tresbolillo, consultar el Manual D-8.
 235
CODIGO D-16

e).- Fajas de contencin

Es una modalidad de las barreras vivas, que consiste en implantar fajas

generalmente de pastos, distanciadas en forma similar a las barreras, de un
metro de ancho; se establecen en el terreno cuando se siembran cultivos
limpios y con mucha pendiente.

Cuando se abre un potrero, se aconseja trazar la barrera con dos lneas, de

modo que una quede con su vegetacin original.
 236
CODIGO D-16

VI. CAPACITACIN Y EXTENSIN

La programacin para las actividades de capacitacin parte de una tematizacin

de los conocimientos a partir de la experiencia de los productores y del aporte de
cientficos y tcnicos.

Su organizacin curricular aborda las secuencias reales de los procesos

econmicos, bioecolgicos, sociales y organizativos, buscando que en el hombre
del campo se genere una conciencia preocupada por el saber, por la superacin y
el progreso dentro de una relacin ms humana entre el hombre y la naturaleza y
entre los hombres.

Los mtodos y tcnicas que se utilizan estn al servicio de esos objetivos y no

constituyen en s mismo finalidades.

La educacin y extensin es terica y prctica, busca la comprensin y

apropiacin de la realidad global y de sus aspectos particulares y especficos.

En otros manuales de esta serie se puede encontrar las acciones especficas que
actualmente realiza el SESA; por ejemplo Manuales D-2;D-12; D-13, D-14, E-1,
etc.
 237
CODIGO D-16

VII. CONTROL Y SEGUIMIENTO

El control y seguimiento de esta actividad se realiza a diferentes niveles.

a).- A nivel del productor.

Mediante la verificacin de los resultados de las prcticas realizadas,

tendientes a obtener mejores resultados.

b).- A nivel de los tcnicos, profesionales de campo.

Mediante el control de la programacin realizada a nivel de cada unidad de

reduccin (programacin horizontal) y de la programacin de actividades de
cada una de las prcticas de la bioagricultura, que realiza cada especialista.

c).- A nivel de todo el SESA.

El control se realiza mediante visitas de supervisin y presentacin de

informes peridicos sobre las actividades, as como el control visual
comparativo de acciones que programa la oficina de Coordinacin del
SESA.
 238
CODIGO D-16

ANEXO: 1

GLOSARIO DE TRMINOS

1).- Agroecolgico.- Trmino que se utiliza para designar un rea que tiene
caractersticas ecolgicas similares y en la cual se practican
determinados cultivos con una tecnologa ms o menos uniforme y con
caractersticas socio-econmicas similares.

2).- Aerbico.- Se denomina al metabolismo que realizan determinados

microorganismos en presencia del aire.

3).- Anaerbicos.- Se denomina al metabolismo que realizan determinados

microorganismos en ausencia de aire.

4).- Asociacin de cultivos.- Se denomina a la instalacin de 2 ms cultivos

en una sola parcela, pudiendo estar intercalados entre surcos, entre
plantas en un surco, etc.

5).- Capacidad de conversin.- Es un ndice que mide la cantidad de productos

que se requieren para producir una unidad de otro, mediante su
transformacin.

6).- Especie naturalizada.- Se denominan as las especies que se han adaptado

al ecosistema, en el cual desarrollan todo su ciclo reproductivo,
ptimamente.

7).- Especie nativa.- Son las especies que son originarias o autctonas del
ecosistema.

8).- Efecto residual.- Es la caracterstica de los productos fitosanitarios de

penetrar en plantas, incluyendo los frutos o partes comestibles,
manteniendo sus principios activos por un determinado tiempo, pudiendo
afectar la salud humana por el consumo de los productos tratados.
 239
CODIGO D-16

9).- Ladera.- Es un trmino toponmico, con el cual se denomina a las reas

que estn comprendidas entre las lneas de cumbres y los valles y que se
caracterizan por sus pendientes pronunciadas.

10).- Monocultivo.- Tipo de agricultura que se caracteriza porque, en una

actividad productiva, se cultiva en forma continuada la misma especie.

11).- Nicho ecolgico.- Es una categora ecolgica que se utiliza para denominar
una unidad ecolgica diferenciable dentro de un piso o sistema ecolgico
ms amplio.

12).- Piso ecolgico.- Es una unidad de delimitacin ecolgica, diferenciable

por sus parmetros de clima, altitud, suelo, vegetacin y fauna, de
acuerdo a los sistemas de clasificacin existentes.

13).- pH.- Potencial de hidrogeniones; es un ndice que indica el grado de

alcalinidad o acidez que tienen los suelos y su capacidad de intercambio
de los cationes.

14).- pF.- Es un ndice que mide la tensin con que es retenida el agua en el
suelo.

15).- Unidad de produccin.- En el manual se emplea este trmino para

referirse a las "empresas o propiedades" de los campesinos.

16).- Tecnologa apropiada.- Temologas que se emplean para resolver los

problemas tecnolgicos especficos que se presentan dentro del
ecosistema. Se denominan as porque el usuario se apropia de ellas, para
satisfacer sus necesidades tecnolgicas.
 240
CODIGO D-16

ANEXO: 2

BIBLIOGRAFA

1).- Daz Linares, Augusto.- "Prcticas Culturales y Agronmicas en :

Curso de Aplicacin del Modelo Silvo Agropecuario para el Desarrolla
Rural-III -ciclo- Cajamarca, 1984.

2).- Daz Iriarte, Santiago. "El Clima y su Influencia en los Cultivos en:
Curso de Aplicacin del Modelo Silvo Agropecuario para el Desarrollo
Rural-III- ciclo- Cajamarca, 1984.

3).- De la Pea Seguil, Edvaly.- Usos del Bioabono" en: Curso de Aplicacin
del Modelo Silvo Agropecuario para el desarrolla Rural-III ciclo-
Cajamerca, 1984.

4).- La Rosa La Rosa, Judith. "Experiencias del uso del Azotobacter" en:
Curso de Aplicacin del Modelo Silvo Agropecuario para el Desarrolla
Rural-III ciclo - Cajamarca, 1984.

5).- Zirena Daz, Jos y otros.- "Las Sustancias Orgnicas del Suelo y su
Importancia en la Agricultura" en: Curso de Aplicacin del modelo Silvo
Agropecuario para el Desarrolla Rural III ciclo - Cajamarca, 1984.

6).- Zirena Daz, Jos y otros. "Fijacin del Nitrgeno Atmosfrico" en: Curso
de Aplicacin del Modelo Silvo Agropecuario para el desarrollo Rural
III ciclo - Cajamarca, 1984.
 241

FASCICULO D-16 : APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE AGUAS

CONTENIDOS

El presente fascculo D-17 se ocupa de uno de los componentes ms importantes

del ecosistema, el agua, y plantea principios, conocimientos y sistemas para su
aprovechamiento integral. Este fascculo tene as un papel de explicacin y
ordenamiento de una serie de prcticas planteadas en otras partes de Manual,
bosques de proteccin, prcticas mecnico-estructurales del bloque H,
instalacin de pasturas."

La parte I (ntroduccin) define y da los objetivos para la generacin de agua,

su utilizacin racional y su reciclaje.
La parte II (organizacin de la poblacin) recalca que el aprovechamiento de
aguas no es una prctica especfca sin una estrategia que incluye una amplia
gama de prcticas.
La parte III (Planificacin de actividades) insiste sobre la importancia de
conocer bien la zona para planificar, en forma dinamica, el aprovechamiennto de
aguas.
La parte IV (Fundamentos del uso integral del agua en un ecosistema)
explica el rol del agua en el ecosistema, el ciclo del agua en la naturaleza, el
papel del suelo y la vegetacin en la produccin del agua y las formas de captar,
utilizar y reciclar el agua. Se detallan los ejemplos de los sistemas integrados de
Aylambo y Pariamarca.

El anexo 1 describe el rol del clima, el suelo, el relieve, la vegetacin y del

hombre en la erosin.

El anexo 2 presenta las diversas formas y grados de erosin hdrica.

APORTES

Dos son los principales aportes de este fascculo. Por un lado las explcaciones
sobre el ciclo del agua y las razones y formas de actuar sobre el mismo a fin de
posibilitar un aprovechamiento integral. Por otro lado los ejemplos de los
trabajos experimentales del SESA en Aylambo y Pariamarca

COMPLEMENTOS

Siendo el agua un factor preponderante del equilibrio de un ecosistema y de sus

posibilidades de brindar alimento a los seres humanos, el tema de su
aprovechamiento integral, bien introducido por este fascculo, requiere mayores
desarrollos. En particular, se necesitaria poder retomar el conjunto de este
Manual Silvo Agropecuario y analizar cmo la preocupacin del agua lo cruza
integro y como son y se interrelacionan las propuestas planteadas. Asimismo, la
 242

visin campesina del agua y la racionalidad de su manejo requieren ser

profundizadas a fin de contar con una base de partida para la adecuacin de las
alternativas. El fascculo A-4, por ejemplo, provee una serie de informaciones
tiles sobre las prioridades de las familias campesinas a la hora de realizar
riegos.

USOS

Se podran diferenciar en el presente fascculo tres tipos de contenidos.

Primero los conocimientos sobre el agua y su papel en el ecosistema; se

encuentran prioritariamente en la parte IV, la parte I y los anexos 1 y 2.

Segundo el enfoque y las propuestas del SESA para un aprovechamiento

integral, especialmente en la parte I, la II, la III y algunos puntos de la IV.

Tercero los ejemplos concretos del trabajo del SESA en este campo,
fundamentalmente en la parte IV, punto 5.

El fascculo puede servir para la motivacin, la capacitacin y como orientacin

a la hora de definir y planificar actividades de aprovechamiento integral de
aguas. Su lenguaje lo hace accesible a la mayora de pblicos, con ciertas
eventuales adecuaciones.
243
244
 245
CODIGO D-17

NOMBRE DE LA PRACTICA

I. APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE AGUAS

INTRODUCCIN

1.1. DEFINICIN DE LA PRCTICA

El aprovechamiento integral del agua, antes que una tcnica especfica, es un

concepto rector, una poltica para el uso, tratamiento, manejo y conservacin de
un recurso escaso (y por lo tanto sumamente crtico) e indispensable para el
desarrollo como es el agua; un recurso que debe estar y est presente en
cualquier tipo de aprovechamiento (poblacional, riego, etc.), proyecto
productivo o plan de desarrollo. El aspecto utilitario de los recursos debe ir
estrechamente ligado e interrelacionado al aspecto de conservacin de los
mismos y del medio ambiente que los produce, nica forma de garantizar la vida
y bienestar de la poblacin beneficiaria de tales proyectos y en su conjunto de
las presentes y futuras generaciones.

En el caso del SESA-Cajamarca, estos conceptos, poltica y estrategia

involucran tres aspectos fundamentales en el manejo y conservacin del agua
que es producida en un ecosistema andino:

a).- La generacin o produccin del agua

Como en cualquier ecosistema, se genera a partir del ciclo hidrolgico en las

partes altas o hmedas de la cuenca; requiere actividades como la
regeneracin o formacin de una capa vegetal interceptora de la lluvia
(esponja vegetal) y el mejoramiento de las condiciones de infiltracin y
almacenamiento del agua en el suelo a travs de diversas tcnicas o
prcticas: agronmico-culturales, forestales-agrostolgicos o mecnico-
estructurales (1).

b).- La utilizacin racional del agua

Que se inicia en los lugares de aprovechamiento posible y con fines de

mltiple uso (para fines domsticos, para agricultura, piscicultura, industrias,
salud, etc.) y se viabiliza mediante actividades o proyectos de captacin,

(1).) Para mayor informacin, consultar manuales D-1, D-2, D-3, D-4, D-5, D-16, I-3; y lneas de
actividad del Bloque Temtico H.
 246

CODIGO D-17

conduccin, almacenamiento y distribucin.

c).- La reutilizacin o reciclaje del agua

Se consigue mediante usos secundarios, luego de haber servido a usos

prioritarios; por ejemplo: interceptar las aguas de drenaje provenientes del
riego en las partes altas, para ser utilizadas en segunda instancia en parcelas
ms bajas o en piscigranjas; reutilizar aguas negras en la produccin de
biogs, bioabono, y agua semitratada para riego de cultivos especficos, etc.

1.2. OBJETIVOS

Siendo el aprovechamiento integral de aguas un concepto rector y una poltica

fundamental para lograr el equilibrio de un ecosistema, no puede dejar de estar
presente en un modelo de desarrollo al interior como el que promueve el SESA-
Cajamarca; por el contrario, se constituye en uno de los pilares fundamentales
de tal modelo.

Se constata como logros concretos de la experiencia del SESA, los casos de

Aylambo, Pariamarca y recientemente el SUTRANE. (1)

Por consiguiente el objetivo fundamental es:

Propiciar y orientar todas las actividades a lograr la generacin, uso racional y

conservacin de los recursos hdricos, a fin de garantizar produccin permanente
y sostenida y mejoramiento de la calidad de vida en el medio rural.

1.3. LUGAR Y CONDICIONES PARA SU APLICACIN

Los principios y orientaciones que se proponen en el presente manual estn

orientados a los ecosistemas andinos, cuyo paisaje fisiolgico de laderas
abruptas sufre permanentemente un proceso de degradacin severa severa,

_________________________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin sobre SUTRANE, consultar el Manual I-3. (Captulo XII - 3.6).
 247

CODIGO D-17

constituyendo la escasez de agua una de las principales restricciones para

promover el desarrollo de estas regiones.

1.4. RESTRICCIONES PARA LA IMPLEMENTACIN DE LA PRCTICA

El aprovechamiento integral de aguas es un concepto rector (y una necesidad)

que debe estar vigente en forma permanente en cualquier plan o proyecto; por lo
tanto su aplicabilidad es universal, en cualquier mbito donde las circunstancias
(escasez de agua) as lo requieran.

La implementacin de sistemas integrales de aprovechamiento de aguas en los

ecosistemas andinos tiene como factores limitantes la falta de estudios bsicos
(hidrologa superficial y subterrnea, hidrometra, egrometeorologa, suelos,
ecologa) y la escasez de recursos financieros para ejecutar actividades
conservacionistas y de aprovechamiento racional de los recursos naturales.
Igualmente es importante recalcar que, para estas zonas, nunca se tomaron las
decisiones polticas a favor de su desarrollo integral y as parece seguir hasta
ahora.
 248
CODIGO D-17

II. ORGANIZACIN DE LA POBLACIN

La organizacin de la poblacin para el uso integral del agua se promueve y est

presente en sus diferentes etapas: tanto en la instalacin de plantaciones
forestales y pasturas, como en las obras de conservacin mecnico-estructurales,
en la captacin, conduccin, almacenamiento y distribucin del agua, etc.

El SESA realiza permanentemente actividades de promocin y organiza a los

futuros usuarios a travs de los sub-comits especializados, para las diferentes
actividades involucradas en el proceso. (1)

Es recomendable aclarar que, en el SESA, el aprovechamiento integral de aguas

no est presente como un proyecto especfico en cada mbito de trabajo,
debidamente planificado en todas sus etapas.

Corno poltica rectora est presente permanentemente y, por tanto, para cada
caso especfico; de manera que las distintas etapas o usos en cadena van
surgiendo con el tiempo, en la medida que avanza la reconstitucin de un
ecosistema y van apareciendo como consecuencia nuevas fuentes,
aprovechamientos y necesidades de agua.

Como parte del proceso, se promueve y procura en lo posible que los recursos
generados de un rea queden y se reciclen en ella misma el mayor tiempo
posible.

Esta estrategia de accin ha probado ser adecuada para el SESA, en pequeas

reas de un mbito rural degradado donde, en funcin de la reconstitucin del
medio ambiente y provisin de servicios generales y comunitarios bsicos, se va
logrando aglutinar asentamientos humanos antes dispersos.

La poblacin participa aportando mano de obra para la construccin de las obras

necesarias, recibiendo como incentivo raciones alimenticias. (2).

Se realizan tambien actividades de difusin y capacitacin para el empleo de las

tecnologas apropiadas que requiere el uso integral y para el manejo de la
infraestructura.

_________________________________________________________________________________

(1) Consultar Manual J-2. Organizacin y participacin comunal.

(2) La Oficina Nacional de Apoyo Alimentario (ONNA) provee las raciones, previa programacin y
aprobacin de proyectos especficos.
 249
CODIGO D-17

III. PLANIFICACIN DE ACTIVIDADES

Para la planificacin de actividades tendientes a lograr el uso integral de aguas,

se aplican los criterios esbozados en el CapItulo IV del presente manual. La
planificacin es dinmica, puesto que se est evaluando permanentemente
potencialidades, restricciones, usos y fuentes de aprovechamiento, conforme el
ambiente va posibilitando el mejoramiento de la calidad de vida y va generando
mayores recursos para ello.

Siempre ser necesario tener un conocimiento global del lugar o rea de trabajo
en cuanto al uso actual y potencial del suelo, topografa, geologa, fisiologa,
pisos ecolgicos; fuentes de agua o manantiales evidentes y probables,
hidrologa y climatologa; usos actuales y futuros probables del agua, etc.

Todo ello permitir planificar actividades para las zonas de recarga y proteccin
con bosques y pastizales, actividades para las zonas o reas especficas de
tratamiento con obras de conservacin; para las zonas de captacin y de
utilizacin, y en general para todo tipo de estructuras y acciones vinculadas con
el aprovechamiento integral de aguas.

Los criterios de seleccin, programacin y evaluacin de cada actividad o

prctica, as como los requisitos para su aplicacin, estn contenidos en los
manuales respectivos, principalmente del Bloque Temtico C.
 250
CODIGO D-17

III. FUNDAMENTOS DEL USO INTEGRAL DEL AGUA EN

UN ECOSISTEMA

4.1. EL ECOSISTEMA Y EL AGUA COMO FACTOR LIMITANTE

Nadie discute el principio bsico de que sin agua no hay vida. A sta
aseveracin se puede agregar que sin agua tampoco habra ecosistema, ya que
este trmino implica la existencia de la vida (seres y organismos) interactuando
con su medio. Por otra parte se requiere que un ecosistema tenga ciertas
condiciones favorables para generar la produccin de agua, posibilitando
desarrollar la vida.

Cuando se rompe el equilibrio de un ecosistema por razones de contaminacin y

depredacin en sus diversas formas, se dice que el sistema se degrada y pierde
su capacidad para generar o mantener sus recursos naturales, que de otro modo
seran renovables. (1)

Una de las consecuencias ms dramticas de la degradacin de un ecosistema es

la prdida de capacidad para seguir produciendo agua, recurso que es
indispensable para la vida en todas sus manifestaciones, para el bienestar de los
humanos y el desarrollo de sus actividades productivas. En el caso de los
ecosistemas andinos, la escasez de agua limita drsticamente su desarrollo.

4.2. EL CICLO HIDROLGICO Y LAS FUENTES DE APROVECHA-

MIENTO DEL AGUA

El agua en la naturaleza se presenta en diferentes formas; sin embargo se puede

reconocer una secuencia entre el paso de una forma a otra.

Las leyes que rigen esta secuencia se conocen como ciclo hidrolgico del agua,
que en trminos generales puede describirse de la siguiente manera:

_________________________________________________________________________________
(1) Recientemente, en los foros internacionales, el concepto de recursos renovables est tomando
una dimensin relativa, en funcin de la capacidad regenerativa del medio ambiente.
 251
CODIGO D-17

El agua evaporada a partir de superficies libres (espejos de agua: lagos, ros,

pantanos o mares) asciende a la atmsfera y es transportada por los vientos hasta
cierta altura en que se condensa y cae, precipitndose en forma de gotas, nieve o
granizo. Parte de esta lluvia no llega a la superficie del suelo, evaporndose en
su caida y retornando a la atmsfera; parte es interceptada por el follaje de
vegetacin existente; finalmente otra parte llega efectivamente al suelo.

La precipitacin que llega a la superficie toma diversos caminos: parte se

evapora nuevamente; una parte escurre libremente por le superficie,
desembocando en ros, lagos u ocanos; y otra parte logra penetrar la superficie
y se desplaza a travs del medio poroso que ofrece el suelo, conformando las
corrientes de agua sub-superficial y sub-terrnea, que algunas veces llegan a
aparecer en la superficie en cotas ms bajas, constituyendo los manantiales.

Del volumen de agua que queda almacenada temporalmente en el suelo, parte es

nuevamente devuelta a la atmsfera a trevs de la transpiracin de las plantas
(evapotranspiracin).
 252
CODIGO D-17

Las fases del ciclo hidrolgico son muy irregulares, tanto en el tiempo como en
el espacio, variando notablemente de un lugar a otro. La irregularidad del ciclo
produce los fenmenos extremos de inmundaciones y sequas, que tantos
desastres ocasionan. Una manera de limitar el efecto negativo de tales
irregularidades en el ciclo hidrolgico es el manejo adecuado de las cuencas
hidrogrficas, corno se desarrolla suscintamente en el siguiente captulo.

Comprendiendo las siguientes fases del ciclo hidrolgico, se pueden deducir las
diversas fuentes de agua: de escorrenta superficial, de agua sub-superficial y de
agua subterranea. Generalmente las fuentes superficiales en los ecosistemas
andinos son de carcter muy eventual, por lo que su uso es muy restringido.

Por consiguiente la irregularidad o regularidad de estos cursos superficiales

estar en directa relacin con la calidad del medio ambiente y manejo de su
cuenca receptora; es decir que una cuenca desnuda y degradada (sin cubierta
vegetal) producir caudales espordicos y extremos; mientras que una cuenca
bien protegida con vegetacin y racionalmente manejada producir caudales
regulares, sin que se presenten los extremos antes anotados.

Las fuentes de agua sub-superficial estn constituidas por el agua que logra
infiltrarse y viajar a travs del medio poroso que ofrece el subsuelo. Cuanto
mayor sea el espesor del subsuelo y ms equilibrada su textura, contenido de
races y materia orgnica, mayor ser su capacidad retentiva, favoreciendo la
existencia de manantiales en las cotas ms bajas. Este tipo de abastecimiento es
el ms generalizado en las zonas andinas y juega un papel mucho ms
estratgico que las fuentes de escorrenta superficial, cuando las lagunas son
escasas.

Finalmente, las fuentes de agua subterrnea constituyen la tercera posibilidad de

aprovechamiento; su extraccin resulta costosa y la tecnologa requerida para
ello est ms alejada de las posibilidades del campesino.

En el caso del SESA de Cajamarca, el agua subsuperficial es la principal fuente

de abasteciemiento. (1)

_________________________________________________________________________________
(1) Consultar el manual I-7, Infraestructura Bsica de Salud.Cap.2.2
 253
CODIGO D-17

4.3. MANEJOS DEL SUELO Y LA VEGETACIN PARA PRODUCIR

AGUA

El rendimiento de agua de una cuenca se ve muy influenciado por el tipo de

suelo y su cubierta vegetal, as como por los cambios que el hombre introduce al
cultivar la tierra y someterla a diversos usos.

En efecto, una corriente superficial de caracter torrencial y eventual, que

conduce agua solamente 3 meses al ao, indica que su cuenca receptora no tiene
las condiciones ideales de suelo y cobertura para regular su caudal; en cambio,
una corriente superficial de rgimen ms regular en el tiempo indica que el suelo
y la vegetacin actan efectivamente como elementos reguladores del caudal,
reteniendo el agua en la poca lluviosa, drenndola en forma natural y paulatina
en poca de sequa.

La corriente sub-superficial y subterranea en una cuenca cubierta de vegetacin

es mayor que en el caso de una cuenca desnuda y erosionada, ya que el suelo se
comporta en el primer caso como una esponja que no permite la evacuacin
rapida del agua de escorrenta, y en consecuencia disminuye la erosin hdrica.
 254
CODIGO D-17

Cuanto mayor sea el proceso de erosin de los suelos, ya sea provocado por
escorrenta supetficial y/o por ausencia de cobertura vegetal u otras causas, la
degradacin del suelo ser igualmente mayor. Si el suelo poroso desaparece por
accin de la erosin, desaparecer igualmente el efecto regulador del mismo.
Por lo tanto las tcnicas para generar la captacin y/o almacenamiento sub-
superficial del agua se deben basar en el manejo racional de los bosques y
praderas que regulan el agua de precipitacin y protegen el suelo de la erosin
severa. Todo ello complementado con otras prcticas bioculturales y mecnico-
estructurales. (1)

Como ya se ha mencionado, el suelo es un depsito de almacenamiento de agua

al comportarse como una esponja. Cuanto mayor sea la capa de suelo formada
por diferentes procesos, mayor ser la capacidad de infiltracin y de retencin;
por el contrario, a medida que el suelo desaparece por erosin, se reduciran
progresivamente las propiedades retentivas del suelo (2)

Para que se formen unos centmetros de suelo, se requiere el tiempo de

generaciones de vida del hombre sobre la tierra; por tanto constituye un recurso
patrimonio de la humanidad, qua habra de cuidarse para garantizar que sta
subsista. La produccin del suelo a su vez, est en relacin directa con las
formas de uso, manejo y conservacin del agua y con la cubierta vegetal que en
ella se establezca, como cubierta permanente o temporal bajo rotaciones
eficientes, lo cual deber tomarse en cuenta para una produccin permanente y
sostenida.

En aquellas cuencas degradadas como las del rea andina, erosionadas en

diferentes grados y/o en proceso de desaparicin, se tendr que favoracer en
forma inmediata su rehabilitacin mediante la implantacin de cubierta vegetal
arbrea o pastizales, para evitar el impacto que la lluvia y ejerce directamente en
la superficie del suelo, y para reducir la velocidad de escurrimiento del agua
sobre la superficie de las laderas, posibilitando el incremento de infiltraci6n del
agua.

________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar el manual D-1, D-3, D-4, D-5, D16, y lnea de actividad del
Bloque Temtico H .
(2) Para mayor informacin consultar el manual D-1.
 255
CODIGO D-17

Las prcticas antes moncionadas (implantacin de cubierta arbrea y pastizales)

debern ser complementadas con prcticas mecnico-estructurales que
coadyuven en la rehabilitacin de las tierras degradadas y en la retencin del
agua de escorrenta, tales como acequias de infiltracin, canales de desviacin,
terrazas de banco, etc.; y con prcticas bioculturales cuando sea recomendable
su implementacin ( 2).

Tales prcticas tienen como objetivo posibilitar que el agua proveniente de las
lluvias se queda en el sistema, en este caso en las laderas. Este objetivo se
consigue al constituir lo que el SESA denomina el PONCHO VERDE, es
decir volver a cubrir las laderas de verde, aludiendo a la cubierta vegetal, que
reduce el impacto negativo de las gotas de agua sobre la superficie, reduce la
velocidad de escurrimiento del agua por las laderas e incrementa el poder de
retentividad del suelo, mejorando la infiltracin del agua. El agua as retenida y
almacenada por infiltracin ir drenando en forma natura1 y lentamente durante
el ao, constituyendose en la fuente de abastecimiento permanente que garantiza
al hombre asentado en ella satisfacer sus necesidades primordiales, como uso
domstico, produccin agrcola y pecuaria (riego de terrazas y bebida para el
ganado) crianza de peces para mejorar su racin alimenticia, implementacin de
industrias domesticas (artesanias) y otros usos multisectoriales.

Para la aplicacin de las prcticas conservacionistas de suelos y agua de estas

laderas, se tendrn en cuenta los factores fisiogrficos y ecolgicos:

a).- La zona productora de agua (es decir la de mayor precipitacin, que es la

zona ms alta de las cuencas) estar reservada para implementar cubierta
arbrea y pastizales y complementada con otras prcticas mecnico-
estructurales que favorezcan la retencin del agua y el control de la erosin.
(1)

_________________________________________________________________________________

(1) Para mayor informacin, consultar Manuales del Blque Tem1tico H .

(2) Consultar el Manual D-2, D-16 y Manuales del Bloque Temtico H.
 256
CODIGO D-17
Estas reas son las ms degradada y de suelos m pobres, por tanto las
prcticas antes mencionadas favorecern directamente el logro del objetivo
principal (reducir impacto de gotas y escurrimiento del agua e incrementar la
infiltracin del agua).

b).- En la zona intermedia, rea beneficiada con el agua infiltrada en la cuenca

alta, aparece o se incrementa el caudal de puquios o manantiales, posibilitan-
do ejecutar prcticas de almacenamiento y conduccin del agua, incidiendo
directamente en el mejoramiento de las condiciones de vida por al solo
hecho de disponer casi en forma permanente de este recurso.

Es posible mejorar las condiciones de asentamientos poblacionales, mejorar

y/o complementar la produccin pecuaria, mejorar la produccin agrcola;
en algunos casos implementar la produccin pisccola, hortcola, etc. Mejo-
rando la produccin alimenticia.

Para ello se implementarn prcticas complementarias mecnico-estructura-

les, que coadyuven igualmente a la retencin del agua y reduzcan el poder
erosivo del agua; prcticas para mejorar la produccin (terrazas de banco,
por ejemplo); se incrementarn las prcticas bioculturales, se complementa-
rn igualmente las prcticas forestales-agrostolgicas.

La organizacin de la poblacin se hace ya ms imperiosa en esta zona de

mayor asentamiento poblacional; as como otras actividades contempladas
en los diferentes manuales.

c).- En la zona baja de las laderas, donde no solamente los suelos son mejores
sino tambin el clima es ms favorable para el trabajo agrcola y otras
prcticas y crianzas, se desarrollarn en lo posible dichas actividades.

Se intensificarn por tanto las prcticas bioculturales y otras mecanico-

estructurales de control de la erosin, siendo las terrazas una de las mas
recomendadas.

La restriccin ms seria para la utilizacin eficiente de los suelos est

constituida por la tenencia y conduccin de la tierra, razn por la cual las
propuestas ms tcnicas y eficientes no siempre son posibles de implemen -
 257
CODIGO D-17

tar; en la prctica, se adecuarn a esta realidad, promoviendo permanentemente

la superacin de estas limitaciones en la medida que ello sea posible.

De lo anteriormente expuesto, se deduce que el manejo del ecosistema

implicara un reordenamionto del actual patrn de uso del suelo, orientando el
desarrollo de la agricultura para el tercio inferior de las laderas, donde el suelo,
clima y agua contribuirn en forma ms eficiente en la produccin; reservando
los dos tercios restantes para actividades relacionadas con pasturas y forestacin,
aunque no exclusivamente, as como al tratamiento de zonas de proteccin.

Sin embargo, para posibilitar este planteamiento, como se expres

anteriormente, una de las restricciones ms serias est relacionada con la
tenencia y formas de conduccin actuales de la tierra. Algunas restricciones
relacionadas con las formas de conduccin de la tierra pueden ser, sino
superadas totalmente, mejoradas significativamente.

Para ello ser importante que las actividades de promocin, organizacin de la

poblacin, asistencia tcnica etc., sean permanentes.

4.4. UTILIZACIN DEL AGUA

Para el mbito de influencia directa del SESA y en muchos lugares de la zona

andina, el agua de los manantiales y el agua sub-superficial de las quebradas
constituyen los recursos hdricos disponibles ms regulares.

El aprovechamiento de tales fuentes se realiza a travs de obras de captacin,

conduccin, almacenamiento y distribucin, (1) otorgando su uso las
prioridades: humanas, de animales, de produccin; piscigranjas, hidroenerga,
bioenerga y cualquier otro uso que permita el mximo reciclaje del agua.

(1) Consultar el Manual I-7

 258
CODIGO D-17

4.5.- RECICLAJE DEL AGUA: SISTEMAS INTEGRADOS DE

UTILIZACIN

Se entiende por reciclaje el uso que se le da al agua en dos o ms fines.

En el caso del SESA hay ejemplos de sistemas integrados de uso de agua como
Aylambo y Pariamarca, y tambin ejemplos de reciclaje ms sencillos como el
caso del llamado SUTRANE (1), recientemente instalado, en fase de
experimentacin.

Los sistemas integrados de Aylambo y Pariamarca han sido puestos en prctica

sobre un paisaje fisiogrfico de laderas, que es el predominante en el mbito del
SESA. Se puede reconocer en ellos una zona de "Produccin de Agua", que
ocupa la ladera ms alta con fajas de bosques, pastizales y acequias de
infiltracin implementadas sobre suelo muy degradado, donde la roca madre es
observable en varias zonas. La parte media o inferior de la ladera est en la
actua1idad poblada de puquios o manantiales que son captados por sistemas
interconectados de galeras filtrantes y tubos conductores hacia pequeas
cisternas, o directamente a surtidores de uso domstico.

Aprovechando las diferencias de nivel (en este caso la topografa de pendientes

inclinadas es favorable), el agua vuelve a ser captada, luego de un primer uso, en
las cotas ms bajas para ser reutilizada ya sea en riego, piscigranjas,
abrevaderos, etc. En las etapas intermedias del ciclo, eventualmente se colocan
trampas de grasa o biodigestores, segn la fuente de apovechamiento del agua
servida, que brindan sub-productos tiles para la preparacin de jabn, compost
o biogs.

A).- Sistema integrado de utilizacin de agua - Aylambo

La ladera sobre la cual se ha instalado este sistema corresponde a la falda

________________________________________________________________
(1) Consultar el Manual I-7, CapItulo III, Sub-captulo 3.6
 259
CODIGO D-17

norte de un cerro que se eleva entre dos quebradas que corren de SO a NE

(Ver Fig. N 3). El rea de influencia en donde se encuentra instalado al
sistema integrado abarca aproximadamente 28 H.

Entre las cotas 3000 y 2950 m.s.n.m. se desarrolla un bosque de eucaliptos

con 12 aos de antigedad, sobre una pendiente de 20%, constituyndose en
el "Poncho Verde" y zona receptora de la lluvia. El bosque ocupa
aproximadamente el 60 % de todo el cerro.

En la parte media de la ladera se ha instalado una faja de acquias de

infiltracin, paralelas a las curvas de nivel entre los 2950 y 2900 m.s.n.m.,
que contribuye a retener la lluvia y aumenta la capacidad de infiltracin del
area, en favor de la corriente sub-superficial que alimenta las captaciones
con galeras filtrantes. Estas captaciones se situan en el cuarto inferior de la
ladera, a partir de la cota 2,900 m.s.n.m.

Los suelos de la ladera corresponden a la clase VII; es decir, tierra marginal

para la agricultura, apta slo para pastoreo extensivo y forestales.
 260
CODIGO D-17

Las figuras 4, 5, 6, 7, 8 y 9 muestran en planta la distribucin que siguen

los circuitos del agua, as como sus diferentes usos.

Se nota la presencia de dos sistemas interconectados (A y B) cuyas

descargas finales, luego de pasar por usos intermedios y reciclaje, van a
desembocar en una laguna para crianza de peces.

Mayor informacin sobre las caractersticas de las captaciones de agua sub-

superficial en quebradas se encuentra en el Captulo 2.2-C del Manual I-7.

Es interesante notar la existencia de un subsistema de reciclaje dentro del

sistema (A), el SUTRANE, recientemente puesto en marcha a nivel
experimental.

B).- Sistema integral del uso del agua en el Centro de Animacin La Virgen-
Pariamarca.

Las Figs. N 10, 11 y 12 muestran el sistema integral de agua instalado en

el Parque de la Virgen. El sistema esta ubicado en una zona de cultivos en
limpio, sobre una pendiente de 13 % aproximadamente.

El agua proviene del flujo sub-superficial de una quebrada, captada

mediante el sistema de galera filtrante, de 25 m. de longitud, similar al
modelo descrito en el acpite 2.2-C del Manual I-7.
3
La galera se conecta a una caja de regulacin (1) de 13.5 m de capacidad,
mediante una tubera de PVC de 2" enterrada, que tiene caja de registro
cada 22m.

La caja de regulacin tiene tres salidas, para abastecer lavaderos de ropa,

abrevaderos y una pileta. El agua proveniente de los lavanderos desemboca
3
a un reservorio de 43 m de capacidad, pasando previamente por una
trampa de grasas; el agua de los abrevaderos va tambien al reservorio, el
cual sirve para irrigar parcelas de cultivo.

_________________________________________________________________________________
(l) Ver captulo 2.2 - E, Manual I-7
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CODIGO D-17

ANEXO: 1

EVALUACIN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LOS

FACTORES DE LA EROSIN DEL SUELO

La erosin hdrica del suelo depende de varios factores, los cuales pueden
expresarse mediante la siguiente ecuacin general:

E = F (CL, r, s, v, h)
En donde:

E = erosin del suelo

CI = clima (lluvia)
r = relieve
s = suelo
v = vegetacin
h = honbre

De estos factores se consideran como:

Factor activo = lluvia

Factor pasivo = relieve y suelo
Factor de regulacin = vegetacin y hombre

1).- CLIMA
Entre los elementos climticos que mayor influencia presentan sobre la
erosin hdrica, indudablemente la precipitacin bajo forma de lluvia es la
que tiene ms relacin con esta forma de erosin.

La temperatura y el viento tienen un rol secundario en relacin a la lluvia,

sin embargo complementan la accin de esta ltima haciendola en algunos
casos ms agresiva.

En relacin a las lluvias, cabe destacar que el poder erosivo de ellas esta
dado por la combinacin de sus caractersticas siguientes:

- Cantidad
- Intensidad
- Duracin
 270
CODIGO D-17

- Frecuencia

De estas caractersticas la que mayor relacin tiene con la erosin hdrica es

la intensidad, entendiendose por tal "la cantidad mxima de agua caida por
unidad de tiempo".

2).- SUELO

El suelo presenta sus defensas propias en relacin con el fenmeno erosivo.

Estas defensas del suelo estn determinadas principalmente por sus
propiedades fsicas entre las cuales cabe destacar las siguientes:

- Textura

- Estructura

- Porosidad

- Permeabilidad

- Profundidad

Todas estas caractersticas se conjugan ya sea para:

- Favorecer o entorpecer la infiltracin del agua en el suelo.

- Dar resistencia o susceptibilidad al desprendimiento y arrastre de partculas

(estabilidad de agregado).

En relacin con la estabilidad de agregados cabe destacar que existe una

relacin bastante estrecha entre la erosin del suelo y esta propiedad.

3).- RELIEVE

En relacin con la erosin hdrica, el aspecto del relieve que ms nos

interesa es la pendiente del terreno, expresada en sus 3 parmetros
siguientes:

- Longitud

- Inclinacin

- Uniformidad
 271
CODIGO D-17

El cuadro 1, muestra en forma objetiva el efecto de la longitud e inclinacin

de la pendiente sobre la escorrenta y erosin del suelo.

4).- VEGETACIN

La vegetacin es sin lugar a dudas la mejor proteccin que pueda darse al

suelo contra la erosin tanto hdrica como elica. El efecto de la vegetacin
se manifiesta en dos sentidos:

- Atenuando el efecto erosivo de las gotas de lluvia y de la escorrenta.

- Favoreciendo la infiltracin del agua en el suelo.

- Aumentando, la resistencia de arrastre del suelo, debido al enriquecimiento

en materias orgnicas que la vegetacin brinda al suelo.

Sin embargo, el rol benfico de la vegetacin depende del tipo de planta

usada, as el Cuadro 2 nos muestra el comportamiento diferente de divarsas
plantas en relacin con la escorrenta y erosin del suelo.

5).- EFECTO DEL HOMBRE

Antes que el hombre hiciera su aparicin en el Mundo, en ste exista un

"equilibrio natural" en el medio ambiente (clima, suelo, relieve y vegeta-
cin). A la llegada del hombre esta nocin de "equilibrio" fue rota, pero
aparece otra que denominaremos "Equilibrio agronmico". Esta nocin re-
fleja el estado conveniente de la regin ocupada por el hombre, en la cual los
factores naturales que aseguran su morada son mantenidos. La poblacin
humana no debe trasgredir los lmites de este equilibrio agronmico; si es
roto, debe volver a establecerse lo ms rpidamente posible.

Para mantener este "equilibrio agronmico", el hombre debe antes de usu-

fructuar la tierra hacer un cuidadoso examen de ella. Debe reconocer cuales
son las tierras a "proteger" y cules son las tierras a "explorar", y respetar
estos lmites ya que en ello va la conservacin de los ms valiosos naturales
(suelo, agua, vegetacin y fauna) y la seguridad de la vida humana.
272
 273
CODIGO D-17

ANEXO: 2

FORMAS Y GRADOS DE EROSIN HDRICA

La erosin hdrica se manifiesta en el terreno con una diversidad de formas, de

las cuales cabe destacar principalmente las siguientes:

1).- EROSIN LAMINAR

Denominada tambien "erosin superficial". Ella resulta del arrastre ms o

menos uniforme de partculas de suelo en forma de capas delgadas, dejando
en los sitios donde se produce manchas claras en el terreno debido a la
prdida de materia orgnica.

La erosin laminar es bastante perjudicial por su accin selectiva sobre las

partculas del suelo, ya que arrastra principalmente las partculas finas de
limo, arcilla y humus, dejando en el terreno las ms gruesas tales como:
arenas, gravas, cascajo.

2).- EROSIN EN SURCO

Este tipo de erosin ocurre cuando el agua no escurre uniformemente por

toda la superficie como en el caso anterior, sino que se concentra en las
pequeas depresiones del terreno, abriendo incisiones en forma de surcos a
travs de las cuales corre el agua con mayor poder erosivo.

Se considera que la erosin por surcos sucede generalmente a la erosin

laminar.

3).- EROSIN EN CRCAVAS

Esta forma de erosin se presenta cuando la escorrenta tiende a

concentrarse en las macro depresiones del terreno, las cuales van creciendo
en longitud y ancho, a la vez que van profundizandose hasta formar grietas
 274
CODIGO D-17

de dimensiones considerables que dividen el terreno.

La erosin por crcavas sucede en la mayora de los casos a la erosin por

surcos. Cabe distinguir dos tipos de crcavas:

- Crcava en "V".- Las cuales se presentan en terrenos que poseen un sub-

suelo ms resistente a la erosin.

- Crcava en "U".- Se produce cuando el suelo y subsuelo son suscep-

tibles a erosionarse. Estos ltimos son los ms
difciles de controlar.

Estos tres tipos de erosin se presentan generalmente en los terrenos

agrcolas por efecto de un inadecuado manejo de ellos. Cabe sealar sin
embargo la existencia de otras formas de erosin relacionadas con el tipo
de suelo y/o naturales de las rocas subyacentes.

Ellas son: .

4).- CORRIENTE DE BARRO

Es una forma de erosin en masa del suelo. Ella se produce por

saturacin de agua en las capas u horizontes superiores del suelo,
transformndolo en un fluido viscoso, el cual al encontrarse en
pendiente y no estar retenido adecuadamente por la vegetacin tiende
a descender en forma lenta hacia las partes bajas del terreno.

5).- DEZLIZAMIENTO DE TERRENO

Es otra forma de erosin en masa. Se produce cuando el agua de lluvia

satura los materiales no consolidados de las laderas, provocando un
movimiento descendente en masa, en razn de la fuerza gravitacional,
en forma de flujo rpido.

En la gran mayora de casos, este movimiento es activado por la

presencia de una capa o estrato impermeable, generalmente arcilloso
el cual se comporta como un "plano lubricado", originando as el
desplazamiento de la masa de tierra que reposa sobre dicho substrato.
 275
CODIGO D-17

6).- EROSIN EN TUNELES

Es otro tipo de erosin en masa. Se produce como consecuencia de la

formacin de flujos subterrneos, o por la existencia en el subsuelo de
grandes cantidades de constituyentes solubres que por disolucin van
formando cavernas en el subsuelo.

Posteriormente, por el peso del suelo encima de ellas, se pueden

producir hundimientos. La formacin de grutas es un ejemplo de
erosin en tneles.

7).- DERRUMBES

Este tipo de erosin se produce como consecuencia de socavaciones

en las laderas, por efecto del agua (ros principalmente), accin
humana (ejemplo: trazo de carreteras). Al reducirse la base de apoyo
de la capa de tierra situada encima, sta pierde su estabilidad y cae por
efecto de la gravedad.
 276
CODIGO D-17

ANEXO: 3

GLOSARIO DE TRMINOS

1).- Aguas Continentales

Comprende todas aquellas contenidas en rios, lagos y legunas, con
caracteristicas fsicas, qumicas y biolgicas propias que las
diferencian de las aguas marinas.

2).- Aguas Negras

Son aguas que han pasado por un asentamiento humano donde se les
di diversos usos, cargandolas de desechos y residuos, por lo que
perdieron su pureza. Estn conformadas por una combinacin de
lquido con desechos arrastrados de las casas y edificios, con los
residuos procedentes de fbricas y con aguas subterrneas,
superficiales, de lluvia o de nieve, que se les fueron agregando.

3).- Aguas Residuales

Agua que contiene residuos, por ejemplo materias lquidas o slidas
que se derivan como inservibles en un proceso de fabricacin.

4).- Aporte de Agua

Volumen de escorrenta total de una cuenca de drenaje en un punto
determinado, para un periodo dado.

5).- Aporte de Agua Anual (Sin Escorrenta Anual)

Volumen total de agua que fluye durante un ao, en un punto del
rea de drenaje o cuenca del ro.

6).- Aprovechamiento Pisccola

Es el uso que se da a las aguas continentales para la crianza de
especies pisccolas, con el fin de obtener beneficio comercial o
autoconsumo.

7).- Aprovechamiento para Riego

Volmenes extrados de un vaso, derivados de una corriente o
extraidos por bombeo de cualquier fuente, que se utilizarn para el
riego de tierras agricolas.
 277
CODIGO D-17

8).- Area de alimentacin

Area que alimenta un acufero, bien por infiltracin directa o por
escorrenta y la infiltracin subsiguiente.

9).- Area Beneficiada

Superficie que se puede regar con las obras hidrulics terminadas.

10).- Area de Captacin

Superficie correspondiente a un mbito determinado, delimitado de
forma que toda precipitacin que tiene lugar en ella contribuya al
valor de la escorrenta superficial y/o subterrnea.

11).- Area de Drenaje (Sin. Cuenca Vertiente; zona de drenaje; cuenca re-
ceptora).
Extensin de superficie que tiene una salida nica para su escorrenta
superficial.

12).- Asentamientos Humanos

Accin y efecto de establecerse en eualquier lugar o sitio del
territorio nacional, como resultado de las relaciones del proceso
social de produccin, cuyo dinamismo est dado por la forma en que
intervienen los factores econmicos, sociales, fsicos, polticos,
administrativos, que caracterizan la organizacin de la sociedad.

13).- Asesoramiento
Servicios de expertos o tcnicos especialistas, cuyas acciones estn
dirigidas a facilitar la solucin de problemas cientficos o
tecnolgicos.

14).- Atmosfera
Envoltura gaseosa que rodea la tierra; no tiene olor, color ni, gusto;
muy mvil, elstica, compresible, capaz de una expansin ilimitada,
pobre conductor del calor, pero gran transmisor de las vibraciones a
considerable velocidad. Su peso ha sido calculado en 5.9 x 1015
tons. No tiene un lmite superior bien definido.
 278
CODIGO D-17

Su densidad decrece con la elevacin. En el trmino corriente que

designa la mezcla de gases de la atmsfera, en el aire se incluye
tambin vapor de agua y partculas slidas y lquidas. La siguiente es
la relacin de los gases y sus volmenes en porcentajes para el aire
seco.

Nitrgeno .......................................................... 78.90

Oxgeno .......................................................... 20.95
Argn .......................................................... 0.93
Anhidrido Carbnico ............................................... 0.03
Nen .......................................................... 0.0013
Kryptn .......................................................... 0.0001
Helio ......................................................... 0.00053
Hidrgeno .......................................................... 0.00005
Xenn .......................................................... 0.000008
Ozono .......................................................... 0.000001 (variable).

Unidad de presin. Una atmsfera normal es igual a la presin que

ejerce una columna vertical de mercurio, 760 mrn, a 0 C, y a una
2
gravedad de 980.665 cm/ seg .

15).- Contaminacin
Cualquier alteracin perjudicial en las caractersticas fsicas,
qumicas y/o bacteriolgicas de las aguas.

16).- Contaminacin del Agua

Introduccin en el agua de sustancias no deseables, no presentes
normalmente en la misma; por ejemplo, microorganismos, productos
qumicos, residuos o productos de evacuacin, que la hacen
inadecuada para el uso previsto.

17).- Cuenca
El rea comprendida dentro de una formacin topogrfica en la cual
las aguas de escurrimiento concurren a un mismo lugar fijo (como un
lago) o una corriente (como un ro o arroyo). Superficie limitada por
una lnea divisoria de aguas que recoge el agua hasta un ro o hacia
un lago.
 279
CODIGO D-17

18).- Cuenca Hidrogrfica

Superficie de tierra en la que confluyen los distintos ros y corrientes
de agua en un ro principal y que est limitada por un parteaguas o
divisoria que coincide generalmente con la lnea ms alta de las
montaas.

19).- Degradacin
Desintegracin y desgaste de la superficie de las rocas, suelos,
estratos, etc, por la accin de la atmsfera del agua.

20).- Erosin
Desgaste del suelo por agua en movimiento, glacieres, vientos y olas.

21).- Erosin en Crcavas

Erosin que causa profundas excavaciones en el suelo.

22).- Erosin Elica

La separacin, transporte y depsito del cuelo por accin del viento.
La remocin y el depsito pueden ser en forma de capas ms o
menos uniformes o como mdanos y dunas localizadas.

23).- Erosin Laminar

La remocin, por efecto de la lluvia o del escurrimiento de las aguas,
de una capa o ms o menos uniforme del suelo superficial Contrs-
tese con erosin en crcavas.

24).- Erosin en Surcos

Remocin y prdida del suelo superficial en pequeos canales,
ocasionada por el agua.

25).- Escorrenta (Sin. Escurrimiento)

Parte de la precipitacin que fluye por la superficie del terreno
(escorrenta de superficie) o en el interior del mismo (escorrenta
subterranea).

26).- Escorrenta Anual

Volumen de agua que fluye durante un ao, en un punto del rea
drenaje o cuenca del ro.
 280
CODIGO D-17

27).- Escorrenta de Aguas Subterrneas

Parte de la escorrenta no superficial, que se convierte en agua
subterranea y alimenta una corriente como fuente o por filtracin.

28).- Escorrenta Directa (Sin. Escorrenta de una tormenta)

Parte de la escorrenta total procedente de la lluvia producida por una
tormenta, que llega al punto de medida dentro de un plazo
relativamente corto de tiempo despus de producirse la lluvia;
excluye escencialmente el flujo bsico.

29).- Escorrenta Especfica

Escorrenta por unidad de rea de cuenca.

30).- Escorrenta Laminar

Flujo de una lmina relativamente delgada, de espesor casi uniforme,
sobre la superficie del suelo.

31).- Escorrenta Subsuperficial (De rpida aparicin)(SIN. interflujo)

Parte de la precipitacin infiltrada que no ha pasado al nivel fretico,
y que reaparece como flujo hipodrmico a travs de canales de
corriente.

32).- Escorrenta Superficial (Sin. Escurrimiento superficial)

Flujo de agua en el terreno sin cauce definido.
Parte de la precipitacin que se desplaza en la superficie del terreno.

33).- Espejo de Agua

Superficie del agua en el nivel superior de una laguna o de un vaso
de almacenamiento.
Profundidad a la que se encuentra el agua en un pozo, est en
proceso de extraccin o no.

34).- Evaporacin
Proceso por el cual un lquido cambia al estado gaseoso; en meteoro-
 281
CODIGO D-17

loga, ordinariamente, se refiere al cambio del agua al estado de

vapor hasta que alcance su saturacin. La velocidad de evaporacin
depende de muchos factores, principalmente es mayor con alta
temperatura y baja presin del vapor.

35).- Evaporacin de Agua

Emisin de vapor por una superficie libre a temperatura inferior a su
punto de ebullicin. Cantidad de agua evaporada.

36).- Fisiografa
Clasificacin del Gnesis de las formaciones terrestres.

37).- Hidrologa
Ciencia que se trata de las aguas terrestres, su aparicin, circulacin
y distribucin, sus propiedades fsicas y qumicas y su reaccin con
el ambiente, incluyendo su relacin con los seres vivos.

38).- Hidrometra
Ciencia que trata de la medicin y anlisis del agua, incluyendo
mtodos, tcnicas e instrumentos utilizados en hidrologa.

39).- Infiltracin
Movimiento descendente del agua en el suelo. Entrada del agua en el
suelo o cualquier otro material.

40).- Inundacin
Aumento del nivel normal de un cauce, o acumulacin de agua por
drenaje en zonas que normalmente no se encuentran sumergidas.

41).- Medio
Un rea considerada segn los factores ecolgicos que la forman y
que crean su productividad vegetal; suma de factores biticos,
climticos y edficos de un rea.
Area suficientemente uniforme en cuanto a condiciones edficas,
climticas y biticas espontneas o naturales, para producir una
vegetacin estabilizada (Clmax especial).
 282
CODIGO D-17

42).- Piscigranja
Establecimiento destinado a la crianza de peces.

43).- Poncho
Vestimenta de origen indgena, tejido de lana de llama, oveja, vicua
o alpaca; de forma rectangular o cuadrado, con una abertura como
para que entre la cabeza de quien la usa; cae sobre los hombros,
cubriendo todo el cuerpo incluso brazos y hasta las rodillas o ms
abajo. Prenda muy usada por la poblacin en la sierra peruana,
principalmente en el medio rural.

44).- Sequa
Ausencia prolongada, deficiencia marcada o pobre distribucin de
precipitacin.
Perodo anormal de tiempo seco, suficientemente prolongado, en el
que la falta de precipitacin causa un grave desequilibrio hidrol-
gico.

45).- Transpiracin
Proceso por el cual el agua de la vegetacin pasa a la atmsfera en
forma de vapor.
 283
CODIGO D-17

ANEXO: 4

BIBLIOGRAFIA

1).- Comisin Multisectorial del Plan Nacional de Ordenamiento de los

Recursos Hidrulicos. "GLOSARIO"; Junio de 1978. Lima - Per.

2).- Felipe - Morales, C. "Erosin Hdrica del Suelo y su Control Agronmico".

Curso Latinoamericano de Planificacin y Manejo de Cuencas. Cajamarca-Per.
1980.

3).- YeZ B., J. "Manejo de Cuencas Hidrogrficas en el Per".

Curso Latinoamericano de Planificacin y Manejo de Cuencas; Cajamarca-Per.
1980.
284
 285

FASCICULO D-18 : METODOLOGIA PARA ESTUDIAR SISTEMAS

AGROPECUARIOS Y SU RELACION CON EL
USO DEL SUELO.
CONTENIDOS

Ultimo material del bloque temtico D ("Produccin y uso de suelos y agua"), el

fascculo D-18 se ocupa de los enfoques, procesos y tcnicas para el anlisis de
los sistemas agropecuarios en su relacin con e1 uso del suelo, es decir con los
sistemas productivos del campesino en su aprovechamlerlto de 1a tierra que
tiene.
La parte I (Introduccin) presenta los objetivos del estudio y las 5 fases del
proceso.

La parte II (Organizacin del equipo interdisciplinario fase I: preparatoria)

seala brevemente la composicin del equipo y las relaciones con la poblacin.
La parte III (Planificacin de las actividades para ejecutar la prctica)
presenta los requerimientos de definicin de la actividad, sus ejecutores y sus
informaciones previas, as como los recursos necesarios en personal, equipos,
materiales y presupuesto, para preparar un cronograma.
La parte IV (Procedimiento de ejecucin e implementacin de la prctica- el
proceso metodolgico) precisa las concepciones y criterios que deben guiar la
determinacin de objetivos, la composicin del equipo la definicin del rea de
estudio y la seleccin de tcnicas de recoleccin de datos. Luego da criterios,
tcnicas e instrumentos para el trabajo de campo, en partcular para la
zonificacin y el conocimiento de los usos del suelo y los procesos tcnicos de
produccin por parte de las familias campesinas. Finalmente describe cmo
analizar la informacn recogda y sacar elementos para la formulacin de un
plan de actvidades.
La parte V (Capacitacin y extensin) explica la concepcin que rige la
capacitacin del equipo multidisciplinario, especialmente las tcnicas de trabajo
en relacin al campesino y a la tabulacin de los datos.
La parte VI (Control y seguimiento) diferencia la direccin tcnica de la
dreccin gerencial y plantea sus interrelaciones.

El anexo 1 presenta los formatos de encuesta empleados en el estudio que

permitieron elaborar el fascculo A-4,

APORTES

Los aportes de este fascculo son de dos tpos. Por un lado estn las contribucio-
nes conceptuales para el enfoque de este estudio y para un manejo diferente de
tcnicas de trabajo. Por ejemplo las reflexiones sobre las diferencias entre
agricultura andina y saber agronmico acadmico (p. 13), sobre el enfoque de
 286

sistemas (p. 14), sobre las tcnicas de recoleccin de datos (p. 15), sobre investi-
gacin experimental e investigacin de campo (p. 26), etc...

Por otro lado estn las contribuciones metodolgicas y tcnicas con la precisin
del proceso y sus fases y con los instrumentos para el estudio del sistema
agropecuario andino, sus componentes, sus interrelaciones.

COMPLEMENTOS

Los planteamientos y metodologas del presente fascculo corresponden a un

nuevo enfoque que est ltimamente en auge en los Andes. Este requiere an
mayor desarrollo en cuanto a sus implicancias y a su instrumental tcnico. Al
mismo tiempo, se necesita avanzar haca una mayor coherencia entre el enfoque
y las tcnicas planteadas para el estudio de los sistemas agropecuarios andinos y
los enfoques y tcnicas empleadas en otros aspectos corno el social, el cultural,
etc... (fascculo B-1)

USOS

Este fascculo puede ser utilizado tanto para la reflexin global sobre la
propuesta de Modelo Silvo Agropecuario del SESA, completando as otros
fascculos como el A-2, el A-4, el C-1 y otros, como para un avance en todos los
procedimientos de conocimiento de la realidad andina (junto con el B-1, el A-4
y el L-I) o para el caso especfico de los sistemas agropecuarios.

En el primer caso, los materiales de mayor inters se encuentran en la parte IV.

En el segundo caso, estn en el conjunto del fascculo, especialmente en las

partes I, IV y V.

En el tercer caso, se debe recurrir a todo el fascculo, con sus anexos y cotejando
con el fascculo A-4, dando prioridad a una reflexin sobre las concepciones
emitidas al principio de la parte IV
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288
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CODIGO D-18

NOMBRE DE LA PRACTICA

I. METODOLOGA PARA ESTUDIAR SISTEMAS

AGROPECUARIOS Y SU RELACIN CON EL USO DEL
SUELO

INTRODUCCIN

1.1. DEFINICIN

Se define como la "aplicacin de una metodologa especialmente diseada, que

permita conocer y entender la forma como se interrelacionan los sistemas
agrosilvopastoriles; el manejo, administracin y explotacin de los recursos que
componen el ecosistema en las unidades de produccin familiar, y de todo
mbito de estudio en su conjunto".

Para el diseo y elaboracin de la rnetodologa fue necesario realizar

primeramente una evaluacin de campo (Doc. A-4), que permitiera conocer en
detalle esta realidad y establecer determinadas conclusiones sobre los "Sistemas
Agrosilvopastoriles y el uso del suelo en el mbito de influencia del SESA".

"Las fases y etapas de trabajo finalmente contenidos en el presente manual

(D-18) son entonces aquellas que en gran medida se aplicaron secuencialmente
en el trabajo de evaluacin (1), complementadas con algunas etapas, actividades,
acciones y hasta tareas simples no aplicadas en dicha evaluacin; pero que se
estiman de necesidad para facilitar en forma ms eficiente su aplicacin por los
usuarios del presente manual.

Estas etapas, actividades, acciones y tareas complementarias no fueron aplicadas

en el trabajo de evaluaci6n (Doc. A-4), dado que las limitaciones de tiempo, las
caractersticas del SESA y el objetivo del trabajo hicieron no indispensable su
consideracin.

1.2. OBJETIVOS

En base a la experiencia del trabajo realizado, cuyo informe se presenta en el

Documento A-4, y a la aplicacin de la metodologa derivada de el, los
objetivos por alcanzar seran los siguientes:
_________________________________________________________________________________
(1) Consultar Grfico N l. "Diagrama para la Organizacin de la Investigaci6n sobre el Uso del
Suelo".
 290
CODIGO D-18

a).- Conocer la distribucin de los recursos:

Suelo, agua y vegetacin, en el rea de los proyectos donde se realice el
estudio.

b).- Conocer los procesos productivos en relacin con el uso del suelo que traba-
jan y administran las familias campesinas. En este caso los sub-sistemas
agrcola, pecuario y forestal (podran determinarse otros sub-sistemas para
cada caso especial).

c).- Reconocer los componentes de cada sub-sistema y sus interrelaciones

mutuas.

d).- Reconocer la eficiencia o ineficiencia en el uso de los recursos naturales re-

novables, tecnolgicos, institucionales, etc., y las restricciones que impiden
su mejor aprovechamiento en beneficio del desarrollo integral del rea.

e).- Plantear alternativas de solucin para superar las restricciones encontradas,

pudiendo derivar estas en proyectos o lneas de actividad para su imple-
mentacin.

1.3. LUGAR, CONDICIONES Y RESTRICCIONES PARA SU APLICA-

CIN

La metodologa que propone el presente manual se elabor y dise en base a la

evaluacin de un caso concreto, del rea de influencia directa del SESA, cuyo
mbito es caracterizado por:

Fisiogrficamente: pendientes suaves a extremadamente empinadas (5 a 50 %

de pendientes).

Estan ocupadas en su mayor extensin para el desarrollo agropecuario, y la

agricultura se desarrolla en condiciones predominantemente de secano,
debido a que las fuentes de agua, adems de ser limitadas, registran caudales
reducidos y variables.

Las precipitaciones pluviales constituyen la fuente hdrica de mayor importan-

cia para la agricultura y otros usos(1); la estaciona1idad de las precipita-
ciones regula el calendario agrcola en las parcelas de las familias campesinas,

_________________________________________________________________________________
(1) Para mayor informacin, consultar el manual D-17.
 291
CODIGO D-18

al no existir infraestructura de almacenamiento que posibilite reservas

hdricas para pocas fuera del perodo de lluvias.

Los ros y riachuelos que drenan estas laderas son cortos en recorrido, tormen-
tosos cuando llueve y de escaso o nulo caudal en la poca seca.

Los suelos considerados aptos para la octividad agrosilvopastoril alcanzaran

slo a 11.3 % del rea total de influencia directa del SESA.

Los suelos estn afectados seriamente por procesos erosivos, predomina el

minifundio y, como consecuencia de ello y otras caractersticas antes anota-
das, la pobreza de la poblacin asentada en forma dispersa es generalizada.

Existe sobre-explotacin de recursos, principalmente suelo, agravando el pro-

ceso erosivo, al lado de formas de sobrevivencia, como la venta de fuerza de
trabajo fuera del rea.

Las tecnologas empleadas para el desarrollo de las actividades agropecuarias,

son las tradicionales, etc.

Por lo antes mencionado, las condiciones para la aplicacin de la metodologa

deben ajustarse, en casos similares, a las caractersticas mencionadas o a las
propias de cada rea de proyecto. Las restricciones para su aplicacin devienen
por consiguiente de esta realidad, en sus dimensiones social, tecnolgica,
institucionel, etc.; y se relacionarn, en casos donde se aplique la metodologa,
con las realidades de aquellas reas de estudio.

En todo caso, independientemente de estas consideraciones, es decir de las

caractersticas propias de cada zona de trabajo (rea de influencia de un
proyecto), la metodologa plantea 5 fases, las que tendrn que ser cumplidas en
mayor o menor grado durante su aplicacin, en tanto constituyen secuencial-
mente pasos indispensables de un proceso generador e integrador, que posibilita-
rn plantear lneas concretas de accin para orientar el desarrollo integral del
rea de un proyecto, en la fase 5 "desarrollo" (Ver Grfico N1).
 292
CODIGO D-18

II. ORGANIZACIN DEL EQUIPO INTERDISCIPLINARIO

( FASE I: PREPARATORIA )

2.1. CONFORMACIN Y ORGANIZACIN DEL EQUIPO

Estar conformado en funcin de los objetivos del proyecto y de su

envergardura, por los siguientes especialistas principalmente:

- Especialista en agricultura andina.

- Especialista en ganadera.

- Especialista en forestacin.

- Especialista en aspectos sociales.

- Personal de apoyo debidamente capacitado (secretarial, de dibujo, personal

auxiliar de campo, etc.).

2.2. ORGANIZACIN DE LA POBLACION

Citar a la poblacin beneficiria, a travs de sus autoridades o lderes, a

reuniones, asambleas, donde se les dar a conocer la finalidad del estudio,
solicitando y comprometiendo al mismo tiempo su participacin y apoyo
durante las visitas y entrevistas que se llevarn a cabo en el tiempo que dure
dicho estudio (aplicacin de encuestas y otras demandas); promover as msmo
para que una de las autoridades lderes se comprometa con el equipo de
trabajo, para acompaar a ste en el reconocimiento del mbito de trabajo y
realizar las demarcaciones en cuanto a linderos se refiere del rea y sub-reas
para el futuro trabajo.
 293
CODIGO D-18

III. PLANIFICACIN DE LAS ACTIVIDADES PARA

EJECUTAR LA PRCTICA

3.1. CONFORMACIN Y ORGANIZACIN DEL EQUIPO

Coincidente tambin con la fase preparatoria (Grfico N1).

Es indispensable garantizar los siguientes aspectos, como elementos mnimos

para asegurar xito y proyeccin al trabajo:

a).- Decisin de realizar el trabajo, por la autoridad correspondiente del proyec-

to, como condicin indispensable, para garantizar se cuente en forma
oportuna con todos los recursos que demande el estudio, as como la
proyeccin del mismo a travs de la implementacin de acciones concretas
derivadas de l, en la fase de desarrollo.
En algunos casos, es posible se requiera coordinar con otras instituciones del
rea, coordinacin institucional que deber definir previamente, mecanismos
operativos, para lograr resultados concretos e igualmente oportunos (por
ejemplo: contar con asesores especialistas).

b).- Conformacin del equipo multidisciplinario de trabajo, cuyas especialida-

des, experiencias y habilidades se ajustarn a cada caso en especial, teniendo
en cuenta las caractersticas propias de cada rea proyecto y la envergadura
del mismo.

Lo que es recomendeble anotar sobre el particular se relaciona con la

preparacin del equipo de trabajo en las diferentes actividades en que les
tocar participar; es recomendable una primera etapa de preparacin que
permite a todo el equipo compenetrarse con los objetivos del trabejo, las
ectividades genricas que habrn de realizar, as como las formas operativas
que se implementarn para cada una de ellas, y sus responsables; p.e. la
secuencia de acciones necesarias para la eplicacin de la encuesta: formula-
cin, prueba de campo, reajuste de la misma, impresin, aplicacin, tabula-
cin e interpretacin de datos, etc.
 294
CODIGO D-18

Posteriormente, en base a actividades, acciones o tareas especificas, ser

necesario ajustar o complementar las acciones de preparacin del equipo de
trabajo. As mismo, durante las acciones de gabinete y campo, permanente-
mente se deber explicar, comentar y ensear aquellos aspectos que fueran
de necesidad para garantizar el producto final, en dos sentidos: el estudio
propiamente dicho, que refleja realidad y proyeccin; y un equipo de trabajo
con mayores conocimientos y debidamente preparado para intervenir en
trabajos similares, o para seguir apoyando en la implementacin de las lneas
de actividad derivadas del propio estudio.

Se tendr en cuenta que no siempre es necesario implementar todo el plantel

de personal de inicio a fin del estudio; algunos integrantes del equipo
intervienen temporalmente segn sus especialidades. Lo importante en este
caso es que su participacin sea en forma oportuna y cumplan su labor
entregando un producto totalmente terminado y encuadrado en el marco de
estructura del estudio (a similitud de trabajos segn trminos de referencia o
estructura de contenido). El que una parte del estudio o trabajo no se
encuadre estrictamente con la estructura de contenido del mismo ocasionar
retrasos, en tanto los especialistas que tienen, que interrelacionar los conte-
nidos de todos los trabajos, tendran que demorar ms tiempo realizando los
reajustes que fuera necesario introducir.

c).- Conocimiento de la realidad rural en el mbito de trabajo, como una forma

de garantizar resultados concretos y debidamente ajustados a esa realidad;
esta actividad demandar contar con la participacin de personal de la zona;
profesionales, tcnicos de mando medio y agricultores, de manera que todos
ellos intercambien sus propias experiencias, en funcin de un resultado
concreto que logre los alcances y metas del estudio y sus proyecciones.

d).- Definicin de objetivos claros y precisos, a fin de no desviar los alcances

que se esperan.

e).- Todo lo anteriormente expresado, entre otros elementos, permitir la prepa-

racin de un cronograma de actividades que orientar en detalle la formula -
 295
CODIGO D-18

cin del estudio, permitiendo adems establecer con mayor precisin los
requerimientos econmicos y materiales para dicho fin.

3.2. REQUERIMIENTO DE RECURSOS HUMANOS, PRESUPUESTALES,

DE EQUIPO Y MATERIALES

A).- REQUERIMIENTO DE RECURSOS HUAMANOS.

Tener en cuenta, como ya se indic primero, la necesidad de conformar y

organizar un equipo interdisciplinario de trabajo; segundo, el
adiestramiento permanente del mismo, al inicio o durante el trabajo;
tercero, no es necesario implementar todo el equipo desde el inicio del
trabajo, sino de acuerdo a las necesidedes y al cronograma de trabajo;
cuarto, cada componente del equipo deber entregar en forma oportuna el
trabajo encomendado, debidamente terminado y encuadrado en los
trminos de referencia o estructura aprobada del documento; quinto, el
equipo de trabajo, en la prctica, est constituido por el personal
profesional, tcnicos de mando medio, de apoyo secretarial y dibujo, de
transporte, as como los personeros o representantes de los agricultores del
rea de influencia del proyecto.

Todos ellos, teniendo en cuenta que contribuyen en su oportunidad y en su

especialidad con conocimientos, habilidades y funciones, como elementos
de un todo, a semejanza de las partes de una maquinaria.

B).- REQUERIMIENTO DE EQUIPO Y MATERIALES

Igualmente, es necesario determinar y proveer oportunamente estos requeri-

 296
CODIGO D-18

miento, para garantizar eficiencia y que se trabaje ajustndose el cronograma

de actividades, salvo aquellas limitaciones coyunturales que escapen a
nuestras posibilidades.

La (s) unidad (es) de transporte, as como el equipo de campo: brjulas,

altmetros, eclmetros, winchas, tableros manuales de trabajo de campo;
material cartogrfico, papelera, lpices, plumones, etc., debern ser previs-
tos oportunamente, por constituir elementos necesarios para el trabejo.

C).- REQUERIMIENTOS PRESUPUESTALES

Su oportunidad es indispensable, ya que p.e. la falta de combustible para

operar la unidad mvil sera elemento limitante que podra parar la salida
oportuna al campo de todo un equipo debidamente implementado; su costo
en este caso sera demasiado elevado, adems de retrasar la culminacin
oportuna del estudio.

3.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Un elemento de apoyo recomendable para orientar el trabajo es la confeccin de

algn sistema de programacin de actividades, que muestre por lo menos:
primero, la desagregacin de las actividades, acciones y tareas ordenadas en
forma secuencial; segundo, los tiempos en que deben ser ejecutados, cada uno
de ellos; tercero, los responsables de su ejecucin, e inclusive los requerimientos
de apoyo, como movilidad, dibujantes,etc.

En base a la experiencia del cronograma de trabajo preparado oportunamente

para la realizacin del estudio que se presenta en el Documento A-4 del Manual
General del SESA, y sobre el que se bas la formulacin de la presente
metodologa, se adjunta en el Cronograma 1 , dicho cronograma de trabajo, que
como se ver se ajusta con las fases establecidas. (Ver Grfico N 1).
 297
CODIGO D-18

El cronograma que se indica fue reajustado hasta en dos oportunidades para

incorporar acciones o tareas en forma ms precisa, y teniendo en cuenta que
paralelamente al estudio que se indica y a la formulacin de esta metodologa, se
trabajaron los diferentes Manuales de once Bloques Temticos. Fue por ello
necesario realizar ajustes permanentes, en funcin de diferentes tipos de
requerimientos, de retrasos causados por factores climticos, etc.

Este ltimo comentario es vlido por cuanto es posible que en las oportunidades
que esta Metodologa sirva como orientacin o gua para estudios similares,
estos estarn comprendidos o formarn parte de proyectos que se encuentran ya
en fase de ejecucin y por tanto requerimientos generales y especficos no
quedarn aislados de demandas de otras actividades que habrn de realizarse
paralelemente; aspecto que es importente y necesario preveer.
298
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CODIGO D-18

IV. PROCEDIMIENTO DE EJECUCIN E IMPLEMENTACIN

DE LA PRCTICA

EL PROCESO METODOLGICO

4.1. DETERMINACIN DE OBJETIVOS

Como en sistemas "todo es relacionado con todo", existe la tendencia a recopilar

informacin de todos los aspectos pues la explicacin adecuada de un hecho
requiere del apoyo de otros. En este sentido, si no se delimita con cierta
precisin la esfera a estudiar, los resultados brindarn informacin superficial de
muchos temas en detrimento de la profundidad de los aspectos deseados.

El objetivo bsico de esta metodologa es presentar de manera general el proceso

seguido por un equipo interdisciplinario de trabajo, para conocer de manera
aproximada e inicial el funcionamiento de las unidades agrcolas campesinas,
respecto al uso que hacen del suelo.

Es bueno precisar sin embargo que el entendimiento de la forma cmo manejan

y administran sus recursos las familias depende tanto de factores internos como
externos. El trabajo que se presenta no es sino un esbozo de pasos que se ha
seguido en el conocimiento de factores internos y, dentro de ellos, slo de los
aspectos tcnicos productivos. Para una explicacin correcta de las lgicas que
se hallan detras de ciertas prcticas agropecuarias, hace falta conocer los
aspectos sociales, econmicos y culturales, de la unidad agrcola familiar. Este
trabajo por tanto constituye slo una de las tantas entradas exitentes y no la
nica.

Puede cumplir una funcin para aquellos programas de desarrollo interesados en

tener una visin inicial, global y rpida de su zona de trabajo, en razn de que
las tcnicas son relativamente sencillas y fciles de manejar, y si son aplicadas
adecuadamente, proporcionan un instrumento til para la toma de decisiones.
 300
CODIGO D-18

4.2. ORGANIZACIN Y PLANIFICACIN DE LAS ACTIVIDADES

A).- CONFORMACIN DEL EQUIPO

Este se debe conformar en funcin de los objetivos. Para, el caso particular

de los sistemas productivos, se requerire la presencia de especialistas en
tres aspectos bsicos: agricultura andina, ganadera y forestacin, pues
aparentemente son las actividades bsicas derivadas del uso del suelo en la
regin. A estos habra que incorporar un especialista en aspectos sociales y
otros segn los requerimientos especficos de cada caso.

Se requieren una actitud y preparacin nueva del equipo de trabajo; entre

otros aspectos, un conocimiento bsico de la agricultura y el medio andino.
No basta slo conocer las tcnicas, los procesos e interrelaciones entre los
elementos que conocen la unidad agrcola.

Estos aspectos sirven para modelizar y establecer circuitos y relaciones

pero no para explicar la base biolgica o social detrs de una prctica
agrcola.

El equipo debe ser multidisciplinario (aunque se trate slo de conocer los

aspectos tcnico-productivos) y ser capaz de hacer un esfuerzo intelectual
nada fcil ya que los conocimientos andinos no estn formalizados, como s
lo esta la agricultura de las zonas templadas. Esta realidad dificulta un
anlisis adecuado de la agricultura campesina andina y usualmente conduce
a interpretaciones errneas y dilogos improductivos con los campesinos.
El investigador agrcola al evaluar una prctica, lo hace en base a los
paradigmas aprendidos en una Universidad o Centro Experimental y
usualmente sus patrones tericos as como sus mtodos de investigacin
corresponden a la agricultura de un ambiente y economa distintos. El
resultado de su comperacin lo conduce casi siempre a indicar ineficiencias
y "tradicionalidades" en las prcticas campesinas andinas y a una imposi-
bilidad comunicativa. A menudo no es tanto el problema idiomtico como
puntos de vista diferentes y muchas veces opuestos.

Superar esta divergencia implica revisar conceptos y fundir los aportes de

la ciencia y tecnologa universal (y no slo occidental) con el conocimiento
y la tecnologa campesina andina. Un clima de dilogo y comprensin entre
investigadores y campesinos facilitar esta tarea que se halla en sus inicios
en el pas.
 301
CODIGO D-18

El enfoque de sistemas es en este sentido un instrumento ms, cuya utilidad

depender en mucho del desarrollo paralelo de la ciencia y tecnologa
andina, sin cuya concurrencia no dejar de ser una moda de escasa utilidad
para las familias campesinas.

B).- FORMULACIN DE HIPTESIS

En base a informacin secundaria (estudios, tesis, informes, mapas, etc.)

sobre la zona probable de trabajo, se elaborarn algunas ideas previas sobre
las modalidades que asume el uso del suelo por las familias campesinas,
analizando las razones agrcolas y socio-econmicas de este uso.

C).- DEFINICIN DEL AREA DE TRABAJO

Normalmente el criterio que gua la seleccin de un grupo social es el de la

representatividad, es decir que los mbitos socio-espaciales seleccionados
comparten caractersticas comunes con las dems reas, y no casos
excepcionales. As p.e. en Cajamarca la organizacin social denominada
Casero predomina sobre la Comunidad Campesina, que es la excepcin.

Al interior de las organizaciones sociales se hallan las familias repartidas

en sectores, lo que induce a seleccionar familias por sectores. En
Cajamarca el patrn de dispersin de parcelas de una familia en varias
zonas o "pisos ecolgicos" no es la ms difundida, de manera que,
conocido el sector donde vive una familia, se puede deducir ciertas
premisas sobre los cultivos y la tecnologa en uso. El criterio de
representatividad numrica (10% 5% de familias) depende en mucho de
los objetivos, tiempo y recursos que dispone una institucin. Para otros el
criterio es ms bien cualitativo; se trata de seleccionar organizaciones
campesinas y familias tipo (el "tipo"depende del objetivo que se busque).

La tcnica pertinente para una buena seleccin es la visita a terreno,

complementada con la revisin de informacin secundaria.
 302
CODIGO D-18

D).- LAS TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS

Entre las tcnicas ms usadas para la recopilacin de informacin en el

campo, tenemos: el cuestionario o encuesta, la entrevista y la observacin
(l). La aplicacin de encuesta, para este caso, no debe ser directa, aunque
debe prepararse el formato correspondiente; se aplicar tipo conversacin,
anotndose posteriormente los resultados que debern memorizarse con
apoyo de anotaciones breves en la libreta de campo.

Para los objetivos de la investigacin sobre uso del suelo, la tcnica que
nos parece interesante como apoyo y complementaria en diferentes
momentos es la observacin en terreno. Ella requiere un mnimo de
organizacin previa, en especial de los contenidos a observar. Los
momentos han de ser varios la participacin en las labores productivas, las
asarnbleas grupales entre otros (actividades que deben ser acordadas con
las organizaciones campesinas, quienes deben conocer claramente los
objetivos del trabajo).

La visita sorpresiva a una familia y la aplicacin inmediata de una

encuesta, usua1mente de varias pginas, no siempre son los mejores
medios para conocer la realidad, pues existe la normal tendencia a ocultar
la informacin cuando se desconoce el destino y uso que se har de ella.

Por esta raz lo pertinente es una gua que, en forma de preguntas sobre los
temas centrales el equipo debe elaborar y, de ser posible memorizar. Una
libreta de campo es til para trasladar las impresiones y la informacin
recogida, despus de la entrevista o conversacin.

La observacin deber apoyarse adems en una tcnica importante para

estos casos; el mapeo de zonas agroecolgicas y el de parcelas y cul tivos.
Para ello es importante contar con mapas de escala diversa, as como de
aerofotografas si estas existiesen. Estos mapas son de utilidad para indicar
linderos de la organizacin, de las zonas de cultivos y el patrn de sub-
divisin de las parcelas.

________________________________________________________________
(1) Consultar para mayor informacin el Manual B-1 "Diagnsticos Globaes y Especficos".
 303
CODIGO D-18

4.3. EL TRABAJO DE CAMPO

A).- RECONOCIMIENTO DEL TERRITORIO COMUNAL

Actividad que se debe realizar con las autoridades comunales o

representantes que ellos designen, El objetivo es conocer los recursos
(suelo, agua, vegetacin, etc.) y su distribucin. Producto de esta actividad
debe ser un mapa con los linderos y recursos de la orgnizacin. Un
instrumento til en estos casos es el mapa (1:5000) y la carta nacional
(1:100,000) que para la cuenca de Cajamarca existe.

B).- ZONIFICACIN AGROECOLGICA

Por zona agroecolgica se entiende un rea con caractersticas agrcolas,

climticas y de vegetacin especfica que la hacen diferente de otras.

En los Andes es usual que, conforme se asciende, los cultivos, la

vegetacin, as como el clima, tienen valores diferentes, y si bien no existe
una cota demarcatoria exacta y fija se pueden establecer diferencias a lo
largo del eje altitudinal. Para efectos prcticos de la zonificacin de una
organizacin se torna como referencia cultivos. As p.e. el maz es un
indicador til para demarcaciones agroecolgicas. Tiene exigencias
climticas que hacen que su cultivo no prospere ms al de los 3100
m.s.n.m. en la ladera occidental del Valle de Cajamarca, estando su rea
favorita entre los 2600 a 2800.

Puede que en ciertos microclimas los campesinos lo cultiven a mayores

alturas, pero esto no llega a ser dominante. Otra zona fcilmente
identificable es el rea donde prosperan los tubrculos y cereales (trigo,
cebada) y cuyo lmite respecto al maz es notorio. La tercera zona que se
puede identificar en Cajamarca es la Jalca por el tipo de vegetacin natural
que en ella crece y por la particular agricultura en ciertas reas protegidas
de heladas y otras ocurrencias climticas.

Los rangos altitudinales de estas zonas varan en el eje latitudinal y

longitudinal, de manera que en una cuenca stas varan de organizacin a
organizacin (ver mapa de zonas agroecolgicas).

Estas zonas deben indicarse en los mapas del casero ( comunidad).

El cotejo de los linderos de una organizacin con las zonas agroecolgicas

 304
CODIGO D-18
proporciona una idea aproximada de las amplitudes y limitaciones que un
casero, p.e., tiene respecto a los recursos.
 305

CODIGO D-18

Al interior de una zona agroecolgica pueden existir diferencias originadas

por cuestiones climticas (microclimas), uso del agua de riego, presencia
de reas de vegetacin significativas, entre otros aspectos que inducen un
manejo particular de ellas. A estas zonas las denominaremos "zonas
homogeneas de produccin (ZHP) y conviene demarcarlas en l mapa de
zonas agroecolgicas. De esta manera una ZA puede contener varias ZHP.
(Grfico N 3).
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CODIGO D-18

C).- LAS FAMILIAS CAMPESINAS Y EL USO DEL SUELO

Esta etapa consiste en conocer y demarcar en un cuaderno las parcelas que

una familia pueda tener en una o varias ZHP dentro de una o varias ZA.
Interesa ah conocer el uso que se da a las parcelas: agrcolas, pastos,
forestadas, descanso, eriaceas, barbecho, etc. En lo posible hay que tratar
de dibujarlas, haciendo pequeos croquis en la hoja de campo, o en un
mapa de suficiente tamao.

Cada una de las parcelas agrcolas contiene numerosos cultivos-solo o

asociados: conviene dibujar cada uno de ellos. Por este razn, la mejor
poca para este trabajo es de enero a marzo. Interesa conocer la extensin
aproximada que cada cultivo tiene. Para esta operacin se puede utilizar
cdigos, sea smbolos o colores para cada cultivo y asociacin, as como
para rboles, arbustos, etc., pues fecilita la tarea de identificacin agrcola
en el cuaderno de notas. Lamentablemente no se tiene en el pas una
simbologa agrcola unificada para la zona andina, de manera que hay que
elaborar una pare cade lugar (Grfico N 6).
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CODIGO D-18

Hecho el croquis en el cuaderno de notas, conviene volcar esta informacin

a un mapa de suficiente tamao (1:5000). El objetivo de este proceso es
tener un mapa de cultivos que debe ser superpuesto al mapa de ZHP y de
ZA, a fin de apreciar visualmente la correspondencia entre cierto tipo de
cultivos y tecnologa, con una determinada zona agroecolgica.

Eventualmente este proceso sirve para corregir lmites. El mapa es adems

til para conocer los patrones de uso del suelo por las familias y el rol que
tiene la organizacin en la administracin y control de los recursos.

En algunas organizaciones se encuentra p.e. que la estrategia de dispersin

de parcelas en varias ZHP es ms marcado que en otras, y que en algunas
existe todava un cierto control comunal de los recursos, comparndolas
con otras.
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CODIGO D-18

D).- LOS PROCESOS TCNICOS DE PRODUCCIN

La siguiente o cuarta etapa de esta Fese 3 es conocer los procesos

productivos derivados del uso del suelo: agricultura, ganadera, silvicultura,
en lo principal. Para ello se requiere elaborarcuadros matrices (cultivo por
cultivo y crianza por crianza) conteniendo los procesos bsicos productivos
que hacen las familias, con indicacin de las fechas en que se ejecuta una
tarea y la cantidad y valor de los insumos y medios productivos que entran
en esa fase. (Cuadro Nl). El objetivo de esta etapa -una de las ms
laboriosas- es conocer procesos tecnolgicos, pero al mismo tiempo
averiguar las razones que los campesinos dan para hacer lo que hacen (p.e.
labranza de suelos, control fitosanitario, asociaciones, etc.). En agricultura
conviene conocer la historia reciente de la parcela, es decir de las
rotaciones.

El proceso tcnico debe incluir desde le preparacin de tierras hasta las

tareas de postcosechas y el destino de la produccin.

Estas matrices conteniendo informecin, ms los mapas de cultivos, se

convierten as en los instrumentos iniciales pare conocer la agricultura de
las familias campesinas y sus diferencias ms saltantes. La observacin
deber incluir adems, como un anexo de importancie, las necesidades
sentidas acerca de la produccin. (Este anexo contendr informacin de lo
que piensa la familia y el grupo).
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CODIGO D-18

4.4. ANLISIS DE LA INFORMACIN

A).- TIPOLOGA DE LAS FAMILIAS CAMPESINAS

Los campesinos no son un sector homogneo; generalmente existen

familias con mayores y mejores recursos que otras (tierra, ganado, medios
de produccin), de tal manera que sus estrategias productivas y su propia
tecnologa tienen rasgos diferenciales. No es lo mismo la cantidad y calidad
de insumos y medios de produccin utilizados por un agricultor que
produce en lo principal para el mercado y por otro que orienta su
produccin fundamentalmente para el autoconsumo. Si estas diferencias
son remarcables y significativas, es conveniente establecer tipologias de
explotaciones campesinas y analizarlas diferencialmente. De no existir
diferencias sustanciales no es pertinente detenerse en detalles que puedan
esperar un anlisis posterior.

B).- EVALUACIN AGRONMICA

Para la reelizacin de esta fase, se requiere estar en posesin de algunos

conceptos bsicos sobre agricultura y tecnologa de las altas montaas
tropicales, y de un cuerpo terico organizado sobre agro-biologa.

La egronoma es una ciencia aplicada que fundamenta sus

recomendaciones sobre hallazgos cientficos de todo origen (biolgicos,
ecolgicos, econmicos, etc.). La biologa en cambio est ms preocupada
en estudiar causas, efectos e interrelaciones que se manifiestan en los seres
vivos en su relacin con el medio. Como en los Andes la produccin
cientfica y tecnolgica est en sus inicios, es reducido el cuerpo terico
organizado como para establecer fundadas recomendaciones.

Esto explica porqu la agronoma (y los agrnomos) en nuestras condiones

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se orienta a recomendar teniendo como base patrones que usualmente no

corresponden a las condiciones del agricultor (Hibon, 1,982). Esto
fundamenta la concurrencia de bilogos en la explicacin y evaluacin de
los procesos agrcolas, pues, aunque no tengan respuestas a muchas
prcticas, podran sugerir hiptesis que ayuden a entender las
racionalidades campesinas, tan necesarias en los Andes.

El proceso evaluador implica en primer lugar cuadros de interrelaciones al

interior de los subsistemas productivos que manejan las familias, como
entre cada uno de los subsistemas. As p.e. si una familia posee parcelas en
2 ZA, es probable que maneje dos estrategias agrcolas diferenciales. Se
trata de estudiar en funcin del clima, suelo y conocimientos, si las
prcticas agrcolas de estas estrategias agrcolas (preparacin de suelos,
control fitosanitario, seleccin o n, en relacin p.e. el equilibrio de
fertilidad de los suelos, la erosin, el manejo del agua de riego, control
contra enfermedades, etc).

Es decir, en qu medida otras prcticas seran p.e. ms racionales para

conservar los recursos escasos de que dispone, en cada una de las zonas
agroecolgicas (en las condiciones tcnicas y econmico-sociales en que
realiza su prctica).

El siguiente paso es interrelacionar el subsistema agrcola con el pecuario y

el silvcola, y viceversa, a fin de conocer sus interrelaciones e intercambios
mutuos de energa. Al mismo tiempo establecer las eficiencias o
ineficiencias de estas relaciones. El problema de establecer eficiencias o
ineficiencias es no tener un patrn til de comparacin, pues no existen
investigaciones al respecto. Un buen mtodo emprico es seleccionar un
agricultor que a simple observacin se note que hace buen uso de sus
recursos, expresado en ausencia de problemas significativos en su manejo,
empleando esta experiencia como patrn de comparacin.

Hay que tener presente que este proceso, en este momento de la

investigacin, no requiere ser demasiado exhaustivo. Interesa una
aproximacin coherente. Dependiendo de los objetivos del estudio, el
acento evaluador de cada uno de los indicadores variar (lo que tambin
depende de la cantidad y calidad de la informacin). As a algunos les
interesar vincular el proceso de preparacin de la tierra con la erosin.
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A otros las rotaciones y su efecto en el control de la fertilidad y

productividad agrcola, o el rol de las "malas hierbas" en la alimentacin
del ganado, etc, etc.
Ejemplo de evaluacin de una fase del proceso productivo agrcola: La pre-
paracin de tierras.
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C).- FORMULACIN DE LA HIPTESIS

Las eficiencias y restricciones observadas requieren ser analizadas a fin de

explicar las razones que subyacen en ellas, as como formular hiptesis de
aspectos no conocidos para su convalidacin en futuras investigaciones.
Las restricciones se convierten as en el primer plan de acciones derivado
del anlisis de los subsistemas. Estas debern ser confrontadas con las
necesidades sentidas por el casero o comunidad, pues las observaciones
hechas por el equipo evaluador no siempre son vistas y analizadas as por
las familias. Del encuentro de ambas opciones saldr un plan concreto de
actividades a desarrollar por el equipo promotor del desarrollo.

4.5. FORMULACIN DEL PLAN DE ACTIVIDADES

A).- LA INVESTIGACIN

Para muchos de los problemas (restricciones) encontrados existen

alternativas tcnicas (sean en la propia realidad rural o en instituciones de
promocin), pero no siempre sucede as. Aspectos no conocidos se
convierten en temas de la investigacin agrcola que se puede realizar en
dos mbitos: en condiciones del agricultor y en campos experimentales.
Ambos tienen sus mtodos y tcnicas particulares que en ciertos casos no
se distinguen. Esto ltimo sucede cuando se traslada mecnicamente las
tcnicas de la investigacin de centros experimentales a las chacras
campesinas. Ultimamente se ha difundido la nocin de investigacin en
condiciones del campesino en oposicin a la tradicional prctica de
investigacin en Centros Experimentales. La reflexin sobre este aspecto es
reducida; nuestra opinin es que el campesino se halla en un proceso
constante de recopilacin, comprobacin y extensin agropecuaria. Prueba
de ello es su diversificado y cambiante germoplasma. Pero an no se
conoce las razones que guan estte proceso, las fuentes a que recurre, los
circuitos que recorre y la tcnica que aplica. Un buen diseo de experimen-
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tacin en condiciones del campesino deber iniciar por conocer estos

aspectos.

B).- LA PROMOCION DEL DESARROLLO

Las necesidades sentidas por los campesinos confrontados con los

hallazgos de la investigacin agrcola y el aporte de otros campesinos,
debern servir de pautas para trazar un programa de actividades destinadas
a promover el desarrollo, que es al fin y al cabo el objetivo de la investi-
gacin en sistemas.

Las actividades requieren de una seleccin previa y una priorizacin ligada

a la cantidad y calidad de recursos disponibles, los mismos que puedan
originarse fuera o dentro de estos sistemas o en ambos casos a la vez. La
magnitud de ambas fuentes depende en mucho de los objetivos institucio-
nales y de las preocupaciones campesinas.
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V. CAPACITACIN Y EXTENSIN

5.1. CAPACITACIN DEL EQUIPO MULTIDISCIPLINARIO

Este equipo debe tener conocimientos bsicos sobre agricultura y medio andino;
no basta conocer solamente las tcncas, procesos e interrelaciones entre los
elementos que componen la unidad agrcola, porque estos aspectos slo sirven
para explicar la fase biolgica o social que hay detrs de una prctica agrcola.

La capacitacin ser terico-prctica y estar en funcin de los objetivos y

recursos de la institucin o instituciones que la financien.

Para el caso de la prctica Sistemas Agrosilvopastoriles y Uso del Suelo, se

capacitar en agricultura, sociedad andina, sistemas, etc., con un asesoramiento
por especialistas en ciencias biolgicas, agrcolas y sociales, de la misma
institucin o de las diferentes instituciones de apoyo. Incluyendo la fase de
desarrollo, la capacitacin y adiestramiento tendr 3 oportunidades; previo a
iniciar el estudio, durante el estudio y finalmente para y durante la fase de
desarrollo.

5.2. METODOLOGAS PARA LA EXTENSIN, DURANTE LA RELACIN

DEL ESTUDIO

Como las unidades econmico-sociales del sistema (familias) se hallan

integradas a unidades geogrficas y sociedades mayores (caseros,
comunidades), el estudio a realizar para conocer los sistemas productivos que
gestionan y administran dichas familias demanda el conocimiento y aplicacin
de variadas tcnicas o mecanismos de trabajo; los que se aplicaron en el estudio
que se alude son los siguientes:

a).- La observacin

Que consiste en el contacto directo con el objeto o mbito de estudio, donde

el investigador pueda observar aquellos aspectos que interesan al trabajo, en
los momentos oportunos, y recoger datos mediante su propia experiencia.
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b).- La entrevista

Consiste en la relacin directa que se establece entre el investigador y el

integrante del rea de estudio, a travs de individuos o grupos, con el fin de
obtener informacin. Estas son informales, aunque se establezca previamen-
te la intencionalidad de la misma.

c).- La Encuesta

Es un auxiliar en la observacin, que permite al equipo de trabajo fijar su

atencin en ciertos aspectos que se consideran esenciales, sujetos a
determinadas condiciones; establecindose con esa finalidad formatos
especiales, cuya tabulacin y anlisis permitan alcanzar los resultados pre-
vistos.

Las entrevistas, como las encuestas, deben ser elaboradas cuidadosamente y

de acuerdo a la realidad objetiva y con la terminologa que utiliza el
entrevistado o encuestado.

Una vez aplicada la entrevista o encuesta, se procede a la tabulacin de los

datos obtenidos, la misma que se realizar segn las circunstancias y
posibilidades (en forma manual o mecanizada).

Por las caractersticas del trabajo y los lugares de su aplicacin generalmante

se realiza en forma manual.

El procedimiento de tabulacin manual, requiere en trminos generales las

siguientes indicaciones:

- Antes de realizar el vaciado de la informacin en los cuadros correspon-

dientes, se deben revisar las encuestas, ya que muchas veces la informa-
cin anotada en campo requiere ser completada o corregida, siempre que
se tenga la seguridad para ello.

- Preparar los cuadros necesarios para el vaciado de las encuestas (se reco-
mienda utilizar papel cuadriculado); la tabulacin de la informacin se
iniciar en la forma ms desagregada posible, para ir luego integrando.

Resultados en cuadros menores; posteriormente se relacionar resultados

de informacin segn las necesidades, para posibilitar el anliais e Inter.-
pretacin segn lo explicado en el Captulo V.
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- Vaciar los datos de la encuesta de acuerdo al orden de las preguntas y/o

categoras establecidas.

- Previo a la estructuracin de los cuadros, se observar y definir clara-

mente los intrvalos y/o categoras, los mismos que no deben ser elegidos
arbitrariamente, sino que se tomar como base el recurso o variable (s)
ms importante (s) y predominante (s) que se haya encontrado en la zona
durante el proceso de recoleccin de datos.

- En los cuadros se realizar el vaciado, mediante conteo y acumulacin

cuando se indiquen cantidades, y en ambos casos se debe efectuar su
correspondencia a porcentajes, as como establecer la media y otras
operaciones estadsticas que fuera necesario.

- La interpretacin de la informacin tabulada en los cuadros, se efectuar

en forma correspondiente al anlisis estadstico, acompaado de un marco
explicativo donde se haga uso de conceptos y categoras de anlisis de
acuerdo al caso. Esta informacin ser posteriormente interrelacionada
con aquella proveniente de otras fuentes.

- La interpretacin de la informacin define la contribucin que se hace para

el conocimiento y/o comprobacin o desaprobacin de la hiptesis.

- Finalmente se plantearn las conclusiones que sern redactadas en base a

la hiptesis comprobada.
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V. CONTROL Y SEGUIMIENTO

Las cinco fases establecidas en la metodologa, como partes indispensables de

un proceso, requieren control y seguimiento; los niveles para ella estarn en
relacin a la dependencia jerrquica y funcional del equipo interdisciplinario de
trabajo.

Para el caso Cajamarca, p.e. la elaboracin del Manual del SESA, se formul
bajo una Direccin General del Proyecto y una Direccin Tcnica; por tanto el
seguimiento de las acciones del equipo interdisciplinario, en trminos de
coordinar acciones para asegurar interrelaciones e interdependencias entre ste y
los restantes manuales, o entre este y el estudio que lo gener (Documento A-4),
estuvo ms estrechamente lgado a la Direccin Tcnica. Este nivel a su vez
realiz permanentemente la relacin de informacin evaluadora a la Direccin
General del Proyecto, as como en sus oportunidades a niveles mayores por rela-
ciones contractuales del trabajo.

Habr casos en que se definirn niveles, a travs de la propia direccin del

estudio. Si ste se realiza como parte de un trabajo de mayor envergadura,
existirn posblemente otros niveles, que correspondern a la institucin (es)
responsable (s) de esta accin.

En todo caso es recomendable establecer campos de accn para el control y

seguimiento: normalmente ste se da en dos campos de accin perfectamente
defindos, aunque interdependientes. Aquellos relacionados con los aspectos
presupuestales del proyecto y los correspondientes con los aspectos netamente
tcnicos del estudio; en este ltimo caso se enmarcarn en las 5 fases estable-
cidas.

Es importante establecer permanentemente, como consecuencia de las acciones

de control y seguimiento, la correspondencia que exista entre las actividades
tcnicas y las actividades gerenciales muchas veces las prmeras sufren retrazos
significativos debido a que las segundas no acompaan oportunamente en la
gestin de los estudios o proyectos (1)

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(1) Para mayor informacin, consultar el Manual C-4.
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