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TABLA 01: CONTROL DE ESTABILIDAD FISICOQUIMICA DE LOS CUPCAKES

Fuente: elaboracin propia

GRAFICOS DE BARRAS

Figura 01: Distribucin del Ph de Cupcakes segn das de evaluacin

Evaluacion del Ph de cupcakes

6.5
6.6
6.4 6
6.2
6
5.8 5.5
5.6
5.4
5.2
5
0 5 10
Dias

Fuente: tabla 01

Figura 01: Distribucin de la Humedad % de Cupcakes segn das de evaluacin

Evaluacion de la Humedad % de cupcakes

86.14
88 85.01
86
84
%

82 79.74
80
78
76
0 5 10
Dias

Fuente: tabla 01
Figura 01: Distribucin de la Acidez % de Cupcakes segn das de evaluacin

Evaluacion de la Acidez % de cupcakes

0.53
0.6
0.5
0.4 0.28
0.22
%

0.3
0.2
0.1
0
0 5 10
Dias

Fuente: tabla 01
GRAFICOS DE LINEAS

Figura 01: Distribucin del Ph de Cupcakes segn das de evaluacin

Evaluacion del Ph de cupcakes


6.6
6.5
6.4

6.2

6 6

5.8

5.6
5.5
5.4

5.2

5
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Dias

Fuente: tabla 01

Figura 01: Distribucin de la Humedad % de Cupcakes segn das de evaluacin

Figura 02:Evaluacion de la Humedad % de cupcakes segun dias


88

86 86.14
85.01
84

82
%

80 79.74

78

76
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Dias

Fuente: tabla 01
Figura 01: Distribucin de la Acidez % de Cupcakes segn das de evaluacin

Figura 03: Evaluacion de la Acidez % de cupcakes segun dias


0.6
0.53
0.5

0.4

0.3
0.28
%

0.22
0.2

0.1

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Dias

Fuente: tabla 01

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