Torta de auyama de la repostera

venezolana Hilmar Medina

Foto:misrecetasfavoritas

(Caracas, 25 de julio. Noticias24) La auyama es la calabaza o el ayote, en

Venezuela, muchas familias suelen hacerla especialmente para los das de asueto
durante la Semana Santa y hay un sinfn de recetas diferentes, cada regin,
cada familia tiene la suya, y en algunos casos vale improvisarla con los
ingredientes que tenemos a mano.
Esta lleva queso blanco rallado (si vive en Venezuela, duro o semiduro llanero
mejor, yo us un queso centroamericano muy parecido que tena congelado desde
hace un par de meses). Tambin lleva pan rallado, y lo interesante es que no lleva
ni grasa ni harina adicional.

Para darle el toque crocante que me gusta tanto, le puse una capa de azcar
mezclada con canela en polvo por encima antes de hornear.

Ingredientes:

(Para un molde redondo desmontable de 8 pulgadas)

500 grs. de auyama cocida y en pur (preferiblemente cocerla al vapor)

100 grs. queso blando rallado
80 grs. leche
3 huevos
120 grs. azcar
100 grs. pan rallado o desmenuzado en trocitos lo ms pequeos posible (us
mi pan tipo francs)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubierta:
80 grs. azcar (ms o menos a su gusto)
1 cucharadita de canela en polvo

Elaboracin

1. Cocer la auyama al vapor para que conserve su sabor, y triturarla como si fuera
un pur. Deje enfriar.
2. Agregar el queso rallado, la leche, la vainilla y el pan rallado o desmenuzado,
mezclar bien despus de cada adicin.
3. Aparte, batir los huevos con el azcar hasta que blanquee.
4. Incorporar la mezcla de huevos a la de auyama, mezclar muy bien, pero
delicadamente.
5. Colocar en un molde enmantequillado y enharinado, o en un molde
antiadherente.
6. Mezclar el azcar y la canela en polvo para la cubierta y cubra con ella toda la
superficie de la torta.
7. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 40 a 50 minutos aprox. hasta que
se vea doradita.
8. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Me gusta colocarla en la
nevera antes de consumir.

Seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente: misrecetasfavoritas/Noticias24

Es una torta suave y hmeda, que entremezcla el sabor de lo dulce con el sabor
salado del queso!

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Torta de auyama de la repostera

venezolana Hilmar Medina

Esta lleva queso blanco rallado (si vive en Venezuela, duro o semiduro llanero
mejor, yo us un queso centroamericano muy parecido que tena congelado desde
hace un par de meses). Tambin lleva pan rallado, y lo interesante es que no lleva
ni grasa ni harina adicional. Para darle el toque crocante que me gusta tanto, le
puse una capa de azcar mezclada con canela en polvo por encima antes de
hornear.
Ingredientes:

(Para un molde redondo desmontable de 8 pulgadas) 500 grs. de auyama cocida y

en pur (preferiblemente cocerla al vapor) 100 grs. queso blando rallado 80 grs.
leche 3 huevos 120 grs. azcar 100 grs. pan rallado o desmenuzado en trocitos
lo ms pequeos posible (us mi pan tipo francs) 1 cucharadita de extracto de
vainilla Para la cubierta: 80 grs. azcar (ms o menos a su gusto) 1 cucharadita
de canela en polvo

Elaboracin

1. Cocer la auyama al vapor para que conserve su sabor, y triturarla como si fuera
un pur. Deje enfriar. 2. Agregar el queso rallado, la leche, la vainilla y el pan
rallado o desmenuzado, mezclar bien despus de cada adicin. 3. Aparte, batir
los huevos con el azcar hasta que blanquee. 4. Incorporar la mezcla de huevos a
la de auyama, mezclar muy bien, pero delicadamente. 5. Colocar en un molde
enmantequillado y enharinado, o en un molde antiadherente. 6. Mezclar el azcar
y la canela en polvo para la cubierta y cubra con ella toda la superficie de la
torta. 7. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 40 a 50 minutos aprox.
hasta que se vea doradita. 8. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Me
gusta colocarla en la nevera antes de consumir.

Seleccionado por: Julio C. Alcubilla B./Fuente: misrecetasfavoritas/Noticias24

Es una torta suave y hmeda, que entremezcla el sabor de lo dulce con el sabor
salado del queso!