PROTENA Y ETAPA INICIAL

De qu manera la ingesta de protenas afecta a la formacin inicial del cncer? El objetivo de

nuestro primer ensayo era comprobar si esta ingesta poda influir en la enzima principal del
metabolismo de la aflatoxina, la MFO (sigla en ingls de la oxidasa de funcin mixta). Esta enzima es
muy compleja porque tambin metaboliza productos farmacuticos y otras sustancias qumicas,
amigas o enemigas del cuerpo. Paradjicamente, ayuda tanto a desintoxicar como a activar la
aflatoxina. Es una extraordinaria sustancia de transformacin.