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Salesianos-Fundacin PACES

PROYECTO PRODUCTIVO
PRESENTACIN

Nombre de la Empresa: Bocaditos un bocadito

Telfono: 4076526-0995883375

Correo Electrnico: Alexandrataniazambrano@gmail.com

Direccin donde se ubicar la Empresa: Escuela Borja avenida Ricardo Durn

Pgina de Facebook: Bocaditos un bocadito.

Fecha de Elaboracin: 12 de febrero de 2017

Logo+ Slogan

Descripcin de la idea de Negocio:

Nuestro emprendimiento se elaborar a base de nutrientes caseros, que


combinados con una variedad de endulzantes y saborizantes forman un exquisito

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bocadito que deleita tu paladar, el cual es muy apetecido para el pblico en


general, y tambin se puede emplear para ocasiones especiales ya sea familiares,
feriados, etc.

Misin:
Bocaditos un bocadito es una empresa productora de bocaditos, con una amplia
gama de productos, empleando delicia y sabor al momento de ser consumido.

Visin:
Pretendemos ser lderes a nivel local produciendo bocaditos que satisfagan a cada
uno de los clientes que consuman nuestro producto, dentro de un mediano plazo
que comprende la creacin de la Empresa
VALORES

Honestidad, integridad y tica.


Innovacin y mejoramiento continuo.
Puntualidad
Responsabilidad
trabajo en equipo
FODA:

Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

Buena calidad del Crecimiento en el Aumento de los


producto mercado que Falta de costos
permite invertir en experiencia
tecnologa

Un buen trato a los Tendencia No saber Competencia


clientes favorable en el manejar las con precios
mercado finanzas de mi bajos.
negocio

Estructura Legal: (Leyes que regulan mi emprendimiento)

Intendencia

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Informacin recaudacin fiscal: el Ministerio del Interior en su proceso de


modernizacin, implementa el sistema ( sitmint ) para la gestin de los trmites de
emisin y renovacin de permisos de funcionamiento, con la finalidad de facilitar y
agilizar la obtencin del permiso de los establecimientos regulados por esta
cartera de estado.
Acceso al sistema dos alternativas:

a) http://www.mdi.gpd.ec/permiso-funcionamiento
b) ingresar a la pgina del ministerio del interior y seleccionar la opcin
Permiso de funcionamiento

Municipio
1 Inspeccin
2 Sacar copia de la hoja verde que entrega el inspector
3 Sacar el RISE
4 Traer copia de cedula-papel de votacin
5 Copia del predio el ao actual
6 Sacar permiso de letrero que no mida ms 2* 1

Requisitos para apertura RUC personas naturales o RISE

original de cdula de ciudadana ( para extranjeros original y copia de


pasaporte con visa vigente )
original de certificado de votacin
disponer obligatoriamente de correo electrnico ( puede ser de un familiar )
direccin del domicilio: debe estar a su nombre, o de padres, o hermanos, o
cnyuge o hijos, la copia de la factura de agua o servicio electrnico o
telefona fija o mvil, televisin ( tv cable, areo cable, direc tv ), internet,
predio urbano o rural a su nombre o cnyuge * de cualquier de los ltimos 3
meses.
requisitos permisos funcionamiento cuerpo de bomberos

Nuevo

Copia del RUC o RISE Actualizado


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Copia certificado Registro Municipal Obligatorio 2017


Copia Predio Urbano - Rstico 2017 o 2016
factura original o extintor 10 lb Polvo Qumico seco
Inspeccin por parte del Departamento de Prevencin
Renovacin
Copia predio Urbano - Rstico 2017 o 2016
Numero Ruc. o Cdula o Permiso Anterior
Si existe algn cambio Ruc actualizado

Organigrama:

Propietaria

Alexandra
Zambrano

Cocinera

Funciones y responsabilidades:

1. Gerente Propietaria y Cocinera : Alexandra Zambrano

MERCADEO Y COMERCIALIZACIN

ANLISIS DEL MERCADO

MERCADO DE DEMANDA

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Es necesario profundizar en el conocimiento del perfil del cliente, y para


ello se plantea las siguientes preguntas:

ANLISIS DE CLIENTES (ENCUESTA)

1. Su edad est entre los


A) De 5 a 15 aos
B) De 15 a 25 aos
C) De 25 en adelante

2. Con qu frecuencia consume los bocaditos


A) Una vez a la semana
B) Cada dos semanas
C) Cada mes
D) En ocasiones especiales

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3. Para qu tipo de eventos contrata frecuentemente el servicio de


bocaditos?
A) Matrimonio
B) Quince aos
C) Bautizo
D) Otros

4. Qu tipo de bocaditos le gustara


A) Dulce
B) Sal

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5. Dnde compra usted los bocaditos


A) Empresas de eventos
B) Conocidos
C) Pastelera
D) Otros

6. Cunto estara dispuesto a pagar por cada bocadito


A) $ 0.50
B) $ 0.75
C) $ 1.00
D) $ Otro

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7. En caso de tener un evento usted prefiere que adems de los bocaditos


se brinde servicio a la mesa
A) Si
B) No

8. Que es en lo que se fija al momento de comprar bocaditos

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ANLISIS DE COMPETENCIA (ENCUESTA)


Los competidores identificados son:
Competencia Estrategia/Justificaci Costos
n de compra
D Mouse Pastelera Promocin en radio
Pastelera Marcelito Medios masivos de
difusin
Panadera el Molino Precios bajos

MARCO TERICO

En la actualidad los productos como los dulces, bocaditos, etc son considerados
en toda la lnea de gastronoma como un movimiento econmico y social ya que
posee un aspecto ocasional de encanto y delicia. En particular existe una
constante innovacin tecnolgica en las empresas que fabrican estos productos
que tiene como elemento central buscar un mejoramiento de sus mercados a
travs de encontrar nuevos diseos y particularidades de sus productos buscando
mayor satisfaccin en sus segmentos de mercado.

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Las industrias que elaboran dulces van generando mejores espacios y aumentan
significativamente sus nichos de mercado.
Bajo este enfoque en la ciudad de cuenca se busca la factibilidad para crear una
microempresa de produccin y comercializacin de bocaditos considerando que
actualmente este producto es apetecido en el mercado, por lo tanto, se pretende
satisfacer este tipo de demanda.
La presente investigacin se orienta a viabilizar la creacin de la microempresa de
BOCADITO UN BOCADITO, el cual tiene como objetivo fundamental la creacin
de una microempresa de bocaditos y ser lderes en la produccin de los mismos.

MARCA

SERVICIO

El servicio se brindar con un excelente trato a los clientes para que se sientan
satisfechos con el servicio

CALIDAD

Nuestro producto estar elaborado bajo estrictas normas y parmetros de calidad


consideradas dentro de las normativas vigentes que se amparan en nuestra
localidad ( normas inen ).
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TECNOLOGA

Nuestro bocaditos sern preparados con mquinas tecnolgicas para poder


entregar a tiempo nuestro producto ya que con estas mquinas el trabajo es ms
fcil y se producir ms cantidades de bocaditos

PRECIO

El precio establecido de los bocaditos ser de 50 centavos de 75 centavos 1 dlar


de 1.25 los bocaditos sern de diferentes sabores que son de dulce y de sal
Nombre de la receta: empanaditas rellenas Fecha: 15/06/2017
Pax: 4 Responsable: alexandra zambrano
Ingredientes Cantidad U/M Mermo U/M Peso total Pvp x Kg Total
pollo 0,98 gr 0,098 1,5 0,147
queso 0,162 gr 0,162 2 0,324
jamon 0,172 gr 0,172 1,5 0,258
huevo 0,94 gr 0,094 0,15 0,0141
masa 0,55 gr 0,55 5 2,75
Total 3,4931
Beneficio 35% 1,222585
Gastos 45% 157,1895
Pvp 70

Publicidad

En cuanto publicidad se publicar por medio de volantes redes sociales


(facebook,whatsapp,youtube) cuas radiales publicaciones en peridicos y
participacin en eventos populares dentro de nuestra localidad promocionando los
productos

Promociones

Bocaditos un bocadito variera promociones con el fin de traer varios clientes, entre
las promociones que vamos a realizar son las siguientespor la compra de dos
docenas te llevas gratis 3 bocaditos adicionales por la compra de 20 dlares de
bocaditos recibes un descuento del 3% tambin se tomar a cuenta la demanda

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por temporadas como son navidad,fiestas de cuenca,dia de la madre,etc

NORMAS SANITARIAS
Realizarse los exmenes en cualquier centro de salud para obtener el carnet de
salud

Registro Sanitario

Trmite en ARCSA

SISTEMA TRIBUTARIO Y LEGAL (ARTESANAL)

Trmites:

1. Copia del ttulo o acta de grado de maestro de taller


2. Copia de carnet actualizado de afiliacin al gremio o asociacin de artesanos
que corresponda si el solicitante tiene menos de 65 aos
3. Formulario y recibo de pago del certificado de calificacin o recalificacin
Fotografa tamao carnet
4. Copia de la cdula y papel de votacin
5. Declaracin juramentada de ejercer la artesana para artesanos autnomos
6. En caso de recalificacin copia de la calificacin anterior

INTENDENCIA

Informacin recaudacin fiscal: el ministerio del interior en su proceso de


modernizacin, implementa el sistema ( siminit ) para gestionar de los trmites de
emisin y renovacin de permisos de funcionamiento, con la finalidad de facilitar y
agilizar la obtencin de permisos de los establecimientos regulados por est
cartera de estado
a ) http://www.mdi.gpb.ec/permiso-funcionamiento
b ) ingresar a la pgina del ministerio del interior y seleccionar la opcin Permisos
de Funcionamiento

Municipio
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1 inspeccin
2 sacar copia de la hoja verde que entrega el inspector
3 sacar el RISE
4 traer copia de la cedula-papel de votacin
5 copia del predio del ao actual
6 sacar permiso del letrero que no mida ms de 2*1
Bomberos
Requisitos permisos de funcionamiento cuerpo de Bomberos
Nuevo
1 copia del RUC o RISE actualizado
2 copia certificado registro municipal obligatorio 2017
3 facturas originales o extintor 10 lb Polvo Qumico seco
4 inspeccin por parte del Departamento de Prevencin
SRI:
REQUISITOS PARA APERTURAR DE RUC PERSONAS NATURAL O RISE
1 original de la cdula ( para extranjero original y copia del pasaporte con visa
vigente )
2 original de certificado de votacin
3 Disponer obligatoriamente de correo electrnico ( puede ser familiar )
4 Direccin del domicilio debe estar a su nombre o de padres o de hermanos, o
cnyuge o hijos, la copia de la factura del agua o servicio o telefona fija o mvil,
televisin ( Tv cable, Areo cable DirecTv ), internet, predio urbano o rural a su
nombre o cnyuge *de cualquiera de los ltimos 3 meses
*Anexo: Requisitos de cada Institucin, para apertura de Micro Empresa.

PRESUPUESTO

Elabore un presupuesto con costos en los que se incurra para la puesta en


marcha de su negocio

CANT TEM COSTO PROVEEDOR


1 Horno $780 Comercial santa lucia
1 Batidora $70.17 Coral centro
1 Bolillos $3.50 9 de octubre
3 Brochas $3.00 9 de octubre
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5 Latas $50 9 de octubre


1 Rallador $2.50 9 de octubre
1 Cilindros de gas $48.75 Coral centro
1 docena moldes $4.50 9 de octubre
3 Cuchillo $23.55 Coral centro
3 Tabla de picar $7.89 Coral centro
1 quintal Azcar $50 Mega tienda del sur
4 cubetas Huevos $14 Mega tienda del sur
1 quintal Harina $35 Mega tienda del sur
4 unidades Sal $5 Mega tienda del sur
2 libras Royal $8 Mega tienda del sur
1 bloque Mantequilla $45 Mega tienda del sur
4 Levadura $ 14.80 Mega tienda del sur
20 Mermeladas $ 80 Mega tienda del sur
1 kilo Chocolate $10.00
1 kilo Jamn $10.00
1 kilo Queso $20.00
Refrigerador $500
Olla marmita $300
TOTAL 2,095.66

Determine los costos de operacin mensual (para su funcionamiento)

TEM COSTO OBSERVACIONES


Arriendo $250 Taller de Produccin
Sueldo a Gerente $450
Sueldo cocinera $375
Sueldo Auxiliar $375
Sueldo Agente de ventas $375
Agua $30
Internet $27
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Luz $50
Gas $80
Alquiler de vehiculo $10 Moto, transporte varias.
TOTAL 2.022

Defina cmo obtendr los recursos para llevar a cabo el proyecto (fuentes de
financiamiento) Plan de ahorros

Mediante ahorros: $3000

Prstamo en Cooperativa Jardn Azuayo: $3000

CONTABILIDAD DEL NEGOCIO

ESTADO DE SITUACIN INICIAL


'' BOCADITOS UN BOCADITO''
AL 07 DE FEBRERO 2017
Activo Pasivo
Activo corriente Pasivo corriente
Caja efectivo 6000

Patrimonio
Capital 6000
Total pasivo +
patrimonio 6000
Total activo 6000

LIBRO DIARIO

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CARPIMED
"BOCADITOS UN BOCADITO"

FECHA DESCRIPCION AUXILIA DEBE HABE


R R
01/01/20 1
17
caja 6.000,0
0
Capital 6.000,0
0
P/R Estado de Situacion
Inicial
10/02/20 2
17
Maquinaria y Equipo 1.844,1
9
Iva Pagado 251,47
Caja 2.095,6
6
P/R Compra de Maquinaria
02/02/20 3
17
Arriendo 220,00
Iva Pagado 30,00
Caja 250,00
P/R Pago de arriendo
4
Servicios Basicos 187,00
Agua 30,00
Internet 27,00
Luz 50,00
Gas 80,00

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Iva Pagado 3,24


Caja 190,24
P/R Servicios basicos
5
Transporte 10,00
Caja 10,00
P/R Pago de alquiler
vehiculo
6
Sueldo 450,00
Caja 450,00
P/R Pago de transporte
7
Caja 800,00
Servicios Prestados 800,00
P/r SERVICIO DE COMIDA A
UN EVENTO
TOTAL DIARIO GENERAL 9795,9 9795,9

MAYOR GENERAL

CAJA CAPITAL
Debe Haber Debe Haber
6.000,00 2.095,66 6.000,00
800,00 250,00
190,24
10,00
450,00 0,00 6.000,00
6.800,00 2.995,90 6.000,00
3.804,10

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ARRIENDOS
Debe Haber
220,00

220,00 0,00
220,00

MAQ Y EQUIPO
Debe Haber
1.844,19 0,00

1.844,19 0,00
1.844,19

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TRANSPORTE
Debe Haber
10,00 0,00

10,00 0,00
10,00

IVA PAGADO
Debe Haber
251,47 0,00

30,00
3,24

284,71 0,00
284,71

SERVICIOS PRESTADOS
Debe Haber
0,00 800,00

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0,00 800,00
800,00

SERVICIOS BASICOS
Debe Haber
187,00 0,00

187,00 0,00
187,00

SUELDO
Debe Haber
450,00 0,00

450,00 0,00
450,00

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ESTADOS FINANCIEROS

BCADITO TU BOCADITO
ESTADO DE SITUACIN FINANCIERA
AL 31 DE ENERO DEL 2017
ACTIVOS 6.000,00
ACTIVOS CORRIENTES
DISPONIBLE
CAJA
BANCOS 766,88
REALIZABLES
INVENTARIO DE M. PRIMA 277,8
SUMINISTROS DE OFICINA 11,5
DIFERIODO
IVA PAGADO 322,24
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES 3326,1
ACTIVOS NO CORRIENTES
MAQUINARIA Y EQUIPO 1993,86
MUEBLES DE OFICINA 160
EQUIPOS DE OFICINA 520
TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES 2673,86
PATRIMONIO
PASIVOS 0 -
CAPITAL 6000
TOTAL PATRIMONIO 6000
TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO 6.000,00

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INVENTARIOS

COSTO DE PRODUCTO (Precio final a cobrar por el producto o servicio)

CONCLUSIONES:

El estudio de mercado y todo el proceso desarrollado durante la elaboracin del


proyecto me ha permitido esclarecer mi idea de negocio a fin de que el Proyecto
pueda ser sostenible.

El producto ofertado es demandado en el mercado, principalmente en fines de


semana y ocasiones especiales, de manera que Pizza Artesanal atender al
pblico de jueves a domingo y con entrega a domicilio.

Los precios de una pizza mediana promedio no deber superar los $1 y deber
ser inspeccionada y comprobada la calidad antes de ser entregada.

BIBLIOGRAFA:

El manual del Emprendedor


Plan de negocios sostenible
Revista Emprendedores
LINKOGRAFA.

http://www.emprendedores.es/

http://www.elemprendedor.ec/

ANEXOS:

Croquis, encuestas, fotografas, tablas, grficos, procesos del producto, servicio,


etc.

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