INTRODUCCIN

El presente trabajo est referido al plan de marketing, ya que en el mercado de licores existe
una gran variedad de tragos pero se ha experimentado un crecimiento y desarrollo beneficioso
en cuanto a su produccin y comercializacin de bebidas alcohlicas en lo que destaca el pisco
por su variedad y sus sabores. Ya que es considerado nuestro producto de bandera. Uno de
nuestro principales abastecedores estar situado en el valle de Moquegua debido que cuentan
con una exquisita y abundante materia prima de la mejor calidad.

Al realizar el estudio del mercado, nos proporcion datos suficientes para conocer los gustos de
la poblacin para satisfacer sus necesidades en bebidas alcohlicas.

DESCRIPCION HISTORIA DEL PISCO PERUANO

En el siglo XVI llego la uva al Per desde las Islas Canarias, tradas por el Marques Francisco de
Cervantes. Crnicas de la poca sealan que fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cusco, donde
se produjo la primera vinificacin en Sudamrica. As mismo cuentan que Mateo Artiquita fue
el primer enlogo americano. Sin embargo, fue en los valles de Ica que esos cultivos se
expandieron ampliamente debido a las propicias condiciones climticas del lugar razn por la
cual es en esta zona donde se desarroll con gran fuerza la industria de vinos.

Desde mediados del siglo XVI (1574), los espaoles comenzaron a utilizar el nombre Pisco para
designar el nombre de un ro, un poblado y un puerto, el mismo que fue una de las principales
vas que servan al comercio regional, en tanto era punto de embarque de guano y de los
envos de cargamento de plata hacia Espaa.

Tal fue el xito de la poblacin de la vid en tierras peruanas, que se empez a exportar vino
desde el Virreinato de Per hacia Espaa; lo que motivo que los productores peninsulares
gestionaran ante Felipe II la prohibicin de este comercio a fin de evitar una peligrosa
competencia, lo que se concret en 1614.

Como consecuencia de esta restriccin, los monjes hacendados costeos intensificaron la

produccin de aguardiente de uva peruano, producto que rpidamente se convirti en una
bebida popular por sus caractersticas muy propias, sobre todo entre los viajeros de la regin.
Las primeras notificaciones que se tienen en el Per acerca de las elaboraciones de aguardiente
de uva, se remontan a inicios del siglo XVII. El renombrado historiador peruano Lorenzo
Huertas refiere al respecto Hemos encontrado un documento de 1613 que indica la
elaboracin de aguardiente (de uva) en Ica.

Pisscu quiere decir avecilla en lengua quechua. Era el nombre de un generoso valle donde
abundaban los cndores y donde vivi una cultura descendiente de los Paracas, cuyos
alfareros, tambin llamados piscos, fabricaban las tinajas donde fermentaban la chicha y otras
bebidas alcohlicas. Cuando llegaron los espaoles, encontraron que esa regin costea reuna
especiales condiciones para que la parra mediterrnea floreciera, y pudo hacerlo gracias a los
conocimientos de los antiguos peruanos que supieron irrigar el desierto costero.
A partir de la produccin, el nombre Pisco design al aguardiente de uva y al puerto en el cual
ste fue embarcado, como consta en los mapas del Per desde fines del siglo XVI. La
exportacin de nuestro pisco tuvo su apogeo en los siglos XVII y XVIII. La literatura peruana del
siglo XIX cuenta que al solicitarlo se deca "tomar las once", por las once letras del aguardiente,
y en sus Tradiciones, Ricardo Palma, clebre escritor peruano (1833 - 1919), lo recuerda como
el "alborotador quitapesares".

Sin embargo, esta acepcin no es la nica. En la misma regin exista desde tiempos
inmemorables, una comunidad de indios llamados Pisko, los cuales eran ceramistas por
excelencia y quienes, entre otros productos, elaboraban Botijas de arcilla que tenan un
recubrimiento interior de ceras de abejas en la que se almacenaban bebidas alcohlicas y
chichas. Posteriormente cuando los espaoles trajeron la uva a la regin se comenz a
almacenar all el famoso aguardiente elaborado en la zona. Con el paso del tiempo, dicho
aguardiente pas a identificarse con el nombre del recipiente que lo contena.

DESCRIPCIN

El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilacin de los caldos frescos de la

fermentacin exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prcticas tradicionales
establecidas en las zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la
legislacin nacional y controladas con permisos de Denominacin de Origen. Las nicas zonas
productoras de Pisco en el Per son los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y
Tacna.

NATURALEZA
El Pisco se procesa con uva "Quebranta". Esta es una variedad que resulta de la mutacin
gentica de la uva negra trada por los espaoles, inducida por la adaptacin de la planta a las
condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima desrtico propio de la provincia de
Pisco, que se extiende a los valles de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y
algunos valles del Departamento de Tacna donde existen condiciones similares. La "Quebranta"
es una variedad no aromtica, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al
aguardiente de uva Pisco. Posteriormente, se desarrollaron otros tipos de Pisco, con variedades
aromticas como la Italia, Moscatel de Alejandra. Torontel o Albilla.

CULTURA TECNOLGICA

Con la adaptacin de la uva espaola se inicia la cultura pisquera en nuestro territorio. Sin
embargo, a este hecho se sum el uso del alambique, aparato destinado para destilar el
aguardiente del mosto de la uva. Luego se empez a utilizar la falca, un alambique artesanal
resultado de la habilidad de los antiguos ceramistas peruanos. El Pisco proviene de la
destilacin de mostos o caldos recientemente fermentados, dndole su sabor inconfundible y
destacando el hecho de ser un "eau de vie", es decir, puro desde su inicio.

TIPOS DE PISCO

Los tipos de Pisco que han sido desarrollados debido a la habilidad y el ingenio de los pisqueros
peruanos, y que hoy da son objeto de reconocimiento mundial, son los siguientes:
Pisco puro: Es el Pisco obtenido exclusivamente de una sola variedad de uvas pisqueras.

Esta se divide en:

No Aromticas: Obtenidos de la uva Quebranta, Negra corriente, Mollar y Uvina.

Aromticas: De la uva Italia, Moscatel, Albilla y Torontel.

Pisco mosto verde: Es el Pisco obtenido de la destilacin de mostos frescos de uvas pisqueras
incompletamente fermentados.

Pisco acholado: Es el Pisco obtenido de la destilacin de mostos frescos completamente

fermentados, de la mezcla de distintas variedades de uvas pisqueras, aromticas y no
aromticas, antes de la fermentacin o posterior a la destilacin.

Anlisis FODA (PISCO)

Fortalezas

Reconocimiento Internacional
Marca reconocida en niveles socioeconmicos
Altos Proceso de elaboracin completamente natural
Producto peruano
Producto bandera.
Presencia de instituciones
Promotoras (CONAPISCO).
Fcil acceso a materia prima para la produccin.

Oportunidades

La fomentacin de consumo de productos peruanos

La aceptacin positiva del pisco al mercado internacional
La diversidad de tragos que se pueden preparar
Celebracin del da del Pisco
Introduccin y posicionamiento del pisco internacionalmente.
Nuevas tendencias de consumo favorables.
Nuevos mercados a desarrollar a nivel nacional e internacional.
TLC con EEUU

Debilidades

No es un producto accesible a los diversos NSE

 Su mercado es selectivo
Falta de posicionamiento en el mercado local.

Amenazas

Crisis econmica en el mercado Crisis poltica

Desastre natural en los valles de produccin (Moquegua)
Problemas sanitarios o deterioro de los cultivos de la uva.
Confusin con aguardiente chileno, que pueda llegar antes a los mercados.
Posibles nuevos competidores.
Impuestos que se aplican a la comercializacin de bebidas alcohlicas

ESTRATEGIAS DEL MARKETING

Precios del producto o servicio:

Para la fijacin de precios, en el caso de una tienda de piscos se utiliza el

precio de mercado. Por Lo tanto, y debido a la filosofa de la empresa, se ha
establecido el precio de S/. 50.00 nuevos soles.
Plazos de cobro a clientes:

El plazo de cobro a clientes es al contado estricto; pues el cliente es de

carcter individual.
Promocin del producto o servicio:

La promocin de la tienda especializada en vinos se realiza de forma

indirecta. Como estrategia para dar a conocer el comercio se realiza una
serie de promociones. Con la que se contara de volantes, afiches, banners, y
campaas publicitarias

. Pblico objetivo:

Puesto que para la cuantificacin del mercado se ha tenido que caracterizar

al cliente, podemos decir que tendr las siguientes caractersticas:
o Hombre o Mujer de entre 25 y 70 aos de edad.

o Nivel econmico medio

o Nivel cultural medio.

COMERCIALIZACION DE PISCO

Caja unidad
Envase
Embotellado

Envases nuevos
Envases de cartn y aluminio

OBJETIVO

Crea un envase para el producto o tener una nueva presentacin.

OBJETIVO ESPECIFICO

Tener un envase nuevo

Tener una nueva presentacin

Fortaleza
Mejor pisco

FO

Menor contaminacin (desafo)

Nuevo segmento pide nuevo envase

DO

Cambiar envase (desafo)

Sobre costo de envase (riesgo)

FA
 Poca acogida

La poca acogida del envase

DA

Evitar la prdida de utilidades (limitaciones)

PRODUCCION PISCO

Artesanal
Uso de alamique o destilacin

Cambio Tecnologa Nueva

Objetivo General

Innova la tecnologa Actual

Objetivos Especficos

Renovar Equipo
Adaptar a la nueva Tecnologa
Adaptar Tecnologa

Poltica Institucional(decisin)

FO

Condiciones favorables a la Modernizacin (potencialidad)

O
 Disponibilidad de Equipos Modernos

DO

Convenio con entidades Financieras

Obtener prstamo

FA

Incumplimiento de poltica institucional

Incumplimiento de Contrato

DO

Renovar decisin Empresarial

CADENA DE VALOR DEL PISCO

Actividades Primarias

Logstica Interna

Se encuentran las actividades relacionadas con la recepcin,

almacenamiento y distribucin de los insumos para el empaque
(manejo de
materiales, control de inventarios, devolucin a los proveedores, etc.)
Operaciones
Se encuentran las actividades relacionadas con el empacado de la
uva
desde su recepcin hasta darle la presentacin final para la
exportacin.
Logstica Externa

Actividades asociadas con la recopilacin, almacenamiento y

distribucin
fsica del producto a los compradores, como almacn de materias
terminadas, manejo de materiales, operacin de vehculos de
entrega.

Actividades Secundarias

Desarrollo de Tecnologa

Actividades que representan tecnologa en el proceso como nuevas

formas
de procedimiento para empacado, maquinas ms modernas para
realizar el
proceso en menor tiempo y en mayor magnitud.
Administracin de recursos humanos

Actividades implicadas en la bsqueda, contratacin, entrenamiento,

desarrollo, etc. de todos los tipos de personal.
Infraestructura de la empresa

Consiste en varias actividades, incluyendo la administracin general,

planeacin, finanzas, contabilidad, asuntos legales, etc.
Apoya normalmente a toda la cadena de valor y no a actividades
individuales.

Su impulso en la ltima dcada ha impactado en empleo e ingresos.

Para el crecimiento de esta cadena ha contribuido la estabilidad
econmica, el impulso exportador as como los tratados de libre
comercio recientemente firmados por Per.
Fueron necesarias tambin polticas, espacios de consenso e
instrumentos focalizados.
Fortalezas:

- Cosechas de origen peruano

- Proveedores en el mismo pas

- Trayecto corto hasta el puerto del callao

- Envases y cajas personalizadas

- Uso de un Aplicativo mvil

- Entregar el producto en el tiempo especificado

- Garantizar que el producto llegue en buenas condiciones

- Alianzas estratgicas con proveedores

- Base de datos de peruanos en el extranjero

- Producto a gusto del cliente

- Envases ecolgicos

Debilidad:

- No contar con una flota propia

- Contratar un servicio tercerizado.

- No producir pisco

- Courrier a eleccin del cliente

- Empresa nueva en el mercado

- Pocos clientes para inicio de ejecucin de empresa

Oportunidades:
- Promocin internacional del pisco peruano

- Aumento de la produccin del pisco en el Per

- Clientes conocedores de nuestro pisco

- Tipo de cambio estable

- Crecimiento econmico del Per

- Nuevos tratados de libre comercio

Amenazas:

- Incremento de la oferta del pisco chileno a nivel internacional

- Empresas ya establecidas en el mercado de exportacin de pisco

- Crisis mundial que afecte la compra de nuestro producto

- Posibles incrementos en los costos de fletes

- Posibles nuevos competidores

Puntos Fuertes y Dbiles

Factores Puntos Fuertes Puntos Dbiles

Mismos proveedores de Conseguir clientes peruanos y

insumos. extranjeros.

Cosechas de origen peruano.

Confiabilidad
 Producto entregado en el
tiempo especificado.

Producto tal y como fue

diseado por el cliente.

Credibilidad

Precio estndar en los piscos Minimizar el costo de los

personalizados dependiendo insumos.
del gusto del cliente.

Precio

Control de calidad Actualizar base de datos

Envases personalizados Servicio de mantenimiento de

Tecnologa (actualidad) la aplicacin y la web.

Pisco de mxima calidad Mantener siempre una

originario del Per. constante mejora en la calidad
del producto y calidad del
Producto entregado en
servicio de entrega.
perfectas condiciones.

Calidad
Factores Oportunidades Amenazas

La mejora en las mquinas de Mejorar la demora en la

produccin de pisco. produccin del pisco requerido.

Tecnolgicos

Promocin internacional del Incremento de la oferta del

Pisco peruano. pisco chileno a nivel
internacional
Mercado

Crecimiento econmico del Patrocinadores que financien

Per. nuestro producto

Financieros

Aumento de la produccin del Empresas ya establecidas en el

pisco en el Per mercado de exportacin de
Mercado
pisco

Oportunidades Amenazas

Factores

Internos
Factores

Externos

- Crear lazos con nuestros - Crear alianzas

proveedores y clientes estratgicas con
proveedores
- Mejora constante de la calidad
del producto y servicio de entrega. - Especificar el origen
de nuestro producto en los
- Ofrecer un producto
envases.
diferenciado con envases y cajas
personalizadas a gusto del cliente - Ofrecer costos
estndar para evitar a las
- Buscar apoyar con el medio
empresas de pisco ya
ambiente, ofreciendo envases
establecidas
ecolgicos.
Fortalezas - Entregar nuestro
producto en un tiempo
especfico
 - Promocionar el
internacionalmente
- Aumentar el nivel
exportacin del pisco
- Informar a los clientes en el
exterior sobre el pisco peruano
- Conseguir nuevos tratados de
libre comercio que permitan la
pisco
- Contratar un servicio
tercerizado.
de
- Ofrecer al cliente el
courrier que prefiera
- Promocionar nuestro
producto
- Ofrecer un servicio

entrada de nuestro producto a otros post venta

Debilidades pases. - Ofrecer una giftcard

para nuestros clientes ms
frecuentes

FODA
Fortalezas Debilidades

- Producto bandera. - Mercado selectivo.

- Presencia de instituciones - Falta de posicionamiento en el

promotoras (CONAPISCO). mercado local.

- Fcil acceso a materia prima para

la produccin.

Oportunidades Amenazas

- Introduccin y posicionamiento - Problemas sanitarios o

del pisco internacionalmente. deterioro de los cultivos de la uva.

- Nuevas tendencias de consumo - Confusin con aguardiente

favorables. chileno, que pueda llegar antes a

los mercados.

- Nuevos mercados a desarrollar a

nivel nacional e internacional.
- La competencia pues con el
paso del tiempo crece.
- TLC con EEUU

- Impuestos que se aplican a la

 comercializacin de bebidas

alcohlicas.

Introduccin

El presente trabajo est referido al plan de marketing, ya que en el mercado de licores existe
una gran variedad de tragos pero se ha experimentado un crecimiento y desarrollo beneficioso
en cuanto a su produccin y comercializacin de bebidas alcohlicas en lo que destaca el pisco
por su variedad y sus sabores. Ya que es considerado nuestro producto de bandera. Uno de
nuestro principales abastecedores estar situado en el valle de caete debido que cuentan con
una exquisita y abundante materia prima de la mejor calidad.

Al realizar el estudio del mercado, nos proporcion datos suficientes para conocer los gusto de
la poblacin para satisfacer sus necesidades en bebidas alcoholicas.

Datos generales

1.- resumen ejecutivo:

la denominacin de nuestra empresa es pissur cuyo objetivo es la produccin y

comercializacin de piscos en sus variedades y sabores, hechos con uva de primera calidad.
Teniendo como primer objetivo la provincia de barranca.

Los factores de xito de nuestro producto es que se basan en la utilizacin de insumos 100%
naturales y de calidad, una presentacin y un precio adecuado para el producto.

Los resultados esperados por la empresa es tener un crecimiento sostenido y progresivo.

Este plan ser financiado por los alumnos de iv ciclo de la facultad de ciencias contables y
administrativas mediante prstamos de instituciones financieras.

2.- misin:

Somos una empresa nueva dedicada a la produccin de pisco utilizando lo ms altos

estndares de calidad, con el objetivo de brindar productos de alta calidad si no sastifacer las
necesidades de nuestros consumidores.

3.- visin:
Tiene por visin convertirse y establecerse como una de las primeras empresas encargadas de
ofrecer a los clientes productos con un sabor exquisito y una gran calidad.

4.- cultura corporativa:

Los socios que conforman la alta direccin de la empresa pissur son profesionales con
espritu emprendedor en el mbito del crecimiento empresarial, interesados en brindar un
producto de gran calidad a la poblacin en lo que se refiere a la sastifaccion de sus clientes.

Las polticas de la empresa pissur realizan diferentes estrategias dirigidos a la superacin,

mejoramiento e identificacin trazados por las empresas.

Uno de los factores predominantes del xito de nuestra organizacin es brindarn productos de
alta calidad a nuestros consumidores. Y asi mismo nuestro productos estarn controlados por
lomas estndares de calidad.

La empresa contara con reas para la investigacin para el desarrollo de productos a fines
nuestros objetivos sociales y asi innovar.

El personal de nuestra empresa estar en constante capacitacin para que sea capaz de
enfrentar los cambios del mercado.

5.- competencias esenciales.:

Son activos estratgicos difciles de imitar por la competencia:

la empresa cuanta con personal calificado.

La organizacin cuenta con insumos de alta calidad.

Somos una empresa cohesionada y familiar.

La publicidad sera la adecuada mediante difusin radial, medios televisivos, revistas , afiches,
volantes y bgigantografias.

6.- publico objetivo:

Nuestro mproductos estn dirigidos a los sectores A,B, Y C , ya que sus costos estn de acorde a
los mediso econmicos de la poblacin.

Nuestro publico objetivo se encuentran en un promedio de edades de 18 a 65 o mas.

Este perfil se caracteiza por tener un publico juvenil y activo dispuesto a degustar nuevos
sabores.

Quines consumirn nuestros productos?

 Nuestro productos lo consumirn todas las persona que pertenecen al sector A,B y c.

Cules son los principales beneficios ofrecidas por el producto?

Productos de la mas alta calidad.

Diversidad de sabores.

Precios accesibles.

7.- DEFINICIN DE PRODUCTOS

Es importante saber que el producto que vamo0s ofrecer no es lo nico que se vende. Junto
con el se vende la imagen de empresa; esto es lo que llamamos el producto ampliado.se trata
de un elemento muy importante a tener en cuenta. A modo de ejemplo se proponen los sgtes
casos del producto ampliado:

El envase del producto que vamos ofrecer para los diferentes variedades de piscos.

La variada informacin sobre caractersticas de nuestro productos a ofrecer.

La calidad que ofrecemos de nuestro producto.

El servicio por parte de nuestro personal ya que estarn en capacidad y conocimiento de

nuestro objetivos.

DEFINICIN DEL PISCO:

Es el aguardiente de uva peruano obtenido por la destilacin de los caldos frescos de la

fermentacin exclusiva del mosto de uvas pisqueras. Utilizando mtodos que mantenga el
principio tradicional de calidad establecida en la zona de produccin reconocidas.

Es una bebida alcohlica de color transparente o ligeramente ambarino con un contenido de

alcoho de 42 en promedio.

Las variedades del pisco se define