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GASTRONOMIA DE KOREA DEL NORTE

LA GASTRONOMIA
La Gastronoma coreana es, como su nombre lo indica, la comida tradicional de
los coreanos en Corea y en el extranjero. La cocina es variada, desde los platos de la realeza
coreana, a aquellos preparados en las ciudades en el interior como Sel, a ciudades
portuarias como Inchon y Busn. La cocina coreana se consume tambin en el noreste chino
(donde existe una poblacin de Chosonitas). Se trata de una cocina picante y sazonada con
especias que tiene ciertas herencias de la cocina china y de la cocina japonesa, aunque con
ciertas peculiaridades.
PLATOS TIPICOS:
Lo principal en la gastronoma de Corea es el bulgogi (literalmente significa carne al fuego) y
kimchi (plato elaborado con verduras fermentadas). Pueden encontrarse alimentos
fermentados, verduras y legumbres, sopas, productos de confitera, ts, licores y bebidas no
alcohlicas. El kimchi y la salsa de doenjang elaborada con soja son los ejemplos ms
conocidos de alimentos fermentados coreanos.
Existe una gran variedad de platos con alto contenido vegetal. Una caracterstica de esta
cocina es que raramente contiene productos fritos, al contrario de lo que sucede en la vecina
comida china, y por lo tanto no es muy abundante el empleo de aceites empleados en las
tcnicas de fritura. Es costumbre hervir o escaldar los alimentos, o asarlos, cocinarlos al
vapor, etc. Cuando se fre, se emplea muy poco aceite, y suele usarse aceite vegetal.
Otros platos son el bibimbap, el galbi, que son costillas de vacuno asadas acompaadas de
vegetales varios, el Mandu, empanaditas rellenas de vegetales y carne y el Mandukug, sopa
de Mandu.
CULTURA

Corea Del Norte


En el confn del mundo

Kim II-sung promovi en gran medida las artes y la cultura tradicional coreana, y aunque sus razones hayan
sido objeto de debate, por el desmesurado engrandecimiento de todo lo coreano, hay quien opina que la
verdadera Corea est en el norte.

El budismo ha desempeado un papel muy importante en el arte coreano. Las bellas obras artsticas y la
arquitectura se encuentran en los templos y tumbas budistas. Los murales de las paredes de las antiguas
tumbas son, principalmente de la Dinasta Choson.

No hace falta hacer mencin al reconocimiento de la belleza artstica de la cermica coreana. La tradicin y la
tcnica de la elaboracin de las porcelanas ha sido transmitida de generacin en generacin.

La msica tradicional coreana se interpreta con instrumentos tpicos como el kayagum y komungo. El canto
folclrico ms popular es el pansori, una cancin en la que se narra diferentes historias.

La cultura contempornea de Corea del Norte est basada en la cultura tradicional coreana,
pero desarrollada desde la creacin de Corea del Norte en 1948. Los coreanos han sido
capaces de desarrollar y mantener una cultura nica, luego de adoptar y ser influenciados por
culturas vecinas por cerca de 3.000 aos.
Durante la ocupacin japonesa (1910-1945), el gobierno de dicho pas intent que los
coreanos adoptaran el idioma japons y su cultura. Muchos artefactos coreanos fueron
robados o quemados por los japoneses. El deseo del rgimen norcoreano de preservar su
cultura, incluyendo varios aspectos tradicionales tales como la comida, el vestuario, el arte, la
arquitectura, y costumbres, es motivado en parte por la experiencia histrica de los intentos de
erradicacin cultural por parte de Japn.
La ideologa Juche asegura la distintividad cultural y la creatividad as como tambin los
poderes productivos de la clase obrera.
El arte en Corea del Norte es primariamente didctico; la expresin cultural sirve como un
instrumento para inculcar la ideologa Juche y la necesidad de continuar la lucha por la
revolucin y reunificacin de la Pennsula Coreana. Existe poca sutileza en las principales
expresiones culturales contemporneas. Los gobiernos y habitantes de otros pases,
especialmente los japoneses y norteamericanos, son tildados de monstruos sin corazn
(tambin mencionados como "imperialistas"); los hroes revolucionarios y heronas son vistos
como figuras santas. Los tres temas ms consistentes son el martirio durante la lucha
revolucionaria (expresada en libros como por ejemplo Mar de sangre), la felicidad de la
sociedad actual, y el genio del "gran lder" o "querido lder".
Kim Il-sung se describa a s mismo como un escritor de "obras maestras clsicas" durante la
lucha contra los japoneses. Las novelas creadas "bajo su direccin" incluyen La nia flor, El
mar de sangre, y La cancin de Corea; estos son considerados "prototipos y modelos de la
literatura y arte Juche". Un reporte periodstico de 1992 describa a Kim en semi-retiro
escribiendo sus memorias.

El estado y el Partido de los Trabajadores de Corea (PTC) controlan la produccin de literatura


y arte. A inicios de los aos 90, no existan evidencias de movimientos culturales o literarios
clandestinos como los samizdat de la Unin Sovitica o los que existen en la Repblica
Popular de China. El partido ejerce el control sobre la cultura a travs de su Departamento de
Propaganda y Agitacin y el Departamento de Cultura y Artes del Comit Central del PTC.
La poblacin tiene poca o nula exposicin a influencias culturales forneas provenientes de
grupos de msica y danza y otros estilos, que se presentan para audiencias limitadas. Durante
los aos 80 e inicios de los 90, la prensa norcoreana le dio a Kim Jong-il el crdito de trabajar
incansablemente por hacer del pas un "reino del arte" donde se estaba llevando a cabo un
renacimiento cultural.
Un tema central de la expresin cultural es tomar lo mejor del pasado y suprimir los elementos
"reaccionarios". Los estilos y temas populares y vernaculares en la literatura, el arte, la msica
y la danza son considerados como la nica expresin del espritu de la nacin coreana.
Pionyang y otras grandes ciudades ofrecen la mayor parte de las expresiones culturales. Los
"escuadrones de propaganda de arte" viajan a los sitios de produccin en las provincias para
realizar lecturas de poesa, presentaciones de teatro, y canciones para "felicitar a los
trabajadores en sus xitos" e "inspirarlos a mayores xitos". Dichos escuadrones son
prominentes en las zonas rurales durante la temporada de cosecha.
Literatura, msica y cine[editar]
La literatura y msica estn influenciadas por la poltica. Una serie de novelas histricas
Pulmyouui yoksa (Historia Immortal) representan el herosmo y tragedia de la era "pre-
liberacin". La Guerra de Corea es un tema recurrente en los libros.
Las "peras revolucionarias", derivadas de las peras tradicionales coreanas, conocidas como
ch'angguk, a menudo utilizan variaciones de canciones folklricas coreanas. Los antiguos
cuentos de hadas han sido transformados para incluir temas revolucionarios. Como parte de la
poltica partidista de preservar lo mejor del pasado de Corea, algunas obras vernaculares
como el Sasong kibong (Encuentro de Cuatro Personas) y el Ssangch'on Kibong (Encuentro
en los Dos Ros) han sido reimpresos.
Algunas composiciones musicales son "Cancin del General Kim Il Sung", "Larga Vida y
Buena Salud al Lder", y "Cantamos a Su Benevolente Amor", himnos que ensalzan al "gran
lder". Otra cancin, conocida como "Diez Millones de Bombas Humanas para Kim Il Sung" es
interpretada a las siete de la maana cada da. De acuerdo a un escritor norcoreano[quin?],
"nuestros msicos han seguido la poltica partidista de componer msica orquestada basada
en canciones famosas y folklricas entre nuestra gente y producen numerosas piezas
instrumentales de un nuevo tipo". Esta msica incluye una sinfona basada en el tema de El
Mar de Sangre, la cual ha tambin sido una pera revolucionaria.
Las pelculas son reconocidas como el "ms poderoso medio para educar a las masas" y
juega un rol central en la educacin social. De acuerdo a fuentes norcoreanas, "los filmes para
los nios contribuyen a la formacin de la naciente generacin, con una mirada a la creacin
de un nuevo tipo de humano, armnicamente evolucionado y equipado con conocimiento bien
fundado y un cuerpo sano y mente sana". Uno de los filmes ms influyentes, "An Jung-geun
dispara a Ito Hirobumi", cuenta la vida del asesino que mat en 1909 al Residente-general
japons en Corea. Fue representado como un patriota con coraje, aunque sus intentos para
liberar Corea fueron frustrados debido a que la gente no estaba unida bajo un lder "que
conociera las tcticas y estrategias de guerra".

LUGARES TURISTICOS: