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Documento elaborado por Esperanza

y supervisado por Mario Stofenmacher, Director de Educación y Culto de Bet EL

Listado de alimentos aptos de acuerdo a la materia


prima, por lo tanto sin sello rabínico

Con el objeto de facilitar el consumo de alimentos kasher. Son productos en


cuyos ingredientes no hay elementos prohibidos y basados siempre en el aspecto
kasher de la materia prima y que son válidos para aquellos que se rigen
exclusivamente por la materia prima.
Obviamente, existen productos kasher con sello rabínico, para mayor garantía.
La lista se revisará continuamente para agregar o quitar productos que por su
variación indiquen que es necesario.

EMULGENTES Y ADITIVOS NO KASHER

Colorantes: E-120 (carmin o cochinilla) y E-163

Acidulantes: E-334,335, 336, 337, 353, 354 (ácido tartarico, si es el único


acidulante presente en el producto)

Antioxidantes: E-304

Edulcorantes: (sustitutos del azúcar y glaseado) 904, 912, 914, 915, 920
(puede aparecer como L-cisteína), 922, 966

Emulgentes y gelificantes: E-422,430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 445,
462, 470, 471, 472 (a, b,c,d,e,f,) 473, 474,475, 477, 479, 479b, 480, 481, 482,
483, 491, 492, 493, 494, 495, 542, 570, 572, 573 o los llamados glicerol o
glicerina, mono y diglicéridos, mono esteréatos de glicerol, de sorbitol, de calcio,
de magnesio, polisorbitatos, sucroglicéridos, gelatina, proteína y agentes de
textura.

Remarcar que hay muchos productos que llevan en su composición suero


de leche, polvo de lactosuero, lactosa, proteínas de leche, lactitol,
caseinatos e ingredientes derivados de quesos y lácteos. Azúcar de uva o
de jugo de uva.

Los componentes siguientes, aunque kasher, son susceptibles de


originar alergias:
E-102, 104, 122, 124, 131, 142, 151,161, 210 a 219, 221 a 228, 250,
310, 311, 320, 321. E-1105 y la papaína pueden ser utilizados en la
elaboración de cervezas.
Las masas congeladas de pastelería, asi como masas de hojaldre, para
pizza, pueden contener manteca de cerdo, por lo que es necesario
comprobar su composición. En España el hojaldre normalmente se hace con
manteca de cerdo.
LISTA DE PRODUCTOS

ACEITES
Oliva virgen extra todas las marcas, siempre y cuando indiquen primera
extracción en frio y por medios mecánicos
Girasol, todas las marcas
Maiz, todas las marcas
Cacahuete y Nuez, todas las marcas
Sésamo todas las marcas

ACEITUNAS.
Normalmente contienen vinagre de vino y lactosa, por lo que requieren sello
rabínico.
Aceitunas de venta en Aldi no contienen lactosa ni vinagre de vino.

ATUN.
Debido a la posibilidad de que las conservas de atun lleven mezclados delfines y
a que hay especies no kasher, se aconseja supervisión. No obstante la marca
Calvo y Dia en su variedad al natural (sin vinagre de vino) indican en su
etiquetado “Yelowfish” (variedad kasher) y “Dolphin save”.

BEBIDAS Y REFRESCOS.
Coca-Cola normal, light, zero y sin cafeína.
Ginger Ale y Canada Dry
Ice Tea (limon, Light y melocotón)
Isostar en polvo
Pepsi cola normal y light
Redbull
Sprite, Sprite Light y Seven-Up
Schwepps (Naranja, Naranja light, Citrus y Tónica)
Nestea (limon, sin azúcar, melocotón y naranja)
No consumir Fanta naranja, Fanta limón, ni Schweppes Limón

BEBIDAS ALCOHOLICAS
Calvados
Cervezas todas las marcas sin aditivos
Cointreau (solo elaborado en Francia)
Drambuie (solo embotellado en Reino Unido)
Ginebra; Beefeater, Plymouth Dry, Seagers; Westminister
Ron Bacardi Blanco, otras marcas embotelladas en Republica Dominicana
Scotch-Single Malt, Ballantine’s, Cardhu, Glenfidch, Glenfidch solera 15 años
Sidra: todas las marcas
Tequila: Blanco Sauza, José Cuervo Plata y Oro, otras marcas elaboradas en
Mexico
Vodka. Finlandia, Absolute, Smirnoff Naturales
Vodka Stolnichnaya; Cinamon, Cofeee, Lemon orange, peach, Raspberry,
Stawberry, Vainilla, Gold Premium Rusia e importado Rusia.
Whiski y Bourbon únicamente naturales y no mezclados: Chivas Regal, Chivas
Royal Salute, Cutty Shark, Dewar, J&B, Johnny Walker (todos), White Horse;
Extra Fine y Fine Old, Crown Royal.
Licores: muchos contienen alcohol etílico de vino, por lo tanto necesitan sello
rabínico.

CACAO SOLUBLE
Cola-Cao (lácteo)
Nesquick (lácteo)
Cacao Nestlé Selección (parve)
Valor puro en polvo (parve)
Schovit de Supermercados Aldi (lacteo)

CAFÉ
Natural en grano todas las marcas
Soluble 100% Nescafé y la Estrella

CARAMELOS
Fiesta: solo caramelos duros o piruletas
Reineta: solo caramelos duros o piruletas
Respirol: sabor eucalipto, miel, regaliz, mentol
Smint: solo sabor menta
Todos los caramelos masticables o blandos poseen gelatina animal, están
prohibidos.
Nota: Caramelos blandos y gominolas kosher : preguntar

CHOCOLATE
Parve:
Día 200 gramos
Lindt Noir extra superior, Excellence noir 70%, Minis noir 70%,85% y 99% y
conchita de cacao
Excellence origine: Ecuador, Ghana, Madagascar, Noir Desert 70%
Nestlé Postres, Cacao selección
Tres Tazas
Valor sin leche

CHOCOLATE
Jalavi (lácteo):
Merci, fine selection caja 00 gramos
Dia (100 gramos) chocolate blanco

After Eight Menta y Naranja


Lindt: Excellence noir, Naranja intensa, Trufe Fondant (para estos productos la
presencia de lacto suero o lactosa está permitida)

CEREALES
Kellog’s: Corn Flakes original, Crunchy Nuts, Chombos, Choco Frosties, Smacks,
Rice Krispies, Special K, All Bran
Nestlé: Golden Grahams
Pascual: Cereales fruta y fibra active, Cereales Mega, Cereales Muesli Extra, Corn
Flakes, Wetabix

CONSERVAS DE LEGUMBRES
Observar la ausencia de emulgentes y aditivos prohibidos. Normalmente solo
deben llevar agua y sal.

COUS-COUS
Ferrero, Regia y en general todas las marcas sin aditivos o saborizantes.

CREMA DE CACAHUETE:
Peter Pan y otros con la U o sello kosher, en supermercados

CREMAS PARA UNTAR


Nutella

GALLETAS, TARTAS, BIZCOCHOS


Parve:
Barquetes Lu (albaricoque, fresa y frambuesa)
Crown Cracker
Quely y Quelytas
Ritz crackers (Nabisco) Artiach
Ryvita Sésamo, Crispbread y Dark Rye
Teddy Grahams miel (Nabisco) Artiach
Wassa delikatess y sésamo

Jalavi (lácteo)
Chips Ahoy (Nabisco)
Chiquilin ositos sabor a miel (Artiach)
Fontaneda Granola de chocolate con leche
DIA galletas rellenas sabor chocolate envase de 3 paquetes
La Buena Maria (Artiach)
Marbu Dorada (Nabisco)
Oreo clásica y mini (Nabisco)
Petit beurre (LU)
Sirtaki de Lu
Teddy Grahams chocolate (Nabisco)
Walkers

GAZPACHOS ENVASADOS
Arteoliva ecológico, sin aditivos ni conservantes

HELADOS
PARVE:
Frigo Calipo de Fresa, Naranja y Limón
LACTEO.
Ben & Jerry
Haggen Daz (comprobar la U)

HUEVOS
Preferiblemente blancos. Los morenos suelen tener trazas de sangre. No
obstante, revisar siempre.
Los huevitos de codorniz, son kasher.

LECHE
La Asturiana
Lauky
Parmalat
Rany Picot
President
Puleva

Todas las Pasterizadas o frescas.


Leches condensadas y evaporadas, todas sin aditivos.

MANTEQUILLA
Arias
Kerrygold
President
Reny Picot
Aldi

Sin colorantes ni conservantes

MARGARINA
Dado que todas llevan grasas vegetales hidrogenadas y mono y diglicéridos,
pueden contener grasas animales, no pueden considerarse aptas.

MASAS DE HOJALDRE Y EMPANADAS


En España las masas de hojaldre y productos panificables y de pastelería llevan
aditivos y grasas animales que no son Kasher.
Masa brick y masa filo, (ambas marca JR) SON KASHER.

Las masas de hojaldre congeladas, llevan emulgentes y grasas hidrogenadas asi


como mono y diglicéridos no autorizados
ATENCION: La masa para empanadillas (obleas) marca La Cocinera llevan en su
composición manteca de cerdo.

PANES
El pan de molde de ninguna marca es kasher, salvo el que elabora ORIO kasher.
Todos los panes de este tipo llevan emulgentes y aditivos no autorizados.
MAYONESAS Y SALSAS
Mayonesa Heinz
Ketchup Heinz

MERMELADAS
BEBE Fresa, albaricoque, ciruela y mora
HERO naranja, melocotón, ciruelas, fresa y mora

Otras marcas: verificar la ausencia de gelatina (siempre es de origen animal), las


que llevan pectina como gelificante, son aptas, sin colorantes.

MIEL
Todas las marcas, excepto aquellas que obtengan la miel a partir de coníferas,
por su posible contenido de insectos.

MOSTAZA
Golden’s y French

NATA
La Asturiana (envoltorio azul)
Pascual nata liquida envase blanco azul y dorado-presencia de E-407 (es un
alga, es apta)
President liquida etiqueta roja E-407(alga)
Priegola fresca E-407 (alga)
Reny Picot para montar E-460, E-466 y E-407
Reny picot ligera para cocinar E-407

PASTAS ALIMENTICIAS
Barilla de sémola sin huevo (por aquello de la revisión de los huevos)
Buitoni de sémola sin huevo
DIA
GALLO
Manzaneque

PATATAS FRITAS
Dora sin aromas
Lays sin aditivos, en aceite vegetal
Aldi Artesanas
No consumir las que contengan grasa vegetal.

QUESOS
Frescos: Burgos de Arias, Lácteas del Jarama
Crema: En ausencia de emulgentes, por ejemplo Cervina en Supermercados Aldi
Torta del Casar
Cremosito del Zújar
El capricho de la Pastora (Zamora)
Queso Sujaira
Estos quesos, aun siendo necesaria la supervisión para los quesos, se consideran
aptos en ausencia de cuajo animal y conservantes, dado que llevan cuajo vegetal
o cardo.

TOMATE ENTERO Y TRITURADO


Rombo D’Oro
Cidacos
Cidacos doble concentrado de tomate
Ian
Orlando
Centorrio

YOGOURT
Danone- Natural, azucarado, edulcorado, coco
Danone original: natural, azucarado y melocotón, envase de vidrio
DIA natural y natural azucarado (los de fresa llevan E-120 prohibido)

ZUMOS DE FRUTAS
Don Simón- Naranja, manzana y Piña enriquecido con vitamina C
Hero Naranja
Juver Naranja 100% natural, manzana y Melocotón
Minute Maid-Selección, si n azúcar añadido de naranja y piña
Tropicana Pure Premium- Naranja
Zumosol naranja 100% natural
Zumosol selección- naranja, mandarina, piña

Observar la ausencia de zumo de uva que requiere certificación.


LISTADO DE PESCADOS KOSHER

Hemos intentado nombrar cada pescado con el nombre más conocido en España.
Hay que tener en cuenta que los pescados congelados en filetes a veces no son
lo que parecen, al no tener la piel, por eso sólo nos referimos a pescados frescos
en esta lista.

Abadejo
Albacora (atún blanco génro albacora)
Alosa (similar al arenque)
Anchoa o boqueron
Arenque
Atun(blanco, yelowfin)
Bacalao del atlantico
Beryx o palometa roja(también llamada castañeta roja)
Besugo
Boga
Bonito(en españa su temporada precede a la del atun)
Brotola
Caballa
Cabracho
Capelin
Carpa
Chicharro o jurel
Colin o carbnero
Dorada
Eglefin
Emperador o reloj anaranjado (no confundir con pez espada)
Espadin
Esturión
Faneca
Fletan
Gallo
Lenguado
Limanda nordica
Limanda falsa
Lisa dorada
Lubina o robalo
Lucio-perca
Merlan
Merluza
Pagel o besugo chato
Pargo
Palometa(negra y roja)
Patudo o atun obeso
Perca de rio o serrano
Pez espada
Platija o solla europea
Pejerrey
Salmonete de fango
Sargo
Sardina
Trucha
Trucha asalmonada

*Según dictamen de la Asamblea Rabínica Masorti (Conservador), el pez espada


es Kasher pues de modo explícito en el Talmud se lo cita como Kasher. NO todos
los Rabanim Ortodoxos concuerdan en que el pez mencionado sea el pez espada.
Lo mismo sucede con el Rodaballo. Durante el XIX los rabinos ortodoxos ingleses
lo aceptaban como Kasher y ahora no todos lo hacen. Algo similar sucede con el
esturión, que es incluido como Kasher en el dictamen de la Asamblea Rabínica
Masorti.

Febrero 2010

Fuentes consultadas para la elaboración de la lista:


CJM Madrid
Comunidad Israelita de Torremolinos
Consistorio de Paris
Artículos escritos por Rabbi Louis Jacobs
Rabinical Assembly for Masorti Judaism

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