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1. EMPAQUE:
2. ALMACENAMIENTO:
El almacenamiento del cacao una vez fermentado y secado el cacao deber ser
almacenado para su posterior transporte a los diferentes mercados que apetecen
el cacao fino de aroma.
Debido a su alto poder higroscpico (capacidad para absorber humedad del
medio ambiente), el grano de cacao seco se debe almacenar en condiciones
secas adecuadas para evitar la incidencia de mohos, insectos nocivos y de
roedores, evitando el contacto con pisos y paredes de la bodega.
Temperatura recomendada: 15-18C.
3. TRANSPORTE:
3.1. Transporte terrestre:
Existencia de una gran cantidad de vehculos adaptados a diferentes
productos. Existen dos tipos de servicios de transporte terrestre bsicos
el TL y el LTL: El servicio TL generalmente se contrata de puerta a
puerta; es decir, desde la bodega del vendedor hasta la bodega del
comprador. En el servicio LTL, un transportista se encarga de recoger los
productos de diferentes personas y de llevarlos a un lugar comn, desde
el cual sern redistribuidos.
3.2. Transporte martimo:
Es el medio de transporte ms lento de los que se dispone en la
actualidad, sigue siendo el ms econmico y eciente por el bajo consumo
de energa para trasladar volmenes de carga grandes y densos.
3.3. Transporte areo:
Este tipo de transporte tiende a usarse cuando la entrega es un factor
decisivo para la competitividad del producto .Es el ms rpido en largas
distancias; por eso, aunque es el ms costoso, suele contratarse para
enviar productos muy perecederos y de alto valor.