Guanbana

Descripcin: La guanbana pertenece a la familia de las Annonaceas y

es originaria de Amrica Tropical. Los espaoles que llegaron a estas
latitudes encontraron que se consuma desde Per hasta Mxico.
Algunos autores afirman que la guanbana es nativa de
Centroamrica, ms exactamente de Guatemala o el sur de Mxico.

El rbol de la guanbana es mediano y alcanza una altura entre 4 y 7

metros de altura. Se desarrolla en climas de 20-25 C y en altitudes
hasta 1.800 m.s.n.m. Existen muchas variedades que se diferencian
por el tamao del fruto, forma de las hojas y tipo de cscara del fruto.
El fruto pesa entre 1-3 kgs promedio y su cscara es verde oscura y
completamente rugosa con tetillas irregulares. La pulpa es blanca y
cremosa, jugosa y de suave aroma, est compuesta por numerosas
semillas cubiertas por copos fibrosos que tiene la pulpa. Su sabor es
agridulce y con un fino aroma.
Anlisis Bromatologico

Anlisis Fsico - Quimico

porcin de 60 ml de pulpa

Anlisis Microbiolgico