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  • Tortillas de Papas

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    Stefania Ocaña
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    tortillas de papas.docx

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    Ingredientes

    5-6 papas grandes, (tipo Russet en EEUU) peladas y cortadas en trozos medianos
    2 cucharadas de aceite
    taza de cebolla blanca picada finamente
    2 cucharaditas de achiote molido
    1 taza de queso o quesillo desmenuzado/rallado, puede usar mozzarella o oaxaca
    Sal al gusto

    Para acompaar:

    Salsa de man
    Curtido de tomate y cebolla
    Rodajas o tajas de aguacate
    Lechuga
    Huevos fritos
    Longaniza o chorizo
    Aji criollo

    Todo se le mete al horno por 30 min

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