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Produccin lechera del ganado bovino en el ecuador

Respecto a la Produccin de Leche, la regin Sierra es la que ms aporta con un 75,9%, seguido
de la Costa con el 16,6% y el Oriente con el 7,6%. En relacin al promedio de litros de leche por
vaca producidos, la regin que ms se destaca es la Sierra con 6,7 ltrs/vaca, debido
principalmente a la gran cantidad de ganado lechero presente y a pastos cultivados y naturales
que sirven para su alimentacin. La regin Oriental ocupa el segundo lugar con 4,7 ltrs/vaca y
por ltimo la regin Costa con 3,6 ltrs/vaca.

En el Ecuador se encuentran diferentes tipos de ganado bovino de leche:

- Holstein

- Normando

Jersey

Brown Swiss

Producicon anual o mensual

En Ecuador se producen alrededor de 5300.000 litros de leche diarios que abastecen la


demanda local. Tenemos un excedente de alrededor de 250.000 litros de leche al da, que es
justamente lo que tratamos de exportar. Uno de los principales objetivos del sector para este
ao es que el pas sea exportador de leche de alta calidad, dijo. En el pas, en la regin Sierra,
se produce el 73% de leche, en la Costa el 19% y en la Amazona 8%. La produccin lechera
beneficia a unos 298.000 ganaderos. No menos de un milln y medio de personas viven directa
e indirectamente de esta actividad.

Alimentacin
Por cada 15 vacas en la maana se usa cuatro sacos de ensilaje, mientras que en la tarde de
cuatro a cinco sacos, ms el balanceado.
Al alimentar con ensilaje, la produccin de leche sube entre 20% y 40%, adems de que el
ganado mejora sus condiciones.
Un productor declar que con la asistencia tcnica del MAGAP-Chimborazo se hizo ensilaje
con el maz sembrado en aproximadamente una hectrea. Hemos obtenido un rendimiento
muy fructfero en el sistema de produccin, tanto en choclo como en hoja de maz, dijo al
explicar que con las fundas de plsticos deben ser apropiadas para guardar el material
forrajero.
Precis que en cada bulto de aproximadamente de 45 kilogramos de peso de ensilaje de maz
rocan una porcin pequea de compuesto lquido, que es preparado en un tarro de 100 litros,
donde se coloca 80 litros de agua, 10 litros de melaza y 10 libras de sales minerales.

Duracin de la produccin por lactancia

En el hato lechero promedio del ganado lechero de la hacienda san luis ubicada en el canton
mejia provincia de pinchincha se evaluo los parmetros productivos durante el periodo 2002-
2006 mediante la utilizacin de registros individuales de todos los animales en la cual se utilizo
estadisticas descriptivas; los resultados indican q la produccion diaria esta entre 16.23 y 19.43
litros, produccin acumulada entre 4279.43 y 6867.15 litros. Duracin de la lactancia entre
222.50 y 389.88 dias y un periodo seco de 56.48 y 66.89 dias

Industrias lecheras en el ecuador


Son alrededor de seis empresas las que se pueden considerar grandes en la industria
lctea en Ecuador. La mayor de ellas es Nestl DPA con una produccin de 300 mil
litros de leche diaria. Otras empresas grandes son: Andina, con una produccin de 110
mil litros de leche diarios; Nutrileche, empresa del Sur de Ecuador, con una produccin
de 140 a 160 mil litros de leche diaria; Reyleche y Pasteurizadora Quito que producen
de 160 a 180 mil litros de leche diaria cada una; y Tony Yogurt ubicada en Guayaquil y
especializada en la elaboracin de yogurt y bebidas.
Entre las empresas medianas se encuentran: El Ranchito con una produccin de 80 a
100 mil litros diario y Lcteos Tanicuchi, con unos 50 mil litros de leche diarios
procesados en yogurt, quesos y leche fluida pasteurizada en funda de polietileno;
Ecualac, con una produccin de 30 a 40 mil litros de leche diarios; La Finca con unos
15 mil litros. Tambin se encuentra un sin nmero de plantas artesanales dedicadas a la
producciones de quesos frescos con una produccin diaria de hasta 10 mil litros diarios

PRODUCTOS y subproductos obtenidos de la leche


Pricipales productos:
Leche pasteurizada
Leche esterilizada y UHT
Leches concentradas
Leche evaporada
Leche condensada
Leche en polvo
Nata
Mantequilla
Queso
Yogurt
Helados
Sueros lacteos
Crema de leche
Manteca

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