Está en la página 1de 13

FACULTAD DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PLAN DE CAPACITACIN

Gestin de Recursos Humanos

Autores:
Bello Verau, Anglica
Ospino Alva, Roberto
Paredes Neyra, Mara Fe
Quiroz Rodrguez, Cinthia
Yanarico Silva, Caren

Profesora:
Yrina Roldan Lopes

Trujillo Per
2017
INTRODUCCIN / ANTECEDENTES

Empresa:
McDonalds
Actividad de la empresa:
McDonald's Per es una empresa operada por Arcos Dorados SA, la ms grande
franquicia de McDonald's en el mundo, que tambin administra la marca en 19
pases de Amrica latina.
McDonald's abri su primer restaurante en el Per un 18 de octubre de 1996 y
desde ese momento los conceptos de Servicio, Calidad, Limpieza y Valor
transformaron el segmento de servicio rpido de la alimentacin en nuestro pas,
llevando a las familias peruanas la experiencia y respaldo de una marca que es
reconocida universalmente por sus altos estndares de atencin y la calidad de sus
productos.
Ao tras ao esta empresa ha ido creciendo vertiginosamente, dando oportunidad
a proveedores locales, as como tambin contribuyendo con las comunidades en
las que opera. Nuestro xito est sustentado en los valores, comportamiento y en
la capacidad de sus empleados, adems de la lealtad de los clientes y proveedores.
MISIN:
Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia
extraordinaria.
VISIN:

Duplicar el valor de la compaa ampliando el liderazgo en cada uno de


los mercados.
VALORES:
- Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.
- Promovemos el Espritu Emprendedor.
- Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.
- Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.
- Operamos el negocio en un marco tico & Responsable.
- Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.
1. POLTICA DE FORMACIN

La capacitacin de los trabajadores en las diferentes


reas de trabajo visto como elemento clave para la
NCLEO
mejora continua de ellos y a favor de la empresa; de
DESCRIPTVO
esta manera obteniendo productividad y cero fallas e
incidentes en las actividades realizadas.
L
Para que los trabajadores tengan mayores
E
conocimientos con respecto a su respectivo trabajo,
M NCLEO
brindando un producto de calidad y acorde a los
EXPLICATIVO
A requerimientos del cliente.

SATISFACER LAS NECESIDADES requeridas para el


P
producto obteniendo as cero fallas e incidentes y alta
R
productividad.
I
N DESARROLLAR LAS CAPACIDADES de los
trabajadores, brindndoles conocimientos
C NCLEO
actualizados sobre su rea, adems de conocimientos
I DECLARATIVO
de seguridad para ellos y motivndolos con incentivos.
P
IDENTIFICACIN CON LA EMPRESA, ya que ella los
I
incentivar a realizar un plan de carrera, poder subir de
O
puesto segn su desempeo y con ayuda de los
S conocimientos otorgados por la empresa.

2. OBJETIVOS GENERALES
- Mejorar el desempeo de los trabajadores de la empresa McDonalds en la
ciudad de Trujillo en el ao 2017.

Objetivos estratgicos

- Aumentar la efectividad de los colaboradores en la realizacin de sus


respectivas labores.
- Incrementar el conocimiento de los colaboradores en lo que respecta a sus
diferentes puestos de trabajo.
- Mejorar la calidad de los servicios que brinda la empresa.
- Brindar a los trabajadores la oportunidad de desarrollo personal mediante la
adquisicin de nuevos conocimientos, competencias y habilidades.
- Incentivar a los trabajadores para su posterior crecimiento profesional
mediante una lnea de carrera en la empresa.

3. DIAGNSTICO / NECESIDADES
3.1. Fuentes
Para el siguiente trabajo se tomarn como fuentes primarias a los
miembros de la empresa, a los cuales se les aplicarn distintas tcnicas
que permitan al equipo de investigacin poder recopilar informacin
acerca de las necesidades reales en capacitacin del personal.
Entre stos tenemos:
Crew
Entrenador
Gerente de turno
Gerente de negocio
Gerente de rea

3.2. Tcnicas
Para la recopilacin de informacin se emplearn diferentes tcnicas,
siendo el criterio de asignacin el puesto al que se a
Entrevista
Esta tcnica se aplicar al gerente de la empresa, dado que es
el indicado para brindar informacin global y as mostrar la
situacin actual de la imprenta editora Grfica real.

Cuestionario
Esta tcnica se aplicar a los encargados de reas y
supervisores, para recoger informacin de todos los aspectos
relacionados con el puesto. Se escogi esta tcnica dado que
permite obtener mucha informacin y requiere menos tiempo
que una entrevista.

Observacin

Esta tcnica se aplicar a los operarios de la empresa


mientras realizan las tareas y funciones propias de su
puesto de trabajo
Anlisis de puesto
Evaluar el puesto del trabajador identificando habilidades y
competencias.
3.3. Prioridades
4. PROGRAMAS / ACCIONES
4.1. General

N Accin Cargo Duracin de la


accin

1 Capacitacin de Personal de mantenimiento 21 y 22 de


mantenimiento de
maquinaria y limpieza Noviembre de 2016

2 Todo el staff de la empresa 23 de Noviembre de


Capacitacin para
armado de mquina 2017

3 Todo el personal de la empresa 24 de Noviembre de


Capacitacin de
seguridad en la comida 2017

4 Capacitacin sobre Personal del rea de lnea 28, 29 y 30 de


elaboracin de pollo
crujiente blanca Noviembre de 2016

Capacitacin sobre Personal del rea de lnea roja


elaboracin de 24 y 25 de
hamburguesas
5 Noviembre de 2016
4.2. Detallado
Accin: N
Capacitacin de mantenimiento y 1
limpieza de maquinaria
Objetivo Duracin
6 horas
Los colaboradores tendrn los
conocimientos bsicos de De inters para
mantenimiento de mquina, adems Todo personal involucrado en el
sabrn el correcto procedimiento de rea de produccin
limpieza y uso.
Manejando terica y prcticamente las
instrucciones recibidas podrn prevenir
el desgaste prematuro de las mquinas.
Preparacin Necesaria Composicin del grupo
Educacin bsica, conocimiento bsico Cinco personas con
del manejo de maquinaria. conocimientos homogneos

Programa:
Tema 1: Estructura de la mquina de cocina
Tema 2: Manejo correcto de la mquina de cocina
Tema 3: Indicios de fallas y /o presencia de suciedad
Tema 4: Tcnicas de mantenimiento
Tema 5: Necesidades de mantenimiento segn las jornadas de trabajo

Prcticas:
-Dinmica de grupo tema 1
-Dinmica de grupo tema 2
-Ejercicios de reconocimiento de seales de desgasto prematuro

Metodologa
Las metodologas a utilizar son Receptivas y Participativas.
Respecto a la metodologa Receptiva se utilizar la tcnica conferencia.
Respecto a la metodologa Participativa se utilizarn las tcnicas Philips y
preguntas explorativas.
La conferencia ser exposicin terica por parte del ponente, con ayuda de
lecran y proyector.

Accin: N
Capacitacin de mantenimiento y limpieza 1
de maquinaria
Objetivo Duracin
9 horas
Los colaboradores tendrn los
conocimientos bsicos de mantenimiento De inters para
de mquina, adems sabrn el correcto Personal que gestionan y realizan diversas
procedimiento de limpieza y uso. labores en el rea de prensa.
Manejando terica y prcticamente las
instrucciones recibidas podrn prevenir el
desgaste prematuro de las mquinas.

Preparacin Necesaria Composicin del grupo


Educacin bsica, conocimiento bsico del
manejo de prensa
Diez personas con conocimientos
homogneos

Programa:
Tema 1: Estructura de la mquina de prensa
Tema 2: Manejo correcto de la mquina de prensa
Tema 3: Seales de desgaste prematuro de la mquina de prensa
Tema 4: Tcnicas de mantenimiento en la mquina de prensa
Tema 5: Necesidades de mantenimiento segn las jornadas de trabajo

Prcticas:
-Dinmica de grupo tema 1
-Dinmica de grupo tema 2
-Ejercicios de reconocimiento de seales de desgasto prematuro

Metodologa
Las metodologas a utilizar son Receptivas y Participativas.
Respecto a la metodologa Receptiva se utilizar la tcnica conferencia.
Respecto a la metodologa Participativa se utilizarn las tcnicas Philips y preguntas
explorativas.
La conferencia ser exposicin terica por parte del ponente, con ayuda de lecran y
proyector.

Accin: N
Capacitacin de mantenimiento y limpieza 1
de maquinaria
Objetivo Duracin
9 horas
Los colaboradores tendrn los
conocimientos bsicos de mantenimiento De inters para
de mquina, adems sabrn el correcto Personal que gestionan y realizan diversas
procedimiento de limpieza y uso. labores en el rea de prensa.
Manejando terica y prcticamente las
instrucciones recibidas podrn prevenir el
desgaste prematuro de las mquinas.

Preparacin Necesaria Composicin del grupo


Educacin bsica, conocimiento bsico del Diez personas con conocimientos
manejo de prensa homogneos

Programa:
Tema 1: Estructura de la mquina de prensa
Tema 2: Manejo correcto de la mquina de prensa
Tema 3: Seales de desgaste prematuro de la mquina de prensa
Tema 4: Tcnicas de mantenimiento en la mquina de prensa
Tema 5: Necesidades de mantenimiento segn las jornadas de trabajo

Prcticas:
-Dinmica de grupo tema 1
-Dinmica de grupo tema 2
-Ejercicios de reconocimiento de seales de desgasto prematuro

Metodologa
Las metodologas a utilizar son Receptivas y Participativas.
Respecto a la metodologa Receptiva se utilizar la tcnica conferencia.
Respecto a la metodologa Participativa se utilizarn las tcnicas Philips y preguntas
explorativas.
La conferencia ser exposicin terica por parte del ponente, con ayuda de lecran y
proyector.

Accin: N
Capacitacin de mantenimiento y limpieza 1
de maquinaria
Objetivo Duracin
9 horas
Los colaboradores tendrn los
conocimientos bsicos de mantenimiento De inters para
de mquina, adems sabrn el correcto Personal que gestionan y realizan diversas
procedimiento de limpieza y uso. labores en el rea de prensa.
Manejando terica y prcticamente las
instrucciones recibidas podrn prevenir el
desgaste prematuro de las mquinas.

Preparacin Necesaria Composicin del grupo


Educacin bsica, conocimiento bsico del Diez personas con conocimientos
manejo de prensa homogneos

Programa:
Tema 1: Estructura de la mquina de prensa
Tema 2: Manejo correcto de la mquina de prensa
Tema 3: Seales de desgaste prematuro de la mquina de prensa
Tema 4: Tcnicas de mantenimiento en la mquina de prensa
Tema 5: Necesidades de mantenimiento segn las jornadas de trabajo

Prcticas:
-Dinmica de grupo tema 1
-Dinmica de grupo tema 2
-Ejercicios de reconocimiento de seales de desgasto prematuro

Metodologa
Las metodologas a utilizar son Receptivas y Participativas.
Respecto a la metodologa Receptiva se utilizar la tcnica conferencia.
Respecto a la metodologa Participativa se utilizarn las tcnicas Philips y preguntas
explorativas.
La conferencia ser exposicin terica por parte del ponente, con ayuda de lecran y
proyector.

5. PRESUPUESTO
5.1. Global / Programa
5.2. Detallado
5.2.1 Capacitacin de mantenimiento de maquinaria y limpieza
5.2.1 Capacitacin de mantenimiento de mquina y limpieza.
5.2.2 Capacitacin para armado de mquina.
5.3.
5.4. Subvenciones
6. EVALUACIN
6.1. Gestin
6.2. Eficacia
6.3. Rentabilidad