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Escndalo de la carne en Brasil, paso a paso para

entenderlo.
La Polica Federal brasilea realiz el operativo Carne Dbil sobre 20
establecimientos frigorficos del pas, en donde hall evidencia de adulteracin de
productos crnicos para la exportacin y consumo interno. Entre estos se encontraban
BRF y JBS, dos grandes multinacionales de alimentacin.
BRF es duea de Sadia y Perdigao; pero adems posee ocho plantas en Argentina,
donde compr las marcas emblemticas: Viensima; Avex; Bocatti; Campo Austral y
Tres Cruces.

JBS es conocida en Brasil por la marca Friboi, tambin tiene una fuerte presencia en
Argentina con Swift y Cabaa Las Lilas. Mauricio Moscardi, jefe de la Polica Federal,
declar que se "usaban cidos para disimular las caractersticas fsicas del producto
podrido y su olor"

Adems, las autoridades encontraron carne en mal estado en el frigorfico Peccin, que
estaba sospechado de pagar sobornos para evitar controles. El director de BRF habra
pagado coimas para evitar que cierren una planta en Mineiros luego de que en Europa
detectaran cargamentos con salmonella. Y JBS, compaa lder en la venta de carne de
pollo, pag para que le permitieran extender la fecha de vencimiento de productos
que no haba logrado vender.

Fueron emitidas 27 rdenes de captura contra empleados pblicos, entre ellos varios
fiscales sanitarios. Ya hay 38 personas arrestadas

Entre el domingo y el lunes, la Unin Europea, China, Corea del Sur y Chile se
apresuraron a bloquear la importacin de carnes brasileas, que incluyen vacuna,
aves, cerdo y embutidos.

Entre los tres primeros se llevan 27% de todas las exportaciones crnicas. Hong Kong,
China, Egipto, Rusia e Irn encabezan la lista de compradores de vacuno. Arabia
Saudita, China, Japn, Emiratos rabes Unidos y Hong Kong, la de pollo.

Brasil es el mayor exportador mundial de carne y vende a 150 pases. Representa un


negocio de U$S 12.000 millones.

En 2016, de acuerdo con el Ministerio de Comercio Exterior, Brasil vendi al mundo


U$S 5.500 millones de carne vacuna y U$S 6.500 millones de pollo. Esto representa el
7,2% de las exportaciones

Una industria que exporta 12.000 millones de dlares podra ser catastrfica para la
economa del gigante latinoamericano. De cara al mercado interno, Brasil es el tercer
mercado que ms consume carne en el mundo, despus de Estados Unidos y la Unin
Europea.
AO DEL BUEN SERVICIO AL CUIDADANO
Universidad Nacional de la Amazona Peruana
Facultad de Industrias Alimentarias
Escuela Profesional de Bromatologa y Nutricin Humana

Trabajo encargado

Ttulo:

Escndalo de la carne en Brasil

Asignatura:

Control de calidad

Docente:

Ing. Margot Orbe Peixoto.

Alumna:

Marn Tananta Flavia Jesabel

IQUITOS-PER

2017