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2. Cules son las ventajas y desventajas de usar condimentos alimenticios?

As como los condimentos pueden ayudar a que un platillo tenga un mejor sabor,
tambin pueden hacer que estos desven su verdadera consistencia, por lo tanto,
los condimentos alimenticios tienen tanto ventajas como desventajas, por ejemplo:

Ventajas de los condimentos alimenticios


Algunas de las ventajas de los condimentos, son:

Los condimentos alimenticios estimulan el apetito, ya que al realzar el sabor


y aroma de los alimentos incitan a comer ms
Ayudan a la digestin, ya que al aumentar las secreciones digestivas stas
se vierten al conducto digestivo las cuales ayudan a una buen y correcta
digestin
Los condimentos al realzar el sabor de los alimentos pueden ayudar a
controlar padecimientos como la hipertensin, la insuficiencia cardiaca o
renal, pues se puede prescindir del uso de la sal
Funcionan como conservadores naturales, pues los condimentos
alimenticios contienen propiedades antifngicas que ayudan a inhibir el
crecimiento de los hongos o moho

Desventajas de los condimentos alimenticios

Dentro de las principales desventajas de usar condimentos, se encuentran:

Son irritantes, al utilizar altas cantidades de condimentos alimenticios, estos


pueden irritar la mucosa del estomago
Algunos de los condimentos alimenticios pueden causar alergias, tanto
digestivas como cutneas
Los condimentos alimenticios pueden ser engaosos, pues estos pueden
tambin ocultar el mal estado, mala calidad, contaminacin y/o coccin de
los alimentos
Los condimentos alimenticios pueden aumentan la necesidad de tomar
lquidos, lo que hace que la digestin sea ms lenta, debido a que los
lquidos diluyen los jugos gstricos.

3. Derivados crnicos: Son los productos que utilizan en su preparacin carne,


sangre, vsceras u otros productos comestibles de origen animal, que hayan
sido autorizados para el consumo humano, adicionando o no aditivos, especies
aprobadas y otros ingredientes. Estos productos se denominarn segn su
especie.
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