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Actividad 9

A nuestros clientes se los pueden informar de la siguiente manera:


radialmente, televisivamente, a travs de diarios y revistas, folletos y
pasacalles. En la zona a trabajar la mayor parte de la poblacin escucha
la radio o suele mirar el canal de noticias de la ciudad (canal 4), o
suelen pasar la informacin de boca en boca.
Los clientes suelen enterarse de que hay una panadera nueva por
medio de publicidades radiales, televisivas o simples comentarios de la
poblacin que viven en la zona.
La poblacin del km 10 tiene tendencia a escuchar mucha radio, mirar
canal 4 y escuchar los comentarios de los vecinos.
Se podra invertir solamente el 5% en publicidad radial y promociones,
ya que es solo para dar a conocer el servicio y se podran recuperar
ampliamente los gastos.
Actividad 10

Concepto Fijo Variable


Costo de estudio y ----- ------
proyecto
Costos de ----- 500
capacitacin
Costos de ----- 750
contratacin de
tcnicos
Costo de obras 1000 -----
civiles
Materias primas ----- 170
Combustibles ----- ------
Costos de 27000 ------
equipamiento
Costo de puesta 400 -----
en marcha
Envases ----- 100
Otros insumos ----- 1500
Concepto Fijo Variable
Gastos generales ----- ------
Electricidad ----- 500
Agua ----- 130
Fletes ----- ------
Mantenimiento ----- 1000
Papelera ----- 500
Servicios ----- 250
contratados
Comunicaciones ----- 100
Seguro 200 -----
Otros ----- ------

Concepto fijo Variable


Obreros ---------------------------- 500
Tcnicos --------------------------- 750
Personal administrativo 900 ----------------------------
Personal directivo ----------------------------- ----------------------------

Concepto fijo Variable


Comisiones por ventas -------------------------- ----------------------------
Movilidad -------------------------- 150
Publicidad 600
Promocin 450 450
Distribucin --------------------------- 250
Diseo/rediseo de 300 300
envases
Actividad 11

Publicidad televisiva
Publicidad radial
Reparticin de volantes
Lanzamiento de promociones
Publicidad grafica
Publicidad en la va publica

Los posibles clientes que entran a la panadera por da son 35


personas, los que entran cuando lo necesitan son 150 y por ao entra
aproximadamente 2490 personas a la misma.

Cada cliente consume aproximadamente un kg de pan por da; el grupo


familiar por ende consumir 30 kg de panes por mes y
aproximadamente 360 kg de pan por ao.
Actividad 12
La produccin requiere de la organizacin y planificacin de una serie de
pasos.

Se debe tener preparado la materia prima:

Harina
Levadura
Sal
Grasa
Agua

Para que el pan est listo para la venta a primera hs del da, ser necesario
contemplar previamente las hs que necesita para su completa elaboracin.

Generalmente las actividades comenzaran a las 4 de la maana para que a


las 7 se encuentre listo para la venta.

Proceso de elaboracin:

Se coloca la harina en la amasadora, se le agrega la levadura, sal y agua


cantidad necesaria, se enciende la maquina y se observa el proceso,
parando y moviendo el preparado hasta lograr una masa homognea.
Una vez que la masa este debidamente trabajada se pasa a la
refinadora un par de veces.
Se corta en pequeas proporciones, se le da la forma necesaria y se los
coloco en sus respectivos moldes.
Se espera el tiempo de leudado y. el ltimo paso:
Se hornea
El pan est listo para ser vendido, el cual permanecer en un canasto
hasta el momento en el que el comprador solicita la cantidad deseada.
Actividad 13
Horno elctrico
Mesada
Bandejas descansadoras
Cuchillos
Refinadora
Amasadora
Cmara descansadora
Actividad 14

Harina x 50 kg Ruta 17 Ota Sper


montesol
Poltica de Contado Contado Contado
venta
Plazo de De lunes a Lunes a viernes Lunes a viernes
entrega viernes
Precios 110 105 100
financiacin Cheques Tarjeta de Cheques
crdito

Sal Ruta 17 Ota Sper


montesol
Poltica de Contado contado Contado
venta
Plazo de De lunes a Lunes a viernes Lunes a viernes
entrega viernes
Precios 23 20 22.50
Financiacin Cheques Tarjeta de Cheques
crdito
Margarina Ruta 17 Ota Sper
montesol
Poltica de Contado Contado Contado
venta
Plazo de Lunes a viernes Lunes a viernes Lunes a viernes
entrega
precios 3.00 3.50 4.00
financiacin Cheques Tarjeta de Cheques
crdito

Considerando mi volumen de produccin que es de 100 kg


por da y teniendo en cuenta que el precio de la harina se
mantiene estable durante todo el ao, decidiremos comprar
mensualmente la cantidad necesaria y no en temporadas
determinadas, por lo motivos que ya he mencionado.
He decidido manejar las extensiones de mi entrada
invirtiendo lo necesario para la compra de insumos que
necesitare, pero guardando una pequea reserva del
porcentaje total ingresado por si surgen otros asuntos
inesperados con respecto al negocio.

Gastos necesarios:
Alquiler del local
Compra de insumos
Compra de maquinas
Compra de utensilios
Contratacin del personal
Presupuesto:
Mesa . $ 30
Refinadora . $ 5000
Amasadora $ 5000
Descansadora $ 2000
Horno.. $ 15000
Harina. $ 62. 00
Azcar $ 6, 50
Margarina.. $ 14
Sal. $ 24
Agua.. $ 15
Aditivo $ 30
Total $ 27.181, 50
Actividad 15
Rentable: que produce renta suficiente o remunerativa
Plan de negocio: intento, proyecto, estructura
Proyecto productivo: idear, trazar, disponer o proponer el plan y los
medios para la ejecucin de una cosa. Ganancia que se obtiene de una
cosa.
Marketing: disciplina que permite organizar y tomar decisiones sobre
las actividades.
Diagnostico: relativo al conocimiento de los signos que caracteriza a
una enfermedad.
Perdurabilidad: durar mucho, mantenerse en un mismo estado.
Escala de servicio: sucesin ordenada de cosas distintas pero de la
misma especie.
Demanda: la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos por un consumidor o conjunto de consumidores;
Oferta: cantidad de bienes y servicios de distintos precios.
Publicidad: es hacer pblico un mensaje sobre algo o alguien, su
discurso motiva a la gente y hace conocer caractersticas y cualidades
que tiene el servicio.
Propaganda: extender el conocimiento de una cosa o la aficin a ella.
Bonificacin: el porcentaje que disminuye de una cierta cantidad.
Descuentos: es la reduccin sobre el valor econmico del bien, que
se efecta en consecuencia al pronto pago.
Actividad 8

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