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Qumica II

Actividad integradora, etapa 3. Las biomolculas del hogar

Datos de identificacin.
Nombre del -David Judah Garcia Salas- Matrcula: -A07125882-
alumno:

Nombre del tutor: -David Espada Valdes- Fecha: -11/08/2016-

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol, responde las


siguientes preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?

50 - 65 % de cido linoleico

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

Grupo funcional
Carboxilo
1:
Grupo funcional
Hidroxilo
2:

II. Realiza el siguiente experimento.


Se necesita:

2 tazas de aceite vegetal


taza de agua purificada
taza de sosa custica
Olla de peltre (muy importante!)

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
Qumica II
Colorante de cocina (opcional)
Hierbas aromticas o esencias (opcional)
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento

1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega
un poco de colorante de cocina.

2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de


sosa custica. Se producir una reaccin qumica exotrmica que requiere algunas
horas hasta que se enfre.

Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone en contacto


directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.

3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja


custica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque
de lo contrario se puede "cortar" el jabn).

4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20


minutos. Si quieres hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros
tipos de aromas naturales despus de que la mezcla se enfre.

5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el


jabn. Tambin se puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener diversos
diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:

o Qu biomolcula est relacionada con este experimento?


Lipidos

o Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de


biomolcula?

Carboxilo alcano y alquenos

o Cul es la reaccin qumica que se realiz?


Saponificacion

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
Qumica II
o Cules son los reactivos que se utilizaron?

sosa caustica NaOH Hidroxido de sodio

o Cules son los productos de la reaccin qumica?


La grasa + sosa caustica = Jabon

o Qu propiedades distinguen a los jabones?

Que tiene dos grupos diferentes de molculas: el hidrfobo que es


repelente al agua y el hidrfilo que son afines al agua) estas dos partes
hacen que sea apropiado para la limpieza de superficies.

Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el experimento.

Este es el resultado que obtuve no me salio como lo esperaba, nose


en que me equivoque yo intente varias veces pero no me dio lo
esperado

Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta prctica


relacionando los conceptos de biomolculas con tu vida diaria.

Esto de hacer jabones es un experimento muy interesante y asi podemos


descubrir muchas cosas podemos comprender mas el tema sobre los lipidos,
tuve algunos accidentes con la sosa caustica como por ejemplo me salpio un
poco en la cara y como que me quemo.

Con respecto a las biomolculas creo que es bastante claro que hay todo un
mundo de posibilidades y reacciones qumicas, tambin aprend que para
lograr una reaccin qumica adecuada para lo que se busca, es necesario
hacer buenas mediciones.

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013