Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Cocais
Embrapa Hortalias
Embrapa Mandioca e Fruticultura
Embrapa Semirido
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Irrigao e fertirrigao
em fruteiras e hortalias

Valdemcio Ferreira de Sousa

Waldir Aparecido Marouelli
Eugnio Ferreira Coelho
Jos Maria Pinto
Maurcio Antonio Coelho Filho

Editores tcnicos

Embrapa Informao Tecnolgica

Braslia, DF
2011
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Fotos da capa
Manga: Jos Maria Pinto
Maracuj: Valdemcio Ferreira de Souza
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Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)

Embrapa Informao Tecnolgica

Irrigao e fertirrigao em fruteiras e hortalias / editores tcnicos, Valdemcio Ferreira de

Sousa ... [et al.]. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2011.
771 p. : il. ; 18,5 cm x 25,5 cm.

ISBN 978-85-7383-511-3

1. Sistema de cultivo. 2. Cultura irrigada. 3. Manejo de gua. 4. Equipamento de irriga-

o. 5. Evapotranspirao. I. Sousa, Valdemcio Ferreira de. II. Marouelli, Waldir Aparecido.
III. Coelho, Eugnio Ferreira. IV. Pinto, Jos Maria. V. Coelho Filho, Maurcio Antnio. VI. Em-
brapa Cocais. VII.Embrapa Hortalias. VIII. Embrapa Mandioca e Fruticultura. IX. Embrapa
Semirido.
CDD 631.7

Embrapa 2011
gua que rega

A chuva cai e molha o cho,

faz crescer a plantao...

Se a chuva parar e a terra secar,

plantas podemos regar...

Brota, acende a esperana,

o menino se encanta...

Mas no podemos desperdiar,

para que gua no venha a faltar...

Gotas de gua que molham,

rios de gua que rolam...

urgente comear,
poupar, preservar, economizar...

Waldir Marouelli
 Dedicamos este livro queles que trabalham
com agricultura irrigada, em especial aos
pequenos, mdios e grandes produtores, e aos
profissionais que promovero a transferncia
dos conhecimentos aqui contidos.
Agradecemos aos colegas da Embrapa e instituies parcei-
ras, que contriburam para a conduo dos inmeros expe-
rimentos que geraram as tecnologias aqui apresentadas.

Aos membros dos comits locais de publicaes da Em-

brapa Hortalias, da Embrapa Mandioca e Fruticultura, da
Embrapa Meio-Norte, da Embrapa Semirido e da Embra-
pa Uva e Vinho, pelas sugestes e reviso dos captulos.

Ao Banco do Nordeste, ao CNPq, Finep e Petrobrs,

pelo aporte financeiro em vrios projetos de pesquisa e
desenvolvimento.
 Apresentao

O crescimento da populao humana tem exigido maiores investimentos

para aumentar a produo de alimentos e de outros produtos agrcolas, seja
pela incorporao de novas reas ao sistema produtivo, seja pelo aumento
da produtividade. A limitada disponibilidade de novas fronteiras agrcolas e,
principalmente, os impactos ambientais provocados pela ao do homem
no ltimo sculo, com mudanas acentuadas no clima do planeta, tm
demandado aes concretas e eficazes que visam um aumento da eficincia e
da sustentabilidade da agricultura.

Tal aumento passa pelo uso de tecnologias capazes de otimizar a utilizao

dos recursos naturais e elevar o rendimento das culturas exploradas, com
um mnimo de impacto ambiental. Somente com uma agricultura moderna
e tecnicamente intensiva, com a utilizao eficiente dos recursos naturais, da
gentica, da irrigao e dos diferentes insumos, ser possvel multiplicar a ca-
pacidade produtiva da terra e elevar a produo agrcola de forma sustentvel.

A irrigao destacadamente uma das prticas agrcolas que possibilita maior

impacto no aumento da produtividade na agricultura, viabilizando, inclusive, a
produo em regies com baixa disponibilidade hdrica. Apesar disso a irriga-
o ainda realizada de forma inadequada, geralmente com grande desperd-
cio de gua. Estudos indicam que, em mdia, cerca de 50% da gua capitada
para fins de irrigao perdida, no utilizada pelas plantas. Tais perdas so
inaceitveis, principalmente, quando se sabe que em muitas regies no Brasil
e no mundo a gua um fator altamente limitante.

Outro fator normalmente limitante para a produo agrcola a fertilidade dos

solos, especialmente em regies tropicais. Na agricultura irrigada, em que a
otimizao do uso da terra fundamental, a questo nutricional torna-se ain-
da mais importante. A adoo da fertirrigao est relacionada a uma srie de
vantagens tcnicas e econmicas, quando comparadas aos mtodos tradicio-
nais de adubao, desde que realizada com critrio.

Dentre as espcies cultivadas, as fruteiras e as hortalias so aquelas que ge-

ralmente apresentam maior custo de produo e que so mais sensveis falta
de gua. Logo, avanos significativos na fruticultura e na olericultura brasileira
s foram possveis graas ao uso da irrigao. So espcies que possibilitam
ganhos expressivos de produtividade e de qualidade quando exploradas de
forma intensiva e com manejo que garanta a aplicao de gua e de nutrientes
em quantidades precisas e em momentos oportunos.

Nas reas de irrigao e fertirrigao de fruteiras e de hortalias, vrias Unida-

des da Embrapa tm desenvolvido trabalhos de pesquisa, de adequao e de
validao de tecnologias visando atender e contribuir para o fortalecimento e
a sustentabilidade de diferentes cadeias produtivas. Muitos dos trabalhos tm
sido realizados em parceria com universidades, empresas estaduais de pesqui-
sa e de extenso, empresas agropecurias e produtores.

Como fruto desse trabalho, temos o prazer de apresentar sociedade brasi-

leira o presente livro, construdo por uma equipe que envolve quarenta e seis
autores (pesquisadores, professores e tcnicos) de doze instituies e sete
Unidades da Embrapa. A publicao rene uma srie de tecnologias, arranjos
tecnolgicos e recomendaes tcnicas sobre irrigao e fertirrigao em fru-
teiras e hortalias capazes de incrementar a lucratividade e a sustentabilidade
do setor produtivo para as diferentes espcies contempladas, assim como fa-
vorecer a oferta produtos de melhor qualidade e a preos mais acessveis ao
consumidor final.

Pedro Antonio Arraes Pereira

Diretor-Presidente da Embrapa
 Prefcio

O livro Irrigao e fertirrigao em fruteiras e hortalias resultado da longa

experincia profissional e dos inmeros trabalhos de pesquisa que os autores
desenvolveram na Embrapa, nas empresas de pesquisa estaduais e em univer-
sidades. Muitos desses trabalhos foram realizados ou validados em parceria
com o setor produtivo, incluindo pequenos produtores, e com Empresas de
Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Ematers).

Para melhor entendimento dos leitores, o livro, com um total de 26 captulos,

dividido em dois momentos. Os primeiros dez captulos discutem conceitos
bsicos e atuais sobre o tema em questo e apresentam parmetros tcnicos
especficos para um considervel nmero de fruteiras e hortalias.

Os dezesseis captulos restantes apresentam informaes e recomendaes

tcnicas especficas para a irrigao e fertirrigao de oito fruteiras (abacaxi,
banana, caju, citros, mamo, manga, maracuj e uva) e de oito hortalias (ba-
tata, cebola, cenoura, melancia, melo, pimento, pepino e tomate).

Enquanto os tpicos abordados na primeira parte do livro, de carter mais te-

rico e didtico, podem ser encontrados de forma diluda em algumas publica-
es internacionais e nacionais, a segunda parte traz uma srie de informaes
e processos tecnolgicos especficos para a irrigao e fertirrigao das prin-
cipais fruteiras e hortalias. Todas essas informaes plenamente adaptadas
s condies brasileiras somente agora se tornaram disponveis nesta publi-
cao.

Apesar de os captulos especficos sobre fruteiras e hortalias trazerem, muitas

vezes, informaes e recomendaes relativamente completas sobre manejo
da irrigao e da fertirrigao, a leitura dos captulos iniciais de grande im-
portncia para a melhor compreenso dos processos envolvidos. Tais captu-
los trazem informaes altamente relevantes tanto para a formao de uma
fundamentao terica minimamente requerida para leitores com conheci-
mento tcnico limitado sobre o assunto, quanto para a realizao de irrigaes
e fertirrigaes de qualidade.

O propsito de se elaborar um livro com tal contedo deveu-se, principalmen-

te, aos seguintes fatores: a) as fruteiras e as hortalias so, em geral, produzidas
com irrigao; b) a aplicao de fertilizantes via gua essencial na irrigao
localizada; c) irrigaes e fertirrigaes geralmente so realizadas de forma ina-
dequada, com desperdcio de gua e nutrientes; d) irrigaes e fertirrigaes
em excesso favorecem maior incidncia de pragas, lixiviao de nutrientes e
danos ambientais; e) o baixo ndice de adoo de tecnologias apropriadas de
manejo de irrigao deve-se, sobretudo, ao fato de os produtores acreditarem
que elas so dispendiosas, complexas e trabalhosas; f ) observa-se grande difi-
culdade na transferncia de tecnologias com enfoque em manejo de irrigao;
g) h carncia de publicao com recomendaes de manejo de irrigao e de
fertirrigao em fruteiras e hortalias para as condies brasileiras.

Alm de fonte de consulta para pesquisadores, professores e estudantes de

graduao e de ps-graduao na rea agrcola, esta publicao tem por ob-
jetivo disponibilizar para produtores e tcnicos ligados rea de produo de
frutas e hortalias uma srie de informaes e procedimentos tcnicos para
aprimoramento do manejo da irrigao e da fertirrigao. Adotadas de forma
adequada, tais recomendaes podero contribuir para maior competitivida-
de e sustentabilidade das principais cadeias produtivas de frutas e hortalias,
com impacto direto na reduo do desperdcio de gua, energia e fertilizantes,
no aumento de produtividade, na maior lucratividade do produtor e na oferta
de produtos de melhor qualidade ao consumidor final.

Os Editores
 Sumrio
Introduo
Irrigao e fertirrigao........................................................................................................ 23

Captulo 1
Relao solo-planta-atmosfera......................................................................................... 27

Captulo 2
O processo de evapotranspirao.................................................................................... 91

Captulo 3
Aspectos qualitativos da gua para fins de fertirrigao.......................................115

Captulo 4
Mtodos e sistemas de irrigao....................................................................................137

Captulo 5
Manejo da gua de irrigao...........................................................................................157

Captulo 6
Aspectos bsicos em fertirrigao.................................................................................233

Captulo 7
Fertilizantes para fertirrigao.........................................................................................253

Captulo 8
Determinao e preparo da soluo de fertilizantes para fertirrigao...........265

Captulo 9
Mtodos e equipamentos para fertirrigao.............................................................289

Captulo 10
Manejo da fertirrigao em fruteiras e hortalias....................................................317

Captulo 11
Irrigao e fertirrigao na cultura do abacaxi..........................................................339

Captulo 12
Irrigao e fertirrigao na cultura da banana..........................................................369

Captulo 13
Irrigao e fertirrigao na cultura do caju-ano-precoce....................................399
Captulo 14
Irrigao e fertirrigao na cultura de citros..............................................................413

Captulo 15
Irrigao e fertirrigao na cultura do mamo..........................................................441

Captulo 16
Irrigao e fertirrigao na cultura da manga...........................................................473

Captulo 17
Irrigao e fertirrigao na cultura do maracuj......................................................499

Captulo 18
Irrigao e fertirrigao na cultura da uva..................................................................523

Captulo 19
Irrigao e fertirrigao na cultura da batata............................................................553

Captulo 20
Irrigao e fertirrigao na cultura da cebola............................................................585

Captulo 21
Irrigao e fertirrigao na cultura da cenoura.........................................................609

Captulo 22
Irrigao e fertirrigao na cultura da melancia.......................................................635

Captulo 23
Irrigao e fertirrigao na cultura do melo............................................................657

Captulo 24
Irrigao e fertirrigao na cultura do pepino...........................................................689

Captulo 25
Irrigao e fertirrigao na cultura do pimento.....................................................719

Captulo 26
Irrigao e fertirrigao na cultura do tomate..........................................................739
Introduo

Irrigao e fertirrigao
Waldir Aparecido Marouelli
Valdemcio Ferreira de Sousa
As fruteiras e as hortalias so, em geral, espcies de alto valor econmico, caracte-
rizadas pelo alto custo de produo, mas que possibilitam incrementos significati-
vos de produtividade e de receita lquida quando exploradas de forma tecnificada
e intensiva, com o fornecimento de gua e de nutrientes em quantidades precisas
e em momentos oportunos, via irrigao e fertirrigao, respectivamente.

Os dados mais recentes divulgados pelo IBGE, referentes safra de 2008, indicam
que a rea de fruteiras tropicais, subtropicais e de clima temperado plantada no
Brasil foi de 2,266 milhes de hectares, com produo de 42,7 milhes de toneladas
(CARVALHO et al., 2010). Com relao s hortalias, a rea cultivada foi de 808 mil
hectares e a produo atingiu 19,3 milhes de toneladas (CORREIA et al., 2010).

A base agrcola das cadeias produtivas de frutas e de hortalias gera mais de 8 mi-
lhes de empregos diretos nas propriedades rurais envolvidas e apresentou, em
2008, um faturamento de R$ 36,5 bilhes (A LAVOURA, 2010; GLOBAL 21, 2011;
REETZ et al., 2009). Portanto, a produo de frutas e de hortalias est entre as
atividades agrcolas que mais geram empregos e distribuem renda no campo.

Muito embora o Brasil seja o pas com a maior disponibilidade de gua doce do
planeta, sua distribuio regional e temporal muito desigual. O problema mais
grave em algumas estaes do ano e regies especficas, onde o conflito pelo uso
da gua, tanto para fins agrcolas, quanto urbanos e industriais, j pode ser obser-
vado. Com relao aos recursos hdricos superficiais, a agricultura irrigada, com
cerca de 3,89 milhes de hectares plantados em 2008, a principal usuria, sendo
responsvel pelo consumo de aproximadamente 70% de toda a gua derivada
dos mananciais (SILVA et al., 2010).

A irrigao, principalmente quando associada fertirrigao, provavelmente

a prtica agrcola que permite maior aumento de produtividade na agricultura,
inclusive viabilizando a produo de frutas e de hortalias em regies com baixa
disponibilidade hdrica e, at mesmo, em solos arenosos e de pouca fertilidade.
Apesar de ser uma tecnologia incorporada aos diversos sistemas produtivos de
fruteiras e hortalias, especialmente nas regies Nordeste, Centro-Oeste e Sudes-
te, o manejo de irrigao no Brasil ainda realizado de forma inadequada, geral-
mente com grande desperdcio de gua.

Estima-se que, de toda a gua captada para fins de irrigao, apenas 50% seja
utilizada pelas plantas. Em sistemas de irrigao por superfcie, as perdas podem
ultrapassar 75%. Alm do maior gasto de gua, irrigaes excessivas acarretam
prejuzos produo, maior lixiviao de nutrientes, incidncia de pragas e im-
pactos ambientais. O problema ocorre principalmente por causa do uso de sis-
temas de irrigao com baixa eficincia de aplicao de gua e insignificante

24 Irrigao e fertirrigao em fruteiras e hortalias