Está en la página 1de 3

LOS ORGANOS DEL TRACTO DIGESTIVO Y SUS FUNCIONES

6 . 1 - R u m i n a c i n ( d e s t r u c c i n d e p a r t c u l a s ) y p r o d u c c i n de
s a l i v a ( a m o r t i g u ad o r e s )

* L a ru m i n a c i n r e d u c e e l t am a o d e l a s p a r t c u l a s d e f i br a y e x p o n e los
a z u c a re s a l a f e r m e n t a c i n m i c r o b i a n a.
* P r od u c c i n d e 1 6 0 - 1 8 0 l i t r o s d e s a l i v a c u a n d o u n a v a c a m a s t i c a 6 - 8
h o r a s p o r d a , p e r o m e n o s d e 3 0 - 5 0 l i t ro s s i e l r u m e n n o e s e s t i m u l ad o
( d e m a s i ad o c o n c e n t r a d o e n l a d i e t a ) .
* L o s a m o r t i g u ad o r e s e n l a s a l i v a ( b i c a r bo n a t o y f o s f a t o ) n e u tr a l i z a n l o s
c i d o s p r o d u c i d o s po r f e r m e n t a c i n m i c r o b i a n a , m a n te n i e n d o u n ac i d e z
n e u t r a l q u e f a v o r e c e l a d i g e s ti n d e f i b ra y c r e c i m i e n t o d e m i c r o b i o s e n
el rumen.

6 . 2 - R e t c u l o -r u me n ( f e r m en t ac i n )

* R e t e n c i n d e p a r t c u l a s l a r g a s d e f o r r aj e s q u e e s t i m u l a n l a ru m i n a c i n .
* L a f e r m e n t a c i n m i c r o b i a n a p r od u c e ( 1 ) c i d o s g r a s o s v o l ti l e s ( A G V )
c o m o p r o d u c t o f i n a l d e l a f e r m e n t a c i n d e c e lu l o s a y h e m i c e l u l o s a y o t r o s
a z u c a re s y ( 2 ) u n a m a s a d e m i c r o b i o s c o n a l t a c a l i d a d d e p r o t e n a.
* A b s o r c i n d e A G V a t r a v s d e p a re d d e l r u m e n . L o s A G V s o n u t i l i z ad o s
c o m o l a f u e n te p r i n c i p a l d e e n e rg a p a r a l a v a c a y c o m o p r e c u r s o r e s d e la
g r a s a d e l a l e c h e ( t r i g l i c e r i d a s ) y a zu c a re s e n l a l e c h e ( l ac t o s a ) .
* P r od u c c i n d e h a s ta 1 0 0 0 l i t r o s d e g a s e s c a d a d a q u e s o n e ru c t a d o s .

6 . 3 - O m a s o ( r ec i c l a j e d e a l g u n o s n u t r i m e n t o s )

* Absorcin de agua, sodio, fsforo y AGV residuos.

6 . 4 - A b o m a s o ( d i g e s t i n c i d o )

* S e c r e c i n d e c i d o s f u e r te s y e n z i m a s d i g e s t i v a s .
* D i g e s t i n d e a l i m e n t o s n o f e rm e n t a d o s e n e l ru m e n ( a lg u n a s p r o t e n as
y lpidos).
* D i g e s t i n d e p r o t e n a s b a c t e r i a n a s p r o d u c i d a s e n e l r u m e n ( 0 . 5 a 2 . 5 kg
por da)

Funcin fisiolgica del Rumen, Retculo, Omaso y Abomaso

Rumen y Retculo

El volumen del rumen y del retculo puede ser de 180 a 225 litros en una vaca adulta, y ocupan
la mayor parte del costado izquierdo del abdomen. El rumen acta como una amplia cmara
de fermentacin; sus funciones principales son lograr una mxima fermentacin microbiana
almacenando los alimentos durante un periodo considerable de tiempo (hasta diez das) y, al
descomponer las partculas del alimento, aumenta su superficie y facilita la penetracin
microbiana.

Tras la masticacin inicial el alimento es deglutido y penetra en el rumen. Aqu se dispersa.


Cada minuto ms o menos es regurgitada una masa de partculas grandes que vuelve a ser
masticada (rumia). Esto reduce el tamao de las partculas y la ingesta vuelve a ser deglutida.
Adems, el rumen experimenta una concentracin cclica cada minuto aproximadamente que
ayuda a mezclar el contenido del rumen. Los cidos grasos voltiles producidos como
resultado de la fermentacin microbiana de los carbohidratos son absorbidos hacia la
corriente sangunea desde le rumen y puede representar hasta el 75 % del suministro total de
energa de la vaca. Estos cidos son tamponados continuamente por el bicarbonato y fosfato
de la saliva, de forma que el pH rumen sea inferior a 6. Cuando el tamao de las partculas ha
sido reducido suficientemente por la digestin microbiana y la rumia, la ingesta pasa a travs
del omaso y penetra en le abomaso.

Omaso

Es el tercer compartimento, situado en la parte derecha de la cavidad abdominal, presenta dos


partes: el cuerpo y el canal omasal. Se caracteriza por la presencia de un gran nmero de
hojas, que proporciona una gran superficie de absorcin (45 m2). Esta superficie absorbe el
agua (entre el 30 y 60% del agua ingerida) y los nutrientes como el potasio y el sodio. El omaso
tambin evita el paso de partculas grandes al sistema digestivo y posiblemente realice ms
funciones que an no se han descubierto.

Abomaso
Es el cuarto estmago del rumiante. Este secreta enzimas y cido clorhdrico de la misma
manera que el estmago de un animal monogstrico. El interior del abomaso est formado por
muchos pliegues que incrementan el rea secretorio de este rgano. El abomaso tiene dos
secciones distintas. El fondo es el sitio principal para la secrecin del cido clorhdrico (HCl) y
las enzimas que operan en un medio cido. La regin pilrica es donde la digesta se acumula
antes de ser propulsada hacia el duodeno como un bolo discreto.
Retculo Rumen

Estos 2 son los primeros estmagos de los rumiantes y el contenido del retculo es
mezclado con los del rumen casi continuamente lo que los convierte en una sola unidad
funcional.

El mdico veterinario agreg que cuando la vaca almacena esa comida en el rumen,
empieza un proceso de mezcla, luego el bolo de alimentos es regurgitado y es all cuando el
animal lo mastica.

Gonzlez manifest que este proceso puede tardar cerca de 6 horas y ocurre entre el
compartimiento del retculo y del rumen.

Funcin de la rumia

"En el rumen hay un flora bacteriana que convierte la comida en cidos grasos
voltiles (acetato, propionato y butirato). En este compartimiento tambin se da un proceso
de fermentacin", sostuvo. (Lea: El rumen, motor de la digestin en los bovinos)

Indic que all los microorganismos o bacterias fermentan los carbohidratos para producir
energa, gases metano y bixido de carbn, calor y cidos.

Ramiro Mrquez Calle, mdico veterinario y zootecnista de la Universidad de Caldas y


experto en nutricin bovina, explic que esta parte del sistema digestivo de las vacas es el
ms elemental de toda la cadena.

Si un bovino no tiene rumen, sera como un cerdo. Esta es una cmara de fermentacin
anaerbica que, con sus bacterias y hongos, permite que la fibra del alimento se convierta
en carbohidratos digestibles y protena, apunt Mrquez Calle.

Omaso

El tercer estmago de la vaca tiene una alta capacidad de absorcin que permite reciclar agua
y minerales. Es un rgano de transicin importante entre el rumen y el abomaso. (Lea: El
ganado tambin sufre de acidosis, conozca cmo controlarla)

Abomaso

Alejandro Gonzlez sostuvo que este comportamiento tambin conocido


como cuajar funciona como un estmago verdadero, en donde actan enzimas para
desdoblar las protenas y absorber nutrientes.

También podría gustarte