COMPETIIE VERSUS COLABOAREA N ACTIVITATEA PRACTIC

(Cehan Laura)
Competiie sau cooperare? Dintre aceste dou concepte care ar fi mai potrivit pentru
succesul unei activiti de nvare sau chiar n viaa de zi cu zi ?
Putem spune c prin competiie nelegem motivaia de a fi mai bun, o stimulare de a-i
depi propriile limite, o modalitate de a promova cele mai nalte aspiraii, de a te face remarcat
din rndul celorlali. Competiia are ca avantaje efectele pozitive n plan motivaional, dar de
cele mai multe ori se constituie ntr-un factor ce determin conflict i comportamente agresive de
grup. Competiia desemneaz ,,cutarea simultan a aceluiai scop de ctre doi sau mai muli
actori interdependeni, astfel nct probabilitatea ca unul dintre acetia s-i ating scopul crete,
n timp ce probabilitatea celuilalt descrete .
Cooperarea ns desemneaz interaciune, bun nelegere, posibilitatea de a comunica cu
ceilali, de a cta ncredere n forele proprii. n cadrul colectivului, elevii interacioneaz unii
cu ceilali, ajungnd s dobndeasc o mai mare deschidere ctre acumularea de cunotine
atunci cnd colaboreaz ntre ei.
n cazul n care se desfoar o activitate, membrii unui grup se pot ncadra n una dintre
urmtoarele tendine: o atmosfer de cooperare (cnd prile implicate i vd scopurile ca fiind
n concordan) i o atmosfer de competiie (cnd prile implicate i vd n mod reciproc
scopurile ca fiind contradictorii).
De cele mai multe ori activitile n grup sunt bazate mai mult pe competiie i mai rar pe
cooperare. Fcnd referire strict la domeniul turismului i alimentaiei utiliznd doar structura
individualist nu se creeaz ntotdeauna o motivaie deosebit, nu este stimulat prea mult
formarea deprinderilor i a abilitilor necesare comunicrii i interaciunilor cu ceilali.
n fiecare an colar elevii de clasa a XI-a profil tehnologic, tehnician n gastronomie, au
un avantaj pentru formarea lor profesional reprezentat de mai multe ore de instruire practic i
laborator tehnologic ce pot fi combinate de aa manier nct ei pot s i desfoare activitatea
dou zile pe sptmn n laboratorul de gastronomie.
Anul acesta am avut plcuta surpriz s descopr elevi cu har adevrat pentru meseria de
buctar dar i elevi dornici de se perfeciona n acest domeniu, care colabornd au ajuns s se
cunoasc suficient de bine nct s realizeze mpreun o tem de lucru complex ntr-un timp
relativ redus. Cei care i motiveaz foarte bine colegii s colaboreze i s cerceteze mpreun
tainele buctriei i crora nu le este team s experimenteze preparate noi sunt elevii Robescu
Georgiana i Dragomir Mihi din clasa a XI-a B.
n cadrul grupului de practic exist ns i o competiie n a da startul realizrii
preparatelor, cine are ideea cea mai potrivit, cine poate face mai bine un anume preparat sau
cine stpnete mai bine o anumit tehnic culinar. Din momentul n care aceast competiie s-a
ncheiat rmne calea deschis pentru cooperare i astfel iau natere cteva minunii
gastronomice la realizarea crora contribuie toat grupa n diferite etape ale procesului
tehnologic. Fiecare membru al grupului v-a colabora, fie c ntr-o zi este cel care amestec n
tigaia de pe foc iar n alt zi va cura i tia legumele sau va spla vasele la finalul activitii.
n cadrul acestui domeniu cooperarea este vital att pentru reuita unor preparate
culinare savuroase ct i pentru bunul mers al unei uniti de alimentaie n general. Coopernd
cu colegii de grup aceti elevi se pregtesc pentru viitorul lor, cnd vor coopera cu colegii de
serviciu, uurndu-i singuri activitatea comparativ cu varianta de a demonstra n permanen
"Eu sunt cel mai tare, eu sunt indispensabil!".
 Bibliografie
Milcu, M., (2005), Psihologia relaiilor interpersonale. Competiie i conflict. Abordare
dinamic, Editura Polirom, Iai
 DIN CULISELE GASTRONOMIEI (Cutova Anioara)
Aa cum v-au obinuit n fiecare an, elevii claselor de tehnologic v impartesc n
imagini experienele lor gastronomice. Mai mult sau mai puin reuite, toate preparatele acestor
viitori tehnicieni n gastronomie vorbesc despre pasiunea lor. Sunt copii care pe lng priceperea
n arta gastronomic pun la btaie i sufletul n realizarea acestor delicii culinare.
Pentru doritori, dup ce admirai imaginile, prezentm mai jos i o reet frecvent
realizat n cadrul laboratorului de gastronomie.
 CARTOFI GRATINAI
Ingrediente: 1 kg cartofi, 3 oua, 200 ml smntn, 200 ml lapte, 200 g cacaval, 25 g unt, sare i
piper dup gust.
Modul de preparare: Se fierb cartofii n coaj,dup ce au fiert i scurgem bine de ap, i lsm s
se rceasc, apoi i curam de coaj i se taie rondele cam de grosimea unui deget. Se pregtete
sosul pentru cartofii gratinai astfel : ntr-un vas se bat cu furculia cele trei ou, se adaug
smntna i laptele,jumtate din cantitatea de cacaval, sare i piper. Ungem cu unt un vas
termorezistent sau o tav de copt si aezm mai nti un strat de rondele de cartofi, peste acetia
presrm apoi cacavalul urmat de cel de-al doilea strat de rondele de cartofi. La final turnm
deasupra sosul de smntn i cacaval preparat anterior.
Pornim cuptorul i introducem vasul cu cartofi n momentul n care acesta s-a ncins bine. inem
cartofii la cuptor aproximativ 25 minute, la foc mediu (circa 175 grade C), pn cnd se
rumenesc frumos deasupra.