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UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

ENRIQUE GUZMAN Y VALLE
“LA CANTUTA”

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

2017
TEMA: VINO
PROFESOR: HERMES ALMEYDA TUEROS
ALUMNO: VILLANUEVA VILLEGAS JOSE CARLOS

es capaz de satisfacernos desde un punto de vista sensorial. Generar más conocimiento sobre el vino.1 OBJETIVOS: Transmitir el vino como parte de nuestro patrimonio cultural. de las técnicas de cultivo de la vid. así como la circulación de la información relacionada para hacer de la cultura del vino una cultura viva y abierta. Difundir el consumo ordenado. profundizando en el conocimiento de su historia. junto a sus cualidades saludables y nutricionales. . de su elaboración y de las formas de degustarlo y disfrutarlo. cualitativo y preferencial del vino que. organoléptico y estético.

El contenido normal en el plasma es de 1. La proteína denominada fibrinógeno está presente de forma natural en el plasma sanguíneo y tiene. En opinión de algunos médicos el vino ayuda al mantenimiento del peso para que la obesidad. entre otros. separándolas y evitando así coágulos arteriales. sino que lo reduce. el vino. embolias. por litro. . etc. En este sentido. El consumo moderado de alcohol no aumenta el nivel de esta proteína. junto a los polifenoles y antocianos del vino. un papel esencial en la coagulación de la sangre. la protección frente a las cataratas. A la acción antiespasm6dica a nivel intestinal que favorecen los polifenoles se les unen la acción digestiva antibacteriana. ya que es útil para reducir peso al deducir las calorías aportadas por el vino del consumo de alimentos. El efecto anticoagulante del vino (lo que evita la obstrucción arterial por los trombos) es similar a la toma diaria de la mitad de una aspirina para prevenir el ataque. Al disminuir la ingestión de este tipo de alimentos el alcohol facilita indirectamente el trabajo de las glándulas digestivas. no se produzca. el efecto antihistamínico que atenúa las reacciones alérgicas. al tiempo que eleva las lipoproteínas de alta densidad. La reducción de colesterol en la bilis hace que las probabilidades de formar piedras en la vesícula biliar se reduzcan sensiblemente. En este aspecto. Sea como fuere. ayuda a abstenerse de los alimentos azucarados que hacen ganar peso. cabe apuntar que ayuda a conciliar el sueño por sus ligeros efectos sedantes. el alcohol. el caso es que al vino se le atribuye una larga relación de propiedades que encuentran un respaldo directo en la medicina practica y en la tradición popular. analgésicos e hipnóticos. evita la anormal coagulación de las plaquetas. a la que tanto se la esta combatiendo actualmente. Las primeras lo hacen fácilmente sin pegarse a las paredes de las arterias limpiando estas de depósitos de grasa y al llegar al hígado se degradan sin problemas. trombosis. Hace descender significativamente la cantidad de lipoproteínas de baja densidad de colesterol en la sangre. consumido en dosis moderadas y continuadas. Las grasas circulan por la sangre ligadas a las lipoproteínas de alta densidad (protectoras del colesterol) o a las lipoproteínas de baja densidad. entre otros aspectos. Un exceso de fibrinógeno es un importante riesgo cardiovascular.2 EL VINO COMO MEDICINA: En definitiva. la protección de las paredes arteriales al fortalecer el colágeno y la elastina que las forman y la protección frente a la aparici6n de ciertos tipos de cáncer. dejando depósitos en forma de placas en el sistema circulatorio que pueden provocar coágulos. Por lo tanto.5 a 4 gr. sino que al hacerlo disminuye el apetito que se tiene de tales hidratos y. y a modo de resumen. A las segundas les ocurre lo contrario. tiene una incidencia positiva sobre los lípidos y las grasas de la sangre. por tanto. el vino no solo reemplaza las calorías de los hidratos de carbono.

3 INGREDIENTES: 1. UVAS MORADAS (COLOR ROJO PASIÓN) UVAS VERDES (DESTILADO Y VINO BLANCO 3. AZUCAR . MANZANAS: SI ESTAN MADURAS MEJOR. AYUDA A FERMENTAR MAS RAPIDO… 2.

MATERIALES: .

5 PROCESO MACERADO: FERMENTACIÓN EN UVA: FERMENTACIÓN DE MANZANA: .