1 cebolla roja.

2 manzanas Golden.
500 g de higos.
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
120 ml de vinagre de manzana.
150 g de azcar moreno.
Un pellizco de jengibre en polvo.
Un pellizco de cardamomo molido.
Un pellizco de pimienta negra molida.
Una cucharadita de sal.
2 clavos de olor.
cucharadita de canela molida.

1 kilo de higos frescos,1 manzana,60 gramos de cebolla

blanca,100 gramos de pasas,400 cc de vino blanco,250 gramos
de azcar moreno,1 curadita de caf. de 4-especias ( 3 partes de
pimienta 1 p. de jengibre 1 p de nuez moscada. 1 p de clavo),1
cucharadita de jengibre fresco rallado,1 punta de Cayena,sal

1 kg. de higos 1 manzana 60 gr. de cebolla blanca 100 gr. de pasas 40 ml. de vinagre de
manzana o de vino blanco 250 gr. de azcar moreno 1 cucharadita de caf de 4 especias* 1
cucharadita de jengibre fresco rallado 1 pizca de sal 1 puntita de cayena (si nos gusta que
pique no ponemos nada) * (3 partes de pimienta, 1 parte de jengibre, 1 parte de nuez
moscada, 1 parte de clavo) -

1 kg de higos frescos
1 manzana
60 g de cebolla blanca
100 g de pasas sultanas
400 g de vinagre de vino blanco
250 g de azcar moreno
1 cucharadita rasa de las de caf de pimienta
1 punta de cuchillo de jengibre en polvo
1 punta de cuchillo de nuez moscada
1 punta de cuchillo de clavo molido
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 punta de Cayena
1 pizca de sal

Una rama de canela

 2 kilos de higos, 200 g de cebolla, 150 g de uvas pasas, 200 g
de manzana cida, 400 g de azcar, 800 g de vinagre de
Mdena, 2 palos de canela en rama, 2 clavos, cucharadita de
nuez moscada, de cucharadita de jengibre molido, pimienta
en grano, sal

1. Se lavan bien los higos, se les corta el rabito y se parten por la mitad. Se pela la
manzana y se corta en dados pequeos y se reserva. Se cortar la cebolla en
trocitos y se reserva.

2. En una cacerola se pone a calentar el vinagre de vino blanco con el azcar. Se aaden los
higos, la manzana, la cebolla, las pasas, la sal y las especias. Se lleva a ebullicin y
enseguida se baja el fuego y se mantiene cociendo y removiendo con frecuendia durante
una hora aproximadamente.

3. Se envasa y se deja reposar como mnimo un mes antes de consumir, para que en este
tiempo se asienten y se intensificquen los sabores.

Se lavan bien los higos, se les corta el rabito y se parten por la mitad. Se pela la
manzana y se corta en dados pequeos y se reserva. Se cortar la cebolla en
trocitos y se reserva. Yo no le he puesto manzana ni pasas, pero le he puesto una
cebolla entera troceadita

En una cacerola se pone a calentar el vinagre de vino blanco con el azcar. Se

aaden los higos, la manzana, la cebolla, las pasas, la sal y las especias. Se lleva
a ebullicin y enseguida se baja el fuego y se mantiene cociendo y removiendo con
frecuendia durante una hora aproximadamente.

Se envasa y se deja reposar como mnimo un mes antes de consumir, para que en
este tiempo se asienten y se intensifiquen los sabores.