ROLLS DE NARANJA

1 3/4 de tazas de agua tibia

2 cucharadas de levadura
1/3 taza de azucar
2 huevos
Media taza de manteca (1 barra), derretida
1 cucharadita de sal
5 tazas de harina
De manteca 1/2 taza (1 barra), ablandada
De azcar 1/2 taza
la ralladura de 2 naranjas grandes
En un tazn pequeo, agregue el agua, la levadura y el azcar. Deje reposar durante 15 minutos.
En un tazn grande equipado con un gancho de la pasta, aadir los huevos, la manteca, la sal, la
harina y la mezcla de la levadura.
Amasar la masa con su mezclador a velocidad media durante 3 minutos. Cubra cuenco con una toalla
y dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Amasar la masa de nuevo durante 3 minutos. Deje reposar durante 10 minutos.
Amasar la masa una vez ms durante tres minutos. Dejar reposar de nuevo durante 10 minutos.
Divida la masa en 3 pelotas y estirar.
Mezclar 1/2 taza de manteca ablandada con media taza de azcar y la ralladura de 2 naranjas.
Extienda esta mezcla de manera uniforme sobre los tres rectngulos de masa, enrollar y cortar.
Permitir masa suba una vez ms, durante 30 minutos.
Hornee a 200 c durante 10 minutos.
Para el glaceado: Batir el azcar en polvo, la ralladura de naranja y jugo de naranja hasta que quede
suave. Roce sobre rollos de naranja calientes.
Retire del horno y rociar con el glaseado.

CUPCAKES DE OREO
Ingredientes:
- 42 galletitas( ro enteras y 12 trituradas)
- 900 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 4 huevos batidos con un tenedor
- 1 taza de crema acida
* 1/2 taza de queso crema
* 1/2 taza de crema de leche
* Jugo de 1/2 limn
* 1 yogur natural sin azcar, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de eneldo, 1 cucharada de
cebollino picado, 1 cucharadita de vodka, sal y pimienta.

Precaliente el horno a 135 centgrados. Ponga un par de charolas para cupcakes (salen 30 en la
receta) con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.
Con una batidora elctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a
poco, agregue el azcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.
Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en
los lados. A partir de este punto intente revolver poco, para evitar que se esponje la mezcla, pues
esto causar que se inflen al hornear y se desinflen al sacarlos del horno.
Agregue la crema (sour cream) y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle
todo con las manos con mucho cuidado para que no se deshaga la galleta de chocolate en la mezcla.
Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo de cada
molde.
Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro (todavia la mezcla se debe de mover
un poco). Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).
Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.
Quteles los papelitos antes de servir.