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FONDO PARA EL APOYO A PROYECTOS

PRODUCTIVOS AGRARIOS.

PROMUSAG 2008

PROYECTO

ADQUISICIN DE EQUIPO Y CONSTRUCCION DE OBRA CIVIL


PARA LA AMPLIACION DE UNA CARNICERIA

RANCHERA YOLOXOCHITL 3RA,


CUNDUACAN, TABASCO.

GRUPO DE TRABAJO LAS CRUCES

REPRESENTANTE: MARIA CONCEPCION MAGAA


ZAPATA

N DE PARTICIPANTES: 8

CUNDUACAN, TABASCO, JUNIO DEL 2008


1.- JUSTIFICACIN Y RESUMEN DEL PROYECTO PRODUCTIVO

a) El presente proyecto productivo est denominado como: Adquisicin de Equipo y


construccin de obra civil para la ampliacin de Una Carnicera.

b) Es comn que llegue apoyo a las comunidades rurales del Estado de manera dispersa y que
no contribuyen en mucho a resolver el rezago social y econmico que se vive; sin embargo.
Dichos apoyos han servido para que las personas de estas comunidades tengan antecedentes
de organizacin, es por ello que retomando estas inquietudes y experiencias, se organiz este
grupo de trabajo conformado con mujeres emprendedoras de esta comunidad, que buscan un
objeto comn y es consolidar el proyecto de Adquisicin de Equipo y construccin de obra
civil para la ampliacin de Una Carnicera, que ayude al desarrollo de esta comunidad en el
Estado de Tabasco.

La comercializacin de carne y lechones al destete realizada, a nivel de explotacin en la


Ranchera Yoloxochitl 3ra secc del municipio de Cunduacan, Tabasco, presenta limitantes
como lo es la falta de inversin, falta de expendio en las comunidades aledaas, falta de
infraestructura a nivel macro para la venta de valores agregado del cerdo, el bajo precio de
ganado porcino en pie o en canal, lo que ocasiona que los productores que se dedican a la
produccin tengan que mal vender sus animales, originando baja rentabilidad econmica.

c) El presente proyecto est dirigido al beneficio tanto del grupo como de las familias de la
localidad y comunidades aledaas ya que para los integrantes del grupo representa un ingreso
econmico fijo y un patrimonio para sus familias ya que les da seguridad tanto econmica
como moralmente, adems que para la comunidad tambin es un beneficio ya que se contara
con un expendio aledao a la comunidad, adems de una palapa familiar donde se ofertaran
los valores agregados a travs de diversos preparados de comida del producto del cerdo y del
ganado bovino, as cmo la del pollo a un bajo precio.

d) El proyecto productivo motivo del estudio, ser integrado por las siguientes inversiones:

CONCEPTO INVERSIONES FI- % CON RELACION AL TOTAL


JAS Y DIFERIDAS DE LA INVERSION
GRUPO DE
MUJERES 230,449.4 56%
PROMUSAG 178,000.0 44%
TOTAL 408,449.4 100%

2.- OBJETIVOS Y METAS.

Objetivo:

Obtener equipo y obras civiles para ofertar el valor agregado de la produccin, de


cerdos.

Metas:

Adquirir una obra civil que en conjunto se divida para un expendio de 4 x 4 y una
palapa de 6 x 5 para expendio en donde se venda carne fresca procesada, y la
palapa para vender barbacoa, carnitas y chicharrones de cerdo, barbacoa de res y
barbacoa de pollo para ser competitivos en cuanto al abasto en la comunidad y
comunidades aledaas.

Adquirir Equipo de carnicera como complemento para ofertar mejores servicios y


calidad en los productos.

Incrementar en 2 localidades y comunidades aledaas la comercializacin de


ganado porcino de excelente calidad. Y la venta de comida a travs de una palapa
familiar en donde se oferten calidad, servicio y precios a los lugareos y visitantes
que por all pasan.

Generar 8 empleos directos y 5 indirectos para los productores participantes para


que obtengan un mejor nivel de vida.

3.- ANALISIS DE MERCADO.

a).- Caractersticas del Mercado.

rea de Influencia del Proyecto.

Es necesario mencionar que nuestro principal producto es la carne de cerdo, es decir, por falta
de condiciones productivas idneas no podemos participar competitivamente en una de las
fases ms redituables del proceso, pero s consumimos la carne de cerdo que exportamos a
Estados Unidos principalmente y que nos regresan ya procesados y empacados.

Por lo anterior, para hacer competitivos a los productores pecuarios del pas, es necesario en
primer trmino disminuir costos de produccin en la fase primaria a travs de la
modernizacin de la infraestructura y equipo, implementacin de prcticas de valor agregado
que permitan la obtencin de productos con calidad, sanos e inocuos. De igual manera se
requiere participar en el mercado de comunidades aledaas y en el mercado municipal, pero
esto solo lo lograremos con la oferta de productos de calidad, debidamente etiquetados y
clasificados.

Tabasco seguir siendo un importante proveedor de carne en el mercado del centro y del
sureste.

El productor promedio no crecer o bien ser cada vez ms pequeo con desconocimiento de
los mercados y presa de quien le compre a pie de su granja.

El sistema financiero nacional y regional permanecer con la misma postura de desconfianza


hacia los productores.

Tabasco seguir comercializando los subproductos de la industria ganadera como materia


prima sin el beneficio de darle valor agregado.

Es el principal proveedor nacional y uno de los ms importantes exportadores.

Es un sector satisfecho econmicamente y cuenta con una base de productores organizados y


con cultura empresarial.
El mercado en que influye el presente proyecto est representado por la la Ranchera
Yoloxochitl 3ra secc, en el cual se pretende abastecer a la mayor parte de la comunidad
Yoloxochitl 3ra secc, Huacapa y amestoy. y por ende, en las comunidades aledaas, as mismo
se pretende abarcar un mercado mucho ms grande ya que se piensa destinar gran parte de los
productos, en este caso pulpa y carne con hueso para que se venda la palapa como guisos
nativos de la regin y los dems como carnitas, adems de vender en fresco atreves de los
expendios en la localidad y la aledaa como lo es la Rancheria Huacapa del mismo municipio
de Cunduacan, tabasco; con el h. ayuntamiento municipal, quienes han comprado para
programas de apoyo a otras localidades

Destino de la Produccin.

El presente proyecto pretende abastecer una demanda existente en la localidad en donde se


desarrollara el proyecto. Esto se da porque en este lugar no existen oferentes (carniceras)
regulado sanitariamente y no se cuenta con un local que ofrezca a los forneos una estancia
para comer relajadamente y en condiciones familiares con servicio de calidad y atencin
esmerada.

Compradores Principales.

Sus principales compradores potenciales en cuanto a lechones son productores de la localidad


y aledaas que se dedican a la engorda de cerdos, con respecto a los cerdos finalizados, estos
se procesaran y venderan en los expendio de esta localidad y en la Rancheria Huacapa que es
aledaa a esta comunidad, y la venta de comidas en la palapa familiar tambin enexa al
expendio de la Rancheria Huacapa en donde ya se tiene el predio para ampliar este proyecto
de carnicera.

El presente proyecto pretende abastecer una demanda existente en la localidad y la aledaa en


donde se desarrollara el proyecto. Esto se da porque en este lugar no existen oferentes de los
productos que pueden abastecer dicha demanda.

Productos o servicios sustitutos /sucedneos.

Dentro de los productos que podan sustituir al producto motivo de comercializacin, el


cerdo, podemos encontrar los diferentes tipos de ganado como el ovino y el bovino. Sin
embargo los que aqu producen no lo procesan y los venden a intermediarios que vienen de
afuera.

La produccin de ganado porcino ha evolucionado a un menor ritmo que la avicultura y la


produccin de ganado bovino; pero, la multiplicacin del sistema intensivo de engorda en
corrales con ganadera especializada, muestra niveles tecnolgicos similares a los actualmente
utilizados en los estados con ganadera reconocida, donde la alimentacin se basa
principalmente en alimento balanceado.

b).- Anlisis FODA.

A las comunidades rurales de todo el estado es comn que llegue apoyo de manera dispersa y
que no contribuyen en mucho a resolver el rezago social y econmico que se vive; sin
embargo. Dichos apoyos han servido para que las mujeres de estas comunidades tengan
antecedentes de organizacin, es por ello que retomando estas inquietudes y experiencias, se
organizo este grupo de trabajo conformado con mujeres emprendedoras de esta comunidad,
que buscan un objeto comn y es consolidar el Proyecto Produccin y Comercializacin de
Porcinos, atreves de su ampliacin que ayude al desarrollo de las mujeres en el Estado de
Tabasco.

Diagnstico interno:

Fortalezas:

F1.- Conocimiento del proceso: las socias cuentan con 5 aos de experiencia en el manejo de
los porcinos y tienen conocimientos sobre sanidad, alimentacin y empadre.

F2.- Disponibilidad del terreno: la sociedad dispone del inmueble completo para la
construccin de una granja completa de porcinos.

F3.- Experiencia en comercializacin: las socias han tenido contacto de venta con dos
compradores, por lo cual no han tenido problemas con comercializar los pocos animales que
han destinado al abasto.

F4.- Organizacin para el trabajo: las socias han estado trabajando en equipo con lo cual ellas
tienen la idea de la consolidacin de la empresa, ya que esto le ha estado generando beneficios
directos.

F5.- Productos de calidad: la empresa hasta ahora ha ofrecido productos de calidad, lo cual ha
asegurado que los compradores continen en la disponibilidad de comprar todos los animales
que genere la empresa, sean lechones o cerdos finalizados.

F6.- Situacin legal de la empresa: para el acceso a mercados y para asegurar la equidad de
beneficios que genere la empresa, esta se pretende constituir formalmente como una Sociedad
Cooperativa de Responsabilidad Limitada.

Debilidades:

D1.- Sub-utilizacin de Recursos Disponibles: por falta de recursos para invertir, no se est
aprovechando al 100 % la capacidad de produccin disponible adems de los conocimientos y
las capacidades de las productoras, los parmetros productivos son adecuados, pero se est
desaprovechando el potencial productivo de la empresa.

D2.- Falta de Recursos para Inversiones: las inversiones efectuadas por la sociedad son la
adquisicin de semovientes y las necesidades de Capital de Trabajo (alimentos y medicinas)
que se pretenden cubrir con el monto solicitado.

D3.- Manejo tradicional de la Piara: las socias reconocen que aunado a la falta de recursos
para construir la infraestructura para el manejo ms adecuado para los cerdos, se tienen
prcticas que debern ser perfeccionadas apara poder lograr un ptimo aprovechamiento
biolgico de los animales y lograr que el proceso se haga con mayor eficacia, esto se
considera una debilidad ya que existen mtodos y procesos de mayor eficacia para la
reproduccin, engorda y comercializacin de este tipo de producto.
D4.- Control de Empadres.- Ellas han estado manejando solamente un semental, por lo que
estn teniendo consanguinidad, lo cual se estar reflejando en la prdida de la calidad de los
productos comercializados.

Diagnstico Externo:

Oportunidades:

O1.- Apoyo por Instituciones Gubernamentales: la comunidad est definida como prioritaria
por el programa Opciones Productivas de SEDESOL lo cual se pretende aprovechar para
poder integrar estos programas a la productividad del grupo denominado Las cruces.

O2.- Demanda del Producto: existe una demanda creciente por animales con mayor calidad
gentica, esta es un rea de negocios que puede ser explotada con lo cual las utilidades
registrarn mayores mrgenes.

O3.- Productos de Calidad Demandado en el Mercado: las productoras se han preocupado por
ofrecer productos de calidad ya que saben que es la mejor garanta para sus productos en el
mercado, por esto se tiene precaucin en el manejo de medicamentos y de alimentos para
poder mejorar la calidad y rendimiento del canal.

Amenazas:

A1.- Introduccin de Carne Extranjera: la ausencia de un mercado de calidad en cuanto a la


carne de cerdo, ha tenido como consecuencia la importacin de carne de otros pases y
tambin de otros estados de la Repblica.

A2.- Falta de Unin a Nivel Regional de Porcicultores: no existe una agrupacin encargada de
apoyar a los grupos productores de cerdo, solo cuentan con organismos federales encargados
del sector primario.

A3.- Precios Fluctuantes de Alimentos Balanceados: actualmente los precios de las materias
primas utilizadas para la produccin de cerdos no se encuentra estable y no se puede
determinar con exactitud los costos que se tendran en determinado tiempo.

Plan o Acciones Estratgicas:

Ante los resultados obtenidos mediante la determinacin de la FODA, se disearon las


siguientes estrategias.

E1.- Establecer un sistema intensiva agregando valor a los productos.

E2.- Mejorar el sistema de manejo general de la Piara.

E3.- Concertar fuentes financieras para incrementar los niveles de produccin.

E4.- Comercializar carne y subproductos con el consumidor final.


E5.- contratar los servicios de capacitacin y asistencia tcnica para mejora de los procesos de
reproduccin, cra, engorda y comercializacin.

c).- Descripcin y anlisis del servicio o producto.

Producto / Servicio.

Los productos a ofrecer en primer lugar sern frescos y de forma natural, ya que se vendern
animales vivos.

1.- Lechones de destete


10 kilogramos en peso vivo.
45 das de edad.
Buena conversin alimenticia.
Desparasitados.
Castrados.

2.- Cerdos finalizados.


Libres de enfermedad.
Excelentes condiciones corporales.
Peso promedio de 100 a 120 kilogramos.
Buena calidad de la canal.

3.- Pie de Cra


Buenas caractersticas corporales
Peso promedio de 75 a 85 kg.
Libre de Enfermedades
Cerdos de 6 a 8 Meses de Edad

4.- Animales de desecho


Cerdas de desecho.
120 kilogramos en peso vivo.
4 aos de edad.
Desparasitadas.
Sementales de desecho.
220 kilogramos en peso vivo.
3 aos de edad.
Desparasitados.
Castrados.

d).- Estrategias de Comercializacin.

i.- Plaza y/o Mercado y estructura de precios.

La produccin completa de pretende vender en 2 expendio y en una palapa familiar como


valor agregado y al ayuntamiento de Cunduacan, as como a la en la propia carnicera.

Precios. siguientes:
RENDIMIENTO POR CERDO VENDIDO EN CARNICERA (CANAL)
PRECIO PRECIO
CONCEPTO KG.
UNITARIO TOTAL
PULPA 40 40 1600
VIENTRES
CARNE CONDE DESECHO
HUESO 25 35 875
COSTO UNITARIO
VCERAS 20 10 1200
200
SEMENTALES DE DESECHO
CHICHARRN 5 50 250
MANTECA
COSTO UNITARIO 10 10 100
1500
TOTAL
VIENTRES 100 3025

COSTO UNITARIO 3200


SEMENTALES
COSTO UNITARIO 4700
CERDOS PARA ABASTO (EN CANAL)
COSTO UNITARIO 3025

ii.- Polticas de venta, distribucin y de promocin de los productos y subproductos o


servicios.

La venta de todos los productos que genere la empresa sern de contado pagados a la entrega
de los mismos.

La promocin que se llevar acabo como parte de la estrategia comercial consistir en


participar en las ferias y exposiciones de los pueblos que se celebran en los diferentes
municipios del estado incluso en la capital del estado, llevando a exponer los productos en las
ferias ganaderas.

Esta promocin estar dirigida a los compradores mayoristas y al consumidor final, que son a
quienes se les vendern los productos.

Asimismo, se tiene contemplado poner anuncios en lugares visibles (orilla de carretera)


mediante una lmina en la que indique el grupo y los productos a vender.

iii.- Canales de Comercializacin: distribucin y venta.

La venta de los productos como ya se han mencionado se har en primer lugar al consumidor
final en el mismo lugar del proyecto, y el excedente a negocios que se dediquen a
comercializar este tipo de productos en los mayores centros de poblacin de la regin. Y en la
palapa familiar.

Por lo tanto, los canales de comercializacin que se utilizaran sern los TRADICIONALES, y
quedan de la siguiente manera:

PRODUCTOR CONSUMIDOR FINAL

PRODUCTOR COMPRADOR MAYORISTA CONSUMIDOR

iv.- Integracin a la cadena productiva.


Se pretende una integracin a la cadena productiva mediante convenios con empresas
dedicadas a la transportacin y procesamiento de productos crnicos y de subproductos como
embutidos, en este caso dentro de la comunidad a carniceras haciendo que la productividad
de estas empresas vaya en aumento y por ende un mejor nivel econmico en las familias de la
regin.

e).- Cartas de intencin de compra-venta de los productos y subproductos o servicios


que describe el proyecto.

La venta se ara directa al consumidor en dos ezpendio uno que ya se tiene y uno que se
solicita, asi como en la palapa de para venta familiar de la carne de cerdo con valor agregado.

f).- Cotizaciones de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa.

Las cotizaciones de la infraestructura, de el equipo a adquirir se anexa.

4.- INGENIERA DEL PROYECTO.

a).- Localizacin.

El lugar en donde el grupo de trabajo Las cruces pretende llevar a cabo el proyecto productivo
es en la Ranchera Yoloxochitl 3ra secc del Municipio de Cuacan, Tabasco, la cual se
encuentra ubicada en la entrada que est en el Km. 10 de la carretera Samaria a Cunduacan
como se anexa en el croquis en un camino al margen izquierdo recorriendo 3 Km. Y en una
entrada al margen derecho a 200 mts. Se pondr la palapa y el expendio.

b).- Produccin o servicio actual regional.

Actualmente en la Ranchera Yoloxochitl 3ra seccin se vive de la actividad tanto Agrcola


como Pecuaria ya que en su mayora viven de la siembra y de la poco actividad ganadera que
genera el lugar.
c).- Especificaciones requeridas para el desarrollo del proyecto.

El grupo de trabajo Las cruces de Yoloxochitl 3ra secc, cuentan con todos los servicios e
infraestructura necesarios para llevar a cabo sus operaciones de forma adecuada, tales como
agua potable, energa elctrica, caminos y carreteras. Cuentan con terreno y zahrdas para
albergar al hato porcino. Asi como del expendio de la carnicera.

d).- Situacin Financiera Actual.

Es un grupo que ha venido trabajando desde el 2003 por lo que se tiene la experiencia y
deseos de superacin, por lo que solicitan apoyo financiero para su operacin.

e).- Perspectivas sin el proyecto.

Actualmente los miembros del grupo no reciben ingresos por parte de la empresa, ellos viven
de las actividades del campo como es la agricultura y la ganadera pero de manera individual,
por lo que no se considera ningn empleo fijo dentro de lo que es el giro del proyecto, la
produccin es casi nula ya que actualmente no cuentan con los recursos necesarios para cubrir
los requerimientos de produccin y calidad que se pretende ofrecer con el proyecto, no se
aprovecha en su totalidad la infraestructura con la que cuenta.

Por este motivo con el financiamiento se pretende la generacin de 8 empleos fijos, el


aumento en el hato y de la produccin y calidad de leche y carne y por ende una mayor
cobertura en el mercado dando valor agregado a su productos.

El grupo est representado por la Sr. Maria Concepcion Magaa Zapata, con domicilio en la
misma Ranchera, al igual que todos los miembros del grupo.

f).- Descripcin Tcnica del Proyecto.

i.- Componentes del proyecto.

Con lo concerniente a la infraestructura y los equipos a emplear en el proyecto, estos se


describen a continuacin:

- Tamao de las Instalaciones (Zahrdas): actualmente se cuenta con 10 zahrdas en


excelentes condiciones, todos cuentan con comederos y bebederos, en total existen 250 mts2
en la que esta instalada la granja.

- Fuente de abastecimiento de agua: El agua es de vital importancia en este tipo de


explotaciones, para esto se cuenta con fuente de agua por medio de tuberas de agua potable.

Expendio y palapa familiar. Se construirn cercas las dos para ofertar productos frescos y
derivados como valor agregado.

- Equipos: Como parte del proyecto en lo que se refiera a la adquisicin de complementos


ENFRIADOR VERTICAL, MOTOCICLETA DE TRABAJO, MOLINO PARA CARNE, BASCULA
MULTIFUNCIONAL, JUEGO DE CUCHILLOS, ESTUFA LINEAL, PAILAS DE ACERO INOXIDABLE

Cabe puntualizar que los factores condicionantes de la localizacin y ubicacin del proyecto
son favorables ya que rene las condiciones necesarias para establecerlo en la comunidad;
cuenta con una poblacin demandante del producto, existe vas de comunicacin transitables
todo el ao, as mismo se cuenta con los servicios ms indispensables tales como agua potable
y electricidad, contndose adems con el respaldo por parte de las autoridades del lugar en
impulsar la produccin micro industrial en la comunidad.

Cuenta con caminos de terracera y pavimentados, sus casas habitacin son de madera, de
adobe; los servicios pblicos con los que cuenta son una biblioteca, un centro de salud, Jardn
de nios, primaria, ,una caseta telefnica y servicio de transporte pblico.

cuentan con los servicios de luz y agua potable.

ii.- Variedades, razas, tipo de proyecto o servicio, de acuerdo al giro del proyecto.

La raza seleccionada para una buena produccin se tiene los vientres LANDRECE - YORK y
de sementales YORK de niveles productivos altos que se reflejan en la calidad del lechn.

iii.- Proceso productivo y o servicios.

El presente proyecto se realizara utilizando las nuevas tcnicas de produccin para el


incremento de pie de cra as como la engorda de cerdo para la comercializacin o
transformacin de los productos crnicos.
Cabe puntualizar que los factores condicionantes de la localizacin y ubicacin del proyecto
son favorables ya que rene las condiciones necesarias para establecerlo en la comunidad;
cuenta con una poblacin demandante del producto, existe vas de comunicacin transitables
todo el ao, as mismo se cuenta con los servicios ms indispensables, contndose adems con
el respaldo por parte de las autoridades del lugar en impulsar la produccin micro industrial
en la comunidad.

El proceso de producir un cerdo, desde la gestacin de las hembras hasta llegar a 100 Kg.
(peso promedio a mercado) es de aproximadamente 11.5 meses. La etapa de gestacin es de
114 das y la de engorda del cerdo es de 200 das.

Una vez que el cerdo lleg a su peso de mercado; la empresa termina su ciclo al entregar los
cerdos a la carnicera, para su sacrificio, proceso y comercializacin.

SELECCIN DE LA CERDA DE REEMPLAZO.

El paso inicial consiste en la adquisicin de la futura cerda reproductora. El productor debe


procurar comprar o utilizar como cerda de reemplazo solo aquellas cerdas que renan las
caractersticas fsicas de la cerda de reemplazo debe considerar la seleccin como hembras
reproductoras.

Contar con 12 o mas pezones de las glndulas mamarias, los cuales deben estar bien
distribuidas uniformemente.

Evitar adquirir cerdas cuya forma de vulva dificulte el proceso de monta cuando estas
alcancen la edad para el manejo reproductivo.
Revisar que no existen problemas de malformaciones o lesiones en las pesuas o en
algunas de sus patas, que impidan el movimiento y desplazamiento de las cerdas.

Seleccionar cerdas con patas gruesas.

ANTECEDENTES PRODUCTIVOS QUE SE DEBEN CONSIDERAR EN LA


SELECCIN DE LAS CERDAS EN REEMPLAZO SON:

Cerdas de preferencias que sus padres sean de raza (F-1).

Utilizar cerdas que provengan de camada con un mnimo de 6 lechones al destete y un


peso de la camada de mas de 50 Kg. A los 21 das de edad.

MANEJO REPRODUCTIVO DE LAS CERDAS DE REEMPLAZO.

El manejo reproductivo se lleva acabo con el propsito de detectar el calor en las cerdas y
programar el momento de su monta, El trmino "calor", se utiliza para definir el perodo en el
cual las cerdas son receptivas al verraco y aceptan ser montadas por ste. Antes de iniciar el
manejo reproductivo, lo cual se consideran algunos aspectos de manejo detallndolo a
continuacin.

Pesar o calcular su peso para proceder a la desparasitacin de las cerdas.

El peso de la cerda debe ser de 80 Kg. Aproximadamente.

Incluir cerdas que tengan buena condicin corporal.

condicin corporal o un examen fsico para que no tenga problemas en las pesuas y
patas que impidan su movilizacin y desplazamiento.

Contar con un Verraco mayor de 6 meses y un peso superior de 80 Kg. Pero menor de
150 Kg.

Impedir la salida de las cerdas durante la deteccin de calor.

Contar con piso de tierra y concreto con acabado rugoso, evitando el piso liso y
hmedo, ya que nos favorece en las lesiones de patas de cerdas y sementales.

La deteccin del calor en las cerdas de reemplazo es un procedimiento sencillo que requiere
paciencia y constancia en el productor. El conocimiento de los signos y del comportamiento
que caracteriza a una hembra en calor son determinantes y fciles de detectar, stos son
descritos a continuacin:

LOS SIGNOS Y COMPORTAMIENTO QUE CARACTERIZA A UNA


HEMBRA SON:

Aumento de tamao y enrojecimiento de la vulva.


Muestran intranquilidad y reduce el apetito.

Se deja montar o monta a otras cerdas.

Si el Verraco esta presente, muestran intranquilidad buscndole acercndosele o


intentan montar al berraco.

Las hembras muestran reaccin de inmovilidad, cuando uno se apoya sobre su grupa o
cabalgue.

Las cerdas que nunca han tenido un parto son (Nulpara) la duracin del calor flucta
entre 24 y 45 horas.

La deteccin del calor es una actividad que debe registrarse en forma diaria. Por consiguiente,
es necesario contar con una libreta en donde se anote diariamente el resultado, un ejemplo de
este tipo de registro se muestra en el cuadro.

Identificacin Da del mes


de cerda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
4-5 x x x x x x x X x x x x
3-3 x x x x x x x X x o o x
1-2 x o o x x x x X x x x x
X = significa que la cerda no esta en calor.
O = significa que la cerda esta en calor.

Los pasos a seguir en la rutina para detectar calores son descritos a continuacin:

Verificar que el piso del corral en donde se alojan las cerdas este seco.

No suministrar alimento hasta despus de haber efectuado el manejo reproductivo.

La deteccin de calores debe efectuarse dos veces al da, durante 15 minutos en


ambos, maana y tarde. Evitar hacer el manejo de las cerdas en las horas calurosas del
da, debido a que los cerdos son muy sensibles al calor y al manejo durante las horas
calurosas.

Al introducirse el productor dentro del corral, debe primero, verificar la apariencia


fsica de la vulva y registrar si hay cerdas con signos externos de calor. Posteriormente
har la confirmacin, aplicando la prueba de "inmovilidad", si la cerda responde
positivamente a esta prueba, se registra el evento. Si la cerda no muestra calor, es
necesario meter al verraco dentro del corral. La presencia fsica del macho dentro del
corral favorece la presentacin del calor e incluso, algunas cerdas muestran
"inmovilidad" solo cuando esta presente el macho.
La monta debe darse hasta que la cerda tenga un peso de 110 Kg. y haya mostrado
previamente al menos un calor. Las cerdas una vez que han presentado su primer calor
lo siguen presentando cada 21 das. Por eso, resulta importante el registro de la fecha
de presentacin de calor, puesto que este dato permite proyectar cuando va a ser la
fecha en que la cerda presente nuevamente su calor.
La deteccin de calores debe ser diario durante 30 das, durante este lapso de
tiempo el 75% de las cerdas mostraran su primer calor, un 25% no lo harn. Los
motivos por las cuales las cerdas no muestran calor son diversos y resulta difcil
hacer un diagnstico; por consiguiente, es ms prctico, vender y sustituir a este tipo
de cerdas.

ALIMENTACIN PREVIAS PARA AUMENTAR EL NMERO DE


LECHONES NACIDOS.
En las cerdas, se puede obtener un incremento de al menos un lechn nacido vivo, si
se aplican estrategias de alimentacin previas a la monta. Sin embargo, para poder tener xito
en esta prctica, se requiere tener conocimiento de la fecha probable de monta, con el
propsito de aplicar la estrategia durante 21 das antes de la fecha de monta.
EXISTEN DOS ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIN.
1.- Consiste en dar 3 kilogramos diarios por cerda de un alimento de tipo "comercial",
de preferencia usar el clasificado para cerdas reproductora.
2.- se proporciona 1.5 Kg. de alimento de tipo comercial ms 1.5 Kg. de melaza de
caa de azcar; es decir, un total de 3 Kg. de la mezcla resultante entre el alimento y la
melaza. Ambos tratamientos, deben suspenderse en el da en que sea montada la cerda.
Posteriormente, las cerdas deben ser alimentadas considerando las recomendaciones para la
fase de gestacin.

ALIMENTACIN DE LAS CERDAS GESTANTES

Lograr una camada con 7 o ms lechones nacidos vivos, manteniendo buena condicin
corporal a las cerdas ya que nos favorecern ptimo desarrollo en las glndulas mamarias con
el propsito de que la lactancia produzca suficiente leche para criar a su camada.

ALIMENTACIN DURANTE EL PRIMER MES DE LACTACIN.

El incremento de la sobre vivencia embrionaria es el principal objetivo del programa de


alimentacin durante este perodo.

Durante las dos primeras semanas posteriores a la monta, ocurre el mayor porcentaje de
mortalidad embrionaria. Por consiguiente, el conocimiento de prcticas de manejo que
reduzcan este parmetro resulta importante y se detallan a continuacin.

Evitarla producir estrs durante el primer mes de postmonta, ya que puede ser
producido por golpes, por peleas, por no dar la cantidad de alimento que le
corresponda, por agrupamiento en un mismo corral.
Alojar las cerdas con temperaturas inferiores de 25o C para que se protejan de
la luz solar, reduciendo el estrs calrico.
El primer mes de la gestacin, evitar suministrar ms de 2 Kg. al da de un
alimento de tipo comercial, a las cerdas de reemplazo y de primer parto.
Una alternativa para aumentar el nmero de lechones nacidos vivos y
evitar la reduccin que se presenta en este parmetro durante la poca
climtica de lluvias, consiste en suministrar 1 Kg. de melaza de caa ms 1
Kg. de alimento comercial durante el primer mes de la gestacin.

ALIMENTACIN DURANTE EL SEGUNDO MES DE LA GESTACIN.


Durante este perodo el objetivo es proporcionar una alimentacin que permita mantener a las
cerdas entre una condicin corporal "buena" y "muy buena". Las cerdas en condicin "flaca"
y "moderada" se les debe dar entre 2 y 3 Kg. de alimento o incluso hasta 4 Kg. al da, con el
propsito de que alcancen la condicin corporal " buena " y " muy buena.

Cuando las cerdas estn en una condicin corporal "gorda" no se les debe dar ms de 2 Kg. de
alimento, se recomienda ofrecer solo 1 Kg. de alimento ms forraje tierno a libertad, con el
propsito de crear en ellas una sensacin de saciedad sin que aumenten de peso. Ejemplos de
tipos de forraje son el pasto camalote y el follaje de yuca, el primero debe tener una edad de
corte menor a 30 das, mientras que el follaje de yuca debe cortarse entre una edad de 60 a
70 das.

ALIMENTACIN DURANTE EL TERCER MES DE LA GESTACIN.


A partir del tercer mes de la gestacin y hasta el parto, el crecimiento de los fetos se
incrementa en forma acelerada, por consiguiente las cerdas requieren un mayor aporte de
alimento. El incremento de alimento puede fluctuar entre 2 y 3 Kg., evitando tener cerdas en
condicin corporal "gordas".

Durante este perodo existen alternativas para utilizar ingredientes no convencionales en la


alimentacin de las cerdas, algunas de ellas se sealan a continuacin:

Una cerda debe consumir 200 gramos diarios de cebo de res fundido el cual se
debe suministrar en el alimento, el uso de grasa se recomienda para
incrementar el consumo de energa diario y el contenido de grasa en el calostro
de la cerdas.

Ofrecer forraje tierno a libertad en forma diaria, es otra prctica que permite un
aumento en el contenido de grasa en el calostro. Previamente se indicaron
recomendaciones sobre la edad de corte de algunos forrajes.

LAS PRACTICAS DE MANEJO SANITARIOS QUE SE DEVEN EFECTUARSE EN


EL AREA DE PARICIN SON:
El rea debe estar limpia, seca y proporcionar proteccin contra la lluvia y el sol. Debe
contar con un buen drenaje que evite al mximo la humedad y la acumulacin de
estircol en el piso; la zahrda deber lavarse por lo menos dos veces al da.
Cuando el material (tabicn, ladrillo o material similar) con el cual est construido el
local o rea de paricin lo permita, ste se debe desinfectar antes del ingreso de las
cerdas, para esto se puede utilizar productos como la cal, creolina y fenoles.

MANEJO DURANTE EL PARTO.

Durante el proceso de parto se deben efectuar actividades que permitan incrementar la


sobrevivencia del nmero de lechones nacidos vivos. Estas actividades pueden ser
clasificadas como prcticas de manejo general, de la camada y en las cerdas

En las prcticas de manejo general se debe considerar los siguientes aspectos:

Contar con material para atender el parto

Contar con un nmero bsico de frmacos que facilitan resolver problemas alrededor
del parto.

LOS MATERIALES NECESARIOS PARA ATENDER PARTOS EN LAS


CERDAS SON:

Franela o toallas desechables para remover restos de placenta y moco presente en la


nariz de los lechones recin nacidos.
Hilo y tijeras, para ligar el cordn umbilical.
Tener la posibilidad de que cuente el local con un foco para poder atender el parto en
caso de que ocurra en la noche.
Jeringas desechables de 3, 5,10 y 20 ml.

FRMACOS UTILIZADOS EN EL PARTO DE LA CERDA.


Desinfectantes como el violeta de genciana y yodo, los cuales se debern aplicar en el
cordn umbilical de los lechones.
Una pomada desinfectante como el Furacin, la cual debe untarse en las manos el
productor, cuando ste participe en algn parto con problemas (distcicos), por mala
posicin del lechn o en lechones grandes que no pueden ser expulsados por la cerda.
Antibiticos como la penicilina y la estreptomicina para la aplicacin en caso de
inflamacin de las glndulas mamarias (Mastitis) o de las secreciones vaginales
purulentas de tipo anormales (Metritis) que impide que la cerda baje la leche.
Antibiticos como la penicilina y la estreptomicina. Para su aplicacin en casos de
inflamacin de las glndulas mamarias (mastitis) y de secreciones vaginales
purulentas de tipo anormales (metritis) que impidan que la cerda baje la leche.
mastitis.
Ungentos con funcin rubefaciente y antiinflamatoria. Estos pueden aplicarse como
apoyo cuando las glndulas mamarias de las cerdas estn inflamadas o si la cerda no
se deja mamar (mastitis).
Hierro. La leche de las cerdas tiene bajo contenido en hierro y por consiguiente este
elemento debe proporcionarse en forma inyectable.
Tranquilizantes, para ser usados en casos de canibalismo por parte de las cerdas
Extracto Pituitario Posterior para su uso en casos de retraso en el tiempo de expulsin
de los lechones y falta de leche en las cerdas.
Extractos Pituitarios Posterior para el caso de retraso de expulsin de los lechones y
falta de leche en las cerdas.
Neomelubrina en caso de inflamacin de las glndulas mamarias y fiebre.

La dosis y aplicacin de estos frmacos debe estar a cargo o bajo la supervisin de un


Mdico Veterinario Zootecnista.

PRCTICAS DE MANEJO EN LAS CERDAS

Las cerdas muestran un comportamiento caracterstico previo al momento del parto. Este
consiste en mostrar intranquilidad, un comportamiento de rascado en el suelo, mordisqueo de
cuerpos slidos que tenga a su alcance y si se ordea manualmente puede verificarse la
produccin de calostro.

EL PROCESO DEL PARTO INVOLUCRA TRES ETAPAS:

La primera corresponde a la dilatacin del cuello de su matriz, este proceso puede


durar entre 2 y 12 horas.
Segunda, es la expulsin de los fetos y tiene una duracin entre 2 y hasta 5 horas.
Durante esta fase, se espera que nazca un lechn cada 15 minutos.
Tercera etapa corresponde a la expulsin de la placenta, situacin que ocurre entre 1 y
4 horas.

Una vez que ha iniciado el proceso de parto, la funcin del productor es la de supervisar que
el proceso ocurra normalmente y no debe intervenir a menos que sea necesario.

ALGUNAS SITUACIONES QUE REQUIEREN LA PARTICIPACIN DEL


PRODUCTOR SE ENLISTAN A CONTINUACIN:

1. En caso de que la cerda este "pujando" por ms de una hora, hay que verificar si esta
atorado un lechn dentro del canal del parto (matriz).
2. Ligar el cordn umbilical cuando ste se rompe y hay hemorragia en el lechn.
3. Quitar restos de placenta que impidan que el lechn respire.
4. Proporcionar masaje en el trax del lechn cuando el cordn umbilical se ha roto
dentro del vientre de la cerda o bien cuando el lechn nace envuelto en su placenta.
5. Cuando la cerda no produce leche, se debe verificar que no exista mastitis y metritis.
6. Cuando la cerda esta muy intranquila y se pone de pie con frecuencia, se requiere
tranquilizarla para evitar que pueda aplastar a algn lechn.

PRCTICAS DE MANEJO DE LA CAMADA DURANTE EL PARTO.

Las prcticas de manejo que permiten incrementar la sobrevivencia de la camada se enumeran


a continuacin:
1. Verificar que todos mamen calostro.
2. Si existen lechones muy pequeos (menos de 1.2 Kg.) o grandes pero "sin vigor" para
mamar, es conveniente mantenerlos en un recipiente que funcione como lechonera
(cubeta, caja), la cual debe permitir mantener "calientitos" a los lechones por al menos
1 o 2 horas, se puede usar un foco de 100 Watts para este fin.
3. Cuando nacen ms lechones con relacin al nmero de glndulas mamarias
funcionales en la cerda, se debe procurar buscar una cerda nodriza con una fecha
similar de parto para que adopte al excedente de lechones, si esto no es posible se
tendr que intentar la cra artificial con leche de vaca, este proceso es caro y requiere
mucho trabajo, puesto que un lechn mama cada hora, aproximadamente.
4. Los lechones son muy sensibles a bajas temperaturas (menos de 25 C) y a corrientes
de aire. Por consiguiente, se debe disear y proporcionar un lugar de alojamiento que
permita la entrada y salida de los lechones cuando ellos lo decidan.

ALIMENTACIN DE LA CERDA DURANTE LA LACTANCIA.


Las cerdas durante la lactancia deben consumir en promedio 6 Kg. diarios de un alimento para
la fase de lactacin, con el propsito de maximizar su nivel de produccin de leche. Cuando
las cerdas no reciben suficiente cantidad de alimento, es posible que stas mantengan un nivel
de produccin de leche ptimo, sin embargo, las cerdas perdern peso y condicin corporal.

Proporcionar poco alimento durante la lactancia, compromete la vida productiva de las cerdas,
al retrasar la presentacin de su primer calor postdestete y por una reduccin en el nivel de
produccin en el prximo parto (menor nmero y peso de los lechones).

RECOMENDACIONES EN LA ALIMENTACIN DE LAS CERDAS EN


LACTACIN.

Dejar en ayuno a las cerdas por 24 horas, tomando como referencia la hora de
finalizacin del parto. Posteriormente se ofrece el alimento en forma gradual
comenzando con 2 Kg. e incrementos de 1 Kg. diario durante los 3 primeros das. Al
cuarto da las cerdas deben estar recibiendo alimento a libertad, utilizando la regla
"poco y frecuente", con el propsito de evitar desperdicio de alimento. El alimento
debe ofrecerse al menos 4 veces al da evitando dar alimento en las horas ms
calurosas del da.
Procurar dar un alimento que tenga 16 % de protena cruda.
Evitar dar alimentos con bajo valor energtico como lo son: los forrajes, raz de yuca
fresca y "lavaza". Este tipo ingredientes llenan a las cerdas, pero no permiten que stas
cubran sus necesidades de energa y otros nutrientes.
El uso de melaza de caa y sebo de res fundido permite incrementar el peso de la
camada al momento del destete. Sin embargo, su empleo requiere contar con un
entrenamiento sobre su uso, con el fin de evitar errores en el manejo de estos
ingredientes.

MANEJO DE LA CAMADA DURANTE LA LACTANCIA.


Las prcticas de manejo de la camada en esta fase incluyen: identificacin, aplicacin de
hierro, castracin, suministro de alimentos preiniciadores y edad de destete. Prcticas como el
descolado y el descolmillado no deben efectuarse por que no representan ninguna ventaja
productiva y favorecen la presentacin de infecciones en los sitios de aplicacin.

La identificacin de los cerdos se hace a travs del sistema de muescas fundamentalmente,


aunque existen otros sistemas, tales como el uso de aretes metlicos y de plstico, tatuaje y
marcas por el sistema de "golpe" en el lomo de los animales. El uso de muescas consiste en
producir una marca en la oreja del cerdo. La muesca en la oreja derecha indica el nmero
progresivo de nacimiento de la camada y en el lado izquierdo, el nmero del lechn dentro de
la camada. La identificacin de los animales tiene como finalidad conocer y dar un
seguimiento productivo a los cerdos (edad de venta, ganancia diaria de peso).

Existen diversos esquemas de aplicacin de hierro, el propsito final es suministrar 200 mg.
de hierro por va intramuscular. La aplicacin de hierro debe efectuarse de preferencia en la
regin corporal conocida como "tabla del cuello" esta actividad puede hacerse desde el primer
da de edad.

La castracin de los lechones machos se recomienda efectuarse cuando stos tienen una edad
de 14 das, a esta edad el proceso de cicatrizacin resulta rpido y el riesgo de una infeccin
secundaria disminuye.

Entre la segunda y tercera semana de lactacin los lechones son capaces de iniciar el consumo
de alimento especial para ellos. Fomentar el consumo de este tipo de alimento resulta
importante debido a que la cantidad de leche que produce una cerda al final de la tercera
semana posparto es insuficiente para cubrir las necesidades de crecimiento que los lechones
demandan.

Se debe procurar utilizar alimentos que contengan entre 18 y 20 % de protena cruda y una
alta digestibilidad. En esta fase, se debe proporcionar el alimento al menos 6 veces al da con
la regla "poco y frecuente", retirando el alimento que no hayan consumido y ofreciendo
alimento "fresco". Durante esta fase se pueden utilizar comederos para lechones con un
diseo sencillo y de valor econmico reducido.

La edad de destete de lechones depender fundamentalmente del tipo de local en donde se van
a alojar los cerdos recin destetados y del tipo de alimento que se utilizar. Cuando el
productor no cuente con jaulas elevadas con piso de rejilla y no utilice alimentos
especializados para lechones, es preferible que la lactancia tenga una duracin entre 30 y 35
das. Sin embargo, el porcicultor debe procurar invertir en alimento para lechones, puesto que
despus de la tercera semana de edad, la leche de la cerda no es suficiente para permitir un
ptimo crecimiento de los lechones.

Se debe evitar que la cerda tenga acceso y consuma el alimento destinado para los lechones,
esto se logra mediante la implementacin de comederos protegidos, debido a que ste tiene un
valor econmico mayor y est formulado para uso exclusivo de lechones.

PRINCIPALES ENFERMEDADES PARASITARIAS DEL CERDO.


HIPOGLUCEMIA DE LOS LECHONCILLOS: La hipoglucemia aguda significa que no
hay suficiente azcar en la sangre afectando en los tres primeros das de vida.
Causa: Se desconoce pero no es contagiosa
Sntomas: Los lechones tiemblan y muestran deseo de mamar, ya que pueden morir.
Tratamiento y Prevencin: Se le recomienda administrar a los lechones inyecciones de suero
glucosado o por va oral, o jarabe de glucosa y agua cada dos o tres horas, as como
mantenindolos en lugares caliente para evitar que se enfren.
DIARREAS DE LOS LECHONCILLOS POR E. COLI. : Se considera como un agente
mortal ms comn de los lechones recin nacidos ya que el 75% de los casos de diarrea de los
lechones se debe a la infeccin por E. Coli.
Causa: La causa es diarrea de una intensidad que depende de la susceptibilidad de los
lechones.
Sntomas: Se presentan sntomas de diarrea cuando tienen 2 a 8 das de edad. Se deshidratan,
se debilidad, y se muestran inactivos.
Tratamientos: Se le puede dar por va vocal los antibiticos o mezclas antibiticas ya sea
inyeccin de 3 a 5 ml. de solucin de Sulfametoxina al 10% cada lechn, como tambin una
higiene estricta.
ERISIPELA: Esta enfermedad produce tumefaccin de las articulaciones de las patas rigidez
general.
Causa: Se debe a un microorganismo o bacteria y se pueden contaminarse de otros cerdos si
comen y beben juntos.
Sntomas: Los animales que contraen esta enfermedad sus sntomas son temperaturas altas
durante un par de da, aparecen en la piel unas manchas rojizas.
Tratamiento y Prevencin: Penicilina o Tilosina con sueros en caso de erisipela aguda
crnica, ya que los animales enfermos deben separarse inmediatamente de la piara o aislarse.
BRUCELOSIS: Se debe al aborto de lechones, al nacimiento de lechones dbiles o a la
esterilidad o poca fertilidad de la hembra y a la esterilidad de los verracos.
Causa: Se debe al microorganismo de la brucella y propagndose de animal a animal o por
contaminacin del agua, alimentacin.
Sntomas: Son los abortos prematuros, esterilidad e inflamacin del tero o matriz, de los
testculos y articulaciones.
Tratamiento y prevencin: No existen tratamiento, lo cual deben someterse a prueba de
laboratorio todos los animales de la piara y eliminarla las que reaccionen positiva, ya que es
conveniente realizar pruebas 30 a 90 das despus eliminar todos aquellos que estn infectado.
PESTE PORCINA: Esta enfermedad es parecida al clera porcino.
Causa: Es virus es bastante diferente que el clera porcino, ya que puede resistir por el calor,
y la sequedad de putrefaccin.
Sntomas: Fiebre elevada. Pierde el apetito, la piel se pone colorada, y dan seales de
deprimidos.
Tratamiento y Control: Estos animales se deben sacrificar o enterrarse. Ya que no existe
control.
COLERA PORCINO: El clera porcino o peste porcino son plagas demasiadas graves.
Causa: Se propaga a travs de la orina y de las heces, as como de las secreciones nasales y
bucales.
Sntomas: Fiebre, y prdidas de apetitos, secrecin abundante y pegajosa y los cerdos buscan
la oscuridad, pierden peso y la coloracin es roja oscura.
Tratamiento y Prevencin: Estos animales se deben sacrificar y enterrarse.
LEPTOSPIROSIS: Es una enfermedad se de a varias especies de bacterias.
Causa: Es de los riones y a travs del conducto la orina.
Sntomas: Los sntomas se parecen a los del clera, causado por fiebre, perdida del apetito, y
de peso, ictericia, aborto y anemia, y reduccin de la secrecin de la leche.
Tratamiento y Prevencin: Estreptomicina, la Clortetraciclina y la Oxitetraxiclina.
RABIA: Esta enfermedad es confundida con el Clera Porcina, y es bastante mortal para los
lechones, pero tambin afecta a los animales mas de edad.
Causa: Es por que son alimentados por cereales.
Sntomas: Los sntomas son los accesos de tos, perdidas de apetito, fiebre y temblores o
convulsiones.
Tratamiento y Prevencin: No existe tratamiento pero la prevencin es eliminar a los
animales enfermos.
TUBERCULOSIS: Es una enfermedad que se encuentra localizada en la cabeza de los
animales y de los canales.
Causa:Es a travs de tres bacterias Mycobacterium, Mycobacterium Bovis, Mycobacterium
Avan.
Sntomas: No pueden ser identificados hasta el momento del sacrificio
Tratamiento y Prevencin: No existe tratamiento, si presentan reaccin se deben vender y
desinfectarse el local.

PROGRAMA ZOOSANITARIO DE LA PIARA


Actividad E F M A M J J A S O N D
Desparasitacin x X
Vacunacin x X
Desinfeccin de las Zahrdas x X X x

APLICACIN DE HIERRO
DIAGRAMAS DEL PROCESO

EMPADRE GESTACION
HEMBRA LACTACION
S
VACUNACION

SEMENTALE DESTETE
S
REEMPLAZOS

ENGORDA

DEL PROCESO DE ENGORDA.

El suministro de alimento se dar en 3 etapas

Alimento de inicio: se suministrar de los 10 a 30 Kg. de peso.

Alimento de Desarrollo: Se suministrar de los 30 a 60 Kg. de peso.

Alimento Finalizacin: Se suministrar de los 60 Kg. a 100 Kg. de peso vivo.

Cabe mencionar que adicionalmente al alimento comercial se suministrarn productos de


diferentes tipos de pastos de corte como Taiwn, Elefante, entre otros de la regin para
completar la racin.

La matanza de los cerdos se har de manera tradicional;

Como primer paso se selecciona al cerdo, que rena las caractersticas y el peso adecuado y
que est limpio, libre de enfermedades, luego se procede al sacrificado mediante la muerte por
introduccin del cuchillo en el corazn.
Posteriormente, se vigila el sangrado y se recolecta la sangre para elaboracin de derivados.
Se le aplica el agua hirviendo para llevar a cabo la limpieza de la piel, una vez limpio se
procede al proceso de cortes de las extremidades para cortes especficos o ventas al menudeo
(chuletas, bisteces, etc.).

Los cerdos sacrificados se vendern a travs de la carnicera. Se tendr una capacitacin para
los productores en cuanto los tipos de cortes que se vendern y el manejo del equipo, para que
no haya problemas al respecto.

El apoyo econmico se requiere para la compra de cerdas para el inicio de periodos regulares
de produccin escalonada para mantener produccin durante todos los meses del ao, adems
del apoyo para la compra del equipo para la instalacin de la carnicera la cual se ubicar en el
ejido Ceibita del municipio de Tacotalpa, Tabasco.
iv.- Programa de trabajo para la instalacin y puesta en marcha del proyecto.

Una vez obtenidos los recursos solicitados al programa PROMUSAG, sern invertidos de
manera inmediata.

Los animales cuentan con certificacin de sanidad as como vacunados toda vez que se
adquieran animales nuevos, el transporte de los animales ser realizadas todas estas
actividades el grupo contratara por su cuenta el vehculo para trasladar a los animales
comprados al lugar del grupo en donde previamente el proveedor de propia cuenta pagara la
gua respectiva (del lugar del proveedor al lugar del grupo).

Al llegar los animales las instalaciones del proyecto ser llevado directamente a las zahrdas
para que se alimenten.

v.- Programa de uso y/o abasto de materias primas e insumos para la produccin.

Los insumos que se requieren para la puesta en marcha del proyecto son alimentos
balanceados y medicamentos que estn estipulados en las cotizaciones y en la corrida
financiera.

vi.- Programa de ejecucin; administrativos.

En cuanto a las funciones que cada socio debe desempear en cuanto al manejo o la
organizacin del trabajo son como se presenta a continuacin:

El Representante realizar la funcin y tendr la atribucin de representar a la organizacin de


productores participantes y en su nombre llevar a cabo los trmites pertinentes para gestiones
ante las instancias correspondientes, requerida para el desarrollo del proyecto productivo.

El Secretario asumir el compromiso de acompaar en algunos casos al representante, adems


de invitar al grupo de productores a las reuniones y de presidir la realizacin de actas de
acuerdo que se obtengan en dichas reuniones.

El Tesorero tendr la facultad de administrar los recursos del grupo, as como la recaudacin
de las aportaciones de los productores.

Organigrama propuesto.

La mano de obra ser aportacin de los socios.


Las actividades se dividirn en 4 grupos de trabajo integrado por 2 beneficiarios directos con
los cuales se cubrir la semana completa de trabajo en la empresa. As mismo, cada grupo
nombrara un comit que tendr la funcin de organizar el trabajo en 3 reas que son: el comit
de compras, el de organizacin para el trabajo y el de ventas y sus salarios sern de manera
eventual (cuando se requieran). El pago por su trabajo ser de 2 veces el salario mnimo.

vii.- Programa de Capacitacin y Asistencia Tcnica.

La capacitacin y asistencia tcnica por parte del PSP, ser cada tres meses a partir de la
instalacin del proyecto, cubriendo las necesidades administrativas y tcnicas del proyecto.

viii.- Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y como
acciones para solventarlos.

A.- Riesgos Naturales.


El presente proyecto preve las enfermedades provocadas por condiciones climatolgicas de
alta y baja temperatura, as tambin como aquellas enfermedades por contagio, aunque en la
regin no se presenten estos tipos de enfermedades.

B.- Riesgos tcnicos.


Elementos tecnolgicos.- como el grupo presenta en sus infraestructuras rudimentarias es
necesario que aprovechando los programas adquieran asesora tcnica, capacitacin y
seleccin de proveedores adecuada a sus necesidades

C.- Costos elevados


Ante la posibilidad de que se disparen los precios en los insumos a adquirir previendo esta
opinin, el grupo presenta y tiene como alternativa un comit de compras y pretende aliarse
de manera estratgica mediante asesora comercial con la finalidad de abaratar costos.

D.- Riesgos Administrativos


Para efecto de la administracin del proyecto se considera para la empresa, normatividades y
reglamentos que define los derechos y obligaciones de todos los miembros, as como de la
asesora y actualizacin contable y fiscal, con el objetivo de prevenir las alzas y las bajas de
los costos de produccin y el cumplimiento ante las autoridades correspondientes.

E.- Riesgos financieros

Aspectos financieros.- siempre ser considerado como el riesgo opinin para cualquier
empresa pero para esto tenemos las siguientes alternativas: capacitacin, asesora financiera y
sobre todo un crecimiento gradual del proyecto conforme vaya avanzando, ante los riesgos de
perdidas en la comercializacin de productos, el grupo tiene un comit de comercializacin y
la posibilidad de tener asesora comercial, y establecer un mercado en lo futuro.

Aspectos organizativos.- en este caso el grupo para una mayor responsabilidad y ha


seleccionado a sus socios, distribuir los excedentes, otorgara a cada uno de ellos en la toma
de acuerdo a hacia el grupo con la alternativa de tener capacitacin en tareas organizativas as
como asesora.

FACTORES DE RIESGO ALTERNATIVAS


Asegurar el ganado por cualquier prdida.
Inundaciones.
Construccin de drenes.
Vigilancia contina.
Abigeato.
Control y registro del ganado porcino
Establecer calendarios de vacunacin.
Epidemias.
Capacitar a los productores.
Sequas. Construccin de pozos.
Establecer responsabilidades entre los socios.
Aspectos organizativos.
Capacitacin y concientizacion de los socios.
Establecer convenios de compra-venta.
Comercializacin
Variacin en los precios del mercado.

ix.- Impacto Ambiental.

En el presente proyecto no se har lo siguiente:

Ninguna modificacin que promueva o acelera el procesos de erosin del suelo.


No se perturbara ningn cuerpo de agua o rea inundable.
No se generaran afluentes lquidos, no contaminantes qumicos que afecten al aire.
Tampoco se alterara el medio ambiente (bosques, montaas, ecosistemas) -alrededor
de las comunidades aledaas
No se alterara ningn sistema (flora o fauna).
No se generara ningn ruido que perturbe la paz y la tranquilidad de los habitantes de
la comunidad y comunidades aledaas.

x.- Impacto Social y Econmico.

El presente proyecto pretende beneficiar tanto a las familias de los productores miembros del
grupo como a las familias habitantes de la localidad y comunidades vecinas, ya que los
productos a ofrecer sern de excelente calidad y a precios accesibles, esto impacta de manera
benfica la economa de los habitantes de estas comunidades.

g).- Cumplimiento de Normas Fitosanitarias y Zoosanitarias, Tcnicas, Ambientales u


otras de acuerdo al giro.

Para el desarrollo del hato, se cumplir con la Norma oficial Mexicana No.12 en el cual se
habla de las especificaciones para la regulacin de productos qumicos, farmacuticos,
biolgicos y alimenticios para uso en animales o consumo por stos. Adems de las normas de
sanidad e higiene para el establecimiento de los corrales de manejo. Incluyendo normas
sanitarias ambientales.
Por otro lado tambin se utilizar las normas sanitarias establecidas por la secretaria de salud,
encontradas principalmente en la norma oficial mexicana No. 08, el cual habla sobre las
especificaciones zoosanitarias para la construccin y equipamiento de establecimientos para
el sacrificio de animales y los dedicados a la produccin de productos crnicos.

5.- ANLISIS FINANCIERO

a).- Presupuesto y Programas de Inversin:


i.- Presupuesto de Inversin.
Anexo Corrida Financiera

ii.- Presupuesto de reinversin.


Anexo Corrida Financiera

iii.- Presupuesto de Costos Totales de Produccin.


Anexo Corrida Financiera

b).- Proyeccin Financiera a cinco aos:

i.- Estados de Resultados.


Anexo Corrida Financiera

ii.- Flujo de Efectivo.


Anexo Corrida Financiera

iii.- Balance General.


Anexo Corrida Financiera

iv.- Programa de Ventas (Ingresos).


Anexo Corrida Financiera

v.- Costos: Fijos, Variables, Fijos Totales y Variables Totales.


Anexo Corrida Financiera

vi.- Punto de Equilibrio en el porcentaje de ventas.


Anexo Corrida Financiera

c).- Anlisis de los Estados Financieros:

i.- Periodo de Recuperacin del Capital.


Anexo Corrida Financiera

ii.- Reinversin de Capital.


Anexo Corrida Financiera

iii.- Reparto de utilidad.


Anexo Corrida Financiera
d).- Anlisis de la Rentabilidad.

i.- TREMA (Tasa de Rentabilidad Mnima Aceptada).


Anexo Corrida Financiera

ii.- VAN (Valor Actual Neto).


Anexo Corrida Financiera
iii.- TIR (Tasa Interna de Retorno).
Anexo Corrida Financiera

iv.- Relacin Beneficio / Costo.


Anexo Corrida Financiera

6.- CARTA DE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO.

Anexo.

7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Con la puesta en marcha del presente proyecto, se pretende abatir el rezago de la demanda que
existe en la comunidad al generar empleos permanentes, logrando mejorar las condiciones de
vida de los propios integrantes, as como tambin de los habitantes de la comunidad, efecto
que de manera indirecta servir de enfoque para radicar a los habitantes de la comunidad y
que no tengan que salir de los lugares de origen en busca de mejores y nuevos empleos
desconocidos para ellos como son la albailera, etc.

El proyecto resulta factible tal como se aprecia en las proyecciones, recomendando darle un
estricto seguimiento a su desarrollo, toda vez que considera recursos de la banca garantizadas
por bienes de los socios y federales supervisados por el gobierno del estado.

Por lo que el proyecto al ser establecido en tiempo y forma y con los recursos de los
programas se considera tcnicamente viable, econmicamente rentables ecolgicamente
sustentable.

Es necesario recomendar que para su ejecucin ser indispensable el otorgamiento oportuno


de los apoyos contemplados en el programa de inversiones, que los productores cumplen con
su aportacin al proyecto y apliquen las mejoras tecnolgicas recomendada por los centros de
investigacin.

8.- REVISIN BIBLIOGRFICA.

1.- Manual para la educacin Agropecuaria (Porcinos)


Direccin General de Educacin Tecnolgica Agropecuaria.
Mxico. 1978
Litogrfica Ingramex, S. A.

2.- Manual de Veterinaria para Granjeros y Agricultores.


Jules J. Haberman, D.V.M.
Cia. Editorial Continental, S.A. de C.V. (CECSA)
MXICO,1987

9.- ANEXOS