CHIRIUCHU

INGREDIENTES
1 gallina de kilo y medio Tortilla de maz:
1 zanahoria
3 huevos batidos
2 tallos de poro
50 gramos de harina de maz
Pimienta entera y sal al gusto
130 gramos de pur de
taza de huacatay
zapallo
50 gramos de cochayuyo
Sal, pimienta y cebolla picada
2 chorizos
al gusto
100 gramos de queso fresco
1 rocoto en tajadas
PREPARARACIN
Cortar la gallina en presas y Adornar con el queso y el
sancocharlas con la rocoto.
zanahoria, el poro, la pimienta
entera, el huacatay y la sal.
Pasar el cochayuyo por agua
hervida y frer los chorizos.
Mezclar todos los
ingredientes de la tortilla y
frer en una sartn
antiadherente.
Poner las presas de gallina
sobre la tortilla y alrededor el
cochayuyo y los chorizos.