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AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

INTEGRANTES:

COLLANTES ZELAYA, JEAN


YAURI UNOC, INES
PINARES ORE, KEVIN
GUADALUPE , SUSAN

TEMA

ELABORACIN DEL CONCENTRADO ENERGIZANTE DE MACA-PLTANO

DOCENTE: ENER VILCHEZ

CURSO: FORMULACIN DE PROYECTOS

CICLO: VIII Ciclo

AULA: 501

TURNO: C2 - NOCHE

2017
La realizacin de este trabajo y proyecto se lo
queremos dedicar a nuestra familia que
siempre est apoyndonos y son nuestra
fuente de motivacin para seguir adelante.
RESUMEN EJECUTIVO

ZUMOS NATURALES busca posicionarse como la primer empresa que


proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales que complementan
su alimentacin y que a la vez les garantice a sus clientes que sus productos son
elaborados sin aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas las
vitaminas y minerales de la fruta recin exprimida. El producto principal son los
energizantes concentrados naturales de maca-pltano personalizados segn los
distintos gustos y necesidades de los clientes. Se ha seleccionado este mercado
como una oportunidad de negocio ya que actualmente la sociedad sigue un estilo
de vida activo y acelerado que muchas veces no le permite alimentarse
sanamente y cumplir con los requerimientos nutricionales necesarios. El logotipo
que distinguir a la organizacin y sus productos de los posibles competidores
es el siguiente:

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INTRODUCCIN

Teniendo en cuenta los aspectos que se viven en la actualidad como son la vida
agitada, el trabajo, el estudio, y otras actividades fsicas que generan cansancio,
stress y prdida de nimo hacen necesario el consumo de productos que
resuelvan el problema de proveer energa
para continuar y cumplir con dichas actividades. Las bebidas ysustancias de
este tipo fueron creadas al ver que las personas sienten
sueo o cansancio al desarrollar cualquier tipo de actividadescontinuas a altas
horas de la noche, que, para suplir tal deficiencia
consumen estas bebidas que contienen sustancias nocivas que pueden
en consumos exagerados producir efectos secundarios como ansiedad,
diarreas, temblores y arritmias cardiacas, etc.

Considerando las oportunidades existentes en el mercado,especialmente en el


segmento de productos energticos, que han alcanzado un gran apogeo, urge la
motivacin para el lanzamiento de un proyecto que produzca, comercialice
y distribuya una nueva categora ENERGIZANTE CIEN POR CIENTO
NATURAL A BASE DE MACA Y PLATANO ; este innovador producto busca
ofrecer otra opcin de compra y otra forma natural de obtener energa, aumentar
la resistencia fsica, el estado de alerta mental, proporcionar reacciones ms
veloces y mayor concentracin, proveer sensacin de bienestar adems de
estimular el metabolismo y ayudar eliminar sustancias nocivas para el cuerpo.

Este proyecto justifica que no existe un energizante que no produzca efectos


secundarios dainos para la salud por este motivo se decidi realizar una bebida
energizante natural a base de las frutas exticas ms ricas en protenas como lo
son la MACA y el PLATANO

Nuestro producto tiene en cuenta todas estas necesidades y busca


satisfacerlas a travs de un nuevo concepto que ya no sera solamente una
bebida energizante sino tambin una medicina para el cuerpo y la mente, mucho
ms placentera y con una sensacin ms penetrante.

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1. CAPITULO I: ASPECTO GENERALES
1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO

ZUMOS NATURALES S.A

1.2 DESCRIPCION DEL NEGOCIO

El siguiente proyecto tratar de la Elaboracin de Bebida Energizante, con


el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor
calidad y el mejor precio.

Esta bebida est dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida


saludable y natural ya que la combinacin de maca y pia es una fuente de
protenas, minerales, carbohidratos y grasas; y adems, es recomendable para:
bajar la presin arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es
decir, esta bebida refrescar y cuidar la salud, brindndoles a todos sus
consumidores el poder nutritivo dela ms proteica fruta, satisfaciendo la sed y
brindando una sensacin de entusiasmo y buena salud

1.3 UBICACIN

Nuestro local est ubicado en la Av. Maritegui 815 distrito de Jess Mara.

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1.4 OBJETIVOS

Determinar la factibilidad o rentabilidad econmica de la jugueria de


bebidas naturales proporcionando informacin necesaria para la ptima
elaboracin y comercializacin de bebida multivitamnica a base de maca-
pltano y otras bebidas naturales.

Determinar y segmentar nuestra demanda general.

Identificar la demanda insatisfecha, el nivel de ventas, precios


competitivos y estrategias empleadas por la competencia para el
posicionamiento del producto en el mercado.

Formular una bebida energizante a base de pltano y maca que ayude a


recuperar energas en los jvenes universitarios de lima metropolitana

Establecer sobre la base de un plan de operaciones, el ptimo proceso


productivo, maquinaria, materia prima y mano de obra.

Brindar variedad de productos de calidad con valor, nutritivo, natural y


econmico a los clientes.

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1.2 JUSTIFICACION

En los dos ltimos aos el mercado de las jugueras ha crecido bastante.


Antes slo encontrbamos las jugueras artesanales, Sin embargo, se
puede ver que se estn desarrollando nuevos conceptos de jugueras,
para todos los gustos y sectores. El incremento de este mercado, se debe
a la existencia de un mayor inters de los peruanos por llevar una vida
sana. En el distrito de Jess Mara, muchos de estos negocios trabajan
en la informalidad, excepto algunos de buena imagen, en cuanto a la
preparacin de jugos de pura fruta. Nuestro trabajo se realiza con el
objetivo de brindar informacin a personas interesadas en este rubro de
negocio, ya que es una buena oportunidad de inversin segn nuestra
investigacin. Para as brindar un servicio de calidad al consumidor con el
propsito de darle salud y bienestar en su vida. Para este tipo de servicio
que brindamos, son jugos naturales a base de pura fruta y tubrculos,
cuya finalidad es brindar servicio de calidad, con el propsito de dar salud
y bienestar a nuestro pblico consumidor. Es por ello que nuestra juguera
contara con una adecuada tecnificacin, medidas de seguridad, calidad,
produccin, procesamiento, etc., querindonos convertirnos en
especialistas de este tipo de servicio. Nos hace diferentes a la
competencia por la atencin al pblico personalizada. Hacemos cualquier
tipo de combinacin de jugos, innovando y ampliando la cartera de
productos. Tenemos como factor importante preparaciones que ayudaran
a reponer las energas gastadas en las actividades que desarrollamos
cada da y que nos permitirn mantener el organismo funcionando
correctamente.

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CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

Concentrado energizante de maca-pltano

2.1.1 Definicin del producto

El siguiente producto es un concentrado energizante multivitamnico que est


compuesta a base de maca y pltano esta bebida contiene vitaminas
nutrientes necesarias para nuestro cuerpo y as poder disminuir el cansancio
fsico y mental de los estudiantes, brindndoles beneficios a su bienestar y
salud.

Nuestro producto cumple con todas las normas establecidas y editadas por el
ministerio de salud, en cuanto a su composicin porcentual de ingredientes
corresponde.

2.1.2 Naturaleza y uso del producto

Por naturaleza se clasifica como producto perecible que es principalmente


alimentos envasados
Es de conveniencia que se dirige a un sector determinado a la sociedad
estudiantes universitarios y trabajadores
Es homogneo este producto esta envasado en botella de vidrio.

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2.1.3 Propiedades y atributos

Este producto est compuesto por los siguientes nutrientes:

BENEFICIOS DE LA BEBIDA ENERGIZANTE MACA PLTANO


Antioxidante
Los antioxidantes adems de ser de gran importancia para el aporte
dietario, retrasan el envejecimiento, favorecen la eliminacin de toxinas,
protegen de tumores, etc.
Inmunolgico
Fortalece el sistema inmunolgico aumentando las defensas del
organismo. La raz de maca es rica en protena y vitamina B12, la cual
ayuda mucho en dietas veganas. Tambin provee con vitaminas B1, B2,
C, y E.
Regulador
Regula y aumenta la funcin del sistema endocrino, las glndulas que
producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y
metablicas esenciales como la fertilidad, la funcin sexual, la digestin,
el cerebro y la fisiologa del sistema nervioso, y los niveles de energa.

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Anti stress

La Maca, como planta adapto-gnica y con efecto sobre el sistema


endocrino, puede ayudar al balance, fortalecimiento y soporte de
cualquier rea del cuerpo bajo compromiso debido al stress: la Maca
promueve el equilibrio bioqumico interno del cuerpo.
Salud
La maca ayuda al bienestar en general de varias maneras: aporta hierro
y restaura las clulas rojas, las cuales previenen la anemia y
enfermedades cardiovasculares.
Energa
A tan slo das de haber comenzado a agregar maca a tu dieta notars
un incremento en el nivel de energa. Muchos deportistas y atletas la
toman para mejorar el rendimiento. Tambin es conocida por mejorar la
resistencia.

Beneficios de la Maca:

Entre los beneficios para la salud de la maca andina se encuentran:

Aumenta la fuerza y la libido, la resistencia, el rendimiento deportivo y la


sensacin de bienestar general.
Apoyo a las glndulas suprarrenales, manteniendo la salud general del
cuerpo en situaciones de estrs.
Aliviar los sntomas del sndrome premenstrual y la menopausia
Aumentar la fertilidad y la funcin sexual.
Mejora la memoria y la funcin cerebral
Retarda el proceso de envejecimiento

Beneficios del pltano:

Ayuda a mejorar la digestin


Combate la anemia
Bueno para el cerebro
Reduce la presin arterial

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2.2 ANALISIS DEL ENTORNO

Factores econmicos

Las condiciones del macro entorno econmico juegan un papel fundamental


ya que determinan la prosperidad y bienestar general de la economa y esto
a su vez afecta la capacidad de la compaa para obtener una adecuada
tasa de rendimiento.

Algunos de los indicadores macroeconmicos ms sobresalientes en el


contexto actual son:

Crisis financiera mundial


Elevado nivel de inflacin
Altas tasas de inters
Cepo al dlar
Trabas a las importaciones
Quita de subsidios a los servicios

Actualmente existe una crisis financiera mundial que afect a todos y gener
grandes tasas de inters que dificultan la inversin. Adems, los grandes
ndices de inflacin que rondan el 25% 3 generan altos costos internos que,
sumados a la quita de los subsidios a los servicios bsicos como luz y gas,
repercuten negativamente en la rentabilidad de una empresa. Por otro lado,
las trabas a las importaciones y el cepo al dlar son otros obstculos a la
hora de querer iniciar un negocio. Las empresas de jugos naturales no se
ven afectadas porque la maquinaria que se necesita se puede conseguir en
el pas ya que no requiere ser importada.

El 2014 no fue un ao muy favorable para la economa peruana, con un


crecimiento anual del PBI de 2,6%, siendo el nivel ms bajo de los ltimos
cinco aos. Adems, cerr el ao con una inflacin de 3,2%, por encima del
rango meta establecido por el Banco Central de Reserva del Per.

Por ltimo, hay que recordar que en estas crisis se genera un mayor
consumo de productos de primera necesidad, reducindose en forma
significativa el consumo de productos considerados de lujo o suntuarios,
entre los que se encuentra la empresa considerada.

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Factores polticos y administrativos

El Per atraviesa por una constante crisis poltica desde el regreso a la


democracia en el ao 1985 el pas ha sido vctima de todos los gobiernos de
turno, leyes que favorecen a ciertas empresas dando concesiones a grandes
multinacionales en la industria alimentaria, ya que para vender alimentos hay
ciertos permisos y leyes que tienen que cumplir para su posterior venta, Ley
de Inocuidad de los Alimentos, en concordancia con los Principios Generales
de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius, en si protegen y
salvaguardan a los consumidores en respecto a su salud por los productos
alimentario ofrecidos ya es de suma importancia que todos los alimentos
vendidos ofrezcan lo mejor para el consumo humano, ya que todo alimento
tiene que cumplir con ciertas normas.

Base Legal

Ley N 26842, Ley General de Salud, del 20/07/97, Artculo 91 y 92.

Decreto Supremo N 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control


Sanitario de Alimentos y Bebidas, del 25/09/98,Artculo 101, 103, 104,
105, 107, 108, 110, 111, 113 y del 115 al 119 y Cuarta Disposicin
Complementaria, Transitoria y Final.

Decreto Legislativo N 1062, Ley de Inocuidad de los alimentos, del 28/06/08.

Decreto Supremo N 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de


los alimentos, del 17/12/08.

Ley N 28314, Ley que dispuso la fortificacin de la Harina de Trigo con


micronutrientes, del 03/08/04.

Decreto Supremo N 012-2006-SA, Reglamento de la Ley que dispuso la


fortificacin de la Harina de Trigo con micronutrientes, del 25/06/06.

Decreto Supremo N 012-2009-SA, Reglamento de la Ley N 28681, Ley que


regula la comercializacin, consumo y publicidad de bebidas alcohlicas, del
11/07/09, Artculo18.

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Factores socioculturales

Los consumidores son cada vez ms conscientes de que para vivir bien es
necesario llevar una vida saludable que implique la prctica de ejercicios o
deportes, el consumo de alimentos sanos e, incluso, la prctica de una vida
espiritual. Esto genera oportunidad a nuestro proyecto de concentrado
energizante de maca pltano, que brinda productos sabrosos pero a su vez
naturales y livianos.

El tamao de la poblacin y la distribucin de personas en los niveles


sociales por lo tanto nuestro producto est dirigido al nivel socio econmico
en general y contar con:

Calidad de la mano de obra disponible y la capacidad tcnica y profesional


de los trabajadores
El nivel de educacin y cultura de la poblacin y permite alimentarse mejor
para el cuidado de la salud.
La disposicin de compra del pblico objetivo y los hbitos de consumo, se
estimulara a travs de publicidad al consumo de concentrados energizante
de maca pltano.

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Factores tecnolgicos

El factor tecnolgico es una estrategia importante para la elaboracin del


concentrado energizante de maca-pltano; ya que esta ayuda a la
preparacin de nuestro producto hasta llegar a su destino final, para el cual
nuestra clientela pueda disfrutar satisfactoriamente el producto que estamos
lanzando al mercado.

Para la elaboracin de nuestro envase contamos con una maquinaria que


introduce la lnea sanitaria de llenado y taponado de dos a tres onzas de
bebidas energticas. Todas estas con soportes de cuello para as asegurar
el mejor manejo de las botellas, obteniendo una eficiencia alta.

Tenemos planeado el adquirir una maquinaria con vlvulas tipo ESL y


sistemas de CIP, para poder aumentar la produccin y poder reducir el coste
de tiempo de su elaboracin, en unos 12 meses.

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2.3 ANALISIS DE LA DEMANDA

2.3.1Segmentacin del mercado

X Y
AO PERIODO POBLACIN (X-X) (Y-Y) (X-X)(Y-Y) (X-X)2 (Y-Y)2
2008 1 71064 -3.5 -262.5 918.75 12.25 68906.25
2009 2 71139 -2.5 -187.5 468.75 6.25 35156.25
2010 3 71214 -1.5 -112.5 168.75 2.25 12656.25
2011 4 71289 -0.5 -37.5 18.75 0.25 1406.25
2012 5 71364 0.5 37.5 18.75 0.25 1406.25
2013 6 71439 1.5 112.5 168.75 2.25 12656.25
2014 7 71514 2.5 187.5 468.75 6.25 35156.25
2015 8 71589 3.5 262.5 918.75 12.25 68906.25
Total X: 36 570612 3150 42 236250
Media X: 4.5 71326.5

ECUACIN DE REGRESIN

b=1(75)/1 a=71514-
sx= 2.45 r=3150/7(2.45)(183.71) (75)(x)
sy= 183.71 r=1 b=74.98 a=70989.09

Entonces para los siguientes aos la proyeccin de la poblacin es:

Y9=70989.09+74.98(9)=71663.91
2016 9 71664
Y10=70989.09+74.98(10)=71738.89
2017 10 71738
Y11=70989.09+74.98(11)=71813.87
2018 11 71813
Y12=70989.09+09.74(12)=71888.85
2019 12 71888
Y13=70989.09+74.98(13)=71963.83
2020 13 71963
Y14=70989+74.98(14)=72038.81
2021 14 72039

Para el ao 2017:

JESUS menos de 1
MARA ao 1-16 aos 17-29 aos 30-44 aos 45-60 aos ms de 60
TOTAL 71738 137 20248 11388 21569 9546 8850

% 100 0.19 28.22 15.87 30.07 13.31 12.34

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2017
POBLACIN 71738
17-29 AOS 11388
NSE 1158
segn el NSE

NIVEL SOCIO-ECONMICO
DISTRITO
A B C
JESUS MARA 36173 34792 773
100% 50.42% 48.50% 1.08%

AO 2016 2017 2018 2019 2020 2021


POBLACIN 71664 71738 71813 71888 71963 72039
EDAD(17-29 AOS) 11347 11388 11470 11517 11564 11611
NSE "B" 1148 1158 1177 1190 1203 1216

Aplicando la frmula de poblacin conocida:

n=Z2xNxPxQ/d2(N-1)+Z2xPxQ
AO n
2016 553
2017 556
2018 560
2019 563
2020 566
2021 569

1. Consumes algunas de las llamadas bebidas energizantes?

TOTAL S NO
39 21

35%
S NO
65%

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2. Tienes alguna preferencia por una
bebida energizante?

TOTAL S NO
30 30

50% 50% S
NO

3. Conque frecuencia consumes


las bebidas energizantes?

ALGUN CASI
TOTA SIEMPR NUNC
AS NUNC
L E A
VECES A
10 26 14 10

SIEMPRE

17% 17% ALGUNAS


VECES
23% NUNCA

43% CASI NUNCA

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4. Cunto estaras dispuesto a pagar por el
producto?

TOT S/. S/. S/. S/.


AL 3.00 5.00 7.00 9.00
28 14 26 10

1
4
12%
38% 2
21%

3
29%

5. Con que fin utilizas la bebida energizante?

REDUCIR ALIVIAR
TOTAL RELAJANTE
CANSANCIO ESTRS

23 22 15

RELAJANTE
25% 38%
REDUCIR
37% CANSANCIO
ALIVIAR ESTRS

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6. Qu factor es determinante para usted al momento de adquirir una bebida energizante natural?

TOTAL ENVASE COMPONENTES CALIDAD PRECIO

6 17 18 19

32% 10%
ENVASE
28%
COMPONENTES

30% CALIDAD
PRECIO

7. En qu tipo de envase te gustara adquirir el producto?

BOTELLA
TOTAL DESCARTABLE LATA
VIDRIO

24 22 14

23% 40% BOTELLA VIDRIO


DESCARTABLE
37%
LATA

17
8. Te animaras a probar el nuevo producto concentrado energizante de maca?

DEFINITAVEMENTE PROBABLEMENTE PROBABLEMENTE


TOTAL QUIZ DEFINITIVAMENTE
SI SI NO
NO

18 30 3 6 3

5%
5% 10%
30%
DEFINITAVEMENTE SI
PROBABLEMENTE SI
QUIZ
PROBABLEMENTE NO
50%
DEFINITIVAMENTE NO

18
2.4 ANALISIS DE LA OFERTA

2.4.1 Caractersticas de la oferta

En la actualidad no existe un producto similar al que ofrecemos en el mercado


que es una bebida energizante natural a base de maca y pltano; a pesar que el
significado de energizante para muchas personas es el de una bebida con
cafena y muchos conservantes, pero no necesariamente es as, ya que se lo
puede elaborar con otros componentes como son la fruta, tubrculos el agua, y
otras especies.

El mercado de las bebidas energizantes se cataloga en un mercado oligopolio,


debido a que existen grandes empresas que tienen un control sobre el segmento
al que nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien decide si tiene xito el
producto es el consumidor. En Ecuador se puede observar el mercado de
participacin de varias marcas de energizantes como son: Red Bull, V220,
Cicln, Hrcules, entre otras.

Potenciales clientes

Ofreceremos el producto a las personas interesadas en probar una bebida


natural diferente que sea beneficiosa para la salud; personas que no les guste o
no puedan consumir bebidas que contengan colorantes, cafena y para quienes
les guste mantenerse activos, mejorar la concentracin y realizar varias
actividades a la vez.
Necesaria para satisfacer la demanda nacional y atender parcialmente la
demanda internacional; es decir la cantidad de Maca y pltano que usaremos
para la elaboracin del concentrado de la bebida energizante, adicionalmente a
lo obtenido de la recoleccin de poblaciones silvestres.

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Precios, comercializacin y promocin:

Actualmente el precio promedio de la Maca S/ 10/Kg puesto en fbrica. La


comercializacin de este producto se realiza a travs de la distribucin directa.

Relacin entre las marcas de bebidas energizante y preferencias del consumidor


y beneficios de la competencia.

VARIABLE %
Red Bull 28.57
Cicln 4.08
Monster 8.16
Poweryus 6.12
Volt 53.06
Otros 0.00
TOTAL 100.00

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2.4.2 Identificacin de la competencia

El batido energizante de maca-pltano, siendo un producto natural que


maximiza y facilita a sus actividades a los estudiantes universitarios. Con
propiedades vitales para los usuarios como la vitamina B y la vitamina C,
potasio y magnesio. En la actualidad, cuenta con los siguientes competidores:

MONSTERENERGY
Monster Energy es una bebida
energizante que fue lanzada por
Hansen Natural en el ao 2002

Se comercializa y distribuye por


Hansen Natural Corporacin, una
empresa de Corona, California. A
pesar de que Monster Energy no es
ampliamente difundida en los medios
de comunicacin, recibe una gran
cantidad de reconocimiento por ejercer
su patrocinio en diversos eventos
deportivos.

VOLT

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BURN

Burn es una bebida energtica de la marca The


Coca-Cola Company, del estilo de Red
Bull, Monster o Dark Dog, con el mismo
contenido de cafena (32mg/100mL), segn lo
indica el envase. Su nombre se debe al principal
accionista de la marca en sus inicios, Jimmi
Burn.

Al igual que otras bebidas energticas, sta


tambin contiene una cantidad importante de taurina (un cido orgnico, que
tradicionalmente se ha calificado de aminocido en la literatura cientfica) lo cual
ayuda a mantener la atencin.

Por lo regular, estas bebidas tambin vienen acompaadas


con guaran, vitaminas o Ginseng. Tiene bastantes vitaminas variadas como la
vitamina C, B12 etc.

220V
220V es una bebida energizante elaborada
especialmente para todas aquellas personas
que desean rendir ms y mejorar el desempeo en
sus actividades diarias.
220V incrementa la resistencia fsica, provee de
reacciones ms veloces y mayor concentracin,
aumenta el estado de alerta mental (evitan el
sueo), proporciona una sensacin de bienestar,
ayuda a eliminar sustancias nocivas para el
cuerpo y estimula el metabolismo.

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2.4.3. Competidores directos

En la actualidad nuestro producto no cuenta con competidores directos, que se


dediquen a la elaboracin de bebidas energizantes naturales sin el uso de
estimulantes, qumicos, cafena ni taurina.

2.4.4 Competidores indirectos

En la actualidad nuestro producto cuenta con competidores indirectos, que


satisfacen la necesidad de calmar la set de forma natural.

Agua embotellada.- agua.

Frugos.-CALORAS (120KCAL6%VD), AZCARES (30G**), GRASAS


TOTALES (0G0%VD), SODIO (38MG2%VD).

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Yogurt.- Leche fresca, azcar, pulpa de durazno, cultivos lcticos, estabilizante
(E-440) y edulcorantes (E-120) (E-160) naturales, persevante (E-202) y
saborizante autorizado.

2.4.5 Precio venta de competidores (ines)

2.5 ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

Nuestros principales proveedores son el mercado de frutas ubicado en Distrito


de Lima 15019 y nuestro proveedor de envases de vidrio Comercial Huancas
E.I.R.L. Ubicado en Avenida Condevilla, 964 - Urb. El Olivar Cercado Callao
Callao, cada uno de nuestros proveedores nos ofrece los insumos de calidad y
a un costo accesible, el mercado de frutas provee pltano y maca todos los das
para realizar las vividas energticas, y neutro proveedor de botellas de vidrio nos
provee 1 vez por semana.

Hay insumos difciles de conseguir?

La maca y el pltano como insumos no son difciles de conseguir ya que en


nuestro pas es el principal productor de maca, teniendo en cuenta de que ambos
insumos son fciles de conseguir.

Hay proveedores que tienen mucho poder de negociacin?

En si nuestros proveedores no tienen tanto poder de negociacin en nuestra


empresa, ya que no dependemos total mente de ellos.

Planes de contingencia

Nuestro plan de contingencia estara orientado a que algunos de nuestros


proveedores no fallara o incumpliera los trminos pactados, tendramos que ya
contar con proveedores previamente seleccionados comprndoles lo mismo
pero en menor cantidad.

24
Modificar procesos

Si se tendra que modificar algn tipo de insumo tendra que ser con algn
insumo parecido o de caractersticas similares iguales.

Identificar riesgos de abastecimiento

Podra ocurrir algn desastre natural ya sea inundaciones o terremotos o plagas,


para que nuestro producto no llegara al lugar de elaboracin o suba de precio.

MERCADO DE FRUTAS

25
2.6 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION (ines)

2.6.1 Producto (ines

2.6.2 Precio ines

2.6.3 Plaza ines

2.6.4 Promocion ines

26
CAPITULO III: PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

3.1 MISIN

Ser reconocida como una empresa lder y exitosa en la elaboracin de jugos y


alimentos naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su calidad,
innovacin y servicio exclusivo y personalizado

3.2 VISIN

Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionndose en la mente del


consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales,
enfocada en la salud y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio
personalizado y nico que permita disfrutar del sabor de la fruta recin exprimida

3.3 CULTURA ORGANIZACIONAL- VALORES

No olvidar que la cultura organizacional es la personalidad de la compaa y lo


que diferencia a una organizacin de otra en cuanto a procesos, procedimientos
y relaciones. Es as como dentro de esta cultura de la empresa se incluyen desde
los conocimientos, creencias y valores hasta las polticas, procedimientos,
capacidades y habilidades adquiridas por las personas en tanto miembros de la
compaa para la que trabajan. Cuando las personas conviven en una empresa
van formando un algo en comn, como una personalidad colectiva, sin perder
sus diferencias individuales. Al ingresar personas nuevas a la compaa, muchas
veces no se les socializa adecuadamente, es decir, no slo capacitarlos
tcnicamente para el trabajo, sino culturalmente: cmo vestirse, a qu hora se
almuerza y con quin, cmo son las reuniones de trabajo, cmo se relacionan
las personas al interior de la empresa, quines son los lderes formales e
informales, cmo son los sistemas de comunicacin interna y externa, entre
otros.

27
Valores

Satisfaccin al cliente

Compromiso

Innovacin

Excelencia

Crecimiento

Integridad

tica

28
3.4 FODA

.Fortalezas

Diferente e innovadora bebida energizante natural que puede llamar la


atencin de muchos consumidores.

Este producto al ser una bebida energizante natural, la hara muy


llamativa a las personas, pues debido a la presencia de un problema en
que algunos productos no proporcionan al consumidor el rendimiento
adecuado para satisfacer su necesidad de sentirse activo de manera
natural.

Los energizantes tienen gran acogida por parte de los jvenes.

Bsicamente nuestro mayor mercado se concentrara en las personas


de 17-32 aos quienes atrados por las promesas del producto tales
como: incrementar la resistencia fsica, reducir la fatiga muscular,
mejorar la concentracin, aumentar el estado de alerta mental,
proporcionar sensacin de bienestar y ayudar a la eliminacin de
sustancias nocivas para el organismo, los cuales se han incluido en su
hbito de consumo.

Tendr un envase prctico y ser fcil de abrir.

Nuestro producto estar contenido en un envase vidrio, el cual resguarda


el lquido y mantiene la temperatura de la bebida. Esta caracterstica del
envase ayuda al mejor manejo de la bebida ya que se puede sostener de
una manera prctica en la mano, tambin ayuda a su manipulacin, esto
hace que la bebida se la pueda transportar y consumir donde uno lo crea
conveniente.

29
Maquinaria de alta tecnologa para garantizar la elaboracin y calidad del
producto.

La tecnologa utilizada en nuestra empresa juega un papel esencial


puesto que nos garantizara la produccin necesaria y la calidad deseada,
para la elaboracin de cada uno de nuestro producto.

Excelente calidad humana y elevada capacitacin profesional de un


equipo con responsabilidad de trabajo que se involucra mucho con la
empresa.

Una mano de obra correctamente capacitada por medio de reuniones y


charlas de motivacin determinara y garantizara la eficiencia de la
produccin deseada y con esto lograremos alcanzar altos niveles de
calidad en la gestin de la empresa.

Oportunidades

Mercado con alto crecimiento.


Esto nos permitir aprovechar los segmentos con los cuales exista una
demanda insatisfecha a la exigencia de los consumidores que busquen
algo diferente que el resto.

La tendencia actual de los consumidores se dirige a la compra de


productos naturales.

Las personas han estado buscando la manera de mantenerse activos de


manera saludable y esta es nuestra oportunidad al proveer de este
producto energizante natural que no tenga efectos secundarios ni
contraindicaciones.

30
La no existencia de bebidas energizantes que usen insumos naturales y
que no afecten la salud.
Bebida que est elaborada 100% natural que brinda energa, tomando
una gran distancia con las bebidas tradicionales que normalmente
presentan efectos secundarios para los consumidores.

Expansin del producto a otras ciudades principales, segn se


incremente su aceptacin a mediano o largo plazo.

Nuestra empresa se expandir a nivel nacional en las principales ciudades


como Quito, Manab, Cuenca, donde se encuentra la oportunidad de
vender nuestro producto por la necesidad insatisfecha que existe en esos
mercados de consumir algn producto que proporcione energa de
manera natural sin efectos nocivos para el organismo y con un excelente
sabor como el nuestro.

Ser lderes dentro de la lnea de produccin y comercializacin del


producto, gracias al tipo de envase aplicado.

Mediante el uso de una tecnologa de punta, amigable con el medio


ambiente para cumplir una responsabilidad social para ser reconocidos y
alcanzar un prestigio en lo comercial y social.

Debilidades

La empresa es nueva, y no posee una marca de renombre.

Debido a la diferencia que existe entre la demanda esperada y la oferta


que proporcionan las otras empresas determinara el ingreso de una nueva
empresa al mercado, esta diferencia define el volumen de produccin de
la bebida o de prestacin de servicios inicial para nuestra empresa.
Aunque entraramos recin al mercado, obviamente nuestra marca no
ser conocida por los consumidores de este tipo de bebidas.

31
Por la falta de experiencia, quiz nuestro segmento tenga poca confianza
y credibilidad hacia el producto.

Las personas presentaran cierta resistencia al momento de elegir entre


lo tradicional y lo nuevo, debido a que otras marcas ya se han venido
desarrollndose y hacindose reconocer en el mercado de bebidas
energizantes.

Debido a que se trata de una bebida natural, se necesita un proceso


industrial que asegure la calidad y conservacin de la bebida dentro del
envase.

Al tratar de mantener su naturalidad el proceso conllevara a tener ciertos


costos que impliquen su elaboracin.

Alta inversin para iniciar el proyecto.


Al tratarse de un producto de consumo nutricional el proyecto requerir de
una capacidad de instalacin significativa y por lo tanto una inversin muy
alta.

Se necesita una gran inversin para publicidad y marketing.


Para lograr que nuestra marca tenga impacto en la mente del consumidor
se necesitara una inversin bastante alta para dar a conocer y
promocionar nuestro producto ya que tendramos que enfrentarnos a las
otras marcas predominantes.

Amenazas

Aparicin de un gran competidor potencial o empresa lder con el mismo


producto.

Se puede presentar un competidor que quiera tambin aprovechar la


demanda que generaramos como pioneros en las bebidas energizantes
naturales.

32
En el mercado hay un gran nmero de marcas posesionadas en la mente
del consumidor. (RED BULL, VOLCAN. V220).

Tendramos que lograr posicionarnos pero al ser nuevos en el mercado


llevaramos una gran desventaja con las marcas ya establecidas, con lo
cual al tratar de posicionarnos en la mente del consumidor ellos podran
reaccionar para defender su mercado lo cual es una amenaza muy
relevante para nosotros.

Fuerte amenaza de productos sustitutos.


Hay miles de productos en el mercado ya sean multivitamnicos,
energizantes, rehidratantes o productos que podran sustituir los
beneficios que ofrece la bebida MACA MAS

Que el producto no sea aceptado por nuestros clientes potenciales por la


informacin negativa de los energizantes, por exceso de consumo.

Se ha presentado un escenario en el cual hay una campaa meditica


que empaa como peligrosos los energizantes, razn que se puede
presentar cierta resistencia por parte de los consumidores, al tratar
nosotros de promocionar este nuevo producto.

Externalidades o declives que dificulten la obtencin de las materias


primas.
Este tipo de fruta es delicada y exigente con el ambiente en donde se
produce, motivo por el que un problema en su desarrollo implicara un
declive en su produccin y perjudicando nuestra demanda de materia
prima.

33
3.5 HORIZONTE DE VIDA DEL PROYECTO

Ciclo de vida del producto

Todos los productos tienen un ciclo de vida: Introduccin, Crecimiento,


Madurez y Declinacin, por lo que es necesario aplicar diferentes estrategias
en cada etapa a fin de mantenernos en un mercado cambiante. La industria
de bebidas energizantes se encuentra en etapa de crecimiento ya que hay un
aumento en las ventas a nivel local y nacional de este tipo de bebidas.
Los productos nacen, viven y mueren. Ellos son desechados por una sociedad
cambiante. Los ciclos de vida de un producto pueden ser: unas cuantas horas
(peridico), meses (modas), aos (video grabadoras) y dcadas (carros).

Lanzamiento
En esta etapa las ventas sern bajas y los costes seguramente altos.
Considerando que en esta etapa introduciremos nuestro producto al mercado y
tendremos un incremento pausado en las ventas hasta darnos a conocer y
posicionarnos en la mente de los consumidores.

Crecimiento

Es necesario partir de que en esta etapa nuestra bebida energizante natural a


base de Maca ha tenido gran aceptacin por parte del mercado, por lo que hay
un crecimiento rpido de los ingresos, para lo cual hemos decidido aplicar la
siguiente estrategia:

Mejorar la calidad de nuestros productos a travs de un estricto control de


calidad

34
Madurez

En esta etapa se alcanza el nivel de ventas ms alto de la empresa porque el


producto ha logrado la aceptacin de la mayora de los compradores, en esta
etapa es muy difcil mantenerse ya que en esta aparecen nuevas competencias
que tienden a ser sustitutos cercanos, para lo cual hemos diseado las siguientes
estrategias:

Brindar promociones o combos para mantener motivado a los clientes a


seguir comprando nuestros productos.
Innovar nuestro producto

Decrecimiento

sta se caracteriza por una disminucin en los ingresos, baja en las utilidades y
disminucin de la competencia, para tratar de contrarrestar esto, hemos
diseado las siguientes estrategias:
Reducir costos a travs de una mejor seleccin de proveedores,
considerando una mejor calidad a un menor costo.
Optimizar el nmero de mano de obra a fin de reducir gastos innecesarios.
Volver a redisear nuevas estrategias a utilizar para mantenernos en el
mercado.

3.6 ESTRATEGIA GENRICA DE MICHAEL PORTER ( falta

35
LA INGENIERA

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION.

Para la elaboracin de jugos envasados tenemos 10 procesos que son: la


recepcin, mezcla, pasteurizado, llenado, tapado, enfriamiento, codificado,
etiquetado, empacado almacenado y entregado; previo a estos procesos
tenemos que considerar 2 procesos adicionales que estn definidos como
Procesos Preliminares y Procesos Auxiliares

En los Procesos Preliminares tenemos la compra de la materia prima, el


tratamiento del agua y la preparacin del jarabe simple. En el siguiente grfico
N se mostrar el diagrama de flujo de la produccin del producto, se detalla
cada uno de los procesos sealados anteriormente, para una mejor concepcin
del proceso.

36
DESCRIPCION DEL PROCESO

1.- Compra de materia prima

La compra de nuestra principal materia prima que es la maca, realizaremos a


nuestros proveedores ms convenientes que ofrezcan calidad al mejor
precio.Una vez que se realice la recepcin de la fruta, se verificar que se
encuentre en buen estado, lo cual se lograr mediante un control de calidad,
luego de esto la materia prima permanecer en el almacn esperando ser
procesada.

2.- Almacenamiento de materia prima

Se mantendr almacenada la materia prima requerida en el proceso de


produccin, teniendo en cuenta que el concentrado de Maca y Pltano se lo
mantendr en una cmara frigorfica para preservar su calidad.

3.- Mezcla del producto

Los ingredientes se mezclarn de la siguiente forma; una vez filtrado el jarabe


simples bombeado hacia un tanque de preparacin donde se procede a la
mezcla de las materias primas para la elaboracin del energizante, el agua
tratada, cido ascrbico, benzoato de sodio, y el concentrado de maca son
completamente mezclados y la frmula es estandarizada.

4.- Pasteurizado

Esta solucin bien mezclada es bombeada a travs de un cambiador tubular de


calor para su pasteurizacin, por medio de un choque trmico que se logra
incrementando la temperatura de 70 a 85 C por tiempo de 15 segundos para
asegurarnos que no queden microorganismos que puedan daar el producto.

5.- Llenado

Luego es bombeado y pasa a la mquina llenadora de jugos, donde las botellas


de vidrio, deben ser previamente rinseadas, es decir sometidas al lavado en agua
clorada.

37
7.- Tapado

Enseguida pasamos a la mquina de sellado donde se har la colocacin de las


tapas a las botellas de manera manual.

8.- Enfriamiento

Enseguida es llevado a la fase de enfriamiento, por medio de agua helada a una


temperatura promedio de 4

9.- Codificado y Etiquetado

La siguiente ruta es hacia la mquina codificadora. Una vez codificado el


producto, pasa por la etiquetadora manual, en donde se le otorga una
identificacin al lote respectivo con su fecha de vencimiento.

10.- Empacado

El producto pasa por un tnel termo incogible, el mismo que enviara el producto
envuelto en un funda plstica. Sern 12 botellas por paquete.

Etapas Preliminares del Proceso

Recepcin de materias primas en bodega

En esta etapa el rea de bodega se encarga de recibir los materiales e insumos


que se usarn durante la produccin. Esta recepcin incluye anlisis qumicos,
microbiolgicos y de control de cumplimiento de especificaciones segn la ficha
tcnica de cada uno de los materiales solicitados.

Tratamiento de agua

El agua potable que llega desde la red pblica se almacena en una cisterna,
donde se aplica un primer proceso de clorado, (generalmente el agua llega en
un promedio de 1 a 1.5 ppm, esto es 1 a 1.5 miligramos de cloro por litro de agua)
se necesita agregar al agua de la cisterna cloro para elevar la concentracin de
3 a 5 ppm para desinfectar el agua.

Proceso del tratamiento del agua

38
Posteriormente es bombeada y sta pasa por el filtro de arena de 30 micras, este
filtro nos ayudar a retener slidos suspendidos, como partculas contenidas en
el agua y cualquier otra slido que se encuentre en ella; luego pasa al filtro de
carbn activado granulado, donde se retienen las impurezas, sirve de purificador;
ste a su vez tiene la funcin de permitir que el agua salga inodora, incolora e
inspida, adems retiene el cloro que inicialmente utilizamos.

Por ltimo se pasa por un filtro pulidor que puede contener elementos filtrantes
de 10, 5 o 1 micra, que nos ayudar a retener slidos suspendidos de menor
tamao, esto generalmente depende de calidad de agua que queremos tener,
mientras ms pequea son las micras retendr slidos an ms pequeos. Al
finalizar el proceso del tratamiento de agua, tomamos una muestra y sta debe
contener 0% ppm de cloro. El agua tratada est lista para ser utilizada dentro
del proceso de elaboracin.

Produccin

Para realizar la respectiva produccin de la bebida energizante, hay que


considerar que se debe realizar un plan de produccin en el cual se establezca
la cantidad de materia prima necesaria y tratar de adquirir la misma de forma
rpida para abastecer de manera eficiente la produccin; as mismo se tendr
que establecer un plan de revisin de mantenimiento general tanto de
maquinarias como del rea laboral.

Por otro lado se tendr que realizar un monitoreo a las diferentes reas de
trabajo; teniendo en cuenta que el horario de trabajo ser de 8h00am a 17h00,
para as verificar que los empleados estn cumpliendo con sus obligaciones, lo
cual se lo har mediante la evaluacin de la cantidad de productos que estn
produciendo en el lapso de tiempo estipulado para la elaboracin. A continuacin

39
se detallar la produccin aproximada de botellas de bebidas energticas segn
los lineamentos mencionados anteriormente.

Como materia prima utilizaremos:

Preservantes
Agua
Azcar
Pulpa de pltano
Pltano

Cabe recalcar que el concentrado de maca y pltano es el componente principal


para la elaboracin de nuestro producto; por lo que tenemos que encontrar
proveedores que se ajusten a nuestra necesidad; es decir que ofrezcan el
concentrado en cantidades industriales y al por mayor.

Insumos necesarios para la produccin

Para producir este tipo de bebida principalmente se utilizarn como materias


primas el concentrado de maca, agua, persevantes naturales, botellas y
cartones.

Entre las siguientes caractersticas que se deben observar y detectar en


la compra de materia prima y suministros, destacamos las siguientes:
La materia prima debe ser fresca, a buen precio y de buena calidad.
Que los proveedores se encuentren cerca de la fbrica para reducir el
tiempo de entrega la cual estar ubicada en el sector del km 8 va a
Daule.
Disponibilidad de la materia prima ya que es de carcter biolgico.

40
Para realizar la produccin se utilizan adicionalmente una serie de insumos, los
cuales se cargan indirectamente en los costos del producto; estos insumos son
los siguientes:

Energa elctrica
Combustible
Envases para la recoleccin de desechos orgnicos.

Por lo que se determina que para elaborar esta bebida y cumplir con las
exigencias sanitarias y requerimientos del mercado, es necesario que se
mantengan los ms altos ndices de calidad en la materia prima y los insumos,
ante lo cual ser de vital importancia que se mantenga un estricto control de
control de la calidad y los precios sobre los insumos que participan en la
produccin de esta bebida, as como una relacin directa con los proveedores
que se mantendrn.

41
INVERSIONES EN EQUIPOS Y MAQUINARIAS

Detalle de los equipos y maquinarias necesarias para el proceso de produccin


teniendo en cuenta la capacidad de la cual pueden operar y el valor en dlares
para su adquisicin.

Maquinaria & Equipo

MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD
EQUIPO TRATAMIENTO DE AGUA 1
BALANZA INDUSTRIAL 1
DESPULPADOR 1
MARMITA CON AGITADOR 1
FILTRO 1
LLENADORA 1
PASTEURIZADOR 1
ETIQUETADORA MANUAL 1
CODIFICADORA 1
BANDA TRANSPORTADORA DE CADENA 1
MESAS DE TRABAJO ACERO INOXIDABLE 3
PH METRO 1
REFRACTOMETRO 1
FORMADOR DE PAQETES 1
TUNEL TERMO ENCOGIBLE 1
MESA ROTATIVA 1
COOLER 1
VENTILADOR PARA TUNEL 1
TOTAL 20

42
Activos Necesarios

Con lo que respecta a mobiliario y equipos de oficina se muestra los siguientes


activos:
Equipo de Oficina, Mobiliarios y Vehculo

EQUIPOS DE OFICINA CANTIDAD


Telfonos 3
Fax- Copiadora 1
Sumadora 4
Aire Acondicionado 1
Suministros 1
TOTAL
MUEBLES DE LA OFICINA CANTIDAD
Escritorios 7
Sillas 7
Archivadores 2
Tacho de basura 3
TOTAL 19
VEHICULO CANTIDAD
Camino para distribucion 1

Por lo tanto se debe contar con un programa de mantenimiento preventivo, para


el caso especfico de la empresa se debe prestar atencin a los siguientes
aspectos:

Se tendr en cuenta un programa de control preventivo de plagas para


eliminar de forma parcial y total moscas, ratas y cucarachas. Para finalizar
se realizar un cronograma en el que se especifique la limpieza peridica
de patios, almacenes, techos, drenajes, as como pintura del equipo e
instalaciones. Para esto se contratar a personal especializado para las
respectivas labores.

43
Depreciacin y Amortizacin

La depreciacin y la amortizacin se refieren al cargo contable peridico que es


necesario realizar con el propsito de establecer una reserva que permita
reponer el valor de los activos. En rigor, la reserva se constituye de conformidad
con la prdida de valor del equipo a consecuencia de su desgaste y
obsolescencia. La depreciacin se estima conforme a criterios contables o al
desgaste real.

La Ley de Rgimen Tributario en el apartada al Impuesto sobre la Renta seala


expresamente que sern deducibles de impuestos los cargos de depreciacin y
amortizacin en los porcentajes que la propia ley establece. As se tiene que
estos rubros se depreciaron por el mtodo de lnea recta, segn los aos de vida
mximo autorizados, segn el tipo de rubro.

Para el caso particular de la empresa:

10 aos para maquinaria


10 aos para mobiliario y equipo de oficina
5 aos para vehculos
5 aos para gastos pre-operativos: constitucin, investigacin, permisos,
organizacin.
3 aos para el equipo de computacin

Los cuadros correspondientes a depreciacin y amortizacin sern analizados


en la parte financiera.

44
PERSONAL

Como se mostr en el Organigrama, se contar con personal tanto en el rea


administrativa como en el rea de produccin, por lo que para un ptimo
desempeo de la empresa, el personal a escogerse deber de cumplir con los
requerimientos del cargo.

A continuacin se detallar las funciones individuales del personal a contratarse,


as mismo los aos de experiencia que deben tener para el cargo a desempear.

Personal Administrativo

Costo de la Mano de Obra Directa

Para la produccin de nuestro producto tendremos que contratar operarios


que se encarguen de la seleccin, lavado, cortado, mezclado, llenado, tapado,
etiquetado, codificado y almacenado del producto. Los cules sern capaces de
realizar su trabajo, es decir convertir la materia prima en productos terminados
de buena calidad.

45
Mano de obra Directa
Tabla No. 3.12

ASPECTO LEGAL

Nuestra empresa ser constituida con un cuerpo legal de COMPAA


ANONIMA, es decir, Constituida con un capital social propio aportado
ntegramente por sus accionistas, y dividido en partes iguales por acciones. Su
denominacin comercial ser Zumos Naturales S.A., la misma que estar
constituida por 4 socios.

La sociedad annima tiene un capital suscrito mnimo de ochocientos dlares.


Debe de ser constituida por 2 o ms socios.

COMPAIA ANONIMA

La compaa annima es una sociedad cuyo capital, divido en acciones


negociables, est formado por la aportacin de los accionistas que responden
nicamente por el monto de sus acciones. El capital debe estar divido en cuotas
o partes llamadas acciones, incorporadas a ttulos de fcil traspaso. La divisin
del capital en acciones es un dato esencial exigido en la ley de compaas.

La sociedad annima es una sociedad por acciones que ha conservado el ttulo


de sociedad annima por respeto a la tradicin mercantil nacional. El accionista
no responde con su patrimonio personal sino nicamente por la cuanta de su
aportacin, fijada de antemano. No hay responsabilidad personal de los
accionistas sino solo de responsabilidad del patrimonio que es la base financiera
de la sociedad. Esto significa que tiene la calidad de comerciante.

46
Trmite para obtencin de Registro sanitario

Solicitud dirigida al Director del Instituto Nacional de Higiene Leopoldo


Izquieta Prez
Permiso de funcionamiento
Certificacin otorgada por la autoridad de salud competente
Formula cualitativa y cuantitativa
Certificado del anlisis del control de calidad del producto.
Especificaciones qumicas del material utilizado en la manufactura.
Interpretacin del cdigo lote
Proceso de elaboracin y equipo
Informacin de cdigo y nmero de lote
Etiqueta provisional
Pago de la tasa por el anlisis de control de calidad previo a la emisin
del Registro Sanitario.

47
PLANTA E INFRAESTRUCTURA

El rea que se dispone para el funcionamiento de la juguera es de 85 m2.


Ubicado en la Av. Maritegui 815 en el distrito de Jess Mara.

Esto lo coloqu para que sea solo el caso de la planta de elaboracin del
jugo(depende si es opcional)

48
PROGRAMA DE PRODUCCIN

PRODUCTO DIARIA(u) SEMANAL(u) DIARA(u)

ENERGIZANTE 250 1750 7000


DE MACA-
PLTANO

CAPACIDAD DE PRODUCCIN

Capacidad Mxima: Bebida energizante de Maca-Pltano

Capacidad de produccin al 100%

Da de 8 horas: 250 unidades

Semana de 7 das: 1750 unidades

Mes de 30 das: 7000 unidades

49
TAMAO

La inversin que se realizar en maquinaria son: un despulpador, llenadora,


pasteurizador, codificadora, y etiquetadora, dicha maquinaria es destinada para
la produccin. Los precios se obtuvieron mediante, cotizaciones en empresas
locales que se dedican a la venta de los mismos.

Equipo de Computacin

La inversin que se realizara se refiere a varias computadoras, una fotocopiadora


e impresoras que se va a utilizar en la empresa. Las cuales tendrn una vida til
de 3 aos.

EQUIPO DE COMPUTACION
EQUIPOS DE COMPUTACIN CANTIDAD PRECIO PRECIO TOTAL
Computadoras 6 $ 556,00 $ 3.336,00
Impresoras 2 175,00 350,00
ROUTER 1 180,00 180,00
TOTAL 9 $ 911,00 $ 3.866,00

Costo de adquisicin de Materias Primas o Materiales Directos


MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
EQUIPO TRATAMIENTO DE AGUA 1 $ 3.160,00 $ 3.160,00
BALANZA INDUSTRIAL 1 160,00 160,00
DESPULPADOR 1 1.000,00 1.000,00
MARMITA CON AGITADOR 1 850,00 850,00
FILTRO 1 124,00 124,00
LLENADORA 1 4.500,00 4.500,00
PASTEURIZADOR 1 8.750,00 8.750,00
ETIQUETADORA MANUAL 1 650,00 650,00
CODIFICADORA 1 7.000,00 7.000,00
BANDA TRANSPORTADORA DE CADENA 1 2.500,00 2.500,00
MESAS DE TRABAJO ACERO INOXIDABLE 3 250,00 750,00
PH METRO 1 75,00 75,00
REFRACTOMETRO 1 145,00 145,00
FORMADOR DE PAQETES 1 3.500,00 3.500,00
TUNEL TERMO ENCOGIBLE 1 4.500,00 4.500,00
MESA ROTATIVA 1 1.500,00 1.500,00
COOLER 1 2.500,00 2.500,00
VENTILADOR PARA TUNEL 1 100,00 100,00
TOTAL $ 41.264,00 $ 41.764,00

50
Son todos los elementos, que pueden identificarse en la fabricacin de un
producto terminado, que fcilmente se asocian con ste y, que representan el
principal costo de materiales en la elaboracin del producto. La elaboracin del
producto tiene como objeto la transformacin de la materia prima ( la fruta), para
la obtencin de otro producto distinto transformado, generalmente ms
adecuado para su ingesta.

Materia Prima

51
INGRESO POR VENTA
Los ingresos por venta de este producto para el primer ao de venta se
obtendrn de la multiplicacin de la demanda anual por el precio de venta unitario
el cual es 3.50 que est dispuesto pagar el consumidor.

CANTIDAD DEMANDADA EN 5 AOS


INCREMENTO ANUAL 2,50%
CANTIDAD A CANTIDAD A CANTIDAD A CANTIDAD A
CANTIDAD A PRODUCIR (AO PRODUCIR (AO PRODUCIR (AO PRODUCIR (AO
ENERGIZANTE PRODUCIR (AO 1) 2) 3) 4) 5)
BEBIDA NATURAL 184.218 188.824 193.545 198.383 203.343

LOCALIZACIN
Macro-localizacin

Es comparar alternativas entre las zonas del pas y seleccionar la que mayores
ventajas ofrezca para el proyecto en la elaboracin de la bebida energizante
natural a base de Maca. En el anlisis especfico de la ubicacin de la planta se
ha credo convenientes seleccionar la macro localizacin dentro del distrito de
Jess Mara, en el cual se tomara como objeto de estudio tres lugares
estratgicos que sern determinados en la micro-localizacin.

De los elementos que constituyen una fuerza localizada importante, y en algunos


casos decisivos, es la eleccin final de la localizacin de la planta. Entre los
recursos que merecen mayor atencin podemos destacar, la mano de obra, la
materia prima, energa elctrica, combustible y el agua. La influencia de cada
uno de ellos nos ha permitido determinar la adecuada localizacin.

52
Micro-localizacin

Considerando el estudio de los factores de localizacin entre los lugares de


ubicacin de la planta se ha llegado a determinar que sern objeto de anlisis
los siguientes:

Va Perimetral
Va a Daule km 8.5
Va a la costa km 19
Los factores que se tomaron en cuentan son los ms relevante para este tipo de
industria los cuales se mencionan a continuacin

Determinacin de las posibles ubicaciones en base a los factores

A. Proximidad de las materias primas


Este es uno de los factores ms importante, si la fbrica se encuentra cerca
de los proveedores de la materia prima se podra reducir considerablemente
costos, debido a que el transporte implica un costo que se lo puede reducir en
cuanto ms cerca se encuentre la fbrica de los proveedores.
B. Cercana al mercado
Al ser un producto de consumo de primera necesidad el mercado puede
estar en cualquier lugar, no lo consideramos como un factor relevante para la
decisin de la ubicacin.

C. Requerimiento de infraestructura
Se debe tener en cuenta un sector industrial con potencial crecimiento y
con oportunidad de expansin, que cuente con los servicios bsicos, energa
elctrica y agua potable, existen lugares en los cuales los servicios bsicos son
ms econmicos que en otros, esto se da ms en los lugares especficos que
son para construir fabricar en la ciudad.

53
COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO (CCPP)

Este mtodo ayuda a determinar la rentabilidad mnima que la empresa deber


generar para satisfacer las rentabilidades exigidas por cada uno de los
inversionistas. Como la empresa no estar financiada 100% capital propio
entonces se utilizar como TMAR relevante el CCPP.

54