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Instituto Tecnológico de Toluca

Ingeniería Química

Ingeniería de Proyectos

Proyecto
“Jugo mineralizado”

Presentan:
A
Cuenca Gutiérrez Verónica Jazmín 12280745

Hernández Ambriz Karla Esmeralda 1228

Hernández Marín Javier 11280107

Martínez Terrazas David 12280716

Vega Sánchez Itzel Karely 11280067

Profesor:

Ing. Guillermo Morales Camacho

23 de Mayo de 2016.

....... 1.. Error! Bookmark not defined............................................. ..............2 Análisis de requerimientos del sitio..2....3 Análisis de la oferta ........... 3.............. 2.........................................Contenido I......... Error! Bookmark not defined.... Error! Bookmark not defined.................2 Definición del producto........... Error! Bookmark not defined..............2........... Error! Bookmark not defined................................... Error! Bookmark not defined..........2 Misión ..................... ..... Error! Bookmark not defined.... Error! Bookmark not defined..................... Error! Bookmark not defined............ Error! Bookmark not defined...... 2..... Error! Bookmark not defined...........2 Análisis de la demanda ..................................2... Estudio de mercado ............ 1.......1 Tamaño..... Error! Bookmark not defined...................................................3 Marco legal.. Error! Bookmark not defined.......1 Organigrama ......................................3 Salarios . 3....................... 9 1............................. Error! Bookmark not defined......................1 Objetivos .. Error! Bookmark not defined..... 4 1............3 Logo.......2 Demanda local .........1..... Error! Bookmark not defined..................................2........ III.. Error! Bookmark not defined...............3................1....................1 El producto en el mercado .........1 Capacidad del Proyecto ......... nombre...... 2................3 Visión ......................4............................... 2. 2.....4.......................2 Registro de la marca ................3.............3 Normas Oficiales Mexicanas a cumplir en la operación y comercialización...................3 Diagrama de bloques ............................................................................................... IV................... 1............. 1..............2...........................1 Ley del impuesto al valor agregado. 2... Error! Bookmark not defined... 3.......1 Historia del giro ....................................... Error! Bookmark not defined. 2.. 2. Error! Bookmark not defined........ Error! Bookmark not defined..1 Dimensionamiento del terreno en base a las necesidades de producción ........... 4...........................2 Funciones del personal ....1 Estadísticas generales ........................................4.... Localización de la planta ....4 Generalidades del producto.......1. 4 1............. Error! Bookmark not defined.....2...................................... 1...... 2.......... colores y tácticas de marketing ..1..........2 Estructura de la organización ... Error! Bookmark not defined............................................................... 2......................................................................................... 9 II............. 3.............. Error! Bookmark not defined... Error! Bookmark not defined..............1 Conformación de la empresa... Error! Bookmark not defined. Organización de empresa . Estudio técnico .....................................4 Dimensionamiento de equipos y tubería ....................................... 1... Error! Bookmark not defined............ 4..... 2.... 2.....

. 5.. 5... VI....... Error! Bookmark not defined.....3 Comparación de sitios disponibles y selección del sitio final. Error! Bookmark not defined.1 Cotización unitaria de equipos y servicios ....3.. 5. Error! Bookmark not defined...1 Calculo de la TIR y el VPN en diferentes escenarios . Error! Bookmark not defined... Error! Bookmark not defined..... 5....... CONCLUSIONES .2 Elección de las fuentes de financiamiento.........2.................3.............................. Error! Bookmark not defined.....4 Estimación de ingresos y egresos ....6..............1 Posibles fuentes de financiamiento ....1 Requerimientos geográficos ....6.................. Error! Bookmark not defined..................... Error! Bookmark not defined........... Error! Bookmark not defined... Error! Bookmark not defined...... depreciación y amortización ........1 Inversión en bienes y servicios .....1 Cálculo de ingresos por ventas ..............3 Requerimientos sociopolíticos y socioeconómicos .... Error! Bookmark not defined....... Error! Bookmark not defined... 4...... 5. .....3..5 Estado de resultados Pro-forma ..........................3 Identificación de las fuentes de financiamiento .............. Error! Bookmark not defined..............3.... Error! Bookmark not defined.................4...............1 Opción 1 ....... 5.................2........... 5..............2 Determinación del capital de trabajo ..... Error! Bookmark not defined.............. 5.....2... 5...2........................... Error! Bookmark not defined.....3 Selección del terreno ........... 4.3...... Error! Bookmark not defined.. Error! Bookmark not defined..... Error! Bookmark not defined.. 4. Error! Bookmark not defined...... 5.......2 Opción 2 ... 4.... 4........... 4......................4........... 5...... 5.................. Estudio económico y financiero ...... 4... V..2.........2 Calculo de Inversión inicial..... Error! Bookmark not defined........ Error! Bookmark not defined...... Análisis de rentabilidad del proyecto .....................................2 Requerimientos climáticos ........2 Resumen de costos fijos y variables ...... 5.

EU con 154 y Chile con 141 por persona. concentrada y azúcares. México ocupa el cuarto lugar en el consumo de bebidas carbonatadas en el mundo con 137 litros per cápita anuales. por debajo de Argentina con 155 litros. realizó un estudio para conocer el perfil de consumo que tenemos los mexicanos sobre estas bebidas y arrojó resultados que permiten la generación de nuevos productos. Análisis de la demanda 1. refresco y bebidas con sabor frutal.1. Los mexicanos beben agua purificada. elaboradas con saborizantes. y bebidas con cafeína) en el mundo. con un toque natural que calme la sed de los consumidores y a su vez sea saludable.1 El producto en el mercado Se producirán dos sabores de bebida casera a base de agua mineralizada en presentación de botellas de PET de 500 mL. Entre los datos relevantes se encontró que una cuarta parte del gasto de los hogares mexicanos está destinada a bebidas refrescantes. Estudio de mercado 1. Kantar World panel México. sellado herméticamente con la finalidad de producirlo de manera higiénica y libre de gérmenes. dentro de la sociedad mexicana el consumo de estos productos se ha elevado de manera importante.1 Estadísticas generales: México es uno de los países que más consume bebidas no alcohólicas (refrescos. En los últimos años. De acuerdo con la agencia Euromonitor Internacional.I. sin perder su esencia burbujeante. en lugar de jugos y néctares. tés. Es por esto que se busca crear una bebida refrescante. . jugos.

menciona en un estudio de 2013 que la industria nacional de refrescos representa al 10.3 % y las bebidas para deportistas abarcan el 0.12. Litros consumidos por persona/año 155 150 145 140 135 130 ARGENTINA EU CHILE MÉXICO Fig. el de agua $4. El Índice Nacional de Salud Pública (INSP). 11.5% del Producto Interno Bruto. De igual modo señala que el precio del refresco es 67% más caro que el agua. es decir. jugos y néctares ocupan el 9. 2 Bebidas en el Mercado Mexicano. mientras el litro de refresco cuesta $7. La venta anual de bebidas refrescantes en México es de 2. Fig.27. Fuente: Euromonitor Internacional.1% de agua embotellada y mineral. 1 Niveles de consumo de bebidas carbonatada por persona al año.443 millones de litros. lo que se traduce en que las familias mexicanas gastan en promedio $211 mensuales en refresco y en agua embotellada $135. entre las que destacan 78.6%. Porcentaje por categorías.7% de gaseosas.1 .

29 % las ingiere diario. Yoli. el 78 % de la población admite consumir bebidas no alcohólicas. de las cuales el 6% (20) se encuentran en el Estado de México. de aquellos que las consumen. y 7 % ingiere bebidas dulces con gas casi todos los días. 22 % afirma beberlas tres o cuatro días de la semana. 31 % las toma uno o dos días a la semana.En México existen 324 unidades económicas con el giro de elaboración de refrescos y otras bebidas no alcohólicas. Peñafiel con 4% y otras marcas (Jarritos. entre otras) con el 12%. Marcas más consumidas por los mexicanos (%) Otras marcas 12% Peñafiel 4% Pepsi 6% Coca Cola 78% Fig. Pepsi con 6%. Las marcas más consumidas por los mexicanos son Coca – Cola con 78%. De acuerdo con la encuesta nacional en vivienda de Parametría de diciembre de 2012. 3 Marcas más consumidas por los mexicanos (%). carbonatadas y endulzadas. 2014. 10 % compra este tipo de líquidos de vez en cuando. . Big Cola. Mundet.

2 Demanda local: La nueva empresa Forte se enfoca en la cobertura de la demanda de algunos municipios del Estado de México que de acuerdo a datos del censo de 2015 recopilados por el INEGI los habitantes de cada municipio se muestran en la siguiente tabla: Municipio Habitantes Toluca 227. del 15 al 18 de Diciembre del 2012. 1. nuestra demanda se reduce a: .536 Zinacantepec 188.654 Atlacomulco 100. 4 Encuesta nacional de consumo de refrescos.511 Lerma 146. Frecuencia de consumo de bebidas refrescantes No contesta 1% Muy esporádicamente 10% 1 o 2 días por semana 31% 3 o 4 días por semana 22% 5 o 6 días por semana 7% Diario 29% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% Fig.827 Metepec 873.675 Ixtlahuaca 153.184 Total de 𝟏´𝟕𝟔𝟔. 𝟑𝟏𝟒 habitantes Tomando en cuenta que 78% de la población es la que consume refresco y de ellos solo el 12% prefiere marcas alternativas.927 San mateo Atenco 75. Fuente: Encuesta de vivienda parametría-500 casos-.1.

y Bonafont.864 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 Por tanto nuestro mercado potencial considerando el estudio anterior de que una persona al año consume 137 L. (checar contenidos) Uno de los aspectos más relevantes a considerar en el proyecto son los precios de venta de los principales competidores en el ramo de jugos mineralizados. en presentación de 255 mL en botellas de lata. Coca Cola ofrece Naranja & Nada y Limón & Nada. de las marcas competitivas de este producto en México. naranjada y toronjada.A. Peñafiel produce naranjada. 600 mL. 1L y 2L en envases de PET no retornables. de las cuales únicamente Coca Cola tiene plantas ubicadas dentro de la región de Toluca. estamos considerando que no vamos a cubrir el 12% de otros.V.327 ∗ 0. en contenidos de 600 mL y 2L en presentación de PET. Coca-Cola Femsa S.12 = 165. Marca Precio unitario $ MNX (600 mL) Peñafiel Naranja & Nada. de C.327 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 Como nos estamos introduciendo al mercado. limonada.368 L 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎 1. del cual se supone el 100% de la totalidad de un 12%.314 ∗ (0. Limón & Nada Bonafont mineralizada . 600 mL y 2L en botellas de PET y Bonafont con su nuevo producto Bonafont Mineralizada en diferentes sabores.78) ∗ 0. En la siguiente tabla se muestra una lista de precios correspondientes a la presentación de 600 mL en sus diferentes sabores. del que se estima abarcar el 35%: 𝐷𝑟𝑒𝑎𝑙 = 165.864 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 ∗ 137 = 7´927. con una gran variedad de contenidos: 355 mL en presentación de lata y PET.35 = 57. 𝐷 = 1′ 766. limonada. seria de: 𝐿 𝑃 = 57.2 Análisis de la oferta: Dentro de las empresas que son nuestra mayor competencia se encuentran Grupo Peñafiel. toronjada y fresada..

se dispone de bebidas refrescantes en casi todos los tamaños y sabores imaginables y en prácticamente todos los canales de distribución a minoristas. Topo Chico S. Años más tarde.3.1 Historia del giro: La industria nacional de refresco y bebidas carbonatadas ha tenido desde hace más de un siglo una significativa participacion en la economía mexicana como generadora de actividad económica hacia un sin número de ramas industriales. limonadas y gaseosas en botellas de canica. el crecimiento de la categoría de bebidas refrescantes se puede atribuir. los envases de bebidas refrescantes se han hecho más ligeros y manejables. Las rigurosas normas de control de calidad aplicadas a los procesos de tratamiento del agua y los avances tecnológicos en la materia también han aportado a la industria de bebidas refrescantes un alto grado de . a un envasado conveniente. La industria de bebidas en México tiene su origen hacia fines del siglo XIX. El antecedente más antiguo del que se tiene registro y es considerado como una de las primeras empresas del ramo fue La Montañesa. Con la llegada de los botes de aluminio y.3 Generalidades del producto 1. las bebidas refrescantes ocupan el primer lugar entre las bebidas fabricadas. en 1895. máquinas automáticas (las cuales embotellaban 120 botellas por minuto) y una nueva tecnología de distribución. superando incluso a la leche y el café en términos de consumo “per capita”. Poco a poco se introdujeron adelantos como el envasado rápido con corcholata. fundada en el año de 1886. tirados por mulas o caballos. Entre productos envasados listos para beber y mezclas a granel para dispensar a chorro. Además por su naturaleza. que envasaban las llamadas limonadas o gaseosas en las clásicas botellas de vidrio que todos hemos visto en la tienda. de las botellas de plástico con tapón de rosca. en buena medida. La distribución estuvo a cargo de carros de mano hechos de madera. en la mayoría de los mercados establecidos en todo el mundo. Se fundó Electropura.A.1. han optado por artículos envasados fáciles de transportar. Dado que los consumidores cada vez tienen más movilidad. empezó a embotellar agua mineral. y posteriormente. más recientemente. La Higiénica. esta industria asigna anualmente grandes sumas de recursos a la inversión de capital fijo. asi como una importante generadora de empleo y creadora de polos de desarrollo en todos los estados de la República Mexicana. que se dedicó a la producción y envasado de agua purificada. De esa misma epoca son tambien las empresas El Gallo. Además de esta disponibilidad universal. Actualmente. Benjamín Puente y Mundet. A principios del siglo XX la producción de estas bebidas estuvo a cargo de pequeñas empresas familiares con tecnología rudimentaria.

teniendo como logo: Slogan: “si es sano es FORTE” Nivel táctico: Marketing mix . las plantas de fabricación y embotellado que producen bebidas refrescantes se han transformado en instalaciones manipuladoras de alimentos altamente mecanizados.4. nombre. habrá la producción o elaboración de dos tipos de bebidas.2 Definición del producto En el proyecto de inversión contemplado. eficientes y perfectamente limpias.. 1.4. uno de sabor mango-lima y el otro de frutos rojos.confianza sobre la pureza del producto. 1. colores y tácticas de marketing El nombre de nuestra empresa es embotelladora FORTE. pasteurizados y se embotellarán en una única presentación con un contenido de 500 ml. Además. no retornable. elaborado a base de jarabes.3 Logo. en botella de plástico PET.