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UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

Curso : Química

TEMA : La Química y nuestro entorno

DOCENTE DE PRÁCTICA : -Zeppilli Díaz, Ana Rosa
-Roque Paderes, Carmen
-Alvino de la Sota, Nora
-Caballero Alcantara, Katia
-Trujillo Pantoja, Eustaquio

FECHA DE PRÁCTICA : 24 /04 / 2017

ALUMNA : León Hernández, José Elías
Nuñez Talenas Cileni Luciana

SEDE : San Borja

GRUPO : MB – I

TURNO : Mañana

2017

Es importante que la persona se dé cuenta de una reacción y la interpretación de los cambios químicos es la base sobre la que se funda la ciencia química. finalmente colocamos nuestras conclusiones sobre el tema. pudimos comprobar el grado de acidez de las sustancias. Reaccionar los cambios cotidianos con el estudio de la química Los cambios químicos son toda variación química que presenta un material con respecto a un estado inicial y un estado final. Así se puede establecer mediante el cambio las propiedades y características de la materia antes y después del cambio Las propiedades químicas son las que exhibe la materia cuando experimenta cambios es su composición. materiales. para la comprensión de los fenómenos químicos. En el desarrollo de modo experimental. OBJETIVOS: 1. En este trabajo se encuentran todos los procedimientos realizados en la práctica de laboratorio. INTRODUCCION En este informe queremos dar a conocer resultados de reacciones químicas diferentes por ello interpretaremos los cambios obtenidos en cada reacción: en la primera prueba observamos los cambios químicos realizados con ayuda del cloruro férrico. El cambio químico es el resultado de una reacción química. En el laboratorio se manejan. El desarrollo de plantas y animales es el resultado de reacciones químicas diferentes y muchas de ellas son reacciones químicas complejas. ya sea transformándose en una sustancia nueva por descomposición o por reacción de otras especies. en la última prueba determinamos el ácido base. 2. de su evaluación análisis. además proporcionamos información adicional adjunta relacionada a los temas contenidos en la práctica. . con sus respectivas ilustraciones y explicación al detalle. En la segunda prueba pudimos determinar el grado de oxidación de la fruta poniéndolo al aire libre. Resaltar la importancia de la observación cuidadosa. aparatos y sustancias sobre los que harán determinadas observaciones. se deberá anotar y llevar un registro de sus observaciones y realizar la interpretación correspondiente.

etc. punto de ebullición. a uno superior que es de 8. ¿Qué cambios pueden servir para indicar que lo ocurrido es una reacción química? Los cambios que pueden servir para indicar si ha ocurrido una reacción son y pueden manifestarse de algunas de estas formas: Emisión de gases. etc. 3. elevación de la temperatura. se hace que el estómago secrete mayor cantidad d ácido clorhídrico. ¿Qué sucede cuando una persona ingiere una dosis adecuada de bicarbonato de sodio? El Bicarbonato de sodio es una sal alcalina que al ponerse en contacto con el ácido clorhídrico del jugo gástrico. poder calorífico. acidez. La modificación del pH. cambios de color. Densidad. solubilidad. toxicidad. PROPIEDAD QUIMICA: Es aquella propiedad donde la sustancia se modifica estructuralmente. volumen. etc. emisión de luces. provoca la neutralización del ácido clorhídrico sea mediara y en consecuencia controla la sintomatología producida por la hiperacidez gástrica. formación de nuevas sustancias. El exceso de bicarbonato de sodio provoca una modificación de PH gástrico del valor promedio de 5. 2. El bicarbonato al ser soluble. efervescencia. CUESTIONARIO 1. ¿Qué propiedades y químicas puedes servir para identificar una sustancia? PROPIEDAD FISICA: Aquella característica de una sustancia que se puede observar. elasticidad. densidad. maleabilidad. peso. ductilidad. sin que la sustancia se modifique estructuralmente. . dureza. punto de fusión. combustión. lo alcaliniza. fermentación. Estas pueden ser: oxidación. temperatura.

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso : Antropología TEMA : Antropología Social DOCENTE DE PRÁCTICA : TORRES QUIROZ ALMINTOR GIOVANNI ALUMNA : León Hernández José Elías SEDE : San Borja GRUPO : MB – I TURNO : Mañana .

gracias a la cual los fenoles se combinan con el oxígeno para transformarse en quinonas.4. en concreto sobre los fenoles. ¿Qué ocurre cuando a la solución de bicarbonato de sodio se vierte gotas de ácido? Cuando el carbonato de sodio es tratado con el ácido clorhídrico se origina bicarbonato de sodio que luego se trasforma en acido carbónico para finalmente producir las siguientes sustancias compuestas: cloruro de sodio. ¿Qué sustancias presentes en el aire reaccionan con las rodajas de manzana y plátano? Al exponerse la manzana y el plátano a la acción del aire podemos observar cómo se oscurece transcurrido unos instantes. que se polimerizan o reaccionan con grupos amino de diferentes compuestos formando compuestos coloridos que reciben el nombre de melaninas y que tienen propiedades antimicrobianas. En la reacción interviene como catalizador una enzima: la polifenoloxidasa (PPO). y que podrían ser un mecanismo de defensa de los vegetales contra infecciones 5. Efervescencia que se observa es el producto del desprendimiento del gas. CONCLUSION . el gas anhídrido carbónico. co2 y agua. Este proceso de pardea miento se llama oxidación. Estas reacciones se dan en medio acuosa. Al entrar en contacto el bicarbonato de sodio con el ácido clorhídrico se produjo una reacción química (una reacción de neutralización). pues es el resultado dela acción del oxígeno contenido en el aire en combinación con los compuestos químicos de la fruta.

agregándole distintos reactivos en cada caso:  Caso 1: Hidróxido de sodio  Caso 2: Hidrofosfato de sodio  Caso 3: Ácido clorhídrico y también ferrocianuro de potasio  Caso 4: Carbono de sodio  Caso 5: Yoduro de potasio Concluyendo así que en los 5 casos ya nombrados observamos la formación de un precipitado. Experimento C: En este último experimento usamos como reactivo principal al bicarbonato de sodio.Experimento A: En este experimento usamos como reactivo principal al cloruro férrico. Experimento B: En este otro experimento observamos la oxidación producida por la enzima polifenoloxidasa en contacto con el oxígeno del aire. liberando dióxido de carbono (CO2) y agua (H20). El burbujeo observado se debe a la presencia de este gas producido (CO2). agregándole distintos reactivos en cada caso:  Caso 1: Ácido Clorhídrico  Caso 2: Ácido sulfúrico diluido  Caso 3: Vinagre (ácido acético)  Caso 4: Jugo de limón (ácido cítrico)  Caso 5: Refresco Concluimos que al juntar un ácido con una base se obtiene la formación de una sal. DISCUSIONES . en el caso (2) y (3) no se observó dicha oxidación por la presencia de inhibidores.

EXPERIMENTO B El cambio de color en frutas. El burbujeo observado es debido a la presencia de CO2 en estado gaseoso que es producido por la reacción. ANEXO . cortan o golpean. Se debe a la presencia en los tejidos vegetales de enzimas del tipo polifenoloxidasas. cuya proteína contiene cobre.EXPERIMENTO A En este experimento observamos la formación de precipitados debido a que se producen reacciones químicas. Aunque luego se vuelva al pH original de la fruta. que cataliza la oxidación de compuestos fenólicos a quinonas. En el caso (2) y (3) no hay presencia de oxidación. ya que actúan los inhibidores de esta enzima: En el caso del ácido cítrico: C6H8O7 que presenta un pH 2. verduras y tubérculos se observa cuando ellos sufren daño mecánico o fisiológico: cuando se mondan. para formar pigmentos obscuros. que es óptima entre 5 y 7. impidiéndose así el pardeamiento. por lo tanto cambios en la estructura interna de los compuestos y esto se ve reflejado en el cambio de color de los reactivos. EXPERIMENTO C Al juntar un ácido con una base se produce una reacción llamada NEUTRALIZACION que produce una sal junto con H2O y CO2.5 al tener contacto con la fruta. metaloides. cesa la actividad enzimática. por polimerización. la enzima no se recupera. Estas prosiguen su oxidación por el del aire sobre el tejido en corte reciente.

Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos. También así mismo la fotosíntesis es un resultado de proceso químico. . también gracias a estas investigaciones podemos entender mejor los procesos químicos. los cuales se basan en las satisfacciones y comodidades del hombre. se transforman en otras sustancias llamadas productos. los músculos no podrían quemar energía. pero no todos los cambios son del mismo tipo. Las reacciones químicas se expresan de la siguiente manera: Con una ecuación química que es una descripción simbólica de una reacción química. También nos indican las cantidades relativas de las sustancias que intervienen en la reacción. Otro ejemplo de una reacción química es el proceso de combustión a la hora de encender un cerillo. Las ecuaciones químicas son el modo de representarlas. en los vehículos o en nuestro organismo. Asimismo. los adhesivos no pegarían y el fuego no ardería. por efecto de un factor energético. el hierro de una verja cambia su naturaleza al oxidarse convirtiéndose en óxido férrico: el gris refulgente del metal puro se transforma en pardo rojizo tras su combinación con el oxígeno del aire. Sin estos procesos no existiría la vida tal como la conocemos: las plantas no podrían llevar a cabo la fotosíntesis. Muestra las sustancias que reaccionan (reactivos o reactantes) y las sustancias o productos que se obtienen. también estudia algunos de los cambios que estas experimentan. Una reacción química o cambio químico es todo proceso químico en el cual una o más sustancias (llamadas reactantes). A diario nos encontramos fenómenos en los que las sustancias cambian. La química no solo se encarga de estudiar las propiedades y composición de las sustancias. Aquí se muestran algunas reacciones químicas comunes. causas y consecuencias de estos mismos. los automóviles no se moverían. Otro ejemplo que podemos ver cotidianamente es cuando la madera que arde en la hoguera está sufriendo un cambio sustancial. Sin las reacciones químicas no podríamos hacer tareas tan sencillas como lo son: el proceso de digestión o simplemente el poder respirar lo cual lo vemos como una tarea sencilla pero tiene una gran importancia y esto es resultado un proceso químico. uno o más tipos de materia se transforman en uno o varios tipos distintos de materia. Como podemos ver las reacciones químicas cotidianas tienen gran importancia en el entorno en que nos encontramos ya que sin ellas no podrían existir un sin número de cosas. Continuamente se producen reacciones químicas en la atmósfera. En una reacción química. La importancia que tienen los procesos químicos que conllevan una reacción química es que sin ellos no podría existir la vida humana ya que en varios procesos se crea el dióxido de carbono el cual lo inhalamos y al exhalarlo se convierte en CO2 y esto también demuestra que el humano dentro de sus funciones tiene procesos químicos. los flanes no cuajarían. en las fábricas. Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro producida al reaccionar el oxígeno del aire con el hierro. Gracias al gran manejo de investigación y desarrollo sobre las reacciones químicas se han podido hacer varios avances científicos.

com/quimica/reacciones- acido-base/  EL HOW EN ESPAÑOL http://www.wordpress. BIBLIOGRAFIA  BIBLIOTECA DE INVESTIGACIONES https://bibliotecadeinvestigaciones.com/oxidacion-de-frutas-y-verduras-porque-la-manzana- se-pone-marron/ .ehowenespanol.com/produce-oxidacion-platano-info_215638/  Oxidación de frutas y verduras http://iquimicas.