UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Facultad de ingeniera industrial y sistemas

QUIMICA INDUSTRIAL II
LABORATORIO N3

Profesor:
Lescano Avila

Seccin:
U

Integrante:
Azaa Gomez Jose Luis

QUIMICA INDUSTRIAL II Pgin 0

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IDENTIFICACION CUALITATICA DE ALCOHOLES,

ALDEHIDOS Y CETONAS

OBJETIVOS:

Identificar experimentalmente alcoholes primarios, secundarios y terciarios.

Reconocer aldehdos y cetonas mediante el uso de reactivos de laboratorio.
Obtener un producto de limpieza denominado jabn.
Comprender las diferentes etapas que se siguen en la obtencin de un jabn.

MARCO TEORICO:

Alcohol:

En qumica se denomina a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un

grupo hidroxilo(-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno, enlazado de
forma covalente a un tomo de carbono. Adems este carbono debe estar saturado, es
decir, debe tener solo enlaces simples a sendos tomos;1esto diferenca a los alcoholes
de los fenoles.

Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes

pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de
hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo
hidroxilo.

Saponificacin:

La saponificacin o "fabricacin de jabn", es la hidrlisis bsica de los steres y evita

el equilibrio de la esterificacin de Fischer, catalizada por cido. El ion hidroxilo de una
base metlica realiza un ataque nucleoflico sobre el carbono carbonlico del grupo
carboxilato.

Como consecuencia, los tomos de carbono y oxgeno de configuracin sp2 se

transforman en un intermediario tetradrico sp3. Luego de la formacin de un cido y
un ion alcxido, el cido transfiere rpidamente un protn al alcxido para formar el
alcohol.

Grasa + soda custica jabn + glicerina.

QUIMICA INDUSTRIAL II Pgin 1

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TABLA DE PROPIEDADES:

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REACCIONES:

Prueba de Lucas:

Esterificacin:

Reactivo de Fehling:

Reactivo de Tollens:

Reactivo de Schiff:

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Reaccin de Haloformo:

Jabones:

QUIMICA INDUSTRIAL II Pgin 4

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DIAGRAMA DE FLUJOS

Igraf - Labo 3.igx

Igraf - Labo 3.igx

Luego aadir la Se forma
Prueba del Yodoformo

precipitado? Filtrar y secar

Colocar 2ml del solucion de
Anotar su aspecto y los cristales y
liquido problema, NaOH al 20% S color, para estar luego encontrar
aadir 2 ml de agua y gota a gota
seguro de haber su punto de
8ml de solucion de hasta que el
obtenido precipitado fusion en las
Prueba del Yodoformo

yodo de potasio color del yodo

No tablas
desaparezca

Calentamos el
tubo a 60C
de bao maria
por 2 minutos
Sodio del Sodio

Dejar caer el
Colocar 1ml de
alcohol un
metanol
trocito metalico
absoluto en un
por oxidacion Accion delAccion

brillante y
tubo de prueba
observar

Aadir una
Agregar 5ml de Agregue dos
gota de acido Anotar el color y
solucion al 1% gotas del
por oxidacion

sulfurico observar cualquier

de dicromato Aadir una y liquido y
Agregar concentrado cambio de color de
de sodio5ml de
en un gota de acido
Agregue
calientedos
Anotar el color y
PruebaPrueba

solucion al 1% mezclar con gotas del la solucion

tubo de ensayo sulfurico ligeramente observar cualquier
de dicromato agitacion liquido y
concentrado y cambio de color de
de sodio en un caliente
mezclar con la solucion
tubo de ensayo ligeramente
agitacion

Se pone nubosa la
Realizar esta solucion? Tapar el tubo y A 1ml de
alcohol aada
de Lucas

prueba con Llevar a cabo agitar, dejar

una 2da S reposar y cuidadosamen
alcocholes
de Lucas

primarios, prueba con observar a los te 5ml del

secundarios y HCl 5 min y luego Reactivo de
Prueba

terciaros y No de 1 hora Lucas

anotar
Prueba

resultados

Intentar
nuevamente o
cambiar el
reactivo
parte
Primeraparte

esterificacion
poresterificacion
Primera

Mezclar 3ml de Aadir con cuidado

alcohol problema 2ml de acido sulfurico Aadir 5ml de agua y
con 2ml de acido concentrado, mezclar anote el olor con
Prueba por

acetico glacial en un y calentar precaucion.

Prueba

erlenmeyer de 50ml ligeramente

Fehling
ReactivodedeFehling

La reduccion se
A esta solucion En un tubo de ensayo
notara por la
aadir 1 o 2 ml de dejar 10ml de
aparicion de un
acetaldehido y solucion Fehling,
precipitado rojizo.
calientense en bao mezclando 5ml de
Reactivo

Repite con acetona y

maria por 4 a 5 min solucion de Fehling.
benzaldehido.

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de Tollens
de Tollens
activo
 Primer

por esterificac
Prueba
PruebaPrueba poreste
por est
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Fehling
dedeFehling
La reduccion se
A esta solucion En un tubo de ensayo
notara por la
aadir 1 o 2 ml de dejar 10ml de

de Fehling
aparicion de un
acetaldehido y solucion Fehling,

Reactivo
precipitado rojizo.
calientense en bao

Reactivo
mezclando 5ml de
Repite con acetona y
maria por 4 a 5 min solucion de Fehling.
benzaldehido.

Reactivo

Se forma el espejo
En un vaso limpio de plata?
colocar 5ml de Aadir 2 gotas de
de Tollens

Calentar
solucion amoniacal acetaldehido mezclar S
de Tollens

nuevamente y
de nitrato de plata. bien y calentar en repetir el
bao maria procedimiento
Tollens
deReactivo

No con
Reactivo

benzaldehido
Propiedades

Aadir una
Propiedades

Reactivo

gota de NaOH
Propiedades

de Shiff

Para ello mezclar 5

Luego aadir Preparar una
de Shiff

gotas de agua mas

1ml de reactivo solucion acuosa de
Reactivo

de una de
de Shiff acetaldehido
acetaldehido
de Shiff
Reactivo
del HaloformoReactivo

En un tubo de
ensayo
mezclar 3ml de Agregar gota a gota Calentar a Repetir
En un tubo de con agitacion una bao maria por simultaneame
del Haloformo

una solucion
ensayo solucion de yodo en 2 minutos y nte con
de NaOH al 5% Agregar gota a gota Calentar a Repetir
mezclar 3ml de
con 5 gotas de yoduro de potasio al observe el formaldehido,
con agitacion
hasta queuna bao maria
delpor simultaneame
Reaccion
del Haloformo

una solucion
acetona 10% se color acetaldehido y
de NaOH al 5% solucion de yodo en
coloree 2precipitado
minutos y nte con
benzaldehido
con 5 gotas de yoduro de potasio al observe el formaldehido,
Reaccion

acetona 10% hasta que se color del acetaldehido y

coloree precipitado benzaldehido
Reaccion

Se llena el vaso
Colocar el vaso de de espuma? Continuar
Colocar 20ml de
250ml y aadadir calentando unos 30
aceite de oliva en el
agua a este ultimo y S min aadiendo un
vaso de 100ml,
calentarla en bao poco de agua hasta
aada 12 ml de
maria hasta que que la mezcla se
etanol
A

emulsione No pone muy dura

A Experimento

Retirar del
fuego unos
Experimento A

momentos,
Jabones

hasta que
decienda esta.
Experimento
JabonesJabones

La capa
superior solida
Aadir 20ml de agua
que se ha Pase el jabon El jabon esta en su
tambien caliente
formado es el formado a un vaso de punto si al echar una
saturada de NaCl,
jabon. Si se precipitado de 250ml gota de la mezcla en
agitar la mezcla y
desea mejorar mientras aun este un poco de agua se
dejar reposar toda la
la calidad caliente produce espoma
noche
repetir el
Salado.
Experimento
B BExperimento B

Ensuciarse las
Experimento

manos con tiza Agua potable Agua Repetir la operacion

y lavarselas de mar, agua con pero usando aceite o
usando el sales de calcio,etc alguna grasa .
jabon

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BIBLIOGRAFIA:

http://html.rincondelvago.com/saponificacion-o-fabricacion-de-jabon.html
file:///C:/Users/windows%208/Downloads/preinforme-3-quimca.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol
html.rincondelvago.com/alcoholes_3.html

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