Albndigas en salsa de verduras

Ingredientes:

*Albndigas:
-2 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-1 cta. caf rasa sal
-600 gr. carne picada mezcla
-pimienta
-1 huevo
-15 gr. leche
-30 gr. cebolla picadita menuda
- harina rebozar o aceite oliva embadurnar

*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (slo la parte blanca)
- aceite
-180 gr. tomate nta. triturado
-1 hoja laurel
-120 gr. vino blanco
- 100 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentn
Preparacin:

*Albndigas:
1- En el mortero, majar los ajos, perejil y sal, aadir a la carne,
junto la pimienta, huevo, leche y cebolla picada y mezclar bien.
2- Formar las albndigas rebozndolas con harina, y sofrerlas en
aceite bien caliente, slo sellaremos la carne. Podis hacerlas al
vapor, si os untis las manos con aceite para formarlas, y
cocindolas unos 18-20 minutos, contando desde que salga el
vapor. Reservar.

*Salsa:
1- Picar las verduras pequeas, cebolla, ajos, pimiento rojo y
verde y puerro, sofrer en una olla hasta que quede bien pochado y
transparente.
2- Agregar el tomate y laurel, y sofrer 5 minutos a fuego medio.
3- Aadir el vino blanco, y dar un hervor para favorecer la
evaporacin del alcohol.
4- Aadir el agua, sal y pimentn, quitar la hojita de laurel y
triturar con el turmix.
5- Volcar las albndigas, si slo se ha sellado la carne con harina,
cocer en la salsa unos 15-20 minutos a fuego lento (si es
necesario, aadir ms agua) y si estn al vapor, slo que den un hervor.