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Sopa de Pollo

Ingredientes

- 4 libras de Pollo
- 5 tomates
- 2 chiles pimientos Rojos
- cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Consome de Pollo
- 2 Aguacates
- Limn
- 4 papas picadas en cuadritos
- 1 zanahoria

Preparacin

Cocer el pollo con suficiente agua, agregar sal y cilantro, cuando el pollo este cocido, retirarlo del agua,
licuar con un poco de agua en la que se coci el pollo, cebolla, los tomates, un chile pimiento, los ajos y
agregar lo que se licuo al caldo de pollo, agregar las papas, las zanahorias, sazonar con el consome de
pollo, cuando las papas estn cocidas, agregar el cilantro picado y retirar del fuego.

Fideos a la marinera

Ingredientes para 4 personas

- 400g de fideos de cabello de ngel

- 200g de tomate triturado

- 1 litro de caldo de pescado

- 1 vaso de vino blanco seco

- 5 latas de atn en aceite

- 1 cebolla

- sal

- aceite de oliva virgen extra

Preparacion

Primeramente picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una paellera o sartn ancha, con un chorrito de
aceite de oliva virgen extra y sal, y tapamos.

Calentamos a fuego bajo el caldo de pescado en un cazo.


Una vez la cebolla est transparente, echamos el tomate triturado y le damos unas vueltas con la cebolla,
que cojan sabor mutuamente.

Ahora aadimos el vino, y dejamos que reduzca.

Una vez no haya rastro del vino, echamos el caldo de pescado (as estando caliente no nos corta la
coccin de los otros ingredientes).

Cuando ste empiece a hervir, aadimos los fideos, y a continuacin el atn bien desmenuzado.

Removemos bien para repartir bien los fideos y el atn en el sofrito.

Dejamos que los fideos se hagan al punto que a nosotros nos guste, y servimos bien caliente.

Crema de puerros

1 Unidades de Cebolla puerro

200 Gramos de Patatas amarillas

1 Taza de Leche descremada

2 Unidades de Cebolla blanca

1 Cuchara postre de Pasta de ajo

1 Cuchara sopera de Aceite de oliva

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

El primer paso para realizar nuestra receta saludable es prealistar los ingredientes de elaboracin.

Lleva una olla honda a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de oliva y, una vez caliente,
aade la cebolla blanca en cuadros como se observa en la fotografa.

Una vez observes que la cebolla blanca toma un tono transparente, aade el puerro cortado en rodajas,
si deseas puedes aadir un poco de las hojas de color verde, le darn bastante sabor a nuestra crema de
puerros. Djalas sofrer durante algunos minutos. Agrega sal, pimienta y la pasta de ajo al gusto.

Agrega la leche descremada y dos tazas de agua a la olla donde tenemos nuestra receta saludable.

Agrega las patatas amarillas cortadas en cuadros pequeos para dar espesor a nuestra crema de
puerros y deja cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estn blandas para hacer un pur.
Apaga el fuego y deja enfriar un poco.

Una vez los ingredientes se encuentren tibios o fros, llvalos a un bol para que podemos procesarlos y
obtener la crema.
Una vez procesada la crema de puerros llvala nuevamente a la olla y calienta hasta que se pueda
servir.

Sirve la crema de puerros agregando una cucharadita de crema de leche y si deseas queso parmesano,
esta receta es ideal para consumirla en el almuerzo o comida. Si deseas ms recetas de sopas o cremas y
tienes algn comentario o inquietud, escrbenos. Disfruta!

Si te ha gustado la receta de Crema de puerros, te sugerimos que entres en nuestra categora de Cremas
o djate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

sopa de maiz

ingredientes

1 lata de maz

1 l. de leche

1 cebolla

4 gambas
Sal

Pimienta

Perejil

Aceite

Preparacion

Escurrimos el maz y lo ponemos en un bol junto con la leche y la


cebolla picada, batimos con la batidora hasta obtener un crema
homognea.

Echamos la crema en una olla, la ponemos al fuego, aadimos sal y


pimienta y, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.

Repartimos la sopa en cuencos individuales y servimos con las colas


de gamba fritas, espolvoreamos con perejil picado por encima y listo.

Sopa de Papa con Apio

INGREDIENTES:

3 tazas de papa amarilla (criolla)


3 tallos de apio sin hojas
2 tabletas de caldo de gallina
4 y media tazas de agua
1 y media tazas de leche
6 cucharadas de crema de leche
Cilantro picado

PREPARACIN:

En el agua ponemos el apio y la papa hasta que las papas estn tiernas y licuamos con el apio. Colamos
todo y lo ponemos en una olla a fuego lento con las tabletas de caldo de gallina y la leche.
Cocinamos tapado durante 10 minutos.
Para servir agregamos la crema de leche y espolvoreamos el cilantro.
Sopa de espinacas

INGREDIENTES
(Porcin: 4 personas)

Un manojo de espinacas
Una cebolla blanca
50 gr margarina
1 litro de caldo
1 cucharada de harina
250 litros de nata/crema de leche
Manotada de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIN

Primero se deben lavar muy bien las espinacas, se pela y se pica en cuadros pequeos la cebolla.
Sofrer en la margarina la cebolla por 5 minutos.
Luego, se aaden las espinacas y el caldo, y se dejan cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Pasar por la batidora o licuadora.
Finalmente, se mezclan la harina con la leche. Y se aaden las espinacas a fuego alto por 2 minutos.
Aadir nuez moscada, sal y pimienta.

Sopa de verduras

INGREDIENTES

1 libra de costilla de res 2 dientes de ajo, triturados 1 cebolla cabezona, finamente picada 8 tazas de caldo
de res 2 tazas de zanahoria picada 2 tazas de arveja verde, fresca 1 taza de repollo blanco picado no muy
delgado 1 taza de tomates rojos, pelados y picados 1 taza de habichuelas cortadas en rodaja gruesa 1
cucharadita de organo en polvo 2 cucharadas de albahaca fresca 2 cucharadas de aceite 12
cucharadas de queso rallado Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIN

En una olla caliente el aceite y a fuego medio cocine la cebolla y el ajo, hasta que estn como
transparentes. agregue la costilla y djela dorar un poco. Aada el caldo, las zanahorias las arvejas y el
repollo, las habichuelas, el tomate la albahaca y el organo. Cocine la sopa a fuego lento, tapada durante
1 1/2 hora. Si le parece muy espesa agregue mas caldo. Espolvoree por encima el queso. - See more at:
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Sopa de pepino

INGREDIENTES

650ccs de caldo de ave


3 cucharadas de smola de patata
100ccs de nata liquida
4 tomates maduros
2 pepinos grandes
1 pizca de sal

PREPARACIN

Hervir los tomates cortados, tamizarlos y luego diluirlos en el caldo; sazonarlos.


Espesar con la smola y dejar cocer durante 10 minutos.
Aadir la nata.
Dejar enfriar y aadir los pepinos cortados en diminutos pedazos.

Sopa de Coliflor

INGREDIENTES

1 coliflor
1 cebolla
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal a gusto
Un poco de pimienta

PREPARACIN

En una olla ponemos el coliflor a hervir.


Cuando est lista se aparta y se separan los gajos, reservando el tronco y un poco de jugo en el vaso de la
batidora.
En una sartn aparte se refre una cebolla picada y un ajo en el aceite de oliva.
Se le aade al final sal a gusto y pimienta si se quiere.
Se saca el refrito y una vez fro se vierte al vaso de la batidora con el tronco y caldo de coliflor.
Se bate todo y queda una salsa espesa.
Se vierte en la olla donde estn los tronquitos de coliflor desmenuzados con el resto del caldo.
Sopa de caracol

INGREDIENTES

1 libra de caracol
2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 libras de
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
2 chiles verdes
2 cubitos consome de pollo
1/2 taza de cilantro fino
1/2 taza de cilantro del ancho
1/2 barra de margarina
1 taza de leche
1 tazas de agua

PREPARACIN

Picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofrerlas (menos el banano), en margarina, agrega los
cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrega agua para colarla ,la mezcla
le har 3/4 litro de leche de coco, agrguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego
mediano por 15 a 20 minutos, agrega entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el
banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeos se agrega y se deja por 5
minutos mas.

Sopa juliana

INGREDIENTES

5 cucharadas de aceite
1 ramita de apio
2 caldo de carne concentrado en pastilla
3 cebolletas
250 gramos de coliflor
100 gramos de guisantes
2 patatas
2 puerros
250 gramos de repollo
3 zanahorias

PREPARACIN

Limpiar y picar todas las verduras y fritarlas en una sartn con abundante aceite.
Dejarlas suficiente tiempo removiendo constantemente hasta que estn blandas.
Escurrirlas y pasarlas a una olla con agua y agregar las pastillas de caldo.
Dejar hervir hasta que estn tiernas.
Servir caliente y acompaado de pan.

Caldo de papas

INGREDIENTES

10 tazas de agua
3 libras de papas, peladas y cortadas en rebanadas
2 cucharadas de hogao
2 cucharadas de cilantro picado finamente
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIN

Se cocinan las papas durante 30 minutos, hasta que queden muy blandas, se les aade el hogao, sal y
pimienta.
Se dejan cocinar otros cinco minutos, Se sirve muy caliente con el cilantro rociado.

Caldo de Costilla

INGREDIENTES

1 libras de costilla
1 tallo de cebolla larga
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
8 tazas de agua
5 papas medianas peladas
Cilantro picado al gusto
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIN

En una olla con agua coloque la costilla con la cebolla, el cilantro y el perejil.
Lleve al fuego, haga hervir, reduzca el fuego y contine cocinando hasta que la carne empiece a ablandar.
Adicione la sal, la pimienta y las papas y cocine hasta que las papas y la carne estn blandas.
Para servir, retire la cebolla y las hiervas. Roce por encima el cilantro picado y acompae con arepas y aj .

Caldo de marisco

INGREDIENTES

5 cabezas de mojarra bagre Grandes.


1/2 Kg. Camarn Crudo
4 Filetes de Mojarra de Granja
( Picada en cuadros grandes )
1/2 Kg. de Surtido de Mariscos
4 Tomates
( 3 Tomates picados y 1 Para Licuar )
1 Cebolla (Picada )
1 Manojo de Cilantro ( Picado )
2 Chile Verde ( Picado )
4 Zanahorias ( Picada )
1 Varita de Apio ( 1/2 Varita picada )
1 Chile Morrn ( Picado )
Aceite al gusto

PREPARACIN

En una olla se pone a hervir aprox. 4 Lts. de Agua ,con una cabeza entera de Ajo,1/2 ramita de Apio y un
Trozo de cebolla y sal. por espacio de 10 min. despus se le agregan las cabezas de pescado. dejar hervir y
revisar que al estar a punto de deshacerse retirarlas de la olla. esto se hace para irle dando sabor al caldo.
Despus se le agrega el camarn crudo . dejarlo hervir hasta que agarre un color rojo despus se retira y se
pelan.
La cscara que se le Quito al camarn y las cabezas de pescado cocido echarlas en la licuadora se le
pone de la misma agua donde se coci para molerlas se le agrega tambin el apio cocido y la cebolla. la
cabeza de ajo se retira de la olla.
Ya que este todo molido se le echa el jugo de lo que se moli en la olla irla agregando con la ayuda de un
colador para evitar echarle el hueso y las cscaras de lo que se moli.
Echarle al caldo la zanahoria y el apio para que se vallan cociendo junto con la mezcla de mariscos.
En un sartn aparte Frer el chile morn el chile verde y la cebolla ya que la cebolla se vea cristalizada
agregar el tomate picado hasta que este suelte su jugo despus agregar 1 tomate molido hasta que quede
bien fredo.
Se vaca esta mezcla a la olla y dejarla hervir despus de unos 10 min. Aprox. echarle el cilantro dejarlo por 3
min. y por ltimo se le agrega el filete de pescado y el camarn. Dejar hervir por 5 minutos y listo.
Sopa de pan

INGREDIENTES

Pan del da antes


1/2 litro de caldo casero
4 ajos
2 cebollas bien picaditas
Un poco de pimentn dulce
Mantequilla

PREPARACIN

Ponemos en una cazuela la mantequilla a derretir y doramos la cebolla cortada bien finita, le aadimos los
ajos cortaditos un poco de pimienta.
Cuando veamos que est bien sofrito aadimos el caldo, le damos un hervor y a continuacin aadimos el
pan a rodajas, dejamos que se haga un ratito y vamos batindolo bien.
Cuando ya lo veamos que est todo bien mezclado lo dejaremos un poquito ms.
Aadirle aceite de oliva extra, buensima.

Sopa de tomate fria

- 1/4 de sanda

- 6 tomates medianos

- pimienta negra molida

- sal

- picatostes (decorar)

- Para el aceite de albahaca:

- 100 ml de aceite de oliva

- 4 hojas de albahaca
Preparacion

Cortamos y pelamos la sanda e intentamos eliminar la mayor cantidad de pepitas posibles. Colocamos en
un bol grande.

Lavamos y cortamos los tomates a cuartos. Agregamos al bol.

Trituramos con el turmix hasta conseguir una sopa fina.

Pasamos la sopa por un colador fino.

Salpimentamos al gusto.

Emplatamos y decoramos con un chorro de aceite albahaca.

Para preparar un aceite de albahaca colocamos 100 ml de aceite de oliva y 4 hojas de albahaca en un bol
y trituramos bien, dejamos reposar para que baje la emulsin.

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