ARTICULO DE OPINION

El pollo a la brasa es unos de los platillos tpicos de la gastronoma peruana y

uno de los de mayor consumo, incluso por encima del cebiche, el chifa, etc. lo
cual tiene una demanda nacional muy favorable.
De esta forma, la mayora de las persona se dedican a este tipo de ventas y as
mismo apareciendo muchos lugares de ventas de este delicioso platillo que son
degustados por la mayora de jvenes como tambin adultos.
Las delicias gastronmicas del pollo a la brasa pueden pasar a convertirse en
una delicia financiera para nuestro bolsillo, todo depende de la capacidad para
gestionar de manera adecuada la pollera, y asegurar de ofrecer siempre los
mejores platillos a los clientes.
En cada ao se abren alrededor de 8 000 polleras en el pas, pero no todas
logran mantenerse en el mercado. Pues por el mal servicio, el poco cuidado en
higiene y la mala gestin administrativa las llevan al cierre; lo cual nuestra
pollera ofrecer siempre un mejor servicio hacia los clientes.
Tarapoto es una de las ciudades ms consumidoras del delicioso pollo a la brasa
con un 30 millones de personas por su exuberante sabor que ofrecen todas las
polleras. Adems del sabor; la calidad del servicio y la calidez con los clientes
se convierten en puntos importantsimos a la hora de elegir una pollera.
As mismo, lo recomendable es contar con un espacio de al menos 40 metros
cuadrados, puesto que necesitamos espacio para la atencin al pblico, otro
espacio para almacenar los productos, y otro ambiente para la preparacin de
los pedidos. Y lo ms recomendable que todos los trabajadores lleven un
uniforme de acuerdo a la identidad corporativa de negocio.
De igual manera nos enfocamos en el consumo de las papas, lo cual el 90% de
los clientes consumen a primer instante a las papas fritas, por lo que aqu reside
la primera impresin que tendr nuestro negocio.

Autores: Estudiantes del V ciclo UNSM: Estudio de Mercados.