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Ciencias

ciencias naturales 5 bonaerense


naturales
Bonaerense

5 5
Tapa Naturales 5 bonaerense.indd 1 12/12/12 11:26 AM
Estas son las herramientas que encontrars
en tu libro Ciencias naturales 5 que te ayudarn a

En cada captulo hay tres momentos de evaluacin que te facilitarn la organizacin


para estudiar mejor:

eas Para trabajar con los saberes previos, en el inicio de cada captulo.
Sumando id

Para repasar e integrar lo aprendido, en las actividades de cierre de


Revisando las ideas cada captulo.

as Para sintetizar y ordenar lo aprendido, en una seccin al final del libro.


Organizando las ide
Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Estudiar Conoc
en banda
Las tcnicas de estudio estn desarrolladas Quers saber un poquito ms sobre un
aqu y podrs trabajarlas en forma colaborativa tema? Aqu encontrars ms informacin
con tus compaeros. y datos interesantes para que no te quedes
con las ganas.

Leer y escribir en ciencias


Para aprender Ciencias naturales tambin hay Historias, curiosidades, canciones, actualidad,
que saber leer y escribir textos cientficos. En es- juegos Esta seccin al final del libro tiene todo lo
tas pginas te contamos cmo hacerlo. que necesits para divertirte mientras aprends
Ciencias naturales.

Nosotros
te vamos a contar
algunas caractersticas
de la ciencia.

3
C
A

x2
P

T
U

Microorganismos
L
O

Sumando ideas

El primer da de clases, la maestra les pidi a los chicos que contaran a qu se dedi-
caban sus paps y sus mams. Cuando Luciana coment que su mam es microbi-
loga, muchos quedaron intrigados y arriesgaron: Ser una biloga muy chiquita?
Ser biloga y manejar un micro? Ser una cientfica que estudia cosas peque-
as?. Luciana, entre tanto, remat su relato: Mi mam estudia las euglenas. Los
compaeros, muy desconcertados, preguntaron: Y qu son las euglenas?. Como
algunos pensaban que los microscopios tenan algo que ver, decidieron ir al labora-
torio de la escuela a buscar la respuesta. La habrn encontrado?

Reunite con dos o tres compaeros y respondan:


a) Qu otras explicaciones ocurrentes podran usarse para tratar de describir la
profesin de un microbilogo?
b) Estn de acuerdo con la relacin que se hace entre esta profesin y un micros-
copio? Por qu?
c) Qu les parece que son las euglenas? Dnde las encontraran? Qu instru-
mentos utilizaran para observarlas?
d) Hagan una lista con los nombres de los microorganismos que conozcan. Qu
caractersticas tienen? Cmo es su relacin con los seres humanos? Benefi-
ciosa, nula o perjudicial? Expliquen.

19
Caractersticas de los
microorganismos
Los microorganismos son seres vivos imperceptibles a simple vista.
Solo podemos observarlos con ayuda de un microscopio. Aunque la gran
mayora de ellos son reconocibles al microscopio ptico, en ocasiones,
algunos detalles de estos organismos vivos solo pueden ser percibidos me-
diante otros instrumentos tecnolgicos, como el microscopio electrnico.
Estos microscopios son hasta 5.000 veces ms potentes que los microsco-
pios pticos.
Adems de esta caracterstica, como vimos en el captulo anterior, casi
todos los microorganismos estn formados por una sola clula, que pue-
de ser procariota o eucariota. Es decir, son unicelulares. Y, al igual que
el resto de los seres vivos, tienen caractersticas comunes y otras que los
diferencian entre s. Repasemos.
Las levaduras se reproducen por
Se reproducen. Sin embargo, no todos lo hacen de la misma forma. Las
bacterias y los protozoos se dividen en dos. A esto se lo llama sin

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gemacin (indicado por la flecha roja),
mediante la cual un nuevo individuo binaria. Los hongos microscpicos, como las levaduras, pueden hacerlo
simplemente brota de su progenitor de una manera muy simple, denominada gemacin. El cuerpo del hongo
y resulta ser idntico a l.
forma una pequea estructura que se llama gema, la cual queda pegada
a l y es mucho ms chiquita. Despus crece, se separa y as nace un
hongo nuevo.
Tienen movimientos y, en muchos casos, se desplazan. Las levaduras,
por ejemplo, no se desplazan, pero los paramecios s lo hacen gracias a
que estn rodeados por unas prolongaciones parecidas a pelitos que se
llaman cilios. Otros, como las euglenas, poseen prolongaciones nicas
mucho ms largas, llamadas agelos, que tambin intervienen en el des-
plazamiento. Las amebas se deforman emitiendo pseudpodos (falsas
patas) para desplazarse y, tambin, para capturar el alimento.
Cuerpo de
la ameba

Flagelo

Paramecio

Cuerpo de la
euglena

Pseudpodo

Ameba capturando un paramecio con los Las euglenas poseen un flagelo largo que les permite desplazarse.
pseudpodos.

20
Se nutren. Algunos microorganismos capturan el alimento del exte-
rior y otros, elaboran sustancias que les sirven de alimento. Tambin
existen aquellos que pueden nutrirse de una u otra manera, segn las
condiciones del entorno. Es decir, elaboran su alimento bajo ciertas
condiciones o lo capturan del ambiente, en otras como, por ejemplo,
las "famosas" euglenas de las que venimos hablando desde el comien-
zo de este captulo.
Presentan caractersticas ventajosas o adaptaciones que les permiten so-
brevivir en determinados ambientes. Te preguntaste dnde pods en-
contrar microorganismos? En el aire? En el agua? En la tierra? Aunque
no lo creas, en todas partes! Los diversos microorganismos habitan la
gran mayora de los ambientes del planeta. Por ejemplo, existen algunos
que soportan condiciones extremas, como las altas temperaturas de los
giseres.
Reciben informacin del ambiente y responden a ella de diversas ma-
neras, al igual que los dems seres vivos. Por ejemplo, algunos poseen
estructuras que permiten percibir la luz y alejarse o acercarse a ella en
diferentes situaciones.
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Tienen diferentes formas, aun dentro del mismo grupo. Por ejemplo, las
bacterias pueden ser, entre otras formas, esfricas o alargadas como bas-
tones. Los hongos tambin pueden ser esfricos o ramificados.

Algunas bacterias pueden vivir


en ambientes extremadamente
calientes, como los giseres.

Actividades

Record Relacion
1. Subray las frases falsas y corregilas en tu car- 2. Le este pequeo fragmento extrado de un texto
peta. de divulgacin cientfica y, luego, respond.
a) Los unicelulares no son seres vivos. Los microorganismos sicrfilos (amantes del
b) Todos los microorganismos se mueven. fro) en los ambientes antrticos presentan es-
c) Los microorganismos siempre elaboran su pro- trategias de adaptacin al fro que resultan in-
pio alimento. teresantes por su aplicacin en la industria bio-
d) Los ciliados poseen un nico flagelo. tecnolgica. ()
e) Los cilios son prolongaciones que intervienen Fuente: Revista Ciencia Hoy en lnea, vol.17, nmero 99. Junio-
julio 2007. www.cienciahoy.org.ar/ln/hoy99/bacterias.htm
en el desplazamiento.
f) Los microorganismos siempre se alejan de la
luz. a) Te parece posible relacionarlo con alguno de
g) Puede haber microorganismos en todos los los temas vistos hasta ahora? Por qu?
ambientes. b) Escrib en tu carpeta un texto que incluya este
h) Los microorganismos se reproducen. ejemplo y el de los giseres. Qu semejanzas y
i) Los hongos no pueden ser microorganismos. diferencias encontrs en estos dos ejemplos?
j) Existen algas microscpicas. Inclu en el texto la respuesta a esta pregunta.

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Diversidad de
microorganismos
Aunque los microorganismos comparten muchas caractersticas, tam-
bin pueden ser bastante diferentes entre s. Si tenemos en cuenta esas
diferencias, podemos dividirlos en cuatro grupos: los protozoos, las algas
microscpicas, los hongos unicelulares y las bacterias. Veamos cules son.

Protozoos. Pueden observarse con el microscopio ptico. Habitan ambientes


acuticos o muy hmedos. Algunos parasitan el interior de otros seres vivos, como
los tripanosomas en el ser humano. En general, se alimentan de otros organismos
ms pequeos, aunque algunos pueden elaborar sus propios alimentos. Pueden
moverse a travs de flagelos o cilios, como las euglenas y los paramecios, respecti-
vamente. Algunos se desplazan emitiendo pseudpodos, como las amebas.

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Cilios
Paramecio.

Algas unicelulares. Pueden observarse


con el microscopio ptico. Habitan
ambientes acuticos, sean de agua
dulce o salada, y se las encuentra siempre
en aguas superficiales. Todas elaboran
su propio alimento. Las diatomeas son
un ejemplo de algas unicelulares.

Diatomeas.

Penicillium. Bacterias. Para observar sus detalles


hay que emplear el microscopio
Hongos unicelulares. Pueden electrnico. Son mucho ms
observarse con microscopio ptico. pequeas que el resto de los
Habitan lugares hmedos en donde microorganismos. Habitan todos los
puedan encontrar nutrientes. ambientes del planeta. Algunas
Por ejemplo, es posible encontrar pueden elaborar sus propios alimentos y
hongos, como el Penicillium o las otras los obtienen desde el exterior,
levaduras, en el excremento de los pudiendo tambin ser parsitos de
animales o en las frutas u otros otros organismos.
alimentos.
Bacilos.

22
Leer y escribir en ciencias

Cmo describs cmo es, si no lo ves?


Imaginate la siguiente situacin. Un extraterrestre baj al patio de una escuela y les pregunt a los chicos:
Quin me dice cmo es un microorganismo? Necesito hacer la tarea extraterrestre!. Los chicos quisieron ayu-
dar, pero justo toc el timbre y tuvieron que volver al aula. Entonces, decidieron escribir en papelitos lo que ellos
pensaban. Ac estn algunas de sus respuestas!

Son seres vivos diminutos Algunos pueden resultar Me encantan porque son
y simpticos. perjudiciales al ser humano. beneficiosos para el ser humano.

No les gustan los Se pueden observar con ayuda


m en os
microscopios. Al de los microscopios.
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e ell os
yo vi cmo uno d
z que Cumplen con todas las Encierran el maravilloso
escapaba de la lu
! caractersticas de los seres misterio de lo invisible.
emita ese aparato vivos.
En Qu sabia es la naturaleza,
gene ral estn
Es posible reconocer algunas de sus mi querido amigo! Entrega
com puestos por una
partes si se los observa vida de todos los tamaos
clu la.
detenidamente bajo el microscopio. y colores.
Cul de estas oraciones o partes de ellas te parece P No suelen incluirse frases poticas porque, aun-
que podran incluirse en una descripcin cientfica? que son muy agradables, no colaboran con la des-
cripcin cientfica.
La situacin planteada es muy extraa y poco P No se incluyen las causas de por qu los hechos,
creble. Sin embargo, a veces, es necesario describir los seres vivos o los objetos son como son.
las caractersticas de algunos hechos, seres vivos u
objetos. As, quien nos oye se hace una idea de lo Rele las frases que elegiste para usar en la des-
que pas o de cmo es el objeto del cual estamos cripcin del microorganismo. Fueron apropiadas?
hablando. Pero puedo describir todo lo que se me Cambiaras alguna?
ocurre? En los trabajos relacionados con las Ciencias Arm tu propia descripcin, usando esta informa-
naturales, como la descripcin de un microorganis- cin y otros datos que conozcas.
mo, tenemos que tener en cuenta ciertas cuestiones: Hac una lista con las frases que no incluiste. A su
P Las descripciones enumeran cualidades, propie- lado coloc la causa por la cual no las tuviste en
dades o caractersticas. cuenta.
P Deben ser expresiones claras y concisas. Compar tu descripcin con la de otros compae-
P No podemos incluir lo que "nos parece a noso- ros y, entre todos, establezcan acuerdos y traten
tros", sino solo lo que se puede comprobar me- de armar una nica "descripcin completa".
diante la observacin o experimentacin.

23
Conoc Microorganismos
El cientfico ingls Alexander
Fleming estudiaba un grupo de
beneciosos
bacterias responsables de algunas
infecciones graves. Un da, not Te diste cuenta de que los microorganismos se encuentran en todas partes?
que uno de los cultivos se haba Los seres humanos estamos en constante relacin con ellos y, por lo tanto, son
contaminado con un hongo. Esto de mucha importancia para nosotros. Ahora bien, cmo son estas relaciones?
no hubiese tenido importancia si no Existen relaciones que nos traen beneficios, pero tambin existen otras que nos
fuera porque Fleming observ que
resultan perjudiciales. Comencemos por los microorganismos beneciosos.
las bacterias cercanas al hongo en
cuestin no se desarrollaban. Sus Aunque te parezca extrao, dependemos de ellos en muchas situaciones.
experiencias continuaron y, en poco Algunas bacterias, por ejemplo, viven en nuestros intestinos y forman parte
tiempo, demostr que dicho hongo de lo que llamamos microbiota o ora normal. Gracias a esta flora, nuestro
produca una sustancia que impeda proceso digestivo se ve facilitado y, adems, estamos protegidos de la posi-
el desarrollo de las bacterias. A ble invasin de otros microorganismos dainos para nuestro cuerpo. Otros
esta sustancia la llam penicilina,
microorganismos indirectamente beneficiosos para el ser humano son las
porque era producida por el hongo
Penicillium notatum. algas microscpicas, consideradas la base de la alimentacin del resto de
los habitantes marinos. Si no existieran, sera improbable la vida sobre la
superficie terrestre.

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Hasta aqu, podramos decir que estos beneficios se producen natural-
mente, sin mayores intervenciones del ser humano. Sin embargo, existen
La ciencia influye en nuestra sociedad otros beneficios que se obtienen con la manipulacin de algunos microor-
y, gracias a ella y a la tecnologa,
ganismos. Es decir, utilizndolos a nuestro favor intencionalmente. Veamos...
podemos encontrar soluciones a nuestras
demandas y mejorar nuestra calidad El llamado biogs es un combustible que se obtiene por la accin de mi-
de vida. croorganismos. Como sabs, hay bacterias que se alimentan de restos de
otros seres vivos. Al hacerlo liberan gas metano, que puede utilizarse para
encender hornos, estufas y muchas cosas ms.
Algunos medicamentos, como los antibiticos, se obtienen, a veces, a
partir de hongos microscpicos.
Existen microorganismos que se utilizan como bioinsecticidas, para com-
batir los insectos que atacan los cultivos en el campo. Durante mucho
tiempo se usaron insecticidas que resultaban txicos para animales y hu-
manos. La solucin actual a este inconveniente es combatir las plagas con
bioinsecticidas hechos con microorganismos.
Algunos microorganismos son utilizados para la elaboracin de alimen-
tos, como el queso, el pan o el yogur.

El biogs se puede utilizar como combustible Esta imagen de bacterias del yogur fue obtenida con
en cocinas, estufas, hornos, etctera. un microscopio electrnico.

24
Microorganismos perjudiciales
Segn lo que leste en la pgina anterior, los microorganismos no siempre
son beneficiosos, sino que tambin, en ocasiones, pueden resultar perjudicia-
les. Cmo es eso? Existen microorganismos patgenos, es decir, que provo-
can enfermedades.
En 1876, el mdico alemn Robert Koch, siguiendo con las investigaciones
comenzadas por Louis Pasteur, descubri bacterias en el cuerpo de ratones que
tenan una enfermedad llamada carbunco.. Este hallazgo fue muy importante
porque, por primera vez, los cientficos relacionaban una infeccin con un mi-
croorganismo. Las investigaciones continuaron y los cientficos pudieron deter-
minar qu microorganismos eran perjudiciales y cmo actuaban sobre un orga-
Vinchuca y Tripanosoma cruzi en
nismo hasta enfermarlo. Las bacterias, por ejemplo, lo hacen de dos maneras:
sangre humana, visto al microscopio
La infeccin, que ocurre cuando esos microbios ingresan al organismo, ptico.
crecen y se reproducen en l. Por ejemplo, la salmonelosis, que produce
dolencias en nuestro aparato digestivo.
La intoxicacin. En este caso, las bacterias producen sustancias txicas que
nos provocan la enfermedad cuando entran en nuestro cuerpo. Por ejem-
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plo, el botulismo, una enfermedad causada por la ingestin de toxinas pro-


ducidas por el Clostridium botulinum.
Otras enfermedades son causadas por protozoos. Existe uno en particular,
denominado Tripanosoma cruzi, que causa el Mal de Chagas-Mazza. Se en-
cuentra en las heces de una vinchuca infectada que se depositan sobre la pica-
dura que ella misma realiz para alimentarse. Ingresa al organismo humano a
travs de la piel. Se trata de una enfermedad que produce dolencias cardacas
y que es comn en ciertas zonas de nuestro pas.
Pan contaminado con moho, un
No hay que olvidar que algunos hongos tambin resultan patgenos. Sabs hongo microscpico que suele
que es el pie de atleta? Se trata de lesiones en la piel ubicada entre los dedos de producir toxinas perjudiciales para
los pies, que son producto de la proliferacin de un hongo microscpico. Por el ser humano.
otra parte, ciertos hongos conocidos como mohos resultan patgenos porque
pueden contaminar los alimentos que ingerimos con las toxinas que producen.

Actividades

Resolv b) Qu caractersticas deberan tener los seres


3. Un grupo de amigos de la escuela fue al zoolgico vivos de este zoo de microorganismos?
y la pasaron muy bien. A la semana siguiente, tuvie- c) De donde podran sacar algunos microorga-
ron una clase de Ciencias naturales donde pudieron nismos para comenzar a armar el proyecto?
observar microorganismos y quedaron encantados
por las divertidas formas y colores. A uno de ellos se Investig
le ocurri una idea: por qu no tener un zoolgico 4. Te proponemos que investigues qu es la marea
de microorganismos? Surgieron muchas discusio- roja. Te parece que se trata de una relacin perju-
nes sobre esa idea! Ayudalos, respondiendo las si- dicial o beneficiosa para el ser humano? Explic tu
guientes preguntas. respuesta.
a) Te parece que tiene algn riesgo este proyec-
to? Cul?

25
Revisando las ideas
Resolv
Record 7. Felipe hizo la tarea apurado. Copi parte del texto,
5. En el comienzo de este captulo nombramos a las pero olvid a qu microorganismos se refera en
euglenas y te solicitamos algunos datos sobre ellas. cada caso. Lo ayudaras a resolver el problema?
a) Revis tu respuesta. Qu otros datos podras a) Siempre elaboran su propio alimento y habitan
aportar ahora? Hac una lista. ambientes acuticos superficiales, ya sean sala-
b) Qu otros microorganismos podra estudiar la dos o dulces.
mam de Luciana? Nombr al menos tres. b) Son microorganismos mucho ms pequeos
que el resto. Pueden ser parsitos del ser huma-
Relacion no en algunas ocasiones.
6. Le el siguiente extracto de un artculo y respond.
Para las fiestas de fin de ao suelen elaborarse platos Experiment
complejos, a veces para muchas personas, lo que re- 8. Mediante este experimento, que pods realizar con
quiere que los preparemos con mucha antelacin. dos o tres compaeros, te proponemos que confir-
Esto entraa un riesgo, que es que estos diminutos mes si las levaduras respiran. Consigan tres vasos
seres vivos, denominados microorganismos, formen iguales y transparentes, agua tibia, un paquete de
parte de nuestras preparaciones culinarias. levadura, azcar y una cuchara de t.

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Bacterias y hongos pueden acompaarnos en estos 1. Rotulen los vasos del 1 al 3 y preprenlos como
das. Las ms populares son las bacterias. Algunas ne- indica el cuadro.
cesitan oxgeno para vivir y reproducirse, y se desarro- 2. Mezclen bien el contenido de los vasos y djen-
llan en la superficie de los alimentos. Otras no requie- los reposar por diez minutos.
ren oxgeno y viven en el interior de latas o de alimentos 3. Observen los vasos y completen la ltima co-
como la carne. Muchas de ellas son patgenas: liberan lumna segn los resultados, con S o NO.
toxinas en los alimentos y generan infecciones. Los ali-
mentos ms propensos a ser invadidos por bacterias Vaso Agua tibia Levadura Azcar Burbujas
son carnes, huevos, mariscos, arroz cocinado, produc- 1 de vaso 2 cucharadas .
tos lcteos, pasta cocinada y ensaladas de consumo 2 de vaso 2 cucharadas 1 cucharada
en crudo.
3 de vaso . 1 cucharada
En general, la presencia de hongos se puede observar
a simple vista, ya que se aprecian al aparecer el moho.
Son frecuentes en cereales, frutos secos y sobre todo a) Cmo demuestra este experimento que las le-
su aparicin se ve favorecida por ambientes hmedos. vaduras respiran?
Existen consejos para evitar la contaminacin de los b) Qu finalidad tiene el agregado de
alimentos por los microorganismos, comenzando por azcar?
lavarse las manos antes de procesarlos hasta guardar c) Con qu caractersticas de los seres
los alimentos sobrantes lo antes posible en la heladera. vivos podras relacionar esta experien-
Fuente: Lpez Farr, Antonio. Los microorganismos de la Navidad. cia?
23.12.2012. http://www.teinteresa.es/salud/microorganismos- Investig
Navidad_0_833916660.html 9. Existen muchas relaciones beneficiosas y
perjudiciales de los microorganismos que no
a) Seal en el texto al menos cuatro frases que hemos tenido en cuenta. Te proponemos que
puedas relacionar con el captulo. Copialas en selecciones una de cada tipo y las expliques en
tu carpeta y, a su lado, justific tu eleccin. Con tu cuaderno. Luego podrs compartir esa
qu parte del captulo lo relacionaras? informacin con tus compaeros.
b) Te parece que un microbilogo o microbiloga,
podra investigar este tema? Por qu? Realiz el Organizando las ideas 2 de la pgina 138.

26
n i za n d o l a s i d ea s
Orga

ndice
1. Organismos unicelulares y pluricelulares ............................................ 138
2. Microorganismos ................................................................................. 138
3. El cuerpo humano ............................................................................... 139
4. Importancia de los alimentos ............................................................... 140
5. Transformaciones de los alimentos........................................................ 141
6. Calor y temperatura ............................................................................. 142
7. Calor y transformaciones de los materiales .......................................... 142
8. Fuentes y propagacin del sonido ....................................................... 144
9. Diversidad de sonidos ......................................................................... 145
10. La audicin ......................................................................................... 146
11. Esfericidad de la Tierra ......................................................................... 146
12. Movimientos aparentes de los astros .................................................... 147
13. Movimientos reales de la Tierra .......................................................... 148
14. Sistema Solar ...................................................................................... 148