UNIDAD III

INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES PORCINAS

Las instalaciones en un programa de inversin para la explotacin porcina se

constituyen en uno de los puntos fundamentales pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentabilidad inmediata. Por esta
razn el capital invertido debe ser el menor posible sin por esto descuidar
aspectos importantes como la funcionalidad, comodidad e higiene que debe
imperar en una produccin de esta clase.

Se recomienda utilizar materiales que ofrezcan duracin, resistencia y que se

encuentren disponibles en la regin porque de esta manera el impacto es menor
en los costos totales de la construccin.

Los cerdos necesitan instalaciones adecuadas para producir ms y

eficientemente, debido a su hbito de alimentacin monogstrica omnvora, su
impedimento para transpirar, su tendencia natural al reposo, su necesidad de
economizar energa y a su deficiente aparato termorregulador.

3.1. CONDICIONES BSICAS DE LAS INSTALACIONES

Las instalaciones deben cumplir ciertas condiciones bsicas con el fin de facilitar
los procesos necesarios en la explotacin porcina.

- La higiene: se logra mediante una adecuada ventilacin y atendiendo los

actores climticos como viento, temperatura y humedad.

- Funcionalidad: debe permitir, el fcil manejo de los animales as como la

racionalizacin y eficiencia en el trabajo.
- Orientacin correcta: es importante conocer la direccin de los vientos
predominantes con el fin de evitar que stos lleven olores a granjas o casas
que colinden con la porccola. Los vientos dominantes beben incidir contra
las paredes, es decir en el mismo sentido del eje largo de la marranera,
siempre evitando las corrientes directas de aire en los corrales. Es
necesaria una renovacin continua de aire lo cual es diferente a una rfaga
de viento fro permanente que atraviese toda la porqueriza.

- El lugar elegido para la construccin de los corrales debe ser alto, seco,
soleado, aireado y con un declive apropiado que permita el ligero drenaje
del agua.

- Es importante proteger el lugar contra vientos fuertes y hmedos para ello

se recomienda sembrar rboles que acten como rompe vientos y ofrezcan
sombra sin convertir el espacio en un sitio hmedo, oscuro y fro lo cual
resulta inadecuado e incmodo para la explotacin.

3.2. LAS NAVES

En trminos generales, el ladrillo es uno de los mejores materiales que se puede

utilizar, pero suele ser caro. La chapa ondulada galvanizada se emplea poco en
construcciones fijas, debido a su escasa calidad como aislante: en verano es muy
calurosa y en invierno
muy fra. Sin embargo,
tiene la ventaja de ser
un material
excepcionalmente
fuerte y de larga
duracin, lo cual la
hace apropiada para
los cobertizos de las
cerdas al aire libre.

Los bloques de hormign hueco son muy populares porque son resistentes,
permiten una construccin relativamente fcil, son de gran duracin y requieren
poco mantenimiento. Son ms resistentes que la madera, pero menos que el
ladrillo.
Los materiales adecuados para la construccin de la nave son muy variados. El
uso de uno u otro depender esencialmente de su disponibilidad, precio,
necesidades de aislamiento, etc. Con frecuencia se ha utilizado la madera por ser
el material ms barato y que permite construir porquerizas rpidamente y con gran
facilidad. La madera tiene una duracin relativamente corta, pero con un buen
mantenimiento peridico puede resistir de lo a 15 aos.

3.2.1. LOS PISOS

Son recomendables los de concreto por su fcil limpieza y desinfeccin, con un

espesor de 7 a lo cm. y un desnivel de 3 al 5% y 1.500 libras de resistencia lo cual
se consigue con una mezcla al volumen de una parte de cemento, tres de arena y
tres de gravilla. La placa se fundir sobre recebo bien apisonado y hmedo,
siendo construida en tramos no mayores de dos por dos con cincuenta metros al
mismo tiempo. Es prefer que sean speros para evitar que los cerdos resbalen.
Otro tipo de piso ms especializado el de listones, stos cubren la parte posterior
de la porqueriza desde un 20% hasta casi la totalidad y tienen como fin facilitar su
limpieza, pues dejan caer el estircol y la orina a un foso estercolero de donde se
retiran los desechos por medios mecnicos o con agua corriente hasta las lagunas
de oxidacin (descomposicin) o cultivos.

Los cerdos de engorde estn tumbados en el suelo cerca del 80% de su tiempo,
por lo tanto, el suelo merece un cuidado y una atencin especiales, sin olvidar que
debe cumplir siempre tres propiedades esenciales:

- Ser fcil de limpiar.

- Ser un buen aislante.
- Ser cmodo.

Las propiedades que debe presentar el suelo de la nave variarn segn la funcin
que tenga que cumplir: pasillo de servicio, comedero, alojamiento y descanso, o
zona de purines.

Las superficies duras y resistentes no se pueden dotar de un buen aislamiento

trmico. No sirven como superficie para el alojamiento de lechones, a menos que
se doten de cama o calefaccin de suelo. La falta de una superficie elstica
tambin resulta problemtica para los cerdos de ms edad, sobre todo para las
cerdas de cra. Se producen callos y mataduras. Las alfombrillas de goma o
plstico no sirven, porque los cerdos las muerden.

Las superficies de alojamiento lisas y duras son de cemento o de algn material

especial. El suelo debe tener una estructura que evite que el animal resbale y se
lesione, pero que no impida su limpieza. Cerca del comedero el material, debe ser
resistente al cido lctico que se forma con los restos de comida.
3.2.1.1. PISOS DE REJILLA

Los suelos de rejilla para las cerdas reproductores de los centros de cubricin son
similares a los de ceba (cemento, hierro fundido). Junto con el alojamiento
individual generan una
limitacin adicional al
movimiento, que tiene un
efecto reductor sobre la
fertilidad. El reglamento de
alojamiento del porcino
prescribe que las cerdas
deben tener posibilidades
de movimiento por lo
menos durante cuatro
semanas despus del
destete.

Es el alojamiento ms
econmico, sin cama, que
se ha impuesto en las
explotaciones de ceba. Los materiales ms utilizados son las traviesas de
hormign y las rejillas de fundicin de hierro. Para obtener un buen resultado en la
ceba es decisivo conseguir una temperatura ptima y una ventilacin libre de
corrientes de aire. En las porquerizas con suelo de rendijas anchas los das fros
hacen especialmente importante una altura suficiente y una ventilacin sin
corrientes de aire. Las deficiencias del clima de la nave con frecuencia provocan
neumonas debidas al estrs del fro. Para evitar problemas de pezuas se debe
prestar atencin a posibles cantos vivos, al adecuado ajuste de las piezas de rejilla
sin que se formen escalones, y a la separacin ptima de las rejillas entre s
(cuidar posibles afecciones de las pezuas). Los suelos de rejilla planos y los
corrales estrechos y superpoblados causan problemas de movimiento y lesiones
en las extremidades.

3.2.2.2. PISOS FILTRAFCIL

En los centros de cubricin existe el riesgo de lesiones en las extremidades

cuando las superficies de las zonas de ejercicio son de rejilla. En este caso, el
alojamiento con cama es el ideal. La adaptacin de los cerdos al alojamiento sin
cama vara de un individuo a otro y depende bastante de la raza. Los cerdos
reproductores, que se prev que se alijarn sin cama, deben criarse as desde que
son lechones.

El suelo debe tener tres propiedades esenciales: ser fcil de limpiar, buen aislante
y proporcionar comodidad.

3.2.2. LA CAMA

3.2.2.1. TIPOS DE MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de paja presenta varias ventajas para el bienestar de los cerdos:

- Aislamiento trmico de la superficie del suelo, se puede regular aadiendo

o retirando grosor.

- Zona ms elstica para yacer, se adapta a la forma del cuerpo y cubre las
rugosidades del suelo.

- Drenaje de la orina con mejora de la seguridad de la pisada y menor

produccin de olores.

- Efecto calmante de la presin social, porque permite que los cerdos se

distraigan comiendo paja.

Las explotaciones productoras de cereales proporcionan un tipo de paja que ideal

para emplear como materia prima para la cama de los cerdos. En las naves con
un aislamiento trmico deficiente, una abundante cama de paja puede compensar,
en parte, los inconvenientes de las prdidas de calor de la nave. La
descomposicin bacteriana parcialmente aerobia, que se produce en los purines
bien mezclados con paja de la cama, reduce la carga de olores de la explotacin,
pero puede que aumente la produccin de amonaco. A veces, los cerdos comen
esta paja, por lo que habr que controlar que no se produzca su enmohecimiento
para evitar posibles intoxicaciones.

Para el bienestar del cerdo es ideal utilizar cama, pero tiene el inconveniente de
que exige mucha mano de obra y disponer de un buen estercolero en el exterior
de la nave, donde verter todos los residuos que se producen. Cuando se
mantienen los cerdos con cama es imprescindible que la superficie del suelo sea
lisa para facilitar la retirada de las heces. No se necesita aislamiento trmico.
Como inconvenientes higinicos de la cama de paja cabe citar la facilidad de
aparicin de parsitos y otros
grmenes infecciosos, sobre
todo en las zonas ms
profundas. Con una cama de
paja es difcil coordinar un
prendimiento de "todo dentro-
todo fuera" en la nave de los
lechones y en la recra. La
utilizacin de las camas
gruesas o de recambio
solamente se pueden aplicar a los alojamientos con suelo plano y liso. En los
suelos con rejilla se puede emplear paja cortada o viruta de madera. En estos
casos las heces secas y los restos de comida actan como cama.

3.2.2.2. OTROS MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de turba, a igualdad de aislamiento trmico, es ms blanda y absorbe

mejor la humedad que la viruta. El inconveniente que presenta radica en la
formacin de adherencias de turba hmeda y un polvo negro, claramente visibles
en la nave.

En el alojamiento industrial del porcino a menudo se emplea aserrn o virutas.

El aislamiento trmico de este material es aproximadamente la mitad del que se

obtiene con una capa de paja comprimida del mismo grosor.

Es fcil imaginar, aunque no se haya demostrado an, que el polvo del pulido de
madera de las fbricas de muebles puede provocar neumonas por cuerpos
extraos en los lechones, tal como se ha observado en los animales de
experimentacin.
3.2.3. LAS PAREDES

Se pueden construir de bloque de

cemento, o ladrillos revestidos de
cemento, con una altura de 1.0 a 1.2
m. Para las divisiones internas se
utiliza bloque, ladrillo o varilla de
hierro, con una altura de 0.80 a 0.90
m.

Los corrales de los reproductores se

reco-mienda aislarlos con muros de 1.2 a 1.5 m altura.

3.2.4. TECHOS

Deben ser econmicos, en su estructura se pueden utilizar madera, guadua o

listones metlicos con teja de barro, eternit, zinc o fibrocemento. Como regla
general en las construcciones modernas, el rea techada corresponde al 100% del
rea del corral. La inclinacin del techo puede estar entre el 20 y el 30% y la altura
del caballete a 2.80 m del nivel del suelo en climas fros y de 3.5 a 4.5 en climas
clidos.

Un tejado sin aislamiento en un clima caluroso puede convertir la nave en un

verdadero horno. Por lo tanto, lo ideal es colocar bajo el tejado un material no
conductor del calor (aislante), que permita asilar hasta cierto punto la temperatura
del interior respecto a la del exterior.

El tejado, adems de ser la cubierta de la nave, cumple la funcin de mantener

seco y caliente el interior del edificio. Por lo tanto, habr que prestar atencin al
aislamiento que proporciona. En los edificios situados en climas fros. A travs de
un tejado sin aislamiento se puede perder ms del 75% del calor. Esto ocurre
porque el aire caliente del interior del edificio asciende (lo que se aprovecha para
la ventilacin) y cuando entra en contacto con el tejado sin aislamiento se enfra
rpidamente.

3.2.5. PUERTAS

Las puertas son uno de los elementos ms delicados de la edificacin porque su

construccin deber ser muy robusta; deben tener unas buenas bisagras y
cerrojos bastante fuertes. No es conveniente utilizar puertas de madera en el
pasillo de servida y en caso de que sea imprescindible su uso debern estar
recubiertas de chapa metlica que las proteja de los efectos del estircol lquido
de los purines. El material ideal para las puertas es el metal adecuadamente
pintado y protegido.

3.2.6. CORRALES

El criadero debe poseer una distribucin racional que permita la comunicacin

funcional entre sus partes, el fcil manejo de los cerdos as como el acceso de
vehculos sin dificultad. En la explotacin de los cerdos, las construcciones deben
ser acordes con los requerimientos de cada uno de sus ciclos as:

3.2.6.1. CORRALES DE PARICIN

La cerda madre va a la
maternidad, esta es
una instalacin
destinada a la cerda
que va a parir, debe
ofrecer comodidad a la
madre, seguridad a los
lechones y facilidad en el manejo.

El sistema convencional recomendable es una jaula que puede ser construida con
madera, hierro o mampostera, sus dimensiones 0.75 m de ancho por 2,14 m de
largo y 0.90 a 1,20 m de alto y dos espacios laterales de 0.45 para los lechones.
En uno de los extremos se ubica el comedero y el bebedero y en el otro una rejilla
para la eliminacin de las heces y orina. Con excepcin de las jaulas de hierro, los
paritorios deben estar provistos de defensas para la proteccin de los lechones
contra los aplastamientos ocasionados por las madres.
 Jaula de metal y madera
1) Tubos metlicos; 2) Jaula de la cerda (ancho 60 a 80 cms); 3) Comedero y bebedero; 4) Barra
protectora parte trasera, protege los lechones de las patas de la madre; 5) Barras protectoras
laterales de altura ajustable que permite espacios de 20 a 30 cms para que los lechones entren y
salgan a voluntad; 6) rea para los lechones; 7) Protectores laterales mviles que permiten ampliar
el espacio para lechones; 8) Pasillo; 9) Puentes que se pueden quitar para aumentar el espacio;
10) Piso con pendiente del 3% hacia el canal principal.
Estas defensas se construyen con tubos separados del piso y de la pared entre 20
y 25 cm, por este espacio los lechones introducen la cabeza para mamar. Los
corrales de paricin poseen adems casetas para los lechones, donde se coloca
la fuente de calor, el comedero y el bebedero. Deben tener un pasillo al frente y
otro detrs de las jaulas para realizar labores de cuidado sanitario, alimentacin y
atencin a la cerda y lechones. La cerda permanece en la jaula se retira del corral
y tanto la hembra como los lechones continan all hasta los 42 o 56 das de
edad de los lechones, al trmino de los cuales la cerda debe ser llevada al corral
de gestacin y los lechones a los corrales de levante y ceba.

Es conveniente que por lo menos uno de los departamentos de las cerdas

disponga de jaula de partos. El 80% de los lechones de una carnada que mueren
antes del destete lo hacen durante la primera semana, y la mayora de ellos,
aplastados por su propia madre. Esto ha motivado el empleo de diferentes
mtodos de proteccin de los lechones, basados en limitar la movilidad de las
cerdas. Se han empleado desde barras protectoras en las paredes hasta jaulas de
parto que slo permiten que la cerda se tumbe y se levante, pero impide que se
pueda dar la vuelta.

Corral de paricin: 1) corral de 6.m; 2) rea para la cerda con comedero y bebedero. 3) rea para
lechones con comedero. 4) barras o rieles protectores altura 20 a 25 cm del piso. 5) pasillo para
animales; pasillo para el manejo de animales y para sacar la majada.

3.2.6.1.1. Proteccin de los lechones

La ventilacin se garantiza mediante

la puerta de entrada de los lechones
y dos o tres pequeos orificios en la
parte superior. Los lechones
aprenden muy rpidamente a entrar y
salir de la caja sin ningn problema.

Actualmente, la solucin ms
empleada en las porquerizas consiste
en utilizar lmparas de rayos
infrarrojos en el departamento de los
lechones, pero esta so-lucin
adems de ser cara, tiene el
inconveniente de dejar enfriar las porquerizas y permitir corrientes de aire
perjudiciales para los lechones, y si el suelo y las paredes no estn bien aislados,
el problema es an ms grave.

Una posible solucin sencilla y econmica radica en la caja criadora para

lechones, que puede ser de madera, fibra de
vidrio u otro material, con una entrada para los
cerditos. De este modo el espacio a calentar
es reducido y no se producen corrientes de
aire. Esto permite utilizar una simple bombilla
corriente de 60 W como fuente de calor.

Si el clima es fro habr que recurrir a dos o ms bombillas. Hay que tener la
precaucin de proteger las bombillas con una rejilla lo suficientemente fuerte para
evitar que los lechones las rompan: los cristales rotos en el suelo de la caja
pueden provocar una autntica desgracia. Sea cual sea el material de que est
hecha la caja, cubierta se
ha de poder levantar para
permitir sacar los
lechones y limpiar el
interior. La caja puede
hacerse con suelo o sin l,
si bien al hacer la
instalacin es muy
importante aislarla todo lo
posible: una espesa capa de viruta o de paja bajo caja y las de la porqueriza,
aumentarn sensiblemente el aislamiento. De este modo, aunque falle la corriente
elctrica, la carnada se mantiene caliente durante bastante tiempo.

Las prdidas de lechones entre el hacinamiento y el destete pueden oscilar entre

el 10 y 30%, variando entre verano e invierno: el fro del invierno tiende a
incrementarlas. La temperatura ideal para que no haya prdidas de recin nacidos
oscila desde los 30-35 C. al nacer hasta los 20 C. al destete, lo que justifica la
necesidad de suministrarles calor.
Muchas veces en el ambiente rural los lechones no disponen de ninguna
instalacin especial y las cerdas son su nica fuente de calor, que si bien
acostumbra ser suficiente, representa un serio peligro de aplastamiento.

3.2.6.1.2. Parideras de campo

Se utilizan en el sistema extensivo, se construyen con tres latas de zinc
acanaladas de 1,80 cm de largo unidas por remaches, se fijan en los extremos a
soportes de hierro. Como se carece de fuente de calor se coloca en ellos
abundante
cama de paja.

Jaula porttil rstica: 1) rea para la cerda; 2) rea para lechones; 3) Tapa para cubrir el cajn de
los lechones. En el piso se debe colocar cama para mantener la temperatura; 4) Comedero y
bebedero.

3.2.6.2. CORRAL PARA EL REPRODUCTOR

En la mayora de las explotaciones presta poca atencin a las instalaciones de los

verracos, olvidando que, en definitiva, son los responsables del 50% rendimiento
reproductivo de las cerdas. Es cierto que no tienen grandes necesidades, pero
requieran unos alojamientos que renan unos requisitos mnimos. El verraco
puede estar alojado en una pequea sala adosada a la nave de las cerdas,
separadas mediante una pared de ladrillo. Necesita una superficie no inferior a 7
m2, y si realiza las cubriciones de las cerdas en su porqueriza necesitar ms de 9
m2. La verraquera tambin tiene salida al aire libre, ya sea a un parque pequeo o
al prado mayor.

Debe estar construido de tal forma que provea abrigo y sombra al animal y
adems impida su salida. El piso del rea techada debe ser en concreto semi-
rstico de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones
podales por el uso continuo del mismo. Los servicios se efectuarn en este sitio
para facilitar las anotaciones de control.

No es conveniente separar los reproductores mediante cercas de alambre, porque

se ven, se alteran y producen enfrentamientos lo cual les ocasiona prdida de
energa innecesariamente. Dadas las altas temperaturas en los pases tropicales,
se recomienda instalar aspersores para refrescar los verracos.

3.2.6.3. CORRALES DE LEVANTE Y CEBA

Sus dimensiones son 5.0 m de largo por 3.0 m de ancho. A estos corrales
ingresan los lechones procedentes de cada una de las carnadas que se destetan;
aqu permanecen hasta que alcanzan un peso de 90 a 100 kg.

Estas construcciones pueden

ser usadas en la produccin
porcina con dos sistemas de
manejo diferente: los cerdos
pueden nacer, ser criados y
engordados en edificios
separados de acuerdo con un
programa determinado o se
pueden hacer todas las
operaciones en el mismo
edificio. El edificio proyectado puede ser construido en Suramrica en regiones
comprendidas entre 0 y 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar.
Su orientacin ser de este a oeste de tal forma que el sol caiga directamente
sobre la fachada o sobre los corrales. Los corrales tienen una capacidad promedio
de ocho cerdos cada uno. En el diseo que se muestra en la foto se podrn
levantar aproximadamente 32 cerdos cada 200 das.
.

Entre las ventajas de esta construccin se puede mencionar en primera instancia

la ubicacin de los bebederos y comederos en la parte descubierta, pues all
pueden llenarse y limpiarse con facilidad y el piso hmedo seca rpidamente por
estar a la intemperie; en segundo lugar se facilita el control del peso y de la dieta y
en tercer trmino los cerdos criados y engordados en pequeos grupos no estn
expuestos a enfermedades ni a parsitos trados por otros cerdos.
 Instalaciones para cerdos en las distintas fases productivas.

3.3. ASEO Y LAVADO DE LA PORQUERIZA

La higiene completa de la nave se hace con manguera de agua a presin, que

limpia el piso desde el pasillo de alimentacin. Como este pasillo tiene 1.20 m de
anchura, permite el paso de una carretilla para llevar piensos y cualquier otra
herramienta necesaria. La nave debe tener una altura de 3.20 m. en su punto ms
bajo. El suelo puede ser de grava apisonada, y encima de ella se construye una
losa de hormign para que sea aislante e impermeable. La superficie debe ser
ligeramente rugosa para que los cerdos no se resbalen, pero no en exceso para
que no se acumule la suciedad y sus desechos. Si el terreno es demasiado
hmedo, entre la grava y el hormign se coloca una capa de material aislante:
alquitrn, pez caliente, etc.
Las puertas separan el pasillo de defecacin en tramos en los que los cerdos se
acostumbran pronto a hacer sus deyecciones, manteniendo limpia el rea de
reposo y comida. Para limpiar el pasillo de defecacin con el agua a presin, se
encierran los cerdos en el rea de reposo.

En criaderos con ms de 50 cerdas es fundamental y se justifica la construccin

de manga, brete y cepo con el fin de realizar operaciones necesarias como
aplicacin de vacunas, curaciones o clasificacin de los animales.
 UNIDAD III
INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES PORCINAS

Las instalaciones en un programa de inversin para la explotacin porcina se

constituyen en uno de los puntos fundamentales pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentabilidad inmediata. Por esta
razn el capital invertido debe ser el menor posible sin por esto descuidar
aspectos importantes como la funcionalidad, comodidad e higiene que debe
imperar en una produccin de esta clase.

Se recomienda utilizar materiales que ofrezcan duracin, resistencia y que se

encuentren disponibles en la regin porque de esta manera el impacto es menor
en los costos totales de la construccin.

Los cerdos necesitan instalaciones adecuadas para producir ms y

eficientemente, debido a su hbito de alimentacin monogstrica omnvora, su
impedimento para transpirar, su tendencia natural al reposo, su necesidad de
economizar energa y a su deficiente aparato termorregulador.

3.1. CONDICIONES BSICAS DE LAS INSTALACIONES

Las instalaciones deben cumplir ciertas condiciones bsicas con el fin de facilitar
los procesos necesarios en la explotacin porcina.

- La higiene: se logra mediante una adecuada ventilacin y atendiendo los

actores climticos como viento, temperatura y humedad.

- Funcionalidad: debe permitir, el fcil manejo de los animales as como la

racionalizacin y eficiencia en el trabajo.
- Orientacin correcta: es importante conocer la direccin de los vientos
predominantes con el fin de evitar que stos lleven olores a granjas o casas
que colinden con la porccola. Los vientos dominantes beben incidir contra
las paredes, es decir en el mismo sentido del eje largo de la marranera,
siempre evitando las corrientes directas de aire en los corrales. Es
necesaria una renovacin continua de aire lo cual es diferente a una rfaga
de viento fro permanente que atraviese toda la porqueriza.

- El lugar elegido para la construccin de los corrales debe ser alto, seco,
soleado, aireado y con un declive apropiado que permita el ligero drenaje
del agua.

- Es importante proteger el lugar contra vientos fuertes y hmedos para ello

se recomienda sembrar rboles que acten como rompe vientos y ofrezcan
sombra sin convertir el espacio en un sitio hmedo, oscuro y fro lo cual
resulta inadecuado e incmodo para la explotacin.

3.2. LAS NAVES

En trminos generales, el ladrillo es uno de los mejores materiales que se puede

utilizar, pero suele ser caro. La chapa ondulada galvanizada se emplea poco en
construcciones fijas, debido a su escasa calidad como aislante: en verano es muy
calurosa y en invierno
muy fra. Sin embargo,
tiene la ventaja de ser
un material
excepcionalmente
fuerte y de larga
duracin, lo cual la
hace apropiada para
los cobertizos de las
cerdas al aire libre.

Los bloques de hormign hueco son muy populares porque son resistentes,
permiten una construccin relativamente fcil, son de gran duracin y requieren
poco mantenimiento. Son ms resistentes que la madera, pero menos que el
ladrillo.
Los materiales adecuados para la construccin de la nave son muy variados. El
uso de uno u otro depender esencialmente de su disponibilidad, precio,
necesidades de aislamiento, etc. Con frecuencia se ha utilizado la madera por ser
el material ms barato y que permite construir porquerizas rpidamente y con gran
facilidad. La madera tiene una duracin relativamente corta, pero con un buen
mantenimiento peridico puede resistir de lo a 15 aos.

3.2.1. LOS PISOS

Son recomendables los de concreto por su fcil limpieza y desinfeccin, con un

espesor de 7 a lo cm. y un desnivel de 3 al 5% y 1.500 libras de resistencia lo cual
se consigue con una mezcla al volumen de una parte de cemento, tres de arena y
tres de gravilla. La placa se fundir sobre recebo bien apisonado y hmedo,
siendo construida en tramos no mayores de dos por dos con cincuenta metros al
mismo tiempo. Es prefer que sean speros para evitar que los cerdos resbalen.
Otro tipo de piso ms especializado el de listones, stos cubren la parte posterior
de la porqueriza desde un 20% hasta casi la totalidad y tienen como fin facilitar su
limpieza, pues dejan caer el estircol y la orina a un foso estercolero de donde se
retiran los desechos por medios mecnicos o con agua corriente hasta las lagunas
de oxidacin (descomposicin) o cultivos.

Los cerdos de engorde estn tumbados en el suelo cerca del 80% de su tiempo,
por lo tanto, el suelo merece un cuidado y una atencin especiales, sin olvidar que
debe cumplir siempre tres propiedades esenciales:

- Ser fcil de limpiar.

- Ser un buen aislante.
- Ser cmodo.

Las propiedades que debe presentar el suelo de la nave variarn segn la funcin
que tenga que cumplir: pasillo de servicio, comedero, alojamiento y descanso, o
zona de purines.

Las superficies duras y resistentes no se pueden dotar de un buen aislamiento

trmico. No sirven como superficie para el alojamiento de lechones, a menos que
se doten de cama o calefaccin de suelo. La falta de una superficie elstica
tambin resulta problemtica para los cerdos de ms edad, sobre todo para las
cerdas de cra. Se producen callos y mataduras. Las alfombrillas de goma o
plstico no sirven, porque los cerdos las muerden.

Las superficies de alojamiento lisas y duras son de cemento o de algn material

especial. El suelo debe tener una estructura que evite que el animal resbale y se
lesione, pero que no impida su limpieza. Cerca del comedero el material, debe ser
resistente al cido lctico que se forma con los restos de comida.
3.2.1.1. PISOS DE REJILLA

Los suelos de rejilla para las cerdas reproductores de los centros de cubricin son
similares a los de ceba (cemento, hierro fundido). Junto con el alojamiento
individual generan una
limitacin adicional al
movimiento, que tiene un
efecto reductor sobre la
fertilidad. El reglamento de
alojamiento del porcino
prescribe que las cerdas
deben tener posibilidades
de movimiento por lo
menos durante cuatro
semanas despus del
destete.

Es el alojamiento ms
econmico, sin cama, que
se ha impuesto en las
explotaciones de ceba. Los materiales ms utilizados son las traviesas de
hormign y las rejillas de fundicin de hierro. Para obtener un buen resultado en la
ceba es decisivo conseguir una temperatura ptima y una ventilacin libre de
corrientes de aire. En las porquerizas con suelo de rendijas anchas los das fros
hacen especialmente importante una altura suficiente y una ventilacin sin
corrientes de aire. Las deficiencias del clima de la nave con frecuencia provocan
neumonas debidas al estrs del fro. Para evitar problemas de pezuas se debe
prestar atencin a posibles cantos vivos, al adecuado ajuste de las piezas de rejilla
sin que se formen escalones, y a la separacin ptima de las rejillas entre s
(cuidar posibles afecciones de las pezuas). Los suelos de rejilla planos y los
corrales estrechos y superpoblados causan problemas de movimiento y lesiones
en las extremidades.

3.2.2.2. PISOS FILTRAFCIL

En los centros de cubricin existe el riesgo de lesiones en las extremidades

cuando las superficies de las zonas de ejercicio son de rejilla. En este caso, el
alojamiento con cama es el ideal. La adaptacin de los cerdos al alojamiento sin
cama vara de un individuo a otro y depende bastante de la raza. Los cerdos
reproductores, que se prev que se alijarn sin cama, deben criarse as desde que
son lechones.

El suelo debe tener tres propiedades esenciales: ser fcil de limpiar, buen aislante
y proporcionar comodidad.

3.2.2. LA CAMA

3.2.2.1. TIPOS DE MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de paja presenta varias ventajas para el bienestar de los cerdos:

- Aislamiento trmico de la superficie del suelo, se puede regular aadiendo

o retirando grosor.

- Zona ms elstica para yacer, se adapta a la forma del cuerpo y cubre las
rugosidades del suelo.

- Drenaje de la orina con mejora de la seguridad de la pisada y menor

produccin de olores.

- Efecto calmante de la presin social, porque permite que los cerdos se

distraigan comiendo paja.

Las explotaciones productoras de cereales proporcionan un tipo de paja que ideal

para emplear como materia prima para la cama de los cerdos. En las naves con
un aislamiento trmico deficiente, una abundante cama de paja puede compensar,
en parte, los inconvenientes de las prdidas de calor de la nave. La
descomposicin bacteriana parcialmente aerobia, que se produce en los purines
bien mezclados con paja de la cama, reduce la carga de olores de la explotacin,
pero puede que aumente la produccin de amonaco. A veces, los cerdos comen
esta paja, por lo que habr que controlar que no se produzca su enmohecimiento
para evitar posibles intoxicaciones.

Para el bienestar del cerdo es ideal utilizar cama, pero tiene el inconveniente de
que exige mucha mano de obra y disponer de un buen estercolero en el exterior
de la nave, donde verter todos los residuos que se producen. Cuando se
mantienen los cerdos con cama es imprescindible que la superficie del suelo sea
lisa para facilitar la retirada de las heces. No se necesita aislamiento trmico.
Como inconvenientes higinicos de la cama de paja cabe citar la facilidad de
aparicin de parsitos y otros
grmenes infecciosos, sobre
todo en las zonas ms
profundas. Con una cama de
paja es difcil coordinar un
prendimiento de "todo dentro-
todo fuera" en la nave de los
lechones y en la recra. La
utilizacin de las camas
gruesas o de recambio
solamente se pueden aplicar a los alojamientos con suelo plano y liso. En los
suelos con rejilla se puede emplear paja cortada o viruta de madera. En estos
casos las heces secas y los restos de comida actan como cama.

3.2.2.2. OTROS MATERIALES PARA LA CAMA

La cama de turba, a igualdad de aislamiento trmico, es ms blanda y absorbe

mejor la humedad que la viruta. El inconveniente que presenta radica en la
formacin de adherencias de turba hmeda y un polvo negro, claramente visibles
en la nave.

En el alojamiento industrial del porcino a menudo se emplea aserrn o virutas.

El aislamiento trmico de este material es aproximadamente la mitad del que se

obtiene con una capa de paja comprimida del mismo grosor.

Es fcil imaginar, aunque no se haya demostrado an, que el polvo del pulido de
madera de las fbricas de muebles puede provocar neumonas por cuerpos
extraos en los lechones, tal como se ha observado en los animales de
experimentacin.
3.2.3. LAS PAREDES

Se pueden construir de bloque de

cemento, o ladrillos revestidos de
cemento, con una altura de 1.0 a 1.2
m. Para las divisiones internas se
utiliza bloque, ladrillo o varilla de
hierro, con una altura de 0.80 a 0.90
m.

Los corrales de los reproductores se

reco-mienda aislarlos con muros de 1.2 a 1.5 m altura.

3.2.4. TECHOS

Deben ser econmicos, en su estructura se pueden utilizar madera, guadua o

listones metlicos con teja de barro, eternit, zinc o fibrocemento. Como regla
general en las construcciones modernas, el rea techada corresponde al 100% del
rea del corral. La inclinacin del techo puede estar entre el 20 y el 30% y la altura
del caballete a 2.80 m del nivel del suelo en climas fros y de 3.5 a 4.5 en climas
clidos.

Un tejado sin aislamiento en un clima caluroso puede convertir la nave en un

verdadero horno. Por lo tanto, lo ideal es colocar bajo el tejado un material no
conductor del calor (aislante), que permita asilar hasta cierto punto la temperatura
del interior respecto a la del exterior.

El tejado, adems de ser la cubierta de la nave, cumple la funcin de mantener

seco y caliente el interior del edificio. Por lo tanto, habr que prestar atencin al
aislamiento que proporciona. En los edificios situados en climas fros. A travs de
un tejado sin aislamiento se puede perder ms del 75% del calor. Esto ocurre
porque el aire caliente del interior del edificio asciende (lo que se aprovecha para
la ventilacin) y cuando entra en contacto con el tejado sin aislamiento se enfra
rpidamente.

3.2.5. PUERTAS

Las puertas son uno de los elementos ms delicados de la edificacin porque su

construccin deber ser muy robusta; deben tener unas buenas bisagras y
cerrojos bastante fuertes. No es conveniente utilizar puertas de madera en el
pasillo de servida y en caso de que sea imprescindible su uso debern estar
recubiertas de chapa metlica que las proteja de los efectos del estircol lquido
de los purines. El material ideal para las puertas es el metal adecuadamente
pintado y protegido.

3.2.6. CORRALES

El criadero debe poseer una distribucin racional que permita la comunicacin

funcional entre sus partes, el fcil manejo de los cerdos as como el acceso de
vehculos sin dificultad. En la explotacin de los cerdos, las construcciones deben
ser acordes con los requerimientos de cada uno de sus ciclos as:

3.2.6.1. CORRALES DE PARICIN

La cerda madre va a la
maternidad, esta es
una instalacin
destinada a la cerda
que va a parir, debe
ofrecer comodidad a la
madre, seguridad a los
lechones y facilidad en el manejo.

El sistema convencional recomendable es una jaula que puede ser construida con
madera, hierro o mampostera, sus dimensiones 0.75 m de ancho por 2,14 m de
largo y 0.90 a 1,20 m de alto y dos espacios laterales de 0.45 para los lechones.
En uno de los extremos se ubica el comedero y el bebedero y en el otro una rejilla
para la eliminacin de las heces y orina. Con excepcin de las jaulas de hierro, los
paritorios deben estar provistos de defensas para la proteccin de los lechones
contra los aplastamientos ocasionados por las madres.
 Jaula de metal y madera
1) Tubos metlicos; 2) Jaula de la cerda (ancho 60 a 80 cms); 3) Comedero y bebedero; 4) Barra
protectora parte trasera, protege los lechones de las patas de la madre; 5) Barras protectoras
laterales de altura ajustable que permite espacios de 20 a 30 cms para que los lechones entren y
salgan a voluntad; 6) rea para los lechones; 7) Protectores laterales mviles que permiten ampliar
el espacio para lechones; 8) Pasillo; 9) Puentes que se pueden quitar para aumentar el espacio;
10) Piso con pendiente del 3% hacia el canal principal.
Estas defensas se construyen con tubos separados del piso y de la pared entre 20
y 25 cm, por este espacio los lechones introducen la cabeza para mamar. Los
corrales de paricin poseen adems casetas para los lechones, donde se coloca
la fuente de calor, el comedero y el bebedero. Deben tener un pasillo al frente y
otro detrs de las jaulas para realizar labores de cuidado sanitario, alimentacin y
atencin a la cerda y lechones. La cerda permanece en la jaula se retira del corral
y tanto la hembra como los lechones continan all hasta los 42 o 56 das de
edad de los lechones, al trmino de los cuales la cerda debe ser llevada al corral
de gestacin y los lechones a los corrales de levante y ceba.

Es conveniente que por lo menos uno de los departamentos de las cerdas

disponga de jaula de partos. El 80% de los lechones de una carnada que mueren
antes del destete lo hacen durante la primera semana, y la mayora de ellos,
aplastados por su propia madre. Esto ha motivado el empleo de diferentes
mtodos de proteccin de los lechones, basados en limitar la movilidad de las
cerdas. Se han empleado desde barras protectoras en las paredes hasta jaulas de
parto que slo permiten que la cerda se tumbe y se levante, pero impide que se
pueda dar la vuelta.

Corral de paricin: 1) corral de 6.m; 2) rea para la cerda con comedero y bebedero. 3) rea para
lechones con comedero. 4) barras o rieles protectores altura 20 a 25 cm del piso. 5) pasillo para
animales; pasillo para el manejo de animales y para sacar la majada.

3.2.6.1.1. Proteccin de los lechones

La ventilacin se garantiza mediante

la puerta de entrada de los lechones
y dos o tres pequeos orificios en la
parte superior. Los lechones
aprenden muy rpidamente a entrar y
salir de la caja sin ningn problema.

Actualmente, la solucin ms
empleada en las porquerizas consiste
en utilizar lmparas de rayos
infrarrojos en el departamento de los
lechones, pero esta so-lucin
adems de ser cara, tiene el
inconveniente de dejar enfriar las porquerizas y permitir corrientes de aire
perjudiciales para los lechones, y si el suelo y las paredes no estn bien aislados,
el problema es an ms grave.

Una posible solucin sencilla y econmica radica en la caja criadora para

lechones, que puede ser de madera, fibra de
vidrio u otro material, con una entrada para los
cerditos. De este modo el espacio a calentar
es reducido y no se producen corrientes de
aire. Esto permite utilizar una simple bombilla
corriente de 60 W como fuente de calor.

Si el clima es fro habr que recurrir a dos o ms bombillas. Hay que tener la
precaucin de proteger las bombillas con una rejilla lo suficientemente fuerte para
evitar que los lechones las rompan: los cristales rotos en el suelo de la caja
pueden provocar una autntica desgracia. Sea cual sea el material de que est
hecha la caja, cubierta se
ha de poder levantar para
permitir sacar los
lechones y limpiar el
interior. La caja puede
hacerse con suelo o sin l,
si bien al hacer la
instalacin es muy
importante aislarla todo lo
posible: una espesa capa de viruta o de paja bajo caja y las de la porqueriza,
aumentarn sensiblemente el aislamiento. De este modo, aunque falle la corriente
elctrica, la carnada se mantiene caliente durante bastante tiempo.

Las prdidas de lechones entre el hacinamiento y el destete pueden oscilar entre

el 10 y 30%, variando entre verano e invierno: el fro del invierno tiende a
incrementarlas. La temperatura ideal para que no haya prdidas de recin nacidos
oscila desde los 30-35 C. al nacer hasta los 20 C. al destete, lo que justifica la
necesidad de suministrarles calor.
Muchas veces en el ambiente rural los lechones no disponen de ninguna
instalacin especial y las cerdas son su nica fuente de calor, que si bien
acostumbra ser suficiente, representa un serio peligro de aplastamiento.

3.2.6.1.2. Parideras de campo

Se utilizan en el sistema extensivo, se construyen con tres latas de zinc
acanaladas de 1,80 cm de largo unidas por remaches, se fijan en los extremos a
soportes de hierro. Como se carece de fuente de calor se coloca en ellos
abundante
cama de paja.

Jaula porttil rstica: 1) rea para la cerda; 2) rea para lechones; 3) Tapa para cubrir el cajn de
los lechones. En el piso se debe colocar cama para mantener la temperatura; 4) Comedero y
bebedero.

3.2.6.2. CORRAL PARA EL REPRODUCTOR

En la mayora de las explotaciones presta poca atencin a las instalaciones de los

verracos, olvidando que, en definitiva, son los responsables del 50% rendimiento
reproductivo de las cerdas. Es cierto que no tienen grandes necesidades, pero
requieran unos alojamientos que renan unos requisitos mnimos. El verraco
puede estar alojado en una pequea sala adosada a la nave de las cerdas,
separadas mediante una pared de ladrillo. Necesita una superficie no inferior a 7
m2, y si realiza las cubriciones de las cerdas en su porqueriza necesitar ms de 9
m2. La verraquera tambin tiene salida al aire libre, ya sea a un parque pequeo o
al prado mayor.

Debe estar construido de tal forma que provea abrigo y sombra al animal y
adems impida su salida. El piso del rea techada debe ser en concreto semi-
rstico de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y las lesiones
podales por el uso continuo del mismo. Los servicios se efectuarn en este sitio
para facilitar las anotaciones de control.

No es conveniente separar los reproductores mediante cercas de alambre, porque

se ven, se alteran y producen enfrentamientos lo cual les ocasiona prdida de
energa innecesariamente. Dadas las altas temperaturas en los pases tropicales,
se recomienda instalar aspersores para refrescar los verracos.

3.2.6.3. CORRALES DE LEVANTE Y CEBA

Sus dimensiones son 5.0 m de largo por 3.0 m de ancho. A estos corrales
ingresan los lechones procedentes de cada una de las carnadas que se destetan;
aqu permanecen hasta que alcanzan un peso de 90 a 100 kg.

Estas construcciones pueden

ser usadas en la produccin
porcina con dos sistemas de
manejo diferente: los cerdos
pueden nacer, ser criados y
engordados en edificios
separados de acuerdo con un
programa determinado o se
pueden hacer todas las
operaciones en el mismo
edificio. El edificio proyectado puede ser construido en Suramrica en regiones
comprendidas entre 0 y 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar.
Su orientacin ser de este a oeste de tal forma que el sol caiga directamente
sobre la fachada o sobre los corrales. Los corrales tienen una capacidad promedio
de ocho cerdos cada uno. En el diseo que se muestra en la foto se podrn
levantar aproximadamente 32 cerdos cada 200 das.
.

Entre las ventajas de esta construccin se puede mencionar en primera instancia

la ubicacin de los bebederos y comederos en la parte descubierta, pues all
pueden llenarse y limpiarse con facilidad y el piso hmedo seca rpidamente por
estar a la intemperie; en segundo lugar se facilita el control del peso y de la dieta y
en tercer trmino los cerdos criados y engordados en pequeos grupos no estn
expuestos a enfermedades ni a parsitos trados por otros cerdos.
 Instalaciones para cerdos en las distintas fases productivas.

3.3. ASEO Y LAVADO DE LA PORQUERIZA

La higiene completa de la nave se hace con manguera de agua a presin, que

limpia el piso desde el pasillo de alimentacin. Como este pasillo tiene 1.20 m de
anchura, permite el paso de una carretilla para llevar piensos y cualquier otra
herramienta necesaria. La nave debe tener una altura de 3.20 m. en su punto ms
bajo. El suelo puede ser de grava apisonada, y encima de ella se construye una
losa de hormign para que sea aislante e impermeable. La superficie debe ser
ligeramente rugosa para que los cerdos no se resbalen, pero no en exceso para
que no se acumule la suciedad y sus desechos. Si el terreno es demasiado
hmedo, entre la grava y el hormign se coloca una capa de material aislante:
alquitrn, pez caliente, etc.
Las puertas separan el pasillo de defecacin en tramos en los que los cerdos se
acostumbran pronto a hacer sus deyecciones, manteniendo limpia el rea de
reposo y comida. Para limpiar el pasillo de defecacin con el agua a presin, se
encierran los cerdos en el rea de reposo.

En criaderos con ms de 50 cerdas es fundamental y se justifica la construccin

de manga, brete y cepo con el fin de realizar operaciones necesarias como
aplicacin de vacunas, curaciones o clasificacin de los animales.