UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO DE ABAD

DEL CUSCO

ESCUELA DE POSTGRADO

IMPORTANCIA DE LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS

EN EL INCREMENTO DE LOS INGRESOS
ECONOMICOS DE PRODUCTORES DE LA
PROVINCIA DE PAUCARTAMBO, REGION CUSCO
INTERVENIDOS POR FONCODES

Presentado por: ELO BENY PILARES VALENCIA.

Tesis para obtener el grado acadmico de Magister en Economa con mencin

Proyectos de Inversin.

Cusco- Per
2017
 CAPITULO I

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Situacin Problemtica.

Las organizaciones de productores de cuy de la provincia de Paucartambo, regin

de Cusco intervenidas por FONCODES poseen deficiente conocimiento sobre la

bsqueda de canales de comercializacin y articulacin al mercado de los

productos obtenidos de la crianza y manejo tecnificado de cuyes; la mayora son

microproductores que a pesar de las capacitaciones y talleres producen solo para

el autoconsumo y en menores cantidades para comercializar en el mercado local

y regional; por ello no incrementan sus ingresos econmicos y por consiguiente

no mejoran la calidad de vida de las familias.

El rendimiento de produccin de cuyes de la provincia de Paucartambo, regin de

Cusco en la zona rural intervenida por FONCODES es bajo, en comparacin con

otras regiones vecinas del Per, esto no permite una buena organizacin de los

actores sociales y econmicos y una participacin activa en los espacios de

concertacin de lucha contra la pobreza y extrema pobreza.

Las familias que constituyen las organizaciones de productores de cuyes no

dedican a tiempo para mejorar los canales de comercializacin y buscar nuevos

nichos de mercado a nivel e productores directos.

1.2 Formulacin del problema objeto de investigacin (POI)

a) Problema principal:

A que se debe el reducido incremento de los ingresos econmicos de

productores de cuyes la provincia de Paucartambo, regin de Cusco intervenidos

por FONCODES?
b) Problemas especficos:

Cuales son las restricciones que impiden que se incremente la crianza de cuyes

en el seno de las familias que se dedican a esta actividad?

Que restricciones presentan las organizaciones de productores Intervenidas por

FONCODES para lograr su integracin, articulacin y posicionamiento dentro de

los mercados locales y regionales?

1.3 OBJETIVOS

a) Objetivo general:

Demostrar los alcances y limitaciones del incremento de los ingresos economicos

de los productores de cuyes de la region Cusco intervenidos por parte de

FONCODES.

b) Objetivos especficos:

Estudiar las restricciones que impiden el incremento de la crianza de cuyes en

el seno de las familias que se dedican a esta actividad.

Identificar las restricciones que representan las organizaciones de productores

de cuyes para lograr su integracion, articulacion y posicionamiento dentro de los

mercados locales y regionales.

 CAPITULO II

2. HIPOTESIS GENERAL Y VARIABLES.

2.1 Hipotesis general

El reducido incremento de los ingresos econmicos de las organizaciones de

productores de cuyes se debe: al escaso conocimiento de la integracin,

articulacin y posicionamiento en mercados locales y regionales por parte de los

productores de cuyes.

2.2 Hiptesis especificas

Las restricciones que impiden el incremento de la crianza de cuyes en el seno

de las familias es elevados costos de alimentacin y mercados.

Las restricciones que presentan las organizaciones de productores de cuyes

que dificultan lograr su integracin, articulacin y posicionamiento en mercados

locales y regionales es la escasa cultura empresarial y la deficiente capacitacin

brindada por FONCODES

2.3 Identificacin de variables

Variables dependientes

VD 1.- Incremento de los ingresos de productores

Variables independientes

VI 1.-Costo de produccin
VI 2.-Mercado
VI 3.-Inters por el incremento de crianza
VI 4.-Cultura empresarial
VI 5.-Presupuesto
 CAPITULO III

3. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL

3.1 Antecedentes de la investigacin.

a) Antecedente 01.-

Titulo: Comercializacin de cuyes en el mercado local y regional, ao 2009.

Autor: ONG CICCA Centro de Investigacin y Capacitacin Campesina- Abancay.

Problema: Productores de la provincia de Abancay cran animales menores

especialmente el cuy (Cavia porcellus), los cuales no cuentan con mercado

seguro para la comercializacin.

Objetivo: Identificar mercados seguros para la comercializacin de cuyes en

diferentes presentaciones.

Hiptesis: Las familias dedicadas a la crianza de cuyes si cuentan con mercado

seguro incrementaran sus ingresos econmicos.

Conclusiones:

- El primer ao 2009, la comercializacin fue en la provincia de Abancay en

diferentes ferias agropecuarias y ferias dominicales.

- El ao 2010 y 2011, la comercializacin de cuyes fue enviada a travs de la

gestin de la ONG a la ciudad de Lima al centro comercial de Tottus, pero no se

abasteci con la demanda solicitada.

- A la fecha 2014, las familias dejaron la actividad de la crianza de cuyes, debido

a que no se encuentran fortalecidas y no estn organizadas.

3.2 Bases tericas

3.2.1 Definicin del cuy.

El cuye es definido como un roedor originario de Sudamrica y se desarrolla a

una altitud entre 2500 y 3600 msnm, en la zona andina de Per, Bolivia, Ecuador

y Colombia.1 Tiene caractersticas de precocidad y prolificidad y su aptitud de

convertir alimentos de baja calidad a uno de buena calidad (carne) para consumo

humano, se proyecta como una alternativa real de generacin de empresa.

la clasificacin zoolgica del cuy2 es como sigue:

- Orden: Rodentia
- Suborden: Hystricomorpha
- Familia: Caviidae
- Genero: Cavia
- Especie: Cavia aperea aperea Erxleben
Cavia aperea aperea Lichtenstein

3.2.2 Cadenas productivas

La cadena productiva es la concentracin sectorial o geogrfica de empresas y

agentes que intervienen directa o indirectamente en un proceso productivo, desde

el abastecimiento de insumos y de materias primas, la transformacin, la gestin

del conocimiento y la produccin de bienes intermedios y finales, hasta el

marketing y la comercializacin3.

1Chauca L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia Porcellus)c- Organizacin de las Naciones

Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Pag.c23
2Ordoez N, 2003. Tesis: Plan de introduccin de la carne de cuy en Lima Metropolitano:
Estudio de mercado y propuesta empresaria, Lima - Peru. Pag. 45
3 AlesimaL, 2007. Guia metodologica para el estudio de cadenas productivas
Para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados: se define que la

cadena productiva es el sistema que agrupa a los actores econmicos

interrelacionados por el mercado y que participan articuladamente en actividades

que generen valor alrededor de un bien o servicio, en las fases de provisin de

insumos, produccin, conservacin, transformacin, industrializacin,

comercializacin y de consumo final en los mercados internos y externos4.

Los eslabones de cadenas productivas

En el primer eslabn de cadena se encuentran los productores, conformado por

grupos heterogneos de unidad de produccin, los cuales de acuerdo a su

tamao se pueden agrupar a productores de cra comercial y pequeos

productores o llamados tambin productores de subsistencia.

En el segundo eslabn se encuentra los intermediarios o acopiadores de

comercializacin, que son los que abastecen los mercados, restaurantes, etc. y

los intermediarios que son agentes informales y los que se encargan del

procesamiento y transformacin.

En el tercer eslabn encontramos a los consumidores quienes en ultima instancia

determinan la rentabilidad y permanencia de la cadena.

Componentes de la cadena productiva5

Tiene mbito local, regional, nacional e internacional

Confianza entre familias y las organizaciones
Concertacin del sector publico, sector privado, productores, etc
Bsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad en los beneficios.

4 Ley 28846. Para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados, Pag. 2

5Vegas J, 2008, Cadenas productivas - Consultores Asecal Mercurio Consultores -
Proyecto de Cooperacion UE-PENX. Pag. 14
 Fortalecimiento institucional local, central y regional.

Ventajas de las cadenas productivas6

Incremento de competitividad y rentabilidad

Concertacin publico-privada sobre objetivos comunes
Facilitar el acceso al credito
Difusin de tecnologia
Incremento de niveles de confianza entre agentes
Incentivo en la participacin del individuo en propuestas de beneficio
comunitario.

3.2.3 Importancia de los proyectos productivos.

Un proyecto productivo.- es la bsqueda de una solucin inteligente al

planteamiento de un problema a resolver. Cualquiera que sea la idea, la inversin,

la metodologa o la tecnologa a aplicar en ella conlleva necesariamente a la

bsqueda de proposiciones coherentes a resolver las necesidades de las

personas en todos sus alcances.

Los proyectos productivos tienen por objetivo, impulsar el establecimiento y

desarrollo de microempresas, que estimulen la generacin de empleos, mejoren

el nivel de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su tierra.

El ciclo del proyecto contempla las fases de preinversin, inversin y

postinversin

Durante la fase de preinversion de un proyecto se identifica un problema

determinado y luego se analizan y evalan - en forma iterativa - alternativas de

solucin que permitan para encontrar la de mayor rentabilidad social.

6Unda J, 2008. Tesis: Asociatividad de pequeos productores en asociacin econmicas

campesinas: Cadena de brocoli, 2005-2007, Universidad San Francisco de Quito, Bogota.
En la fase de inversin se pone en marcha la ejecucin del proyecto conforme a

los parmetros aprobados en la declaratoria de viabilidad para la alternativa

seleccionada

En la fase de postinversin se el proyecto ejecutado entra a operacin y

mantenimiento y se efecta la evaluacin ex post.

Componentes y actividades del proyecto

a.- Organizacin y comercializacin

Estudio de mercado
Transformacin de carne de cuy
Organizacin de ferias y/o festivales para la promocin y comercializacin

b. Capacitacin
Alimentacin
Mejoramiento gentico
Sanidad animal
Gestin de la organizacin
Comercializacin y pasantas
Desarrollo de capacidades y comunidades para el desarrollo

c. Asistencia tecnica
Alimentacin
Mejoramiento gentico
Sanidad animal
Gestin de la organizacin
Comercializacin

d. Instalacin de mdulos
Incremento de oferta forrajera
Instalacin de granja piloto
Implementacin de centros de acopio
Implementacin de planta de procesamiento de alimentos
 Implementacin de botiquines veterinarios
Campaas de sanidad animal

3.2.4 Mercados

Competencia perfecta.- se caracterizan por que existen muchos vendedores y

muchos compradores de forma que ninguna parte ejerce influencia decisiva

sobre el precio.

Monopolio.- es aquel mercado en el que existe un solo vendedor que tiene plena

capacidad para determinar el precio. El empresario competitivo toma el precio

como un dato y adapta su comportamiento a las condiciones del mercado.

Oligopolio.- es una forma de mercado en la cual este es denominado por un

pequeo numero de vendedores. Debido a que hay pocos participantes en este

tipo de mercado, cada uno esta al tanto de las acciones de los otros

Competencia monopolstica.- es un tipo de competencia en la que existe una

cantidad significativa de productores actuando en el mercado sin que exista un

control dominante por parte de ninguno de estos en particular 7.

7 Gangallo P, 2004. Departamento de economia Clases de mercados Pag. 78

 CAPITULO IV

4. METODOLOGIA

4.1 Tipo y diseo de la investigacin

para determinar el diseo metodologico de la investigacin se ha revisado la

bibliografa metodologa de la investigacin, lo cual nos ha permitido identificar el

mtodo y nivel de investigacin.

Descriptivo.- se describe la realidad actual de las familias productoras de

cuyes y a las organizaciones del proyecto cuy tal como se presenta en el

entorno de la Regin Cusco.

Explicativo.- se explica la realidad de las familias y organizaciones productoras

de cuyes que ha sido beneficiados con el proyecto durante los aos 2014-2016.

No transversal.- por que se evala a las familias y organizaciones productoras

intervenidas por FONCODES en un tiempo del ao 2014 al 2016.

Evaluativo.- se evala a las familias y organizaciones sobre si tuvieron o no

sostenibilidad en el tiempo y lograron o no el objetivo que fue el incremento de

sus ingresos econmicos tras la dedicacin a la crianza de cuyes.

El mtodo de la investigacin es cientfica, por que ha permitido identificar un

problema a investigar, objetivos, marco terico, hiptesis, procedimientos a seguir

en la recopilacin de la informacin y tabulacin, anlisis y contratacin de la

hiptesis.

4.2 Unidad de anlisis

Son las familias dedicadas a la crianza de cuyes intervenidas por FONCODES,

4.3 Poblacin de estudio

La investigacin se realizara en la provincia de Paucartambo, regin de Cusco a

las familias productoras intervenidas por el proyecto HOGARES RURALES CON

ECONOMIAS DE SUBSISTENCIA ACCEDEN A MERCADOS LOCALES - HAKU

WIAY/NOA JAYATAI

4.4 Seleccin de la muestra

Para la seleccin se tomaran en cuenta a las familias dedicadas a la crianza de

cuyes que se encuentren actualmente activos en la provincia de Paucartambo,

regin de Cusco. aplicando la siguiente formula para determinar la muestra de

poblaciones finitas.

4.5 Tamao de muestra

Se realizar encuestas a n familias productoras de crianza de cuyes de la

provincia de Paucartambo, regin de Cusco.

4.6 Tcnicas de recoleccin de datos

Se usaran las siguientes tcnicas: Observacin, entrevista y encuestas.

4.7 Anlisis e interpretacin de la informacin

Primero.- se identificar el numer de familias intervenidas al inicio del proyecto

Segundo.- una vez identificado el numero de familias intervenidas, se har un

ranking por distrito

 Bibliografia

Alesima L, 2007. Gua metodologa para el estudio de cadenas productivas con

perspectiva de genero.

Chauca L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia Porcellus)c- Organizacin de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Pag. 23

Gangallo P, 2004. Departamento de economia Clases de mercados Pag. 78

Ley 28846. Para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados,

Pag. 2

Ordoez N, 2003. Tesis: Plan de introduccin de la carne de cuy en Lima

Metropolitano: Estudio de mercado y propuesta empresaria, Lima - Peru. Pag. 45

Unda J, 2008. Tesis: Asociatividad de pequeos productores en asociacin

econmicas campesinas: Cadena de brocoli, 2005-2007, Universidad San

Francisco de Quito, Bogota.

Vegas J, 2008. Cadenas productivas - Consultores Asecal Mercurio Consultores -

Proyecto de Cooperacion UE-PENX. Pag. 14