Está en la página 1de 20

Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos

ÍNDICE

Hacia la sostenibiildad (presentación)

ECO-HUERTOS URBANOS
1. Introducción
2. ¿qué es un huerto urbano?
3. ¿por qué un huerto urbano?
4. Huertos urbanos como estrategia de sostenibilidad
4.1 ¿qué podemos hacer nosotros?
4.2. Agricultura ecológica como herramienta para trabajar los huertos
urbanos
5. Herramientas básicas
6. Creación y planificación para un pequeño huerto
7. El suelo de nuestro huerto
7.1. Abonado
7.2. Compostaje
7.3. Riego
8. Asociaciones de cultivos
9. Rotación de cultivos
10. Plagas y enfermedades
11. Cómo iniciarse

Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos

difundir estas ideas y explicarlas a nuestros usuarios y a la ciudadanía en general.limoniumcanarias. Rogamos que si alguien tiene conocimiento de que alguna de dichas imágenes tiene derechos de autor nos lo notifique para retirarlas de forma inmediata. Nuestro compromiso es ayudar a concienciar. CP 35018 – Las Palmas de G.com Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . Limonium Canarias – Aventura y Medio Ambiente C/ José y María. info@limoniumcanarias. justo. HACIA LA SOSTENIBILIDAD Iniciamos una serie de monográficos (hacia la sostenibilidad) sobre diferentes aspectos de sostenibilidad que iremos “colgando” en nuestra web (www.com) en la sección de descargas. Limonium Canarias autoriza la descarga. Estos monográficos servirán de apoyo y material complementario para las diferentes actividades. copia y distribución de este documento siempre que mencione la fuente original (con enlace a la web de descargas) y su uso sea altruista. Por estos motivos. Pensamos que estos materiales son de gran utilidad y contribuyen a la sostenibilidad y a la configuración de un espacio social más formado. 69. Esperamos que les sea de utilidad y que nos aporten opiniones y sugerencias para mejorar estos materiales y para crear otros nuevos sobre diferentes temáticas relacionadas con la sostenibilidad. libre y gratuito para los beneficiarios. este material está a libre disposición de quien quiera descargarlo y utilizarlo.com www. igualitario y que nos ayuda a formar mejores personas.C. talleres y cursos que Limonium Canarias imparte en las diferentes áreas que se tratan en ellos.limoniumcanarias. En este documento se han utilizado tanto imágenes propias como otras descargadas de distintas fuentes libres de internet.

No obstante. Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . cajones o jardineras para poder desarrollar nuestra actividad agrícola en casa.. la movilidad se relaciona con la salud y la calidad de vida. ¿QUÉ ES UN HUERTO URBANO? Obviamente se le llama urbano porque está en la ciudad. el favorecer todo tipo de experiencias de eco-huertos urbanos (en las azoteas y terrazas. compensa emisiones contaminantes. sí que podremos tener la satisfacción de ver crecer las hortalizas que plantemos mientras las cuidamos. espacios públicos. jardines. Estos huertos pueden ser de varios metros cuadrados.org) o colectivos. 2...eduambiental. estamos a su disposición para facilitarle este proceso. además de contribuir a nuestra salud con una alimentación de mayor calidad. Si necesita Información más detallada sobre los diferentes temas que se tratan aquí. será necesario acudir a manuales más especializados. Se pretende introducir de forma somera las principales ideas a la hora de montar un huerto. y debemos ser conscientes de que en casa no vamos a tener una producción que nos abastezca de hortalizas todo el tiempo. bastará con algunas macetas. disminuye los residuos y facilita su tratamiento. En todo caso. Este manual pretende dar una información inicial. hasta el momento de poder comerlas. mejora la movilidad. que en un terreno abierto. unos recipientes más o menos grandes dispuestos en algún sitio de nuestro piso o casa. INTRODUCCIÓN Al igual que. Los huertos en las ciudades contribuyen a su mejora paisajística. como vimos en el primer capítulo de esta serie. Hay que tener presente que no es lo mismo cultivar en una terraza o azotea.) aporta múltiples valores de sostenibilidad.. suficientes para abastecer a una familia o. Para los primeros obviamente necesitamos de un terreno dentro de la ciudad con agua y con lo indispensable para poder llevar a cabo nuestra labor. Para los llamados huertos en el balcón. Hablamos de los conocidos como “huertos urbanos” que muchas veces promueven ayuntamientos (www.ECO-HUERTOS URBANOS 1.

Poder disponer de un espacio verde que. la producción puede llegar a ser suficiente para el autoabastecimiento de una familia. además de comernos las hortalizas en el justo momento de maduración. • Gracias al querer saber más. es entretenido. Además contribuyen a Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . además de conocer a más gente que hace lo mismo con la asistencia a talleres y cursos. sin haber estado varios días en una cámara refrigeradora. • Es una actividad creativa ya que nos permite probar con diferentes cultivos según nos apetezca. • Dependiendo del tamaño del huerto. más que otra cosa. los distintos remedios contra las plagas. procura compartir descubrimientos y conocimientos. etc… • Es una experiencia enriquecedora. crear nuevos métodos de cultivo. estaremos leyendo y estudiando continuamente. HUERTOS URBANOS COMO ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD Pero quizás uno de los principales motivos es que los huertos urbanos contribuyen a la sostenibilidad.3. etc… • Nos permite disfrutar de unos alimentos que sabemos exactamente cómo han sido cultivados. ya que. sobre esta planta o aquella. 4. además. después te vas a comer te ayuda a relajarte después de un día de trabajo. ¿POR QUÉ UN HUERTO URBANO? Hay varias razones por las que comenzar a cultivar un huerto urbano: • Tener un huerto urbano. Por un lado reducen el volumen y tratamiento de los residuos generados (empaquetados excesivos) y por otro minimizan los gastos de transporte y transformación de los alimentos. sin casi darnos cuenta. con la certeza de que no vamos a comer junto con ellos ningún residuo químico ni peligroso para nosotros. la gente que tiene un huerto urbano.

En nuestros días vivimos en una sociedad industrializada desarrollada y que tiende a una sociedad de servicios. Cada vez son más las personas que contactan con el dueño de los solares y les proponen explotarlos como huertos urbanos mientras el dueño no lo use o explote. Además hay que añadir que en las ciudades los parques tienen cada vez más hormigón y menos “verde”. Cada vez más son los arquitectos e ingenieros que proponen soluciones verdes a sus proyectos. Este desarrollo ha provocado la desaparición de las huertas que hasta hace unos años se localizaban a las afueras de la ciudad. 4. Si nos fijamos. Otro factor positivo a tener en cuenta para fomentar el uso de los huertos urbanos es la mejora paisajística de la ciudad. En definitiva la cultura agrícola está desapareciendo de las ciudades.mejorar nuestra salud . caminar. Si bien es cierto que un solo huerto no compensa mucho. hace que las ciudades sean cada vez más un sitio poco saludable para sus ciudadanos. mejor será la calidad del aire de ésta.). hay gran cantidad de solares que parecen abandonados por toda la ciudad.1 ¿Qué podemos hacer nosotros? En primer lugar intentar reducir nuestras emisiones de CO2 a la atmósfera. (utilizar transporte público. etc. Estos solares pueden ser de particulares o del propio ayuntamiento. a valorar un producto agrícola no como alimento si no por la pinta que tenga o lo que cueste. bicicleta. si lo hacen muchos huertos. Con esto conseguiremos compensar un poco las emisiones que expulsamos a la atmósfera todos los días. Pero también podemos reutilizar terrenos o solares en desuso para poder hacer de ellos verdaderos huertos urbanos. Cuantas más zonas verdes tenga una ciudad. lo que apareja el desconocimiento cada vez mayor por parte de la población de los procesos de producción agrícolas. Todo esto unido a que no reducimos lo suficiente la emisión de gases perjudiciales para el ambiente. o utilizar terrenos que nos cede el Ayuntamiento para hacer lo mismo. todo con el fin de compensar y reducir las emisiones de CO2 al ambiente. De esta manera Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . Esto hace que la población viva cada vez más en las ciudades y se incorpore a este ritmo de vida. mantener en buenas condiciones el coche.

HERRAMIENTAS BÁSICAS • Sacho: Herramienta indispensable e imprescindible para realizar multitud de tareas como mover tierra. lo que. es un hábito saludable. Actualmente estamos viviendo un auge de la agricultura ecológica. que el tiempo está demostrando que no son tan favorables como se creía. Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . debido en parte a que la gente dispone de más información y prefiere cuidar su salud desde la alimentación. etc. 4. si cultivamos de manera ecológica el huerto. allanar. quitar piedras.2. sin utilizar ningún tipo de elemento químico de síntesis. 5.mejoraremos paisajísticamente el aspecto de nuestras ciudades. La gente del campo a menudo tiraba de lo que el mismo campo le daba para poder hacer avanzar a sus cultivos. Se está tomando conciencia de que consumir productos cultivados de manera ecológica es mejor para nuestra salud. quitar hierbas. Es por esto por lo que. aparte de ser una satisfacción. aporcar tierra. aunque todavía falta mucho para que esa demanda sea suficiente para abaratar estos alimentos. Por esta razón la demanda de este tipo de productos va en aumento. en la medida de lo posible. Entre las favorables está la incorporación de maquinaria a las labores agrícolas. Esto sufrió un drástico cambio cuando llegó la revolución industrial. sin utilizar productos químicos de síntesis. Ni que decir tiene que si explotamos un huerto urbano tendremos la posibilidad de comer las hortalizas que nosotros mismos cultivamos. Esto es. Pero también trajo algunas cosas no tan buenas como la creación de productos químicos de síntesis y de transgénicos. hacer surcos o caballones. intentaremos cultivar el huerto urbano de manera ecológica. Ésta trajo algunas cosas favorables y otras no tanto. Agricultura ecológica como herramienta para trabajar los huertos urbanos La agricultura ecológica se practicó durante muchos años. lo que agilizó muchísimo dichas tareas. ya que los alimentos no tienen ningún tipo de contaminante.

• Calendario de cultivos. 6. etc. • Carretilla: Muy útil para transportar de un lado a otro cargas pesadas. • Marco de plantación. desde un balcón hasta un terreno de dimensiones considerables. • Cordel y varillas: Muy útil para hacer líneas rectas y delimitar los distintos espacios dentro del huerto. CREACIÓN Y PLANIFICACIÓN PARA UN PEQUEÑO HUERTO Son muy diferentes los espacios que podemos disponer para una huerta. para después. • Pala: Imprescindible para esparcir compost o estiércol en el suelo y para hacer bancales elevados. Lo más aconsejable para empezar son los espacios pequeños y abarcables. poder trabajar un terreno más grande. cosecha. recoger hierbas. compost. herramientas. • Tiempo estimado desde la siembra o plantación hasta la recogida para Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . etc. si nos gusta. separación entre las plantas dentro del huerto. También sirven para entutorar ciertas plantas que lo necesitan como los tomates. Para un buena planificación debemos tener muy en cuenta varios aspectos: • Espacio disponible para cultivar. y personas a alimentar con ese espacio. así como para cortar ramas de pequeño y mediano tamaño. • Tijeras de podar: Útil para recoger algunos frutos sin dañar la planta. • Rastrillo: Útil para allanar y nivelar pequeños espacios de terreno así como para quitar piedras superficiales. es decir. como estiércol.

consumo. separación de las plantas dentro Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . es decir. • Tipo de planta. Controlar todos estos aspectos es algo complicado al principio. pero con el tiempo y la experiencia se hará algo mucho más fácil. Con un espacio de 50 metros cuadrados es suficiente para alimentar a dos personas. si es de una recolección como las zanahorias o de varias como los tomates. Veamos cada uno de estos puntos con mayor detalle: a) El espacio disponible depende mucho de las características particulares de cada caso. b) La siguiente tabla muestra el calendario de cultivos: c) marco de plantación de cultivos. es decir.

se presenta la siguiente tabla: Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos .del huerto. está expuesto en la siguiente tabla: d) Para conocer el tiempo estimado desde la siembra o plantación hasta la recogida para el consumo y tipo de planta (si es de una recolección o varias).

col. puerro. coliflor. Estos datos se exponen en la siguiente tabla: A continuación se presenta un pequeño esquema de cómo podríamos diseñar un pequeño huerto. cebolla. nabo. También es importante saber cuánto tiempo tardan en germinar las semillas. papa. escarola. zanahoria. lechugas. chirivía. Las plantas de una sola recolección son el ajo. rabanito. Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . remolacha.

7. 7. • Estiércol de cabra: Es parecido al de oveja pero todavíia más fuerte. será suficiente para poner el suelo en óptimas condiciones. Por lo general los suelos de Canarias son suelos jóvenes y bastantes arcillosos. Hay varios métodos para analizar el tipo de suelo con el que se va a trabajar. Normalmente con un buen abonado al principio. • Fomentar la vida. no es muy aconsejable aplicarlo en fresco. que es el que se incorpora directamente junto con el riego. lo que los hace buenos para trabajarlos. sobre todo a los microorganismos que forman parte del suelo.1. EL SUELO DE NUESTRO HUERTO Cuando se empieza a cultivar por primera vez un huerto es importantísimo saber qué tipo de suelo es el que disponemos. Abonado Los objetivos del abonado pueden ser los siguientes: • Aportar los nutrientes necesarios para el correcto desarrollo de las plantas cultivadas. que es el que se aplica cuando el cultivo ya está establecido. • Mejorar la estructura del suelo. Existen tres tipos de abonados principales: • De fondo. • Líquido. es el que se aplica antes de cultivar • De superficie. A su vez existen varios tipos de abonos orgánicos: • De origen animal: • Estiércol de oveja: Bastante rico y equilibrado. • Estiércol de vaca: en Biodinámica es el compost más utilizado y más Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . Aumenta considerablemente la temperatura de la montaña de compost.

• Compost descompuesto: con varios meses de fermentación y reposo. • Materia mineral: diversas rocas ricas en determinados elementos Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . de comida. • Estiércol de caballo: Es menos rico que los anteriores. 7. valorado. • Estiércol de conejo: Es también un estiércol muy fuerte y por lo tanto ha de compostarse muy bien. pero es muy bieno para hacer compost. • Estiércol de gallina: Es un estiércol muy rico en nitrógeno y por tanto bastante fuerte. Los ingredientes para hacer compost son los siguientes: • Materia orgánica vegetal: restos de cosechas. • De origen mineral • De origen vegetal: • Abonos verdes • Cenizas vegetales • Algas. en algo muy útil. además de ir acompañado de la cama del animal. Compostaje El compost es materia mineral y orgánica descompuesta. Es también bastante rico en calcio. etc… • Materia orgánica animal: estiércol de diferentes animales. paja. considerados basura. ya que aumenta la temperatura del mismo muy rápidamente.2. Con el compost además de conseguir un abono muy rico y equilibrado para las plantas vamos a conseguir enriquecer y mejorar el suelo de cultivo. • Compost maduro: con incluso un año de fermentación y reposo. Según el grado de descomposición del compost vamos a clasificarlo en : • Compost fresco: con pocas semanas de fermentación. por lo que hay que tenerlo en cuenta en suelos calcáreos y básicos. así como transformar parte de nuestros desechos orgánicos.

Las montañas de compost pueden ser de varios tipos. En la siguiente imagen se muestra algunas de ellas. para que fermente correctamente. Estos ingredientes se deben mezclar en unas determinadas cantidades. más o menos establecidas. controlando el exceso o el defecto de ellas. • Agua. Es importante también el tamaño de la montaña de compost. químicos. Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos .

3. Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . A continuación se muestra cómo se puede construir una compostera de manera sencilla: 7. trabajo inicial elevado y la pérdida de agua por evaporación. el lavado de sales superficiales y el que se riega toda la superficie con lo que se enriquece toda ella. Riego Podemos encontrar varios tipos de riego: • Riego a manta o por inundación: Entre las ventajas que tiene este tipo de riego están la baja infraestructura que necesita. Como desventaja están que hay que estar presente para regar.

la otra no tardará en hacerlo. Entre los inconvenientes están que son más propensos a las averías y la alta inversión inicial. en cuanto se infecte una. un aprovechamiento relativamente eficiente del agua y que es ideal para los cereales y los semilleros. Por tanto. etc. agua y nutrientes. existe una competencia entre las plantas próximas entre sí. Entre las ventajas que tiene este sistema es que no hace estar presente para regar. Las hojas de una pueden dar sombra a la otra. Cuando el espacio es reducido y tienen otra planta muy cerca. la versatilidad de riegos y que no hace falta estar presentes para regar. Es por eso que hay que tener muy claro el espacio que debemos dejar entre las plantas. Otro factor negativo que se puede dar en nuestro huerto. La asociación de cultivos trata de asociar unos cultivos con otros para Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . • Riego localizado o por goteo: Se utilizan mangueras con pequeñas incisiones por donde sale el agua gota a gota. Esto se llama asociación de cultivos. y las raíces de una pueden quitar nutrientes a la otra. ASOCIACIONES DE CULTIVOS Todas las plantas necesitan principalmente luz. también hay plantas que entre ellas se ayudan. • Riego por aspersión: Son unos tubos que salen del suelo o están colgados en el aire. Entre las ventajas que tiene este tipo de riego están el ahorro de agua. Pero no todas las plantas se perjudican unas a otras o compiten entre ellas. y es un aspecto a tener en cuenta. 8. las dos competirán por estos recursos. por cuyas bocas sale el agua como una lluvia con más o menos grosor de gota según el calibre del aspersor. es que si plantamos dos plantas a las que normalmente les ataca una misma plaga.

Existen varios motivos por los que asociar cultivos: • Ciertas plantas emiten sustancias químicas tanto en raíces. tomillo. • Mejor aprovechamiento del espacio. Estos son algunos ejemplos de asociación de cultivos: • Asociar el cultivo de la albahaca o perejil entre plantas de pimientos. • El romero. tomates y berenjenas ya que el olor repele a la mosca blanca y a los pulgones. ya que la señal química que emite la planta se mezclará con el aroma de las otras. • Atraer insectos beneficiosos como polinizadores o depredadores de plagas. Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . menta. evitando que estas hagan la puesta y. • Cultivos que se tapen unos a otros. a su vez.obtener ciertas ventajas. En las raíces de estas plantas se producen la emisión de ciertas sustancias repelentes de nematodos. son plantas con potentes aromas que confunden la señal química del cultivo. hisopo y melisa. No asociaremos plantas que: • Sean grandes consumidoras de recursos como tomates al lado de calabacines o de berenjenas. No es recomendable hacer un monocultivo ya que esto haría que se desprendiera una señal muy fuerte que atraería a posibles plagas que se propagarían rápidamente. las zanahorias repelen a la mosca de la zanahoria. al intercalar plantas de ciclo largo como la berenjena con plantas de ciclo corto como las lechugas. hojas o flores. • Las zanahorias y el apio repelen a las mariposas del puerro. tallos. • Confundir aromáticamente a las posibles plagas. que pueden favorecer o desfavorecer el cultivo de otras plantas. • Plantas de tagetes entre los cultivos. entre otras.

Los problemas que podemos tener son los siguientes: • Plagas y enfermedades asociadas al cultivo repetido se van quedando en la parcela en estado de latencia. en espera de la nueva plantación. Cada vez los problemas crecen de manera exponencial. • Se produce un gasto de los mismos nutrientes a la misma Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . • Que emitan sustancias perjudiciales para otras como los ajos o las cebollas que impiden el crecimiento de las judías. ROTACIÓN DE CULTIVOS La plantación de una misma especie año tras año en el mismo sitio. La siguiente tabla muestra las principales asociaciones de cultivos: 9. lleva aparejada una serie de problemas como son la pérdida de calidad de la tierra o el problema de las plagas.

También hay muchos remedios naturales caseros que se pueden aplicar. afectando a su desarrollo. ya que contarás con asesoramiento técnico. 11. Desde http://www. algo de tiempo y unas herramientas básicas. profundidad año tras año. Son las plagas y las enfermedades. • Suceder cultivos de diferentes partes utilizadas (raíz. • Suceder cultivos con desarrollo de raíces de diferente profundidad. CÓMO INICIARSE Si dispones de espacio en tu casa. azotea o balcón para iniciar un pequeño huerto.limoniumcanarias. En general es bueno seguir los siguientes criterios: • Suceder cultivos de diferentes familias.org). pero que de ellos se hablará en otros manuales más especializados.eduambiental. Hablar de todas ellas supera el objetivo de este manual ya que éste es solamente una introducción a los huertos urbanos. pudiendo causar problemas de carencias de nutrientes en las plantas. 10. Simplemente decir que es muy importante saber reconocer cuando se tiene una plaga de verdad.puedes iniciar tu proyecto de huerto. pues mejor. cuando la cantidad de insectos que tenemos en el huerto es tal que es un serio problema para el correcto desarrollo de las plantas. apoyo de otros hortelanos y un espacio adecuado para desarrollar la actividad. flor. Si además tienes posibilidad de acceder a alguna de las parcelas de Huertos Urbanos que pone a tu disposición tu ayuntamiento (www. hoja). o iniciativas particulares. Esto es.com/ tenemos varias iniciativas que pueden ser de ayuda: • Creación e implantación de Huertos: Si dispones de tu parcela que Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos . En el mercado existen numerosos productos permitidos por la agricultura ecológica que ayudan a combatir las plagas y enfermedades. fruto. PLAGAS Y ENFERMEDADES Hay numerosas elementos que pueden afectar en mayor o menor medida a nuestro huerto.

Este servicio lo desarrollamos de forma gratuita para todos los centros escolares de Las Palmas de Gran Canaria a través de www. Contacta con nosotros y pídenos una propuesta personalizada. aportar materia orgánica y facilitar los plantones.. biodinámicos. quieres dedicar a tu huerto. Talleres de formación por Limonium Canarias Hacia la Sostenibilidad: Eco-huertos Urbanos .org (Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria • Talleres y acciones formativas: también realizamos acciones de asesoramiento. domésticos. talleres y cursos de formación para que puedas aprender con mayor profundidas las diferentes técnicas de agricultura sostenible: huertos ecológicos.eduambiental. así como el asesoramiento básico para que pongas en marcha tu eco-huerto.. te podemos preparar el suelo.