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LEVADURA:

1 taza de leche, se calienta al tacto (no caliente - temp a 110 F o 45 C)


de taza de mantequilla derretida
5 cucharadas de azcar granulada
2-1 / 2 cucharaditas de levadura-rpido ascenso (o buscar instantnea o rpida subida de
levadura)

ROLLOS:

1 huevo grande, ligeramente batido


3 tazas de uso mltiple (o plano) de harina
de cucharadita de sal
aceite en aerosol

RELLENO:

taza de azcar morena sin apretar


2 cucharadas de canela en polvo
2 cucharadas de mantequilla, derretida

FORMACIN DE HIELO:

4 oz | 110 gramos de queso crema, a temperatura ambiente


2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de azcar en polvo

INSTRUCCIONES
1. Caliente el horno a 200 F | 100 C.
Para la levadura:
1. Combine la leche caliente junto con la mantequilla derretida, el azcar y la levadura en un
recipiente grande. Dejar reposar durante 10 minutos, hasta que est espumoso.
Para los rollos:
1. Aadir el huevo batido a la mezcla de leche. Aadir en exactamente 3 tazas de harina y
sal, y mezclar hasta que se forme una masa suave (la masa ser pegajosa). A su vez sobre
una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta suave y elstica (alrededor de 2
minutos de amasado), de vez en cuando de rodadura en la harina en su parte superior del
banco para evitar el pegado de masa a los dedos.
2. Cubra ligeramente un recipiente grande con aceite en aerosol de aceite y transferir la bola de
masa en el recipiente, convirtiendo una vez a la capa en el aceite. Cubra con una toalla
hmeda. Apague el horno y transferir bol de pasta al horno caliente. Dejar leudar durante 30
minutos. (Para comprobar si la masa est lista, presione suavemente dos dedos en la masa
Si se mantiene una muesca, la masa no ha aumentado lo suficiente..) Golpee la masa; cubrir
y dejar reposar durante 30 minutos o hasta que doble su tamao.
3. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, en un 19 pulgadas rectngulo x
13 pulgadas. Cepille la mantequilla derretida sobre la masa y espolvorear uniformemente
con azcar morena y canela. Frote suavemente la mezcla de canela en la
mantequilla. Comenzando en un lado largo, enrollar la masa firmemente como una jalea-
rollo; entonces pellizcar suavemente la costura hacia abajo para sellar. Recorte los extremos,
incluso para las rebanadas, y cortar la masa en 12 o 15 rebanadas.
4. Colocar los rollos en una ligeramente engrasado plato de hornear de 9x13 pulgadas. Cubrir
con la toalla hmeda y permitir a subir durante otros 30 minutos o hasta que doble de
tamao.
5. Si bien el aumento, precalentar el horno a 175 C | 350 F.
6. Destape rollos; hornee por 25 minutos, o hasta que est ligeramente dorado. Dejar enfriar
un poco antes del esmaltado.
Para el glaseado:
1. Preparar la formacin de hielo mientras que los rollos estn horneando. Batir la crema de
queso, la mantequilla y la vainilla, hasta que est suave y cremosa. Golpe en el azcar en
polvo hasta que est libre de grumos. Difundir la formacin de hielo sobre los rodillos. Sirva
caliente.

NOTAS
* Para la leche, utilizar la grasa total, 2% o leche descremada. Caliente en el microondas
durante 1 minuto, revolver, a continuacin, calentar de nuevo por un 10-20 segundos
adicionales. Se debe estar caliente al tacto. No hace demasiado calor o va a matar la
levadura. Si est demasiado caliente, dejar enfriar ligeramente antes de proceder con la
levadura.