INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE POZA RICA

INGENIERIA INDUSTRIAL

MATERIA:
Desarrollo de Negocios
DOCENTE:
Lic. Celso Ramn Reyes Sarmiento
ALUMNOS:

Martnez Garca Gloria Elena

Mireles Clemente Cinthia Lizbet
Prez Garca Alfredo
Ramirez Alamilla Zuri Amairany

PLAN DE NEGOCIOS SMOOTHIE FRUIT

SEMESTRE: 8vo

LUGAR Y FECHA
Tihuatln, Ver. A 01 de Abril del 2017
 SMOOTHIE FRUIT
INDICE

INTRODUCCION .................................................................................................... 4
ANTECEDENTES ................................................................................................... 5
GENERALIDADES .................................................................................................. 6
DESCRIPCION DEL BIEN O SERVICIO ............................................................. 7
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 7
OBJETIVOS ESPECFICOS................................................................................ 7
VISIN................................................................................................................. 7
MISIN ................................................................................................................ 7
VALORES ............................................................................................................ 8
ORGANIGRAMA ................................................................................................. 8
I.- ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................... 9
VENTAJAS COMPETITIVAS............................................................................. 13
ANALISIS FODA................................................................................................ 15
ANLISIS DE LOS RESULTADOS. .................................................................. 16
II.- ESTUDIO TECNICO ........................................................................................ 24
MACROLOCALIZACIN ................................................................................... 24
MTODO CUALITATIVO POR PUNTOS .......................................................... 25
MICRO LOCALIZACIN.................................................................................... 26
CAPACIDAD DE PLANTA ................................................................................. 28
DISTRIBUCIN Y DISEO DE LA PLANTA ..................................................... 28
ORGANIGRAMA ............................................................................................... 31
DESCRIPCIN DE LOS PUESTOS .................................................................. 31
III.- ESTUDIO ECONOMICO ................................................................................. 32
PROCESO DE PRODUCCIN ......................................................................... 32
MAQUINARIA Y EQUIPO .................................................................................. 33
MATERIA PRIMA PARA 3000 UNIDADES AL MES ........................................ 33
MANO DE OBRA ............................................................................................... 34
GASTOS INDIRECTOS ..................................................................................... 35
IV.- ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................. 35
COSTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO ............................................................ 35
PRECIOS DE VARIOS PROVEEDORES PARA MAQUINARIA Y UTENSILIOS
........................................................................................................................... 35

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 SMOOTHIE FRUIT
COSTO TOTAL DE MAQUINARIA A UTILIZAR ................................................ 36
COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA A UTILIZAR PARA PRODUCIR 3000
UNIDADES. ....................................................................................................... 36
COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA REQUERIDA ........................................ 36
COSTO TOTAL DE INVERSIN ....................................................................... 37
CALCULO DEL VPN: ........................................................................................ 39
CALCULO DE RELACIN BENEFICIO COSTO ............................................... 40
CALCULO DE LA TIR ........................................................................................ 41
PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSION (PRI) ............................. 45
ANEXOS ............................................................................................................... 47
INSTRUMENTO UTILIZADO EN EL ESTUDIO DE MERCADO. ................... 47

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 SMOOTHIE FRUIT
INTRODUCCION
El presente trabajo trata los estudios que intervienen en la elaboracin, anlisis,
interpretacin y evaluacin de un proyecto de inversin para instalar un local de
licuados en el Municipio de Tihuatln, Ver, mediante los cuales es posible
determinar su viabilidad, factibilidad tcnica y econmica.
Para tal efecto, el estudio se divide en cuatro captulos:
El primer captulo se refiere al Estudio de Mercado, el cual tiene como objetivo
primordial comprobar la existencia de demanda satisfecha que justifique la
creacin del proyecto y que a su vez sea una base slida de informacin para
etapas posteriores de sta investigacin.
En este estudio se incluyen elementos importantes de anlisis como son:
demanda, oferta, precios y comercializacin que se apoyan en la investigacin de
campo, realizada a los residentes de la zona de influencia donde se ubicar el
proyecto, por ser sta la fuente de informacin ms actualizada y veraz.
Una vez comprobado que hay demanda insatisfecha y expectativas favorables
mediante un mercado potencial amplio, se procede al estudio del segundo
captulo; es decir, el Estudio Tcnico en el que se analizan la localizacin, tamao,
capacidad, obra civil, diseo y distribucin de las instalaciones que ms se ajustan
a las necesidades del proyecto con el respectivo presupuesto de inversin que
considera los recursos materiales, humanos y financieros necesarios.

El captulo tercero es el correspondiente al Estudio Econmico el cual se basa en

el costeo y presupuestacin resultante del estudio tcnico para la ordenacin de
dicha informacin, as como determinar la cantidad de los recursos econmicos
necesarios en la realizacin del proyecto.
En el captulo que corresponde al estudio financiero se realiza la Evaluacin
Econmica del proyecto, el cual valora la eficiencia de la inversin total
involucrada con recursos propios, mediante el uso y aplicacin de mtodos de
evaluacin econmica que determinan el grado de rentabilidad econmica y
periodo de recuperacin de la inversin, que indican si es o no conveniente llevar
a cabo un proyecto de esta ndole.

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 SMOOTHIE FRUIT
ANTECEDENTES
La apertura de un negocio de licuados en el municipio de Tihuatln, Ver. surge de
ver que hay muchos habitantes que buscan bebidas nutritivas y refrescantes,
donde puedan pasar un rato agradable con su familia y buscan las frutas como
una de sus primeras opciones.

Un impulso muy importante para el inicio de la empresa, surge en esta poca de

primavera, donde las temperaturas son muy altas, el calor hace que busquemos
este tipo de bebidas para degustar algo que nos agrade y sea nutritiva en una
presentacin razonable, 100% fruta natural y a un precio justo.

El nombre de Smoothie Fruit, resulta en el momento de realizar una lluvia de ideas

para encontrar el nombre del futuro negocio y que las palabras tuvieran relacin
con el producto a ofertar. Los licuados son una excelente bebida para disfrutar
tanto en el desayuno como en la merienda, ya que cuenta con una cremosidad,
dulzura y sencillez a la hora de preparar que la transforma en un alimento ms que
interesante.

Al contar con una larga historia que se remonta a tiempos antiguos de Sudamrica
y Mxico, los licuados representan una autntica mezcla para beber que se
disfruta en todos los pases de habla hispana de Amrica.

Por ser tan popular cuenta con muchos nombres: malteada, champola, batido,
ponche de frutas y todas tienen algo en comn: son preparadas con jugosas y
sabrosas frutas en una licuadora. La diferencia est en los ingredientes y en la
manera particular de preparacin, un toque especial y nico que le otorga ese
sabor tpico e inigualable procedente de los tiempos de nuestras abuelas.
Las frutas han sido y seguirn siendo parte de nuestra cultura, y hoy ms que
nunca se han convertido en alimentos indispensables para una dieta saludable y
balanceada.
Un buen licuado puede hacer lo que ningn otro alimento hace: lograr que los
nios consuman frutas, aunque cabe destacar que todas las personas sin
importar la edad ni el gnero pueden consumir este producto.

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 SMOOTHIE FRUIT

GENERALIDADES
Ttulo del plan de negocio: SMOOTHIE FRUIT
Descripcin de la idea de negocio:
Nuestra idea de negocio consiste en presentar un producto natural y saludable. Es
una alternativa que brindamos a la poblacin en general para que se mantengan
activos durante el desarrollo de sus actividades cotidianas.
Giro de la empresa: Batidos naturales

Clasificacin Internacional Industrial Uniforme de todas las Actividades

Econmicas (CIUU): 1089*
Sector: Elaboracin de otros productos alimenticios n.c.p.
Las siglas de n.c.p "no clasificado precedentemente", se usa cuando la actividad
que uno desarrolla no encuadra en las listadas, y esta es una especie de "Otras
actividades del rubro" con las que no estn taxativamente detalladas.

Tipo de empresa:

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 SMOOTHIE FRUIT
DESCRIPCION DEL BIEN O SERVICIO
Smoothie Fruit es una empresa encargada de la produccin y comercializacin de
batidos a base de frutas, destinado a personas de diferentes edades que por el
ritmo de vida laboral que llevan no pueden comer a tiempo o acceder a las 3
comidas bsicas diarias.
Se cuenta con un personal responsable, el cual identificara la materia de la mejor
calidad para enriquecer nuestros productos y as satisfacer las necesidades de
nuestros clientes. Con ayuda de nuestros recursos humanos esperamos realizar
una buena un buen producto para al final recibir buenas crticas.

OBJETIVO GENERAL
Satisfacer las necesidades de los clientes potenciales del el municipio de
Tihuatln, Ver., con batidos elaborados de fruta 100% naturales, de calidad, con
beneficios para la salud logrando obtener la mayor participacin de mercado.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Contar con un local comercial en el municipio de Tihuatln Ver. con
ubicacin apta para el desarrollo de los objetivos de venta.
Mantener un personal motivado de manera que pueda dar respuesta al
valor que la empresa quiere dar al cliente.
Generar rentabilidad.
Satisfacer las expectativas del mercado meta.
Llevar a cabo las metas que han sido planeadas y deseadas ya que la
empresa se debe tener presente todos los conocimientos en cuanto a la
preparacin de malteadas.
Mantener un personal motivado de manera que pueda dar respuesta al
valor que la empresa quiere dar al cliente.

VISIN
Ser reconocida como una empresa lder en la elaboracin de batidos que
fomentan la buena salud; a la vez de destacar por un servicio pensado para todo
tipo de personas
MISIN
Elaborar batidos 100% naturales a base de frutas y otros alimentos
complementarios, saludables al cuerpo humano. Los alimentos preparados van
acompaados de un excelente servicio al cliente y estn destinados a todo tipo de
personas, ya sea deportistas, trabajadores, estudiantes, etc. que desean
alimentarse con algo placentero al paladar pero adems saludable.

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 SMOOTHIE FRUIT
VALORES
Responsabilidad
Compromiso
Respeto
tica
Pasin y orientacin al cliente
Innovacin
Trabajo en equipo
Adaptacin a los cambios
ORGANIGRAMA
GERENCIA
GENERAL

Produccin Contable

Empleado Empleado
turno maana turno tarde Cajera

Auxiliar

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 SMOOTHIE FRUIT
I.- ESTUDIO DE MERCADO
La investigacin de mercados vincula a consumidores, clientes y pblico con el
mercadlogo mediante informacin que sirve para:
Identificar y definir las oportunidades y los problemas de marketing.
Generar refinar y evaluar las actividades de marketing.
Observar el comportamiento del mercado.
Mejorar la comprensin del marketing como un proceso.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.
Enfoque cuantitativo.
Es necesario la aplicacin de este tipo de investigacin ya que se utiliza
instrumentos para la recoleccin de informacin y medicin de variables que muy
estructurados que van a ayudar a determinar las preferencias de los
consumidores.

Enfoque cualitativo.
La investigacin cualitativa es necesaria en este estudio debido a que este tipo de
investigacin se interesa por lo que la gente dice, piensa, siente o hace; los gustos
y preferencias de los consumidores son importantes para establecer, mediante
sta tcnica, las frutas que se van a necesitar para la elaboracin de la bebida.

Tipo de investigacin.
Se aplicar el tipo de investigacin descriptiva, la que determinar los gustos y
referencias de los consumidores de los batidos de frutas.

La investigacin descriptiva se gua por las preguntas de investigacin que se

formula el investigador; se soporta principalmente en tcnicas como la encuesta,
la entrevista, la observacin y tambin se trabaja con la revisin documental,
aunque solo utilizaremos la encuesta como instrumento de medicin.
MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS.
a) La observacin directa.
Este recurso ayuda a conocer el objeto del estudio ya que permite la apreciacin
emprica de las caractersticas y el comportamiento que se investiga. Su uso
aporta una notable contribucin a la investigacin descriptiva.
Para el presente trabajo de investigacin se ha utilizado esta tcnica puesto que
es necesario conocer las caractersticas del mercado y de los consumidores de
bebidas, adems que nos permite identificar, de manera emprica, las costumbres
de las personas y sus preferencias al momento de hacer una compra.
Esta observacin permiti conocer los gustos de las personas sobre bebidas que
se proponen en este plan de negocio, con el objetivo de determinar el precio de
sugerencia que se utilizara en el cuestionario para la encuesta.

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 SMOOTHIE FRUIT
b) La encuesta.
Esta tcnica permitir obtener, en esta investigacin, una informacin objetiva
debido a que est presente la interaccin directa del encuestador y la persona
encuestada, as se disminuir el error y se podr satisfacer cualquier duda o
inquietud que tengan en las preguntas realizadas.
Esta herramienta es importante en este estudio debido a que permite la
recoleccin de datos provenientes de fuentes primarias, es decir, de personas que
poseen la informacin que resulta de inters.

Tipos de pregunta.
Se utilizaron en su mayora preguntas cerradas. Estas preguntas cerradas facilitan
al entrevistado las posibles alternativas de respuesta. Las ventajas que generan al
presente estudio son:
Simplifican el trabajo de campo y el anlisis de los resultados.
Evitan dudas y errores de interpretacin.
Objetivo de la encuesta.
Esta encuesta tiene como objetivo determinar el consumo de los batidos de frutas
con leche y la aceptacin del lanzamiento del producto dirigido a la poblacin del
municipio de Tihuatln, Ver.
Medicin de variables.
Las variables fueron medidas a travs de la tabulacin de encuestas lo que
permiti conocer las preferencias de los consumidores hacia los batidos de frutas
del municipio de Tihuatln, Ver.
Se evidenci que existe la posibilidad de penetracin en ese mercado de
consumidores de batidos de frutas donde cuyas edades estn entre los 18 y 40
aos, a los que se denominan jvenes adultos, adems las personas estn
dispuestas a comprar el producto a un precio accesible.
Las variables que se utilizaron para realizar la encuesta fueron: Sabores de
batidos y frutas preferidas por el consumidor.

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 SMOOTHIE FRUIT
Poblacin y muestra.

Poblacin:
Se tomar la poblacin del municipio de Tihuatln, Ver.
Personas de sexo masculino y femenino de 18-40 aos.
Gusto por los batidos de fruta natural para desayuno, postre o simple antojo
de deleitar alguna bebida exquisita en el paladar.
Ser de la PEA.
Ingreso diario de al menos dos salarios mnimos.
Solo habitantes del municipio de Tihuatln.

El muestreo se llevar a cabo con una poblacin finita de 20,623 habitantes en el

ao 2016 del municipio de Tihuatln.

Muestra
Clculo del tamao de la muestra.
n=Tamao de la muestra.
Z=Margen de confiabilidad. (95% de confiabilidad Z = 1,96)
P=Probabilidad de xito. (1-p= probabilidad de fracaso)
E=Error de estimacin de la media de la muestra respecto de la poblacin (5%)
2 (1 )
=
( 1) 2 + 2 (1 )
n= ?
Z= 1.96
p= 0.50
q= 0.50
e= 0.05
(37865)(1.962 )(0.5)(0.5)
=
37864(0.052 ) + 1.962 (0.5)(0.5)

36365.546
= = 380.31
95.6204

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 SMOOTHIE FRUIT
Es necesario realizar 381 encuestas para obtener resultados confiables y
objetivos en una poblacin finita que habitan el municipio de Tihuatln, Ver.
Personas del sexo masculino y femenino de 18-40 aos de edad. Con un grado de
confianza de 95% y un margen de error de 5%.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA
A continuacin se presenta una descripcin acerca de la empresa competidora en
el mercado, teniendo en cuenta que cuentan con un negocio parecido al Smoothie
Fruit.

NOMBRE DE LA EMPRESA El colegio del amor

DIRECCIN Calle 16 de Septiembre 12 , Colonia

Centro
Tihuatln, Veracruz de Ignacio de la
Llave

TELEFONO
(746)843 0418
PRODUCTOS QUE VENDE Este comercio se dedica a Cafeteras,
licuados, fuentes de sodas,
refresqueras y similares.

PRECIOS --------------
PRINCIPAL SEGMENTO Estudiantes y turistas
TRAYECTORIA 30 aos
HORARIO DE SERVICIO Lunes-Viernes de 8.00 Am 6.30 Pm
Sbados Domingos 9.00 Am- 2.00
Pm
TAMAO (NUMERO DE 2 personas
TRABAJADORES)

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 SMOOTHIE FRUIT

COLEGIO DEL AMOR es una refresquera que ofrece una variedad de productos
alimenticios, entre ellos se encuentran los Smoothies, en los cuales no ofrece
productos con un 100% de frutas. La ubicacin de su puesto no es muy transitada,
ya que est un poco alejada del mero centro del municipio.

VENTAJAS COMPETITIVAS
Batidos 100% de fruta naturales; esto representa una de las ventajas
competitivas ms valiosas, ya que la competencia no ofrece un total de
fruta natural en cada batido.
Excelente servicio al cliente: el servicio prestado por el personal de la tienda
constituye tambin una ventaja competitiva de mucho peso ya que podr
asesorar al cliente en la eleccin de su producto, aparte de prestar una
atencin de forma rpida y amena.
Establecimiento acogedor: la decoracin de la tendr un sello innovador,
contribuyendo a generar un clima agradable y reconfortante. Esta ventaja
abonara mucho al concepto del negocio, que conlleva el vivir una
experiencia saludable y cordial. Se buscar transmitir calidad y confianza al
cliente.
La zona donde estar ubicada la tienda es de mucha afluencia de
personas.

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 SMOOTHIE FRUIT

DATOS DEL PRODUCTO OFERTADO

Descripcin del Batido de leche 100% fruta natural. Por ser una
producto. bebida natural es ideal para el consumo de toda la
familia, desde nios mayores de 5 aos hasta
adultos mayores.
Tiene bajo aporta calrico, ya que es endulzado con
el azcar propio de la fruta.
Es un producto saludable.
Productos competidores Solo existe un competidor que ofrece bebidas con
frutas, pero no es 100% fruta ni leche.
Ventajas competitivas Sabor natural 100%
clave:
Sin endulzantes artificiales
Producto bajo en caloras

Envase: Presentacin en vaso de vidrio de 500 ml para

consumo inmediato.
Distribucin: Venta directa en el local
Precio: Al mismo nivel que la competencia.

Cabe mencionar como referencia que en el mercado ya existe un producto de

similares caractersticas producido por la empresa Colegio del Amor que se
dedica a la elaboracin y comercializacin de malteadas, aguas y batidos.

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 SMOOTHIE FRUIT
ANALISIS FODA
El objetivo principal de este anlisis es obtener conclusiones sobre la forma en
que el objeto estudiado ser capaz de afrontar los cambios y las turbulencias en el
contexto (oportunidades y amenazas) a partir de sus fortalezas y debilidades.

FORTALEZAS La micro empresa se encuentra ubicada en una

zona accesible al consumidor.
Los proveedores cumplen con la entrega de
producto de ptima calidad a la hora acordada.
Conocimiento en la elaboracin del producto.
Producto 100% natural y con calidad.
Producto con precio accesible al mercado.

OPORTUNIDADES Capacitar al personal

Entrar en nuevos mercados
Ampliar los productos para satisfacer ms al cliente.
Diversificar la lnea de productos.
Producto con buena presentacin y sabor por lo
que genera buena expectativa en el mercado.

DEBILIDADES No cuenta con local propio (local de renta)

No hay suficiente variedad para consumir
Instalaciones pequeas.
Existe una empresa de giro similar.
No hay lealtad en los clientes.

AMENAZAS Entrada de nuevos competidores del mismo giro de

negocio.
Referencia de los clientes por la competencia.
Cambio en las necesidades y gustos de los clientes.
El crecimiento de la competencia directa o indirecta.
El incremento del precio en los ingredientes de
nuestros productos.

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 SMOOTHIE FRUIT

ANLISIS DE LOS RESULTADOS.

Se tom una muestra de 381 personas para determinar el anlisis de la
investigacin de mercados, se realiz una encuesta con un cuestionario de 6
preguntas debido a que la poblacin que se est analizando son personas que no
disponen de mucho tiempo para detenerse a contestar la misma; el objetivo del
cuestionario es conocer los gustos y preferencias as como el mercado potencial
del producto y los resultados se detallan a continuacin:
Resultado de los datos personales

De las 381 personas encuestadas, el 61.5% son de sexo masculino y el 38.5%

masculino. Lo cual indica que los hombres son las personas que mas cnsumirian
el producto.

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 SMOOTHIE FRUIT

Pregunta 1:
Objetivo: Conocer el nivel de consumo de los batidos en los hogares.

La encuesta realizada al tamao de muestra de 381, para la pregunta 1 sobre el

consumo de los batidos de frutas en los habitantes del Municipio de Tihuatln,
arroj como resultado que el 89% de estos mismos si consumen este producto, es
decir que existe un mercado potencial que hay que explotar y aprovechar para la
evolucin del producto.
Pregunta 2:
Objetivo: Saber que tan agradable es para las personas el consumo de batidos.

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 SMOOTHIE FRUIT

Los resultados anteriores nos muestran que consumir batidos de frutas es de un

grado bueno con una calificacin de 8-9. Lo cual permite darnos cuenta que
actualmente el producto seria bien recibido dentro del mercado.

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 SMOOTHIE FRUIT

Pregunta 3:
Objetivo: Obtener la frecuencia de compra del consumidor.

La frecuencia de consumo se expresa en hbitos de consumo diario, 2 a 3 veces

por semana, cada semana y nunca. A partir de esto se observa que el 18.7%
consume diariamente, 44% de 2 a tres veces por semana, cada semana el 29% y
Nunca un 7.7%. Donde se puede observar que el mercado meta en un 44% es
decir casi la mitad de la poblacin, estara consumiendo nuestro producto
mayormente 2 a 3 veces por semana.

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 SMOOTHIE FRUIT

Pregunta 4:
Objetivo: obtener un precio adecuado para la presentacin de batidos que
normalmente se oferta al consumidor.

La mayora de los habitantes en un 60% le dieron la mayor puntuacin al precio de

entre $18.00-20.00 para adquirir un batido de 500ml. Considerando que este es el
precio ms adecuado para esa presentacin.

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 SMOOTHIE FRUIT

Pregunta 5:
Objetivo: Saber cul sabor es el que ms consumiran los habitantes del
municipio de Tihuatln en los batidos de frutas.

PUNTOS OBTENIDOS SUBTOTAL RATIO %

SABOR 100 80 60 40 20 - -

PIA 0 0 0 9144 4953 14097 12.3

FRESA 15240 15240 11430 0 0 41910 36.7

PLTANO 11430 7620 5715 0 0 24765 21.7

MANGO 11430 7620 2286 0 0 21336 18.7

MELN 0 0 3429 6096 2667 12192 10.7

TOTAL DE PUNTOS 38100 30480 22860 15240 7620 114300 100.00

En cuanto a los sabores de batidos de frutas se puede encontrar que el 36.7%
prefiere los batidos de fresa con un valor de puntos de 41,910 (en valores de 100,
80, 60,40 y 20), seguido del 21.7% para sabor pltano, 18.7% para sabor mango,
12.3% para pia y 10.7% para meln. Lo cual permite conocer que los sabores de
fresa, pltano y mango seran los de mayor demanda en el mercado. Los ltimos
dos sabores pia y meln no sera mucho su consumo, por lo cual se puede optar
por no manejarlos.

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 SMOOTHIE FRUIT

Pregunta 6:
Objetivo: saber si los habitantes estaran de acuerdo en que se abriera un
negocio de batidos de frutas en su municipio.

De las 381 encuestas aplicadas el 92.3% est de acuerdo con que se abra un
local que oferte batidos de frutas y un 7.7% est en desacuerdo. Con esto
podemos ver que la aceptacin de la gente seria buena en casi un 100%. Donde
se podran ofertar batidos de fresa, pltano y mango en un precio de entre $18.00
y $20.00 con un consumo de 2 a 3 veces por semana con un

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SMOOTHIE FRUIT

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 SMOOTHIE FRUIT

II.- ESTUDIO TECNICO

MACROLOCALIZACIN
Smoothie Fruit se localizara en el estado de Veracruz, en el municipio de Tihuatlan
cuya clave municipal corresponde al nmero 175, siendo un municipio en
desarrollo y con una poblacin adecuada para el proyecto, adems existe poca
competencia para la distribucin del producto que se quiere integrar al mercado, a
continuacin se muestra en el mapa la localizacin del municipio seleccionado:

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 SMOOTHIE FRUIT
Mapa de localizacin del lugar del proyecto

MTODO CUALITATIVO POR PUNTOS

Para la realizacin de este proyecto se utiliz el mtodo cualitativo por puntos, se
obtuvieron 3 alternativas disponibles y se seleccion la que tiene mejores
condiciones de acuerdo a la valoracin de cada una de las variables.
El siguiente paso consiste en seleccionar la alternativa ptima, para ello se dise
una matriz de ponderacin por el mtodo cualitativo.
Se asignaron puntos a los factores ms importantes para determinar la ubicacin
adecuada, tambin se le asign un peso y una calificacin a cada uno de estos
factores.
Calificacin:
5 = Alto; 3 = Medio; 1 = Bajo.
Factor Peso Calle Bulevar Mercado
Netzahualcyo Bicentenario revolucin
.
tl
Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond.
Mercado al que se 0.2 5 1 3 0.6 3 0.6
va a dirigir
Transporte, vas de 0.2 5 1 5 1 3 0.6
acceso.
Distancia al cliente 0.2 5 1 4 0.8 4 0.8
potencial.

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 SMOOTHIE FRUIT
Distancia de los 0.10 4 0.4 3 0.3 2 0.2
trabajadores a la
planta.
Requerimiento de 0.2 4 0.8 4 0.8 4 0.8
materia prima e
insumos.
Totales 1.00 4.2 3.5 3

De acuerdo a la ponderacin de los factores realizada, el lugar idneo para la

localizacin de proyecto ser en la calle Netzahualcyotl, ya que ese lugar obtuvo
la mayor puntuacin de los factores que se tomaron en cuenta para el estudio.
MICRO LOCALIZACIN

Para la instalacin de la empresa Smoothie Fruit en el cual se vendern batidos

de frutas naturales en el municipio de Tihuatlan, se dispone de un local de 50 m2.
(5 m. ancho x 10 m. largo), que se encuentra ubicado en la zona sur del Municipio
sobre la calle Netzahualcyotl, esquina con calle Reforma en la colonia Cedro. Se
seleccion esta ubicacin no solo por el resultado obtenido en la matriz de
ubicacin por puntos, sino adems porque all, la empresa cuenta con una amplia
y completa cobertura de servicios bsicos, la va de acceso al lugar es adecuado y
est en buenas condiciones, otro punto a favor del lugar es que est centrada en
las escuelas y los estudiantes transitan esa calle dando una probabilidad de ms
ventas.
La localizacin del local se puede apreciar mejor en el siguiente croquis:

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SMOOTHIE FRUIT

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 SMOOTHIE FRUIT
CAPACIDAD DE PLANTA

Das de Trabajo: 1 mes (30 das)

Horario: 7:00 am- 12:00pm, 2:00pm 7:00 pm
Duracin de jornada: 10 horas
1 Batido = 6 min
10 Batidos= 1 hora
100 Batidos por Da
3,000 Batidos al mes

DISTRIBUCIN Y DISEO DE LA PLANTA

Distribucin de las instalaciones (unidad de medida: metro cuadrado)
No. reas Medidas
1 rea de trabajo 15m2
2 rea de clientes 35m2
3 Bao 2.24m2
rea total planta: 50m2

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 SMOOTHIE FRUIT

La planta est dividida en 2 reas, tiene un total de 50 m 2. El rea de trabajo es de

15m2 y es donde se realizan los batidos, tambin incluye la barra donde se
despachan y se cobra. El rea de clientes tiene un rea de 35m 2 la cual est
destinada solo para los clientes.

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 SMOOTHIE FRUIT

Vista 3D de la planta

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 SMOOTHIE FRUIT
ORGANIGRAMA
A continuacin se muestra el organigrama de la micro empresa SMOOTHIE
FRUIT.

GERENCIA
GENERAL

Produccin Contable

Empleado Empleado
turno maana turno tarde Cajera

Auxiliar

DESCRIPCIN DE LOS PUESTOS

Gerencia General: es el principal responsable del negocio. Encargado de la

gestin de las funciones bsicas y las de apoyo. Su funcin es supervisar el
funcionamiento de las reas que compone la micro empresa.
Empleados: su funcin es recibir las rdenes de pedidos de los clientes y
asegurar la realizacin de cada uno de ellos, as como tambin revisar el
inventario y realizar los pedidos correspondientes.
Auxiliar: su funcin es apoyar a cada uno de los dos empleados encargados de
produccin, as como tambin encargado de la limpieza de toda el rea,
maquinaria y utensilios utilizados en cada proceso.
Cajero: Es encargado de cobrar los pagos de cada producto que ordenan as
como tambin controlar los gastos realizados.

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 SMOOTHIE FRUIT

III.- ESTUDIO ECONOMICO

Smoothie Fruit ser una microempresa destinada a establecerse en el municipio
de Tihuatln, Ver. y estar dedicada a la elaboracin de batidos de frutas
naturales a base de leche.

PROCESO DE PRODUCCIN
Para realizar la respectiva produccin de los batidos, hay que considerar que se
debe realizar un plan de produccin en el cual se establezca la cantidad de
materia prima necesaria para tratar de adquirir la misma de forma rpida.

Para la produccin de los batidos la empresa debe de tener en cuenta el siguiente

proceso:

MAPA DE PROCESOS

Fruta
Fruta Leche
M.P Azca
r
Mango
Recepcin de Lavado Licuado
Fresa
M.P
Pltano
Hielo
Azcar
Leche Servir Mezclar

Hielo

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Los recursos a utilizar en este plan de negocios son los siguientes:

MAQUINARIA Y EQUIPO

MATERIA PRIMA PARA 3000 UNIDADES AL MES

De acuerdo con el estudio de mercado, el mercado meta arroj que era de 3752
unidades las que se deban producir para poder satisfacer la supuesta demanda,
pero la capacidad de produccin de la empresa sera de 3000 batidos mensuales
quedando 752 personas como demanda insatisfecha.

Las porciones para la elaboracin de cada uno de los sabores de batidos sern los
siguientes, tomando como inicio tres sabores principales: fresa, pltano y mango.

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MANO DE OBRA

La mano de obra para esa produccin ser fija, no se aumentara al menos en los
primeros 6 meses de haber puesto en marcha el negocio, ya que debido al tipo de
producto se darn fluctuaciones en la demanda debido a la temporalidad.

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GASTOS INDIRECTOS

IV.- ESTUDIO FINANCIERO

COSTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO

PRECIOS DE VARIOS PROVEEDORES PARA MAQUINARIA Y

UTENSILIOS

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COSTO TOTAL DE MAQUINARIA A UTILIZAR

COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA A UTILIZAR PARA

PRODUCIR 3000 UNIDADES.

COSTO TOTAL DE MANO DE OBRA REQUERIDA

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COSTO TOTAL DE INVERSIN

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FLUJO NETO DE EFECTIVO (PRIMER MES)

COSTO TOTAL (C.T.)= MO+MP+GI
COSTO TOTAL (C.T.)= $7,800+ $24,483.5+ $6,220.00
COSTO TOTAL (C.T.)= $38,503.50

COSTO UNITARIO (C.U.)= $38,503.50 / 3000 PZAS =$12.83

COSTO UNITARIO (C.U.)= $12.83

PRECIO DE VENTA (P.VTA)=$12.83+ 55.83%

PRECIO DE VENTA (P.VTA)= $12.83 + $7.17 = $20.00
INGRESO POR VENTAS MENSUAL = 3000PZAS.X $20.00 = $60,000.00
FEN 1: $21,281.10

El clculo de los flujos se dio de la capacidad de produccin ms un porcentaje

dependiendo de la variacin del clima:
FEN1:3000*1
FEN2:3000*1.05 PERIODO FEN
FEN3:3000*1.07 1 3000.00
2 3150.00
FEN4:3000*1.07 3 3307.50
FEN5:3000*1.09 4 3472.88
FEN6:3000*1.09 5 3646.52
FEN7:3000*1.12 6 3828.84
7 4020.29
FEN8:3000*1.12
8 4221.30
FEN9:3000*1.10 9 4432.37
FEN10:3000*1.09 10 4653.98
FEN11:3000*1.07 11 4886.68
FEN12:3000*1.05 12 5131.02

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CALCULO DEL VPN:

21281 29357 30187 30187 31018

= 51,427.40 + + + + +
1.251 1.252 1.253 1.254 1.255
31018 32263 37,843 31433 31018 30187 29357
+ + + + + + +
1.256 1.257 1.258 1.259 1.2510 1.2511 1.2512

= , .
SI VPN>0 El proyecto se acepta

V CONDICIN
SI VPN>0 El proyecto se acepta
S SI VPN <0 El proyecto se rechaza
SI VPN = 0 El proyecto se acepta
El VPN al salir positivo es decir mayor a cero, quiere
decir que la inversin es viable, ya que da a ganar la TREMA
ms algo ms.

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CALCULO DE VPN EN EXCEL

Con ayuda de las frmulas de Excel podemos ver que el valor del VPN coincide
con el resultado calculado manualmente. Por lo tanto al dar un valor positivo, es
decir mayor a 0, el proyecto se acepta.

CALCULO DE RELACIN BENEFICIO COSTO

801675.23
= = 1.75
457391.07

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CONDICIN:
RBC > 1 EL PROYECTO SE ACEPTA
RBC < 1 EL PROYECTO RECHAZA
Podemos observar que la razn beneficio/costo es de 1.75, por lo tanto el proyecto
se acepta.
CALCULO DE LA TIR

La TIR es la tasa de descuento que hace que la suma de los flujos descontados
sea igual a la inversin inicial.

Datos:
I= 51427.40
FEN1 $21,281
FEN 2 $29,357
FEN 3 $30,187
FEN 4 $30,187
FEN 5 $31,018
FEN 6 $31,018
FEN 7 $32,263
FEN 8 $37,843
FEN 9 $31,433
FEN 10 $31,018
FEN 11 $30,187
FEN 12 $29,357

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49% $3,987.71
50% $2,818.16
51% $1,692.90
52% $609.63
53% -$433.82
54% -$1,439.46
55% -$2,409.19
En este plan de negocio se utilizar la frmula de interpolacin para encontrar el
valor de TIR, ya que el valor de los FENS son diferentes.

= +

=
= (+) ()

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= +

= 53 52 = 1
= $. ($433.82)= $1043.45
1
= + 52
1043.35
= 52.58%
La TIR del plan de negocio no puede ser superior al 52.58% por el hecho de que al
serlo el valor presente neto sera negativo y por lo tanto la inversin no sera viable.
Por lo tanto se puede concluir que para que el proyecto sea viable solo se deben
aceptar proyectos menores al 52.58%.

TIR

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PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSION (PRI)

El valor de la inversin total del proyecto es de $51427.40

CALCULO PRI (A): Uno a uno se van acumulando los flujos netos de
efectivo hasta llegar a cubrir el monto de la inversin. Para el proyecto de
Smoothie Fruit el periodo de recuperacin de la inversin se logra en el periodo 2
y 3 donde el valor de esta sumatoria es: $21,281+$29,357 + $30,187 + $30,187=
$80,825.285

Para determinarlo con mayor exactitud siga el siguiente proceso:

Se toma el periodo anterior a la recuperacin total (2)
Calcule el costo no recuperado al principio del ao dos:
$51,427.40 - $50,638.02833 =$789.37167.
Recuerde que los FNE del periodo 1 y 2 suman $ $50,638.02833 y que la
inversin inicial asciende a $51,427.40
Divida el costo no recuperado ($789.37167) entre el FNE del ao siguiente
(3),$ 30187.25667:
($789.37167/$ 30187.25667)=0.02614916879
Sume al periodo anterior al de la recuperacin total (2) el valor calculado en
el paso anterior:
($0.02614916879)+ 2=2.026149169
El periodo de recuperacin de la inversin, para este proyecto y de acuerdo
a sus flujos netos de efectivo, es de 2.026149169 perodos.

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 SMOOTHIE FRUIT

CUAL ES EL TIEMPO EXACTO PARA RECUPERAR LA INVERSIN?

Para analizar correctamente el tiempo exacto para la recuperacin de la inversin,
es importante identificar la unidad de tiempo utilizada en la proyeccin de los flujos
netos de efectivo. Esta unidad de tiempo puede darse en das, semanas, meses o
aos. Para el caso especfico de nuestro ejemplo y si suponemos que la unidad
de tiempo utilizada en la proyeccin son meses de 30 das, el periodo de
recuperacin para 2.026149169 a: 2 meses + 1 da aproximadamente.
MESES DAS
2 30 X 0. 026149169
2 0.78
O aplicar la siguiente formula:

= .

= 30

PRI= $51427.40 - $50,638.02833 =($789.37167./ $30187.25667)

=0.02614916879
PRI= 2+(0.02614916879*30) = 2 MESES + 1 DIA APROX.
ANLISIS: Como se puede apreciar, el proyecto se recupera entre el periodo 2 y
3. En aprox. 2 meses y 1 da Lo anterior deja ver que entre ms corto sea el
periodo de recuperacin mejor ser para los inversionistas.

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ANEXOS
INSTRUMENTO UTILIZADO EN EL ESTUDIO DE MERCADO.

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Pgina Survio para realizar encuestas Online:

https://my.survio.com/

https://www.survio.com/survey/d/V6N7H8D5C2G2A5D0H
Este fue el link que las personas utilizaron para contestar nuestra encuesta.

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