CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM MARKETING

UNIDADE SOBRADINHO/DF
1 SEMESTRE

Nome: Bruna velin de Oliveira: RA: 8798019390

Tutora EAD: Prof. Adriana Barbosa Gonalves.

Relatrio Final
PROINTER I

Sobradinho/DF
Maio/2017
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM MARKETING
UNIDADE SOBRADINHO/DF
1 SEMESTRE

Nome: Bruna velin de Oliveira: RA: 8798019390

Tutora EAD: Prof. Adriana Barbosa Gonalves.

Relatrio Final
PROINTER I

Relatrio Final do Projeto Interdisciplinar I do

Curso de Tecnologia em Marketing na
Faculdade Anhanguera, sob a orientao da
tutora EAD Prof. Adriana Barbosa Gonalves.

Sobradinho/DF
Maio/2017
 SUMRIO

1. RESUMO....................................................................................................................04
2. INTRODUO..........................................................................................................04
3. ENTREVISTA............................................................................................................05
3.1. Questionrio.................................................................................................................05
3.2. Consideraes e Observaes sobre a entrevista.........................................................08
3.3. Exposio da ideia de empreendimento.......................................................................09
3.4. Anlise das oportunidades, ameaas, foras e fraquezas (SWOT)..............................09
4. PLANO DE NEGCIOS...........................................................................................10
4.1. Descrio da Empresa..................................................................................................10
4.2. Produtos e Servios......................................................................................................11
4.3. Mercado e Competidores.............................................................................................11
4.4. Marketing e Vendas.....................................................................................................12
4.4.1. Produto...............................................................................................................12
4.4.2. Preo..................................................................................................................12
4.4.3. Propaganda........................................................................................................13
4.5. Anlise Estratgica......................................................................................................13
4.5.1. Misso..........................................................................................................13
4.5.2. Viso............................................................................................................13
4.5.3. Valores.........................................................................................................13
4.5.4. Anlise SWOT.............................................................................................13
4.5.5 Objetivo Estratgico.....................................................................................14
4.6. Plano Financeiro..........................................................................................................14
4.6.1. Investimento Inicial ....................................................................................14
4.6.2. Estimativa de Estoque Inicial......................................................................14
4.6.3. Estimativa das Despesas Fixas....................................................................14
4.6.4. Estimativas de Receita e Despesas de Caixa...............................................15
5. CONSIDERAES FINAIS....................................................................................15
6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.....................................................................16
7. ANEXOS....................................................................................................................17
 1. RESUMO

O presente trabalho tem por finalidade demostrar a necessidade de planejamento

para a abertura de uma empresa de Buffet no ramo geral de eventos. Foram levantados
dados sobre a realidade da atividade no estado assim como as dificuldades encontradas
para sua execuo.

Para o plano financeiro foram utilizados nmeros obtidos atravs da pesquisa

sobre a rentabilidade da prpria empresa e de outras do ramo, afim de tornar o plano de
negcios aplicvel.

Diante dos nmeros apresentados podemos concluir que o ramo de buffet ainda
extremamente rentvel no Brasil, em especial pelo crescimento de buffets
personalizados apenas para um segmento de eventos no pas.

2. INTRODUO

Muitos empreendedores ignoram a necessidade de se planejar antes de

abrir um negcio e por esse motivo, muitos estabelecimentos fecham as portas antes
mesmo de um ano. A falta de planejamento um dos principais fatores para o fracasso
de um negcio. A entrevista apresentada no trabalho mostra porque os profissionais tm
medo de abrir um negcio, e mostra tambm que o empreendedor entrevistado fez um
tipo de planejamento quando abriu seu negcio, o que o ajudou bastante.

O objetivo desse trabalho apresentar a importncia do Plano de

Negcios visualizando as oportunidades, ameaas, foras e fraquezas do ambiente
interno e externo da organizao. O plano de Negcios uma ferramenta fundamental
para qualquer empreendedor, pois rene informaes de como o negcio dever ser. Ele
mostra ao empreendedor uma viso sistmica da empresa, dando a ele a oportunidade de
reparar erros futuros.

O Plano de Negcios da empresa H Rodrigues Buffet foi criado para

visualizar a real rentabilidade da atividade, ele definir claramente o conceito da
empresa, seus principais diferenciais, objetivos estratgicos e financeiros.
 3. ENTREVISTA

3.1.Questionrio

Endereo: Quadra 03 Conjunto A lote 21 Setor Residencial Leste

Razo Social: H R da Silva - ME
Nome Fantasia: H Rodrigues Buffet
CNPJ: 21.891.330/0001-94
Cidade: Planaltina
Estado: Distrito Federal
Ramo de atividade: Eventos
Produtos e/ou servios: Buffet
Data de Incio das atividades: 13/12/2015
Entrevistado: Hamilton Rodrigues da Silva

1) Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor?

Resposta: Eu j trabalhei em restaurante, e por surgir uma oportunidade
financeira eu me arrisquei.

2) Existem outros empreendedores em sua famlia?

Resposta: Infelizmente no.

3) Sua ideia empreendedora nasceu durante seu perodo de estudos no colgio ou

faculdade?
Resposta: No tiver oportunidade de cursar uma faculdade. Mas durante cursos
rpidos na rea de cozinha, acabei me apaixonando e comeando a sonhar com meu
prprio negcio.

4) Qual foi a sua educao formal? Foi relevante para o negcio?

Resposta: S fiz cursos no SEBRAE. Que me ajudou muito a aprimorar meu
talento para cozinhar.

5) Porque muitos profissionais tem medo de se arriscar em um empreendimento?

 Resposta: Por muitas razes, medo de no dar certo, falta de dinheiro e o tanto
de burocracia.

6) Como este futuro projeto poder trazer independncia ao profissional,

impulsionando sua carreira e possibilitando o alcance de seus objetivos
profissionais e pessoais?
Resposta: Para um projeto dar certo voc precisa de preparo, planejamento e
conhecimento no ramo.

7) De que forma na teoria e na prtica a tica e as relaes humanas no trabalho

iro contribuir para o sucesso de um empreendimento?
Resposta: Para um projeto dar certo voc precisa de preparo, planejamento e
conhecimento no ramo.

8) Como voc encontrou a oportunidade de empreender?

Resposta: Aps ser demitido do antigo emprego surgiu a oportunidade de abrir
um negcio, eu no tinha experincia em como administrar um negcio, mas tinha
capital.

9) Como voc avaliou essa oportunidade?

Resposta: Com sendo uma grande oportunidade, pois seria dono do meu prprio
negocio e no mais empregado.

10) Voc tinha um plano de negcios? Se no fez algum tipo de planejamento?

Explique.
Resposta: Sim, pelo SEBRAE.

11) Que experincia de trabalho anterior voc teve antes de abrir um negcio?
Resposta: Trabalhei em diversos restaurantes.

12) Quais so suas foras e fraquezas?

Como empreendedor:
Resposta: Minhas foras, procuro ser honesto, timo relacionamento
interpessoal, criatividade, alm de mais de 14 anos de anos de experincia como
cozinheiro. Minhas fraquezas, falta de experincias administrativas, dificuldade em
administrar as finanas.
Como empresa:
Resposta: Foras, temos qualidade na prestao de servios, cardpio
diferenciado, funcionrios altamente capacitados e s trabalhamos com produto de
qualidade. Fraquezas, no momento alto custo das mercadorias, mudana no gosto dos
contratantes, a concorrncia, o aumento dos impostos, falta de capital e pouca
publicidade.

13) Voc teve ou tem scio? Os scios complementaram suas habilidades para
tocar o negcio?
Resposta: No.

14) O que significa tica nos negcios pra voc?

Resposta: Ser correto, honesto, dizer sempre a verdade, cumprir com o
prometido, ser colocar no lugar do outro, etc...

15) Quais so os recursos econmicos/financeiros voc precisou para iniciar o

negcio?
Resposta: Eu j tinha um dinheiro guardado, e ao ser demitido juntei o dinheiro
e usei minha resciso para abrir o negcio.

16) Onde e quando obteve estes recursos?

Resposta: Economias enquanto trabalhava de empregado.

17) Quando e como obteve o primeiro cliente?

Resposta: Quando estvamos arrumando a loja para inaugurao, uma cliente
fechou contrato para locao da prataria.

18) Qual foi o momento mais crtico do negcio? Como foi superado?
Resposta: O momento atual tem sido o mais difcil. Ainda no conseguimos
superar.

19) Qual o lado positivo e o lado negativo de se tornar um empreendedor?

Resposta: O lado positivo a satisfao do cliente, j o negativo as contas
para pagar.

20) A carreira como empreendedor afetou sua famlia de alguma forma?

Resposta: Sim, conquistamos muitas coisas depois que me tornei empreendedor.
21) Voc faria isso novamente? Por qu?
Resposta: Sim, sem nenhum arrependimento.

22) Que conselhos voc deixa para uma pessoa que deseja se tornar um
empreendedor de sucesso?
Resposta: Que pense bastante antes de abrir o negcio. Planejar, estudar o ramo,
ter foco e acreditar em si mesmo e o mais importante, fazer um plano financeiro.

3.2. Consideraes e Observaes sobre a entrevista

H Rodrigues Buffet um empreendimento no seguimento de Buffet, de pequeno
porte, no qual tem como objetivo pessoal a satisfao pessoal dos seus clientes. A
entrevista com o empreendedor Hamilton Rodrigues mostrou que muitas vezes as
pessoas se tornam empreendedoras por necessidade, ou seja, quando h falta de
emprego, quando surgem oportunidades favorveis.
A empresa est localizada em Planaltina/DF, o motivo pelo qual a empreendedor
escolheu este local foi por ser perto da sua casa. O empreendedor fez um Plano de
Negcios e um planejamento, segundo ele era seu sonho ter seu prprio negcio e
quando ficou desempregado, com o dinheiro recebido pela empresa que trabalhava e
algumas economias, consegui abrir o negcio.
Para abrir um negcio preciso ter um bom planejamento, as vezes o
empreendedor at se planeja como o caso do entrevistado, mas no segue o
planejamento. Muitos empreendedores levam seus negcios ao fracasso por no terem
planejado.
A maior parte dos profissionais tem medo de se arriscar em um
empreendimento, pois, tem medo que no d certo. Muitos profissionais tambm
preferem trabalhar para outras pessoas, por terem uma certa estabilidade, por saber que
ter seu lucro no final do ms, com a empresa faturando ou no. Esses e outros aspectos
influenciam para que a maioria dos profissionais continuem sendo funcionrios.

A entrevista foi de grande valia para o meu conhecimento pessoal e

profissional, consegui compreender que vale a pena sim abrir o prprio negcio, porm,
necessrio estar habilitado com ferramentas necessrias para se tornar um
empreendedor de sucesso.
 3.3. Exposio da ideia de empreendimento
Pensando na dificuldade que temos para encontrar servio de buffet com uma
alimentao gostosa e servio de qualidade e a preos favorveis, criar um
empreendimento que atenda a esses atributos uma grande ideia.
A entrevista ajudou para entender que nem sempre o negcio estar no auge, e
que preciso que o empreendedor tenha calma e pacincia para conseguir obter o
retorno lucrativo, mostrou tambm que preciso ter amor no que se faz.
H Rodrigues Buffet ser uma referencial em alimentao, apresentar seu
diferencial na qualidade e no preo acessvel, tornando a forma de realizar eventos ainda
mais prazerosas. Focado em casamentos e formaturas a empresa tem como objetivo
atender um pblico-alvo de renda mais baixa.
O ramo Buffet tem crescido cada vez mais, porm seus preos continuam ainda
muito elevados, e o H Rodrigues ter uma vantagem competitiva sobre seus
concorrentes, pois trar produtos de qualidade e contar com uma localizao de fcil
acesso a seu pblico-alvo.

3.4. Anlise das oportunidades, ameaas, foras e fraquezas (SWOT)

Foras Fraquezas
Mo de obra de qualidade Falta de investimento
Cardpio personalizado Falta de mo-de-obra terceirizada

Oportunidades Ameaas
Aumento nas variedades de cardpio Mudanas no gosto dos clientes
Aumento nos nmeros de eventos Entrada de concorrncia
 4. PLANO DE NEGOCIOS

H R Silva ME
Quadra 03 conjunto 3A lote 21
Setor Residencial Leste Planaltina/DF
(61) 99114-9711 ou 99168-9445

4.1.Descrio da Empresa
A H R Silva - ME, atuar como uma microempresa, de pequeno porte, Buffet no
ramo de alimentao, com foco em casamento e formatura.
A empresa foi criada para atender a demanda de eventos que no encontram
preos acessveis e de qualidade, que encontram valores muito acima do que podem
pagar.
Ser investido um montante de R$ 30.000,00 (trinta mil reais), ser necessrio
um financiamento bancrio.
Local, Quadra 03 conjunto 3A lote 21 - Setor Residencial Leste Planaltina/DF,
o local foi analisado e escolhido por ser o centro da cidade e por ser uma referncia para
compras.
A estrutura organizacional da empresa feita de um Departamento
Administrativo- Financeiro onde tambm a agente administrativa fica encarregada do
Marketing.

A empresa formada por:

Hamilton Rodrigues da Silva: Proprietrio e cozinheiro

Silvnia Rodrigues da Silva: Agente administrativo e saladeira

 Vitria Rodrigues da Silva: Recepcionista

4.2. Produtos e Servios

O servio oferecido ser de qualidade, produtos selecionados para melhor
atender o cliente, visando sempre a satisfao do cliente.
O desenvolvimento do servio ser realizado com funcionrios qualificados e que
tenham experincias na rea.

Escolha do cardpio = Produtos de qualidade = Sugestes do cliente = Realizao

= Pratos de qualidade.

Cada alimento do cardpio, escolhido pelo prprio cliente, ser confeccionado

por profissionais de especializados, tendo um cuidado especial em cada prato criado. Os
produtos utilizados nos processos de fabricao sero de qualidade.
Os principais fornecedores so Produtores agrcolas e Aougues da regio, que
iro nos dispor alimentos por preos acessveis.

4.3. Mercado e Competidores

De acordo com o site da Pequenas Empresas e Grandes Negcios, a
franquia de buffet tem faturamento acima de R$ 16,8 bilhes ao ano. Segundo a
pesquisa publicada em 2016 pelo site, mesmo com a crise as pessoas no esto deixando
de casar.
Porm, ainda com esses resultados o mercado buffet costuma ter valores acima
do que muitos podem pagar. A empresa H Rodrigues Buffet ter seu diferencial nesse
ponto, por ser uma empresa que ter servios de qualidade e acessveis a pessoas de
baixa renda. Desse modo, pode-se identificar os fatores que iram influenciar os clientes
na compra de nossos produtos.
Os competidores so empresas que tem muito tempo no ramo, porm, seus
preos so muito elevados. Por exemplo, uma pessoa de classe C e D no podem
adquirir.
Empresa Qualidade Preo Condies de Pagamento Localizao
Maz Boa Acessvel vista e parcelado Quadra 03
Paula Alarcao tima Acima vista e parcelado Quadra 03
Borges e Tiana Acima vista e parcelado Av. Gosmes Rabelo

Em vantagem sobre os concorrentes a empresa est mais prxima dos

consumidores da regio Leste, com preos acessveis, com servio da mesma qualidade
e uma ampla variedade de cardpio.

4.4. Marketing e Vendas

4.4.1 Produto
A empresa ter servios produzidos com excelncia e mo de obra
personalizada, com uma alta qualidade. O cardpio ser personalizado de acordo com o
gosto do cliente, para trazer um afeto a cada cliente.

4.4.2 Preo
Os preos em mdia por servio por pessoa, de um cardpio simples de
R$ 120,00 (cento e vinte reais). Como nossa empresa tem o foco servio de
qualidade e acessvel o valor sa por R$ 90,00 (noventa reais), oferecendo um
preo menor que a maioria dos concorrentes.
4.4.3 Praa
Querendo atender um maior nmero de clientes a organizao contar com uma
pgina na rede social facebook https://www.facebook.com/HRodriguesBuffet/, que j
est em funcionamento e com um site que j est sendo elaborado. O objetivo atender
a regio de Planaltina/DF e estando localizado no centro, conseguimos um forte fluxo
de pessoas.

4.4.3 Propaganda
O Marketing ir comear nas caladas com a entrega de panfletos. Foi elaborado
uma Pesquisa de Mercado para entender o gosto dos clientes e a dificuldade para
encontrar cardpios acessveis.
Apostaremos na propaganda nos sites de organizao de casamentos e festas, e
principalmente nas mdias digitais.

4.5. Anlise Estratgica

4.5.1 Misso
Servios que de qualidade para abrilhantar o grande dia de noivas e formando.
Trazendo a qualidade as festas e preos acessveis.

4.5.2 Viso
Se tornar uma empresa referncia no segmento de Buffet. Contribuindo para o
desenvolvimento da sociedade.

4.5.3 Valores
Qualidade mxima no atendimento, respeito com os clientes, fornecedores e com
a sociedade e preservao do meio ambiente.

4.5.4 Anlise SWOT

Foras
Estabelecimento que oferece servios
personalizados
Mo de obra de qualidade
Atendimento e oramento via internet
Fraquezas
Demora no atendimento via internet
Falta de mo-de-obra terceirizada

Oportunidades Ameaas
Crescimento no nmero de clientes Mudanas no gosto dos clientes
 Aumento nas variedades de cardpio Entrada de concorrncia
Alcance maior em redes sociais

4.5.5 Objetivo Estratgico

Melhorar a eficincia operacional, reduzindo custos.
Aumentar a satisfao da clientela.
Aumentar o faturamento mensal.

4.6. Plano Financeiro

Foi feito uma anlise financeira do empreendimento. Lembrando que os valores
informados, foram obtidos atravs do empreendedor e pesquisas.

4.6.1 Investimento Inicial

Melhorar a decorao da loja, e investir em matrias usados pelo buffet. No caso
a prataria.

4.6.2 Estimativa de Estoque Inicial

Descrio Quantidade
Pratos 500
Pratos de sobremesa 500
Taas 500
Garfos 500
Facas 500
Colher de sobremesa 500
Pires 300
Xicara 300

4.6.3 Estimativa das Despesas Fixas

Materiais de consumo Quantidade Custo Total

Papel A4 1 PAC R$ 15,00 R$ 15,00
Cartuchos 2 R$ 25,00 R$ 50,00
Copos descartveis 3 R$ 3,50 R$ 10,50
Publicidade 1 R$ 350,00 R$ 350,00

4.6.4 Estimativa de Receita e Despesas de Caixa

Saldo inicial de caixa R$ 3.000,00

Receita de caixa R$ 34.995,00
Caixa total disponvel R$ 37.995,00
Pagamento de material R$ 10.000,00
Despesas Totais R$ 6.153,40
Saldo mnimo de caixa R$ 8.000,00
Total de caixa necessrio R$ 9.153,40
Excesso ou falta de caixa R$ 25.841,60

5. CONSIDERAES FINAIS
Pode-se entender atravs desse estudo que se tornar um empreendedor vale a
pena, pois as vantagens so na maioria das vezes satisfatrias. Mas para que elas se
tornem satisfatrias preciso que o empreendedor tome algumas iniciativas, e se atente
a alguns aspectos, importantes como fazer um plano de negcios, fazer um
planejamento entre outros.
Para ser um empreendedor de sucesso preciso estar atento as mudanas, as
inovaes do mercado, saber identificar suas foras, fraquezas, oportunidades e ameaas
para que consiga manter sua empresa efetiva. O empreendedor que tem essa viso
sistmica consegue enxergar o futuro com mais facilidade e com certeza ele ter mais
chances de ter sucesso. Muitos empreendedores no se atentam aos detalhes na hora de
abrir um negcio e por isso, alguns acabam desistindo. Por esse motivo importante
esclarecer o empreendimento, pois este um campo bem amplo e est crescendo cada
vez mais.
O sucesso depende da persistncia, da garra e das oportunidades de cada
empreendedor, no desistir jamais e encarar as dificuldades como desafios a serem
vencidos.

O Plano de Negcios elaborado pode analisar que criar um negcio no

ramo de Buffet totalmente vivel, segundo pesquisas feitar pela Editora Pequenas
Empresas e Grandes Negcios, o mercado de Buffet est em alta expanso.
 O projeto apresenta resultados satisfatrios, se for feito com bastante
planejamento. Se tornar um empreendedor correr riscos, mas encar-los com controle
e planejamento se torna um risco que vale a pena. Apesar do mercado competitivo
estar mais forte inicialmente, a empresa H Rodrigues Buffet, trar um grande diferencial
para o mercado de eventos.

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

DORNELAS, Jos Carlos Assis. Empreendedorismo: transformando ideias em negcios. -- 4 ed.

--- Rio de Janeiro: Elsevier, 2012.

Elaborando um plano de negcios. Disponvel em: Portaldoempreendedor.gov.br

PEQUENHAS EMPRESAS E GRANDES NEGCIOS. Empreendedoras encontram novas

oportunidades no mercado de casamentos. Disponvel em:
http://revistapegn.globo.com/Mulheres-empreendedoras/noticia/2016/07/empreendedoras-
encontram-novas-oportunidades-no-mercado-de-casamentos.html

ORAMENTO FINANCEIRO. Disponvel em: Livro ETEC mdulo bsico. ADMINISTRAO.

SEBRAE/MG, Como Elaborar um Plano de Negcio.

http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/bds.nsf/797332C6209B4B1283257368006FF4BA/$F
ile/NT000361B2.pdf. Acesso em Mai/2013.

www.markentingdeconteudo.com.br

www.empreender.com.br
 7. ANEXOS
ANEXOS

Pesquisa de Mercado

A pesquisa que ser feita tem objetivo de verificar o padro de consumo e gosto dos clientes.
A pesquisa ser feita com noivas.

Quantos oramentos voc solicitou em mdia?

( ) De 1-3.
( ) De 4-5.
( ) Mais de 6.
( ) No fez oramento.

Qual a dificuldade na hora de fechar contrato?

( ) Dificuldade para encontrar preos acessveis.
( ) Dificuldade para encontrar servio de qualidade.
( ) Dificuldade para encontrar cardpio personalizado.

Onde costuma procurar essas empresas?

( ) Centro da cidade
( ) Sites de casamento
( ) Facebook

( ) Amigos

Voc tem o hbito de acompanhar a indstria de casamento/ buffetss?

( ) Sim
( ) No
( ) s vezes

Produtos