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9.

Cules son las exigencias de que deben cumplir desde el punto de vista de la legislacin
alimentaria?

Cumplir con lo establecido en la legislacin vigente:

- Ley 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos (artculos 5, 6, 7 especialmente).

- Norma Sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la fabricacin de alimentos y


bebidas RM 449-2006/MINSA (Cumplir con los objetivos del artculo 2)

- RM N 363-2005/MINSA. Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y


servicios afines. (Cumplir con los objetivos del artculo 1)

- Cumplir con las normas del DS N 007-98-SA. Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas.