Unin Europea

Fondo Social Europeo

Manual de Sensibilizacin de Turismo

Pesquero Sostenible: Beneficiarios
 NDICE
1. Presentacin 2
Desarrollo sostenible 3
Turismo sostenible 3
Turismo pesquero sostenible 4
2. Actividades y Servicios de Turismo Pesquero Sostenible 4
Centro de actividades turstico-pesqueras 5
Actividades de Pesca-Turismo 6
Otras actividades y servicios 6
Lugares de alojamiento 6
Servicios de hostelera 7
Comercio de productos pesqueros locales 7
Centros de interpretacin 7
3. Pautas de sostenibilidad generales 8
Conservacin y mejora del patrimonio natural,
paisajstico y cultural 8
Gestin de la energa 9
Ahorro de combustible en barcos 10
Gestin del agua 10
Consumo de productos 10
Medio ambiente y gestin de residuos 11
Implicacin del visitante 12
Actitud responsable del pescador 12
Higiene y seguridad 16
4. Conclusiones 16

Proyecto Sagital
 Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

1. PRESENTACIN

El Proyecto Sagital (Servicios de AdaPtacin para la Gestin

de Iniciativas Turstico-pesqueras en Areas Litorales) busca
una diversificacin laboral en el sector pesquero que tenga
como consecuencia el desarrollo de nuevas actividades que
conlleven ingresos econmicos complementarios para las
organizaciones de pescadores profesionales.

De cara a dicha diversificacin laboral y econmica en el

sector pesquero, se han seleccionado una serie de actividades,
buscando siempre que no comprometan ni pongan en peligro
los valores culturales y naturales del destino en el cual se
lleven a cabo.

El Instituto de Turismo Responsable, entidad participante en

el Proyecto con amplia experiencia en temas de sostenibilidad,
ha diseado el siguiente manual dirigido a beneficiarios y
pescadores, para dar a conocer las actividades de turismo
pesquero y una serie de buenas prcticas que permitirn a los
pescadores desarrollar las actividades y servicios de manera
responsable y respetuosa con el medio ambiente.

El turismo pesquero bien gestionado puede suponer un

instrumento importante de desarrollo sostenible, que
contribuya a la economa local, permita una mejor conservacin
de los caladeros y atraiga un turismo sin efectos negativos
sobre el medio ambiente.

2 Proyecto Sagital
 Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Desarrollo sostenible
Qu se entiende por "desarrollo sostenible"? La definicin
ms citada es la que propuso la Comisin Mundial sobre Medio
Ambiente y Desarrollo de las Naciones Unidas donde se
describe el desarrollo sostenible como el "desarrollo que
satisface las necesidades del presente, sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus
propias necesidades". Podramos resumir la idea en una frase;

"No comas las semillas con las que has de

sembrar la cosecha de maana"

En este sentido, aplicndolo al sector que nos ocupa, podremos

hablar de pesca sostenible cuando se respeta la capacidad de
regeneracin natural de las especies, pero si se pesca ms
rpido de lo que tardan las especies en regenerarse agotaremos
el recurso.
Se pueden distinguir tres aspectos, que relacionados entre
s, dan lugar al desarrollo sostenible:

( SOCIALES ) ....- - - - - - - - . . (AMBIENTALES)

~( ECONMICOS ) ~

Turismo sostenible
Tomando como referencia la definicin anterior del concepto
de desarrollo sostenible podemos definir este tipo de turismo
de la siguiente forma: "Turismo que satisface las necesidades
de los turistas y regiones anfitrionas presentes, al mismo
tiempo que protege y mejora las oportunidades del futuro ...".
Siempre se tomarn en consideracin los factores econmicos
socioculturales y ambientales.

Proyecto Sagital 3
 Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Turismo pesquero sostenible

El turismo pesquero tiene como principal objetivo la

diversificacin econmica en zonas pesqueras mediante el
desarrollo de actividades y servicios complementarios que
creen empleo, reduzcan el impacto de la pesca y contribuyan
a la proteccin del medio ambiente. Una forma de diversificar
la economa en estas zonas es mediante la implicacin del
colectivo de pescadores en proyectos que van ms all de la
propia actividad pesquera.

El turismo pesquero desarrollado de manera sostenible constituye

una posibilidad de progreso para pequeas comunidades.

Para que un turismo pesquero sea sostenible debe cumplir

ciertas pautas:

1. Dar un uso ptimo a los recursos ambientales ayudando

a conservar los recursos naturales y la diversidad biolgica.
2. Respetar la autenticidad sociocultural de las
comunidades anfitrionas, conservar sus aspectos culturales
y valores tradicionales.
3. Asegurar unas actividades econmicas complementarias,
que reporten unos beneficios socioeconmicos bien
distribuidos, entre los que se cuenten oportunidades de
empleo estable y de obtencin de ingresos y servicios
sociales para las comunidades anfitrionas.

2. ACTIVIDADES Y SERVICIOS DE TURISMO

PESQUERO SOSTENIBLE
Entre las distintas posibilidades de diversificacin econmica
en zonas pesqueras existen actividades y servicios ms
relacionados con el mundo pesquero y otras que, a pesar de
no estar tan prximas a este mbito, se pueden
aprovechar para el desarrollo econmico y social de la
poblacin.

4 Proyecto Sagital
 Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Mediante el siguiente esquema se detallan algunas de las

actividades y servicios que se han seleccionado bajo el punto
de vista de la sostenibilidad.

Actividades
pesqueras

------
Centro de Atividades Turstico - Pesqueras

Estas actividades, a excepcin de los lugares de alojamiento

(casas marineras, apartamentos y pensiones), servicios de
hostelera y comercio de pescado (lonjas), sern gestionadas
por una organizacin de pescadores a travs del "Centro de
Actividades Turstico-Pesqueras".

Centro de actividades turstico-pesqueras

En cada una de las zonas se crear un Centro de Actividades
Turstico-Pesqueras gestionado por las organizaciones de
pescadores desde donde se coordinar la realizacin de las
distintas actividades.

Proyecto Sagital 5
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Entre las funciones a desempear por estos centros se destacan:

Garantizar un servicio de calidad al cliente.
Controlar el grado de satisfaccin de los turistas.
Velar por el cumplimiento del conjunto de pautas de
sostenibi Ii dad.
Actividades de Pesca-Turismo
Estas actividades van a ser desarrolladas por profesionales
de la actividad pesquera y consistirn en la salida al mar de
turistas a bordo de buques con la finalidad de participar como
espectadores en una jornada r--W::;'::::T~F'"':'W-,-~-r~~
cotidiana de pesca.
Esta actividad estar sujeta en
todo caso a las condiciones
legales y reglamentarias
aplicables a la materia al tiempo
de ejercerla.

Otras actividades y servicios

Lugares de alojamiento

Dentro de los alojamientos podemos incluir desde el punto

de vista de la sostenibilidad casas marineras, apartamentos
,...------------, y pensiones, y no grandes
superficies que conlleven
deterioros en el entorno. De
esta forma, estos alojamien-
tos podrn ser explotados por
la poblacin local para
asegurar el beneficio
econmico de la zona.

6 Proyecto Sagital
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Servicios de hostelera

Este tipo de servicio de primera

necesidad, debe cumplir un conjunto
de normas de seguridad e higiene.

Adems constituyen en muchos

casos una va de expresin cultural
de los destinos importante y amplan
la incorporacin de productos del
sector pesquero local.

Comercio de productos pesqueros locales

Otra de las posibilidades de diversificacin econmica es el

comercio de productos pesqueros locales. A travs de estos
servicios el sector pesquero no slo puede beneficiarse
econmicamente y por lo tanto obtener otra fuente de
ingresos complementaria, sino que contribuye a la
conservacin del patrimonio cultural.

Comercio de Pescado Comercio de Artesana

El comercio de pescado ha Mediante la venta de

supuesto y supone actual-
mente una importante fuente
de ingresos dentro del sector
pesquero. Como consecuencia
de las actividades de Pesca-
Turismo el turista valorar
ms el producto y el comercio
se ver beneficiado.
artesana se pretende dar a
conocer la cultura tpica del
destino y asegurar de nuevo
una fuente de ingresos
alternativa para el sector
pesquero.

Proyecto Sagital 7
 Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Centros de interpretacin
Los centros de interpretacin (centros de visitantes, museos,
etc.) orientan al turista sobre actividades y caractersticas
de la zona. El conocimiento de las costumbres del lugar,
gastronoma, artesana, valores naturales y culturales
fomentarn la integracin del visitante y su valoracin y
respeto por el destino, adems de fomentar la economa local.

3. PAUTAS DE SOSTENIBILIDAD

Para que las actividades descritas anteriormente se realicen

sin provocar ningn tipo de impacto negativo en el destino, y
as alcanzar un turismo pesquero sostenible, se debern
cumplir una serie de pautas:

Conservacin y mejora del patrimonio natural, paisajstico

y cultural
El objetivo de todas las pautas de sostenibilidad es orientar
las actividades de modo que se desarrollen respetando los
aspectos naturales (seres vivos, recursos naturales, etc.) y
culturales (tradiciones, costumbres, etc.). Las pautas de
conservacin y mejora, en cierto modo, introducen al resto.

- Las actividades no pondrn en peligro la diversidad

biolgica de la zona. Ninguna de estas actividades debe
ser agresiva con el medio.

- En caso de percibir posibles anomalas de la situacin

medioambiental y biolgica se deber informar a las
autoridades locales competentes acerca de las mismas.

- No arrojar basura ni hacer ruidos molestos que puedan

perjudicar a la poblacin animal y vegetal de la zona.
- No dar de comer a las especies observadas para evitar
que pierdan su instinto natural.

8 Proyecto Sagital
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

- Respetar los lugares que se visitan, as como la distancia

mnima en las actividades de avistamiento o zonas
protegidas.

- Las instalaciones exteriores de los establecimientos

no deben causar impacto en el paisaje, y se deben respetar
las tipologas de edificacin locales en nuevas
construcciones o reformas.

- Informar a los visitantes de los valores culturales de la

zona: costumbres, gastronoma, lugares de inters, etc.
- Aprovechar las charlas sobre pesca para sensibilizar al
turista sobre la importancia para el destino de la
conservacin de la diversidad biolgica y del patrimonio
cultural.

Gestin de Energa
Mantener en buen estado las cmaras
frigorficas evitando prdidas de fro
y por lo tanto prdida de energa en las
zonas de venta de pescado.
Apagar los equipos que no estn en
funcionamiento.
Utilizar sistemas energticos alter-
nativos, como energas renovables:
energa solar, energa elica...
Minimizar el consumo de energa
mediante el empleo de equipos ms eficientes.
Mis eficiente

Cules son los equipos energticos ms

e) eficientes? La etiqueta de eficiencia
e) energtica nos permite reconocer con
facilidad dichos equipos.

Menos eficiente

Proyecto Sagital 9
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Ahorro de combustible en barcos

Procurar optimizar el consumo de combustible mediante la
utilizacin de los barcos a pleno rendimiento y el correcto
mantenimiento de los mismos.
Ajustar bien las juntas de las cmaras frigorficas evitando
las prdidas de fro y por consiguiente un aumento en el
consumo de combustible en los barcos.

Gestin del agua

Utilizar sistemas de ahorro de agua:
inodoros y cabezales de ducha de bajo
consumo, reductores de caudal en
IloqIlrM
l*i1M:iCWKO L .,... grifos, temporizadores, sistemas de
-'*" limpieza a presin.
Realizar campaas de informacin y
formacin entre los empleados para
sensibilizarlos en cuanto al ahorro de agua.
Controlar el consumo de agua, para
detectar posibles fugas en la red o
prdidas por goteo.

Consumo de productos
Fomentar la denominacin de origen para los productos
pesqueros.
Utilizar productos qumicos, no txicos y biodegradables,
para las tareas de limpieza, jardinera, etc.
Optar siempre por el consumo de productos en envases
retornables, minimizando el uso de los no retornables y
del plstico en particular.
Emplear papel reciclado, reutilizar el papel empleado por
una cara, etc.
Respetar los tratados y leyes nacionales e internacionales
sobre explotacin de recursos pesqueros.

10 Proyecto Sagital
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Evitar sobreexplotaciones de especies, no

vender aquellas que no cumplan con las tallas
mnimas permitidas.
Formar y concienciar a los empleados del sector pesquero
en temas referentes al consumo de productos.
Emplear sistemas de cebado natural o ecolgico para
evitar cualquier tipo de contaminacin.
Utilizar combustible de buena calidad con bajo contenido
en azufre, quedando prohibido el uso de combustibles
peligrosos.
Evitar las fugas de gases de refrigeracin en los buques
y no utilizar equipos de refrigeracin que contengan gases
refrigerantes que contribuyan a la destruccin de la capa
de ozono.

Medio ambiente y gestin de residuos

Garantizar la gestin
adecuada de todos los
envases de residuos que
producen, reduciendo las
cantidades generadas
mediante el reciclaje y
reutilizacin.

Entregar los residuos peligrosos y sus envases a un

gestor autorizado.
No realizar vertidos de productos qumicos, aceites,
etc. que puedan generar impacto ambiental por el
desage.
Atender a medidas de prevencin para evitar vertidos
accidentales de productos utilizados por los buques,
como combustibles, aceites, restos de las labores de
limpieza, etc.
Garantizar la gestin autorizada de los vertidos.

Proyecto Sagital 11
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Cumplir la legislacin vigente y

los acuerdos internacionales
sobre temas de contaminacin
del mar causada por barcos.
Aislar los productos qumicos
peligrosos del suelo para evitar
infiltraciones (productos de
limpieza y desinfeccin).

Implicacin del visitante

Ofrecer a los visitantes informacin sobre

costumbres, valores naturales y culturales
del destino, excursiones, actividades,
eventos de tipo cultural, etc. que
fomenten el conocimiento y respeto por
el destino.
Dar recomendaciones a los visitantes para
la prctica responsable de las actividades,
aSI como informacin sobre los impactos
asociados de las mismas.

Actitud responsable del pescador

Mantener los periodos de descanso de

las distintas especies para permitir la
recuperacin de las poblaciones de pesca,
asegurando de este modo, las actividades
pesqueras para el futuro.

Respetar las tallas mnimas para evitar sobreexplotaciones

de especies.
Realizar el sacrificio de las especies de forma que se
minimice su sufrimiento.
No utilizar artes de pesca prohibidas y promover la pesca
artesanal.
Utilizar, siempre que sea posible, artes de pesca selectivos
para evitar la captura de juveniles y de especies no buscadas.

12 Proyecto Sagital
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Mantener las instalaciones en

perfectas condiciones de
limpieza para evitar malos olores
que puedan producir molestias.
Tratar adecuadamente los
desechos generados a bordo,
evitando su vertido al mar.
No verter al mar los restos de limpieza de los tanques de
lastre.
El manejo de los motores del buque se realizar de forma
que se reduzcan al mnimo las emisiones de sustancias
nocivas.
Realizar campaas de informacin entre los empleados
sobre medidas para minimizar la produccin de residuos
y como gestionar dichos residuos.
Garantizar condiciones de trabajo justas, seguras y
adecuadas a bordo de los buques pesqueros.

- Residuos propios de los buques

Tratar adecuadamente los desechos generados a bordo,

evitando su vertido al mar.

Los buques... qu residuos generan?

~~~. ~
~ @)
..........
tJ _: 'IJ~
~

Proyecto Sagital 13
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Qu efectos negativos provocan?

~--

Manual de Capacitacin de FAO (Naciones Unidas)

Una colilla tarda alrededor de dos aos en descomponerse.

y si cae al agua, al mojarse soltar la nicotina y el
alquitrn que contiene y contaminar ms de setenta
litros de agua.
Una botella de vidrio no se descompone, la nica solucin
es reciclarla.
Un vaso plstico tarda en descomponerse ms de 500 aos.
Una pila botn puede llegar a contaminar ms de 600.000
litros de agua.
Reciclar una tonelada de papel permite que se dejen de
talar 17 rboles.
En los hogares se genera aproximadamente 1 litro de aceite
al mes, el cual es suficiente para contaminar mil litros de agua.

La correcta gestin de los

residuos y desechos que se
generen en el muelle y en los
buques es fundamental.
Residuos orgnicos, latas de
pintura y disolventes,
bateras, neumticos, aceites,
plsticos, vidrios, papeles y
dems residuos deben
Manual de Capacitacin de FAO (Naciones Unidas)
depositarse por separado en
contenedores destinados a
cada tipo de residuo.

14 Proyecto Sagital
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

- Vertidos propios de los buques

Atender a las medidas de prevencin, para evitar vertidos

accidentales de productos utilizados por los buques, como
combustibles, aceites, restos de las labores de limpieza, etc.
Nunca se deben verter al mar los restos de limpieza de los
tanques de lastre.

Pinturas y Disolventes

Manual de Capacitacin de FAO (Nacianes Unidas)

Combustibles varios

Manual de Capacitacin de FAO (Nacianes Unidas)

Proyecto Sagital 15
 1. T.R
Manual de Sensibilizacin de Turismo Pesquero Sostenible

Higiene y seguridad

Se contar con las medidas de

salvamento y supervivencia a bordo
exigidas por ley segn la lista a la que
pertenezca cada embarcacin.
Comprobar que la fabricacin y la instalacin de los equipos
de pesca se ajustan a los requisitos de seguridad.
Se har un mantenimiento peridico de todas las partes
del buque.
Se mantendr el buque en las mejores condiciones
higinicas.
Se mantendr a bordo el pescado en buenas condiciones
para aumentar su valor comercial.

4. CONCLUSIONES
Lo que permitir que estas actividades
sean una posibilidad de progreso de
las comunidades ser la capacidad que
tengamos de desarrollarlas de tal modo
que se respeten el medio ambiente y
la cultura del destino.
Debemos entender el turismo pesquero de manera sostenible
y como una oportunidad de mejora dentro del sector para el
futuro.

- - - -=---

liNo heredamos la tierra de nuestros padres,

la tomamos prestada de nuestros hijoS. 11

16 Proyecto Sagital
 DocumentacindelProyecto

Para el proyecto Sagital se han elaborado los siguientes documentos que se pueden
consultar y descargar libremente en formato PDF en la web oficial del proyecto. Se puede
acceder directamente a travs de los siguientes enlaces:

EstudiosparalaregulacindelaactividaddepescaturismoenEspaa
Estudio sobre la ordenacin jurdica de la pescaturismo: caracterizacin de la actividad,
anlisis del marco jurdico vigente y propuesta de regulacin

Estudio tcnico de las modificaciones a implementar en los buques pesqueros para el

desarrollo de las actividades de pescaturismo en Espaa

Repercusiones del turismo pesquero sobre el sector de la pesca profesional: un cambio

incierto

Anlisisparalaidentificacindeiniciativastursticopesqueras(I.T.P.)
Conil yChiclanadelaFrontera(Cdiz) MancomunidaddelBajoGuadalquivir (Cdiz)
IsladeLaPalma(Canarias) IslasdeLanzaroteylGraciosa(Canarias)
IslasdeLanzaroteyLa Graciosa(Canarias)
Gozn(Asturias)
G (A i ) ModelodeanlisisparaI.T.P
M d l d li i ITP

Manualesparadesarrollar actividadesturstico-pesqueras:
Manualesparaarrolloactivturstico pePPsPs:
ProyectosGua

ProyectosGua
C t de
Centro d actividades
ti id d tursticopesqueras
t ti M d lid d pescaturismo
Modalidad t i
Modalidad actividades en tierra La tienda del mar

Manualesdesostenibilidadambientalenlasactividadestursticopesqueras
Manual para tcnicos, formadores y asesores
Manual para beneficiarios

Elpapeldelamujerenelsectorpesquero.Potencialidadesenelmbitodel
turismopesquero
La mujer en el sector pesquero. Potencialidades en el mbito del turismo pesquero

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