El biscotti es uno de los dulces tpicos de la cocina italiana, les vamos a dejar la receta de

biscotti de almendras. Su nombre significa Cocido dos veces esto se debe a que estas
deliciosas galletas crocantes se cocinan dos veces.
Ingredientes:

1 taza de azcar
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
3 cdas de brandy
2 cucharaditas de extracto de almendra
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de almendras enteras, ligeramente tostadas y picadas
3 huevos
2 tazas de harina
1 cucharaditas de polvo para hornear
cucharadita de sal

Preparacin:
Primero debemos mezclar los extractos de almendra y vainilla, el brandy, el azcar y la
mantequilla. Luego agregamos el polvo de hornear, la harina, la sal hasta que todo est bien
combinado. Cubrimos y dejamos la masa durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180. Nos humedecemos las manos y dividimos la masa para
formar 2 panes. Los colocamos en dos moldes de hornear y lo llevamos al horno durante 30
minutos, cumplido este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos cortamos los panes en rebanadas y los llevamos en una bandeja al
horno. Los doramos durante unos 20 a 25 minutos, los sacamos y dejamos enfriar antes de
servir.
Rinde para unos 42 biscotti
http://www.acocina.com/2013/03/receta-de-biscotti.html