UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

Facultad de Ciencias Administrativas y Turismo

CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO

Informe de prcticas del hostel

Pariwana

Curso: PRCTICAS PRE PROFESIONALES DE

HOTELERIA

DOCENTE: JULIA CORBACHO CARPIO

ALUMNO:

PERALTA GONZALES HEBERT GERMAN

CUSCO 2015
 INTRODUCCION

A lo largo de nuestros aos de estudio en la universidad no slo obtuvimos

conocimientos tcnicos respecto del funcionamiento del mercado turstico y
procesos hoteleros, con el tiempo tambin nos transformamos en personas ms
ntegras, con un conocimiento tcito de las relaciones humanas y las
oportunidades que pueden surgir entre ellas.

El presente informe se origina en mi experiencia de ms de 4 meses trabajando,

obtenida se basa en el arduo trabajo y procesos dinmicos en cuanto a
prestacin de servicio y atencin al cliente.

Por otro lado haremos un anlisis minucioso de las fortalezas y debilidades de

esta institucin para as poder formular estrategias las cuales nos lleven a tomar
la mejor decisin.
 BASES TEORICAS EN LA HOSTELERA
Hotelera
Es el nombre genrico de las actividades econmicas consistentes en la
prestacin de servicios ligados al alojamiento y la alimentacin espordicos, muy
usualmente ligados al turismo.
Los establecimientos comerciales dedicados a estas actividades (a ambas
conjuntamente o a una de ellas por separado) reciben distintos nombres, segn
su categora o finalidad, aunque las denominaciones oficiales suelen depender
de la reglamentacin local, que los clasifica con criterios urbansticos, sanitarios,
impositivos o de seguridad. Entre otras denominaciones estn las de: hoteles,
hostales, paradores, pensiones, albergues juveniles, casas
rurales, bares, tabernas, bodegas, bodegones, restaurantes, casas de
comidas, chiringuitos, paladares, etc. Algunos se especializan en algn tipo de
comida o
bebida: hamburgueseras, pizzeras, heladeras, horchateras, chocolateras, etc.
Otros, inicialmente especializados, se han diversificado para ofrecer todo tipo de
consumiciones, como las cafeteras o los salones de t.
Cuando se combinan con otro tipo de servicios o atracciones, los
establecimientos hosteleros pueden entrar en otro tipo de categoras, como las
actividades de ocio (discotecas, etc.). Tampoco se suele considerar hostelera el
servicio de comida a domicilio. Se suele considerar equivalente a la hostelera la
actividad de los apartamentos tursticos (especialmente los apart hoteles o los
apartamentos localizados en un complejo turstico o similar), aunque no se suele
considerar hostelera el arrendamiento de inmuebles para residencia habitual.
Los servicios hosteleros ligados a actividades como la sanitaria (hospitales) o la
educativa (colegios mayores) a veces se consideran y gestionan
separadamente, y a veces se consideran y gestionan conjuntamente con la
actividad principal.

Tipos de alojamiento

a) Hotel (H):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado, ofreciendo al husped
servicios bsicos y complementarios, segn su categora y modalidad; siendo su
tarifa de alojamiento diaria por tipo de habitacin y nmero de ocupantes.
b) Hotel Residencia (HR):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en apartamentos o cabaas, ofreciendo al husped un mnimo de
servicios bsicos y complementarios segn su categora y modalidad; siendo sus
tarifas de alojamiento diarias y especiales para estancias prolongadas, no
inferiores a un mes, por tipo de apartamento o cabaa y nmero de ocupantes.
Motel (M):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado, ofreciendo al husped
servicios bsicos y complementarios segn su categora y modalidad. Ubicados
generalmente en las proximidades de las vas automotoras, fuera de las zonas
urbanas, con estacionamiento contiguo o prximo a las unidades habitacionales
y cuya disposicin de planta fsica permita a los huspedes el acceso individual,
principal y directo a sus habitaciones, desde el rea de estacionamiento; Siendo
sus tarifas de alojamiento diario por tipo de habitacin y nmero de ocupantes.
Pensin (PE):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en habitaciones, con servicio sanitario compartido, comn o
colectivo. Por requerimiento del husped se ofrece servicio de alimentacin bajo
el rgimen completo o medio; siendo su tarifa de alojamiento peridica - diaria,
semanal, quincenal o mensual e incluir en cada caso, el valor por el rgimen de
comidas convenido con el husped.
Hospedaje (HP):
Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de
alojamiento en habitaciones privadas y/o comunes o colectivas con servicio
sanitario privado y/o comn o colectivo. No ofrece servicio de alimentacin, pero
si un mnimo de servicios bsicos, siendo su tarifa de alojamiento peridica -
diaria, semanal, quincenal o mensual por tipo de habitacin o por cama.
Establecimiento Especial (EE):
Aquel establecimiento que preste en forma peridica o permanente el servicio de
alojamiento cuyas caractersticas y condiciones de las instalaciones son
diferentes a las anteriormente mencionadas
 MISIN
nuestra misin est enfocada a dar el mejor servicio de hospedaje a todas la
personas, ya que contamos con instalaciones de primera categora y adems
con un personal altamente capacitado para que su estada sea la ms
confortable e inolvidable.

VISIN
Proyectarnos para este ao, posicionarnos como el mejor Hostel de toda
Latinoamrica, actualmente somos los segundos, con este objetivo estamos
obligados al mejoramiento y capacitacin continua, para dar el mejor servicio a
nuestros clientes tanto nacionales como extranjeros, ya que esto ser nuestra
mejor carta de presentacin.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
Pariwana hostel es una institucin en marcada al buen servicio de hospedaje
dando confianza y seguridad a nuestros clientes tanto nacionales como
extranjeros ya que con esto acreditamos nuestro servicio.
Ubicada a solo dos cuadras de la plaza de armas en la calle Mesn de la Estrella
136, construccin colonial muy hermosa y pintoresca.
En la actualidad es el segundo mejor hostel de toda Latinoamrica, este ao
estamos enfocados a ser los primeros, por lo cual las capacitaciones y controles
constantes nos ayudan a poder mejorar los procesos de trabajo.
contamos con alrededor de 40 habitaciones de las cuales casi todas son
compartidas.

Datos de PARIWANA CUSCO HOSTEL

En el rubro de: Hospedajes

Razn Social: INVESTUR CUSCO S.A.C.

RUC: 20522383156

Telfono:

Direccin: CLLE CALLE MESON DE LA ESTRELLA 136

Ubicado en : Cusco - Cusco - Cusco

Referencia de direccin:

Email: cusco@pariwanahostel.com

Pgina web: Pariwanahostel,com

Facebook:
 Categora: No Categorizado

Clase: Establecimiento De Hospedaje No Clasificado

Horario: 24 Horas

Polticas

Se aceptan tarjetas de crdito

Sin lmite de hora

Impuestos no incluidos

Restricciones de edad

poltica de cancelacin
Este alojamiento tiene 1 da de poltica de cancelacin.
Si no se cancela dentro del tiempo estipulado, se le aplicar el cargo de la
primera noche de su estancia,

SERVICIOS
En pariwana hostel brindamos una gran variedad de servicios para poder elevar
los niveles de satisfaccin del husped y hacer de su estada inolvidable.
En Pariwana brindamos los siguientes servicios:
Recepcin la 24 horas, ATM, intercambio de libros,
cafetera, seleccin de DVD, Wifi gratis, secador de pelo,
acceso a internet, lockers, terraza al aire libre, toallas de alquiler,
seguridad las 24 horas, bar, desayuno, telfonos con tarjeta,
mapa de la ciudad gratuito, futboln, ducha con agua caliente las 24 horas,
cocina, restaurante, traslado del Aeropuerto, juegos de mesa,
tv por cable, sala comn, acceso a internet gratis,
saln de juegos, limpieza de las habitaciones,
ropa de cama individual, informacin turstica gratuita.

Prcticamente cuenta con todo para sentirse como en casa.

ACTIVIDADES
El hostel se caracteriza principalmente por las actividades que organiza, lo cual
es una buena forma de romper el hielo establecer conversaciones y lazos de
amistad entre los huspedes.
Cada dia hay una actividad diferente el cronograma va de la siguiente manera

LUNES MARTES MIERCOLES

Lunes de Martes de beer Mircoles de salsa, vienen

Karaoke. pong, el ganador se instructores de salsa y
lleva un descuento msica en vivo.
Free walking tour
de 35 soles.

JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

Barbecue night. Viernes de karaoke Fiesta en el bar. Barbecue night,
y de futbol tenis.
Msica en vivo Encuentro de futbol en
mientras saborean Clases de yoga en la maana
de una deliciosa la maana
barbacoa

INSTALACIONES Y MAQUINARIA

HABITACIONES

Privadas:
Cuentan con lnea de wifi privado y son:
TWINS SIMPLE(dormitorio de dos camas con bao compartido),
TWINS ENSUITES(dormitorio de dos camas con bao privado), matrimonial
ensuite,
TRIPLE ENSUITE(dormitorio de tres camas con bao privado).
Compartidas:
SMALL ENSUITE (dormitorio de 6 camas con bao privado)
SMALL CON BAO COMPARTIDO(dormitorio de 6 camas con bao compartido)
MEDIUM
ENSUITE (dormitorio de 8 camas con bao privado )
GIRLS ONLY(dormitorio de 8 camas con bao privado solo para chicas)
LARGE(dormitorio de 10 camas con bao compartido)
X-LARGE(dormitorio de 12 camas con bao compartido)
BACKPACKER(dormitorio de 14 camas con bao compartido)

RECEPCIN:
En recepcin contamos con 3 computadoras con las cuales operamos un
sistema hotelero llamado Pariwana Rooming muy similinar a los ms conocidos
por los hoteles, pero con la diferencia de que en vez de asignar solo
habitaciones, se asignan camas, teniendo un acceso completo a los consumos y
cuentas de todos los huspedes.
Ah alquilamos y vendemos toallas, como tambin camisetas, agua mineral y
cerveza .

BAR - RESTAURANTE:

Espacio de aproximadamente 64 metros cuadrados el cual funciona como bar y

restaurante, cuenta con una variedad reducida de tragos como de platillos. Los
clientes tienen la posibilidad de agregar los consumos a la cuenta o pagarlos en
efectivo.

HOUSE KEEPING:

Lugar amplio donde se almacenan todo lo necesario para el mantenimiento de

las habitaciones.

OFICINA:

Aqu se encuentra el gerente junto con los jefes de logstica, recepcin y

recursos humanos.

TV ROOM:

Espacio que cuenta con una amplia pantalla , parecido a un mini cine donde hay
pub bags muy cmodos y muchas almohadas

COMPUTER ROOM:

Cuenta con 8 computadoras las cuales son un poco lentas, pero eficientes,
cuarto silencioso donde tambin se puede leer libros.

ANALISIS FODA
ANLISIS INTERNO
DEBILIDADES:
-demora en realizacin de
procesos.
-wifi no accesible en todos los
dormitorios
-desconocimiento de informacin
turstica por parte de los
voluntarios.
-sealtica.
- over booking involuntario
FORTALEZAS:
-facilidad de acceso
-oferta de gastronmica tpica
-clima agradable
-cercana al centro histrico
-reconocimiento internacional.
-excelencia de atencin y servicio
APRECIACIN. CRTICA DE LAS PRCTICAS REALIZADAS.
ANLISIS EXTERNO
AMENAZAS:
-atomizacin de la oferta
-factores climticos
-conflictos sociales
-crisis econmica
- Inseguridad pblica debido al
incremento de la delincuencia
comn y crimen organizado a
Nivel nacional.
-Huelgas y paros
OPORTUNIDADES:
-mejora de la imagen
internacional
-prolongar la estancia del
visitante
-llegar a ser el nmero uno en
Latinoamrica.
PARIWANA HOSTEL CUSCO es un lugar que en estos dos ltimos meses ha
experimentado una sobredemanda hotelera, hacindolo el preferido del mercado
por la variedad y calidad de servicios que presta a los huspedes,

Actualmente acoge a un aproximado de 200 o 205 personas por cada noche,

marcando de un 90 a un 97% de ocupabilidad,

La atencin en la recepcin es de 24 horas al da. Segn Hostel World tiene casi

100% de puntuacin en todos los aspectos a calificar como son limpieza,
seguridad, ambiente, calidad, precio y servicios.

Personalmente, en estos 5 meses que llevo trabajando en esta empresa, llego a

constatar de la gran calidad de servicios que brinda el hoste, enorgullecindome
de ser parte del staff que hace posible que el husped se lleve una experiencia
nica.

Al hacer un anlisis de cada rea de servicio del hostel llego a la conclusin de

que son como engranes, cada uno impresindible para el buen funcionamiento
del establecimiento.

En cuanto al rea de recepcin, es un espacio de unos 25 metros cuadrados el

cual se vuelve insuficiente al momento de atender a grandes grupos de
personas, la facturadora es muy antiguada y el sistema hotelero tiene muchas
fallas.

Por otro lado en cuanto al rea de bar restaurante, es un espacio bien grande de
mas de 50 metros cuadrados el cual a pesar de la carta tan reducida acoge a
grandes cantidades de personas cada noche.

rea de servicios.

Tenemos el computers room, tv room, y la cosina. Los cuales estn ubicados en

el segundo piso , espacio aveses muy importante para la seleccin de los
servicios que el husped requiere
Est la agencia de viajes dentro del hostel donde los huspedes pueden
reservar cualquier tpur y opteneer informacin turstica.

Todo el da hay buena msica y el ambiente es muy clido, el mejor lugar para
pasar unas vacaciones.

RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES

personalmente, tras imaginar que soy el gerente del establecimiento analizado,

hara muchos cambios.

Para comenzar utilizara otro cuarto mas amplio para poder ubicar la recepcin
donde el recibir grandes grupos no sea ningn problema, tambin pondra a otro
recepcionista que trabaje en el turno de la noche, ya que 210 personas por
noche son un gran problema para un solo recepcionista.

En cuanto al rea de bar y actividades, aumentara y variara la carta de

alimentos y bebidas.

Creara programas publicitarios y de incentivo a los huspedes a que participen

de las actividades programadas cada noche.

En cuanto a seguridad, mandara a poner una puerta de vidrio para que el frio no
sea ningn problema por las noches.

Pondra un seguridad de turno cada vez que se realicen fiestas.

Subira el sueldo a mis trabajadores, as me ahorro tiempo y dinero en contratar

constantemente a nuevo personal.

En conclusin esta fue una experiencia muy importante en mi carrera

profesional, pude aprecia con mis propios ojos, el impacto del turismo en el
medio social, econmico y ambiental de los turistas, la noticia que me impact
ms fue que en los ltimos meses

Se ha registrado mas de el doble del consumo de agua de la ciudad, atribuyendo

la gran parte a los turistas los cuales forman una gran parte.. por otra parte est
la produccin de desechos los cuales nos demuestra una inadecuada trata de
desechos en nuestra ciudad, elevando mas y mas los ndices de contaminacin
de suelo y agua

NUEVAS EXPERIENCIAS ALCANZADAS

Durante todo este tiempo aprendi una inmensidad de cosas, como tambin
mejorar en los idiomas empleados, aprend a no dejarme llevar por el
nerviosismo y jamas perder la calma por mas que este en una situacin extrema,
pensar en frio y buscar las soluciones mas cercanas.

He creado en mi imaginacin diferentes perfiles de turistas, clasificndolos por la

nacionalidad, pas de procedencia y edad.

BIBLIOGRAFIA

https://www.facebook.com/pages/Pariwana-Backpackers-Hostel-
Cusco/388841981150647?fref=ts

http://www.dirceturcusco.gob.pe/