ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

AUTOINSTRUCCIONAL DE

GESTION GERENCIAL

NOMBRES: JOHNNY MIRANDA

DOCENTE: ING. LIGIA LOZANO

PARALELO: 27AE7

FECHA: 03 / 06 / 2017
1
 INTRODUCCION

Las empresas se dedican simultneamente a ser productivas a generar beneficios

ofreciendo un bien o servicio a base de un costo especifico otorgado segn los recursos

utilizados llegando al consumidor el cual le dar un valor segn el proceso para lo cual

entre en accin la calidad que es medida .

Para ser ms productivo existes herramientas que son de suma importancia para

la toma adecuada de decisiones las cuales deben ser las mas asertivas para que pueda

progresar en el medio una de las herramientas mas oportunas y citadas con la matriz de

competitividad la cual nos reflejara las fortalezas y las debilidades en las cuales se

debera trabajar para tener mas eficiencia.

Toda empresa disea planes estratgicos para el logro de sus objetivos y metas

planteadas que hacen referencia en su visin.

2
 JUSTIFICACION

Este trabajo fue realizado para estar al tanto de una manera ms detallada con

varios temas trazados y de cmo pueden llegar a ser tiles en las numerosas

circunstancias cotidianas, el utilizarlos para la resolucin de diferentes problemticas

que se nos presenten en nuestro mbito laboral y propio.

En este trabajo autctono se trata temas de ndole importancia en el

aprendizaje de la materia gestin gerencial para brindar as un conocimiento otorgado

paso a paso siendo ms prctico y fluido aplicable en organizaciones pequeas o

grandes

Gracias a este trabajo y sus herramientas aplicndolos a una empresa en

determinadas ocasiones puede ayudar en la toma de decisiones y mejor distribucin de

recursos logrando mayor eficacia y eficiencia.

3
 OBJETIVOS

GENERALES.

Concluir con las competencias necesarias para aprobar la asignatura.

Plasmar los conocimientos adquiridos a lo largo del mdulo.

Concretar el modulo con el margen necesario calificativo de puntos para

certificar la aprobacin.

ESPECFICOS .

Instaurar la finalidad y la importancia de la gestin gerencial.

Especificar en qu consisten las decisiones estratgicas tomadas en base

de un anlisis.

Realizar una matriz de anlisis para constatar competencias, ventajas

competitivas de una empresa demostrando en que puede ser superior en

comparacin a otras.

4
INDICES GENERAL

Contenido
INDICE DE GRAFICOS ...................................................................................... 6

DESCRIPCION DE LA EMPRESA: ............................................................... 8

MISION ............................................................................................................ 8

VISION ............................................................................................................. 9

SINTESIS DE LA EMPRESA ....................................................................... 10

RUC EQUIPOS COTOPAXI ..................................................................... 11

PATENTE EQUIPOS COTOPAXI ........................................................... 12

FACTURA EQUIPOS COTOPAXI........................................................... 13

APLICACIN DE LAMATERIA ..................................................................... 14

MATRIZ DE COMPETITIVIDAD .............................................................. 14

INTRODUCCION. ..................................................................................... 14

CONCLUCION COMPETITIVA .............................................................. 16

PRODUCTIVIDAD ....................................................................................... 19

Introduccin: ............................................................................................... 19

PRODUCTIVIDAD PARCIAL O MANOFACTORIAL .......................... 19

PROCUCTIVIDAD TOTAL...................................................................... 21

CADENA DE VALOR................................................................................... 26

INTRODUCCION: ..................................................................................... 26

LA CALIDAD ................................................................................................ 27

INTRODUCCION: ..................................................................................... 27
5
 ANALISIS DE PARETO ........................................................................... 27

CASO DE EMPRENDIMIENTO ...................................................................... 30

Anexos: ............................................................................................................... 48

BIBLIOGRAFIA. ............................................................................................... 49

INDICE DE TABLAS

Tabla 1: matriz de competitividad ...................................................................... 15

Tabla 2:tabla de datos de E.C ............................................................................. 20

Tabla 3:Tabla de produccin .............................................................................. 22

Tabla 4: cadena de valor E Cotopaxi .................................................................. 26

Tabla 5:tabla de defectos E. Cotopaxi ................................................................ 28

INDICE DE GRAFICOS
Grafico 1: Ruc de E. Cotopaxi ............................................................................ 11

Grafico 2: Patente equipos Cotopaxi .................................................................. 12

Grafico 3: factura Equipos Cotopaxi .................................................................. 13

Grafico 4: Anlisis de Pareto 80-20 .................................................................... 29

Grafico 5 Ruta a la cueva .................................................................................... 33

Grafico 6:instalaciones de la cueva .................................................................... 33

Grafico 7: Instalaciones exteriores casa de Rafa ................................................ 34

Grafico 8: Logo de la casa de Rafa ..................................................................... 34

Grafico 9; Meseros de la cueva .......................................................................... 36

Grafico 10: Cueva ............................................................................................... 36

Grafico 11; Platos de la cueva ............................................................................ 37

6
Grafico 12: Carta casa de Rafa ........................................................................... 38

Grafico 13:Cueva y platos de la cueva ............................................................... 39

Grafico 14: Grafica de riesgos ............................................................................ 43

Grafico 15: ubicacin con GPS .......................................................................... 46

7
DESCRIPCION DE LA EMPRESA:

EQUIPOS COTOPAXI

MISION

"Equipos Cotopaxi fabrica y comercializa productos para deportes al aire libre

incentivando con ello la prctica de actividades en contacto con la naturaleza,

manteniendo altos estndares de seguridad y calidad, y al mismo tiempo trabajando con

eficacia y responsabilidad social"

8
 VISION

Lidera el mercado nacional en productos y servicios para la prctica de

deportes al aire libre llegando al consumidor con artculos de los ms altos estndares

en su confeccin accesibles para los mismos generando fuentes de empleo, con un

transparente compromiso con el medio ambiente en la elaboracin de los productos.

9
 SINTESIS DE LA EMPRESA

Equipos Cotopaxi, es una empresa que produce, importa y comercializa artculos

deportivos para actividades al aire libre como andinismo, pesca, camping, trekking,

ciclismo, natacin, astronoma, observacin de aves, canotaje, proteccin del medio

ambiente y proteccin industrial.

Quines Somos?

Su propietario Ral Bentez al haber sido un practicante del andinismo, conoce

las necesidades del deportista como tal y fue esta prctica que lo impuls en el ao de

1972 a producir y establecer un sitio que proporcione todo lo necesario para la ejecucin

de estos deportes o cubrir la demanda de productos no elaborados en el pas.

VALORES

Integridad
Honestidad
Equidad
Lealtad
Respeto
Eficiencia
Transparencia

10
RUC EQUIPOS COTOPAXI

Grafico 1: Ruc de E. Cotopaxi

11
PATENTE EQUIPOS COTOPAXI

Grafico 2: Patente equipos Cotopaxi

12
FACTURA EQUIPOS COTOPAXI

Grafico 3: factura Equipos Cotopaxi

13
 APLICACIN DE LAMATERIA
MATRIZ DE COMPETITIVIDAD

INTRODUCCION.

Con esta herramienta analtica permitir identificar a la competencia ms

importante en el entorno que se desenvuelve EQUIPOS COTOPAXI resaltando sus

fortalezas y debilidades tomando en cuenta el juicio subjetivo en la seleccin de los

factores utilizados en la clasificacin.

14
EQUIPOS COTOPAXI

Matriz de competitividad

Tabla 1: matriz de competitividad

15
 CONCLUCION COMPETITIVA

UBICACIN COMERCIAL:

Podemos analizar que EQUIPOS COTOPAXI obtiene una conclusin

competitiva positiva porque se encuentra ubicado en los principales centros comerciales

de Quito a su vez en el sector la mariscal en dos lugares Av. Colon y reina Victoria

local 2.,Av 6 de diciembre y Jorge Washington local 1.

CALIDAD DEL PRODUCTO.

La empresa otorga un estndar de calidad alto ya que toman en cuenta hasta los

mnimos detalles en el proceso de elaboracin de cada uno de los productos y con

respecto a la mercadera trada del extranjero solo la que cumple con las mejores

caractersticas.

PERSONAL CAPACITADO.

Contamos con el personal entrenado con cursos tanto tericos como prcticos

para ofrecer un producto acorde a las necesidades a su vez estos conocimientos son

reforzados continuamente con cada producto saliente.

ORDEN Y LIMPIEZA.

La organizacin tiene para cada uno de sus sucursales orden especfico de los

productos por tipo y marca segn lo requiera el cliente, la limpieza es realizada a lo

largo de toda la jornada ya que por horas de la tarde tienden a desordenarse o ensuciarse

el local por la visita de los clientes.

16
 SEGURIDAD.

Por estar en su mayora los locales de la empresa en centros comerciales tienen

seguridad privada con un alto estndar de calidad con sistema de cmara y botones de

pnico a lo cual se adjunta la constante vigilancia de guardias vestido de civiles.

PARQUEADERO.

Todos los locales cuentan con amplios espacios para parquear los vehculos

sean estos otorgados por el centro comercial o por las instalaciones que tiene cada local

refirindose especficamente a las dos sucursales que se encuentran en la calle.

POLITICAS DE PAGO.

Contamos con la aceptacin de todas las tarjetas e incluso con pagos en cheque

ya que se adquiri un sistema verificados de cuentas bancarias en caso de ser fraude as

brindamos seguridad para clientes y vendedores.

PUBLICIDAD.

La empresa realiza competencias entre competidores de varias disciplinas como

camping, pesca, caminatas, ciclismo, para de esta manera darnos a conocer con el

entorno, a su vez auspicia a ciertos deportistas de elite incluso otorgando el equipo para

las competencias con los respectivos logos.

CONCLUSIONES COMPETITIVAS NEGATIVAS.

PRECIOS COMODOS.

La empresa tiene una conclusin competitiva negativa ya que los precios se

elevaron por efecto de las causas exteriores (poltica, divisas etc.,) la materia prima tuvo

17
variacin en sus precios y por tal razn el aumento general; al igual que los productos

trados del exterior se aumento en algunos casos hasta el 80%.

NUMERO DE PROMOCIONES.

La empresa tiene conclusin competitiva negativa ya que en la mayora de los

productos no entran en base para descuentos o promociones por su salida rpida por

eleccin de clientes. Las decisiones tomadas por gerencia acatan que los productos estn

con precios estimados para cubrir inversin.

HORARIOS DE ATENCION.

Tenemos conclusin competitiva negativa por la razn que locales que estn

fuera de centros comerciales tienen un horario reducido y no laboran en feriados que

pues de manera esto no favorece al cliente ya que en feriados es cuando ms realizan

actividades outdoor.

18
 PRODUCTIVIDAD

Introduccin:

Es una medida de la produccin obtenida con relacin a los recursos utilizados

como insumos.

PRODUCTIVIDAD PARCIAL O MANOFACTORIAL

La empresa EQUIPOS COTOPAXI se dedica a la elaboracin y

comercializacin de equipo de montaa y actividades outdoor la cual dispone de los
siguientes datos para realizar clculos y anlisis.

DATOS EMPRESARIALES Equipos Cotopaxi

N De Empleados 80

Precio de la ha (usd/ha) 2100

Horario (h/semana) 48

Maquinaria (usd) 15000

Costo hora mano de obra

15
(usd/h)

Gasto mant maquinaria 550

19
 (usd/mes)

Produccin anual (unidades) 100000

Precio de venta (usd/c/u) 35

Planta terrenos (ha) 5

Tabla 2:tabla de datos de E.C

Productividad Total

E/S
= ERecursos Utilizados

EJERCICIO 1.

MANO DE OBRA
Entrada / salida (90.000uni) (35usd/uni)
3,150.000 USD
M obra= (80) (9h/sem) (15.usd/h)
M obra= 10800 usd semanal

Mo Anual= (10800usd) (48)

M o anual =518400

3150000usd
productividad = = 6.08 Usd
5184000usd

Anlisis:

Por cada 1 usd. Invertido en la mano de obra de la empresa esta genera 6.08 usd.

TERRENOS

3150000
(5h/a) (2100usd/ha)

3150000 USD
10500

20
 Anlisis:

La empresa por cada 1 usd dlar invertido en terrenos se est generando 300

usd.

MAQUINARIA

Mant. = (550) (12meses)

= $6600
3150000
Mant + maq. =
6600+15000

3150000
. . = = 145.83
21600

Anlisis

La empresa por cada 1 dlar invertido en maquinaria est generando 145.83 usd

PROCUCTIVIDAD TOTAL

Produccin total EQUIPOS COTOPAXI

3150000
P.t.EC.=
518400+10500+21600

3150000
. . = =5.72 usd
550500

La empresa por cada dlar invertido en mano de obra terreno maquinaria me

est genera 5.72usd

21
EJERCICIO 2.

Los productos que producen EQUIPOS COTOPAXI se los comercializa a un

precio promedio de 35 dlares por unidad, generando los siguientes datos al mes
ubicndolos por semana (mayo 2017)

Recursos Semana 1 Semana2 Semana3 Semana4

Materia
prima 4627 4530 4400 4450
Mano de
obra 3200 3000 3300 3200
Unidades
Producidas 2083 2083 2166 2000
Gastos
Generales 730 680 550 590

Tabla 3:Tabla de produccin

a) Determinar la produccin por semana.

b) La tasa de variacin de la productividad total de una semana con la otra.
c) La productividad de mano de obra por semana.
d) Interpretar los resultados de produccin de campaa N.

Produccin Total de E.COTOPAXI

/
PT=

S1 Entradas/Salidas= 2083*35= $72905.

S2 Entradas/Salidas= 2083*$35= $72905.

S3 Entradas/Salidas= 2166*$35= $75810.

S4 Entradas/Salidas= 2000*$35=$70000.

S1 4627+3200+730= $8557.

S2 4530+3000+680= $8210.

S3 4400+3300+550= $8250.

S4 4450+3200+590= $8240.
/
PRODUCCION TOTAL=

22

PT= = $8.52

PT= =$8.88

PT= =$9.19

PT= =$ 8.50

La tasa de variacin de la productividad total de una semana con la

otra.
Formula:

x100%

8.888.52
T1,2 x100% = 4.23%.
8.52

9.198.88
T2,3 x100% = 3.49%.
8.88

8.509.19
T3,4 x100% = -7.50%
9.19

La productividad de mano de obra por semana.

72905
S1= 3200 = $22.78.

S2 = =$24.30.
3000

S3 = = $22.97
3300

S4 = =$21.88
3200

Anlisis:
Podemos notar que en la semana tres obtenemos un margen superior de

ganancias generando ms unidades producidas y reduciendo los montos de inversin

general, lo que de esta manera debemos utilizar los mismos estndares para las cuatro

semanas.

23
 EJERCICIO #3.

EQUIPOS COTOPAXI desea implementar nueva inversin en la empresa para

eliminar en cierto modo a la competencia para lo cual plantea logar mas productividad.

La inversin actual en tecnologa es 21600usd y decide introducir una nueva

tecnologa tiene un incremento del 30% sobre la inversin inicial actualmente se gasta

en mano de obra 15100USD y contrata un nuevo colaborador para 480 distribuidas en

un ao lo que acrecienta los gastos en mano de obra en un 25% si las ventas del

presentes ao fueron de 12000 unidades cuyo precio es de $35 determine la cantidad

que se deben realizar para incrementar la productividad en un 25%

E/S
PT. = ERRUTILIZADOS

ENTRADAS / SALIDAS

Tecnologa actual $ 21600usd

Incremento del 30% nueva tecn. $6480usd ($28080)
Mano de obra $15100usd
Mano de O incre 25% $3775 ($18875)
Ventas 14000uni
Precio 35usd

Determine la cantidad
Productividad total en un 25 %

14000 35
1 =
21600 + 15100

490000usd
1 =
36700usd

Pt1= 13.35149864usd * 25%

Pt2 =3.337874659

24
 Pt2= 3.34usd

2 =
ee.utilizados

490000
3.34 =
6480+18875

3.34*(25355usd)= u.35usd

84685.7
=
35usd

U= 2419.59

U=2420 unidades

Anlisis

Es indispensable que se opten medidas analticas creando una planificacin

estratgica creadas para el cumplimiento adecuado de tareas que nos lleven a el fin que
es ser ms productivo sin que se generen gastos innecesarios.

25
 CADENA DE VALOR

INTRODUCCION:

Esta herramienta estratgica usada para analizar las actividades de una

empresa y as identificar sus fuentes de ventaja competitiva.

Qu es la Administracin de la Cadena de Valores

La empresa necesita clientes que usen sus bienes y servicios si no hubiera razn
de ser.
Los clientes desean obtener algn tipo de valor de estos bienes o servicios. Son
estos clientes quienes determinan qu tiene valor segn su espectativa y
resolucin de la necesidad.
El valor consiste en las caractersticas rasgos y atributos de desempeo, por los
cuales los clientes estn dispuestos a entregar un pago (generalmente dinero)
Cmo se proporciona el valor a los clientes: en el proceso de transformacin.

Cadena de valor.

Nuevas resmas de tallas

ABASTECIMIENTO

DESARROLLO TECNOLOGICO Nuevas pruebas de telas

RECURSOS HUMANOS Nuevo personal capacitado

Inversin nuevos espacios
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
LOGISTICA
VENTAS Y PRODUCTOS
INTERNA OPERACIONES LOGISTICA
MARKETING nuevos
nuevos confeccin de EXTERNA
nuevas modelos
espacios nuevos modelos y pedidos
promociones trados del
almacenar distribucin nuevos
y local oulet extranjero
mercadera

Tabla 4: cadena de valor E Cotopaxi

26
 LA CALIDAD

INTRODUCCION:

La calidad se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades

implcitas o explcitas segn un parmetro, un cumplimiento de requisitos de calidad. Calidades

un concepto subjetivo.

La totalidad de las caractersticas que satisfacen las necesidades

Para que los bienes sean de calidad

1. Desempeo
2. Caractersticas adicionales
3. Durabilidad
4. Mantenimiento
5. Esttica
6. Seguridad
7. Otras Percepciones

Calidad de servicio

1. Tiempo y a tiempo
2. Integridad
3. Cortesa y sensibilidad
4. Accesibilidad y conveniencia
5. Exactitud y consistencia

El significado de calidad

Calidad de conformacin

Calidad de precio

Herramienta de control de calidad

ANALISIS DE PARETO

20% de sus clientes produce 80% genera ventas ingresos

27
 80% clientes produce 20% ventas ingresos

20% causas me genera 80% quejas

80%causa me genera 20%quejas

Ejercicio #4.

Defectos de EUIPOS COTOPAXI

A continuacin se mostrara una tabla con los principales defectos que tiene la empresa en
la cual se detectaron en la entrega y presentacin del producto final.

NUMERO DE
FACTORES DEFECTOS
Prendas con hilos salidos 160
Mala codificacin 72
Manchas de humedad en bordes 15
Telas en mal estado. 12
Cierres rotos 40
Prendas sin etiqueta de lavado 80
mala impresin en cajas 6
falta y variedad de tallas en local 30
Tabla 5:tabla de defectos E. Cotopaxi

PASO # 1

Se procede a ordenar los defectos encontrados en orden descendente.

NUMERO DE
FACTORES DEFECTOS FR FA
Prendas con hilos salidos 160 38,55 38,55
Prendas sin etiqueta de lavado 80 19,28 57,83
Mala codificacin 72 17,35 75,18
Cierres rotos 40 9,64 84,82
falta y variedad de tallas en local 30 7,23 92,04
Manchas de humedad en bordes 15 3,61 95,66
Telas en mal estado. 12 2,89 98,55
mala impresin en cajas 6 1,45 100,00
TOTAL 415 100,00

28
PASO # 2

Procedemos hacer la grfica de con la teora de PARETO (80-20).

Grafico 4: Anlisis de Pareto 80-20

Anlisis:

Podemos notar en el grafico que el 80% de los problemas son causados por prendas con

hilos salidos, prendas sin etiquetas de lavado, y mala codificacin. Para lo cual se debe realizar

algn tipo de plan para arreglar o mejorar esas falencias que tiene la empresa.

Conclusin.

Las caractersticas de calidad, tienen una suma importancia para la gerencia, ya que estn

conectadas especficamente con la supervivencia de la empresa en un mercado muy competitivo

como el de las actividades outdoor por esta razn con lo obtenido se debe tomar decisiones

oportunas para mejorar en cada proceso hasta llegar al consumidor final y que el valor del

producto dado por el mismo sea muy elevado.

29
CASO DE EMPRENDIMIENTO
EMPRENDIMIENTO INNOVADOR

LA CASA DE RAFA

Integrantes:

Shigui Santiago

Daz Omar

Miranda Johnny

Silverio Mariuxi

Simbaa Alexandra

Ynez Eduardo

Curso:27AE7

Viernes, 09 de mayo del 2017

30
 INTRODUCCION

El restaurante La casa de Rafa Ubicado en las faldas del Ilal, Rodeada de hermosos

paisajes, se destaca por su ambiente de casa de campo, llena de luz de vida, con una vista

sorprendente sobre el valle de Tumbaco. La arquitectura, simplemente una locura, hace de La

Casa Rafa un lugar original y nico. Es una construccin redonda hecha de troncos de madera,

con acogedor patio interior y techo vivo.

Lindo jardn con juegos para nios

Comida casera de alta calidad

Una propuesta sana sin glutamatos

Nuestras verduras son orgnicas

Parqueadero privado

Aceptamos VISA, MASTERCARD Y DINERS

Es necesario recalcar que la La casa de Rafa es la nica en el mudo, con un apertura

para el Ecuador y el mundo entero, para disfrutar con la familia y experimentar nuevas

expectativas, de las personas no videntes que nos permiten valorar todo lo que Dios y la patria

nos encomienda.

31
 OBJETIVOS

General

Crear una cultura de calidad y de continuidad adems de calidez de estndares de servicio,

ofreciendo a nuestros clientes una experiencia nica en un ambiente cautivador, incrementando el

ndice de satisfaccin en nuestros comensales.

Especficos

Proporcionar un servicio de primera donde los clientes puedan pasar momentos

agradables con la familia, amigos disfrutando el plus adicional que se ofrece en la casa de Rafa

Ofrecer distintos tipos de alimentos nutritivos, saludables y orgnicos llenos de sabor y

sensaciones placenteras

Dar los precios ms adecuados a nuestra carta

Presentar informacin, ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente teniendo en cuenta las

reglas de nutricin

32
 LA CASA DE RAFA

Todo sucede en la oscuridad, nueve metros bajo tierra y con meseros no

videntes, una manera diferente de disfrutar y saborear la comida casera en un ambiente

nico, e inigualables, en el primer restaurante oscuro del Ecuador y el nico restaurante

que est en una cueva bajo tierra.

Grafico 5 Ruta a la cueva

Grafico 6:instalaciones de la cueva

Este restaurante empez su funcionamiento hace 10 aos.

Puedes comer en un lugar rodeado de la naturaleza con una hermosa vista al

valle en un entorno completamente campestre, o simplemente 9 metros bajo tierra.

33
 Grafico 7: Instalaciones exteriores casa de Rafa

EL NOMBRE

Su nombre en memoria de su dueo Rafael Wild, de nacionalidad ecuatoriano de

ascendencia suiza por su padre y alemana por su madre.

Grafico 8: Logo de la casa de Rafa

34
 SU LEMA

Su lema comida casera desde ayer esto en memoria de sus productos frescos y

orgnicos, desde ayer por que se mantiene en las costumbres que es mejor no refrigerar

ni almacenar los productos, los productos se los compra ese mismo da que se los con

sume.

De donde surgi la idea de la casa de rafa

Surge su idea de las cuevas de Npoles Italia en Europa. Cuando su dueo

Rafael Wild era estudiante de gastronoma y en una excursin de clases viajo a los

restaurantes que quedan en las cuevas de Npoles, su asombro lo ilusiono tanto que se

propuso que apenas regrese a su pas lo plasmara como un lugar nico

VISIN

Somos la nica Empresa en el Ecuador, en tener un restaurante cueva llamado

La casa de Rafa , logrando as posicionarnos en el mercado. Somos reconocidos

como los lderes en innovacin, poseedores de calidad y de alto valor percibido, con

productos de alta calidad manteniendo la lealtad y preferencia de nuestra clientela por

nuestros productos frescos y a su vez orgnicos.

35
 MISIN

Sorprender a los consumidores

con sensaciones innovadoras y

divertidas para asegurar una

relacin permanente

y valiosa con nuestros

clientes. A su vez

nuestros

Grafico 10: Cueva

colaboradores,

proveedores, son parte de la Casa de Rafa, obteniendo de esta manera una adecuada

rentabilidad garantizando as nuestra permanencia y crecimiento.

CUEVA DE RAFA

Grafico 9; Meseros de la cueva

Es un restaurante construido a nueve metros bajo tierra cavado a mano con varios

tneles,

36
 tiene calefaccin solar y cuenta con todos los sistemas de seguridad como

salidas de emergencia,

esta adecuado con un sistema de asesor por donde bajan los alimentos.

Es el nico restaurante en el mundo

No se permite el ingreso de ningn artculo luminoso (completa oscuridad)

En esta oscuridad podrn sentir claramente como los sentidos del gusto, del

tacto, odo y olfato se intensifican progresivamente

L OS MESEROS

Son personas NO videntes, y son los primeros en el ecuador.

Indican verbal todos los platos a la carta, dando la oportunidad para

reencontrarnos con nuestros sentidos

La idea de integrar meseros no videntes tiene una intencin social. Con el fin de

dar r un toque diferente de un restaurante normal,

hay quienes no han podido soportar este entorno por diferentes motivos.

Principalmente por fobias (5%) NUESTRA CARTA

Grafico 11; Platos de la cueva

37
 Para establecer el precio de un producto se bas en un punto clave, para el xito

en cualquier negocio es poner costos para todo tipo de cliente y poner los mismos

valores que tienen t competencia dando un mejor servicio a clientela.

Grafico 12: Carta casa de Rafa

38
 Precios: Casa de Rafa 2

Esta carta es para la parte exterior de Casa de Rafa platos distintos

al men de la Cueva de Rafa La razn por lo que suscita esto es porque

hay productos que no se pueden servir en la oscuridad, donde los meseros son

completamente ciegos.

Grafico 13:Cueva y platos de la cueva

Estos platos podemos olfatear en la parte interior de la Cueva de Rafa

los cuales nos permiten tener una experiencia nica, ya que nos permite

retener el men que nos dice el mesero y apreciar de una manera sensorial los

alimentos.

39
 Precios de Cueva de Rafa 4

Son precios muy placenteros de poder degustar deliciosos platos, y

pasar en familia. Es necesario recalcar que La Casa de Rafa es muy

acogedora y muy placentera.

40
 Como pueden ver en las imgenes las delicias que ofrece la Casa de

Rafa con productos orgnicos, para poder compartir en Familia, amigos y

compaeros.

FINANCIAMIENTO.

La casa de rafa

Pues todo el lugar fue construido con capital nico de Rafa ya que l tiene el

dicho de que si lo puedes trabajar t mismo tiene otro valor.

De esta manera el nunca realizo ningn tipo de prstamos a ninguna institucin

todo fue costeado poco a poco hasta hoy en da la que conocemos como El restaurante

"La casa de Rafa" ubicada en las faldas del Ilal, rodeada de hermosos paisajes, se

destaca por su ambiente de casa de campo, llena de luz y vida, con una vista

sorprendente sobre el valle de Tumbaco. La arquitectura, simplemente una locura, hace

de "La casa de Rafa" un lugar original y nico. Es una construccin redonda hecha de

troncos de madera, con un acogedor patio interior y techo vivo.

A ms de esto la CASA DE RAFA ofrece otras opciones en sus instalaciones

Lindo jardn con juegos para nios

Comida casera de alta calidad

Una propuesta sana sin glutamatos

Nuestras verduras son orgnicas

Parqueadero privado.

41
 RIESGO

El riesgo gubernamental es el producto directo del proceso poltico en marcha e

incluye eventos tales como elecciones democrticas que conducen un nuevo gobierno o

cambios referentes al comercio, a las inversiones extranjeras, al rgimen laboral,

subsidios, tecnologa, ya polticas monetarias y de desarrollo.

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AMENAZA COMPETITIVAS

Grafico 14: Grafica de riesgos

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 Este proceso consiste en relacionar a la empresa con su entorno. El anlisis

competitivo ayuda a identificar las fortalezas y debilidades de la empresa, as como las

oportunidades y amenazas que le afectan dentro de su mercado objetivo. Este anlisis es

la base sobre la que se disear la estrategia, para ello deberemos conocer o intuir lo

antes posible:

La naturaleza y el xito de los cambios probables que pueda adoptar el

competidor.

La probable respuesta del competidor a los posibles movimientos estratgicos

que otras empresas puedan iniciar.

La reaccin y adaptacin a los posibles cambios del entorno que puedan ocurrir

de los diversos competidores.

La competencia est integrada por las empresas que actan en el mismo mercado

y realizan la misma funcin dentro de un mismo grupo de clientes con independencia de

la tecnologa empleada para ello. No es, por tanto, nuestro competidor aquel que fabrica

un producto genrico como el nuestro, sino aquel que satisface las mismas necesidades

que nosotros con respecto al mismo pblico objetivo o consumidor, por ejemplo, del

cine pueden ser competencia los parques temticos, ya que ambos estn enclavados

dentro del ocio.

Para dar una idea exacta de la importancia del anlisis competitivo, debemos

referirnos al proceso de planificacin de la estrategia comercial, el cual responde a tres

preguntas clave:

Dnde estamos? Respondiendo a esta pregunta nos vemos abocados a hacer un

anlisis de la situacin que nos responde la posicin que ocupamos.

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 Adnde queremos ir? Supone una definicin de los objetivos que queramos

alcanzar y a los que necesitamos desplazarnos.

Cmo llegaremos all? En este punto es donde debemos sealar el desarrollo de

acciones o estrategias que llevaremos a cabo para alcanzar los objetivos y si podremos

aguantar el ritmo.

Con respecto al anlisis de la situacin, del cual partimos para la realizacin del

proceso de planificacin estratgica, y del que podremos determinar las oportunidades y

amenazas, debilidades y fortalezas de la organizacin, debemos centrarnos, a su vez, en

dos tipos de anlisis:

Anlisis externo. Supone el anlisis del entorno, de la competencia, del mercado,

de los intermediarios y de los suministradores.

Anlisis interno. Supone analizar la estructura organizativa de la propia empresa,

y de los recursos y capacidades con las que cuenta.

UBICACIN GEOGRFICA

El restaurante "La casa de Rafa" ubicada en las faldas del Ilal, rodeada de

hermosos paisajes, se destaca por su ambiente de casa de campo, llena de luz y vida,

con una vista sorprendente sobre el valle de Tumbaco. La arquitectura, simplemente una

locura, hace de "La casa de Rafa" un lugar original y nico. Es una construccin

redonda hecha de troncos de madera, con un acogedor patio interior y techo vivo.

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 Grafico 15: ubicacin con GPS

CLIENTES O TARGET

La casa de rafa est destinada a comensales de clase media, media alta, familias

que quieran compartir un ambiente hogareo y para el pblico en general, que quiera

vivir la experiencia en la cueva de Rafa

Un lugar muy clido, la comida y la atencin es muy buena, excelente calidad, el

precio es apto para una familia normal o de clase media.

FORMAS DE PAGO

VISA

MASTERCARD

DINERS

PAGOS EN EFECTIVO

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 CONCLUSIONES.

El emprendimiento de la CASA DE RAFA es un proyecto auto financiado por

su idea especial de servirse los alimentos en la oscuridad Rafa percibiendo dicha idea

por ser ya pionera en Europa observada en sus viajes adems que a su vez esta se

plasm creando un restaurante especial que te brinda momentos familiares en un

ambiente campestre para que los comensales entren en un mundo relajado fuera del

estrs de la ciudad con su amabilidad y un excelente servicio sin contar que es el

primero en el pas con servicio de desayuno buffet como adjunto a la idea de la cueva

este tiene ventajas competitivas muy buenas.

RECOMEDACIONES

Si quieres disfrutar de un ambiente familiar cmodo y acompaado de naturaleza

y claro fuera de lo comn tienes que decidir por la casa de rafa, sin duda la experiencia

para aquellas personas que no son ciegas pero que quieren sentir esa sensacin, de

comer sano, delicioso y realmente disfrutar de la comida con todos los sentidos, no

dejes de ir a este lugar.

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Anexos:

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BIBLIOGRAFIA.

1.- http://equiposcotopaxi.com/
2.- https://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_de_valor
3.- https://es.slideshare.net/marihencely/matriz-de-perfil-competitivo-
32891968
4.-
http://www.ilo.org/public/spanish/dialogue/actemp/whatwedo/projects/productiv
ity.htm

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