Bacalhau com leite de coco

De Iracema (http://saboresesaboresdeportugal.blogspot.com)

Eis um prato realmente formidvel.

Tipo de receita: Prato Principal

Nmero de doses: 2 pores
Tempo de Preparao: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Pronto em: 45 minutos
Dificuldade: Muito Fcil

Ingredientes: Preparao:
- 1 k de bacalhau PASSO 1:
- 3 colheres (sopa) de leo ou azeite Deixe o bacalhau de molho 24 hs. Troque a gua diversas
- 2 cebolas picadas vezes. Afervente-o, escorra e limpe.
- 2 dentes de alho amassados
- 10 tomates sem pele e sem sementes PASSO 2:
- 1 k de batatasdescascadas e cortadas Tire as espinhas, a pele e desfie em pedaos grandes. Lave
em pedaos e deixe escorrer.
- 2 frascos de leite de coco
PASSO 3:
- 1/2 molho de salsa
- 2 colheres (sopa) de azeite Aquea o leo e refogue a cebola e o alho.
- 1 molho de coentros PASSO 4:
Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados e o
bacalhau.
PASSO 5:
Deixe cozinhar com a panela tapada por 10 minutos, em
lume baixo.
PASSO 6:
Junte as batatas. Quando estiverem macias, junte o leite de
coco, o azeite e deixe por mais alguns minutos.
PASSO 7:
Acrescente a salsa picada e os coentros.