Está en la página 1de 1
Curso: Operador del Servicio de Restaurantes y Bares
Curso:
Operador del Servicio de Restaurantes y Bares
OBJETIVO
OBJETIVO

Desarrollar en el participante competencias laborales en el área del restaurante y el bar, para brindar una atención al cliente de calidad excepcional, que combine los procedimientos técnicos, protocolares y las normas de seguridad e higiene propias de este oficio, con una disposición al servicio amable y cortés.

Objetivos Específicos
Objetivos Específicos

1. Conocer y aplicar los principios básicos sobre la higiene y manipulación de los alimentos

2.Conocer y aplicar las buenas prácticas para el aprovisionamiento y control de los productos y materiales.

3. Conocer y aplicar las técnicas para la organización y servicio del comedor y del bar.

4. Conocer y aplicar las técnicas de preparación y montaje del comedor y del bar.

5. Conocer y aplicar las técnicas básicas de cocina para el servicio en sala y en el bar.

CONTENIDO
CONTENIDO

I. Higiene y Manipulación de Alimentos

II. Aprovisionamiento y control de productos y materiales

III. Técnicas de organización y servicios de comedor y del bar

IV. Técnicas de preparación y montaje del comedor y del bar

V. Técnicas básicas de cocina para el servicio en sala y en el bar

PERFIL DE INGRESO
PERFIL DE INGRESO

Mayor de 18 años

Bachillerato Aprobado

Estudiantes o profesionales de las carreras Hotelería y Turismo

Público General

Inscripciones Abiertas
Inscripciones Abiertas

Facilitador:

Prof. Daniel Figueroa USB

INSCRIPCIÓN ON-LINE Para formalizar la inscripción de este curso, visita nuestro portal web y realiza tu registro en línea siguiendo las instrucciones que indica el sistema…

Visita nuestro portal:

http://www.ceu.sl.usb.ve/cursos

Favor realizar depósito o transferencia bancaria a nombre de:

FUNINDES-USB

Cta. Cte. Nº:

BANCO MERCANTIL,

Rif. J- 00253433- 8 Correo: edupermanente-sl@usb.ve

0105-0024-95-1024224287

Correo: edupermanente-sl@usb.ve

twitter: @extensiónlit

PERFIL DE EGRESO

twitter: @extensiónlit PERFIL DE EGRESO CONOCIMIENTOS: La persona que culmina el curso, aplicando

CONOCIMIENTOS: La persona que culmina el curso, aplicando las normas de seguridad e higiene, técnicas de servicios y cumpliendo con los estándares de calidad, estará en condiciones de: organizar y ejecutar el servicio de restaurante y bares, utilizando el servicio excepcional al cliente y presentar la cuenta y recibir el pago del servicio. HABILIDADES Y DESTREZAS: Está en capacidad de aplicar los procedimientos relativos a la profesión, realizar “Mise en Place”, transporte de equipos, técnicas de desbarace, preparar cocteles utilizando los estándares internacionales, técnicas de trinchado, administración del servicio y atención excepcional. FACTORES ACTITUDINALES: Disciplina, Responsabilidad, Comunicarse efectivamente, Organizado, Dinámico, Espontaneo, Eficiente, Manejar códigos de ética exigidos en el puesto de trabajo, Capacidad para planificar y organizar el trabajo.

trabajo, Capacidad para planificar y organizar el trabajo. Lugar : USB, Litoral Horario de Ejecución :

Lugar: USB, Litoral

planificar y organizar el trabajo. Lugar : USB, Litoral Horario de Ejecución : Lunes a Jueves

Horario de Ejecución :

Lunes a Jueves (8:00am 4:00pm)

de Ejecución : Lunes a Jueves (8:00am – 4:00pm) Inicio: 05/12/2016 Nota: e informará al cumplirse

Inicio: 05/12/2016

Nota:

e informará al

cumplirse con la matrícula mínima de 12 participantes inscritos.

El inicio de este curso se determinará

Nro. Horas: 40

Costo: 16.992Bs.

Facebook: Educación Permanente

Portal web: http://www.ceu.sl.usb.ve/cursos Teléfono: 0212-331.4689 / 5684